Салат «арбузная долька». 3 вкусных рецепта

Как красиво украсить праздничный салат новогодний, на День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Несомненно такой салат не оставит без внимания ваших гостей и отлично украсит совершенно любой праздничный стол. На самом деле, украсить салат можно разными способами, в зависимости от праздника. Рассмотрим несколько вариантов украшения такого замечательного блюда:

• Во-первых, для данного блюда зачастую выбирают огурцы и помидоры, здесь можно проявить фантазию и использовать другие ингредиенты. Вы не прогадаете, если томаты замените мелко рубленой семгой, или ярким болгарским перцем, пикантности добавят зерна граната и т.д.
• Огурцы соответственно можно заменить другими зелеными ингредиентами: мелко рубленой зеленью: подойдет и укроп, петрушка, кинза или даже руккола. Также, можно соединить огурец с зеленью или авокадо. Виноград также прекрасно сможет заменить огурец, и даже придаст некую изюминку блюду, но использовать лучше без косточек.

Украшение салата

• За счет слоеной выкладки, салату можно придать самую разную форму, например, на день рождения можно выложить в виде числа, которое соответствует возрасту именинника.
• Подойдет салат для любого праздника, и форму можно придумать самую разную, как круглую, квадратную, полукруглую и т.д. Салат выкладывают как в общий стол, так и подают порционно, в виде маленьких арбузных долек.

Украшение праздничного блюда

• Конечно, в день влюбленных будет логично оформить салат в форме сердечка, можно полностью покрыть помидорами, салат будет не менее вкусным и все также ярким.
• На Новый год, можно слегка отклониться от стандартного оформления салата, и украсить не в виде дольки, а например, придать круглую форму и выложить продукты в виде новогоднего венка или часов. Конечно, это не совсем будет «арбузная долька», тем не менее вкус будет прежним, а оформление в новогоднем стиле прекрасно дополнит атмосферу этого праздника.

Украсить такой салат можно любыми способами, приложить к этому немного усилий и включить фантазию. На самом деле, в любом виде салат произведет впечатление на всех, кто его пробует, а необычное оформление придаст аппетита и зарекомендуем вас, как отличную хозяйку.

Салат «Арбузная долька» с курицей и грибами

Этот яркий, красочный и аппетитный салат готовится очень легко. Главными ингредиентами блюда являются курица (отварная или копченая) и маринованные грибы (любые, на ваш вкус). Для разнообразия можно изменять состав продуктов, используя другие виды сыров или пикантных соусов, например «Тартар».

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 8

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное/ветчина (350 г);
• шампиньоны/маслята/опята маринованные (350 г);
• чернослив (200 г);
• сыр фета/мягкий сливочный (200 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• перец болгарский красный (1-2 шт.);
• огурец свежий (средний, 2 шт.);
• маслины без косточек (100-200 г);
• майонез (150 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Чернослив кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Распариваем его в течение 10-15 минут. По окончании времени сливаем воду, чернослив нарезаем небольшими кубиками.
2. Болгарский перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть натираем на крупной терке.
3. Огурцы моем, обрезаем хвостики, натираем на крупной терке. Сцеживаем лишнюю жидкость.
4. Яйца чистим и натираем на крупной терке.
5. Мясо нарезаем небольшими кубиками.
6. Сыр нарезаем небольшими кубиками. Около 60 грамм оставляем для украшения.
7. Маринованные грибы откидываем на дуршлаг. При необходимости крупные экземпляры режем на части.
8. Открываем банку с маслинами. Несколько штук разрезаем на половинки и откладываем их для украшения. Оставшуюся часть нарезаем колечками.
9. Салат формируем в виде полукруглой дольки слоями, каждый из них смазываем майонезом. Ингредиенты выкладываем в следующем порядке – чернослив, курица, маслины, грибы, сыр, яйца.
10. Приступаем к украшению салата – мякоть арбуза делаем из слоя болгарского перца, а корку из измельченных огурцов и кусочков сыра. В качестве косточек выкладываем половинки маслин.
11. Салат подаем охлажденным.

