Салат с рукколой и креветками

Видео – Салат с креветками на праздничный стол

В этом видео-ролике вы познакомитесь с еще одним оригинальным, простым и очень вкусным салатом с креветками. По составу он минимален. Получается очень ярко, аппетитно и празднично! Рекомендую!

Приятного просмотра!

Ингредиенты на 2 порции:

• Креветки — 150 г
• Листья салата — 150 г
• Помидоры (маленькие) — 6 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 0,3 ч. л.
• Сыр — 50 г

Креветки очень полезны для организма по своему составу. А по вкусу они несравненно нежные и пикантные. Этот морепродукт сейчас продается практически в каждом супермаркете. Часто их отваривают или поджаривают с лимонным соком, подают к пенному. Также очень вкусными получаются салаты с их использованием.

Надеюсь, вам пригодятся наши сегодняшние рецепты. Забирайте их себе в копилку и пользуйтесь на здоровье – по праздникам или без повода.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Оригинальный салат с клубникой, сыром с голубой плесенью и креветками

Если вы очень хотите познакомиться с блюдами высокой кухни, то обратите пристальное внимание на этот рецепт. В данном салате сочетаются крайне утонченные и дорогостоящие продукты, которые приведут в искренний восторг даже самого взыскательного гурмана

Вкусы сыра с голубой плесенью, рукколы и клубники создают настоящую гастрономическую симфонию, которую просто невозможно забыть.

Ингредиенты

• Креветки замороженные – 0,5 кг;
• Руккола – пучок;
• Клубника – 100 г;
• Огурец свежий – 1 плод;
• Помидорки черри – несколько штук;
• Сыр с голубой плесенью – 50 г;
• Груша сладкая – 1-2 плода;
• Мед – 1-2 ч. л.;
• Лимон – половинка плода;
• Масло оливковое – 100 мл;
• Бальзамический уксус – 1-2 ч. л.;
• Соль и перец черный – по вкусу;
• Лист лавровый – 2 шт.

Рецептура приготовления салата с клубникой и салатом руккола в домашних условиях

1. Сперва займемся подготовкой наших креветок. В большую кастрюлю наливаем значительное количество воды (так, при добавлении креветок, ее температура не упадет слишком низко), всыпаем в нее соль и черный перец, кидаем лавровые листики, доводим до кипения.
2. Закладываем замороженные креветки, дожидаемся, когда вода вновь закипит, и провариваем морепродукты буквально пару минут. Вынимаем креветки с помощью шумовки и даем им остыть.
3. Удаляем с морепродуктов головы и панцири, а очищенное мясо складываем в глубокий салатник.
4. Промываем рукколу и рвем ее руками на небольшие кусочки.
5. Клубнику хорошо моем, отрываем плодоножки и разрезаем каждую ягодку на четыре части.
6. Огурчики и груши тщательно промываем под проточной водой. У огурцов срезаем края, очищаем от кожуры и нарезаем на четвертинки. Груши также очищаем, удаляем семенную часть и шинкуем тонкими слайсами. Переносим нарезку в миску.
7. Помидорки черри ополаскиваем и разрезаем каждую пополам. Сыр нарезаем кубиком либо просто ломаем на небольшие кусочки руками.
8. В отдельной мисочке соединяем мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Сюда же выдавливаем сок из половинки лимона, все очень хорошо вымешиваем.
9. Салат аккуратно перемешиваем, поливаем получившейся ароматной заправкой и подаем к столу.

Если у вас не получилось найти в магазине сыр с голубой плесенью — не расстраивайтесь, вы можете заменить его каким-либо рассольным сыром, сливочным продуктом или любыми мягкими сортами.

Кстати, очень приятный аромат этому блюду придают свежие листья базилика, а потому рекомендуем приготовить такой салат с ними и с рукколой одновременно.

Салат с креветками и шампиньонами

Несмотря на некоторые экзотические ингредиенты этого салата, его вкус близок к нашему европейскому пониманию. В таком блюде ощущается освежающе-тонкий ансамбль с нотками легкой остроты. В нем гармонично сочетаются креветки и шампиньоны с авокадо и черри. Простая заправка дополняет изысканность вкуса и не перегружает его. Салат получается действительно очень легким, поэтому его можно подавать в абсолютно любое время дня и года. Одна из особенностей этого салата в том, что шампиньоны в нем используются практически в сыром виде.

