Салат с радичио быстрый и легкий

Сытные и вкусные салаты

Благодаря использованию круп и макаронных изделий блюда становятся очень сытными. Их можно подавать на любой прием пищи, поскольку они быстро и надолго утоляют голод. Горечь радичио совершенно не чувствуется, остается только его пикантность.

Тосканский салат с макаронами

  • Небольшой кочан радичио;
  • 2 небольших луковицы;
  • 1/4 ст. измельченной зелени фенхеля;
  • 6 маленьких болгарских перца разного цвета;
  • 0,5 ст. оливкового масла;
  • соль;
  • перец;
  • 230 г макарон ракушек;
  • 425 г консервированной белой фасоли;
  • 2 ст. ложки рубленой петрушки;
  • 90 г Пармезана.

Способ приготовления:

  1. Кочан разрежьте вдоль пополам и удалите грубую сердцевину.
  2. Фенхель также разрежьте, удалите сердцевину и порежьте на кусочки, у которых толщина должна быть примерно 6 мм.
  3. Перец очистите от семян и перепонок, а затем, разрежьте на половинки.
  4. Фасоль, хорошенько промойте в проточной воде, а сыр крупно настрогайте.
  5. Соедините радичио, луковицы фенхеля, болгарский перец и 1/4 ст. оливкового масла.
  6. Добавьте соль, перец и все хорошенько перемешайте.
  7. Выложите на разогретую сковороду-гриль и готовьте, время от времени переворачивая, до мягкости. Обычно на это уходит 6 мин. Но учтите, что перец приготовится раньше фенхеля. Когда овощи остынут, порежьте их маленькими кусочками.
  8. Отварите макароны, как указано на упаковке до состояния аль денте, то есть они должны оставаться немного твердыми внутри.
  9. Переложите их в дуршлаг, промойте в проточной воде и дайте жидкости стечь.
  10. В салатнице смешайте ракушки, подготовленные овощи, фасоль, а еще добавьте оставшееся оливковое масло, сок лимона, петрушку, соль и перец по вкусу.
  11. Осталось положить сыр и зелень фенхеля. Перемешайте и можно подавать.