Посмотрите пошаговый видеорецепт приготовления и украшения похожего блюда:

Салат «Арбузная долька» – полезные советы и хитрости

•    Арбузная долька – это тот салат, который можно сделать низкокалорийным и полезным. Для этого вместо майонеза просто добавляйте сметану. Для вкуса можно ее приправить горчицей, специями.

•    Вместо маслин для имитации арбузных семечек можно использовать ягоды черного винограда. Кстати, иногда готовят дольку с зеленым виноградом, который выкладывают вместо огурца.

•    Чтобы тонко и равномерно смазывать слои майонезом, можно делать сеточку. Для этого пакет прокалывается, соус выдавливается тонкой струйкой.

•    Чтобы нижний слой из куриного филе хорошо пропитался, птицу можно смешать с майонезом и специями в миске, затем выкладывать на блюдо.

Полезные ссылки:

Арбузная долька с виноградом и гранатом

Фрукты и ягоды придают блюду с одной стороны, сладковатый вкус, а с другой, некоторую кислинку. В этом случае будет полностью соблюден баланс. И внешний вид салата будет совсем другим.

• Копченое мясо курицы – 0,15 кг;
• Одна морковь;
• Два вареных яйца;
• Сыр – 0,1 кг;
• Один стакан зерен граната;
• Одна гроздь винограда без косточек;
• Два зубчика чеснока;
• Майонез.

Шаги в приготовлении:

1. Уже отваренную морковь обработать на терке.
2. То же самое проделать с куриными яйцами и сыром.
3. Чеснок раздавить и смешать с майонезом.
4. Виноградинки разрезать пополам. Салат должен быть в форме полумесяца.
5. Выкладываем на тарелку слои: жареные грибы, морковь, яйца, сыр.
6. Внешней оболочкой послужат гранатовые зерна – наша арбузная мякоть.
7. Виноград выкладываем в форме зеленой арбузной корочки.
8. Готовый салат поставить в холодильник на 40 минут для того, чтобы все ингредиенты полностью пропитались.

Завершающий этап приготовления салата «Арбузная долька» с курицей

Дальнейшее декорирования выполняется с помощью огурца. Его нужно натереть на терке, хорошо перемещать и посолить. Когда все готово можно приступать к его выкладыванию. Он будет играть роль арбузной корки.

Чтобы помидоры не давали слишком много сока, средину лучше всего вырезать. Четвертинки стоит нарезать тонкими полосочками и выложить в оставшееся место, отведенное для мякоти.

Завершающим этапом украшение салата станут семечки арбуза которые можно легко имитировать использую маслины разрезанные дольками. Выполнив последние штрихи салат стоит оставить на некоторое время для того чтобы он немного пропитался и можно подавать блюдо на стол. Надеемся что вам понравился наш пошаговый рецепт.

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Отварить куриный окорочок и картофель. Куриный окорочок положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-6 см выше окорочка, довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Очистить картофель и положить в кастрюлю к окорочку примерно через 10-15 минут варки. Еще минут через 5-10 посолить. Варить окорочок и картофель до полной готовности – картофель должен легко протыкаться вилкой, а мясо окорочка должно легко отделяться от кости. Отваренные окорочок и картофель вытащить из кастрюли и оставить остывать.

Пока варятся окорочок и картофель, отварить яйца. Яйца положить в небольшую емкость, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить минут 10-15, после чего вытащить, обдать холодной водой и оставить остывать.

Как только окорочок, картофель и яйца остынут, можно начинать готовить салат «Арбузная долька». Поскольку многие дети очень придирчивы к некоторым продуктам, ингредиенты салата лучше смешать, а не выкладывать по слоям.

Натереть огурцы на крупной терке. Части с зеленой кожицей отложить для украшения салата, остальное выложить в миску.

Подготовить яйца. Яйца очистить и отделить желток от белка. Желток размять вилкой. Белок натереть на мелкой терке. Часть натертого белка отложить для украшения. Остальной вместе с желтком высыпать к огурцам.