Ингредиенты для приготовления салата с креветками и шампиньонами (на 2 персоны):

• шампиньоны свежие – 50 г
• помидоры черри – 4 шт.
• королевские креветки – 5-6 шт.
• авокадо – 1 шт.
• оливковое масло – 5-10 мл
• соль – по вкусу
• сок лимона – 2 мл
• кунжут – 2-3 щепотки

Для маринования шампиньонов:

• растительное масло – 5 мл
• яблочный уксус – 5 мл
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления салата с креветками и шампиньонами:

Начать приготовление салата лучше всего с грибов. Очистить их, нарезать пластинами, приправить перцем и солью, полить маслом, смешанным в равных пропорциях с яблочным уксусом, оставить минимум на 20-30 минут. Если вы по каким-либо причинам не приемлете сырые грибы в блюдах, тогда можете отварить или поджарить шампиньоны.

Теперь можно заняться креветками, авокадо и помидорами. В зависимости от размера помидоры нарезать на 2-4 части. Креветки очистить, промыть, отварить до готовности, по желанию, можно поджарить их на сливочном масле с чесноком. Также для салата нужна мякоть и «стаканчик» авокадо. Поэтому разрезать его пополам, серединку вырезать и использовать для салата (нарезать кусочками), а получившуюся «лодочку» (или «стаканчик») использовать для подачи блюда.

Все подготовленные ингредиенты для салата нужно перемешать, затем посолить и полить маслом. Можно приправить салат небольшим количеством чеснока (выдавить его в заправку).

«Лодочку» из авокадо необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы она не темнела. Наполнить авокадо салатом с креветками и шампиньонами, а перед подачей посыпать блюдо небольшим количеством кунжута (допускается использование белого или черного кунжута), предварительно поджаренного на сухой сковороде. Можно добавить еще немного перчинки в блюдо – пару колечек красного горького перца. Салат с креветками и шампиньонами готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• морепродукты,
• рецепты с авокадо,
• рецепты с креветками,
• салаты без майонеза,
• салаты с грибами,
• салаты с морепродуктами,
• шампиньоны

Оцените рецепт:

Итальянский салат с рукколой, яйцом и помидором

Для приготовления можете использовать любую зелень. Салат содержит белок и овощи, поэтому идеально подходит для ужина людям, следящим за фигурой.

Если хотите сделать предложенный вариант более сытным, то добавьте кусочек измельченного, предварительно отваренного или поджаренного куриного филе.

Потребуется:

• Черри – 10 плодов.
• Кунжутные семена.
• Болгарский перец – 240 г.
• Яйцо – 1 вареное.
• Зелень (базилик, укроп) – 20 г.
• Руккола – 50 г.

Для заправки:

• Постное масло – 10 мл.
• Французская горчица – 5 г.
• Итальянские травы.
• Сухой чеснок – 3 г.
• Соевый соус – 20 мл.
• Чеснок.
• Бальзамический уксус – 5 мл.

Пошаговый процесс:

В соевый соус налейте постное масло. Добавьте бальзамический уксус, сухой чеснок и итальянские травы.

Натрите на мелкой терке чесночный зубчик. Отправьте в заправку. Размешайте до однородности. Оставьте на несколько минут.

Разрежьте черри пополам. Рукколу поместите на дно тарелки. Сверху распределите черри.

Нашинкуйте зелень. Хорошо подходит базилик. Посыпьте салат. Крупно порубите яйцо. Выложите на зелень.

Сладкий перец нарежьте кубиками. Посыпьте в хаотичном порядке заготовку.

Нашинкуйте укроп. Посыпьте салат. Полейте сверху заправкой.

Кунжут подсушите в СВЧ-печи. Посыпьте салат перед подачей.

Основные правила приготовления

• Креветки на прилавках наших магазинов появились уже давно, а вот, что касается рукколы, то для основной массы нашего населения это диковинка. Если говорить коротко, то руккола это салат, который обладает приятным вкусом и уникальным ароматом. Это растение содержит в своем составе множество полезных витаминов и минералов, к тому же оно низкокалорийное.
• В настоящее время рукколу включают в самые разные блюда. И самым удачным считается сочетание рукколы с креветочками. Данные продукты поразительным образом дополняют друг дружку не лишь по вкусовым качествам, но и по своему составу. Блюда с рукколой очень хорошо усваиваемы организмом, благотворно воздействуют на иммунную систему и понижают сахар в крови.
• Салатик с рукколой и креветочками можно подавать как на завтрак, так и как гарнир, ко обеду либо просто к ужину. В блюдо с рукколой можно добавлять самые разные овощи (к примеру, перчик, помидорчики, огурчики), сырок, яички, различную зелень, а равным образом подходят следующие морепродукты (кальмары или крабы).
• Для заправки хорошо подходят различные масла, так же можно добавлять сок лимона, или соуса горчичный либо оливковый. Хорошо подходит нежирный майонез или соуса сливочные, сырные либо сметанные.
• Если вы любитель экспериментов, то сделайте такую оригинальную приправу: бальзамический уксус, маслице с оливок, при этом не забудьте посолить и поперчить.

