Рецепт оливье с яблоком

Ингредиенты

Приготовление

1
Шаг 1

Яйца отварить, порезать кубиками.

2
Шаг 2

Мелко порезать зеленый лук.

3
Шаг 3

Порезать кубиками отварной картофель.

4
Шаг 4

Порезать кубиками маринованные огурцы.

5
Шаг 5

Порезать кубиками отварное куриное филе.

6
Шаг 6

Порезать кубиками отварную морковь.

7
Шаг 7

Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать мелкими кубиками.

8
Шаг 8

Ингредиенты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, добавить соль по вкусу. Салат заправить сметаной и майонезом в соотношении 50/50.

9
Шаг 9

Приятного аппетита! Надеюсь, мой пошаговый рецепт салата Оливье с яблоком и курицей вам понравится!

Диетический Оливье с курицей и яблоком без майонеза

Ингредиенты

• Куриное мясо (грудка) — 150-200 г
  +
  —
• Картофель — 2 шт.
  +
  —
• Морковь средняя — 1 шт.
  +
  —
• Огурцы свежие — 2 шт.
  +
  —
• Яблоко кисло-сладкое — 2 шт.
  +
  —
• Яйца куриные — 3 шт.
  +
  —
• Лук репчатый — 1 шт.
  +
  —
• Горошек зелёный (консервированный) — 1 банка
  +
  —
• Йогурт несладкий — 3-4 ст.л.
  +
  —
• Горчица (готовая, не порошок) — 1 ч.л.
  +
  —
• Соль — по вкусу
  +
  —
• Черный перец — по вкусу
  +
  —

Пошаговое приготовление диетического «Оливье» с курицей

Подготавливаем и нарезаем основные компоненты блюда

• Для начала подготовим мясо курицы. Тщательно промываем куриную грудку под проточной холодной водой.
• Для того, чтобы мясо получилось нежным и сочным, сначала нужно дождаться, пока закипит слегка подсоленная вода, и только потом опускаем в неё мясо целым куском.

Варим примерно 20-25 минут на медленном огне, аккуратно снимая пену

Когда грудка сварилась — осторожно достаем ее из воды и оставляем остужаться.

. Овощи для салата также необходимо сварить.
Тщательно промываем картофель и морковь

Далее отвариваем его «в мундире», то есть прямо в кожуре. Определяем готовность вилкой или ножом. Готовые овощи станут мягкими. Теперь сливаем воду, и отставляем овощи до полного остывания.
Варим вкрутую яйца. Предварительно вымоем их. Воду нужно чуть-чуть подсолить, тогда скорлупа не лопнет. Для того, чтобы сварить яйцо вкрутую, достаточно 8-10 минут. Если переварить, то желток приобретет синеватый оттенок.
Ставим кастрюльку с яйцом под струю холодной воды, так их легче будет очистить.
Яблоки очищаем от кожуры и режем кубиком. Они придадут салату сочность и легкую кислинку. Для того, чтобы мякоть не потемнела, слегка сбрызнем порезанное яблоко лимонным соком.
Берем банку с консервированным зеленым горошком, открываем и осторожно сливаем всю жидкость, она нам не понадобится.
Репчатый лук очищаем от кожуры и мелко режем.

• Овощи для салата также необходимо сварить.
• Тщательно промываем картофель и морковь. Далее отвариваем его «в мундире», то есть прямо в кожуре. Определяем готовность вилкой или ножом. Готовые овощи станут мягкими. Теперь сливаем воду, и отставляем овощи до полного остывания.
• Варим вкрутую яйца. Предварительно вымоем их. Воду нужно чуть-чуть подсолить, тогда скорлупа не лопнет. Для того, чтобы сварить яйцо вкрутую, достаточно 8-10 минут. Если переварить, то желток приобретет синеватый оттенок.
• Ставим кастрюльку с яйцом под струю холодной воды, так их легче будет очистить.
• Яблоки очищаем от кожуры и режем кубиком. Они придадут салату сочность и легкую кислинку. Для того, чтобы мякоть не потемнела, слегка сбрызнем порезанное яблоко лимонным соком.
• Берем банку с консервированным зеленым горошком, открываем и осторожно сливаем всю жидкость, она нам не понадобится.
• Репчатый лук очищаем от кожуры и мелко режем.

Если лук очень горький, то можно предварительно обдать его кипятком, затем слить воду, тогда горечь уйдет, а сам лук станет более мягким.

• Куриную грудку режем на кубики (примерно 1 см) либо соломкой — кому как больше нравится.
• Сваренные картофель и морковь очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, как на обычный салат «Оливье».
• Далее черед свежих огурцов. Для салата лучше выбрать упругие овощи среднего размера с плотной кожурой. Также режем их кубиками.