Натереть отваренный картофель на крупной терке и высыпать к огурцам и яйцам.

Порезать куриный окорочок. Отделить мясо от кости и мелко нарезать поперек волокон. Высыпать порезанный окорочок к огурцам, яйцам и картофелю.

Добавить сметану, посолить и перемешать. Поскольку соль добавлялась во время варки окорочка и картофеля, лучше сначала заправить салат сметаной, тщательно перемешать, затем попробовать на соль и при необходимости досолить.

Выложить основу салата «Арбузная долька» на блюдо и украсить. Основа салата выкладывается на блюдо, в котором будет подаваться на стол, в форме арбузной дольки. Утолщенный бок выложить натертым огурцом, имитируя зеленую корку арбуза. Натереть на мелкой терке сыр, смешать с натертым белком и выложить, имитируя белую прослойку между коркой и мякотью. Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать, слегка посолить, меремешать и выложить на оставшуюся часть салата, имитируя красную мякоть арбуза. Маслины разрезать вдоль на 2, 3 или 4 части и выложить поверх помидор, имитируя семена арбуза.

Салат для детей «Арбузная долька» с картофелем готов!

Салат «Арбузная долька»

• Калории: 176 ккал.
• Белки: 6,5 г.
• Жиры: 11 г.
• Углеводы: 6,3 г.

Классическая рецептура

Из чего готовить:

• грудка куриная — 350 г;
• твердый сыр — 180 г;
• огурец — две штуки;
• яйцо куриное — три штуки;
• помидор — две штуки;
• репчатый лук — одна штука;
• уксус — две чайных ложки;
• маслины — пять штук;
• сахар, соль, майонез.

1. Проварить грудку в немного соленой воде 20 минут. Выключить огонь, а курицу оставить остывать в кастрюле.
2. Яйца также сварить, остудить и очистить от скорлупы.
3. Нашинковать и замариновать репчатый лук. Для этого смешать в равных пропорциях уксус с кипятком, добавить одну чайную ложку сахара, залить составом лук и накрыть емкость крышкой.
4. Порезать охлажденное филе на мелкие кубики, а яйца и сыр крупно натереть на терке.
5. Огурец также перетереть на терке, посолить, а после обязательно откинуть его на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Маслины перерезать на четыре части.
7. Помидор покрошить соломкой, предварительно удалив из них водянистую сердцевину.
8. Выложить слои в форме арбузной дольки в следующем порядке: курица и майонез, маринованный лук, яйцо и майонез, сыр и майонез.
9. По внешнему краю салата аккуратно уложить огурец, чтобы было похоже на кожуру арбуза. Затем сформировать «мякоть» из порезанного помидора, стараясь заполнить им все белые пробелы горки. Маслинами сымитировать арбузные семечки. Для большего сходства разделить зеленую и красную части блюда дорожкой из тертого сыра.

Отварить курицу и картофель. Картофель очистить. Филе грудки курицы положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой из расчета, что вместе с филе будет вариться картофель, снимая пену, довести до кипения, положить в кипящий бульон очищенный картофель, снова довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить минут 20-30. Незадолго до готовности посолить. Когда картофель будет легко протыкаться вилкой, вынуть из кастрюли куриное филе и клубни картофеля и оставить остывать.

Отварить яйца. Как только курица и картофель начали вариться, следует заняться яйцами. Их нужно положить в небольшую емкость, залить холодной водой примерно на 2-3 см выше яиц, довести до кипения и варить 10-15 минут. После чего обдать холодной водой и положить остывать.

Пока варятся курица, картофель и яйца, размочить изюм и очистить гранат. Небольшую горсть темного изюма тщательно промыть, залить горячей водой, выдержать минут 10-15 и откинуть на сито.

Подготовить маринованные грибы. Маринованные вытащить из банки, положить в дуршлаг и дождаться, пока стечет маринад. Если грибы довольно крупные – порезать.

Подготовить лук. Луковицу очистить, порезать мелкими кубиками и промять рукой до выделения сока.

Как только курица, картофель и яйца остынут, можно начинать готовить салат «Арбузная долька» с гранатом.