Блюдо с добавлением консервированной кукурузы

Этот вариант приготовления салата из курицы с ананасами и грибами не менее интересен. Для него берут уже привычные продукты, только еще добавляют желтую кукурузу. Она придает дополнительный оригинальный вкус.

Вот способ приготовления такого блюда, описанный пошагово:

1. Куриное мясо (его берут 200 г, можно использовать копченое) отваривают и нарезают мелкими кубиками. Если курица копченая, то мясо нужно просто порезать.
2. Шинкуют луковицу и грибы (грибов требуется примерно 200 г). Нарезанные продукты обжаривают до появления хрустящей корочки.
3. Яйца (пара штук) с сыром (150 г) крупно натирают.
4. Из кукурузы и ананасов сливают сок. Их берут по банке. Ананасы при необходимости измельчают.
5. Далее салатик собирают по слоям, оканчивая каждый майонезной сеткой. Слои в таком порядке: грибы с луком, потом кубики ананаса. Мясо курицы с кукурузой, потом слой яиц и сыра, которые уже не покрывают майонезом. Они используются в качестве декора. Сверху можно положить цельные грибные шляпки, обжаренные вместе с измельченными грибочками и луком. Эти шляпки на фоне сыра и яичек будут смотреться очень эффектно. Можно придумать еще дополнительное украшение. Все зависит от фантазии.

Легкий рецепт салата с креветками

Салат с креветками, авокадо и помидорами черри. Совет: рукколу лучше не нарезать, а рвать руками. Это очень вкусное, нарядное, действительно, праздничное блюдо, которое способно украсить любое торжество!

Для приготовления нам потребуется:

• Руккола – 100 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Помидоры черри – 200-250 гр.
• Креветки замороженные – 300 гр.
• Соль – щепотка
• Лайм – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Соевый соус – 1 ч. ложка

1. Очищенные креветки обжариваем на сковороде с оливковым маслом и рубленым чесноком. После того, как они прожарились, добавляем чайную ложку соевого соуса.

2. Из авокадо достаём косточку. Спелый авокадо нарезается простым способом: внутри половинки делаются насечки ножом вдоль и поперек до кожицы, и потом ложкой вынимаем уже готовые кубики.

3. Помидоры разрезаем пополам.

Листья салата рвём на части.

4. Для заправки выдавливаем сок половины лайма, наливаем две столовых ложки оливкового масла, немного солим. Перемешиваем.

5. В миску складываем рукколу, авокадо, черри. Заливаем заправкой. Перемешиваем всё руками или ложкой.

6. Выкладываем на красивую тарелку смешанные ингредиенты, сверху кладем креветки.

P.S. Не забудьте поделиться этой страничкой с друзьями – пусть и в в доме друзей будет праздничное настроение!

С кедровыми орешками

Фантастически вкусный и необыкновенно полезный салат с рукколой и креветками с добавлением кедровых орешков. При минимуме ингредиентов получаем сбалансированный букет вкусов. Все дело в правильном соусе и технологии приготовления.

Ингредиенты:

• креветки сырые неочищенные – 400 г;
• руккола – 100 г;
• рафинированное масло – 70 г;
• белое сухое вино — 50 г;
• кедровые орешки – 1 ст. ложка;
• лимон – ½ шт.;
• апельсин — ½ шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – ¼ чайной ложки;
• черный молотый перец – на кончике ножа.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 3.

Приготовление:

1. Очистить креветки от панциря, оставив хвостики.
2. Обжарить на сковороде на раскаленном масле 3 минуты. Во время жарки посолить и поперчить.
3. Влить белое вино и выпарить.
4. Добавить давленый чеснок, перемешать. Выключить огонь и оставить на сковороде.
5. Рукколу замочить в холодной подсоленной воде на 5-10 минут, чтобы вышла горечь.
6. Слить воду и заправить соком апельсина, лимона и сахаром.
7. Рукколу выкладываем горкой в центр тарелки, по окружности размещаем креветки.
8. Сверху посыпаем жареными кедровыми орешками.

При желании для красоты блюда можно добавить несколько помидорок черри и посыпать стружкой пармезана.

Праздничный салат с креветками и авокадо

Предлагаю вам еще один очень вкусный и оригинальный салат на праздничный стол. Кто пробовал, тот знает, насколько удачное сочетания креветок с авокадо. Остальные ингредиенты наполнят салат вкусом, яркостью, дополнительной пикантностью.

