Традиционный эстонский салат «росолье» с сельдью

Комментарии

4.6 / 5 Рейтинг рецепта
edesedint1976

Спасибо за рецепт. Я для себя назвала пикантный салат рассоле с картофелем говядиной и сельдью «минимум усилий и максимум удовольствия»!

antintout1997

Спасибо за очередной рецепт! Получилось сразу и вкусно! Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

gathined

Огромное спасибо!

Василина Наталья

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика! До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск! Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде. А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

anka

Посмотрите рецепт салата с осьминогом recipeplus.ru/salaty/salat-s-osminogom, не пожалеете.

Оля Теренина

Настя, спасибо за рецепт!

ulyurded1971

Ой, соскучилась что-то по пикантному салату рассоле с картофелем говядиной и сельдью. Приготовлю завтра)

necimbo

Спасибо arint за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления. Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

ofofea

Arint, добрый вечер! Хочу приготовить ваше блюдо. Красиво, приятно угостить своих близких. Большое спасибо за рецепт пикантного салата рассоле с картофелем говядиной и сельдью.

bokhonok_94

Ну и красота пикантный салат рассоле с картофелем говядиной и сельдью!!! Обязательно попробую сделать!

galya

Arint, спасибо за новый вариант пикантного салата рассоле с картофелем говядиной и сельдью. Нужно будет обязательно попробовать

Рощупкина Ириша

Спасибо за рецепт) Я так долго искала его! У-у-у-у-у вкусняшка…;)

liza72

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Как приготовить

Вы наверно уверены, что селедку с мясом не совмещают в еде? Я тоже так думала, до того момента, пока не попробовала Пикантный салат «Рассоле» с картофелем говядиной и сельдью. Латыши умеют удивить, совмещая несовместимое. А так как я тоже очень люблю удивлять и восхищать, то конечно внесла этот кулинарный рецепт в свою коллекцию.

В первую очередь нам необходимо отварить говядину, остудить и нарезать. Все ингредиенты в салате мы будем резать мелкими, ровными кубиками. Картофель нужно брать крупный, мы варим его в мундире, а когда остынет, чистим и также режем. Выбираем среднее яблочко, лучше, если оно будет кислым, снимаем кожуру и нарезаем. Маринованные огурчики тоже понадобятся среднего размера. Их мы тоже измельчаем. Теперь все это нужно перемешать, заправить смесью сметаны и горчицы и выложить в салатник. Присыпаем салат покрошенными яйцами. А филе сельди нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем сверху на яйца. Украшаем салат ломтиками яблок и зеленью и подаем к столу. Думаю гости будут удивлены, но наверняка попросят у вас кулинарный рецепт этого блюда.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить круглый салат. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта пикантного салата рассоле с картофелем говядиной и сельдью

Для лучшего понимания как приготовить пикантный салат рассоле с картофелем говядиной и сельдью рекомендуется посмотреть видео.

Салат китайский с говядиной

Говядина — 300 г; Перец болгарский — 50 г; Лук зеленый — 100 г; Кинза — 1 шт. (1 пучок. можно брать другую…

Рецепт теплого салата с говядиной

300 г говядины; 150 г рукколы (можно заменить листьями любого салата); 120 г помидоров черри; 2 ст.л….

Как приготовить калифорнийский салат

домашний майонез — 6 ст.л.; перец кайенский — 1 щепотка; соль — по вкусу; коньяк (или бренди) — 4 ст.л.;…

Индонезийский салат

Арахисовый соус 2 стак.; Картофель 2 шт.; Морковь 2 шт.; Зеленая стручковая фасоль 20 шт.; Цветная капуста…

Салат с осьминогом

Осьминог — 70 г; Помидоры — 70 г; Масло оливковое — 50 г; Соль морская — По вкусу; Перец черный — По…

Праздничный салат

плавленый сыр Hochland — 2 ст.л.; грибы маринованные — 40 г; крабовые палочки — 50 г; огурцы свежие -…

Гранатовый салат

Картофель 1 шт.; Морковь 1 шт.; Свекла 1 шт.; Гранат 1 шт.; Орехи грецкие 50 г; Яйцо куриное 3 шт…

Салат «Норвежский каприз», рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт;
• соленая или слабосоленая сельдь — 1 филе;
• яблоки кислые – 2 шт;
• лук – 1 головка;
• картофель – 3 шт;
• яйцо – 2 шт;
• майонез – 3-4 ст. л;
• соль – по вкусу;
• сахар – щепотка;
• уксус 9% — 1 ст. л;
• черный молотый перец – 1-2 щепотки;
• зеленый лук – несколько перьев (по желанию).