Перемешать лук с маринованными грибами. Лук и грибы лучше перемешивать в довольно объемной миске или кастрюле.

Добавить в салат картофель. Отваренный картофель натереть на крупной терке и перемешать с луком и грибами.

Добавить в салат яйца. Отваренные яйца очистить, натереть на крупной терке и смешать с грибами, луком и картофелем.

Добавить куриное филе. Отваренное филе курицы поерзать мелкими кусочками и смешать с грибами, луком, картофелем и яйцами.

Добавить немного изюма, граната и зелени. Вообще-то, изюм, гранат и зелень используются для украшения сала «Арбузная долька», но небольшое их количество в самом салате, добавляет пикантности. Добавлять их следует совсем немного, оставив гораздо большую часть для украшения.

Заправить салат майонезом. Положить в салат майонез, перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить и еще раз перемешать.

Выложить смесь из грибов, лука, картофеля, яиц, куриного филе, граната, изюма и майонеза на блюдо в форме полумесяца, имитируя дольку арбуза.

Украсить салат. Выложить зерна граната, имитируя красную мякоть арбуза. Поверх гранат положить несколько изюмин, имитируя арбузные семечки. Натереть на терке сыр и выложить его, имитируя белую прослойку между мякотью и кожурой арбуза. Мелко нарезать петрушку и укроп и выложить, имитируя кожуру арбуза.

Салат «Арбузная долька» с гранатом готов!

Салат «Арбузная долька»

• Калории: 230 ккал.
• Белки: 17,3 г.
• Жиры: 5,2 г.
• Углеводы: 18,7 г.

https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/472427/968b. 56-4ce1-9dc4-3531f8baf758/orig

Метки: салаты холодные закуски арбузная долька новый год

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Рецепт салата долька арбуза с кедровыми орешками

Достаточно дорогой вариант салата. Кедровые орехи обладают полезными свойствами, а в кулинарии ценятся за приятный вкус и аромат. Блюдо, приготовленное по данной рецептуре, обязательно порадует вас и ваших близких.

Список продуктов:

• 300 грамм отварной куриной грудки;
• 100 грамм любого сыра;
• 4 куриных яйца;
• 200 грамм кедровых орешков;
• 3 средних помидора;
• 3 свежих огурца;
• 250 мл майонеза.

Как приготовить салат арбузная долька:

1. Так как грудка уже отварена, то просто остудить филе, затем нарезать мелким кубиком.
2. Сыр протереть теркой. Можно даже на цедровой.
3. Яйца отварить до полной готовности, остудить и очистить от скорлупы.
4. Белки отделить от желтков и натереть в разные тарелки.
5. Орешки поджарить до румяного цвета на сухой сковороде.
6. Огурцы вымыть и натереть на терке.
7. Томаты вымыть и нарезать небольшим кубиком.
8. Далее сборка салата. Первым слоем в виде дольки арбуза выложить куриное филе.
9. На мясо отправить кедровые орешки.
10. Далее сыр (не весь), желтки, белки.
11. Каждый из вышеперечисленных слоев необходимо смазать майонезом.
12. По полукруглому края сбоку выложить тертые огурцы, создавая «корку» арбуза.
13. По краю округлой поверхности выложить сыр.
14. На оставшуюся часть выложить кубики помидор.
15. Отправить салат в холодильник на один час.

Совет: чтобы яйца остывали еще быстрее, чем в просто холодной воде, нужно добавить в несколько кубиков льда.

С болгарским перцем и зеленью

Болгарский перец с петрушкой и укропом – отличная замена помидорам и огурцам, если их вкус уже надоел.

