Салат елена из печени с сушеными грибами рецепт с фото пошагово

Содержание

Пошаговое приготовление

Когда печень и грибы в салат «Белорусский» уже приготовлены, можно приступать к его сборке, но для начала необходимо нашинковать лук и обжарить его до прозрачности на растительном масле. Далее печень нарезаем на квадратики или короткие брусочки, яйца кубиками, а маринованные огурцы половинками кружков

К слову, этот продукт важно выбирать внимательно: огурцы не должны быть пересоленые, перекисшие или иметь еще какое-нибудь свойство с усилителем пере-, иначе вкус салата будет основательно испорчен

Все компоненты блюда смешиваются в салатнице, добавляется майонез, который белорусские хозяюшки часто разводят сметаной в пропорции 1:1, хотя с какой целью – неизвестно. Разница в калорийности небольшая, вкус на любителя, да и внешне никаких отличий нет. Если хочется более пряного вкуса, то можно к печени или грибам добавить черного перца, тертого мускатного ореха или щепотку тимьяна.

5 вариаций

Интересный и очень полезный капустный салат с добавлением тыквы, моркови и сыра. Его можно включить в диетическое меню. Также блюдо помогает восстановить печень. Для заправки рекомендую использовать конопляное или льняное масло, поскольку они богаты витаминами. Украсить блюдо можно семечками, орешками или белым кунжутом. Из специй лучше добавить молотый кориандр.

С редисом

Один из самых интересных и вкусных весенних салатов на основе редиса. Этот овощ отлично сочетается со свежей капустой, огурцами, куриными яйцами и зеленым луком. Для заправки можно использовать подсолнечное масло, йогурт или сметану.

С перцем и огурцами

Вкусный салат, обогащенный витаминами и минералами. В его состав входят огурцы, капуста, болгарский перец, сельдерей, зеленый лук, кинза, соль. Заправку приготовьте на основе растительного масла, меда, лимонного сока с добавлением черного перца. Если хотите удивить гостей необычным блюдом, используйте вместо белокочанной синюю капусту. В сочетании с красным сладким перцем она создает нарядный вид.

Фруктово-овощной

Прекрасный салат для взрослых и детей. Его можно готовить не только в обычные дни, но и в праздники, подавая к курице и белому вину. Для этого следует взять апельсины, морковь, гроздь винограда или изюм, тыквенные семечки. В качестве заправки рекомендую использовать мед.

С сельдереем

Не только вкусное и полезное, но и красивое блюдо, которое прекрасно дополнит праздничный стол. Для приготовления нужно взять салат Айсберг или китайскую капусту, зеленый сельдерей, морковь, синий лук, сок лимона, петрушку, растительное масло, перец, соль, кунжут. Можно добавить кукурузу.

5 других похожих рецептов

В классическом рецепте Обжорки всего четыре ингредиента: морковно-луковая зажарка, соленые огурцы, говядина. На мой взгляд, это самый лучший вариант из всех существующих.

С фасолью

Для веганов и вегетарианцев существует отличная альтернатива мясу – бобы. И в самом деле, не оставаться же им без питательного Обжорки только потому, что в салате должно быть мясо? В этом рецепте оно нам не понадобится.

С колбасой

“Проще простого” – так бы я назвала это блюдо. С одним условием: колбаса должна быть наилучшего качества. Иначе просто нет смысла готовить салат. Нарезаем колбасу и огурцы тонкими полосками, как корейскую морковь. Лук маринуем или обжариваем. Приправляем любым соусом – и блюдо готово!

С курицей

Ярко-оранжевая морковь, соленые огурцы, золотистая курочка, обжаренная на сковороде – выглядит празднично и нарядно. А если все это оформить в формовочном кольце и украсить сверху петрушкой, то рука сама потянется за телефоном, запечатлеть изображение перед тем, как съесть.

С кальмарами

Яркая, красочная закуска с нежным мясом кальмаров завершает разновидности Обжорки. Обидно только, что сколько его не сделай, все равно будет мало. О том, как подготовить кальмары, можно узнать из нашей статьи.