• Теперь возьмем вареные яйца и отделим желтки от белков. Желтки отставляем в сторону — они будут нужны для приготовления заправки, а вот белки нужно нарезать кубиками.

При нарезке ингредиентов кубики должны получаться примерно одинакового размера.

• Берем глубокую миску, помещаем туда измельченные овощи, яйца и куриное филе. Не забываем добавить лук, зеленый горошек и яблоко.

Готовим полезную заправку для диетического «Оливье»

Так как мы готовим именно диетический вариант салата «Оливье», то заправка в виде калорийного майонеза не подойдет. Можно, конечно, взять нежирную сметану, но для того, чтобы придать блюду более оригинальный вкус, мы приготовим соус сами.

По вкусу он нисколько не хуже майонеза, зато гораздо более полезен. К тому же, эта заправка прекрасно сочетается со всеми ингредиентами, которые входят в наш салат.

Итак, сделаем диетическую заправку для нашего «Оливье»:

1. Для этого нам нужно подготовить несладкий йогурт, горчицу, соль,черный молотый перец и отставленные ранее желтки.
2. Теперь нужно тщательно растереть желтки с горчицей и перцем до однородной массы. Сделаем это с помощью вилки.
3. Далее добавляем йогурт и тщательно перемешиваем — соус мы приготовили.
4. Теперь возьмем миску с салатом, добавим соус и аккуратно перемешаем. Добавляем соль по вкусу.
5. Подаем к столу, уложив горкой на блюдо, и украсив веточками свежего укропа или петрушки.

Наш салат «Оливье» (диетический) с курицей и яблоком готов.

Приятного аппетита!

Интересная вариация Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 31

Энергетическая и пищевая ценность продукта

• белки – 5.8 г;
• жиры – 10.3 г;
• углеводы – 6.9 г;
• калорийность – 141.6 ккал.

Ингредиенты

• ветчина варёная (без жира) – 450 г;
• яблоки зелёные – 450 г;
• оливки консервированные (без косточек) – 150 г;
• картофель отварной – 675 г;
• морковь отварная – 280 г;
• корнишоны маринованные – 375 г;
• яйца куриные – 7 шт.;
• горошек зелёный консервированный – 150 г;
• лимонный сок – 35 мл;
• майонез домашний – 210 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое описание процесса приготовления

1. Куриные яйца закиньте вариться в подсоленную кипящую воду, протомите их 10 минут и затем, сняв с огня, сразу же охладите, очистите от скорлупы и нарежьте средними кубиками.
2. Зелёные яблочки промойте под проточной струёй, промокните от лишней влаги и, почистив их экономкой и избавив от сердцевин цилиндрическим ножом, накрошите как можно мельче.
3. Ветчину, заранее сваренные овощи, а также корнишоны нашинкуйте небольшими кубиками примерно одинаковой величины.
4. Консервированные зелёные оливки без косточек измельчите тонкими колечками.
5. Смешайте все ингредиенты в большом по объёму салатнике, добавьте процеженный от жидкости консервированный горошек, заправьте домашним майонезом, лимонным соком, солью и перцем и, разложив по порционным тарелкам и украсив по желанию веточками зелени, подавайте «итальянский» оливье к столу.

Салат оливье с яблоками и колбасой

Самым необычным компонентом данной рецептуры выступает яблоко. Но благодаря этому фрукту салат получается несмотря на питательность, еще и восхитительно свежим, особенным и уникальным.

Потребуются:

• 4 картофелины;
• 5 яиц;
• 2 огурца маринованных;
• 2 морковины;
• 2 яблока;
• 250 гр. варенной колбасы;
• 200 гр. майонеза;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перчика.

Технология приготовления салата оливье:

1. Яйца отварить, остудить, избавить от скорлупы и нарезать кубиками.
2. Морковь с картофелем необходимо помыть, отварить и охладить. Затем очистить от кожуры и нарезать корнеплоды кубиками.
3. Огурчики желательно промыть и измельчить до аккуратных кубиков.
4. Также кубиками измельчить и колбасу.
5. Яблоки помыть, очистить не только от кожицы, но и семян, после чего измельчить до оптимального размера кубиков и побрызгать на них соком лимона.
6. Все продукты переложить в красивый салатник, подсолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат оливье, в составе которого есть яблочки получается просто необычайно вкусным и изысканным. Блюдо смело можно подавать даже на самое шумное и богатое торжество.

Наши кулинары с радостью поделились с читателями и другими рецептами салатов в классическом исполнении, например, оливье со свежим огурцом, мимоза с яблоком, и, конечно, .

Приготовление

Изюминкой данного яства является яблоко. Оно наполнит лакомство приятным вкусом. По желанию можно положить сладкий сорт фрукта или кислый. Все зависит от вашего предпочтения.

1. Сначала подготовьте нужные продукты, тем более, что состав не большой: курочка, картошка, лучок репчатый, яблоко, куриные яйца, зелень, морковка и соленые огурцы.
2. Возьмите картошку и морковь. Тщательно промойте овощи и положите их в кастрюлю. Наполните емкость проточной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала корнеплоды. Поставьте вариться овощи на среднем огне. Вся варка займет примерно 40 минут.
3. Куриные яйца и курочку тоже нужно сварить. Для этого поместите ингредиенты по разным емкостям и залейте их водой. Курочку варите в подсоленной воде примерно 30-35 минут (до готовности). А яйца до 10 минут после закипания.
4. Тем временем достаньте из банки 5 соленых огурцов (небольших) и нарежьте их кубиками, как показано на пошаговой фотографии.
5. Сложите соленый овощ в салатницу. Очистите репчатый лук от шелухи, промойте и нарежьте как можно мельче. Отправьте его к предыдущему продукту в емкость. Если хотите, то замаринуйте предварительно овощ в уксусе. Благодаря такому способу вы избавитесь от горечи.
6. Сваренные куриные яйца остудите в холодной воде, освободите их от скорлупы и измельчите. Переложите продукт в тарелку.
7. Сваренную морковку почистите и нарежьте на небольшие кубики. Добавьте овощ в салатницу.
8. После этого достаньте курочку и кастрюли, остудите ее и нарежьте кусочками. Отправьте измельченное мясо в мисочку к предыдущим ингредиентам.
9. Займитесь картошкой. Для начала достаньте ее из емкости с жидкостью, остудите и снимите кожицу. Затем нарежьте корнеплод мелкими кубиками и добавьте его в тарелку.
10. Один из последних ингредиентов — яблоко. Вам будет достаточно одного фрукта на такую порцию. Помойте его и удалите семена с серединкой. Нарежьте яблочко произвольным образом. Отправьте измельченный фрукт в мисочку к картошке, морковке, курочке, огурчикам и репчатому луку.
11. Возьмите зелень. По желанию можете использовать укроп или петрушку. Промойте ингредиент и просушите его с помощью бумажных полотенец. Измельчите зелень с помощью кухонного ножа или порвите руками.
12. После этого заправьте салатик домашним майонезом.
13. Посолите, перемешайте все тщательно и украсьте по желанию. Сделайте из яблока цветочек и выложите полосочки из соленого огурца. Вот и все. Оливье с курицей и яблоками готово! Пробуйте сразу или подождите, пока кушанье настоится в течение 20 минут. Как видите, приготвоить в домашних условиях классический салат совсем нетрудно! Всем приятного аппетита!

Постный салат оливье с яблоком

1. Отвариваем 3 картофелины и 1 морковь до готовности, охлаждаем и мелко рубим на кубики.
2. Вместо яиц воспользуемся авокадо. Мягкий вкус этого плода прекрасно дополнит блюдо, не изменив его. Плотный, но не жесткий авокадо чистим, вынимаем, разрезав на половинки, косточку и режем на кубики.
3. Вместо мяса воспользуемся красной рыбой: слабосоленой форелью или семгой. Режем на кусочки 250г рыбы и вмешиваем ее в салат.
4. На такой небольшой объем хватит и ½ зеленого яблока. Измельчаем его. Огурец в состав можно добавлять, а можно обойтись без него, вкус от этого не пострадает.
5. Выкладываем 4-5 ст.л. зеленого горошка, совсем чуть-чуть подсаливаем и заправляем постным или веганским майонезом.

Охлаждаем и подаем, украсив в салатнице веточкой петрушки и ломтиками красной рыбы. Приятного аппетита!

Для тех, кто постится предлагаем еще несколько вариантов облегченного оливье.

• Салат оливье с красной рыбой
• Приготовление оливье с семгой
• Рецепт вегетарианского оливье
• Салат оливье: рецепт для постящихся
• Оливье: рецепт с креветками
• Оливье: салат с кальмарами

Как видите, оливье с яблоком может готовиться по разным рецептам. Выбираем тот, что больше по душе и пробуем приготовить, ведь делается салат достаточно быстро и просто! Тем более, что в качестве мясной составляющей можно воспользоваться традиционным вариантом и покрошить в салат вареную колбасу.

Пробуйте и наслаждайтесь новыми аппетитными блюдами, друзья!