Рапсодия салат

Фруктовые салаты

С недавних пор довольно популярными стали фруктовые салаты. Некоторые кулинары относят их к категории десертов, однако большинство все же склонны называть смесь фруктов с оригинальной заправкой отдельным видом салатов.

Для приготовления такого блюда можно взять разные ягоды, фрукты, среди которых могут быть как сезонные, так и экзотические. Нередко в них добавляют цитрусовые для придания большей сочности. Немаловажный момент в приготовлении такого салата — это выбор заправки. Зачастую в качестве нее выбирают кисломолочные продукты, например йогурт.

Для придания готовому блюду более яркого и сладкого вкуса в него можно добавить сахар или сахарную пудру, ванилин (для аромата), а также минимальное количество пряных специй. Очень часто состав такого салата дополняют мясом, обычно это отварная курица.

Нередко фруктовый салат готовят по такому рецепту: смешивают в равных пропорциях мандарины, яблоки, киви и бананы, добавляют к ним орехи. Такую массу нужно хорошо посыпать сахарной пудрой, заправить фруктовым жирным йогуртом и перемешать.

Правильные заправки для греческого салата

Самой простой заправкой греческого салата является оливковое масло холодного отжима. Можно в него добавить свежевыжатый лимонный сок и любимый набор пряностей и трав. Несколько интересных вариантов заправок для популярной закуски хочу предложить, чтобы вы смогли их попробовать и выбрать лучшую на ваш вкус заправку.

1. Оливковое масло 3-4 ст. л. + 2 ч. л. жидкой горчицы + 100 мл соевого соуса + 40 мл бальзамического уксуса + 2 ст. л. — сока от лимона + 2-3 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
2. Масло оливы 3-4 ст. л. + сок от половинки лимона + базилик, тимьян, розмарин — по щепотке, 2 зубка раздавленного чеснока + соль и перец по вкусу.
3. Оливковое масло + 1 ст. л. красного винного уксуса + щепотка измельченных листьев мяты + щепотка сушеного укропа и орегано.
4. Масло оливы 4-5 ст. л. + красный винный уксус 1 ст. л. + 2 ст.л. свежего лимонного сока + 1 зубчик измельченного чеснока + 3/4 ч.л. меда + по щепотке сушеной петрушки и орегано.
5. Масло 5 ст. л. + 2 зубчика раздавленного чеснока + соль и сахар — на кончике ножа + 1,5 ч. л. дижонской горчицы + 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока + 5 ст. л. винного уксуса + по щепотке орегано и базилика сушеного.

Надеюсь, эта кулинарная страничка была вам полезна, и вы выбрали лучший вариант греческого салата. Закуску очень просто и быстро можно приготовить. Своим ярким видом она украсит любой стол и порадует гостей волшебным вкусом.

Рецепт 6: салат Зодиак с колбасой и корейской морковкой

Нет времени на приготовление салата? Забегались, а есть хочется? Вам подойдет Салат «Зодиак».

Вкусный и быстрый салат морковкой по-корейски, колбасой и кукурузой.

Время приготовления — 10-15 минут.

• Морковь по-корейски — 200 грамм;
• Полукопченая колбаса — 200 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Консервированная кукуруза — 100 грамм;
• Укроп — 1 пучок;
• Майонез — 2-3 столовые ложки.

1. Сварить яйца и поставить остужаться.
2. Колбасу нарезать соломкой и положить в глубокую емкость.
3. Туда же положить морковь по-корейски и кукурузу.
4. Средне по размерам нарезать яйца, нашинковать укроп. Добавить к остальным ингредиентам.
5. Заправить майонезом.

Наш салат «Зодиак» готов. Осталось выложить его в салатницу и можно подавать на стол.

Очень вкусный овощной салат с фасолью, рецепт с оригинальной заправкой

Вроде бы обычный овощной состав. Однако, нет. Тут тоже нашлась своя изюминка. Как оказалось, не обязательно использовать майонез. Достаточно сделать оригинальную заправку своими руками. Ваш салат будет изумителен.