Рецепты блюд с итальянским цикорием

  1. Теплый салат. В жаровню выкладывают 200 г тыквы, нарезанной одинаковыми кубиками, поливают 3 столовыми ложками оливкового масла и добавляют небольшой кусочек растопленного сливочного. Дают постоять, чтобы масла смешались и впитались. Затем посыпают тыкву тимьяном и розмарином, подсаливают, всыпают салатную смесь из корна и радичио, всего 100 г. Разогревают духовку до 180°С и ставят туда жаровню на 15 минут. Затем салат перекладывают на тарелки и заправляют винным уксусом и дижонской горчицей. Подают теплым.
  2. Карпаччо. Филе индейки очищают от кожицы, нарезают на крупные куски, делают в них косые надрезы. Натирают морской солью, посыпают паприкой и тимьяном, добавляют молотый имбирь (натирают свежий корень), заливают оливковым маслом и соевым соусом. Оставляют мариноваться при комнатной температуре, прикрыв крышкой. Через 40 минут мясо доводят до готовности в пароварке. За 3 минуты до выключения в чашу всыпают салатную смесь — радичио, рукколу и корн. Готовое блюдо посыпают нарезанным пармезаном, заправляют лимонным соком. При подаче можно украсить помидорами черри.
  3. Венецианский мясной салат. 40 г бекона или любой ветчины с прожилками жира нарезают небольшими кубиками. Репчатую луковицу, 1 шт., шинкуют. Каждый лист радичио разрезают на 4 части. Нагревают сковороду, наливают на нее домашнее оливковое масло с интенсивным запахом, начинают жарить лук. Добавляют 1-2 зубчика толченого чеснока, всыпают салат и 5 минут томят на маленьком огне, постоянно переворачивая. Все высыпают в салатницу, добавляют специи по вкусу, желательно ограничиться смесью перцев. Подают горячим, блюдо прикрывают крышкой. В холодном виде интересный остро-пряный вкус теряется, а листья становятся мягкими и безвкусными.
  4. Сырный салат. Начинают готовить салат с маринада. Смешивают 2 столовые ложки лимонного сока и 3 апельсинового, вливают ложку оливкового масла, добавляют половину чайной ложки свежего тертого корня имбиря, перец и соль по вкусу. Дают 30 минут настояться в закрытой посуде. 150-200 г деликатесного грибного сыра нарезают кубиками. Сладкие апельсины, 2 штуки, очищают, разделяют на дольки, удаляют пленки. Разбирают вилок, пурпурные плотные листья радичио нарезают на тонкие полоски, обжаривают на подсолнечном масле. Стебли сельдерея, 3 штуки, нарезают тонкими колечками, красную луковицу шинкуют, 4 зубчика чеснока пропускают через пресс. На сухой сковороде поджаривают 2 чайных ложки кунжута. Все ингредиенты смешивают, салат заправляют и посыпают сверху кунжутом.
  5. Салат с морепродуктами. Баклажан нарезают колечками, а болгарский красный или желтый перец — полосочками. На гриле сначала обжаривают перец, а баклажану дают постоять присоленным, чтобы удалить горечь. Затем тоже обжаривают на гриле с двух сторон. 8 крупных гребешков чистят, присаливают и перчат, сбрызгивают лимонным соком. Маринуют 15 минут, а потом отправляют на гриль. Каждую сторону поджаривают по 1 минуте. Так же на гриле обжаривают листья радичио, 40 г, потом нарезают вдоль, а томаты кружочками — 2 штуки. Лучше выбрать мясистые помидоры. Заправка: 1,5 столовые ложки оливкового масла, по 1 чайной — бальзамического уксуса, меда и лимонного сока, раздавленный зубчик чеснока и половина чайной ложки прованских трав. Подавать салат лучше теплым.
  6. Паста. Спагетти разламывают пополам и варят так, как написано в инструкции. Всю воду сливать не нужно, немного оставляют в кастрюле. Далее занимаются заправкой для блюда: смешивают четверть стакана свекольного сока, 2 столовые ложки винного (можно яблочного) уксуса, половину столовой ложки оливкового масла, щедро солят и перчат. Отставляют настояться. Обжаривают на оливковом масле шинкованную красную луковицу, 3 нарезанных чесночных зубца, половину тертой свеклы. Когда лук станет мягким, всыпают в сковороду макароны вместе с небольшим количеством воды, половину измельченного салатного вилка, все перемешивают. Выключают, когда вода полностью выпарится, перемешивают с заправкой. Если соли и перца не хватает, добавляют.

Рецепты теплых салатов

Благодаря тому, что горьковатый вкус этого продукта при тепловой обработке становится сладковатым, многие предпочитают именно такие блюда. Подобные салаты можно подавать к мясу или морепродуктами.

С орехами

Простой рецепт, с которым сможет справиться каждый.

Ингредиенты:

  • Кочан радичио;
  • луковицу;
  • дольку чеснока;
  • горсть грецких орехов;
  • оливковое масло;
  • настоянное на травах;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. С кочана оборвите руками листья и порвите их или порежьте ножом на небольшие кусочки.
  2. Посолите и обжарьте на оливковом масле в течение пары минут.
  3. Очищенный лук обсушите и порежьте полукольцами, а затем, обжарьте до мягкости в сковороде, где готовили радичио.
  4. Смешайте салат с луком и добавьте рубленые орехи.
  5. Для заправки соедините измельченный чеснок и оливковое масло.
  6. Полейте ею блюдо, добавьте соль и аккуратно перемешайте.