Ингредиенты:

• Полкило очищенных сырых креветок
• Два средних помидора
• Один спелый авокадо
• 2-3 огурчика среднего размера
• Один лимон
• Половинка сладкого перца
• 2 дольки чеснока
• Петрушка, соль, перец на вкус
• Половина средней луковицы
• 30 грамм сливочного масла
• Оливковое масло на вкус

1. Креветки размораживаем. Слегка подсаливаем.

2. Чеснок нарезаем средними кусочками. Сливочное масло нагреваем на сковороде. Туда отправляем чеснок. Поджариваем несколько секунд и сразу перекладываем сюда очищенные креветки. Поджариваем с двух сторон до легкой румяности. Перекладываем в миску, поливаем соком примерно 1/3 части лимона. Доем остыть.

3. Огурец очищаем. Авокадо тоже. Перец лучше брать зеленый, у него более нейтральный вкус. Луковицу лучше брать салатных сортов. Нарезаем все эти овощи, в том числе и помидор, кубиками одинакового размера.

4. Остывшие креветки освобождаем от хвостика. Штук 7 убираем для украшения. Остальные нарезаем на 2 части. Нарезанные морепродукты отправляем в одну салатницу с подготовленными овощами. Сюда же переливаем чесночное масло, в котором жарились креветки.

5.Мелко нарезаем петрушку. Отправляем в салатницу. Заправляем оливковым маслом и соком оставшегося лимона. Перемешиваем. Перед подачей лучше дать ему постоять в холодильнике 20 минут. Сверху украшаем отложенными креветками.

Нежный салат с креветками, кедровыми орехами и рукколой

Гармоничное сочетание цитрусовых соков с тигровыми креветками, рукколой и кедровыми орешками, не оставит равнодушными за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые — 300 гр.
• Свежие листья рукколы – 1 пучок.
• Кедровый орех – 20 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Апельсин —  0,5 шт.
• Белое вино сухое — 20 мл.
• Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Очистите креветки от панциря (хвостик оставьте) и обжарьте на сковородке, добавьте соль, перец и белое вино. Затем добавьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок.

 Выдавите половину апельсина и лимона, смешайте эти соки, это и будет заправка для салата. Промойте и обсушите рукколу, выложите  ее в тарелку, заправьте соусом. Добавьте обжаренные креветки и посыпьте кедровыми орешками.

Как возникли помидоры черри

Название мини-помидоров происходит от английского слова cherry – «вишня», поскольку плоды овоща и ягоды похожи на вид. Родом бэби-томаты из Перу и северной части Чили. Условия выращивания плодов похожи на таковые для обычных помидоров. Вкус черри придает новые нотки простым блюдам. Томаты черри бывают удлиненные, каплеобразные или круглые. Разнообразные по цвету, они украсят закуску по-праздничному.

В кулинарии черри хорошо сочетаются с другими продуктами. В частности, салат из помидоров черри с креветками – питательная закуска, способна украсить любой торжественный стол. Черри очень полезны. В маленьком помидорчике содержатся практически все нужные вещества: кальций, железо, калий, фосфор, а также витамины группы В, С, Е, антиоксиданты, органические кислоты и ликопен. По сравнению с обычными помидорами, черри обладают гораздо большим количеством целебных элементов. К тому же благодаря низкой калорийности они идеальны для людей с лишним весом и дам, которые заботятся о фигуре.

Салат с креветками и помидорами черри: пошаговый рецепт

Для сборки салата из данных компонентов необходимо соблюсти такие пропорции:

• Морепродукты – 300 грамм.
• Томаты черри – 200 грамм.
• Листья салата – 3-4 штуки.
• Масло растительное (оливковое) – 1 столовая ложка.
• Уксус (яблочный или бальзамический) – 1 столовая ложка.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Сок лимона.
• Жидкий мед – 1 чайная ложка.
• Соль, перец, зелень укропа по вкусу.

Рачки разморозить, затем почистить и поджарить на масле. Добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать три минуты.

Подготовить овощи, вымыв их и обсушив. В салатницу поместить зелень салата, на которую выложить рачки и помидоры. Заправить блюдо соусом из оливкового масла, уксуса, меда, лимонного сока, соли и перца. Салат украсить зеленью укропа.

Рецепт фаршированных помидор с креветками в духовке – оригинальный рецепт на праздничный стол

Помидоры – любимый овощ многих. Но оказывается из него можно не только делать всевозможные заготовки и использовать в салатах. Но ещё и приготовить оригинальную закуску, которая украсит любой праздничный стол.