С фасолью

Для приготовления 2 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сушёные грибы — 250 грамм 2. Одна банка консервированной фасоли 3. Одна луковица 4. Два зубчика чеснока 5. Масло растительное 6. Бальзамический уксус 7. Шпинат 8. Соль

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1. Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Чистим чеснок и нарезаем очень мелко. 2. Замачиваем сушёные грибы в воде и оставляем на один час. Затем варим грибы до готовности и нарезаем мелкими кусочками. 3. Открываем банку фасоли и высыпаем содержимое на дуршлаг, чтобы тщательно промыть. 4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем грибы с луком в течение 5 минут. 5. Хорошо промываем под водой листья шпината и даём им высохнуть. Можем нарезать листья шпината или же положить в салат в цельном виде. 6. Смешиваем все ингредиенты, заправляем бальзамическим уксусом и добавляем соль по вкусу.

Получился постный салат для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается режима правильного питания.

Весенний салат Одуванчик

Приятный глазу и желудку, этот салат покорит вас своей простотой и вкусом.

Ингредиенты:

Курина печень – 250 г
Грибы шампиньоны – 150 г
Сыр – 200 г
Лук – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь — 2шт.
Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Отправляем овощи в сковороду и жарим до золотистого цвета. К ним добавляем печень, нарезанную на кубики. Жарим до готовности. Измельчить в блендере. Выкладываем первым слоем. Промажем майонезом. Морковь отварить. Трем на терке сыр и морковь. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем. Картофель и яйца отварить. Лук порей нарезаем на небольшие кусочки. Картофель нареазем кубиками. Белок нарезаем на кубики. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем.

Можно сделать одуванчик из белка и желтка.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с печенью и сыром слоями

«Обжорку» можно приготовить не только из куриной печени, но и из любой другой. А если ввести в него еще и сыр, блюдо получится вдвойне сытнее:

Что необходимо	Сколько нужно
Печень говяжья отварная	300 гр
Морковь средняя	2 шт
Лук репчатый	2 шт
Сыр твердых сортов	150 гр
Яйцо куриное	4 шт
Уксус яблочный	Несколько капель
Соль, перец, зелень	По вкусу
Майонез	По вкусу

Примерное время приготовления салата – 40-45 мин. В 100 гр блюда будет содержаться около 175 ккал. Как приготовить сырную «Обжорку»:

По отдельности необходимо отварить яйца и морковь (ее не нужно предварительно чистить);
Пока идет процесс варки, можно заняться печенью: ее необходимо порезать тонкой соломкой и отложить в сторону;
Остудить морковь, очистить от кожуры, поделить на две (или три) части, затем каждую часть порезать тонкой соломкой;
Вареные яйца остудить и почистить, отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке, а желтки помять вилкой;
Сыр также перетереть на крупной терке;
Лук почистить и порезать на четвертинки, выложить в небольшую миску и сбрызнуть небольшим количеством яблочного уксуса;
Зелень мелко порезать;
Взять широкое плоское блюдо, первым слоем выложить измельченную говяжью печень;
Смазать печень майонезом, поверх него выложить лук, на лук – слой моркови, все это снова покрыть тонким слоем майонеза;
Еще одним слоем уложить тертый сыр;
На сыр – тертый яичный белок, снова все покрыть майонезом;
Присыпать салат измельченным желтком, а желток – рубленой зеленью;
Дать салату постоять в холодильнике немного времени, после чего его можно подавать на стол.

Как приготовить уху с яйцом читайте в нашей статье.

Попробуйте приготовить изысканную запеканку с яйцом и помидорами по нашим рецептам.

Возьмите на заметку рецепт картофельной запеканки со сметаной.

Красочный клубничный салат с рукколой и бальзамическим уксусом

Это летний салат из простых продуктов, который предлагает необычное сочетание компонентов. В его состав входит клубника, редиска, красный лук, базилик, халапеньо, поджаренные семечки подсолнуха и свежая руккола. Сливочный козий сыр и бальзамический уксус дополняют сладковато-пряный вкус. Возможно, это неожиданная комбинация ароматов, но они действительно неотразимы.

Это летний салат можно подать в качестве легкого ужина или гарнира для гостей. Особенно хорошо он будет сочетаться с шашлыками или пищей, приготовленной на гриле.

Чтобы его сделать, вы будете нуждаться в следующем:

150 граммов рукколы;
полстакана нарезанного свежего базилика;
500 граммов клубники, нарезанной тонкими ломтиками;
¾ стакана мелко порезанного красного лука;
120 граммов раскрошенного козьего сыра, или фета, или 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками;
полстакана жареных и соленых семян подсолнечника;
полстакана тонко нарезанной редиски;
1 средний халапеньо, очень мелко порезанный.

