Содержание
Праздничный салат-торт «Поцелуй любовницы» с зеленым горошком
Красивый, вкусный и сытный салат-торт для праздничного застолья. Нежное куриное мясо, сладкая свекла, чернослив, сыр, свежий горошек и орехи создают очень оригинальное вкусовое сочетание. Порадуйте своих гостей и близких эффектным и роскошным блюдом.
Если заранее отварить ингредиенты, на приготовление салата уйдет не более 30 минут. Рекомендуем готовое блюдо поставить в холодильник для пропитки минимум на 1 час.
Время приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 9-10
Ингредиенты:
- мясо куриное, филе (400-500 г);
- свекла (средняя, 4-5 шт.);
- яйцо куриное (5-6 шт.);
- сыр твердый (250 г);
- горох зеленый свежий/замороженный (200-300 г);
- чернослив (200 г);
- орехи грецкие очищенные (150-200 г);
- морковь (1 шт.);
- лук репчатый (1 шт.);
- лавровый лист (2 шт.);
- майонез (250 г/по вкусу);
- соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).
Приготовление:
- Куриное филе помыть и очистить от пленок. Выложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить 1 очищенную морковь, 1 очищенную луковицу и соль по вкусу. Повторно довести до кипения. Снять пенку и варить на небольшом огне (10-15 минут). За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, перец и другие специи по вкусу. Остудить мясо в бульоне.
- Свеклу помыть и отварить до готовности (40-60 минут после закипания воды, в зависимости от размера корнеплодов). Остудить.
- Яйца отварить вкрутую. Остудить в холодной воде.
- Чернослив выложить в миску, залить кипятком, накрыть и оставить на 10-15 минут.
- Горох бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Грецкие орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде до появления выраженного аромата. Затем покрошить ножом на небольшие кусочки.
- Слить воду с чернослива и нарезать его на небольшие кусочки. Смешать с орехами, приправить 1-2 ст. л. майонеза и перемешать.
- Остывшие яйца очистить от скорлупы, отделить белки от желтков и натереть на мелкой терке по отдельности.
- Свеклу очистить от кожуры и натереть на средней терке. Сцедить сок. Добавить 2-3 ст. л. майонеза, приправить по вкусу и тщательно перемешать.
- Куриное мясо мелко покрошить.
- Сыр натереть на крупной терке.
- На плоское широкое блюдо установить кулинарное кольцо и выложить ингредиенты слоями.Первый слой – куриное мясо. Приправить солью и специями по вкусу, смазать майонезом.Второй слой – сыр. Покрыть майонезной сеткой.Третий – свекла.Четвертый – горох. Нанести сетку из майонеза.Пятый слой – орехи с черносливом.Шестой – тертые белки. Посолить, покрыть майонезной сеточкой.
- Сверху посыпать салат желтками и аккуратно снять кулинарное кольцо.
Если вы не хотите украшать салат яйцами, используйте тертый сыр, морковь или рубленую зелень.
Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт еще одного салата-торта со свеклой, яйцами и маринованными огурцами:
Салат «Французский поцелуй»: рецепт с вином
Ингредиенты
- Свиная корейка (карбонад) — 300 г + –
- Лук репчатый — 1 шт. + –
- Белое сухое вино — 100 г + –
- Помидоры — 3 шт. + –
- Твердый сыр — 200 г + –
- Майонез — 100 г + –
- Растительное масло — для жарки + –
- Соль — по вкусу + –
- Черный молотый перец — по вкусу + –
Подготавливаем овощи и мясо к жарке
- В первую очередь очищаем лук от шелухи и нарезаем четверть-кольцами, как можно тоньше.
- Лук перекладываем в небольшую емкость и на 10 секунд заливаем крутым кипятком, чтобы удалить излишнюю горечь. Затем воду сливаем, а лук оставляем в миске.
- Нарезанный лук переминаем с достаточным количеством соли и пока отодвигаем в сторону.
- Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полоски, примерно в 1 см шириной. Чем более длинные и ровные они будут, тем эффектнее будет выглядеть ваш салат при подаче.
Кусочки мяса приправляем молотым перцем. Соль на этом этапе лучше не добавлять, ее и так достаточно в луке.
Обжариваем мясо в вине на сковороде
- На сильном огне хорошо разогреваем сухую сковороду достаточного размера, после чего добавляем в неё немного растительного масла.
- Отправляем туда кусочки корейки и очень быстро обжариваем их, постоянно переворачивая.
- Между мясом должно оставаться достаточно места. Если сковорода не достаточно большая — жарим в несколько этапов. В среднем, у вас на это уйдет минута.
- Затем вливаем вино, еще раз все перемешиваем (вино в это время начнет испаряться) – и выключаем огонь. Мясо накрываем крышкой и спокойно отставляем в сторону — самое время заняться другими компонентами.
Готовим помидоры и сыр для салата
Помидоры моем. Если они молодые — оставляем так, если вам достался зимний вариант с толстой шкуркой — нужно очистить.
- Когда с этой процедурой покончено — разрезаем помидоры на четыре части и удаляем семена, дополнительная жидкость в салате не нужна.
- Дальше режем мякоть на мелкие кусочки.
- Сыр режем кубиками, размером полсантиметра, и отставляем в сторону.
Собираем салат «Французский поцелуй»
- Все ингредиенты смешиваем в удобной миске, заправляем их майонезом и, при желании, украшаем зеленью.
- На этом приготовление окончено — добро пожаловать к столу: салат «Французский поцелуй» готов!
