Салат с шампиньонами свежими огурцами рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат с копченой курицей, шампиньонами, корейской морковью и маринованными огурцами

Отличным разнообразием на обеденный стол станет салат, сделанный с копченой курицей, шампиньонами и маринованными огурцами. Его оригинальной составляющей является морковь, замаринованная по-корейски.

Кроме нее, в состав входят:

2 куриных окорочка;
5 шт. вкрутую сваренных яиц;
½ кг грибов;
2 луковицы;
3 маринованных огурца;
майонез.

Согласно рецепту, в салат с шампиньонами, курицей и маринованными огурцами нужна морковь по-корейски. Поэтому для приготовления данного яства потребуется изначально приобрести ее в магазине либо сделать самостоятельно. Далее следует пережарить разрезанные грибы с луком, дать им остыть.

Необходимо также разобрать на мелкие части окорок. Кубиком разрезать яйца и маринованные огурцы. После чего в последующей очередности раскладывать на блюдо слоями: копченый окорок, шампиньоны с луком, яйца, соленые огурцы, морковь по-корейски. Кроме последнего, каждый слой смазывать майонезом.

Салат из жареных грибов и корейской моркови

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны – 350 грамм
Огурец свежий – 2 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Куриное филе – 400 грамм
Морковь по-корейски – 200 грамм
Майонез
Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

Грибы режем на средние кусочки
Лук нарезаем мелким кубиком
На сковороде раскаляем масло и обжариваем в нем грибы минуты три, затем добавляем туда лук и продолжаем жарить до готовности.
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и режем небольшими кусочками
Огурцы очищаем от кожицы. Вынимаем семена чайной ложкой и натираем их на крупной терке.
Теперь начинаем собирать салат. Для этого лучше воспользоваться кольцом для выпечки.
Первым слоем делаем из грибов. Наносим на них сетку из майонеза.
Теперь выкладываем слой курицы и опять наносим сетку из майонеза.
Далее выкладываем огурцы и вновь наносим сетку из майонеза.
Верхний слой у нас будет из моркови, потому выкладываем сверху морковь.
Украшаем зеленью и помещаем в холодильник на пару часов.

Грибной салат со шпинатом и сухариками

Необычный, пикантный салатик. Подходит для вегетарианцев. Салат порционный.

Ингредиенты:

150 грамм шампиньонов
2 горсти шпината без стеблей
3 ломтика белого, цельнозернового батона
1 головка репчатого лука
1 яйцо на одну порцию
4 стол. ложки растительного масла
1 ч. ложка парики
1 ч. ложка лимонного сока
3 щепотки черного молотого перца
1/3 часть ч.ложки куркумы
соль по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны помыть, очистить. Нарезать можно пластинками или дольками на 4 части.
Не очень мелко нашинковать лук. Можно кубиками, можно полукольцами.
Три ломтика хлеба нарезать кубиками. Это будут сухарики.
Сварить яйцо. Одно яйцо идет с расчетом на одну порцию.
Яйцо разрезать на 4 части так, чтобы в каждой части был целый и желток и белок. У вас должны получится дольки.
Шпинат помыть и высушить. Крупно или мелко вы его нарежете, все зависит от того, как вы больше предпочитаете.
Грибы обжарить до золотистой корочки на разогретом подсолнечном масле.
Обжаренные грибы выложить в салатник.
На сковороду выложить лук и обжарить его. Посыпать лук паприкой. Через минуту, после готовности лука, аккуратно снять его, стараясь не забирать масло и сложить к грибам.
Добавить в сковороду масло и высыпать на него сухарики. Перемешать, посыпать куркумой, посолить. Поджаривать кубики до тех пор, пока они не высушатся. Уровень поджарки сухариков выбирайте на свой вкус. Кому-то нравятся мягкие внутри, а кому-то сухие.
В салатник, добавить к грибам шпинат и сбрызнуть лимонным соком. Посолить.
Добавить в салатницу треть сухариков и аккуратно перемешать используя 2 вилки.

Салат почти готов. Осталось разложить его по порционным тарелкам и выложить на одну порцию 4 дольки яйца.

Салат с жареными шампиньонами и сердцем

Это вкусная и питательная закуска к столу. В ее составе не содержится большое количество ингредиентов, но единственным минусом в таком салате, служит время его приготовления. Сердечки варятся долго, но зато результат получается отменным!

Ингредиенты:

500 грамм сердца (подойдет и говяжье и свиное, на ваш вкус)
200 грамм свежих шампиньонов
1 репчатый лук
100 мл родниковой воды
30 мл 9%-го уксуса
200 грамм майонеза
3 стол. ложки растительного масла
0,5 пучка петрушки
мелкая морская соль
специи
1 ч. ложка сахара

Приготовление:

Сердце промыть водой. Затем варим сердце 1,5 часа.
После этого сердце надо остудить и нарезать брусочками.
Луковицу очистить, нарезать полукольцами.
Теперь лук нужно замариновать. Для этого в емкость наливаем уксус и воду. Добавляем к ним соль, перец, сахар и кладем в нее лук. Маринад оставить на 40 минут.
Грибы моем и режим пластинками, тонкими. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Берем глубокую миску. кладем в нее порезанное сердце, предварительно отжатый маринованный лук и жареные грибочки. К смеси добавляем порезанную зелень.
Салат перемешать, разложить по порционным тарелкам.