С креветками и картофелем

Поистине ресторанное блюдо, которое можно приготовить на своей кухне. Если хотите удивить свою семью или гостей, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

  • 450 г мелких картофелин;
  • зеленый болгарский перец;
  • 5 ст. ложек оливкового масла;
  • крупную соль;
  • перец;
  • 450 г креветок среднего размера;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 ч. ложку орегано;
  • 0,5 ч. ложки паприки;
  • небольшой кочан радичио;
  • ромэн;
  • 1,5 ст. ложки лимонного сока;
  • 0,5 ст. сыра фета.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистите, и порежьте на половинки.
  2. С перца удалите семечки, а затем, нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Креветки очистите, не забыв удалить черную кишку, и порежьте на половинки. Очищенный чеснок мелко порубите.
  4. С салатных кочанов оборвите листики и порвите их маленькими кусочками.
  5. Сыр покрошите мелкими кусочками.
  6. Возьмите небольшую форму, смажьте ее оливковым маслом, а затем, добавьте туда картошку, болгарский перец и специи по вкусу.
  7. Духовку включите на 200 градусов, и когда она разогреется, готовьте в течение 15 мин.
  8. В это время в отдельной емкости соедините креветки, чеснок, орегано, паприку, пару щепоток соли, перец и 1 ст. ложку оливкового масла.
  9. Когда время приготовления овощей закончится, добавьте к ним креветки и запекайте еще 15 мин., время от времени помешивая.
  10. В салатнике соедините радичио и ромэн, добавьте, специи, сок лимона и оставшееся масло.
  11. Все перемешайте и выложите ингредиенты из формы.
  12. Еще раз смешайте и присыпьте сыром.

Сытные и вкусные салаты

Благодаря использованию круп и макаронных изделий блюда становятся очень сытными. Их можно подавать на любой прием пищи, поскольку они быстро и надолго утоляют голод. Горечь радичио совершенно не чувствуется, остается только его пикантность.

Тосканский салат с макаронами

  • Небольшой кочан радичио;
  • 2 небольших луковицы;
  • 1/4 ст. измельченной зелени фенхеля;
  • 6 маленьких болгарских перца разного цвета;
  • 0,5 ст. оливкового масла;
  • соль;
  • перец;
  • 230 г макарон ракушек;
  • 425 г консервированной белой фасоли;
  • 2 ст. ложки рубленой петрушки;
  • 90 г Пармезана.

Способ приготовления:

  1. Кочан разрежьте вдоль пополам и удалите грубую сердцевину.
  2. Фенхель также разрежьте, удалите сердцевину и порежьте на кусочки, у которых толщина должна быть примерно 6 мм.
  3. Перец очистите от семян и перепонок, а затем, разрежьте на половинки.
  4. Фасоль, хорошенько промойте в проточной воде, а сыр крупно настрогайте.
  5. Соедините радичио, луковицы фенхеля, болгарский перец и 1/4 ст. оливкового масла.
  6. Добавьте соль, перец и все хорошенько перемешайте.
  7. Выложите на разогретую сковороду-гриль и готовьте, время от времени переворачивая, до мягкости. Обычно на это уходит 6 мин. Но учтите, что перец приготовится раньше фенхеля. Когда овощи остынут, порежьте их маленькими кусочками.
  8. Отварите макароны, как указано на упаковке до состояния аль денте, то есть они должны оставаться немного твердыми внутри.
  9. Переложите их в дуршлаг, промойте в проточной воде и дайте жидкости стечь.
  10. В салатнице смешайте ракушки, подготовленные овощи, фасоль, а еще добавьте оставшееся оливковое масло, сок лимона, петрушку, соль и перец по вкусу.
  11. Осталось положить сыр и зелень фенхеля. Перемешайте и можно подавать.

Интересные факты про салат радичио

Самые популярные сорта радичио:

  • Radicchio di Chioggia. Фиолетовые плотные кочаны с небольшими листьями выращивают круглый год, наиболее «простые» условия воспроизводства.
  • Radicchio variegato di Castelfranco. Это сезонный овощ, приобрести можно с декабря до конца марта. В середине вилка мелкие листочки, хряпа широкая, крупная. Листья нежные, светлые, розовые, прожилки фиолетовые.
  • Radicchio di Treviso rosso tardivo. Очень похож по виду на исходный сорт — пищевой цикорий. Вилки рыхлые, горечь выраженная. Сорт зимний.
  • Radicchio di Treviso rosso precoce. Тоже напоминает цикорий видом и вкусом, удлиненные листья собраны в плотную розетку. Цвет красный или бордовый, прожилки белые. Переход от белого цвета в основании листа к пурпурному на середине достаточно резкий.