Ингредиенты:

• Маленькие огурцы – 5 штук
• Помидоры – 3 средних
• Средний болгарский перец – 1 штука
• Оливки без косточки – 170 грамм
• Консервированная фасоль – 400 грамм
• Листья салата – 1 пучок
• Маринованная кукуруза или молодые початки

Для заправки:

• Растительное масло – 60 миллилитров
• Соевый соус – 50 миллилитров
• Уксус (яблочный или винный) – 1 ч.ложка
• Чеснок – 2 зубца
• Зерна льна – 1 ст.ложка
• Кунжут – 1 ст.ложка
• Прованские травы – 1 ст. ложка

Процесс приготовления:

Все подготовленные заранее продукты разложить перед собой. Так будет проще и быстрее приготовить наш замечательный салат.

Огурцы нарезать удобным для вас способом. Главное, чтобы кусочки не были слишком мелкими. Самое оптимальное, соломка, полукольца или кубики среднего размера.

Болгарский перец освободить от семян. Нарезать его кубиками.

Таким же образом нарезать помидор. Все нарезаемые овощи складывать в общую чашу.

Настругать соломкой или как вам больше нравится оливки. Если вы смогли купить молодые початки кукурузы, нарезать их. Если нет, то без данного овоща получится не менее вкусно.

Вскрыть банку с фасолью. Слить с нее жидкость. Высыпать полбанки в общую массу.

Листья выбранного вами салата нарвать произвольно руками.

Теперь переходим к самому интересному. Нужно заправить салат. Приготовить заправку можно либо в отдельной емкости, либо добавлять ингредиенты сразу в салат.

Натереть на мелкой терке пару зубчиков чеснока. Добавить зерна льна, которые можно измельчить, при желании. Высыпать семена кунжута. Их, при желании, можно слегка обжарить, чтобы вкус был более выразительным.

Полить растительным маслом, посыпать прованскими травами. Добавить соевого соуса и уксуса (яблочного или винного). Все хорошо перемешать.

Наш обалденный салат готов к употреблению!

Интересная вариация греческого салата

Свежий греческий салат является одним из самых полезных. В него входят свежие овощи вместе с острыми солеными кусочками оливок и сыром фета. Простая заправка из лимона, оливкового масла и чеснока делает это блюдо очень запоминающимся.

Этот легкий в приготовлении салат является распространенным блюдом не только в Греции, но и во многих странах мира. Чтобы он получался наиболее вкусным и аппетитным, следует учитывать некоторые правила:

• Промойте салат ромен в холодной воде, а затем используйте салфетки для его полного высыхания. Охладите до готовности к использованию. Он может лежать в холодильнике до недели, и его внешний вид и вкусовые качества не пострадают.
• В отличие от зеленого салата, томаты и авокадо следует добавлять в самом свежем виде.
• Добавьте в блюдо соус непосредственно перед подачей на стол. Иначе соль в заправке может привести к увяданию зелени.

Чтобы сделать правильную заправку для этого очень простого, но очень вкусного салата, обязательно приобретайте следующие ингредиенты:

• свежевыжатый лимонный сок (не концентрат);
• хорошее оливковое масло (первого холодного отжима);
• свежий чеснок (не порошок или предварительно измельченные и консервированные дольки).

Всего же вам потребуется:

• 1 головка салата ромен, нарезанного;
• половинка среднего красного лука, порезанного тонкими полукольцами;
• половинка сладкого перца (любого цвета), нарезанного соломкой;
• стакан помидоров черри, разрезанных на половинки;
• 1 нарезанный соломкой огурец (длинный и гладкий);
• 1 авокадо очищенный, без косточек, порезанный ломтиками;
• полстакана маслин, разрезанных на три части;
• 120 граммов сыра фета.

