Салаты из тыквы рецепты быстро и вкусно

Салат из тыквы и капусты кале

Что мы возьмем для салата:

• сквоша — 900 Грамм
• оливкового масла — 1,5 Ст. ложки
• бальзамического уксуса — 2 Ст. ложки
• меда — 2 Ст. ложки
• капусты кале  — 150 Грамм
• лук-шалот — 1 Штука
• чеснока — 1 Зубчик
• красного винного уксуса — 1 Ст. ложка
• соль, перец
• банка (450 г) фасоли

Описание приготовления:

1. Тыкву нарезаем полукруглыми пластинками, добавляем масла (так она быстрее дойдет до стадии готовности). Печем в хорошо разогретой духовке (температура должна быть 200 градусов). Время выпекания примерно равно 20 минутам. За несколько минут до конца нужно смазать ломтики тыквы смесью уксуса и меда и допечь тыкву до конца.
2. Пока тыква печется делаем соус из чеснока, лука-шалот, прожаренных на масле, и остатков медово-уксусной смеси.
3. Горячим соусом заливаем капусту, добавляем все остальное и специи и оставляем настояться под крышкой. На этом приготовление салата закончено, нужно только еще раз все перемешать перед подачей.

Если салат окажется еще немного теплым, ничего страшного, он будет вкусным и в теплом и в холодном состоянии.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Тыквенные салаты с рыбой и морепродуктами

Рецептов салатов с тыквой и дарами моря не так много, как с мясом и овощами, но это сочетание не менее гармонично. Вы можете убедиться в этом сами.

Рыбные салаты с тыквой

Средиземноморский салат с тыквой и кальмарами

Что нужно:

• тыква – 0,3 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• кальмары – 0,3 кг;
• свежие огурцы – 0,4 кг;
• миндаль и ядра грецкого ореха – по 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Тыкву запеките, порезав некрупными кубиками.
2. Почистите кальмары, удалив хорды. Обдайте кипятком. Промойте. Это нужно для удаления пленки – она свернется от кипятка и смоется.
3. Киньте кальмары в кипяток, подсолив и поперчив воду.
4. Через 3 минуты извлеките тушки из кипятка, остудите, нарежьте соломкой.
5. Огурцы нарежьте тонкими слайсами.
6. Яблоки натрите.
7. Соедините продукты.
8. Орехи измельчите посредством блендера, смешайте со сметаной. Подсолите, приправьте сметанный соус, залейте им салат при его подаче к столу.

Салат с тыквой и кальмарами получается полезным и не слишком калорийным. Его можно включать в меню даже тем, кто сидит на диете.

Салат «Сельдь под тыквой»

Что нужно:

• селедка малосоленая (филе) – 0,3 кг;
• тыква – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• плавленый сыр – 150 г;
• яблоки – 0,3 кг;
• лимонный сок – 5 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• дижонская горчица – 20 мл;
• майонез или сметана – 100 мл.

Как приготовить:

1. Мякоть тыквы натрите, положите в форму, полейте маслом, запеките до готовности. Остудите.
2. Сыр натрите.
3. Лук мелко порежьте.
4. Филе сельди, убедившись, что в нем не осталось костей, измельчите ножом.
5. Яблоко натрите и сбрызните лимонным соком.
6. Майонез смешайте с горчицей.
7. В большую селедочницу выложите селедку, посыпьте ее луком, полейте майонезом.
8. Сверху положите сыр, смажьте соусом.
9. Следующим слоем выложите яблоки, покройте их майонезной сеточкой.
10. Верхним слоем положите тыкву. Полейте ее соусом. Разровняйте.

Дайте салату время пропитаться соусом, чтобы слои «подружились», и подайте вашу «золотую рыбку» к праздничному столу. Вашим гостям такая закуска понравится не меньше, чем «Сельдь под шубой».

