Маринованный лук

Содержание

Салат из печени с маринованным луком

Отличный салат, в котором прекрасно сочетается сладковатый вкус печени и кисло-сладкие нотки маринованного лука. Приводится раскладка на шесть порций.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 0,5 килограмм
Лук – 0,3 килограмма
Уксус соловый – ½ стакана
Вода – 1,2 стакана
Масло растительное – 2 ложки столовых
Сахар – 1 ложка чайная
Соль – 1 ложка чайная.

Приготовление:

Подготовленную печень нарезать полосками в три сантиметра и отварить в кипящей воде шесть минут.

Репчатый лук режем полукольцами. Смешать уксус, воду, сахар и соль и положить в маринад лук на 2 часа.

Отваренную охлажденную печень нарезать соломкой. Лук отжать.

Соединить ингредиенты салата, добавить растительное масло и перемешать.

Салат с тыквой и маринованным луком

Краснокочанная капуста и тыква – прекрасное вкусовое сочетание. А маринованный лук придает салату пикантность.

Ингредиенты:

Тыква мускатная – 0,5 килограмма
Капуста краснокочанная – 0,2 килограмма
Сельдерей – 2 стебля
Яблоко – 1 штука
Орехи грецкие – 50 грамм
Мед – 2 ложки чайных
Уксус винный – 2 ложки столовых
Лук красный – 1 штука
Масло оливковое – 3 ложки столовых
Уксус винный – 2 ложки столовых
Петрушка – ½ пучка
Перец, молотый тмин, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать тыкву кусочками в 1 сантиметр, обвалять в смеси перца и тмина, посолить и запечь в духовке при 200˚С – полчаса. Остудить.

Смешать мед, тмин, перец, немножко соли с уксусом и подогреть в микроволновке полторы минуты. Залить нашинкованный полукольцами лук. Мариновать пятнадцать минут.

Яблоко нарезать соломкой, сельдерей и капусту нашинковать как можно тоньше. Орехи измельчить. Петрушку – нарезать.

Соединить ингредиенты в салатнице, посыпать орехами и петрушкой.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с фасолью и помидорами для длительного хранения

Томаты с фасолью – идеальное сочетание для сытной закуски, которая к тому же приобретает особенно аппетитный аромат благодаря специям

Важно следить за степенью готовности фасоли: лучше на начальном этапе ее не доварить, чтобы она затем дошла вместе с томатами и не потеряла форму

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Фасоль – 500 гр.
Лук репчатый – 5 шт.
Помидор – 1 кг
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Перец душистый молотый – 1 ч. л.
Соль – 1,5 ст. л.
Лист лавровый – 5 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Эссенция уксусная 70% — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Фасоль за сутки до начала приготовления нужно перебрать, удалить мусор и испорченные бобы, а затем залить водой в пропорции 1:2 и оставить на 12 часов.
Воду, в которой вымачивалась фасоль, слить, добавить свежей и отварить бобы до состояния «аль-денте».
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в масле, чтобы он приобрел приятный золотистый оттенок.
С томатов снять кожицу любым удобным способом, а затем превратить овощи в пюре. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. Массу поставить на огонь, слегка подсолить и готовить на медленном огне, пока не начнет густеть, а затем добавить лучок и тушить 10 минут.
В томатную пасту всыпать специи, прогреть их около 5 минут и выложить туда же фасоль. Готовить салат еще 30 минут, а в самом конце приготовления влить нужный объем уксусной эссенции.
Переложить готовый продукт в подходящие по объему баночки и плотно закрыть. Хранить заготовку можно и при комнатной температуре, к примеру, в кладовке, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Очень вкусный оригинальный салат из курицы на праздничный стол

Простой и невероятно вкусный салат у вас получится, если вы решите воспользоваться этим рецептом. Он очень эффектно выглядит, при этом по вкусовым качествам просто превосходен. Сытный, сочный – болгарский перчик дает легкой сладости всем знакомому сочетанию курочки, картошки и яиц, а обжаренные грецкие орехи придают блюду пикантности.