Состав:

• Сваренная куриная грудка – 0,4 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,3 кг;
• Лук – 0,1 кг;
• Три яйца;
• Один болгарский перец красного цвета;
• Сыр – 0,05 кг;
• Один огурец;
• Майонез, пряности и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порезанный мелкими кусочками лук стоит обжарить на сковороде до получения золотистого оттенка.
2. К луку добавить соломку шампиньонов. Насыпаем специи.
3. Грудку курицы режем квадратиками и смешиваем с майонезом.
4. Выкладываем приготовленные ингредиенты в специальную посуду, сначала мясо, потом грибы, следом яйца и майонез.
5. Мелко нарезанный болгарский перец послужит красивым оформлением для блюда. Его кусочки выкладываем сверху салата.
6. Обработанные на терке огурец раскладываем в форме зеленой корочки.
7. Маслины оформляем как арбузные семечки на обычном для них месте.
8. Сыр будет находиться в промежутке между корочкой и мякотью.

Необычный салат с арбузом и куриной грудкой

Конечно, оригинально поданный салатик – это хорошо, можно удивить гостей его сервировкой и оставить неизгладимое впечатление от такого застолья. Однако куда больший эффект создаст салат, который не столько необычен на вид, сколько на вкус.

Предлагаем вам познакомиться с рецептурой экзотичного для нас блюда – салат с курицей и арбузом. В летнюю пору обязательно попробуйте приготовить это кушанье, поверьте, оно произведет настоящий фурор среди ваших близких и гостей.

Ингредиенты

• Арбуз – 0,5 кг;
• Филейная часть куры – 0,4 кг;
• Сыр полутвердый – 100 г;
• Миндаль – 3-4 орешка;
• Салат листовой – пучок;
• Уксус бальзамический – 250 мл;
• Паприка – ¼ ч. л.;
• Прованские травы – ½ ч. л.;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль и перец – по вкусу.

Как правильно сделать салат с арбузом и куриным мясом в домашних условиях

1. Для начала подготовим наше филе. Его мы будем готовить целиком, поэтому при удалении пленок и хрящиков постарайтесь не сильно нарушать целостность грудки.
2. Натираем подготовленные и подсушенные филейки солью, перцем, паприкой и прованскими травами. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на огне чуть выше среднего.
3. Обжариваем филе с обеих сторон до появления золотистой корочки.
4. Параллельно с этим в сотейник вливаем бальзамический уксус и, доведя его до кипения, увариваем на медленном огне до густой консистенции. Обычно на это требуется не более 20 минут.
5. Сыр трем на терке. Арбузную мякоть отделяем от корки, удаляем семечки и нарезаем некрупным кубиком.
6. Миндаль обжариваем на чистой сухой сковороде и измельчаем удобным способом.
7. Салат промываем, стряхиваем излишки жидкости и рвем на кусочки произвольного размера.
8. Курицу режем тонкими слайсами и выкладываем в миску.
9. В салатнике собираем все ингредиенты, перемешиваем. Перекладываем салат на плоское блюдо, а сверху поливаем аккуратно густым бальзамическим уксусом.

Как видите, такая салатная закуска совсем не похожа на классический салат «Арбузная долька» с курицей, пошаговый рецепт которого был нами рассмотрен в самом начале.

Данное кушанье можно смело отнести к высокой кухне, а потому подавать его стоит в тех случаях, когда вы хотите удивить гостей утонченностью, сочетающейся с невероятно оригинальной симфонией вкусов.

Новогодний ананас – праздничный слоёный салат

Для оформления салата нам понадобится овальное блюдо. На нём в форме ананаса мы будем выкладывать ингредиенты слоями. Подготовим для этого следующие продукты:

• ветчина – 300 гр.;
• ананас консервированный – 300 гр.;
• крупный картофель – 2 шт.;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• луковица – 80 гр.;
• свежее яблоко – 1 крупное;
• майонез – 200 гр.;
• грецкие орехи цельными половинками – 150 гр.;
• зелёный лук – маленький пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Картошку и яйца отварите, а после остывания – почистите. Натёртый на крупной тёрке картофель выкладывается нижним слоем. Размещаем его на блюде так, чтобы с одной стороны осталось немного свободного места, чтобы оформить зелёный “чуб”. Затем солим, перчим и покрываем сеточкой из майонеза.