Салат из печёной тыквы с курицей, зеленью, пармезаном и медово‑горчичной заправкой

Ингредиенты

• 200 г тыквы;
• 7 зубчиков чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки яблочного уксуса;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• ½ куриной грудки;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• ½ столовой ложки мёда;
• 2 пучка салатных листьев;
• горсть арахиса;
• кусочек пармезана.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Добавьте 5–6 измельчённых зубчиков чеснока, соль, перец, уксус и 1 ложку масла. Перемешайте и оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

Натрите курицу солью, перцем, оставшимся чесноком, пропущенным через пресс, и 1–2 ложками масла. Оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

Разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте тыкву около 20 минут, а курицу — 40 минут. Они должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой или ножом. Продукты можно остудить или оставить тёплыми.

Соедините горчицу, лимонный сок, оставшееся масло, мёд, соль и перец. Полейте заправкой салатные листья, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Сверху разложите курицу, тыкву, арахис и тонкие пластинки пармезана.

Салат: тыква — фасоль — цветная капуста

Ингредиенты:

• 300 грамм тыквы;
• 300 грамм цветной капусты (свежей или замороженной);
• баночка красной консервированной фасоли (вес баночки зависит только от вашего предпочтения)
• цедра от одного лайма;
• 50 грамм тыквенных семечек;
• примерно четверть стакана оливкового масла;
• соль и перец на ваш вкус.

1. Все как обычно. Тыкву очистить, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками.
2. Залить овощ водой, посолить и поставить на огонь.
3. После закипания варить 7-10 минут.
4. Затем добавить цветную капусту и довести овощи до полной готовности.
5. Потом слить воду, переложишь в миску подходящего размера, соединить с фасолью.
6. Поперчить и если того требует ваш вкус дополнительно посолить.
7. Заправить маслом и перемешать.
8. Выложить овощной салат в блюдо, в котором будете подавать его на стол. Посыпать цедрой лайма натертой на мелкой тёрке и тыквенными семечками, обжаренными на сковороде или в духовке.

Данное блюдо из тыквы в горячем состоянии является прекрасным гарниром для мяса и рыбы. Если же вы соблюдаете пост, то приготовленная с фасолью и цветной капустой тыква, превратится из салата в самодостаточное второе блюдо. Оно восполнит витаминный запас организма, придаст силы и напитает жизненной энергией.

На сегодня достаточно рецептов. Думаю, вы уже убедились, что салаты, приготовленные из тыквы разнообразны по своему содержанию и способам приготовления. От сладких, диетических, постных салатов. До тёплых и питательных закусок, которые с успехом способны стать гарниром и заменить вторые блюда. Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь!

Вступайте в мою группу и подписывайтесь на новости блога. С приятным аппетитом — Александр Абалаков.

По-корейски

Салат для крепких желудков. Тыква по-корейски напоминает морковь, но имеет более мягкий овощной вкус. Получается огненная закуска, но остроту можно отрегулировать, добавляя меньше специй.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. мёда;
• маленький кусочек перца чили;
• 50 мл растительного масла;
• 2 ч.л. приправы для корейской моркови;
• 2 ст.л. уксуса 4%;
• щепотка кориандра;
• 1/4 ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Хорошо, если сорт овоща будет с яркой и сочной мякотью — со светлой и суховатой получается не такая яркая закуска.
2. Очищенную тыкву натирают на тёрке для корейской моркови.
3. К овощу кладут приправу для корейской моркови, кориандр, соль, вливают мёд, уксус. Затем давят чеснок и отправляют следом. Перемешивают.
4. По желанию в закуску добавляют острый перец чили, но в минимальных количествах. При этом обязательно удаляют семена — они самые жгучие в этом овоще.
5. Лук мелко шинкуют и обжаривают до мягкости в растительном масле. Отправляют лук в салатник.
6. Закуска должна настояться минимум 2 часа, чтобы сырая тыква напиталась всеми ароматами специй, чеснока и перца.

Тёплый салат из свеклы и тыквы

Ингредиенты:

• 250 грамм тыквы;
• 250 грамм свёклы;
• 40 грамм рукколы;
• 1 головка красного лука;
• несколько веточек тимьяна;
• по 30-40 грамм кедровых орехов и тыквенных семечек;
• 3 ст. ложки столового уксуса, лучше бальзамического;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• соль и перец.