Бальзамическая заправка:

четверть стакана масла оливкового;
полторы л. ст. бальзамического уксуса;
1 л. ст. дижонской горчицы;
половина л. ст. кленового сиропа или меда;
1 зубец чеснока, прессованный или измельченный;
щепотка мелкой морской соли, по вашему вкусу;
свежемолотый перец черный, по вашему вкусу.

Салат с куриной печенью «Гурман»

Возможно, ты будешь удивлена, но куриная печень великолепно гармонирует в салатах с грушей и виноградом.

Тебе понадобится: 250 г куриной печени, 1 гроздь винограда, 1 крупная груша, 5 томатов черри, 1 красная луковица, 1 пучок рукколы, 3 ст. л. соевого соуса, щепотка молотого имбиря и розмарина, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:1. Кусочки куриной печени обжарь до полуготовности в смеси соевого соуса, растительного масла, сахара, розмарина и имбиря. Всыпь нарезанный тонкими полукольцами красный лук, тонкие ломтики груши, туши все вместе до готовности.2. В салатник сложи разрезанные пополам виноградинки, если есть косточки, то их необходимо удалить. Добавь дольки томатов и измельченные листики салата руккола. Сюда же добавь горячую печень с грушей, перемешай, понемногу доливая соус из сковороды.

Салат «Белорусский» с печенью и грибами

Ингредиенты

Куриная печень — 200 г

Шампиньоны — 100 г

Маринованный огурец — 1-2 шт.

Куриное яйцо — 1-2 шт.

Черный молотый перец — 1/5 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

141 кКал
40 мин.
40 мин.

Пошаговый рецепт с фото

Для тех, кто придерживается диеты, этот салат — не самый низкокалорийный вариант. Но когда я приготовила это блюдо впервые для семьи, то все диеты вмиг были принесены в жертву. Салат вкусный, сытный. Соленый или маринованный огурец идеально вписывается в общую композицию и придает салату ту самую «свежую», хрустящую нотку. Можно попробовать сделать салат не таким жирным, например, если сварить печень, а грибы с овощами пожарить на сухой сковороде (только должно быть антипригарное покрытие). Заправлять салат можно майонезом или нежирной сметаной. Для праздника «Белорусский» салат вполне подойдет, ну, а в будний день поднимет настроение.

Для приготовления салата «Белорусский» с печенью и грибами подготовьте простые и доступные ингредиенты. Печень лучше всего взять куриную или индюшиную. Огурец — по желанию, соленый или маринованный.

Огурец нарежьте соломкой или кубиками. Часть рассола, который выделится во время нарезки, слейте, но не в салатник — в противном случае салат может получиться слишком «водянистым».

Куриные яйца сварите «вкрутую» в подсоленной воде. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками, отправьте в салатник к маринованным огурцам.

Шампиньоны помойте, разрежьте каждый грибочек на 4-5 частей, пожарьте на слабом огне до готовности. Грибы во время жарки нужно подсолить, а жарить — не более 15 минут. Дайте грибам чуть остыть и переложите в салатник.

Охлажденную или размороженную куриную печень тщательно промойте, можно сложить в дуршлаг для этого, а после промывания дать стечь лишней воде. Обрежьте все лишнее, крупные кусочки разрежьте на несколько частей.

Разогрейте растительное масло для жарки на сковороде. Отправьте кусочки печени на раскаленную поверхность и обжаривайте на среднем огне. Можно печень подсолить. Помешивая, жарьте минут 7-10, затем дайте печени остыть.

Измельчите лук и морковь. Можно более мелко, но лучше, если овощи будут нарезаны соломкой или полосками.

На небольшом количестве масла обжарьте овощи до мягкости, помешивая, минут 7-10.

Переложите овощи в салатник.

В принципе, салат «Белорусский» с печенью и грибами готов. Осталось только его заправить — для этого идеально подойдет майонез. Честно сказать, я стараюсь поменьше добавлять майонез в различные салаты или закуски. Пытаюсь заменить сметаной, оливковым маслом, соевым соусом или прочими заправками. Но здесь майонез очень уместен, и поэтому я не устояла. А потом и не пожалела. Добавьте майонез в салатник и перемешайте. Подавать можно порционно.

Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью — любой, какая вам по вкусу. Я люблю петрушку, и поэтому она здесь.

Салат из говяжьей печени со свеклой

Возьмите для работы такие продукты:

Печень говяжья — 500 г
Свекла – 3
Лук — 4
Майонез—150 г
Масло растительное — 60 мл
Соль, перец.