Для второго слоя нарезаем соломкой ветчину, распределяем её равномерно по картофелю, и покрываем майонезом. Лук нужно мелко нарезать и уложить поверх ветчины. Следующим слоем идет яблоко. Его очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину, после чего мелко нарезаем, или натираем на крупной терке. Выкладываем на салат, и покрываем сеточкой майонеза.

Ананасы нарезаем тонкими пластинками и выкладываем на яблоки. Поверх делаем тонкий слой майонеза.

Белки отделяем, и мелко шинкуем, или крупно натираем на терке. Полученную массу укладываем на фрукты. Желтки размельчаем на мелкой тёрке и равномерно распределяем по объёмному овалу, который у нас получился. Чтобы окончательно придать форму салату, я использую силиконовую лопатку, аккуратно прижимая желтковый слой и формируя будущий ананас.

Верхний слой нужно покрыть аккуратной сеточкой из майонеза. Для этого удобно использовать одноразовый кондитерский мешок. Далее украшаем верхний слой салата половинками грецких орехов. Слегка вдавливаем их и распределяем по поверхности, имитируя грубую кожицу ананаса.

Несколько пучков зелёного лука втыкаем в «верхушку» салата, где мы оставили свободное место для «чуба». Обрезаем слишком длинные перья и формируем листья ананаса.

Чтобы блюдо пропиталось, оно должно настояться 2-3 часа. Эффектный внешний вид этого салата покорит ваше сердце. Приятного аппетита!

Рецепт салата арбузная долька с болгарским перцем

Водянистые помидоры в этом варианте легко заменить на твердую мякоть перца. Главное, чтобы у него был насыщенный красный цвет. К тому же, болгарский овощ подарит новый вкус.

Список ингредиентов:

• 400 грамм куриного филе;
• 1 луковица;
• Майонез;
• 2 огурца;
• 1 болгарский перец;
• 300 грамм шампиньонов;
• 3 яйца;
• 150 грамм корейской моркови;
• 50 грамм сыра;
• Маслины.

Рецепт салата арбуз – приготовление:

1. Филе отварить в подсоленной воде. Нарезать кубиками. Выложить полумесяцем на блюдо, смазать майонезом.
2. Лук очистить и мелко нашинковать, обжарить в масле.
3. Шампиньоны порезать, добавить к луку. Посолить, поперчить. Остывшую массу выложить на курицу.
4. Яйца сварить, очистить, натереть. Выложить на грибы, заправить соусом.
5. Корейскую морковь положить слоем на яйцо, смазать майонезом.
6. Болгарский перец очистить от косточек, нарезать. Выложить по внутренней части салата.
7. Сыр натереть, выложить узкой горкой за болгарским перцем.
8. Огурцы вымыть, натереть на терке, разложить по боку салата.
9. Маслины порезать, украсить ими перец в произвольном порядке.
10. Посолить готовое блюдо сверху и дать постоять час.

Необыкновенный внешне и очень богатый внутри, этот салат потрясающе впишется в общее меню. Добавляйте свои продукты, меняйте слои или вовсе перемешивайте, наслаждайтесь процессом. Приятного аппетита!

Также на нашем сайте вы сможете найти и другие интересные варианты приготовления салатов, например, дамский каприз с черносливом или черный жемчуг.

Общие принципы приготовления салата “Арбузная долька”

Для того чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, необходимо придерживаться определенных правил во время его приготовления:

• используйте красные продукты — для имитации мякоти арбуза вы можете брать помидоры, зерна граната или болгарский перец;
• применяйте зеленые продукты — они будут имитировать корку, например, это может быть виноград, огурцы или оливки;
• черные семечки — используйте маслины.

После подготовки всех продуктов следует их поочередно выложить на плоскую тарелку в форме полумесяца.