Сначала нужно запечь в фольге тыкву. Как-то раз я уже о похожем рецепте рассказывал, вот здесь на фото можете полюбоваться.

1. Итак, очистить тыкву, нарезать кубиками.
2. Луковицу полукольцами.
3. Присыпать тыкву сахаром — так вкус будет более насыщенным.
4. Оборвать у тимьяна листочки добавить к остальным компонентам рецепта.
5. Всё перемешать, переложить и завернуть в фольгу. Запекать в духовке полчасика при температуре 180 градусов.
6. Свеклу отварить до полной готовности. А еще лучше её приготовит на пару. У приготовленной таким образом свёклы вкус будет ярче и пользы от овоща гораздо больше.
7. Далее раскрыть фольгу с тыквой и добавить к ней нарезанную кубиками свеклу.
8. Слегка посолить, полить оливковым маслом.
9. Затем овощи вновь обвернуть фольгой и запекать ещё десять минут.
10. Кедровые орешки и тыквенные семечки немного поджарить на сковородке без добавления масла.

Приготовленную тёплую тыкву и свеклу выложить на блюдо, посыпать семечками и орешками, как вот такой супчик. Добавить рукколу и в завершении готовки сбрызнуть салат уксусом.

Готовим быстро и вкусно по-корейски

Ингредиенты: 2 небольшие тыквы, 3-5 чесночных зубков, по 1 большой ложке черного и красного молотого перца, жидкого меда, по 2 большие ложки кориандра, соевого соуса, светлого кунжута и столового уксуса, 1 мал. ложка соли, репчатая луковица, 2 морковки, пучок петрушки.

1. Тыква очищается от всего лишнего, а ее мякоть режется соломкой. Масса солится и оставляется в прохладе на ночь. За это время овощ пустит сок.
2. На следующее утро тыква промывается холодной водой и обсушивается, после чего обжаривается небольшими порциями на сильном огне.
3. Чеснок измельчается, солится, соединяется с рубленой зеленью.
4. Лук режется полуколечками, морковка – тонкими длинными полосками. Сверху овощи поливаются небольшим количеством горячего постного масла.
5. Сюда же добавляется чеснок с зеленью, мед, соевый соус, все специи и кунжут.
6. Всыпается подготовленная тыква.
7. Компоненты сбрызгиваются уксусом.

Watch this video on YouTube

Салат оставляется в прохладе на всю ночь.

Сытный салат с чечевицей и тыквой

Чечевица тоже считается полезным и диетическим продуктом, который редко оказывается на нашем столе по банальной причине – мы не знаем, что из нее приготовить. В этом салате встречаются два полезных ингредиента: чечевица и тыква, и этот союз оказывается гармоничным.

Компоненты:

• чечевица – 100 г;
• тыква – 0,4 кг;
• козий сыр – 100 г;
• руккола – 100 г;
• тыквенные семечки – 50 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• молотые паприка, тмин – по 5 г;
• виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• соль – по вкусу;
• свежая мята – 2-3 веточки.

Алгоритм приготовления:

1. Тыквенную мякоть нарежьте кубиками размером около сантиметра, смешайте с двумя ложками масла, запеките в течение 20 минут при 180 градусах, оставьте на 10-20 минут в выключенной духовке, переложите в миску.
2. Отварите чечевицу, пересыпьте к тыкве.
3. Очищенные семечки подсушите на сковороде.
4. Сыр раскрошите вилкой.
5. Мелко порубите листья мяты, оставив веточку для украшения.
6. Крупно порежьте рукколу.
7. Уксус смешайте с оставшимся маслом, солью и приправами.
8. К тыкве и чечевице добавьте семечки, рукколу, половину сыра, мяту. Заправьте приготовленным соусом.
9. Выложите салат на блюдо холмиком, сверху положите веточку мяты.

Этот салат можно подавать и теплым, и холодным. Он может служить закуской или основным блюдом.

Рецепты с тыквой для вторых блюд

6. Жаркое в тыкве

Фото: Жаркое в тыкве

Продукты:

• тыкву – 5,5 кг;
• мякоть говядины 0,5 кг;
• картофеля 1 кг;
• 500 г шампиньонов;
• 3 головки лука;
• 4 ложки сметаны;
• 200-250 г сыра;
• 70 мл растительного масла для обжаривания;
• соль и перец.

