Итальянский салат

«Английский» летний салат

Этот салат самый простой из летних английских блюд, с красивым ассортиментом летних трав и овощей. Понравится всем.

Ингредиенты:

• Зеленый горох и крупные зеленые бобы
• Оливковое масло — 3 ст лож
• Зеленый лук — пучок
• Ассорти из разных видов салата
• Сок и цедру лимона
• Червель и плоская листовая петрушка  

Приготовление:

Бросьте горох и бобы в кастрюлю с быстро кипящей соленой водой. Кипятите 1-2 мин. Слейте воду и дайте им остыть естественным образом (не погружайте их в ледяную воду, которая смывает аромат).

Выложите на тарель листья салата. Наконец, полейте салатные листья оставшимся маслом, лимонным соком и посыпьте цедрой. Зеленый лук смешайте с бобами и горохом и выложите сверху конструкции.  Рассыпьте сверху травы.

Итальянский салат

Устроить итальянский ужин и почувствовать себя в солнечной Италии довольно просто! Как?! Попробуйте приготовить итальянский салат из смеси салатных листьев разных сортов! Это безумно вкусно и полезно. Конечно, надо соблюсти основные правила: продукты – только свежие и качественные, подача к столу – сразу же после приготовления. Никакого длительного хранения и простаивания в холодильнике этот итальянский салат не любит.

Ингредиенты для приготовления итальянского салата (на 2 порции):

• смесь салатных листьев – 300 г
• брынза или моцарелла – 150 г
• кукуруза консервированная – 50 г
• маслины без косточки – 100 г
• оливковое масло – 2-3 ст. л.

Рецепт приготовления итальянского салата:

Листья салата промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода полностью стекла. В салатнике соединить их с кукурузой.

Затем нарезать брынзу (или лучше моцареллу) средними кубиками (примерно размером с маслины), добавить в салат. Открыть банку с маслинами, слить жидкость, маслины также отправить в салатник.

Перемешивать ингредиенты итальянского салата не обязательно. Заправить его оливковым маслом, соль – по желанию.

Подавать итальянский салат к столу нужно сразу же после приготовления.

По желанию можно подать к нему хлебные палочки или булочки с кунжутом. Сочетается этот итальянский салат с любыми блюдами, также он хорош как самостоятельное блюдо, которое хорошо «разогревает» аппетит.

Оригинальный салат Панцанелла с рукулой и болгарским перцем

Овощные салаты очень полезны, особенно в период витаминного дефицита. Но порой приходится попросту заставлять себя съесть поднадоевшие блюда из помидоров-огурцов-капусты-морковки. Разнообразить витаминное меню поможет Панцанелла с руколой и болгарским перцем. Состав угощения комплексный и хорошо сбалансированный.

Ингредиенты:

• Помидоры – 550 г
• Хлеб сухой – 150 г
• Лук красный – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Рукола – 1 пучок
• Петрушка – 0,5 пучка
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зубок
• Винный уксус – 2 ст.л.
• Соль и перец

Приготовление:

Сухой пшеничный хлеб поломайте или измельчите в комбайне до небольших кусков.

Для заправки смешайте один нарезанный помидор, петрушку, половинку луковицы и чеснок. Доведите массу погружным блендером до состояния близкого к однородному. Добавьте в соус оливковое масло, соль с перцем и винный уксус.

Остальные помидоры порежьте половинками или четветрями, лук – полукольцами, перец – брусочками, а руколу порвите руками.

Смешайте все ингредиенты в крупном салатнике, не забудьте про оливки. Соус перед подачей охладите в морозильной камере 3-5 минут.