Итак, готовим:

Печень по этому рецепту рекомендуется жарить, предварительно порезав на кубики. Но если у вас или ваших близких есть проблемы с пищеварением, то лучше заменить жареную печень на вареную.
Свеклу чистим, трем на терке и тушим.
Лук полукольцами также пассеруем.
Когда все продукты остынут до комнатной температуры, приступаем к составлению слоеного салата.
На дно укладываем свеклу (половина от всей массы), накрываем ее майонезной сеткой, затем печень с луком, завершаем опять свеклой и майонезным слоем. Получается такая себе печенка в обертке из свеклы. Несложно готовится, но вкус очень интересный!

Средиземноморский рецепт

Вы можете готовить этот вкусный салат в домашних условиях каждый день и подавать в качестве гарнира или основного блюда. Для этого потребуется следующее:

150 граммов молодой рукколы (или любой другой салатной зелени);
1 банка консервированного нута, ополоснутого и обсушенного;
половина маленького красного лука, очищенного и тонко нарезанного;
половина длинноплодного огурца, порезанного тонкими ломтиками;
полстакана измельченного кубиками жареного красного перца;
полстакана раскрошенного сыра фета.

Для оригинальной заправки:

3 л. ст. масла оливкового;
1 л. ст. красного винного уксуса;
1 л. ч. дижонской горчицы;
1 л. ч. сушеного орегано;
половина л. ч. мелкой морской соли;
четверть л. ч. свежепомолотого перца черного;
1 маленький зубчик чеснока, прессованный или измельченный (или половина л. ч. чесночного порошка).

Салат из говяжьей печени с рисом

Все ингредиенты вам наверняка отлично знакомы, но вместе, в этом салате, они дают удивительный, совершенно неожиданный результат.

Для салата из печени с рисом нам нужно иметь следующие продукты:

Рис — 500 г
Печень — 300 г
Лук — 1
Майонез — 50 г
Твердый сыр — 70 г
Соль, перец.

Для приготовления салата из говяжьей печени с рисом нам нужно пройти несколько шагов. Вот они:

Печень варим, охлаждаем и режем небольшими кубиками.
Варим отдельно рис.
Лук измельчаем и избавляемся от горечи, залив кипятком и оставив остывать примерно в течение 20-30 минут. После отжать хорошо и смешать с печенью.
Сыр трем на крупной терке и добавляем к остальным компонентам.
По желанию добавляем специй (соль, перец) и еще раз перемешиваем с майонезом.
Наш салат готов.

Лечебный салат для повышения гемоглобина

Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Поэтому в свой рацион желательно включать продукты, дающие организму все самое ценное. С такой функцией отлично справляются салаты из печенки. Рецепт следующего блюда очень прост. Его особенность в том, что он хорошо питает кроветворную систему, поэтому рекомендуется для тех, кто склонен к анемии, а также беременным женщинам. В состав салата входят:

Два яйца.
Две свеклы.
500 грамм печенки.
Три луковицы.
100 грамм майонеза.
Немного черного перца.
Соль по вкусу.

Для приготовления данного салата рекомендуется использовать только говяжью печень, так как именно она максимально богата необходимыми микроэлементами, которые стимулируют процесс повышения гемоглобина в крови.

Пошаговое приготовление

Как сделать салат Обжорка с печенью? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла куриную печень, но можно использовать говяжью либо свиную. Морковь подойдет среднего размера, луковицу можно взять покрупнее. Растительное масло используйте без запаха. Зеленый горошек достаньте из банки, поместите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Предварительно вымытую в проточной воде со щеткой морковь очистите. Натрите морковь на крупной терке.
Репчатый лук очистите от шелухи, помойте. Нарежьте лук не слишком тонкими полукольцами или четвертинками.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. Следите за тем, чтобы овощи сохранили свою форму. Дайте овощам остыть. Чтобы это произошло быстрее, выложите овощи в другую емкость.
Печень очистите от прожилок и частичек жира, помойте. Отварите печень в кипящей подсоленной воде на умеренном огне до готовности в течение 20 минут. Воду слейте, печень остудите. Нарежьте печень небольшими брусочками.
Соленые огурцы нарежьте не слишком тонкими брусочками.
В удобной емкости соедините все подготовленные ингредиенты: печень, обжаренные овощи, зеленый горошек, соленые огурцы. Заправьте салат майонезом, перемешайте. По необходимости немного посолите салат.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус – это снизит калорийность блюда.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

О пользе грибов

Прежде чем готовить тот или иной рецепт с новым составляющим, нужно знать о пользе и вреде ингредиентов. О сушеных грибах написано много, и всем известно, что грибы содержат в себе комплекс витаминов, таких как, железо, цинк, фосфор, марганец, кобальт.