Готовить его довольно просто. Вам понадобятся самые простые продукты – никаких изысков. При этом сочетание настолько удачное, что можете поверить – этот салатик съедят первым и попросят еще добавки.

Понадобится:

отварная куриная грудка – 250 гр.;
сыр твердый – 100 гр.;
орехи грецкие – 100 гр.;
огурец маринованный – 5 шт.;
вареное куриное яйцо – 5 шт.;
картофель отварной – 3 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез для смазывания;
соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Очистите картошку и нарежьте ее кубиками небольшого размера.

С помощью сервировочного кольца выложите из этой самой картошки нижний слой. Сверху чуть посолите и смажьте майонезом.

Мелко-мелко порубите лучок, выложите на картошку и опять же покройте майонезом.

Куриную грудку порежьте кусочками и половину выложите в качестве третьего слоя. При необходимости посолите. Обязательно покройте майонезом.

Болгарский перчик ополосните, вытрите насухо, удалите семечки. Нарежьте овощ соломкой и выложите на курочку. Чуть присолите и покройте сеткой из майонеза.

Маринованные огурчики нарежьте меленькими кусочками. Выложите следующим слоем и покройте майонезом.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им салат. Покройте майонезом. Поверх вложите оставшееся куриное мясо. При необходимости посолите и покройте майонезной сеточкой.

Яйца очистите и пропустите сквозь терку с отверстиями крупного размера. Выложите следующим слоем.

Грецкие орехи обжарьте на сухой сковородке и выложите сверху на салат.

Отправьте салат настояться хотя бы час в холодильнике.

С майонезом

Майонез, пожалуй, самый популярный соус в нашей стране. В большинстве своем с майонезом готовятся домашние закуски и салаты, которые подаются в холодном виде. Они вкусные, но главное питательные и калорийные. Хотите следить за фигурой? Приобретайте диетический майонез, на основе оливкового масла или авокадо.

Салат с сыром и яблоком

Что взять:

луковицы репчатого лука – 4 шт.;
яйца куриные – 3-4 шт.;
сыр твердого сорта – 150 г;
яблоко – 2 шт.;
майонез – 3-4 ст. л.;
зелень свежая или сушеная – на вкус.

Приготовление пошагово:

Подготовьте продукты. Все очистите, если необходимо промойте. Лук нарежьте кружками, залейте кипятком на 1-2 секунды. Остудите ледяной водой. Дайте жидкости стечь. Переложите лук в тарелку.
Яблоко мелко нарежьте. Если фрукт не сочный, натрите через терку.
Яйца, сваренные вкрутую, перетрите на крупной терке. То же самое сделайте с сыром.
Соедините все продукты. Заправьте майонезом и зеленью. Перемешайте.

Есть еще один вариант подобного салата, но без яблока и сыра. Для приготовления берутся 2 головки красного лука, 3 яйца вкрутую, зелень и соль с майонезом. Лук режется кольцами, яйца также. Все заправляется рубленой зеленью и соусом. По вкусу сыпется соль.

Яичный салат с зеленью

Ингредиенты:

головка репчатого лука (красного или розового) – 1 шт.;
яйца куриные отварные – 3 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
зелень свежая (петрушка или укроп) – пучок;
соль – на вкус.

Рецепт:

Красный лук очистите, промойте. Нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, помните немного руками до появления сока. Оставьте на 5-7 минут, затем слейте сок. К луку добавьте майонез и перемешайте. Дайте промариноваться некоторое время, а пока займитесь другими продуктами.
Яйца отварите вкрутую. Очистите, нарежьте кружками.
Зелень тщательно промойте, обсушите, мелко нарежьте.
Соедините все ингредиенты, употребляйте.

Свекольный салат с луком и яблоком

Что пригодится из продуктов:

репчатые головки – 3 шт.;
свекла – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
майонез – на вкус;
зеленый салат (листья) – 4-5 шт.;
уксус винный – 1 ч. л.;
сахар – на вкус.