Для заправки необходимо:

• 3 л. ст. оливкового масла;
• 3 л. ст. лимонного сока (из одного большого плода);
• 1 зубец чеснока, растертый либо измельченный;
• половина л. ч. морской соли
• 1/4 л. ч. перца черного.

Распространенные варианты салатных заправок

Для скрепления измельченных ингредиентов можно создать соус собственноручно. В сети Интернет и в старых заметках имеется немалое количество вариантов их приготовления. Однако, несмотря на это, большинство хозяек пользуются самыми простыми заправками, которые можно приобрести почти в любом продуктовом магазине и использовать без всякой предварительной обработки, в чистом виде. Чаще всего это майонез, растительное масло (оливковое или подсолнечное), сок свежего лимона, сметана или готовые заправки, которые есть на многих прилавках.

Большинство самых хитрых хозяек, для придания более яркого вкуса и изысканного аромата готовому блюду, добавляют к его заправке различные специи. Как правило, это черный молотый перец, сухая горчица, сахар, соль или смесь пряных трав

Красочный клубничный салат с рукколой и бальзамическим уксусом

Это летний салат из простых продуктов, который предлагает необычное сочетание компонентов. В его состав входит клубника, редиска, красный лук, базилик, халапеньо, поджаренные семечки подсолнуха и свежая руккола. Сливочный козий сыр и бальзамический уксус дополняют сладковато-пряный вкус. Возможно, это неожиданная комбинация ароматов, но они действительно неотразимы.

Это летний салат можно подать в качестве легкого ужина или гарнира для гостей. Особенно хорошо он будет сочетаться с шашлыками или пищей, приготовленной на гриле.

Чтобы его сделать, вы будете нуждаться в следующем:

• 150 граммов рукколы;
• полстакана нарезанного свежего базилика;
• 500 граммов клубники, нарезанной тонкими ломтиками;
• ¾ стакана мелко порезанного красного лука;
• 120 граммов раскрошенного козьего сыра, или фета, или 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками;
• полстакана жареных и соленых семян подсолнечника;
• полстакана тонко нарезанной редиски;
• 1 средний халапеньо, очень мелко порезанный.

Бальзамическая заправка:

• четверть стакана масла оливкового;
• полторы л. ст. бальзамического уксуса;
• 1 л. ст. дижонской горчицы;
• половина л. ст. кленового сиропа или меда;
• 1 зубец чеснока, прессованный или измельченный;
• щепотка мелкой морской соли, по вашему вкусу;
• свежемолотый перец черный, по вашему вкусу.

Здоровое питание из киноа

Этот салат из простых продуктов является полностью вегетарианским и не содержит глютена. Он может быть подан как здоровый обед, ужин или гарнир к любой еде. При этом его приготовление занимает всего несколько минут. Если вы хотите сделать салат из киноа основным блюдом, можно добавить в него измельченную курицу, нут или белую фасоль.

Его лучше есть сразу после приготовления, но он хорош и на следующий день. Лимон в заправке защитит авокадо от потемнения. Если вы хотите приготовить блюдо заранее, вы можете добавить в миску все, кроме авокадо и соуса. Этот рецепт простого салата в домашних условиях требует наличия следующего.

Для заправки:

• четверть стакана масла оливкового;
• 1 зубец измельченного чеснока;
• 2 л. ст. лимонного сока (от одного большого плода);
• 1 л. ч. золотого бальзамического уксуса или белого винного;
• 1 л. ч. чистого кленового сиропа или меда;
• соль кошерная и перец черный, по вашему вкусу.

Для салата:

• 2 стакана холодной приготовленной киноа;
• 2 стакана свежих листьев шпината, нарезанных;
• стакан нарезанного огурца;
• стакан томатов черри, разрезанных на половинки;
• 1 большой авокадо без косточки, очищенный и нарезанный;
• 2 измельченных лука-порея;
• соль кошерная и перец черный, по вашему вкусу.