Рецепт норвежского салата

1. Овощи тщательно промываем с щеточкой. Отвариваем картофель в мундире. Остужаем. Свеклу варим, не очищая, примерно час. Она должна легко протыкаться ножом или вилкой. Варим на медленном огне под крышкой и следим за водой, чтобы она не выкипела. Можно варить свеклу вместе с картофелем. Даем овощам остыть, затем очищаем. Легче очищать овощи, залив их на 5 минут холодной водой. Варим вкрутую яйца (ждем 10 минут с момента закипания). Яйца остужаем под ледяной проточной водой, сразу очищаем и промываем от скорлупы. Чистим от кожуры яблоки и лук. У яблочных долек вырезаем серединку с семенами.

2. К мелко нарезанному луку добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем, маринуем кубики лука минут десять.

3. Вареную свеклу режем очень мелко, чтобы дала побольше сока и быстрее окрасила светлые продукты.

4. Добавляем к свекле вареный картофель, нарезанный кубиками среднего размера.

5. Селедку очищаем от внутренностей, снимаем шкурку. Разделяем вдоль на 2 части, вынимаем хребет и удаляем большие реберные кости и плавники. С помощью пинцета извлекаем мелкие кости. Высыпаем в салатник рубленые яйца (используем и желток, и белок) и мелкие кусочки селедки. Несколько пластин сельди оставляем для оформления готового салата.

6. Яблоки режем помельче, кубиком или тонкими пластинами. Можно натереть крупной стружкой – салат получится еще сочнее.

7. Выкладываем в салат маринованный лук вместе с маринадом и добавляем колечки зеленого лука.

8. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом. Перчим, если нужно – подсаливаем слегка.

9. Выкладываем салат в прозрачные салатники, сверху кладем ломтики селедки и посыпаем зеленым луком или колечками лука-порея. Подаем к столу. Норвежский салат с сельдью и свеклой готов, приятного аппетита!

Основные рекомендации к рецепту:

1. Сельдь лучше всего использовать малосольную, толстенькую. Старайтесь выбирать без икры, она более жирная. Можно приобрести свежую или свежемороженую рыбу и замариновать ее в домашних условиях.
2. Селедка, которая продается уже нарезанная кусочками в банке в рассоле или масле, тоже подойдет. Из плюсов — в ней практически нет косточек. Из минусов — не внушает доверия состав этого рассола, так как все мелкие косточки в нем вроде как растворяются.
3. Лук можно взять репчатый, но лучше найти красный или крымский — он более сладкий. Следите, чтобы лук был не перемороженный — он не будет хрустящим, а наоборот, может быть даже мягким, склизким и влажным внутри.
4. Если не хотите, чтобы свекла сильно окрашивала другие продукты, нарезанную кубиками свеклу сперва стоит перемешать с растительным маслом, а только потом добавлять остальные продукты.

Картофельный салат для праздничного и повседневного стола

Приготовь картофельный салат, выбирая рецепты из предложенных здесь. Это может быть самый простой вариант с лучком и огурчиками, или всем знакомые «шуба», оливье, винегрет в новом исполнении. Например, в виде рулета или картофельных тарталеток. Есть несколько классических американских рецептов, пришедших с родины картошки. Имеются вегетарианские, постные, корейские салаты. Посмотри десятки вариантов оформления, возьми их за основу и придумай свой оригинальный способ украшения и подачи.

Пять самых питательных рецептов картофельного салата:

Основной ингредиент – картошка – чаще всего отваривается в кожуре, «в мундире». Иногда ее варят кусочками, запекают или поджаривают. Вот несколько маленьких хитростей, которые помогут любой хозяйке.

1. Варят картофель «в мундире» не только в кастрюле. Попробуй использовать микроволновую печь. Положи вымытые клубни в пакет, завяжи его и запекай 15-25 минут.
2. Старый, позеленевший, испорченный нужно обязательно очищать. Чтобы не разваривался, клади картофель в горячую воду и добавь немного кислоты – лимонки, уксуса.
3. Перед жаркой нарезанные ломтики промой холодной водой, просуши и слегка припудри мукой. Тогда они не будут склеиваться.

Пять ингредиентов, из которых чаще всего готовят картофельный салат:

Готовить картофельные салаты очень просто. Дольше всего длится подготовка продуктов – тепловая обработка картошки, яиц, мяса, грибов. Для начала попробуй приготовить самый простой рецепт.

1. Отвари картофель в кожуре, остуди его.
2. Нарежь кубиками примерно по 5-6 миллиметров.
3. Мелко порежь репчатый лук, можно его ненадолго замариновать.
4. Смешай все, присоли, поперчи и заправь сметаной или душистым подсолнечным маслом.

Сюда можно добавить свежие или соленые огурцы, жареные или маринованные грибы, вареную колбасу, отварное мясо.

Запомни несколько важных моментов:

• заправлять эти салаты можно практически чем угодно – майонезом, йогуртом, сметаной, растительным маслом, французским соусом, горчичной заправкой;
• заправку добавляют минут через 10 после перемешивания всех ингредиентов, чтобы они успели дать сок;
• при этом картофель должен быть еще теплым, чтобы впитал заправку, но не горячим.