Как готовить:

Выбрать овощ с целостной кожурой, промыть и обрезать верхнюю часть, как крышку. Выбрать семечки с волокнами, затем, послойно, уложить:

Обжаренные кубики мяса.

Порезанный картофель.

Половину обжаренных четвертинками грибов с луком.

Дальше слои повторять до заполнения тыквы.

Посолить, поперчить, налить кипятка, оставляя 2 см до края, выложить сметану и накрыть верхушкой. Запекать в духовке, нагретой до 220 градусов, на противне с водой, пока не сварится картофель. Большая тыква запекается 3,5-4 ч. В конце приготовления добавляют тёртый сыр и продолжают запекать до золотистой корочки. Готовому жаркому требуется постоять 1 ч для настаивания.

7. Жаркое на сковороде

Фото: Жаркое на сковороде

Что взять:

• 600 г свиного мяса;
• картофель и тыкву по 500 г;
• 1 головку репчатого лука;
• масло для обжарки.

Как приготовить:

Мясо порезать кусочками, но не маленькими (1х1 см), подсолить, поперчить и обжарить по 4 мин. каждую сторону в раскалённом масле. Выложить мясные кусочки, а здесь потушить тыкву с картошкой, порезанную на брусочки (5х2 см), аккуратно переворачивая. Через 10 мин. посолить, поперчить, добавить по желанию специй и полукольца лука. Потушить под крышкой 15 мин. Затем – вместе с мясом ещё 5 мин.

8. Тыква «Пикантная»

Фото: Тыква «Пикантная»

Ингредиенты:

• 0,5 кг тыквенной мякоти;
• 2 ложки муки;
• 1-2 дольки чеснока;
• зелёную петрушку – 3-4 стебелька;
• растительное масло – 2-3 ложки;
• сметану или майонез.

Этапы приготовления:

Ломтики тыквы, длиной по 7-8 см, солят, перчат, покрывают мукой и обжаривают по 2 мин. в разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки. Затем, 15 мин., кусочки запекают, поместив в духовку, разогретую до 180. Готовую тыкву разложить по тарелкам, добавить зелени, толчёного чеснока и сметаны или майонеза.

9. Курица с мускатной тыквой и рисом

Фото: Курица с мускатной тыквой и рисом

Что взять:

• тыкву, весом 0,9-1 кг;
• куриное филе – 0,3 кг;
• 300 мл куриного бульона;
• 3 части стакана риса;
• лук – 1 головку;
• болгарский перец – 1 стручок;
• паприку и зиру по чайной ложке;
• 2 дольки чеснока;
• томатную пасту, оливкового масла.

Шаги приготовления:

Половинки тыквы, очищенные наполовину от мякоти, внутри посолить, поперчить, смазать маслом и запекать в разогретой духовке 30 мин. до мягкого состояния. В это время сделать начинку. Отдельно обжарить курицу, затем, 6-8 мин., лук с чесноком, перец и тыкву. Переложить в сотейник, добавить томатную пасту (2 ложки), рис с курицей, соль и перец, влить бульон и тушить, пока не сварится рис. Выложить начинку на тыквенные заготовки и запекать 20 мин. Перед подачей насыпать тёртый сыр и зелень.

10. Мясная запеканка с тыквой

Фото: Мясная запеканка с тыквой

Что приготовить для нижнего слоя:

• мясной фарш 600-700 г;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• замороженный зелёный горошек – 3 ложки;
• кукурузу – 3 ложки;
• соевый соус – 40 г;
• кетчуп – 1 ложку;
• муку – 1 ложку;
• чеснок – 1 зубок;
• молотый кориандр.

Что приготовить для верхнего слоя:

• тыкву и картошку по 0,5-0,6 г;
• лук – четверть головки;
• чеснок – 2 зубка.