Что понадобится:

• 8 плодов красного цвета, плотных и спелых.
• Креветки очищенные – 12 штук.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Сыр тёртый – 3 столовые ложки.
• Сыр фета раскрошенный – половина стакана.
• Грецкие орехи – 3 столовые ложки.
• Пара зубчиков чеснока.
• Базилик – по вкусу.
• Оливковое масло – для обжаривания.

Начинка для фарширования по этому рецепту у нас будет необычная, но в то же время очень вкусная. Орехи придадут особый пикантный вкус. А обжаренные креветки станут настоящим открытием для тех, кто раньше кушал их только сваренными.

Варианты подачи

Совсем просто готовится салат с помидорами черри и кедровыми орешками. Для этого томаты нарезаются на половинки, смешиваются с измельченной зеленью базилика. Кедровые орехи обжариваются на оливковом масле около 2 минут. Орехи вместе с маслом перелрожить к овощам, добавить морскую соль и свежемолотый черный перец, все тщательно перемешать и охладить.

Любители экзотических блюд непременно должны попробовать салат с ананасом, копченой курицей и кедровыми орешками. Консервированный ананас и куриная грудка режутся кубиками, к ним добавляются нарезанные пополам маслины и обжаренные на масле орешки. Такой салат лучше заправить майонезом, при желании можно добавить сухарики.

Любой салат с кедровыми орешками удачный, это блюдо невозможно испортить. Жареные орешки добавят закуске пикантный оттенок, который получается в результате выделения кедрового масла. Чтобы блюдо было легким, лучше остановите свой выбор на заправках на основе нежирной сметаны или йогурта, соевый соус, оливковое и льняное масла.

Как правильно выбрать рукколу для салата

• Первый признак свежего рокет-салата — абсолютно зеленые листья: они должны быть равномерного окраса и без малейших пятен.
• Вялые листья покупать не нужно, они не смогут подарить вам вкус настоящей рукколы. Возможно, листья хранились не надлежащим образом или срок пребывания горчичной травы на прилавке слишком долгий.

Когда руккола свежая или только что сорвана с грядки — она может сохранять свою свежесть до 5 дней, при условии, что вы будете держать ее в прохладном месте в емкости с водой.

Вкусовые качества рукколы зависят от размеров листов: чем меньше лист, тем больше в нем горечи.

Можно вырастить рукколу на балконе или подоконнике, неприхотливая трава не доставит вам много хлопот, а взамен вы получите экологически чистый продукт.

Для тех, кто употребляет рукколу круглый год, подойдет вариант заморозки: в сезон купите свежую рукколу, вымойте, обсушите и заморозьте небольшими порциями.

Даже зимой вы сможете побаловать себя блюдом с горчичной травой и запастись витаминами.

Руккола и клубника отлично подружатся в одной тарелке, богатые кальцием и минеральными компонентами, они оздоровят ваш организм.

Рыбный салат с рукколой и клубникой

Великолепное содружество продуктов собрано в рыбном салате неспроста, руккола отлично сочетается с рыбой и морепродуктами. Руккола пригодится вам в приготовлении рыбы со специфическим запахом, она улучшает вкус рыбных блюд и «отбивает» почти весь неприятный аромат. Вам остается только наслаждаться сладким привкусом рыбы и клубники.

Ингредиенты

• Филе семги — 200 г;
• Филе морского окуня — 300 г;
• Сок лимона — 3 ст.л.;
• Руккола — 50 г;
• Клубника — 100 г;
• Сливочное масло — 2 ст.л.;
• Оливковое масло — 3 ст.л.;
• Яблочный уксус — 1 ч.л.;
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить рыбный салат с клубникой и рукколой

1. Рыбу порежьте на средние кусочки, посолите и сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока. Сливочное масло разогрейте на сковороде и обжарьте в нем рыбное филе в течение 5 минут. Приправьте черным перцем и отставьте в сторону до полного остывания.
2. Руколлу вымойте, обсушите, разорвите руками на несколько частей и выложите на блюдо. Клубнику вымойте и избавьте от хвостиков, нарежьте дольками.
3. Оливковое масло, оставшийся лимонный сок и яблочный уксус смешайте в отдельной миске.
4. Поджаренное филе выложите на рукколу, сверху положите клубнику и полейте заправкой.

Экзотический рыбный салат с клубникой и рукколой готов — подавайте его к столу сразу после приготовления. По желанию, можно приправить блюдо перцем чили — вкус будет очень пикантным. Заправку, если позволяет время, перед подачей лучше охладить. Словом, яркие впечатления от закуски вам точно гарантированы.

Приятного аппетита!

Домашний рецепт фаршированных помидоров с креветками и сыром

Эта закуска особенно понравится тем, кто не любит слишком сильно мельчить креветки и предпочитает их кушать целыми. Действительно, чтобы создать настоящее праздничное блюдо, иногда лучше поступить именно так.