Рецепт приготовления: салат с лососем

Копченая рыба и пикантный радичио – оригинальное сочетание, которое понравится даже требовательным гурманам. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 225 г филе копченого лосося;
  • 100 г отварных и очищенных креветок;
  • 80 г консервированной кукурузы;
  • 55 г радичио;
  • 55 г фризе;
  • 55 г грецких орехов;
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • 2 ч. ложки горчицы;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Филе лосося порежьте небольшими ломтиками, а орехи мелко порубите. Кукурузу отделите от жидкости, а кочаны крупно порежьте.
  2. В миске соедините эти ингредиенты, добавьте креветки и все перемешайте.
  3. Чтобы сделать заправку смешайте сок лимона, горчицу, соль и перец.
  4. Все смешивайте и, сливая масло, приготовьте однородный соус.
  5. Заправьте блюдо соусом и подавайте.

Салат радичио с беконом

Еще один рецепт оригинального и очень вкусного салата, который можно подавать на любой прием пищи и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 80 г Корна;
  • 40 г радичио;
  • 155 г бекона;
  • 2 яблока;
  • 2 тоста из белого хлеба;
  • 2 ст. ложки измельченных орехов.
  • 3,5 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложку бальзамического уксуса;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Бекон поджарьте до румяности и выложите его на салфетки, чтобы удалить лишний жир.
  2. После этого порежьте его небольшим кубиком.
  3. Салатные листья помойте, обсушите, порвите руками и разложите их по тарелкам.
  4. Очистите яблоки, натрите на терке для корейской моркови, и сбрызните их соком лимона, чтобы фрукты не потемнели.
  5. Добавьте к салату и туда же отправьте бекон, соус, сухарики из хлеба и орехи.

Обязательно приготовьте этот салат для своей семьи, чтобы удивить всех оригинальным и необычным вкусом. Приятного аппетита.

Рецепты теплых салатов

Благодаря тому, что горьковатый вкус этого продукта при тепловой обработке становится сладковатым, многие предпочитают именно такие блюда. Подобные салаты можно подавать к мясу или морепродуктами.

С орехами

Простой рецепт, с которым сможет справиться каждый.

Ингредиенты:

  • Кочан радичио;
  • луковицу;
  • дольку чеснока;
  • горсть грецких орехов;
  • оливковое масло;
  • настоянное на травах;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. С кочана оборвите руками листья и порвите их или порежьте ножом на небольшие кусочки.
  2. Посолите и обжарьте на оливковом масле в течение пары минут.
  3. Очищенный лук обсушите и порежьте полукольцами, а затем, обжарьте до мягкости в сковороде, где готовили радичио.
  4. Смешайте салат с луком и добавьте рубленые орехи.
  5. Для заправки соедините измельченный чеснок и оливковое масло.
  6. Полейте ею блюдо, добавьте соль и аккуратно перемешайте.

С креветками и картофелем

Поистине ресторанное блюдо, которое можно приготовить на своей кухне. Если хотите удивить свою семью или гостей, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