Минеральные вещества обогащают наш организм вместе с продуктами, которые мы употребляем и помогают предотвратить развитие многих заболеваний. Больным анемией следует знать, что именно в сушеных грибах железа содержится в больших количествах, чем в ягодах.

Цинк, марганец и фтор помогают укрепить иммунную систему человека, что необходимо каждому и в зимнее, и в осеннее время года, когда организм нуждается в витаминах. Сушеные грибы рекомендуют использовать в виде порошка для лечения большого количества заболеваний. Порошки сохраняют в себе всю кладовую полезных веществ и минералов.

Если свежих грибов нет

Учитывая, что Беларусь – страна лесов, естественно то, что грибы в салате «Белорусском» используются лесные, которые предприимчивые хозяйки запасают на зиму, высушивая на вольном воздухе. Поэтому данный салат можно приготовить даже из сухих грибов, но предварительно их нужно замочить в слегка тепловатой воде или молоке на три-четыре часа, затем проварить в течении десяти минут, и только после этого немного поджарить на сильном огне до образования золотистого цвета. Учитывая, что сухие грибы намного меньше по весу, чем размоченные, на пропорции, данные выше, берется всего сорок грамм сушенных грибов, которые в процессе обработки примут нужный объем.

Полезные советы

Лучше брать молодую капусту, поскольку она наиболее богата витаминами.
Для украшения используйте перышки лука, ягоды клюквы, семя льна, кунжута.
Придать необыкновенный аромат поможет подогретая заправка на основе растительного масла с добавлением различных трав, специй или свежей зелени.
Если вы готовите для детей, то замените уксус лимонным или клюквенным соком и добавьте предварительно замоченный изюм, получится детский салат Витаминка.
В салате Витаминный сохранится больше полезных веществ, если сдобрить его яблочным уксусом.
Готовьте только в стеклянной или пластиковой емкости, в металлической посуде витамины и фолиевая кислота тут же теряются.
Не рекомендую оставлять блюдо на следующий день, так как за несколько часов овощи лишатся большей части витаминного запаса, а спустя сутки пребывания в холодильнике от полезных веществ не останется и следа.

Интересная вариация греческого салата

Свежий греческий салат является одним из самых полезных. В него входят свежие овощи вместе с острыми солеными кусочками оливок и сыром фета. Простая заправка из лимона, оливкового масла и чеснока делает это блюдо очень запоминающимся.

Этот легкий в приготовлении салат является распространенным блюдом не только в Греции, но и во многих странах мира. Чтобы он получался наиболее вкусным и аппетитным, следует учитывать некоторые правила:

Промойте салат ромен в холодной воде, а затем используйте салфетки для его полного высыхания. Охладите до готовности к использованию. Он может лежать в холодильнике до недели, и его внешний вид и вкусовые качества не пострадают.
В отличие от зеленого салата, томаты и авокадо следует добавлять в самом свежем виде.
Добавьте в блюдо соус непосредственно перед подачей на стол. Иначе соль в заправке может привести к увяданию зелени.

Чтобы сделать правильную заправку для этого очень простого, но очень вкусного салата, обязательно приобретайте следующие ингредиенты:

свежевыжатый лимонный сок (не концентрат);
хорошее оливковое масло (первого холодного отжима);
свежий чеснок (не порошок или предварительно измельченные и консервированные дольки).

Всего же вам потребуется:

1 головка салата ромен, нарезанного;
половинка среднего красного лука, порезанного тонкими полукольцами;
половинка сладкого перца (любого цвета), нарезанного соломкой;
стакан помидоров черри, разрезанных на половинки;
1 нарезанный соломкой огурец (длинный и гладкий);
1 авокадо очищенный, без косточек, порезанный ломтиками;
полстакана маслин, разрезанных на три части;
120 граммов сыра фета.

Для заправки необходимо:

3 л. ст. оливкового масла;
3 л. ст. лимонного сока (из одного большого плода);
1 зубец чеснока, растертый либо измельченный;
половина л. ч. морской соли
1/4 л. ч. перца черного.