Как готовить:

Для нижнего слоя обжарить в масле фарш с луком и морковью, затем потушить 10 мин. с другими продуктами для этого слоя. Переложить на дно формы Тыкву, картошку, лук и чеснок отварить и измельчить блендером или потолочь. Выложить поверх нижнего слоя и поставить запекаться в духовку.

Салат из тыквы и куриной печени

Еще один невероятно вкусный и быстрый рецепт салата из тыквы показан на фото внизу. Это очень интересная закуска, которую можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Даже небольшая порция такого салата отлично насыщает, поэтому он хорошо подойдет для тех случаев, когда нужно быстро утолить голод, но много кушать нежелательно (например, вечером).

Что понадобится

• 200 тыквы;
• 300 г куриной печени;
• немного копченой куриной грудки или бекона (можно взять по желанию);
• 1 головка лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовых ложки измельченных грецких орехов;
• столько же муки и оливкового масла для жарки;
• чайная ложка бальзамического уксуса;
• соль, перец и зелень – по вашему усмотрению.

На этот раз поработаем чуть дольше, зато получим отличную закуску на вечер и на утро.

Как действовать

Шаг 1. Запекаем тыкву, порезанную на мелкие кусочки, в духовке (температура 220оС, время 10-15 минут). Можно слегка смазать противень или фольгу оливковым маслом.

Шаг 2. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на раскаленном масле до легкого румянца. Туда же кладем и чеснок.

Шаг 3. В этот же момент можно добавить бекон или копченую куриную грудку – а можно обойтись и без этих калорийных продуктов.

Шаг 4. Теперь обваливаем куриную печень в муке. Предварительно ее нужно промыть и, если есть время, замочить в молоке любой жирности на полчаса.

Шаг 5. Обжариваем печень вместе с луком – до полной готовности ей хватит 10-15 минут.

Шаг 6. Тем временем подготавливаем вкусную добавку. В бальзамический уксус добавляем соль, перец, оливковое масло, а еще – мелко порубленные орешки.

Шаг 7. Смешиваем все вместе и добавляем зелень.

Салат из тыквы и куриной печени

Это невероятно вкусное, а самое главное – исключительное полезное и очень сытное блюдо (примерно 250 ккал на 100 г). Можно сказать, что уже 2-3 столовых ложки такого салата с тыквой и печенью хорошо насытят голодного человека. Поэтому смело вкушайте и наслаждайтесь!

Салат из тыквы на зиму

Если овощи негде хранить, можно сделать из них заготовку на зиму, которая прекрасно впишется в повседневный рацион. Это идеальная закуска, отличное дополнение к мясному, рыбному блюду и даже пустой каше или макаронам.

Ингредиенты:

• Тыква – 800 г;
• Сладкий перец – 400 г;
• Репчатый лук – 300 г;
• Морковь – 200 г;
• Томаты – 300 г;
• Масло растительное – 100 мл;
• Томатная паста – 50 г;
• Сахар – 40 г;
• Соль – 1,5 ст. л.;
• Чеснок – 20 г;
• Петрушка – 3 веточки;
• Перец черный – 0,5 ч. л.;
• Яблочный уксус – 2 ст. л.

Как готовим:

1. Очищенный лук шинкуем тонкими полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.
2. Болгарский перец очищаем от перепонок и семян, а после нарезаем его короткими полосками. У помидоров удаляем плодоножки, а мякоть режем на крупные кусочки. Тыкву шинкуем кубиками размером 2*2 см.
3. Чеснок измельчаем на мелкой терке. Зелень петрушки мелко рубим ножом.
4. В разогретую толстостенную кастрюлю заливаем подсолнечное масло и обжариваем на нем лук около 10 минут. Затем добавляем морковь, все перемешиваем и продолжаем готовить овощи на среднем огне еще 10 минут. Всыпаем сюда же болгарский перец и томаты. Тушим 10-15 минут. Добавляем сахар, соль и томатную пасту. Все перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим 10 минут на умеренном огне.
5. В овощную массу закладываем тыкву. Аккуратно все перемешиваем и тушим под крышкой еще 10 минут. В конце кладем чеснок, петрушку, черный перец, вливаем уксус. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и даем овощной массе покипеть 4 минуты. Готовую закуску раскладываем по банкам.
6. Закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем теплым одеялом до полного остывания. Когда зимой не хватает витаминов, можно достать баночку такого салатика и порадовать свою семью полезной вкуснятиной.