В состав салата также входят следующие продукты:

• куриная грудка — копченая или отварная;
• шампиньоны — жареные или маринованные;
• майонез — желательно использовать домашнего приготовления, так как он придает блюду особую пикантность;
• твердые сорта сыра.

https://youtube.com/watch?v=WrBxHeHog7o

Полезные советы

Ниже приведены полезные рекомендации и хитрости, которые помогут вам сделать салат еще вкуснее:

1. Вы можете сделать салат не только полезным, но и низкокалорийным, что особенно актуально при соблюдении различных методик похудения. В процессе готовки салата используйте сметану вместо майонеза, по желанию можете также добавить горчицу и специи.
2. Если вы не любите маслины, то для имитации семечек арбуза используйте черный виноград или чернослив. В некоторых случаях вместо огурца можно применять зеленый виноград, но это уже на любителя.
3. Для того чтобы нижний слой куриного мяса получился сочным, заранее смешайте грудку и приправами в миске, после чего выложите продукт на тарелку.

Салат «Арбузная долька» с картофелем

В салат еще можно добавить картофель и укроп для вкуса.

Ингредиенты:

• Отварная мякоть курицы – 200 г;
• Отварной картофель – 1 крупный;
• Маслины – 5 шт.;
• Сыр твёрдых сортов – 50 г;
• Помидор и/или болгарский перец – 2 крупных;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Зелень укропа – половина пучка;
• Соль по вкусу.

Ингредиенты для заправки:

• Нежирная сметана – 3 ст.л.;
• Растительное масло – 1 ч.л.;
• Чеснок – 0,5 зубчика;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Картофель натереть на крупной тёрке. Выложить в глубокую миску. В ней мы будем готовить основу салата – смешивать ингредиенты с заправкой, а потом этой вкусной массе придавать форму кусочка арбуза.
• Режем мелко укроп, маслины – тонкими дольками: ½ часть добавляем в миску – вторая половина предназначена для украшения.
• Луковицу мелко нарезаем, добавляем к остальным ингредиентам.
• Куриное филе порезать, соединить с остальными частям салата в миске, посолить, перемешать. Далее готовим заправку: сметану, растительное масло, соль и специи смешиваем с половинкой зубчика чеснока, пропущенной через пресс (или натёртой на мелкой тёрке).
• Чеснока берём так мало потому, что он должен лишь оттенить вкус остальных компонентов, не перебивая его. Тем более что в блюде будет присутствовать репчатый лук.

Рецепт 1. Салат «Арбузная долька» из курицы

Приготовить  такой  салат можно даже  на детские  праздники. Дети  будут в восторге от вида, а их родители от вкуса.

Требуемые  ингредиенты:

• 400 г – грудка;

• 200 г – грибы;

• 2 шт. – помидоры;

• 1 пучок – зеленый  лук;

• 3 шт. – огурцы;

• 2 шт. яйцо;

• 150 г – сыр;

• 300 г – сметана;

• 100 г – оливки.

Способ приготовления:

Итак, часть перечисленных ингредиентов потребуется для создания формы салата, а другая часть уйдет на оформление арбузной дольки.

Отвариваем яйца и грудку, но в отдельных кастрюлях. После готовки и остывания ингредиентов нарежьте их кубиками. Грибы понадобятся свежие, поэтому предварительно нарезаем их тонкими пластинками и вместе с луком до румяности обжариваем на сковороде.

Можно приступать к основному процессу. Берем уже непосредственно салатницу, в которой и оформим арбузную дольку. Ингредиенты укладываются слоями, поэтому сразу  создайте  форму полумесяца. Первым слоем идет отварная грудинка. Мясо намазываем сметаной. Далее идут обжаренные шампиньоны с луковой  смесью, эти овощи также намазывается сметанным слоем. Последними идут яйца, которые также необходимо обмазать сметаной. Украшаем дольку. Нарезаем помидоры квадратиками, полосками, как угодно. Для украшения лучше взять плотную основу помидора, а не водянистую кашицу. Мякоть арбуза формируем из помидора, а бока украшаем огурцами, которые предварительно нарезаем соломкой. Осталось создать зернышки, для этого используем оливки. Слегка присыпьте тертого сыра.

Салат «Арбузная долька»: пошаговый рецепт с курицей

Вариант очень красивого, просто необыкновенного салата. Он очень вкусный, оригинальный, готовится из простых продуктов. В пошаговом рецепте салата «Арбузная долька» используется обычное куриное филе. Если есть уже отварной продукт, то его можно смело использовать.

