Чем полезно морошковое варенье?
Варенье из морошки, польза и вред которого обуславливаются содержащимися в базовом компоненте элементами, давно считается ценным лакомством. Природа заботливо наделила северную ягоду многочисленными свойствами, которые результативно используются для профилактики и лечения множества недугов.
- Внушительный арсенал витаминов, содержащийся в ягодах, позволяет эффективно лечить авитаминозы, повышать иммунитет, легко и быстро справляться с простудами.
- Пектины и аминокислоты предотвращают образование опухолей, нормализуют обменные процессы.
- Всевозможные микроэлементы способствуют повышению гемоглобина, укреплению и очищению стенок сосудов, улучшают работу всех систем организма.
- Лакомство обладает противовоспалительным, легким мочегонным и успокаивающим действием.
- Невзирая на внушительный список полезностей варенье из морошки следует употреблять в разумных количествах, ведь все хорошо в меру.
Варенье из морошки: рецепты витаминных заготовок
Морошку по праву называют «царской ягодой». Она издавна служила нашим предкам источником витаминов и сырьем для приготовления различных блюд, в том числе и варенья из морошки.
Плоды этого травянистого растения, обитающего на болотистых почвах, по форме похожи на малину, но отличаются особым вкусом и ароматом. Недозревшие ягоды имеют желто-красную окраску, а становясь спелыми, приобретают прозрачность и ярко-оранжевый цвет, напоминая кусочки янтаря. Ягоды едят в свежем, мороженом и моченом виде, используют для приготовления сока, компотов, джемов, повидла, но чаще всего – варенья.
Варианты рецепта варенья из морошки в мультиварке
Приготовить варенье из морошки в мультиварке можно несколькими способами, если добавить тот или иной новый ингредиент. Например, вкусно получается, если добавить лимон или апельсин. Кстати, польза варенья от новых ингредиентов тоже повышается, как и улучшается вкусовые качества. Поэтому давайте рассмотрим лучшие разновидности варенья из морошки в мультиварке.
Классический рецепт варенья из морошки в мультиварке
В этом блоке хотелось бы рассмотреть, не как готовить варенье, а как стерилизовать банки. Есть три способа: в микроволновой печи в течение 8 минут, в духовке при температуре 110 градусов Цельсия в течение 20 минут и в мультиварке в режиме «Пар» в течение 15-16 минут. Воспользоваться можно любым удобным способом.
Крышки тоже необходимо обрабатывать, но это элемент тары можно прокипятить в воде 10-15 минут, после чего можно закатывать. Кстати, внутреннюю сторону тары после стерилизации трогать нельзя, предварительно банки следует промыть под проточной водой с мылом или моющим средством.
Рецепт-пятиминутка варенья из морошки в мультиварке
Этот рецепт можно приготовить за полчаса, при этом варенье получается таким же вкусным и полезным. Пропорции ингредиентов те же, что и в классическом рецепте. Только в этом случае необходимо вскипятить воду, смешанную с сахаром, а затем добавить ягоды и варить 5-10 минут, а не полчаса. После этого варенье можно раскатывать по банкам, но лучше готовить полноценный классический вариант – так вкуснее.
Варенье из морошки в мультиварке без воды
Можно сварить варенье из морошки без воды, но для этого необходимо, чтобы ягода дала сок. Чтобы добиться такого эффекта, необходимо ягоду смешать с сахаром и оставить на ночь, накрыв крышкой. После этого нужно с утра отварить ягоду в течение 15-20 минут в режиме «Тушение», после чего разливать по банкам и ждать, пока десерт остынет. Не забудьте затем убрать в холодильник, чтобы варенье сохранилось как можно дольше.
Варенье из морошки в мультиварке без варки
Приготовить варенье из морошки можно быстрее, если не варить. Для этого необходимо подготовить тару и засыпать внутрь ягоду. Осталось только залить кипяченую воду внутрь (жидкость не должна быть горячей), закатать банки и убрать в холодильник/подвал/подпол. Для вкуса можно отварить сироп дать остыть и им заливать свежую ягоду. Такой рецепт сохраняет большое количество времени хозяйке, к тому же в ягоде сохраняются все полезные свойства.