Романтический ужин: Viva Italia! (итальянские рецепты)

Итальянская кухня идеально подходит для романтического ужина: с одной стороны ее блюда сытные (паста, лазанья, пицца), а с другой они не слишком портят фигуру. Более того, диетологи утверждают, что итальянская кухня одна из самых полезных для здоровья. Все дело в том, что жители страны, напоминающей по форме сапог, используют муку грубого помола, которая не добавляет сантиметров талии и улучшает пищеварение

После ужина «а-ля Италия» вы не будете чувствовать тяжести, а для романтического вечера это важно

Итальянцы просто обожают различные травы и приправы. Известно, что местные повара используют больше шафрана и базилика, чем любые другие в мире. Кроме того, итальянцы очень любят салаты, самым популярным из которых является «Капрезе». Он получил свое название в честь итальянского острова Капри. Цвета «Капрезе» – красный, белый, зеленый – напоминают итальянский флаг, так что это блюдо стало поистине национальным.

Возьмите острый нож и аккуратно нарежьте моцареллу и помидоры кружочками (не слишком тонкими, но и не толстыми). Помойте и высушите листья базилика. Возьмите большую плоскую тарелку и аккуратно «внахлест» выложите по порядку помидоры, моцареллу, листья базилика. Сверху салат приправьте солью, молотым черным перцем, полейте оливковым маслом. Некоторые добавляют к «Капрезе» бальзамический уксус и чеснок, но это по своему вкусу – в классический рецепт они не входят.

Самый известный итальянский десерт – Тирамису. От одного звучания этого слова словно чувствуешь во рту вкус кофе и сливочного сыра. Многие боятся браться за приготовление этого десерта, но мы предлагаем немного схитрить – купить готовое бисквитное печенья савоярди, что сэкономит вам массу времени.

Отделяем белки от желтков и белки взбиваем с сахарной пудрой в густую и плотную белую пену. Желтки аккуратно смешиваем с маскарпоне, взбиваем до однородности

Очень осторожно, буквально по ложке, добавляем белки в сырную массу, помешиваем так, чтобы воздушность белков сохранилась. Каждое печенье нужно обмакнуть в кофейную массу и выложить на тарелку

Не держите печенье в жидкости слишком долго, иначе оно «раскиснет». Печенье выкладываем на тарелку, сверху покрываем его кремом. Далее выкладываем еще слой печенья, который также обмакиваем в кофе. Вновь делаем кремовый слой. Сверху десерт присыпаем какао и украшаем ягодами. Тирамису нужно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы печенье получше пропиталось.

Еще больше идей к романтическому ужину вы найдете в нашей подборке праздничных рецептов.

Панцанелла с красным луком и каперсами

Итальянцы не зря называют салат Панцанелла «пищей стариков». Дело не в консервативном вкусе, и не в диетическом составе. Пропитанный ароматной заправкой, салат становится мягким и сочным, без твердых овощей и прочих плотных текстур. За исключением каперсов, но без этой изюминки Панцанелла ничего не потеряет.

Ингредиенты:

• Помидоры разные – 400 г
• Крутоны из белого хлеба – 200 г
• Красный лук – 1 шт.
• Каперсы – 1 ст.л.
• Винный уксус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 100 мл
• Филе анчоуса – 1 шт.
• Соль и перец
• Базилик – 10 листиков
• Чеснок – 1 зубок

Приготовление:

Помидоры разных сортов порубите крупными кусками. Сладкую луковицу нарежьте полукольцами.

В блендере смешайте оливковое масло, винный уксус, чеснок и филе анчоуса. Перебейте массу до однородности.

В глубокий салатник выложите крутоны, подсоленные томаты и каперсы. Полейте салат Панцанелла соусом и украсьте листьями базилика.

Итальянский салат с моцареллой, помидорами и спаржей

Любителям полезного питания и тем, кто следит за своим весом, понравится данный рецепт.

Необходимые продукты:

• замороженная спаржа — 400 гр.
• помидоры черри — 200 гр.
• сыр моцареллы — 125 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 1 пучок
• базилик — 1 пучок
• лимон — 1/2 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль, перец

Готовим по рецепту:

1. В кипящую воду опустить замороженную спаржу, отварить до мягкости в течение 5 минут. Слить воду, спаржу остудить.
2. Для приготовления заправки в миску налить растительное масло. Перемешать его с чесноком, пропущенным через пресс и соком половинки лимона.
3. На плоское блюдо выложить спаржу, половинки помидор, кусочки моцареллы. Сверху посолить, поперчить, полить заправкой. Присыпать мелко нарезанной петрушкой и базиликом.

«Английский» салат — изысканное блюдо с курицей

Вкусовой букет салата манит. Грибы, мясо курицы, лук создают неповторимый ансамбль.  Этот салат универсальный.

Ингредиенты:

• Куриные филе либо окорочки
• Шампиньоны — 1 кг
• Крупный лук — 2шт
• Майонез
• Сок лимона
• Сахар
• Горчица

Приготовление:

Отварите куриное мясо в подсоленной воде. Очистите шампиньоны. Нарежьте соломкой лук и грибы. Обжарьте лук до румяной корки и добавьте к нему шампиньоны. Прожаривайте все 10-15 минут. Посолите, поперчите и чуточку еще потушите.

Измельчите куриное мясо. Смешайте его с остывшими грибами. Далее приступайте к изготовлению соуса. Для этого смешайте майонез с лож. сахара, лож. лимонного сока и лож. горчицы. Соедините ингредиенты с соусом.

Итальянский салат с тыквой

Тыква дает нежный вкус, а также дает салату теплые краски, благодаря чему получается аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

• Тыквы – 300 гр.
• Очищенная тыквенная семечка – 2 ст. л.
• Салатный микс – 1 пучок
• Вяленные помидоры – 50 гр.
• Брынза – 150 гр.
• Помидор черри – 150 гр.
• Сок лимона – 3 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Мёд – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление:

Тыкву очистить и нарезать средними кусочками. Затем выложить в форму, полить оливковым маслом, посолить и отправить в духовку и продержать на 150 градусах пока тыква не станет мягкой на прокалывание. Оливковое масло соединить с лимонным соком и мёдом. Черри нарезать четвертинками. В салатную посуду выложить микс, на него уложить черри, помидоры нарезать брусками. Уложить поверх черри. Далее брынзу разделить на кубики и положить следующим. Завершением станет тыква, полита сверху приготовленной заправкой и усыпанная семечками.

«Английский» салат легкий

«Английский» салатик — универсальное блюдо. Если его украсить зеленью, он сразу станет элитным блюдом! Салат уместен на праздничном столе, где порадует всех великолепным вкусовым букетом.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 3 шт
• Корнишоны маринованные — 200 г
• Огурцы свежие — 2 шт
• Помидор
• Сухарики
• Майонез
• Шампиньоны — 300 г
• Замороженная кукуруза — 200 г

Приготовление:

Отварите мясо. Нарежьте свежие и маринованные огурчики соломкой. Добавьте к ним измельченный помидор. Отваренную куриную грудку также разделите на кусочки и смешайте с остальными ингредиентами. Кукурузу отварите и отправьте в общую миску. Грибы порежьте и обжарьте. Скрупулезно смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

https://youtube.com/watch?v=Qkk-cX0YjKY

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Итальянский салат с апельсином

Настоящая кладовка витаминов, белков и растительных жиров. Не просто неординарное блюдо, а полезный итальянский салат внесет краски на любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• Креветки – 30 гр.
• Апельсины – 2 шт.
• Маслины – 50 гр.
• Руккола – 150 гр.
• Дижонская горчица – 1,5 ст. л.
• Шалот – 2 ст. л.
• Чеснок – 4 ст. л.
• Белый уксус бальзамик – 25 гр.
• Чёрный перец молотый – 5 гр.
• Соль – 5 гр.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьяна – 1 ветка
• Красный перец – 10 гр.

Приготовление:

На огне нагреть масло с чесноком, красным перцем, тимьяном, лавровый лист. Настоять минут 15, отцедить масло, затем обратно вернуть в кастрюльку. В ней сварить креветки. По готовности достать и выложить на посудину. Шалот нарезать не очень большими кусочками, чеснок мелко измельчить, смешать все это с горчицей, бальзамиком, солью и черным перцем. Апельсинки почистить. И некрупно нарезать. В посудине смешать все составляющие.

Рецепт 4: Итальянский салат с инжиром и ветчиной

Невероятно вкусный итальянский салат, который по достоинству оценит любой гурман. Такой салат можно встретить вменю итальянских ресторанов, но зачем куда-то отправляться, когда можно приготовить такое восхитительное кушанье дома?

Требуемые ингредиенты:

• Инжир – количество зависит от числа людей;
• Пармская ветчина – по вкусу;
• Сыр «Моцарелла»;
• Базилик (фиолетовый и зеленый);
• Мед;
• Лимонный сок.

Способ приготовления:

Делаем небольшой надрез на каждом инжире в виде креста. Пальцами сжимаем инжир таким образом, чтобы стала видна мякоть. Выкладываем инжир на широкое плоское блюдо, сверху на каждый инжир кладем ломтики пармской ветчины. Выкладываем сыр «Моцарелла». Готовим заправку из меда и лимонного сока и поливаем ее салат. Украшаем блюдо мелко рубленным базиликом.

Классический салат Капрезе с оливками и яйцом

Оливки по праву могут дополнить классическую версию итальянского салата, яйца там тоже не будут лишними. Благодаря основным и дополнительным ингредиентам салат получается красивый и очень вкусный.

Вам понадобится:

• помидоры черри — 300 гр.
• яйца перепелиные — 15 шт.
• оливки чёрные без косточек — 1 банка
• моцарелла мини — 100 гр.
• семена кунжута — 0,5 ч. л.
• петрушка

для заправки:

• масло растительное — 3 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• горчица дижонская — 1 ч. л.
• жидкий мед — 1 ч. л.
• смесь итальянских трав — 1 ч. л.
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим салатную заправку, смешав в миске все ингредиенты, которые указаны в рецепте. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем соль, перец по вкусу, ещё раз перемешиваем до полного растворения соли.
2. Перепелиные яйца нужно заранее отварить вкрутую, отсудить очистить от скорлупы. Разрезать пополам. А также разрезать пополам помидоры черри и шарики моцареллы.
3. На плоское блюдо частями выкладываем помидоры, яйца, сыр, оливки. Украшаем веточками петрушки. Равномерно поливаем салат приготовленной заправкой и посыпаем семечками кунжута.

Домашний рецепт Капрезе с авокадо

Приготовить ресторанное блюдо в домашних условиях вполне возможно. Достаточно в обычный салатик добавить экзотический овощ. Изменится не только вкус еды, но и внешний вид. Кроме зелёных листиков базилика, появятся кружочки авокадо с едва уловимым ореховым вкусом.

Продукты для рецепта:

• помидоры – 3 шт.
• авокадо – 1 шт.
• моцарелла – 1 головка
• бальзамический уксус – 2 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст. л
• базилик
• соль, специи (орегано, сухой чеснок, тимьян)

Способ приготовления:

1. Помидоры, моцареллу нарезать кружками одинаковыми по толщине. Авокадо отделить от косточки, нарезать полукольцами той же ширины, что и томаты с сыром.
2. Поочерёдно, немного внахлёст, выложить подготовленные ингредиенты на плоское блюдо. Посолить, присыпать специями. Полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Украсить листиками свежего базилика.

Салат Капрезе с руколой и кедровыми орешками

Как здорово, когда блюдо готовится всего 5 минут. А в результате получается сытная, вкусная еда. Никаких особых продуктов не понадобится, кроме традиционного сыра и нескольких наполнителей.

Ингредиенты на 2 порции:

• кедровые орехи — 2 ст. л.
• рукола – 1 пучок (60 гр.)
• помидоры черри — 150 гр.
• сыр моцарелла (небольшими шариками) — 150 гр.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• бальзамический уксус по желанию

Как приготовить:

1. Промыть руколу под струёй воды, высушить. Сложить в миску, в которой будет удобно перемешивать.
2. Помидоры черри разрезать пополам или на четыре части, всё зависит от размера. Шарики моцареллы также нарезать половинками. Если у вас большая головка сыра, то нарежьте его кубиками небольшого размера.
3. Положить сыр и помидоры в миску с руколой. Заправить оливковым маслом, посолить, аккуратно перемешать.
4. Выложить салат Капрезе на блюдо, посыпать кедровыми орешками. Можно слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом. Готовое блюдо подаём на стол.

Итальянский салат — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Даже самый простой итальянский салат можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, если воспользоваться некоторыми секретами и маленькими хитростями. Во-первых, необходимо тщательно соблюдать пропорции, как основных ингредиентов, так и заправок. Лучшие итальянские кулинары считают, что повар не должен жалеть масла и должен быть осторожным с уксусом и особенно – с солью

Большое внимание нужно уделять и оформлению блюда, как говорят итальянцы – «каждый повар — еще немного и художник». Следует также соблюдать очередность добавления ингредиентов

Так, все виды салаты выкладываются в последнюю очередь, и их никогда не режут, а рвут руками. А самый главный секрет итальянских салатов заключается в том, что готовятся они только из самых свежих и качественных продуктов.

Полезные ссылки:

Итальянский салат «Парма руккола»

Салат можно считать полностью в итальянском стиле, нотки прошутто и вяленых томатов дают незабываемый насыщенный вкус, который непременно понравится любителям копченостей.

Ингредиенты:

• Прошутто – 150 гр.
• Пармезан – 140 гр.
• Руккола – 250 гр.
• Вяленные помидоры – ½ банки(маленькой)
• Соус бальзамика – по вкусу

Приготовление:

Промыть и обсушить рукколу. Прошутто разрезать на тонкие пластины и затем на небольшие части. Томаты нарезаются соломкой. Сыр натереть пластами. Подачу салата можно сделать как смешанную, так и слоями. На широкую посудину выкладывается начальный слой – руккола, точнее ее половина, затем половина прошутто, на него часть томаты и немного сыра, взбрызнуть соус бальзамика, снова руккола, прошутто, помидоры. Завершить стоит сыром и сбрызнуть соусом бальзамиком.

Итальянский салат Панцанелла

Ингредиенты

• желтый перец, разрезанный на 4 части 2 шт.
• спелые помидоры 775 г
• подсушенная чиабатта, нарезанная кубиками 5 ломтиков по 1 см
• свежие листья базилика 1 стакан
• красный лук, тонко нарезанный 1 шт.
• оливки без косточек 40 г

• каперсы 1 ч.л.
• Для заправки:
• оливковое масло 2 ст.л.
• красный винный уксус 2 ст.л.
• раздавленный зубчик чеснока 1 шт.
• соль, молотый перец

1. Разогреть гриль до высокой температуры. Перец положить на противень кожицей вверх. Готовить в течение 7-10 минут, пока поверхность перца не покроется пузырями. Переложить в миску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Очистить и нарезать перец ломтиками толщиной 2 см.

2. Помидоры помыть, сделать на них крестообразные надрезы и залить кипящей водой. Дать постоять 5 минут, затем аккуратно снять кожицу. Разрезать помидоры на четвертинки. Удалить семена и нарезать тонкими ломтиками.

3. Перемешать масло, уксус и чеснок в небольшой миске. Приправить солью и перцем.

4. Поместить помидоры, перец, чиабатту, базилик, оливки, лук и каперсы в миску. Полить соусом и перемешать. Подавать сразу же.

Рецепт 5: Итальянский салат с говядиной и луком

Это ароматное и пикантное блюдо обязательно станет частым гостем на любом праздничном столе, будь то день рождения, годовщина даты или просто семейный ужин. Мужчины будут без ума от такого салата, да и дамы – тоже.

Требуемые ингредиенты:

• Четверть стакана красного сухого вина;
• 18 мл бальзамического уксуса;
• Говяжья вырезка – 240 г;
• Пол чайной ложки сушеного розмарина;
• Зубчик чеснока;
• 2-3 перышка зеленого лука;
• Масло оливковое – 45 мл;
• Головка фиолетового лука;
• 1 помидор;
• Полстакана измельченных листьев базилика;
• Латук – несколько листьев;
• Соль – по вкусу;
• Щепотка красного перца;
• Сыр «Пармезан» — по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала нужно замариновать говядину. Мясо промываем и режем на небольшие кусочки, выкладываем в миску. Добавляем к мясу маринад из вина, розмарина, уксуса, столовой ложки оливкового масла и измельченного чеснока. Ставим мясо в холодильник на  3 часа мариноваться. Обжариваем мясо до появления румяной корочки. Выкладываем мясо в стеклянную миску. Помидоры, лук и базилик моем. Нарезаем тонкими полукольцами красный лук, добавляем к мясу. Зеленый лук и базилик мелко режем, выкладываем в салат. Помидоры мелко нарезаем, добавляем к остальным продуктам. Готовим заправку из оставшегося масла, двух ложек уксуса, красного перца и соли. Поливаем ею салат, тщательно перемешиваем все компоненты итальянского салата. На сервировочные тарелки выстилаем листья латука, сверху горкой кладем салат и посыпаем блюдо натертым на мелкой терке пармезаном.

Итальянский салат с ананасом

Очень практичный салат, который сможет быть не только праздничным, но и украшать повседневный стол.

Ингредиенты:

• Грудка курицы – 5 шт.
• Консерв. ананас(кольца) – 1 банка
• Шампиньоны(в собств. соку) – 1 банка
• Грецкие орехи – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Петрушка – 10 гр.
• Майонез – 260 гр.
• Оливковое масло – 110 гр.
• Соль – 1 щепотка
• Перец – 1 щепотка

Приготовление:

Грудки отварить, придать форму кубиков. Грибы и лук измельчить и пропассеровать с оливковым маслом. Орехи измельчить блендером и соединить с курицей. Ананас порезать на небольшие части. В посудину выложить все составляющие. Приправить майонезом, солью, перцем, интенсивно размешать.

Лёгкий салат Капрезе с чипсами из лаваша

Пряные чипсы, приготовленные из лаваша, станут приятным и вкусным дополнением итальянского салата.

Ингредиенты

для салата:

• моцарелла
• помидоры
• тонкий лаваш
• паприка
• карри
• листья базилика для украшения

для соуса:

• листья базилика — 35 гр.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• растительное масло — 100 мл.
• соль, перец

Готовим по рецепту:

1. В чашу блендера сложить листья базилика, залить их растительным маслом, добавить лимонный сок, соль, перец. Измельчить с помощью блендера.
2. Тонкий лаваш нарезать полосками, потом полоски порезать на треугольники. Смазать сковороду растительным маслом. На горячую сковороду выложить кусочки лаваша, сбрызнуть растительным маслом, посыпать карри. Немного подсушить, перевернуть на другую сторону, посыпать сладкой паприкой. Немного подержать на плите и снять чипсы со сковороды, остудить.
3. В салатник положить нарезанные дольками помидоры, кусочки моцареллы. С помощью ложки крупными каплями разложить в нескольких местах соус. Дополнить салат Капрезе ароматными чипсами, листиками базилика и можно приступать к дегустации.

Итальянский салат с анчоусами

Анчоусы придают особый морской элемент, в тандеме с овощами они просто восхитительны. И конечно же базилик завершает всю концепцию блюда.

Ингредиенты:

• Анчоус(консерв.) – 2 банки
• Черри – 400 гр.
• Хлеб(ржаной) – 200 гр.
• Базилик – 60 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Перец – 2 шт.
• Каперсы – 30 гр.
• Оливковое масло – 40 гр.
• Соус бальзамик – 15 гр.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление:

Кусочки хлеба накрошить небольшими кусочками и обжарить на масле. Также нарезать перчик, каперсы и лук. Черри и анчоусы нарезать пополам. Базилик меленько покрошить. В посудину выложить все составляющие, присыпать базиликом и маслом, добавить соль. Интенсивно помешать.

Рецепт приготовления Капрезе с креветками

Салат заиграет новыми красками, если в состав ингредиентов добавить креветки. Они прекрасно сочетаются как с помидорами, так и с нежным вкусом моцареллы. Такое блюдо придётся по вкусу гостям за праздничным столом или подойдёт для лёгкого ужина вашим домочадцам.

Для приготовления блюда:

• креветки — 300 гр.
• помидоры черри — 200 гр.
• сыр моцарелла — 150 гр.
• растительное масло — 2 ст. л
• уксус бальзамический — 1 ст. л.
• листья салата
• чёрный молотый перец, морская соль

Технология приготовления:

1. Креветки, как правило, продаются уже готовые. Их надо только разморозить и очистить. Быстро разморозить можно с помощью горячей воды.
2. Шарики моцареллы и помидоры черри разрезать пополам. Листья салата помыть, обсушить, можно порвать руками на более мелкие фрагменты, но сильно мельчить не нужно.
3. На плоское блюдо выложить листья салата. На них положить сыр, помидоры, затем разложить креветки.
4. Смешать в отдельной миске масло, бальзамический уксус, соль, перец. Салат Капрезе полить заправкой и можно угощать гостей.

Лёгкая закуска с копчёной моцареллой и запечённой тыквой

Обратите внимание и на этот рецепт. Кусочки запечённой тыквы и копчёный вкус моцареллы дополнят салат новым, пикантным вкусом

Ингредиенты:

• мускатная тыква (очищенная) — 500 гр.
• спелый авокадо — 1 шт.
• половинки помидор черри — 1 стакан
• половинки сыра моцареллы — 1 стакан
• нарезанный свежий базилик — 0,5 стакана
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло — 2 ч. л.

для соуса:

• оливковое масло — ¼ стакана
• бальзамический уксус — 1,5 ст. л.
• дижонская горчица — 0,5 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Тыкву нарезать кубиками, сложить в миску, перемешать с оливковым маслом, солью и перцем. Противень застелить фольгой. Выложить кусочки тыквы. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 25−30 минут. Вынуть из духовки, остудить.
2. Нарезать авокадо кубиками, выложить в салатник. Добавить запечённую тыкву, нарезанные половинками помидоры, шарики моцареллы, базилик.
3. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, горчицу, пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью и перцем. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать.

Рецепт Капрезе с соусом Песто в домашних условиях

Приготовить смесь нескольких полезных продуктов проще простого. В результате получится ресторанное блюдо итальянской кухни. Основа салата – сыр моцарелла и помидоры, не меняется. А вот заправка в виде соуса Песто придаст блюду уже совсем другой вкус и аромат.

Подготовить необходимые компоненты:

• сыр моцарелла – 3 головки
• помидоры – 4 шт.
• листья базилика для украшения
• орегано – 5 гр.

для соуса Песто:

• зелёные листья базилика — 50 гр.
• кедровые орехи — 30 гр.
• сыр пармезан — 70 гр.
• оливковое масло — 70 мл.
• чеснок — 2 зубчика
• сок половинки лимона
• соль по вкусу

Приготовим соус Песто:

1. Листья базилика помыть, обсушить. Со стебельков оборвать листочки, именно их будет использовать для приготовления соуса.
2. На сухой сковороде обжарить орехи, чтобы максимально раскрыть их вкус и аромат.
3. Чеснок почистить, нарезать кусочками. Сыр пармезан натереть на мелкой тёрке.

4. В миску сложить все подготовленные ингредиенты. Добавить оливковое масло, лимонный сок. Измельчить с помощью блендера до однородной массы. Посолить по вкусу.

Готовим салат:

1. Помидоры помыть, насухо обсушить бумажным полотенцем. Разрезать поперёк кружками. Для салата берём только среднюю часть помидоров.
2. Аккуратно разрезать головки сыра моцарелла на пластины. Лучше делать их одинаковыми по толщине с кружками помидоров.
3. На сервировочное блюдо выложить поочерёдно кружочки помидоров и сыра в виде лесенки. Сверху выложить соус Песто. Его можно разложить по чайной ложке на каждый кружок помидора и сыра, а можно выложить в виде прямой линии.
4. Посыпать закуску сухим орегано, украсить листиками базилика и можно подавать к столу.