Слоеный салат «печень под шубой»

Мы привыкли, что под шубой у нас обычно прячется селедка. Но в этот раз вас ждет сюрприз – печень под собственной шубой оказывается не менее вкусной. И прекрасно подходит для праздничного стола.

Салат «печень под шубой» готовится из таких продуктов:

Печень говяжья — 500 г
Картофель — 2
Твердый сыр — 100 г
Морковь — 3
Яйца куриные — 3
Лук — 1
Чеснок — 3 з
Майонез — 150 г
Соль, перец.

Предлагаем приступить к приготовлению оригинального выполнения салата под шубой:

Все продукты готовим как обычно – варим морковь, яйца и картошку, чистим и трем на терку.
Печень режем на небольшие куски и также отвариваем.
Лук (измельченный) припускаем в сковороде.
Печень должна быть хорошо отварена, потому что потом ее надо будет измельчить вместе с луком в блендере.
Трем на терке также сыр и к нему добавляем измельченный чеснок.
Яйца нужно натирать отдельно белки от желтков, причем на мелкой терке.
Дальше белок соединяем с морковью.

Теперь можно формировать слоеный салат «печень под шубой».
Слои идут в следующей последовательности:

картошка
печень с сыром с чесноком
белок с морковью
последним – яичный желток

Майонезом промазываем только внутренние слои, желток оставляем как есть. Ставим охлаждаться на несколько часов и набираться вкуса. Украшаем перед подачей веточкой зелени или другими продуктами.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Готовим яркое блюдо

Как можно убедиться по списку ингредиентов, это простой и очень вкусный салат. Начните его приготовление с того, что положите зелень в большую миску для сервировки (или равномерно распределите по отдельным порционным тарелкам). Аккуратно разложите дольки апельсинов, фисташки и зерна граната над зеленью. Посыпьте козьим сыром.

Для приготовления заправки взбейте апельсиновый сок, мед, винный уксус, масло рапсовое, дижонскую горчицу, соль и перец до полного растворения соли и эмульгирования смеси. Заправляйте этот яркий простой салат прямо перед подачей на стол или предложите это сделать за столом.

Полезные советы

Печень лучше брать индюшиную, говяжью или куриную. Куриную обязательно поджарьте. У меня был неудачный опыт: я ее отварила, после чего она просто растворилась в салате, как паштет. Не повторяйте моих ошибок. А вот говяжью печень, наоборот, лучше варить. Она прекрасно держит форму. Кстати, о пользе и вреде говяжьей печени – читайте в нашей статье.
Если есть возможность, огурцы берите соленые. У маринованных огурцов кожура бывает жесткая, поэтому я ее обрезаю.
Шампиньоны ингредиент в этом салате необязательный, как чеснок и зеленый горошек.
Если желаете сделать салат менее калорийным и более полезным, морковь лучше не обжаривать, а сварить в кожуре и очистить. Мне такой вариант нравится больше.
Для любителей острого советую добавлять корейскую морковь. Она не только придаст салату пикантность, но и сократит время приготовления.
Некоторым нравится добавлять перед самой подачей сухарики либо нарезанные узкими полосками блинчики. Это стоит попробовать.
Обязательно дождитесь, пока остынут все компоненты. Не смешивайте холодное с горячим.

Приготовление

А теперь приступим к самому процессу приготовлению полезного и не менее вкусного салата с говяжьей печенью и сушеными грибами.

Берем белые сушеные грибы и замачиваем их в воде, оставляя в жидкой среде на часа два. Воду можно заменить теплым молоком. Существует мнение, что грибы приобретают после этого еще более нежный вкус. После того как грибы разбухли, их стоит отварить до готовности и порезать на кусочки средних размеров.
Говяжью печень также отваренную тоже режем на маленькие кусочки.
Лук режем полукольцами и жарим на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы, вареные яйца режем кубиками.
В конце смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.
Перчим и солим, добавляем измельченную зелень (укроп, петрушку).
Салат с говяжьей печенью и грибами очень питательный, его можно подавать с гарниром (рисом, картошкой), так как уже сам салат содержит и мясо и другие ценные продукты. Не стоит подавать к такому сытному блюду много мяса, это будет слишком тяжело для усвоения организмом.

Этот изумительный салат, как на фото, будет украшением любого стола и поможет быстро преодолеть голод.

https://youtube.com/watch?v=9m9oKj1rTEg