  • 450 г мелких картофелин;
  • зеленый болгарский перец;
  • 5 ст. ложек оливкового масла;
  • крупную соль;
  • перец;
  • 450 г креветок среднего размера;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 ч. ложку орегано;
  • 0,5 ч. ложки паприки;
  • небольшой кочан радичио;
  • ромэн;
  • 1,5 ст. ложки лимонного сока;
  • 0,5 ст. сыра фета.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистите, и порежьте на половинки.
  2. С перца удалите семечки, а затем, нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Креветки очистите, не забыв удалить черную кишку, и порежьте на половинки. Очищенный чеснок мелко порубите.
  4. С салатных кочанов оборвите листики и порвите их маленькими кусочками.
  5. Сыр покрошите мелкими кусочками.
  6. Возьмите небольшую форму, смажьте ее оливковым маслом, а затем, добавьте туда картошку, болгарский перец и специи по вкусу.
  7. Духовку включите на 200 градусов, и когда она разогреется, готовьте в течение 15 мин.
  8. В это время в отдельной емкости соедините креветки, чеснок, орегано, паприку, пару щепоток соли, перец и 1 ст. ложку оливкового масла.
  9. Когда время приготовления овощей закончится, добавьте к ним креветки и запекайте еще 15 мин., время от времени помешивая.
  10. В салатнике соедините радичио и ромэн, добавьте, специи, сок лимона и оставшееся масло.
  11. Все перемешайте и выложите ингредиенты из формы.
  12. Еще раз смешайте и присыпьте сыром.

Рецепт салата радичио с тыквой и апельсинами

В этом блюде сочетаются, казалось бы, противоположные вкусы: сладость тыквы, приятная кислинка апельсина и пикантность радичио. Такой микс в результате дает неожиданный вкус, который удивит многих. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции.

Ингредиенты:

  • Апельсин;
  • 2 ст. ложки кешью;
  • шепотку перца;
  • 3 ст. ложки арахисового масла;
  • 90 г Корн;
  • 30 г радичио;
  • 1 ч. ложку сока лимона;
  • 150 г тыквы.

Способ приготовления:

  1. Тыкву очистите от кожуры, и порежьте тонкими ломтиками. Если использовать фигурную терку, то в итоге блюдо будет выглядеть очень оригинально. Апельсин очистите от кожуры ножом, а затем, филируйте его.
  2. Для этого нужно вырезать мякоть между пленками. Если есть семечки, то обязательно удалите их.
  3. В емкость вылейте масло, выделившийся апельсиновый сок, 1 ч. ложку сока лимона и перец. Все тщательно перемешайте венчиком.
  4. Соедините порванные салатные листья, добавьте ломтики тыквы и апельсиновое филе, разрезанное на половинки.
  5. Добавьте соус и аккуратно перемешайте. Украсьте орешками, которые нужно немного измельчить, и подавайте.

Салат радичио с картофелем и креветками

В этом варианте салата прекрасно сочетаются сладковатые нотки подготовленного радичио и морепродуктов. Блюдо получается очень вкусным и может быть рекомендовано для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Салат ромэн – ½ кочана
  • Салат радичио – 1 кочан
  • Картофель – 450 гр.
  • Перец болгарский зеленый – 1 шт.
  • Масло оливковое – 4 ложки столовых
  • Креветки – 450 гр.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Орегано нарубленный – 1 ложка чайная
  • Паприка – ½ ложки чайной
  • Сок лимонный — 1 ½ ложки столовых
  • Сыр фета – ½ стакана.

Приготовление:

Картофель нарезать маленькими кубиками.

Перец нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок мелко нарубить.

Креветки очистить и разрезать вдоль пополам. Соединить креветки, чеснок, орегано, паприку, присолить, поперчить и заправить ложкой масла.

Сыр накрошить маленькими кусочками.

С кочанов салатов оборвать листики и порвать руками.

Разогреть духовку до 200°С.

Форму для запекания смазать маслом, выложить нарезанную маленькими кубиками картошку и перец и запечь 15 мин. Добавить креветки и запекать еще 15 мин.

В салатник выложить радичио и ромэн, добавить любимые специи, лимонный сок, оставшееся масло и перемешать. Поверх выложить запечённые ингредиенты, еще раз перемешать, посыпать сыром и подавать.