Варенье из морошки в мультиварке без косточек
Этот вариант был упомянут в классическом рецепте
Чтобы приготовить варенье без косточек, обратите внимание на четвертое действие. К этому времени ягода разварится, а значит, сможет пройти через сито, тогда как косточки останутся, ведь крупнее дырочек в сите
Конечно, можно заранее перебрать ягодку и удалить косточки, но это труднее и дольше. Поэтому рекомендуем воспользоваться первым вариантом, с использованием сита.
Варенье из морошки в мультиварке с лимоном
Для вкуса можно добавить лимон, правда, необходимо использовать не сам фрукт, а только сок. С этим ингредиентом лучше готовить варенье без воды (смотреть рецепт выше), тогда вкус лимонного сока более полно чувствуется. Добавлять новый ингредиент в состав необходимо непосредственно перед варкой варенья. Количество можно брать любое, главное – не переборщить, иначе варенье будет слишком кислым.
Варенье из морошки в мультиварке с апельсином
Можно добавить в варенье апельсин, этот ингредиент лучше использовать при готовке десерта без воды. Можно добавить, как мякоть апельсина, так и остановить свой выбор только на соке фрукта. Как и в случае с лимоном, новый ингредиент необходимо добавлять непосредственно перед стартом варки варенья в мультиварке. Если решите добавить мякоть апельсина в варенье, то обязательно удалите косточки, как фрукта, так и морошки.
Простой рецепт морошки в сиропе
Классический рецепт морошки в сиропе на зиму включает следующие ингредиенты в пропорции один к одному:
- морошка;
- сахарный песок;
- а также примерно литр воды.
Готовят следующим образом:
- Морошку промывают под проточной водой, перекладывают в дуршлаг или сито и оставляют на несколько минут, чтобы жидкость стекла.
- Пока ягоды сохнут, варят сироп – количество сахара и воды указано приблизительно и может быть изменено по желанию готовящего. Обычно на литр требуется 800 г.
- Сироп после загустевания варят еще несколько минут, затем добавляют морошку, перемешивают и дают ягодам повариться 15–20 минут.
- Снимают с огня, перекладывают по банкам и закрывают консервацию.
Как приготовить варенье из морошки: традиционные рецепты, польза ягод и правила приготовления
Тот, кто не пробовал варенье из морошки — потерял много. Ягода она необыкновенная, её терпкий вкус и аромат покорят каждого человека. Чем-то напоминает малину, но красивого янтарного цвета. В народе имеет разные названия: северный апельсин, глошина, моховая смородина, арктическая малина. Перезревшие плоды имеют кремовую структуру и становятся похожими на йогурт.
Для начала нужно отобрать спелые ягоды. Для классического рецепта варенья берут плоды средней зрелости, которая определяется цветом. У морошки он оранжевый. Ягоды тщательно очищают от подгнивших плодов и мелкого мусора, промывают в большом количестве холодной воды. Затем откидывают на дуршлаг для просушки. Некоторые раскладывают сырьё в один слой на полотенце.
Если варенье готовится из замороженных плодов, то предварительная обработка ягод не нужна, их используют не размораживая.
Для производства необходимо соблюсти несколько основных моментов:
- обязательно удалить плодоножки;
- из-за косточек рекомендуется протереть ягоды после варки через сито;
- густота сладости будет зависеть от продолжительности варки.
Приготовить сладкий десерт из морошки не составит труда. Даже в том случае, если прежде у хозяйки не было опыта переработки этой ягоды.
Традиционный рецепт
Когда косточки внутри плода не помеха, можно сделать варенье за один этап, исключив процесс перетирания фруктовой массы через сито.
На 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара и 1 стакан воды. Сначала варится сироп, который должен покипеть 5 минут на медленном огне. В него аккуратно закладываются ягоды и бережно перемешиваются. Было бы хорошо отказаться при готовке от ложек и лопаточек, лучше время от времени встряхивать ёмкость с сырьём.
С момента закипания десерт варится в течение 20 минут. Готовую массу в горячем виде закладывают в банки и укупоривают. Переворачивают тару вверх дном и оставляют так до полного остывания. Затем убирают в прохладное тёмное место для хранения.
Плоды и воду доводят до кипения и варят 15 минут. Затем массу протирают через сито или измельчают при помощи блендера. Добавляют в неё сахар и орешки. Готовят на медленном огне до однородной консистенции и закатывают в банки.
Морошковое варенье можно приготовить и без воды. При таком способе оно получится более ароматным и насыщенным. Недостаток метода в том, что без жидкости трудно перетирать сырьё через сито.
Для этого нужно засыпать ягоды сахаром и оставить на ночь в холодильнике, чтобы они пустили сок. Затем готовить как обычно. Терпкая морошка хорошо сочетается с лимоном и цедрой.
На 1 кг ягод достаточно выдавить сок из 1 цитруса.
1 кг морошки измельчают любым доступным методом до консистенции пюре и засыпают 1 кг сахара. Оставляют на несколько часов до полного растворения его кристаллов. При этом сладкую массу необходимо постоянно перемешивать. Затем раскладывают в банки и герметизируют.
Хитрости приготовления
Очень просто сделать варенье в мультиварке. Морошку можно использовать как с косточками, так и измельчённую в пюре. Вкус разнообразится, если положить горсть любых других ягод или любой фруктовый сироп.
Берут по 1 кг ягод и сахара. Помещают в мультиварку, мешают и оставляют на несколько часов. Затем включают режим «Тушение» на 1 час. В процессе готовки держат крышку открытой и постоянно снимают пенку.
Десерт делают даже из замороженных плодов. Для чего 500 г ягод заливают горячим сиропом, состоящим из стакана воды и 700 г сахара.
Готовят на медленном огне не больше 15 минут, замороженная морошка разваривается быстрее свежей.
Польза варенья из морошки
Природа щедро наградила северную ягоду полезными свойствами. При правильной термической обработке в лакомстве сохраняется содержание всех находящихся в ней витаминов и микроэлементов. В её состав входят:
- витамины группы A, B1, B2, C, E;
- калий;
- кальций;
- кремний;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- железо;
- пектин;
- дубильные вещества.
Десерт полезен при заболеваниях нервной и сердечной систем, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ в организме. В народной медицине варенье из морошки используют как мочегонное средство при урологических заболеваниях.
Напиток из стакана тёплой воды и столовой ложки этого лакомства способен выводить токсичные вещества из организма и снимать усталость
Из-за большого содержания кислоты в составе этой ягоды людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует отнестись с осторожностью к продуктам из этого плода. Хранится варенье из морошки в прохладном месте около года
Морошка на зиму, рецепты заготовок из морошки
Что приготовить из морошки на зиму?
5 (100%) 5 голос
В северном полушарии очень распространена морошка. Растет она на болотистой местности и поспевает очень рано. Об удивительных вкусовых качествах и полезных свойствах этого растения знают многие, поэтому издавна из морошки готовили всевозможные варенья, желе, джемы.
Когда-то ягоды засыпали в деревянные бочки и просто закапывали в землю. Морошка отлично сохранялась зимой и в весеннюю пору радовала людей своим приятным вкусом и ароматом. Сейчас данный способ хранения ягод немного утратил свою популярность, вместо него используют другие варианты приготовления и консервации морошки.
Варенье из морошки
Что потребуется для приготовления?
- 1 кг морошки;
- 1 кг сахарного песка;
- 100 г воды.
Способ приготовления
- Для приготовления варенья нужно взять морошку красного цвета – такие ягоды еще не полностью поспели.
- Морошку очищают от листьев, промывают в проточной воде.
- В заранее подогретую в кастрюле воду всыпают сахарный песок и готовят сироп. Он должен кипеть в течение 10-12 минут.
- После этого в сироп засыпают морошку и варят полчаса.
- Готовое варенье разливают в банки.
Способ приготовления:
- Морошку заливают холодной водой и оставляют на 10 минут, после чего воду сливают.
- Для приготовления данной консервации можно соблюдать пропорции, исходя из личных предпочтений.
- В кастрюле приготовить сахарный сироп не очень сильной концентрации, кипятить его в течение 7 минут.
- В сироп нужно добавить ягоды и варить их 20 минут. Если варить дольше, варенье по текстуре будет напоминать желе.
- В стерилизованные банки разлить ягоды, закатать.
Данную консервацию можно добавлять в десерты, выпечку, подавать в качестве дополнения к мороженому. Морошка – не только полезная, но и очень вкусная, поэтому придется по душе и детям, и взрослым.
Закатываем варенье «пятиминутка»
Для приготовления понадобится 1 кг морошки, сахарный песок (1 кг) и полтора стакана воды.
Как приготовить?
Этот рецепт выбирают многие хозяйки, он позволяет в короткие сроки приготовить удивительно вкусное варенье и при этом сберечь все полезные свойства ягод. Морошку для этой консервации не нужно долго варить, достаточно в течение нескольких минут прокипятить на небольшом огне.
Такой способ позволяет добиться приятного вкуса и не погубить все полезные свойства ягод из-за длительной термической обработки.
- Морошку тщательно очищают от листиков, плодоножек. Подпорченные ягоды удаляют, а здоровые промывают в проточной воде.
- Следующий этап – приготовление сахарного сиропа. Сахар заливают водой (1,5 стакана) и помешивают до полного растворения.
- Сухие ягоды заливают горячим сиропом, доводят до кипения и варят в течение 5 мин. После этого варенье должно остыть.
- Далее нужно массу снова довести до кипения и варить 5 мин. Проваренные ягоды извлекают из массы и перетирают через сыто, чтобы получилась однородная структура.
- Протертые ягоды доводят до кипения, варят, как и в предыдущих случаях, пять минут и разливают в стерилизованные банки.
Готовое варенье поможет зимой, в холодную пору, укрепить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями.
рецепты облепихи на зиму.
Джем из морошки
Джем из морошки – источник полезных веществ, витаминов в зимнюю пору. Такое лакомство повысит защитные силы организма, наполнит здоровьем. Его можно подавать в качестве десерта, а также использовать в процессе приготовления всевозможной выпечки.
- Очищенные ягоды нужно залить кипящим сахарным сиропом и варить полчаса.
- Варенье перетирают через сито, чтобы масса стала однородной.
- Джем в течение 8-10 минут варят на слабом огне, непрерывно помешивая.
- Приготовленную смесь разливают в стерилизованные банки, ставят в темное место.
Сушка ягод
Ягоды нужно сушить в помещении, которое хорошо проветривается. Для этого подойдет балкон, чердак. Необходимо при этом избегать попадания прямого солнца на морошку. Тем, кто предпочитает сушку в духовке, следует придерживаться температуры менее 50 градусов. Дверцу в духовке при этом оставляют приоткрытой.
Замороженная морошка
Ягоды очищают, промывают и обсушивают. После этого помещают в один слой в неглубокую емкость в морозильник. Когда морошка полностью замерзнет, ее можно фасовать в пакеты.
Моченая морошка с сахаром
Для приготовления потребуются ягоды, 1 л воды и сахарный песок (около 200 г).
Как приготовить?
В деревянную емкость помещают морошку и заливают сахарным сиропом. Сверху емкость нужно накрыть тканью и крышкой. Ягоды должны настаиваться в течение нескольких месяцев в темном, прохладном месте, после чего их можно употреблять.
Правила хранения желе из морошки
При приготовлении желе необходимо рассчитывать количество ингредиентов в зависимости от места будущего хранения. Идеальным помещением для хранения зимних запасов является погреб или подвал. В домашних условиях это может быть холодильник или балкон.
Если желе готовят только на пару дней, то оно прекрасно сохранится в холодильнике, поскольку там для него оптимальная температура.
После того как заготовка на зиму остыла в одеяле, ее нужно прятать в погреб, но при этом важно, чтобы все крышки были абсолютно герметичны и не пропускали воздух. В противном случае заготовка не простоит долгое время
Влажность в погребе также не должна превышать 80% — это одно из основных правил хранения заготовок на зиму. Появление в погребе грибка или плесени негативно сказывается на всех закатках.
Если хочется чего- то необычного
Любителям экзотики часто хочется поразить своими кулинарными способностями и приготовить из полезных продуктов что-нибудь необычное. Морошка не составляет для них исключение.
Вкусный и полезный джем готовится из следующих составляющих:
- сахарный песок — 1000 г;
- ягоды морошки — 1000 г;
- вода чистая — 1 ст.
- Плоды необходимо перебрать и промыть, а в воду всыпать сахар и поставить на огонь.
- Как только сироп начнет кипеть, бросить в него подготовленную морошку и томить в течение получаса, периодически помешивая.
- Чтобы избавиться от косточек, пропустить варенье через сито, а затем поставить опять на плиту и проварить еще на протяжении 10 мин.
- Разлить джем по банкам и закрыть.
Варенье
Для приготовления вкусного варенья потребуется:
- ягоды — 0,7 кг;
- сахарный песок — 0,7 кг;
- вода чистая — 1 ст.
- Морошку перебрать и промыть, из воды и сахара сварить сироп.
- Бросить туда плоды морошки и варить в течение 15 минут.
- Разложить по подготовленной таре и закрыть.
Варенье «пятиминутка»
Вкусный и полезный десерт готовится из следующих компонентов:
- ягоды — 1000 г;
- сахарный песок — 1000 г;
- вода чистая — 1,5 ст.
- Сахар высыпать в воду, поставить на огонь и дождаться, пока он полностью растворится.
- В кипящий сироп бросить ягоды и варить 5 мин.
- Остудить варенье, а затем снова проварить 5 мин.
- Пропустить лакомство через сито и снова проварить в течение 5 мин.
- Разлить по приготовленной таре и закрыть.
Желе из морошки
Приготовить желе можно из следующих ингредиентов:
- морошка — 1500 г;
- сахарный песок — 1000 г.
- Перебрать и промыть плоды, затем пропустить их через сито, чтобы удалить косточки и шкурки.
- Всыпать сахар, залить все в кастрюлю и томить на малом огне в течение 45 мин., непрерывно помешивая.
- Разлить по подготовленным банкам и закрыть.
Морошка в собственном соку с медом
Эта заготовка не из дешевых, зато она полностью оправдывает все затраты. Ягоды промыть, высыпать один слой их в приготовленную посудину и залить 3 ст. л. меда. Сверху выложить следующий слой, и все повторить, пока не закончатся плоды. Завершающим должен быть слой меда. Герметично закупорить и отправить в холодное помещение.
Морошковый сироп-концентрат
Готовится такой сироп преимущественно из перезревших плодов. Их пропускают через сито и получают густой сок красивого янтарного окраса. На 1 литр сока понадобится 500 г сахарного песка. Тщательно все перемешать, разлить по таре и герметично закрыть.
Пастила из морошки
Готовится эксклюзивное блюдо из таких компонентов:
- пюре из ягод — 1 кг;
- сахарный песок — 0,5 кг.
- Пюре залить в кастрюлю и перемешать с сахаром, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, в течение 15 мин.
- Выложить полученное варенье на застеленный пергаментом противень.
- Подсушить блюдо в духовке при температуре +75 °С с приоткрытой дверкой.
- Можно использовать для этих целей электросушилку.
- Пастилу свернуть в рулет и хранить в пергаменте.
Сладкий ликер из плодов
Приготовить уникальный напиток можно при наличии таких компонентов:
- плоды морошки — 0,6 кг;
- водка — 1 литр;
- сахарный песок — 0,5 кг;
- чистая вода — 0,5 л.
- Плоды вымыть и перебрать, затем измельчить при помощи блендера.
- Полученное пюре залить в трехлитровую банку, добавить водку и дать настояться в течение 10 суток.
- После этого сварить сахарный сироп, дать ему остыть и добавить к полученной настойке.
- Оставить настаиваться еще на 2 недели, периодически взбалтывая содержимое.
По истечении указанного времени ликер процедить, разлить по бутылкам и отправить в подвал.
Заготовки морошки на зиму, рецепты шведских хозяек
Наступила вторая половина июля, жители Норрботтена «потянулись» к многочисленным болотам, чтобы собирать «золото болот». К сожалению, урожай нынешнего года их не радует, ягоды значительно меньше, чем в предыдущие годы.