Что понадобится:

• 12 свежих помидор среднего размера.
• 100 грамм мягкого сыра, натёртого на тёрке.
• 100 грамм сыра «Филадельфия».
• Килограмм неочищенных креветок.
• Пара зубков чеснока.
• Зелень укропа.

Помидоры лучше всего брать привычного красного цвета. Но вы можете выбрать и жёлтые. Здесь всё зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Как готовить

Каждый овощ хорошо промыть под водой. Обсушить. Отрезать шляпку вместе с плодоножкой острым ножом. Вынуть всю мякоть. При этом постарайтесь не повредить шкурку и стенки.

Всю мякоть поместить в сито, дать стечь жидкости.

Сыр натираем на тёрке. К нему добавляем половину мякоти помидор. Больше не стоит, иначе масса для фарширования у нас получится слишком жидкая.

Креветки покупаем заранее замороженные и уже отварные. Их надо только разморозить, порезать очень мелко. Выкладываем порезанные морепродукты к сыру и мякоти.

Чеснок очищаем, раздавливаем, также переносим к основным составляющим нашей массы для фарширования.

Укроп измельчаем. Отправляем к остальным ингредиентам.

Сюда же – половину пачки сыра «Филадельфия». Всё тщательно перемешиваем.

Готовой массой начиняем каждый томат. Сверху аккуратно посыпаем сыром. А на него выкладываем по паре целых креветок.

Вот такое оригинальное, простое, а самое главное вкусное блюдо у нас получилось. Да и сам рецепт доступен для исполнения каждой хозяйке.

Классический вариант

Это самый простой и самый популярный рецепт, свое знакомство стоит начать именно с него.

Заранее подготовим:

• 70 г свежей рукколы;
• 250 г креветок;
• 10 помидорок черри;
• авокадо;
• 1 чайн. л. лимонного сока.

Для заправки:

• 2 стол. л. оливкового масла;
• 0,5 чайн. л. уксуса (нужен бальзамический);
• 2-3 чайн.л. соевого соуса.

Для начала очистим морепродукты – уберем панцирь и головы. Обжарим их на большом огне с капелькой растительного масла по одной минутке с обеих сторон. Подготовленные морепродукты сбрызгиваем немного лимонным соком. Если вы хотите максимально снизить калорийность этого блюда, вместо обжарки просто проварите в кипящей воде около двух минут.

Черри моем, делим на 2 части. Авокадо очищаем, режем напополам, убираем кость в середине. Мякоть «заморского» плода измельчаем кубиками. Рукколу хорошо промываем, обсушиваем, перекладываем в большой салатник. К зелени отправляем подготовленные ингредиенты.

Для заправки уксус соединяем с соевым соусом, можно при желании добавить щепотку перчика. Этой смесью поливаем салатик, немного перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Соли в составе нет, ее можете поставить на стол дополнительно. Готово!

Праздничный салат с креветками, томатами-черри и сыром

Оригинальный состав, пикантная заправка и яркий внешний вид сделают этот салатик королем праздничного стола. Предлагаю приготовить вместе.

Ингредиенты:

• 200 грамм листового салата
• 50 грамм орешков кедровых
• 300 грамм томатов-черри
• 2-3 дольки чеснока
• 200 грамм сыра мини-Моцарелла в шариках
• 2 столовые ложки масла оливкового
• 500 грамм креветок очищенных
• Столовая ложка лимонного сока

Заправка:

• Столовая ложка лимонного сока
• Зелень на вкус
• Чайная ложка столовой горчицы
• Соль на вкус
• 1-2 дольки чеснока
• 3 столовые ложки масла оливкового
• Чайная ложка орегано
• Чайная ложка сахарного песка

Приготовление:

1. Две столовые ложки оливкового масла наливаем в сковороду. Разогреваем его. Чеснок нарезаем крупными дольками. Отправляем сюда. Поджарим пару минут до появления приятного чесночного аромата. Затем убираем чеснок, он нам больше не пригодится.

2. В эту сковороду перекладываем креветки, поливаем соком лимона. Солим на вкус. Жарим до выпаривания жидкости. Затем перекладываем их в миску, чтобы они слегка остыли.

3. Пока остывают креветки, подготовим заправку для салатика. Вливаем в миску оливковое масло, лимонный сок, добавляем сахар и горчицу. Всыпаем мелко нарубленную зелень, натираем теркой чеснок. Всыпаем орегано, солим. Все старательно перемешиваем и заправка готова.

4. Листовой салат промываем. Можно использовать смесь салатов. Обсушиваем, рвем руками или нарезаем средними кусочками.