Рецепт приготовления: салат с лососем

Копченая рыба и пикантный радичио – оригинальное сочетание, которое понравится даже требовательным гурманам. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 225 г филе копченого лосося;
  • 100 г отварных и очищенных креветок;
  • 80 г консервированной кукурузы;
  • 55 г радичио;
  • 55 г фризе;
  • 55 г грецких орехов;
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • 2 ч. ложки горчицы;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Филе лосося порежьте небольшими ломтиками, а орехи мелко порубите. Кукурузу отделите от жидкости, а кочаны крупно порежьте.
  2. В миске соедините эти ингредиенты, добавьте креветки и все перемешайте.
  3. Чтобы сделать заправку смешайте сок лимона, горчицу, соль и перец.
  4. Все смешивайте и, сливая масло, приготовьте однородный соус.
  5. Заправьте блюдо соусом и подавайте.

Полезные свойства итальянского цикория

Благотворное воздействие на организм:

  • Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, устраняет спазмы сосудов, поддерживает стабильную скорость кровотока.
  • Нормализует сердечные сокращения, увеличивает поступление кислорода в органические ткани.
  • Предупреждает развитие возрастных изменений, улучшает качество кожи, нормализует выработку кожного сала.
  • Повышает иммунитет, уменьшает возможность заболеть в сезон эпидемий.
  • Снижает уровень сахара в крови. Стимуляция пищеварительных ферментов способствует полному усвоению питательных веществ, а высокое количество пищевой клетчатки ускоряет перистальтику. Кишечник освобождается, шлаки выводятся, печень быстро очищается, жизненный цикл гепатоцитов удлиняется.
  • Оказывает успокаивающее действие, помогает восстановиться после эмоциональных нагрузок и интенсивной умственной деятельности.
  • Уменьшает уровень холестерина, очищает сосуды, улучшает периферическое кровоснабжение.
  • Предупреждает развитие анемии, стабилизирует выработку красных кровяных телец — эритроцитов.
  • Нормализует водно-электролитный баланс, помогает сохранить тонус кожи во время диет для похудения.
  • Уменьшает симптомы болезненных приступов при малярии.

Состав и калорийность салата радичио

Калорийность салата радичио — 20 ккал на 100 г, из них:

  • Белки — 1.5 г;
  • Жиры — 0.2 г;
  • Углеводы — 3.3 г;
  • Пищевые волокна — 1.2 г;
  • Вода — 95.64 г;
  • Зола — 0.1-0.36 г.

Витамины на 100 г:

  • Витамин А, РЭ — 25 мкг;
  • Бета Каротин — 299 мг;
  • Витамин В1, тиамин — 0.04 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин — 0.03 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.09 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин — 0.04 мг;
  • Витамин В9, фолаты — 29 мкг;
  • Витамин C, аскорбиновая кислота — 2.8 мг;
  • Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 0.18 мг;
  • Витамин К, филлохинон — 24.1 мкг;
  • Витамин РР, НЭ — 0.12 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий, K — 141 мг;
  • Кальций, Ca — 18 мг;
  • Магний, Mg — 7 мг;
  • Натрий, Na — 10 мг;
  • Фосфор, P — 20 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Железо, Fe — 0.41 мг;
  • Марганец, Mn — 0.13 мг;
  • Медь, Cu — 0.03 мкг;
  • Селен, Se — 0.1 мкг;
  • Цинк, Zn — 0.15 мг.

Жирные кислоты на 100 г:

  • Насыщенные — 0.02 г;
  • Полиненасыщенные — 0.07 г.
  1. Бета Каротин — его называют витамином красоты и молодости. Преобразуется в витамин А — ретинол, который оказывает выраженное антиоксидантное действие, улучшает состояние сосудов, ускоряет регенерационные свойства организма.
  2. Калий — поддерживает функции всех систем организма, уровень артериального давления, стимулирует выработку ферментов.
  3. Фосфор — энергоноситель, распределяющий энергию по всему организму и участвующий в выработке белков.
  4. Кальций — кроме основной функции в виде укрепления костной ткани, помогает полностью переработать липиды и вывести из организма вредный холестерин.
  5. Железо — участвует в выработке красных кровяных телец, улучшает всасываемость витаминов группы В и нормализует функции щитовидной железы.

