Салат "подснежник" рецепт с фото

Содержание

С куриной печенью

Простой и бюджетный салат, который подают в ресторанах и готовят дома. Изюминкой салатика являются «крутоны», которые впитывают соки.

Ингредиенты

салатные листики;
100 г томатов черри;
1 луковица (желательно красная);
подсохший хлеб;
7 печенок;
1 ст. л. уксуса бальзамического;
3 ст. л. масла оливкового;
2 дольки чеснока;
соль, перец.

Пошаговая инструкция

Лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте, когда он станет прозрачным, добавьте уксус и, если вам хочется больше сладости, щепотку сахара. Продолжайте жарить, пока уксус частично не выпарится. Остудите.
Сделайте заправку. Перемешайте измельченный чесночок, уксус и масло, добавьте соль и перец.
Приготовьте крутоны. Нарежьте хлеб небольшими кусочками и подсушите в духовке.
Очистите печень, промажьте солью и перцем и обжарьте до готовности.
Уложите в блюдо листья салата, черри, нарезанные пополам, готовый лук и заправку. Перемешайте, добавьте сухарики и снова смешайте. Сверху выложите печень, полейте ее остатками заправки, поперчите и сразу же подавайте.

Особенности салата

Правильное сочетание ингредиентов в салате является основой основ этого блюда, а также залогом сбалансированного питания. Салатик в зависимости от того, надо ли вам накормить домочадцев или принять гостей, может быть праздничным или обычным. Некоторые рецептики предполагают использование сезонных продуктов, а другие позволяют готовить любимые закуски круглый год.

Считается, что самым подходящим временем для готовки салатов является весна и осень, когда можно купить самые свежие, полные витаминами овощи. Но даже зимой хочется вкусить немного лета побаловать себя вкусной едой.

Эксперты считают, что салаты ели еще древние римляне, от которых нам достались старинные рецепты. Разные виды салатов отличаются использованием исходных компонентов, но, как правило, для нарезки берутся овощи, салатные листья, зелень, грибы, бобы, мясные и рыбные продукты. Заправка для салатов представляет собой соус, сделанный из масла растительного, уксуса, лимонного сока, кисломолочных продуктов, приправленных специями и пряностями.

Сладкие салаты выделяют в отдельную группу. Они готовятся из фруктов, цукатов, орехов, а заправляются йогуртом, мороженным и кондитерским кремом.

Ирландский рецепт

Это блюдо ирландской кухни, часто подаваемое в пабах. Такой салат получается довольно сытным, и его можно подавать как самостоятельный ужин. Чтобы его приготовить, вы будете нуждаться в следующем.

Для заправки:

полстакана обезжиренного майонеза;
2 л. ст. рисового уксуса;
1 л. ч. высушенного орегано;
1 л. ст. дижонской горчицы;
2-3 л. ч. воды.

Для салата:

8 стаканов листовой зелени, порезанной крупно;
6 стаканов смеси маринованной свеклы и зеленой фасоли, или нарезанных огурцов, помидоров, сельдерея, капусты и лука, в пропорции по вашему вкусу;
4 яйца, сваренные вкрутую, очищенные, нарезанные ломтиками;
120 граммов сыра чеддер.

Уолдорф

Лучшая вариация самого знаменитого салата Цезарь. Сытный, полезный и ароматный салат, который является частым «гостем» за праздничным или обеденным столом. Готовим пошагово.

Ингредиенты

200 г йогурта;
150 г сметаны;
сахар и сок лимона по 1 ст.л.;
соль;
500 г отваренного куриного филе;
2 сладких яблока (зеленых);
60 г водяного кресс-салата;
300 г винограда;
3 веточки сельдерея;
50 г грецких орехов.

Пошаговая инструкция

Филе отварить и нарезать кусочками.
Перемешать сметану, йогурт, сахар, сок лимона, поперчить и посолить заправку.
Порезать остальные ингредиенты на мелкие кусочки.
Поделите виноградины пополам, удалите косточки.
Крупно нарежьте орехи.
Соедините компоненты с соусом.

Перемешанные салаты

Входящие в состав салата продукты смешивают между собой, а также с салатной заправкой или соусом. Профессионалы перемешивают зеленые салаты руками: таким образом салатные соусы лучше пропитывают компоненты, а нежные листики не повреждаются. Вообще такие салаты лучше готовить в большой широкой миске или кастрюле, а затем уже перекладывать в декоративную салатницу.

Готовый салат перекладывают на блюдо или в салатник так, чтобы края остались свободными на 2-3 см и обязательно чистыми. Салат заливают остатками соуса и украшают поверхность разными продуктами или фигурками из продуктов, которые съедают вместе с салатом.

Ингредиенты для приготовления салата «Подснежник»

lass=»ingredients»>

Куриные яйца 3 шт.
Свежие огурцы 2 шт.
Зеленый лук 1 большой пучок
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Твердый сыр 70 гр.
Майонез 100 гр.
Дайкон 1 шт.
Соль по вкусу
Специи и травы по вкусу

1 Подготавливаем ингредиенты.

Огурцы моем в холодной проточной воде и ошпариваем кипятком. Если вы не любите кожуру, то срежьте ее. Нарезаем огурцы четвертинками или кубиками, также можно натереть на терке.
Яйца отвариваем вкрутую. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду (соль нужна для того, чтобы яйца не треснули, и белок не вытек) и варим 8-10 минут на среднем огне. Затем воду сливаем, а яйца заливаем холодной водой и даем им полежать в ней 2-3 минуты, тогда скорлупа будет очищаться легче.
Чистим яйца и нарезаем их в соответствии с тем, как нарезали огурцы (четвертинками, кубиками или трем на терке).
Сыр трем на мелкой терке.
Укроп, петрушку и лук тщательно промываем в холодной воде и ошпариваем кипятком. Откладываем несколько (штук 10) перьев зеленого лука для украшения. Остальную зелень мелко нарезаем. Зелени в салате должно быть много.

2 Смешиваем ингредиенты.

Смешиваем в салатнице огурцы, яйца и зелень. Солим, добавляем другие приправы на свой вкус и заправляем майонезом. Салат тщательно перемешиваем и ложкой выравниваем поверхность. Сверху посыпаем толстым слоем тертого сыра.

3 Украшаем салат.

Дайкон моем, чистим, нарезаем тонкими (но не до прозрачности) кружочками, из которых, в свою очередь, вырезаем продолговатые цветки подснежников. На салат выкладываем перья зеленого лука и дайкон в виде подснежников.

Советы к рецепту

– — Верхний слой сыра можно заменить тертым желтком.

– — Ингредиенты салата можно изменять. Добавлять печень трески, куриное мясо, репчатый лук и другие компоненты.

– — Вместо майонеза вы можете приготовить любой другой соус ( к примеру, оливковое масло + горчица+ уксус + лимонный сок).

Салат из свежих овощей к мантам

Так как манты с мясом блюдо довольно калорийное, то в качестве салата для него мне хотелось бы порекомендовать вот такой простой, но в то же время, вкусный вариант.