Печенье тыквенное

Печенье на основе мякоти тыквы получается особенно вкусным, обязательно приготовь к праздникам!

Тебе понадобится: 200 г запеченной мякоти тыквы, 0,5 пачки сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 100 г сахара, 1 яичный белок, 400 г просеянной муки, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. ванили, щепотка соли, жареные тыквенные семечки, 1 пакетик ванили, 1 желток и 1 ч. л. молока для смазывания.

Приготовление: Смешай муку, соль, сахар, разрыхлитель, ваниль, добавь масло и перетри руками, чтобы получилась крошка. Всыпь тыквенное пюре, белок яйца и сметану, измельченные семечки тыквы. Из полученного теста раскатай тонкий пласт, вырежь фигурки, смажь взбитым с молоком желтком и поставь в духовку запекаться.

Рецепт 5: вкусный салат из печеной тыквы с орехами и руколой

Тыква для салата запекается в смеси из растительного масла, специй и приправ, и сама по себе уже получается очень вкусной. Ну, а в сочетании с молодыми листочками руколы и грецкими орехами тем более будет вкусно. Салат с печеной тыквой, руколой и грецкими орехами готовится в считанные минуты – и это еще большой плюс в пользу рецепта.

Кроме орехов (или вместо них) в салат можно добавить тыквенные семечки, они очень гармонируют по вкусу и с тыквой, и с руколой. Зеленый листовой салат – на ваше усмотрение, листочки салата добавляют свежесть и сочность, но, в принципе, без салатной зелени тоже будет неплохо.

• тыква с плотной оранжевой мякотью – 300 гр;
• листья молодой руколы – 2 горсти;
• ядра грецкого ореха (измельчить ножом) – 3-4 ст. ложки;
• семена тмина – 1 ч. ложка;
• молотая красная паприка – 0,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу;
• растительное масло (любое) – 2 ст. ложки;
• листья зеленого салата;
• яблочный или виноградный уксус – 0,5 ст. ложки.

Для того, что бы приготовить наш салат из тыквы, ее нужно залить ароматным маринадом из масла и специй. Отмеряем нужное количество семян тмина, молотой паприки и заливаем растительным маслом. Масло используйте любое, какое есть в запасах – тыквенное, масло грецкого ореха, оливковое, подсолнечное и т.п.

Взбиваем все венчиком или ложкой до окрашивания масла в ярко-оранжевый цвет.

Очищаем тыкву от твердой корки, семена и серединку вырезаем. Оставляем только плотную мякоть. Режем тыкву небольшими кубиками, примерно 2х2 см.

Перекладываем тыкву в маринад, перемешиваем, даем немного постоять. Затем выкладываем на противень или в форму и ставим в нагретую до 180 градусов духовку.

Запекаем тыкву до мягкости

Важно не передержать ее в духовке, иначе тыква размягчится и при перемешивании с другими компонентами салата потеряет форму. Для запекания будет достаточно 15 минут

Пока запекается тыква, вымоем листочки руколы и зальем их холодной водой на несколько минут. Листочки будут свежее, а резкий аромат руколы немного улетучится.

Грецкие орехи подсушим в духовке (можно на том же противне, на котором запекаете тыкву) или на сухой сковороде на небольшом огне. Немного подрумяним, очистим от коричневой шелухи и порубим ножом на кусочки средней величины.

Для нашего тыквенного салата листья зеленого салата тщательно промоем под проточной водой и обсушим не полотенце. Порвем руками на небольшие кусочки, выложим на плоскую тарелку, сбрызнем зелень маслом, смешанным с уксусом. На салатные листья выложим листочки руколы.

Тыкве дадим полностью остыть. Смешаем с руколой, грецкими орехами и сразу же подадим салат к столу. Солить его нужно очень умеренно, чтобы не перебить сладковатый вкус печеной тыквы и грецких орехов.