Приготовление:

Лук очистите, сполосните. Нарежьте тонкими кольцами. Ошпарьте кипятком. Подождите пока жидкость сольется и переложите нарезку в миску. Там залейте уксусом и помните руками до появления сока.
Отварную свеклу и свежее яблоко очистите от кожицы, натрите через крупную терку.
Смешайте все ингредиенты. Заправьте соусом и все готово.

Луковый салат с редькой

3 луковицы очистите, нарежьте тонко кольцами или полукольцами. Редьку очистите, перетрите через мелкую терку. Заправьте овощи майонезом или сметаной, на вкус добавьте соли. Подайте к столу вместе с рубленой петрушкой.

Салат из сельдерея с луком

Что понадобится в рецепте:

корень сельдерея – 3 шт.;
лук красный салатный – половина головки;
ядра грецкого ореха – треть стакана;
сахар – 1 ч. л.;
майонез – 3 ст. л.;
сок лимона – от 1 плода;
петрушка – пучок;
соль;
виноград (маринованный либо свежий) – 4-5 ягод.

Сельдерей очистите и тонко нарежьте. Красный лук очистите, нарежьте тонко, соедините с сельдереем. Посыпьте сахаром и солью. Добавьте толченых грецких орехов. На смесь выжмите сок одного маленького лимона. Подложите майонез, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте виноградинами.

Салат с молодым чесноком

Составные части закуски:

лук – 2 головки;
яйца куриные вкрутую – 2 шт.;
перья зеленого лука – 1-2 шт.;
молодой чеснок (долька или перья) – 1 долька или 2 пера;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.
свежая зелень петрушки – 1 пучок;
соль, лимонный сок, молотый перец – на вкус.

Рецепт:

Лук очистите, сполосните. Нарежьте соломкой. Немного обжарьте на масле.
Отварные яйца очистите, нарежьте дольками.
Перья лука и чеснока измельчите. Если взяли дольку чеснока, пропустите ее через пресс.
Соедините лук, зелень со сметаной и майонезом. Дополнительно заправьте лимонным соком, перцем молотым. Посолите.
Выложите в салатник, украсьте дольками яйца.

Рецепт 1: салат из огурцов с красным луком

1 красная луковица, разрезать пополам и тонко нарезать
3 столовые ложки рисового уксуса (можно заменить обычным 9%, но рисовый мягче)
3 огурца (если огурец попадется старый, очистите его от кожуры, удалите семена и тонко нарежьте)
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки нарезанных листьев салата
2 столовые ложки нарезанного укропа

Перемешайте лук с 1 ст. л уксуса.
Огурцы вымойте, нарежьте полукружьями.
Листья салата вымойте и нарежьте полосками.
Лук вымойте, очистите, снова вымойте и нарежьте полукольцами.
Укроп вымойте и измельчите.
Смешайте лук, огурцы и нарезанные листья салата в большой миске. Перемешайте с оливковым маслом и оставшимися 2 ст. уксуса. Добавьте укроп, приправьте солью и перцем.
Охладите салат из огурцов и наслаждайтесь!

Новогодний салат «Купеческий»

Салат получил свое название благодаря богатому внешнему виду и роскошному вкусу.

Ингредиенты:

Грудка куриная (можно использовать свинину) – 0,2 килограмма
Морковь – 2 штуки крупных
Горошек зелёный консервированный – 250 грамм
Лук – 4 штуки
Уксусная эссенция 70% — 1 ½ ложки чайных
Лист лавровый, перец черный горошком – по вкусу
Сахар -2 ложки столовых
Майонез – для заправки.

Приготовление:

Приготовить маринованный лук – в ½ стакана кипятка влить 1 ½ ложки чайных 70% эссенции уксусной, растворить 2 ложки столовых сахара, добавить лавровый лист, перец черный горошком, вскипятить и залить мелко нарезанный лук. Мариновать пятнадцать — двадцать минут, достать из маринада и отжать.

Морковь нарезать мелкими брусочками и спассеровать на растительном масле и остудить.

Куриную грудку отварить и нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и подавать.

Консервированный салат с фасолью и овощами на зиму

Помимо фасоли, в состав этой заготовки входят томаты, лук, болгарский перец и морковь. Чеснок добавляет пикантности, но если хочется максимум остроты, лучше добавить в процессе приготовления молотый перец чили.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Фасоль (сухая) – 700 гр.
Лук репчатый – 600 гр.
Морковь – 500 гр.
Помидор – 2,5 кг
Перец сладкий – 1 кг
Чеснок – 3 головки.
Масло растительное – 150 мл
Соль – 2 ст. л.
Сахар-песок – 3 ч. л.
Эссенция уксусная 70% — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Фасоль переберите и подержите в воде около 12 часов, а затем отварите до полуготовности. После того как она закипит, воду нужно слить, а затем уже варить до требуемого состояния.
Морковь, лук и перец очистить и нарезать произвольно – кубиками или соломкой примерно одинаковой величины.
В большой высокой сковороде или сотейнике в растительном масле пассируем лук около 5 минут, затем добавляем туда морковь и продолжаем готовить еще 5 минут, а следом всыпаем сладкий перец и тушим еще 5 минут.
Томаты пропускаем через мясорубку, при желании процеживаем, чтобы получился сок, либо добавляем вместе с крупными фракциями. Помидорную массу добавляем в сковороду к овощам и готовим еще 5 минут.
Добавляем процеженную фасоль к остальным ингредиентам, солим, всыпаем сахар и тушим в томатном соусе примерно 5 минут. Затем добавляем уксусную эссенцию, хорошо перемешиваем, чтобы она распределилась, и прогреваем еще 5 минут. Выкладываем получившийся ароматный салат в банки и плотно закрываем. Хранится такая заготовка около года, если держать ее в прохладном месте.

С растительным маслом

Салаты с растительным маслом вкусные и очень полезные. Растительное масло употребляется не только вегетарианцами, но и людьми, которые соблюдают элементарную диету. Причем под названием «растительное масло» прячется подсолнечное, кукурузное, оливковое, тыквенное, льняное, масло грецкого ореха. Не удивляйтесь, но с каждым вариантом закуска получается необычно вкусная и пикантная.

Картофельный салат с луком

Продукты:

картофелины – 1-2 шт.;
лук – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
петрушка свежая – пучок;
соль, перец молотый – на вкус.

Рецепт:

Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
Яблоки очистите, перетрите через терку.
Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими кусочками или дольками.
Перемешайте ингредиенты с рубленой петрушкой. Заправьте соусом, солью и перцем.

Салат с лимонным соком

Продукты из холодильника:

репчатый лук – 1 шт.;
соленый или маринованный огурец – 1 шт.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
горчица столовая – 1 капля;
подсолнечное масло – 3 ст. л.

Рецепт. Лук очистите, сполосните. Нарежьте четвертинками колец. Заправьте горчицей и лимонным соком. Немного подавите смесь, чтобы лук стал мягче.

Огурец нарежьте дольками или кружками. Соедините с луковой смесью.

Салат из печеного лука с виноградом

Что взять для рецепта:

репчатые головки – 3-4 шт.;
ягоды винограда (свежего или маринованного) – 7-8 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
уксус яблочный – 1 ч. л.;
яйца куриные отварные – 2 шт.;
соленые огурцы – 2 шт.;
петрушка (зелень) – пучок;
соль, перец молотый – по вкусу.

Неочищенный репчатый лук испеките в духовке, после чего остудите и нарежьте тонкими полосками. Затем полейте уксусом, растительным маслом, посыпьте солью и перцем. Посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Готовый салат выложите на тарелку, украсьте кружками отварных яиц, огурцов и виноградинами.

Салат из щавеля с виноградом

Продукты:

щавель – 400 г;
зеленый лук рубленый (или нарезка красного салатного) – 2 ст. л.;
яйца отварные – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
уксус яблочный или винный – 1 ч. л.;
маринованный виноград – 3-4 ягоды;
мята, редис, петрушка – для украшения.

Вымойте в холодной воде и мелко нарежьте листья щавеля, лук, чеснок, петрушку и мяту. Затем посолите по вкусу. Перемешайте, заправьте растительным маслом и уксусом. Еще раз перемешайте. Салат выложите в тарелку, украсьте продуктами для декора, а также дольками отварного яйца.

Сладкий салат

Продукты:

репчатый лук – 2-3 головки (по весу примерно полкило);
сахар – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу;
растительное масло – в заправку.

Приготовление. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками или покрупнее. Посолите и посластите сахаром. Перемешайте. Дайте пустить сок, не трогайте лук около 10-15 минут. Полейте маслом. Перемешайте.

Фасолевый салат

Ингредиенты:

отварная или консервированная фасоль – половина стакана;
репчатый лук красный – 1 головка;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, перец молотый;
зелень петрушки.

Рецепт. Фасоль отварите, киньте в дуршлаг, переложите в салатницу. Если сначала взяли консервированный продукт, просто слейте рассол и выложите в тарелку.

Лук в мелкой нарезке обжарьте на масле до прозрачного цвета. Посыпьте солью и перцем. Добавьте рубленой зелени и фасоль. Перемешайте.

Салаты с репчатым луком – это вкусные и полезные закуски. В зеленых перьях и репчатом луке содержится рекордное количество фитонцидов, которые препятствуют заболеваемости. Так что кушайте вкусные салаты с луком и не болейте, друзья. До новых встреч, дорогие читатели!

Лайфхаки от кулинаров

Эти советы помогут избежать ошибок в приготовлении и хранении маринованного лука:

Держать закуску лучше в хорошо закрытой керамической или стеклянной емкости. Пластиковая или металлическая посуда для этого не подходит: металл вступает в реакцию с кислотой, а пластик впитывает аромат продукта.
В холодильнике маринованный лук хранят от 2 до 4 недель. В охлажденном виде овощ гораздо вкуснее. Стерилизованный продукт не утрачивает питательной ценности на протяжении года.
Чтобы избавиться от горечи, но сберечь хруст, перед маринованием репки ошпаривают кипятком или в течение 30 секунд держат в горячей воде.
Закуска получится не только вкусной, но и красочной, если одновременно использовать лук красных и белых сортов. Такой продукт дополнит шашлык, блюда из рыбы, курицы и картофеля.
Чтобы при нарезке овощей не слезились глаза, нож периодически ополаскивают проточной водой или на 10 минут отправляют луковицы в морозильную камеру.
Перед тем как добавить закуску в какое-либо блюдо, ее слегка отжимают, удалив избыток маринада.
Чем тоньше кусочки овоща, тем быстрее они будут готовы.

Лук с приправами

Этот рецепт ответит на вопрос, как вкусно замариновать красный лук. Правда, чтобы попробовать закуску, придется подождать несколько часов. Для приготовления в ход пойдут следующие ингредиенты:

3 средних головки красного лука;
15 мл столового 9% уксуса;
30 мл масла растительного;
половина чайной ложки соли;
400 мл горячей кипяченой воды;
по 2 шт. перца горошка и лаврушки;
чайная ложка кориандра семян;
1/2 ложки сахара;
3 чесночных зубчика.

Ничего не забыв, приступают к приготовлению:

Лук чистят от шелухи. Моют. Режут на тонкие полукольца.
Чеснок чистят и нарезают тонкими пластинками.
Луковые полукольца разделяют на отдельные полоски. Раскладывают по банкам, при этом не утрамбовывая.
В каждую банку раскладывают по несколько пластинок чеснока.
Готовят маринад: в отдельную миску выкладывают соль и сахар, кориандр, перец и лавровый лист.
К сухим специям выливают воду, масло и уксус. Все тщательно перемешивают.
Готовым маринадом заливают лук в банках так, чтобы овощ полностью погрузился в жидкость.
Банки плотно закрывают крышками и пару раз встряхивают. Оставляют на столе остывать.
После этого убирают банки в холодильник. Первую пробу можно снимать по истечении 12 часов. Можно оставить и на сутки. А те, кто предпочитают пикантный вкус, должны выждать 7 дней. Кстати, даже спустя неделю лук не теряет своего хруста.

Готовый красный лук хорош и в качестве закуски, и в качестве наполнителя для бутербродов, и как добавка ко вторым блюдам.

Если маринада не хватает, чтобы полностью покрыть луковые колечки, тогда доливают горячей воды, чтобы разбавить и увеличить количество маринада.

Как замариновать красный лук для салата быстро

Во время мариновки из колец лука выходит горчинка, при добавлении в маринад сахара он становится сладеньким, нежным и очень сочным. Вместо сахара добавьте 5 грамм меда, вкус у промаринованного лучка будет более пикантный. Это прекрасное дополнение ко всем салатам. Красная луковица во время маринования не теряет своего цвета, а в салатах смотрится намного привлекательнее.

Маринованным лучком можно украсить любые блюда, мясные, овощные, гарниры.

Мариновку проводят в любой емкости, кроме алюминиевой. Она дает маринаду и самому луку неприятный привкус. Измельчите луковицу удобным для вас способом, можно колечком, половинкой колечка или мелко нарезать. После поместите ее в емкость. Перед вливанием жидкости добавить все составляющие данной рецептуры.

Особенности приготовления

Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:

Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.

Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.

Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.

Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.

Для шашлыка

Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.

Компоненты:

2 луковицы
1/2 чайная ложка соли
2 чайных ложки сахара
150 мл воды
2-3 столовые ложки уксуса (9%)

Способ приготовления:

Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
Слить лишний маринад
Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.

На зиму

Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.

В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.

Компоненты:

400 г лука (желтого или красного)
200 мл воды
2 столовые ложки уксуса (9%)
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
4-5 горошинок душистого перца

Способ приготовления:

В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.

Для селедки

Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.

Для маринада понадобятся:

3 столовых ложки уксуса (9%)
6 столовых ложек воды
1-2 чайных ложки сахара

Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.

Для салата

Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.

Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.

Компоненты:

300 г говядины
1 болгарский перец
2 средние луковицы
1 стакан столового уксуса (9%)

Способ приготовления:

Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
Нашинковать перец и добавить к мясу.
Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.

Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.

Как сделать салат по-ирландски

Чтобы сварить яйца вкрутую, ложкой аккуратно поместите каждое из них в кастрюлю с кипящей водой. Вскипятите и варите в течение десяти минут. Снимите с огня, слейте горячую воду и залейте яйца в кастрюле смесью холодной воды и кубиков льда. Оставьте, пока они полностью не остынут. Очистите яйца под холодной проточной водой, чтобы не повредить белок. Разрежьте на четвертинки.

Затем разложите по салатнице листовую зелень, сверху поместите выбранные вами овощи и яйца. Смешайте все компоненты для заправки и взбейте до полного объединения. Полейте полученным соусом подготовленный салат, а затем посыпьте тертым сыром.

Рецепт 2: салат из капусты с красным луком (острый)

Простой и очень вкусный салат, готовится быстро. Отлично подойдёт на закусон!

¼ среднего кочана капусты
1 средняя красная салатная луковица
2 зубка чеснока½ красного перца чили
щепотка тмина
соль
оливковое масло
сок трети лимона

Капусту тонко нашинковала, лук нарезала тонкими полукольцами, смешала в миске, посолила, поперчила и хорошо перемяла, чтобы капуста стала мягкой и дала немного сока.

Затем на сковороде в четырёх столовых ложках оливкового масла слегка обжарила тмин, мелкопорезанный чеснок и чили, нарезанный колечками, буквально пару минут. Процедила это масло со сковороды и добавила в капусту, так же добавила ещё пару столовых ложек оливкового масла, сок лимона, всё перемешала и убрала на 10 минут в холодильник. Всё!

Салат закусочный рецепт с ветчиной

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

Филе слабосоленой сельди освободить от костей и нарезать кусочками средней величины. Измельчить красный репчатый лук, перемешать с рыбой и майонезом.
Отварить яйца, белки отделить от желтков, измельчить то и другое. Отварить и натереть свеклу, смешать с рубленым чесноком и майонезом. Натереть твердый сыр, нарезать любую зелень.
Салат выложить «башенкой», с помощью разъемных бортиков. Слои располагать в таком порядке: селёдочный, белки, свекольный, желтки, тертый сыр. Посыпать селедочный салат зеленью петрушки, укропа.