Веганский салатик с жареными шампиньонами и чечевицей

Отличный легкий салатик, подходит для тех, кто предпочитает в своем меню исключать мясные продукты. Салатик очень прост в своем приготовлении, но очень вкусный.

Ингредиенты:

0,5 кружки зеленой чечевицы
1 кружка воды
оливковое масло
10-12 свежих шампиньонов
пучок петрушки
немного рукколы
2 дольки чеснока
долька лимона
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чечевицу промыть в дуршлаге.
Высыпаем чечевицу в кастрюлю, добавляем 1 кружку воды и варим на среднем огне около 30 минут.
Грибочки моем, очищаем, нарезаем пластинками.
Нарезать дольки чеснока на тонкие мелкие кубики.
В сотейники или сковороду наливаем немного оливкового масла и выкладываем на всю площадь грибы. Лучше жарить грибы в два — три подхода, так они сохраняют свою форму и получаются красивыми. С грибами обжариваем и чеснок.
В последнюю порцию. грибов на сковороде добавляем вареную чечевицу. Хорошо перемешиваем и прогреваем еще минут 7-10.
После этого, чечевицу и грибы полить лимонным соком, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать.
На тарелку выкладываем рукколу и получившуюся смесь, полить ее еще небольшим количеством оливкового масла.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из копченой курицы и шампиньонов

Обычно такие салаты делают на новый год или рождество. Но этот салат так несложно готовить, что можно приготовить его и просто в обычный день, превратив этот день в праздник.

Ингредиенты:

Куринная копченая грудка – 1 шт.
Сыр – 50 грамм
Шампиньоны – 300 грамм
Лук репчатый – 1/2 штуки
Майонез – 2 столовые ложки
Соевый соус – 5 чайных ложек
Листья салата, растительное масло и чеснок

Приготовление:

Грибы очистить, нарезать тонким слайсом
Лук нашинковать кубиком
Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем шампиньоны в течении 4 минут.
Добавить к грибам лук и жарить до готовности.
По окончании жарки переложить продукты в отдельную емкость и дать остыть
Курицу отделяем от кости и нарезаем на произвольные, небольшие кусочки.
Сыр натираем крупно.
Для заправки смешиваем майонез, соевый соус и выдавленным через пресс чесноком.
Смешиваем курицу, обжаренные грибы и салатной заправкой.
На тарелку выкладываем листья салата, на них выкладываем сам салат, сверху посыпаем сыром.

Салат с куриной печенкой и жареными грибами

Ингредиенты:

Салат латук – 60 гр.
Куриная печенка – 200 гр.
Шампиньоны – 4 шт. среднего размера
Масло растительное для обжаривания – 3 ст.л.
Перепелиные яйца – 6 шт.
Сыр Фета – 30 гр.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Уксус ( лучше брать винный) – 2 ч.л.
Горчица русская – 1 ч.л.
Соль, перец.

Приготовление:

Куриную печенку очищаем от пленок и режем крупными кусками.
Грибы шинкуем тонким слайсом.
Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, очищаем и разрезаем пополам.
В сковородке разогреваем масло и обжариваем на нем сначала грибы до золотистости, затем вынимаем их и выкладываем на салфетку, чтоб масло впиталось.
В этой же сковороде обжариваем печенку до готовности. Только не пережарьте, печенка должна быть готовой , но сочной.
Смешиваем миске оливковой масло, горчицу, соль, перец, уксус, пока заливка не начнет густеть.
Теперь выкладываем на тарелку вымытый салат, сверху выкладываем печенку, теперь пришло время грибов, нарезанного кубиком сыра Фета и перепелиных яиц.
Сверху поливаем заправкой и подаем к столу.

Салат со стручковой фасолью и жареными шампиньонами

Этот салат является вегетарианским. Отлично подойдет для тех, кто придерживается Поста или вегетарианской диеты.

Ингредиенты:

140 грамм свежих шампиньонов
250 грамм стручковой фасоли
120 грамм репчатого лука
3 вареных яйца
50 мл растительного масла
веточка петрушки
чеснок по вкусу
сметана или майонез на выбор
по желанию черный молотый перец

Приготовление:

Подготовить грибы, фасоль, лук и чеснок. Шампиньоны нарезать пластинами, а лук кубиками.
Удалите с фасоли хвостики и нарежьте ее длинными тонкими полосками.
На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выложите лук и грибы. Обжарьте их в течение 5 минут, затем добавьте к ним фасоль.
Нарежьте мелко дольки чеснока и добавьте в сковороду.
Жарьте полученную смесь еще 7-10 минут. В самом конце посолите и поперчите по вкусу.
Яйца порежьте произвольно и переложите в салатник. К ним добавьте зелень.
Переложите из сковороды обжаренную смесь и дайте ей немного остыть.
Добавьте сметану или майонез, поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.
Пусть салат настоится в течение 10 минут.