Популярный рецепт салата Калейдоскоп с говядиной

Этот рецепт считается наиболее распространенным – его можно назвать универсальным, который используют часто все хозяйки к приходу гостей.  

Для его приготовления нам потребуется:

•     200 г отварной говядины;
•     помидор;
•     болгарский перец;
•     100 г твердого сыра;
•     100 г корейской моркови;
•     Зеленый лук и майонез добавляем по вкусу.

Готовится салат без каких-либо особенностей:

1. Измельчаем все продукты, предварительно сварив говядину (подразумевается, что морковь вы используете готовую, купленную в магазине. Если нет, то ее также нужно приготовить заранее.
2. Мясо, перец, помидоры нарезаем кубиками.
3. Сыр трем на терку, но можно его и порезать соломкой, что, правда, займет у вас больше времени.
4. Каждый ингредиент складываем аккуратной горкой по кругу тарелки, чтобы получился разноцветный цветок. Следите за тем, чтобы близкие по оттенку цвета находились в противоположных концах тарелки.

О приготовлении крутонов

С багета или батона срезают корку (ее не выбрасывают, а высушивают и используют как панировку для жареной рыбы или котлет). Белый хлеб (мякоть) нарезают в форме кубиков (размер нарезки – совершенно произвольный). В сковородке разогревают оливковое масло (около двух столовых ложек) и обжаривают на нем подготовленные крутоны до тех пор, пока на них не начнут появляться следы «румянца» и приятный хруст. Сухарики ни в коем случае нельзя пережаривать!

Готовые крутоны добавляют к салатным листьям и еще раз перемешивают. Крутоны довольно быстро размокают, поэтому закуску не рекомендуется делать заранее: чтобы салат «Цезарь» имел аппетитный вид, крутоны в него добавляют непосредственно перед самой подачей. Как вариант, сухарики можно положить на поверхность салата, выложенного на небольшие плоские тарелки, и заранее не перемешивать. Посыпают угощение остатками пармезана. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Картофель

9 шт.

Майонез

450 г.

Морковь

4 шт.

Вареная колбаса

600 г.

Яйцо

6 шт.

Консервированный горошек

350 г.

Соленые огурцы

5 шт.

Укроп

по вкусу.

Зеленый лук

по вкусу.

Перец

по вкусу.

Соль

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:
153,7 ккал

Белки:
4,6 г.

Жиры:
12,9 г.

Углеводы:
5,3 г.

30 минут

Варим яйца вкрутую.

Варим картофель в мундире и морковь.

Нарезаем отварные картофель и морковь кубиками. Выкладываем их в салатницу.

Добавляем к овощам горошек.

Нарезаем яйца кубиками и кладем в салатницу.

Нарезаем колбасу кубиками и выкладываем ко всем ингредиентам.

Режем огурцы мелкими кубиками и добавляем в салатницу.

Посыпаем нарезанной зеленью.

Добавляем соль и перец, заправляем майонезом. Немного даем блюду постоять и охладиться, затем подаем. Приятного аппетита!

Салат «Нептун»

Ингредиенты:

1. креветки — 300 гр,
2. кальмары — 300 гр,
3. крабовые палочки — 200 гр,
4. яйцо куриное — шт.,
5. красная икра — 130 г,
6. сметана/йогурт

Способ приготовления

Яйцо куриное отварите, дайте остыть, отделите белок от желтка, белок нарежьте. Желток оставьте для украшения.

Креветки ,отварите в слегка подсоленной воде.

Кальмары очистите от кожицы, нарежьте кольцами и отправьте в кипящую воду, всего на 3 минутки.

Крабовые палочки нарежьте.

Компоненты положите в салатник, добавляем пару столовых ложек сметаны, перемешайте, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).

Специи добавьте по вкусу, соль добавьте после смешивания, икра дает достаточно соли, возможно соль и не понадобится.

