Салат с фасолью и яйцом: варианты салатов, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления

Праздничный салат с курицей

Сочетание нежной фасоли с куриным филе, ароматным жареным перцем, зеленью и орехами. Такое вкусное, легкое и красивое блюдо идеально подойдет для праздничного ужина.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (300 г);
• фасоль стручковая замороженная (200 г);
• перец болгарский – красный, желтый, оранжевый (по 1 шт.);
• лук репчатый (крупный, 1 шт.);
• салатный микс – латук/айсберг, рукола, лолло росса (100 г);
• орехи кедровые (50 г);
• помидор черри (для украшения, 4 шт.);
• масло растительное (100 мл);
• масло сливочное (25 г);
• хлеб белый/черный (для украшения, 1-2 ломтика);
• пряности молотые – орегано, паприка, перец красный острый, куркума (по 1-2 щепотки);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Лук почистить и нарезать крупными полукольцами. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук, помешивая, до мягкости (3-5 минут). Переложить шумовкой в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и удалить семена. Нарезать крупной соломкой и обжарить до мягкости, помешивая. Переложить в дуршлаг.
Куриное филе помыть, обсушить и нарезать соломкой среднего размера. В сковороду, где жарились овощи, добавить сливочное масло, выложить филе и быстро обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Добавить соль и пряности, перемешать и готовить еще 3-4 минуты. Выложить на бумажное полотенце.
Стручковую фасоль отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Листовую зелень помыть и обсушить. На порционных тарелках или общем блюде сделать подушку из крупных листьев салата. Руколу оставить для оформления блюда.
Помидоры черри помыть.
Ломтики хлеба нарезать максимально тонко и быстро просушить в разогретой до 200 ℃ духовке (1-3 минуты). Вместо хлеба для украшения можно использовать крупные сырные чипсы.
Выложить ингредиенты на блюдо горкой или сформировать блюдо при помощи формовочного кольца. Чередуя слои выложить часть филе, фасоль, лук, перец, немного руколы, затем снова филе. Повторять слои, пока не закончатся продукты. Чтобы салат лучше держал форму, слои можно слегка промазать майонезом.
Сверху посыпать кедровыми орехами

На верхушке разместить сухарики (осторожно, чтобы они не раскрошились) и украсить помидорами черри. Пример оформления блюда смотрите на фото к рецепту.

Пошаговое приготовление еще одного вкусного и простого салата из стручковой фасоли с куриным филе демонстрирует опытная хозяйка в следующем видеосюжете:

Яркий пряный салат

Эта закуска представляет собой свежую смесь овощей с пикантной заправкой на основе кинзы. Это идеальный гарнир для любого блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить этот яркий овощной салат, потребуется:

• 2 банки красной фасоли, без жидкости;
• 1,5 ст. кукурузных зерен консервированных;
• 0,25 ст. красного лука, измельченного в фарш;
• 1 нарезанный полосками перец сладкий красного цвета;
• 1 очищенный авокадо, нарезанный кубиками;
• 1 халапеньо с удаленными семенами, измельченный в фарш;
• 2 ч. л. жидкого меда;
• 0,3 ст. кинзы свежей (нарезанных листьев);
• 0,3 ст. оливкового масла;
• 0,25 ст. лаймового сока;
• по 1 ч. л. чили и тмина молотых;
• перец и соль.

Процесс приготовления

Необходимо выполнение следующих шагов:

1. В большую миску требуется поместить фасоль, сладкий перец, кукурузу, лук, авокадо и халапеньо.
2. В другой емкости следует смешать, оливковое масло, лаймовый сок, мед, порошок чили, тмин, кинзу, соль и перец.
3. Полученный соус нужно вылить на смесь бобовых и овощей и аккуратно размешать.

Грузинский салат с говядиной, красной фасолью и овощами

Аппетитный, вкусный и полезный грузинский салат, знакомый многим под названием «Тбилиси». Гармоничное сочетание нежной отварной говядины, сочного лука, болгарского перца и фасоли. Пикантные нотки блюду придают пряная кинза, орехи и чеснок. Для приготовления можно использовать другое отварное или обжаренное мясо – баранину, курицу или свинину.

В нашей статье «Грузинский салат» вы можете ознакомиться и с другими интересными и необычными вариантами этого вкусного блюда.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• фасоль красная консервированная (300-400 г);
• говядина отварная, филе (200 г);
• перец болгарский красный (1-2 шт.);
• лук красный/репчатый (1-2 шт.);
• орехи грецкие очищенные (50 г);
• перец чили/острый стручковый (0,5 шт./по вкусу);
• кинза (1 пучок);
• чеснок (2-3 зубчика);
• уксус винный/столовый 9% (3 ст. л.);
• масло оливковое (3 ст. л.);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Сбрызнуть 1 ст. л. уксуса и перемешать.
2. Говядину нарезать тонкой соломкой или разобрать вилкой на волокна.
3. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать тонкой соломкой.
4. Острый перец помыть, удалить хвостик и очистить от семян. Нарезать тонкими кольцами.
5. Разогреть сухую сковороду и обжарить орехи, помешивая, до появления выраженного аромата (1-2 минуты). Порубить ножом в крошку среднего размера.
6. Кинзу помыть, обсушить и мелко порубить.
7. Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть водой.
8. Чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.
9. Смешать оливковое масло, уксус и щепотку соли. Взбить вилкой.
10. Выложить все ингредиенты в глубокую миску, приправить солью и перцем по вкусу, полить заправкой и тщательно перемешать.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт постного варианта салата по-грузински с фасолью:

Фасоль консервированная

Этот продукт прекрасно заменяет мясо в период поста. Он содержит множество необходимых витаминов, минералов и микроэлементов, которые помогают организму развиваться, восстанавливаться и поддерживать иммунитет в сложные периоды. Его полезно употреблять как взрослым, так и детям, особенно во время зимних холодов. Рецепты блюд с консервированной фасолью весьма разнообразны. С ней готовят борщи, супы, различные овощные и мясные салаты, вторые блюда, рагу и мясные запеканки. Ее можно употреблять в качестве самостоятельного гарнира, дополнения к мясу или рыбе, а также как добавку к основной пище. Она прекрасно сочетается с картошкой, тушеной капустой, вареными яйцами, сыром, чесноком, курицей, жареными грибами, зеленым горошком и томатами. Угощения с ней можно подавать к простому обеду или на праздничный стол. К ней подходят различные томатные, сырные, чесночные и сливочные соусы. Приготовить пищу с законсервированной фасолью довольно просто, так как она не требует предварительной обработки. При этом не придется потратить много времени

Важно при этом соблюдать указанные требования и пропорции, чтобы угощение получилось именно таким, как нужно

Вкусные салаты с курицей и фасолью

Не секрет, что фасоль – очень полезна для нашего организма. Она замечательно усваивается, обладает большим количеством витаминов.

Блюда из фасоли рекомендуются при некоторых очень серьезных заболеваниях, таких, например, как диабет, воспаление почек, подагра, гастрит и многих других.

Ведь в ней содержится много белка и в то же время полностью отсутствуют жиры. Поэтому, включать в свой пищевой рацион блюда из фасоли просто необходимо.

Довольно питательным и одновременно простым в приготовлении блюдом является салат из фасоли. Фасоль благотворно влияет на процессы пищеварения и способствует снижению уровня холестерина в организме. Несмотря на то, что фасоль – питательный продукт, она не способствует накоплению жира в ненужных местах и, поэтому, пользуется огромным спросом среди тех, кто следит за фигурой.

Салат с копченой курицей и фасолью

Основными продуктами салата являются курица, фасоль и огурец. Фасоль в салат, где есть курица, лучше использовать как белую, так и красную. На его приготовление уйдет не более получаса. Количество представленных продуктов соответствует четырем порциям.

Состав ингредиентов:

• 600 г копченой курицы
• 3 шт. свежего огурца
• 1 банка консервов белой фасоли
• 1 банка консервов красной фасоли
• 300 г моркови
• 150 г майонеза
• 1 шт. репчатого лука
• 3 шт. куриных яиц
• Соль, перец по вкусу

Ваши действия:

1. Первым делом отделите копченую курицу от кожи и костей, затем нарежьте на небольшие кусочки.
2. Отварите морковь в течение 10-15 минут на среднем огне, после чего почистите и измельчите любым известным способом.
3. Как вариант, в салат с фасолью и курицей подойдёт и другая морковь. Вкус салата, где сочетается копченая курица и корейская морковь, станет острее и пикантнее.
4. Свежие огурцы тщательно промойте и нарежьте сначала дольками, а затем кубиками. Яйца отварите вкрутую, остудите. После этого, готовые яйца мелко покрошите. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
5. Консервированную белую и красную фасоль переложите из банок на бумажное полотенце. Лучше, чтобы в салате оказалась сухая фасоль, поэтому дайте ей немного времени на то, чтобы обсохнуть.
6. На следующем этапе приготовления куриного салата с фасолью соедините все готовые ингредиенты в большой вместительной тарелке.
7. Заправьте получившуюся смесь майонезом, посолите по вкусу.

В салат из курицы с фасолью можно добавить острый перец. Приятного аппетита!

Салат со стручковой фасолью,  курицей и сухариками

Блюдо содержит огромное количество витаминов и полезных веществ, так что просто рекомендован приверженцам здорового питания. Ну а тем, кто ценит каждую минуту без него и вовсе не обойтись! Необходимо учитывать, что салат, в составе которого есть болгарский перец, курица и фасоль, имеет необычайно экзотический вкус, из-за чего подойдёт далеко не каждому.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г стручковой фасоли
• 3 шт. куриного филе
• 2 шт. болгарского перца
• 1 банка консервов кукурузы
• 5 шт. помидор черри
• 100 г сухариков с чесноком
• 150 г майонеза
• Соль по вкусу
• Приправа для курицы

Ваши действия:

1. Куриное филе тщательно промойте и разрежьте на три-четыре части. Каждую часть посыпьте специальной приправой и поместите на предварительно разогретую сковороду. Обжаривайте в течение 3-5 минут, после чего остудите.
2. Болгарский перец нарежьте кубиками.
3. Консервированную кукурузу выложите из банки в тарелку, не допуская попадания жидкости.
4. Смешайте нарезанный перец с кукурузой.
5. Помидоры черри обязательно промойте и нарежьте на несколько частей.
6. Добавьте в тарелку с перцем и кукурузой. В салат из курицы и фасоли помидоры черри можно заменить простыми помидорами.
7. Стручковую фасоль аккуратно промыть и поместить на бумажное полотенце или газету. Оставить на 5-10 минут, дать ей просохнуть.
8. Готовые в салат ингредиенты: курица, фасоль, кукуруза, помидоры, перец переложите в красивую салатницу, заправьте майонезом.
9. В получившийся салат с фасолью и курицей добавьте сверху сухарики.

Приятного аппетита!

Салат Банкет с виноградом, фасолью, яблоками и чесноком

Богатый на интересные ингредиенты салат, произведет фурор на праздничном застолье! Его вкус не передать словами, нужно обязательно сделать и попробовать!

Продуктовый перечень:

• красная консервированная фасоль – 200 г;
• виноград без косточек (в идеале – «киш-миш») – 200 г;
• бородинский хлеб – 2-3 ломтика;
• чеснок – 2 зубка (крупные);
• яблоко зеленое – 100 г;
• майонез – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. С фасоли слить «сок», промыть, просушить.
2. Хлебные ломтики порезать на крупные квадраты, присыпать ароматной приправой. Обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
3. В майонез перетереть чесночные зубки, на терке с мелкими ячейками.
4. Яблоко очистить от жесткой сердцевины и косточек, нарубить мелким кубиком.
5. Все имеющиеся ингредиенты соединить, заправить майонезом с чесночными «нотками», вымешать.

Сделайте салат и вы не пожалеете, настолько он вкусный и неповторимый, просто объеденье! Такую вкуснятину мало кто пробовал! «Лакомство» содержит 121 Ккал.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму — рецепт пальчики оближешь

Заготовки на зиму позволяют «насытить» организм полезностями, когда этого захочется! Когда приходят гости, достаточно просто открыть баночку и выложить в красивый салатник!

Ингредиентный перечень:

• фасоль – 1 ½ кг;
• баклажаны – 2 кг;
• перец болгарский – ½ кг;
• морковь – ½ кг;
• томаты – 1 ½ кг;
• чеснок – 1-2 головки (на ваш вкус);
• масло растительное без запаха – 1 ст.;
• столовый уксус (9%) – ½ ст.;
• сахар – 15 г;
• соль – 30 г.

Как приготовить салат с фасолью на зиму легко и быстро:

1. Фасоль требует предварительной подготовки. Её следует промыть, залить водой и оставить на ночь – набухать. Затем нужно отварить, в слегка подсоленной воде, в течение получаса.
2. Баклажанам придать форму крупных кубиков, присолить, оставить на час, для выделения «сока».
3. Морковь пропустить через терку.
4. Перец порезать брусочками.
5. Томаты поделить на средние кусочки.
6. В глубокую кастрюлю (7-8 литров) выложить помидоры, дождавшись закипания, проварить 3 минуты.
7. Влить уксус, растительное масло, ввести соль, перец, вымешать.
8. Заложить, всё имеющееся овощное «ассорти», предварительно слив лишнюю жидкость, убавить огонь, тушить полчаса, периодически помешивая.
9. Чеснок пропустить через пресс и вместе с фасолью добавить в общую массу, вымешать. Тушить ещё 10 минут.
10. Готовый салат разложить по таре, прошедшей стерилизацию. Закатать банки и убрать под теплый плед до полного остывания.

Закуска из баклажанов – кладезь витаминных и питательных веществ, подходит для всей семьи! На «выходе» получается 5 кг 300 г «вкуснятины».

Средиземноморский салат

Средиземноморский салат из фасоли, яйца и сыра фета – это идеальный вариант закуски, которую вы с легкостью можете взять с собой на пикник, а также хранить какое-то время в холодильнике.

В это блюдо входит несколько свежих овощей (не требующих предварительного отваривания), поэтому готовится оно быстро. Нежный болгарский перец, кукуруза и красный лук обеспечивают хруст. Черные маслины и начиненные зеленые оливки добавляют соленость, а маринованные артишоки и сыр фета завершают гамму вкусов. Что касается трав, здесь идеально смотрятся измельченные листья базилика, но вы можете добавить по своему вкусу свежий тимьян, укроп или орегано. Заправка здесь представляет собой сочетание оливкового масла, красного винного уксуса, чеснока и сушеных трав. Кроме того, вы можете добавить мясо тунца к этому салату, чтобы сделать его более сытным. Базовый рецепт этого блюда включает в себя:

• 1 банка белой консервированной фасоли, слитой и хорошо промытой.
• 1 банка красной консервированной фасоли.
• 1 стакан свежих томатов, порезанных мелко.
• 3 яйца, сваренных вкрутую и измельченных.
• 2 маленьких (среднеплодных) огурца, разрезанных пополам и тонко нарезанных (не очищенных).
• Четвертинка красной луковицы, нарезанная тонкими полукольцами.
• Полстакана черных маслин, разрезанных пополам.
• Полстакана фаршированных зеленых оливок.
• Стакан разноцветных перцев, нарезанных мелкими кубиками.
• Полстакана раскрошенного сыра фета.
• Полстакана рубленых маринованных артишоков.
• Около 10 больших листьев базилика, измельченных.

Для заправки:

• Четверть стакана масла оливкового.
• 4 ложки столовые красного уксуса винного.
• 1 ч. л. сушеных итальянских трав (или смесь тимьяна, орегано и розмарина).
• 1 зубец чеснока, измельченный ножом.
• Соль морская и черный молотый перец по вкусу.

Фасолевый салат с помидорами, ветчиной и сыром

Еще один способ приготовления этих бобовых с использованием таких продуктов:

• Ветчина – 300 г
• Фасоль консервированная – 1 банка
• Сыр твердых сортов – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Сыр трем крупно, ветчину режем кубиками или полосами.

Лук чистим, моем, нарезаем мелко.

• Зелень моем, крошим.
• Смешиваем все продукты, заправляем майонезом, по желанию солим.
• Действительно просто, легко, быстро, из готовых продуктов – нарезка и смешивание занимают пару минут!

Использование в салатах фасоли помогает придать блюду сытности без лишней калорийности и жирности. Комбинируя этот продукт с другими ингредиентами, можно получить совершенно разные результаты. Удачи на кулинарном поприще, приятного аппетита!

Постный салат с фасолью и грибами шампиньонами

Все привыкли думать, что постное меню скудное и однотипное. Но его можно разнообразить и добавить сочных красок». Данное блюдо явное тому подтверждение!

Составляющие:

• шампиньоны – 400 г;
• красная фасоль (не в томатной пасте) – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп/петрушка – 10 веточек;
• соус соевый – 15 мл;
• масло оливковое – для жарки.

Приготовление:

1. Лук нашинковать средним кубиком. Обжарить на сковороде с оливковым маслом до «карамельного» оттенка.
2. Шампиньоны нарезать крупно, обжарить отдельно от лука, с добавлением небольшого количества масла, готовить до полного испарения жидкости из грибов.
3. Обе зажарки выложить в общую салатницу, вложить фасоль, пропустить чесночные зубки через пресс.
4. Порубить зелень.
5. Заправить соевым соусом.

Ничего проще и сытнее вы не найдете, подходит для диетического питания! Перед подачей можно припорошить горсткой ржаных сухариков.

Рецептов приготовления невероятно огромное количество, один на другой не похож. Среди них есть простенькие вариации, бюджетные, готовятся за 5 минут, там нужно выполнить нарезку и заправить майонезом. Есть рецепты посложнее, выглядят они по-праздничному – ярко и красиво. Но и те и другие получаются вкусными и сытными.

Для любителей «остренького», можно посоветовать добавлять в состав перец-чили, чеснок, пряные приправы или горчицу. Тем, кто следит за своей фигурой, можно заменить майонез оливковым маслом, закуска получается ароматной и низкокалорийной.

А вообще фасоль сочетается с любыми овощами, фруктами, мясом, грибами, травами и орехами. Продукт можно использовать консервированный, купленный в магазине (рекомендуется промыть в проточной воде перед использованием), либо приготовленный самостоятельно. Фасоль на развес или в упаковке также подойдет, перед добавлением в салат, ее нужно будет замочить на сутки, а затем отварить полчаса в подсоленной воде.

Стоит отметить, что между красной и белой фасолью существуют различия, например, первая– более калорийная, хуже усваивается, но надолго оставляет ощущение сытости, вторая – диетическая и чаще используется в спортивном питании.

Салат из овощей

Проще всего салат «Грация» готовить из смеси свежих овощей. Этот вариант дает возможность восполнить организму недостающее количество витаминов и минералов. Для приготовления такого блюда может понадобиться:

2 свеклы и столько же моркови, маленький пучок перьевого зеленого лука, ½ лимона, 2 столовые ложки консервированного горошка, 5 маслин, любое растительное масло, свежая зелень (укроп и петрушка).

Готовится блюдо просто и быстро:

1. Сначала нужно отварить свеклу и морковь. Эта операция занимает больше всего времени.
2. Все ингредиенты измельчить любым удобным способом. Свеклу и морковку лучше порезать кубиками, а зелень и перьевой лук произвольно покрошить. Консервированный горошек и маслины можно использовать целиком.
3. Продукты собрать в салатник, заправить маслом и перемешать.

Такой салатик хорошо готовить зимой, когда недостаток полезных веществ в организме каждого человека особенно ощутим. Его можно делать в больших количествах и несколько дней хранить в холодильнике.