5. Выкладываем на плоское блюдо для подачи. Помидоры моем. Если они достаточно крупные, можно разрезать на 2 части. Раскладываем равномерно по всему салату. Также выкладываем шарики Моцареллы. Если вы не нашли такого сыра, можно нарезать кубиками любой твердый сыр.

6. Посыпаем остывшими креветками. Равномерно поливаем соусом. Посыпаем очищенными кедровыми орешками.

Салат готов! Приятного аппетита!

Состав и преимущества рукколы

Калорийность ста грамм – каких-то 25 килокалорий. Это делает рукколу интересной для всех, кому мешают лишние килограммы.

Пищевая ценность представлена в таблице. Данные взяты с официального сайта USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Наименование	Количество на 100 г, г	% сут. нормы
Белки	2,6	2,83
Жиры	0,7	1,03
Углеводы	2,1	1,49
Пищевые волокна	1,6	8

Углеводов и жира здесь «не густо», зато много витаминов, минералов.

Наименование	Содержание в 100 г, мг	% нормы
Бета-каротин	1,4	28,5
B2	0,086	4,8
B5	0,44	8,7
B6	0,073	3,7
B9	9,7	24,3
C	15	16,7
E	0,43	2,9
K	10,9	90,5
Калий	369	14,8
Кальций	160	16
Магний	47	11,8
Железо	1,46	8,1
Медь	7,6	7,6

Руккола богата насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. В ней много омега-3 (в 100 граммах – почти пятая часть суточной потребности). Это делает растение ценным продуктом для укрепления сердца и сосудов, защиты клеток от разрушения.

Особенно полезна руккола женщинам. ПНЖК помогают бороться с усталостью, улучшают эмоциональный фон, подавляют воспаления.

Защищает сердце

Руккола обеспечивает поступление важнейших элементов, которые необходимы для правильной работы сердца. Калий и магний помогают контролировать сердечный ритм, защищают от гипертонии. Пищевые волокна очищают от токсинов и излишков холестерина.

Улучшает зрение

Листья рукколы – ценный источник защитных каротиноидных антиоксидантов: бета-каротина, лютеина, зеаксантина. Соединения предотвращают дегенерацию желтого пятна. Это одна из основных причин потери зрения у пожилых. Также вещества защищают сетчатку, роговицу от ультрафиолета и других неблагоприятных воздействий.

Укрепляет кости

Пучок свежих листьев обеспечивает дневную дозу витамина K, необходимого для здоровья костей. Он не менее важен для профилактики переломов, чем кальций или витамин D. Филлохинон предотвращает накопление Ca в органах и сосудах, направляя его в кости.

Помогает снизить вес

Руккола богата антиоксидантами, в ней почти нет калорий. Это питательная пища, которая активизирует метаболизм и сохраняет стройность. Она не откладывается на боках лишними сантиметрами. Для худеющих это настоящий суперфуд!

Листовые овощи наполнены пищевыми волокнами, которые поддерживают ощущение сытости, не провоцируют переедание. Они насыщают организм полезными веществами, дарят бодрость.

Улучшает пищеварение

Руккола – ценная щелочная пища. Она помогает восстановить pH в организме. Это имеет большое значение для повышения иммунитета и здорового пищеварения. Регулярное употребление богатой клетчаткой пищи избавляет от запоров, улучшает состояние слизистой оболочки кишечника и других органов пищеварительной системы.

Надеюсь, я вас убедила. Будете в магазине – не обходите ажурные листики стороной. Готовить их легко, а вкус и польза – вне конкуренции. Я рассказала, чем хороша руккола, и как употреблять в пищу этот ценнейший овощ. Желаю успехов и хорошего аппетита!

С сыром

Легкий салатик в средиземноморском стиле. Эффектно смотрится на столе и сможет выручить, если неожиданно пришли гости. Делается быстро, очень полезный, вкусный и низкокалорийный.

Вам понадобится:

• 80 г креветок;
• 100 г помидорок черри;
• 150 г рукколы;
• зубок чеснока;
• 50 г сыра твердых сортов (отлично с пармезаном);
• По 10 мл оливкового масла и соевого соуса;
• 2 стол.л. сока лимона;
• ½ перчика чили;
• 0,5 чайн. л. меда;
• Щепотка морской соли.

В этом варианте используются варено-мороженые креветки. Мы ошпариваем их кипятком и очищаем от панциря, оставляя только съедобный хвостик. Перчик и чесночок нарезаем, жарим в масле на среднем огне до золотистости, вытаскиваем из сковородки. Морепродукты жарим с обеих сторон по секунд 30 до румяности. Убираем на салфетку.

Для заправки соединяем соус соевый, сок одного лимона, молотый перец и немножко масла со сковородки, пробуем на вкус, если понадобится, досаливаем. На большую тарелку выкладываем зелень, если листочки крупные – рвем их на части. Сверху кладем креветочки и помидоры, разрезанные пополам, поливаем нашим готовым соусом. Верх посыпаем натертым длинными полосочками сыром. Можете перемешать, а можете оставить так.

Салат с креветками помидорами и перепелиными яйцами

Сочный салат наполнит Вас бодростью и энергией. Станет незаменимым блюдом на утреннем перекусе.

Ингредиенты:

• Креветки – 150 гр.
• Помидоры Черри – 10 шт.
• Листья салата – 150 гр.
• Яйцо перепелиное – 10 шт.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Сыр твердых сортов – 50 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем помидоры и сваренные яйца пополам, сыр натираем на мелкой терке, листья салата рвем на крупные кусочки. Отвариваем и очищаем креветки. Дальше достаем неглубокую тарелку и раскладываем салат, поверх креветки, затем помидоры и яйца, солим и сбрызгиваем лимонным соком

Натертым сыром притрушиваем салат и в серединку осторожно выдавливаем майонез (мешать салат не надо). Салат готов к употреблению

Теплый салат с грибами и жареными креветками

Вкусное блюдо с жареными креветками получается очень необычным за счет яблок и маринованных огурцов в составе. Теплый салат порадует гостей и домашних.

• 400 г королевских креветок;
• 300 г шампиньонов;
• 2 яблока;
• 3 маринованных огурца;
• пол пучка салатных листьев;
• 1 большая луковица;
• 2 ч. л. горчицы;
• пол лимона;
• 50 г маслин;
• зелень;
• майонез.

Огурцы обсушиваем и рубим мелкими кубиками. Яблоки очищаем от кожуры и режем тонкими дольками, поливаем соком лимона. Рвем руками в миску листья салата. Маслины разрезаем на несколько частей.

Лук режем четвертинками колец, грибы нарезаем пластинками. На раскаленную сковороду льем масло, выкладываем лук и грибы, жарим до мягкости. Добавляем креветки, специи. Жарим 1-2 минуты, снимаем с огня.

Соединяем в пиале майонез с горчицей и мелко рубленной зеленью. Смешиваем в салатнике все компоненты с заправкой, сразу подаем на стол.

Салат с креветками и помидорами: 41 домашний вкусный рецепт

С помидорами креветки в салате сочетаются настолько удачно, что он давно стал одним из наиболее любимых и популярных блюд с морепродуктами вообще. К тому же он давно входит в состав всех национальных кухонь средиземноморского бассейна (и не только). А они, как известно, являются одними из наиболее здоровых и полезных в мире.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с креветками и помидорами:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Креветки	97	22	1
Оливковое масло	913	99.8
Помидоры черри	15	0.8	0.1	2.8
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Лимонный сок	16	0.9	3

Стоит учитывать, что для салата желательно брать мелкие помидорчики или черри. Их нарезают на половинки или четвертинки — в зависимости от размера. Креветки, понятное дело, нужно отваривать и извлекать из панциря. Если только не использовать мелкие, которые из-за мягкой оболочки допускается съедать целиком. Крупные помидоры в этом салате не используют — их невозможно нарезать так, чтобы дольки сохраняли форму. Так что из смеси может получиться настоящая каша.

Кроме основных продуктов, в рецепты салата с креветками и помидорами могут входить любые другие сырые овощи, зелень, бобовые, крупы, морепродукты, рыба, консервы. Оптимальный его вариант — это салатные листья, болгарский перец разных цветов, оливки, огурцы и любая зелень по вкусу. Для заправки берется оливковое масло с уксусом, солью, сухими приправами (можно итальянскими травами). Яйца желательно брать перепелиные и нарезать их так же, как черри — на половинки или четвертинки.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата с помидорами и креветками:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат любовница — папайя с тигровыми креветками	1 ч 45 мин	53	+10
Тайский салат из папайи	1 ч	54	+3
Салат морской коктейль с креветками	15 мин	58	+55
Салат с черри креветками базиликом	20 мин	82	+113
Салат Красное море с креветками	1 ч	83	+13

Очень неплохо “звучит” в салате с помидорами и креветками мягкий сыр, нарезанный на кубики. Или твердый сыр, натертый на мелкой терке. Оба ингредиента также входят в состав большого количества салатов-коктейлей, подаваемых в стаканах или бокалах. Из них же можно составлять любые сезонные салаты: зимние, летние, весенние, осенние. Если черри нет в магазине или не хочется покупать тепличные, можно заменять их вялеными помидорами, своими или покупными.