Салат радичио с беконом

Еще один рецепт оригинального и очень вкусного салата, который можно подавать на любой прием пищи и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 80 г Корна;
  • 40 г радичио;
  • 155 г бекона;
  • 2 яблока;
  • 2 тоста из белого хлеба;
  • 2 ст. ложки измельченных орехов.
  • 3,5 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложку бальзамического уксуса;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Бекон поджарьте до румяности и выложите его на салфетки, чтобы удалить лишний жир.
  2. После этого порежьте его небольшим кубиком.
  3. Салатные листья помойте, обсушите, порвите руками и разложите их по тарелкам.
  4. Очистите яблоки, натрите на терке для корейской моркови, и сбрызните их соком лимона, чтобы фрукты не потемнели.
  5. Добавьте к салату и туда же отправьте бекон, соус, сухарики из хлеба и орехи.

Обязательно приготовьте этот салат для своей семьи, чтобы удивить всех оригинальным и необычным вкусом. Приятного аппетита.

Салат Вальдорф с нежной грудкой цесарки

В этом рецепте присутствует дополнительный ингредиент – груша, которая придает блюду больше свежести и пикантности. Изысканный рецепт настоящего блюда высокой кухни.

Вот, какие продукты присутствуют в этом рецепте:

  •     2 филе грудки цесарки
  •     2 крепкие сладкие груши, анжу или конференс
  •     1 красное яблоко
  •     8–10 черешков сельдерея
  •     40 г грецких орехов
  •     сок половины лимона и щепотка тертой цедры
  •     3–6 ст. л. хорошего майонеза, по вкусу
  •     оливковое масло «экстра вирджин»
  •     соль, свежемолотый черный перец

Для приготовления салата Уолдорф по этому рецепту нужно проделать следующее:

  1. Мясо птицы натираем цедрой лимона и перцем, кладем в зиплок-пакет (плотно закрывающийся при помощи молнии), добавляем оливкового масла (4-5 ст. л.), плотно закрываем и кладем в холодильник на 8 часов. Проследите, чтобы масло со специями было распределено по всему пакету и по всей поверхности мяса. Во время маринования также следите за тем, чтобы все части мяса были равномерно покрыты маринадом – переворачивайте его время от времени.
  2. Варятся грудки цесарки на пару около 20 минут, затем их нужно нарезать продолговатыми кусочками.
  3. Подсушите грецкие орехи в духовке несколько минут и порубите.
  4. Сельдерей, яблоки и груши сразу после нарезки нужно сбрызнуть лимонным соком – иначе они потемнеют.
  5. Смешиваем все продукты, добавляем майонез и выкладываем на сервировочное блюдо. По не обходимости приправьте специями (соль, перец).
  6. Сверху посыпьте орехами и подавайте готовое блюдо вашим гостям.

Рецепт салата радичио с тыквой и апельсинами

В этом блюде сочетаются, казалось бы, противоположные вкусы: сладость тыквы, приятная кислинка апельсина и пикантность радичио. Такой микс в результате дает неожиданный вкус, который удивит многих. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции.

Ингредиенты:

  • Апельсин;
  • 2 ст. ложки кешью;
  • шепотку перца;
  • 3 ст. ложки арахисового масла;
  • 90 г Корн;
  • 30 г радичио;
  • 1 ч. ложку сока лимона;
  • 150 г тыквы.

Способ приготовления:

  1. Тыкву очистите от кожуры, и порежьте тонкими ломтиками. Если использовать фигурную терку, то в итоге блюдо будет выглядеть очень оригинально. Апельсин очистите от кожуры ножом, а затем, филируйте его.
  2. Для этого нужно вырезать мякоть между пленками. Если есть семечки, то обязательно удалите их.
  3. В емкость вылейте масло, выделившийся апельсиновый сок, 1 ч. ложку сока лимона и перец. Все тщательно перемешайте венчиком.
  4. Соедините порванные салатные листья, добавьте ломтики тыквы и апельсиновое филе, разрезанное на половинки.
  5. Добавьте соус и аккуратно перемешайте. Украсьте орешками, которые нужно немного измельчить, и подавайте.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector