Салат грибы под шубой - калейдоскоп интересных вариантов для пышного застолья: рецепт с фото и видео

Содержание

«Грибы под шубой» — классический рецепт

Базовый рецепт вкусного салатика станет основой для приготовления новых кулинарных вариантов данного блюда.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Грибы маринованные – 1 банка
Майонез – по вкусу
Вареный картофель – 3 шт.
Твердый сыр – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Зеленый лук – 1 пучок

Приготовление:

Нашинковать лук на кубики и пассеровать на маслице.

Добавить к луку грибы и тушить ещё минутку.

Картофель отварить и остудить. Очищенный овощ мелко натереть.

Натереть огурчики и сыр. Нашинковать зеленый лучок.

Отварить яйца и хорошенько охладить. Очищенный продукт мелко натереть.

Выложить салат слоями: грибы с луком, тертый картофель, нарезанный зеленый лук, майонез, тертые огурчики, тертые яйца, майонез, сыр и зелень лука.

Дать пропитаться, а затем — подавать.

https://youtube.com/watch?v=BvQI5Y65qcc

Описание процесса

Чтобы сделать по-настоящему вкусный салат “Грибы под шубой”, следует максимально точно придерживаться рекомендованной последовательности действий. Морковь и свеклу моют, складывают в подходящую кастрюльку, заливают холодной водой, отправляют на плиту и доводят до кипения. Готовые овощи охлаждают, очищают от кожицы и натирают на терке, не смешивая между собой.

Лук и соленый огурец нарезают очень мелкими кубиками. Помытое авокадо разделяют напополам, удаляют из него косточку, очищают от шкурки и натирают на терке. Грибы откидывают на дуршлаг и ждут, пока с них стечет маринад. Затем их нарезают мелкими кубиками.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно начинать сборку салата. Для этих целей очень удобно воспользоваться разъемной формой для торта. Тогда готовая закуска будет иметь эстетичный вид и ровные края. На дно посудины выкладывают половину имеющегося картофеля. Сверху помещают лук и грибы. Затем все это покрывают остатками картофеля, морковью, огурцами и авокадо. Поверх овощей равномерно распределяют тертую свеклу. Каждый слой необходимо промазывать не слишком жирным майонезом. Готовый салат “Грибы под шубой” убирают на несколько часов в холодильник. За это время он успеет хорошенько пропитаться и приобрести более нежную структуру.

Салат “Грибы под шубой”

Салат “Грибы под шубой” – вкусный грибной салатик, достойный праздничного меню. Грибов в салате достаточно много, поэтому он получается очень сытным. Для повседневного меню такой салатик можно предложить в качестве самостоятельного блюда. Салат удобно готовить в глубоком салатнике, но мне хотелось показать слои, поэтому приготовила с помощью специальной формочки.

Пошаговое приготовление

Если у вас нет готовых охлажденных картошки и яиц, поставьте их вариться и прибавьте к указанному мною времени еще с полчаса. Я работу начала с нарезки, жарки в нагретом в сковородке масле чистых грибов, нашинкованных слайсами, и лука. Остужаем.
Пока грибы с луком остывают, я натерла картофель на крупной терке, который был сварен и охлажден со вчерашнего вечера.
Разделала филе копченой курицы на небольшие ломтики – так, чтобы они вписались в общий формат.
Соленые огурчики (у меня были мелкие) также надо отправить на терку. Постараемся только лишний сок убрать, он помешает нам в салате.
Сыр лучше брать твердых сортов. Натираем на крупной терке. У меня получилась такая красивая стружка.
Яйцо, очистив от скорлупы, надо натереть, но я для него выбрала среднюю терку.
Можно начинать выкладывать слои, покрывая каждый то сметаной, то майонезом. Первым я пустила шампиньоны, ведь у нас грибы под шубой, а не на шубе.
Затем сделала такую сетку из сметаны.
Далее я выложила соленый огурец.
На него – картошку, это же старая добрая компания.
Смазав картошку майонезом, я положила на нее слой курицы.
Смазала курицу сметаной.
Затем посыплем этот слой сыром.
Положив на сыр сетку из майонеза, я отправила наверх тертое яйцо.

И еще советы

В моем рецепте – шампиньоны но их можно заменить грибами по сезону, тогда каждый раз салат будет обретать новый оттенок.

Если вы складываете слои, подготовив для этого порционную тарелку и украсив ее уже для подачи, будьте аккуратны – тертые яйца и сыр имеют свойство не всегда попадать только туда, куда нам надо.

Хорошо бы складывать салат в специальную форму, а если ее нет, отрежьте серединку от пластиковой бутылки нужной вам глубины и ширины.

Не забудьте стенки кольца смазать растительным маслом, тогда оно будет легко и безопасно для салата выниматься.

Если таки формы не найдется, складывайте слои в подходящей пиалке.

Слои можно смазывать и сметаной, и майонезом, и их смесью, и поочередно, как у меня.

Чтобы сделать сетку из майонеза или сметаны, можно отрезать угол полиэтиленового пакета, а потом отрезать кончик – отлично получается!

Ингредиенты для рецепта «Салат «Грибы под шубой»:

Грибы (шампиньоны) – 350 г
Картофель (средний) – 3-4 шт
Морковь (средняя) – 3-4 шт
Куриные яйца – 3 шт
Репчатый лук – 2 шт
Майонез по вкусу
Подсолнечное масло (для жарки) – 3-4 ст.л.
Зелень петрушки (для украшения)

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Этапы приготовления

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, лук – четверть кольцами и выложить на сковороду в разогретое подсолнечное масло. Обжарить до прозрачности лука, в конце жарки посолить и поперчить. Дать остыть.

На плоскую тарелку поставить формочку и выложить первым слоем грибы с луком, смазать майонезом.

Натереть очищенный картофель и выложить следующим слоем, нанести майонез.

Далее измельчить зелёный лук и выложить на картофель.

Огурцы, нарезанные небольшими кубиками, выложить сверху лука. Если готовить в салатнике, то огурцы можно натереть на тёрке и отжать от лишней влаги. На огурцы нанести майонез.

Яйца, натерев на мелкой тёрке, выложить сверху огурцов, смазать майонезом.

Последним слоем выложить натёртый сыр, украсить сытный и очень вкусный салат “Грибы под шубой” по вкусу, аккуратно снять формочку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (9 голоса)