Салат «Нептун» вкусный, сытный, но калорий.

Салат «Солнечный»

Ингредиенты:

1. лук репчатый — 1 головка,
2. вода — 100 мл,
3. уксус — 100 мл,
4. яйца куриные — 4 шт.,
5. молоко — 3 ст. л.
6. копченый куриный окорочок — 350 г,
7. кукуруза консервированная — 200 г,
8. майонез — 140 г

Способ приготовления

Лук очистите от перышек, порежьте полукольцами, замариновать с укусом, то есть залейте водой и уксусом и оставьте на 20 минут.

Взбейте яйца с молоком, испеките тоненькие блинчике. Дайте им остыть и тоненько порежьте.

Окорочок порежьте соломкой. Соедините все компоненты, заправьте майонезом.

Салат «Парижель»

Ингредиенты:

1. огурец — 1 шт.,
2. помидор — 1 шт.,
3. паприка (сладкий перчик) — 1 шт.,
4. кукуруза консервированная — 3 столовые ложки,
5. копченое куриное мясо (филе или окорочок) — 1 шт.,
6. майонез — по вкусу.,
7. соль, перец, укроп — по вкусу

Способ приготовления:

Огурчики нарежьте тонкой соломкой, если кожица грубая — удалите.

Филе копченой курицы разберите на волокна либо тонко нарежьте соломкой,  добавить к огурцам.

Остальные овощи нарежьте небольшими кусочками, добавьте кукурузу.

Посолите, поперчите, добавьте майонез, перемешайте.

Вкусный свежий салатик готов для ужина, да и гостям придется по вкусу.

Салат «Сытный»

Ингредиенты:

1. яблоки зелёных сортов — 2 шт.,
2. огурчик свежий —  3-4 шт.,
3. куриная грудка — 1 шт.,
4. маслины — 5-8 шт.,
5. черный молотый перец — по вкусу

Соус:

Йогурт однопроцентный соедините с тремя столовыми ложками нежирной сметаны либо с лёгким майонезом.

Способ приготовления:

Все ингредиенты мелко режем и хорошенько перемешиваем.

Затем заправляем салат приготовленным соусом и еще раз перемешиваем!

Польза Витаминного салата

1. Овощи и фрукты повышают защитные силы организма, улучшают внешний вид кожи, укрепляют волосы и ногти, помогают поддерживать систему кровообращения.
2. Растительное масло, редис и петрушка помогают сохранить эластичность кожи.
3. Морковь, тыква и зелень улучшают зрение, поддерживают целостность зубной эмали.
4. Фруктовые, растительные и ореховые масла благотворно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы, регулируют деятельность пищеварительного тракта, помогают быстрее усваиваться другим витаминам.
5. Яблоки богаты железом и считаются прекрасным средством от анемии.
6. Морковь в сочетании с капустой позволяет распрощаться с лишним весом.

Средиземноморский рецепт

Вы можете готовить этот вкусный салат в домашних условиях каждый день и подавать в качестве гарнира или основного блюда. Для этого потребуется следующее:

• 150 граммов молодой рукколы (или любой другой салатной зелени);
• 1 банка консервированного нута, ополоснутого и обсушенного;
• половина маленького красного лука, очищенного и тонко нарезанного;
• половина длинноплодного огурца, порезанного тонкими ломтиками;
• полстакана измельченного кубиками жареного красного перца;
• полстакана раскрошенного сыра фета.

Для оригинальной заправки:

• 3 л. ст. масла оливкового;
• 1 л. ст. красного винного уксуса;
• 1 л. ч. дижонской горчицы;
• 1 л. ч. сушеного орегано;
• половина л. ч. мелкой морской соли;
• четверть л. ч. свежепомолотого перца черного;
• 1 маленький зубчик чеснока, прессованный или измельченный (или половина л. ч. чесночного порошка).