Совет

Блюдо можно украсить «ромашками» из крутых яиц, мелкими «цветочками» из отваренной свеклы.

Добавить свою фотографию блюда

Вкусная тёплая закуска или основное блюдо (в зависимости от размера предлагаемых порций) — это всё о запеченных белых…

Удивительно нарядный цвет канапе, благодаря насыщенности фиолетового цвета салатного лука и зелёного огурца, в контрасте с белым творогом,…

У нас есть свежеприготовленная брынза, вкус которой можно сделать более интересным, воспользовавшись маслом и дополнительными вкусовыми продуктами.

Нам досталась просто гигантская белая редька со слегка острым вкусом. Приготовим из неё сочный салат с добавкой отварных…

Предлагаем к праздничному столу сделать слоеный салат, который лучше подавать в креманках. В данном салате присутствует отварная грудка…

Салат, приготовленный по такому рецепту, получается легким, вкусным и в тоже время витаминным.

Придерживаетесь диеты? Тогда записывайте отличный рецепт овощного салата с капустой, редькой, яблоками, перцем, красным луком и морковью. Данные…

Добавление в салат небольшого количества рукколы и рыжикового (рыжиёвого) масла делает его вкус запоминающимся в начинающемся сезоне картофельных…

Вкусное второе блюдо не заставит себя долго ждать, если вы приготовите его в мультиварке! Печень с картофелем отлично…

Вы – на диете? Тогда воспользуйтесь рецептом, чтобы побаловать себя не только вкусным, но и еще полезным салатом…

Лук — полезный для организма овощ во время борьбы с простудными инфекциями. А чтобы его было вкусно кушать, можно приготовить с лета несколько салатиков, в которые он будет входить. Сохраняя кладезь витаминов в баночках, зима будет обеспечена вкусными и полезными закусками. К тому же, при приготовлении овощных салатов лучок отдает свой сок и аромат другим овощам, что делает их очень ароматными и вкусными. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком и салат из свеклы с луком на зиму вы узнаете из нашей статьи.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
сахар — 1 столовая ложка,
соль — 1 чайная ложка,
горячая вода — 1 стакан.

Приготовления маринованного лука:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Приятного аппетита!

Готовим легкий диетический салат из морской капусты и кальмаров

Очень вкусный, нежный, аппетитный, сочный салат. Упругий кальмар отлично сочетается с упругой капустой, все это идеально дополняется сочными перцем и луком, а уникальная заправка делает итоговый вкус удивительным.

Если у вас нет кунжутного масла (нужно для заправки), можете заменить его на любое растительное масло. Если вы купили не очищенную тушку кальмара, то его нужно будет предварительно очистить – удалить пленку и внутренности.

Понадобится:

морская капуста – 300 гр.;
тушка кальмара – 200 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
перец болгарский красный – 1 шт.;
кунжут – 1 ч. л.;
кунжутное масло – ½ ч. л.;
соевый соус – ½ ч. л.;
сахар по вкусу.

Этапы приготовления.

Кальмар залейте кипятком и оставьте так на несколько минут.

Перец ополосните водой, оботрите и нарежьте соломкой – чем тоньше, тем лучше.

Лук очистите и порубите мелкими кубиками. Чтобы он не горчил, также залейте его кипятком, оставьте на пару минут и откиньте в дуршлаг.

Кипяток от кальмаров слейте и залейте новым еще на пару минут.

Затем достаньте его из воды и нарежьте тоненькими полосочками и выложите в блюдо для салата.

Добавьте соевый соус и перемешайте, чтобы кальмары слегка пропитались им.

Затем туда же отправьте перец, лук и морскую капусту.

Заправьте все кунжутным маслом и хорошенько перемешайте.

Добавьте чуть сахара, снова перемешайте.

Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде. Посыпьте им салат при подаче.

Салат из морской капусты может быть не только полезным, но и по-настоящему вкусным. Зачастую такое блюдо готовится просто. Обязательно попробуйте хотя бы один из предложенных рецептов для начала, и вы захотите пробовать еще и еще.