Ингредиенты

•    400 г куриного филе;

•    1 большой огурец (свежий);

•    2-3 помидора;

•    3 отварных яйца;

•    майонез и специи;

•    немного маслин;

•    140 граммов сыра.

Приготовление

1.    Промыть филе, положить в кастрюлю, залить водой. Жидкости много добавлять не нужно, пусть едва покроет курицу. Ставим на плиту. Для улучшения вкуса можно добавить немного специй: горошки перца, лаврушку, зелень или кусочки репчатого лука. После закипания филе отвариваем 20-25 минут, больше не нужно, иначе белое мясо станет сухое и жесткое.

2.    Вынимаем курицу из бульона, остужаем, нарезаем кусочками, можно сделать мелкую соломку или кубики, порвать на волокна руками. Выбираем любой удобный вариант, но делаем мелко, так салат лучше пропитается и его будет удобнее собирать, затем набирать с блюда.

3.    Отварную курицу выкладываем на плоскую тарелку в качестве первого слоя. Делаем форму дольки, то есть полумесяца. Можно поперчить. Сверху этот слой смазываем майонезом, пусть курица пока пропитывается.

4.    Натираем крупно огурцы, посыпаем солью и откладываем в сторону. Пусть они пока выпустят сок. Потом его нужно будет удалить, чтобы салат не потек на тарелке.

5.    Очищаем отварные яйца, натираем на крупной терке, слегка присолим, размешаем и выкладываем поверх куриного филе, продолжая формировать красивую арбузную дольку. Яйца также смазываем майонезом либо рисуем мелкую сеточку, но много соуса добавлять не нужно. Разглаживаем обратной стороной ложки.

6.    Натираем мелкой стружкой твердый сыр. Сначала просто выкладываем ровный слой, затем формируем небольшой возвышенный валик со стороны корочки, чтобы придать салату форму дольки и дать белую прослойку, которая под зеленой корочкой арбуза.

7.    Помидоры нарезаем сначала дольками. Убираем все семена и жидкость, в этом салате будут использоваться только мясистые части. Нарезаем их вместе с кожицей небольшими кусочками, выкладываем арбузную мякоть, продолжая формировать дольку.

8.    Отжать огурцы, с другой стороны от сырного валика выложить арбузную корочку. Слегка прижать руками, чтобы стружка не была сильно заметной.

9.    Маслины нужны для украшения. Разрезаем вдоль на четыре или на шесть частей, чтобы получилось подобие семечек. Раскладываем по красной мякоти арбуза, сделанной из порезанных помидоров.

10.    Даем дольке пропитаться 30-40 минут. Овощной салат нежелательно держать долго, так как верхняя часть из огурцов и помидоров потеряет привлекательный вид.

Рецепт тако с курицей и арбузом

Тако — традиционная мексиканская закуска, которую подают в подогретых пшеничных лепешках тортильяс. В этом рецепте тако — запеченная куриная грудка и острый арбузный салат.

Ингредиенты:

• Арбуз — ¼ шт
• Перец халапеньо — 1шт
• Лук красный — ½ шт
• Сок лайма — ¼ стакана
• Кинза по вкусу
• Соль, перец по вкусу
• Лепешки тортильяс — 8 шт
• Курица гриль (грудка) — 450 г
• Сыр фета — ½ стакана

Способ приготовления:

1. Мякоть арбуза срежьте с корки и нарежьте небольшими кубиками, косточки удалите. Вам понадобится 2 стакана кубиков арбуза.
2. Перемешайте в миске кубики арбуза с 1 мелко нарезанным перцем халапеньо, ½ нарезанной красной луковицы, добавьте ¼ стакана сока лайма и нарезанную кинзу, поперчите, посолите и перемешайте.
3. Нарежьте небольшими кусочками запеченную куриную грудку. В 8 лепешек тортильяс разложите ломтики курицы, острый салат с кубиками арбуза и халапеньо посыпьте ½ стакана раскрошенной феты или козьего сыра.