Поэтому ценится она выше. Хочется сохранить всю собранную ягоду, ведь северные зимы — долгие. Каждая хозяйка делает заготовки морошки на зиму по своим излюбленным рецептам. Позвольте представить вам несколько самых «классических» из них.
Как приготовить морошку на зиму
Самым простым способом, как приготовить морошку на зиму, является ее заморозка. Причем, можно пойти самым простым путем, распределив сухую ягоду по емкостям, поместив их в морозильную камеру. Такой способ заморозки подходит, если зимой планируется использовать ягоду как полуфабрикат, то есть если ее внешний вид после разморозки не имеет значения.
Если планируется использовать ее для украшения выпечки и десертов, то замораживать ягоду следует «послойно», каждый ряд отдельно. Замороженная ягода может храниться несколько лет без потери вкусовых качеств.
Что можно приготовить из морошки на зиму? Следующим по популярности видом заготовки на зиму является варенье из нее.
С тем, как сварить варенье из янтарной ягоды, рецепт этого деликатеса, используемого шведскими хозяйками, читатель узнает, прочитав ранее написанную статью «Варенье из морошки, классический рецепт шведской кухни»
Сок из морошки
Сделать заготовки на зиму без сахара можно в виде вкусного, полезного сока. Для этого вам следует бланшировать ягоду кипящей водой, 5 -7 минут. Для получения сока можно воспользоваться соковыжималкой или действовать по-старинке, отжимая мягкую ягоду через слои марли руками. Полученный сок отфильтровать и довести до закипания, примерно — до 90 градусов.
Продезинфицировать банки любым известным методом. Шведы используют для этих целей жидкость Атамон (смесь консервантов Е211, Е270, Е150). Заполненные горячим соком банки пастеризовать минут 10 — 15. Витаминный сок готов, хранить его следует в холодном месте.
Пастила из морошки
Если вас раздражает наличие косточек, характерных для варенья из этой ягоды, можно воспользоваться следующим рецептом зимней заготовки — сварить пастилу из морошки.
Вам потребуются:
- морошка — 1 кг,
- сахар — 0,5 кг,
- ванильный сахар — 2 чайных ложки.
Способ приготовления:
Ягоды бланшировать несколько минут, протереть через сито. К полученному густому соку с мякотью добавить сахар, медленно уварить до густоты. При желании получить более густую массу, на последнем этапе для прогрева можно использовать духовку. Распределить полученную массу по простерилизованным заранее емкостям. Хранить в холодном месте.
Ликер из морошки в домашних условиях
Заканчивая статью, хочется упомянуть о еще одном виде заготовки морошки на зиму. Речь пойдет об изготовлении домашнего ликера, который особенно хорошо сочетается с чашечкой кофе морозным вечером.
Вам потребуются:
- 0,5 кг морошки,
- 150 г сахара,
- 0,5 л водки.
Для «настаивания» ликера удобно использовать 1,5 литровую банку.
В нее помещаем слегка размятую ягоду, смешанную с сахаром, заливаем водкой. Банку ставим в темное прохладное место, периодически перемешивая содержимое круговыми движениями. Когда весь сахар растворится, ликер будет готов. Теперь следует отжать содержимое банки и процедить через двойную марлю. Употреблять умеренно!
Думается, что представленные выше способы заготовки морошки на зиму не являются «чисто шведскими», но узнала я о них и опробовала на практике после переезда на север Швеции. Могу подтвердить — все эти способы хороши!
Ирга — плодовый кустарник, обильно плодоносящий. Ягоды напоминают по виду и вкусу чернику. О том, какие заготовки на зиму из ирги можно сделать сейчас, когда наступил сезон ее сбора, читатель узнает, прочитав статью «Заготовки на зиму из ирги, как сохранить вкусную ягоду»
Ингредиенты для приготовления варенья из морошки
- Морошка спелая 500 грамм
- Сахар 400–500 грамм
- Вода чистая холодная 200–250 миллилитров
1стерилизуем банки с крышками.
Для начала банки с крышками тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы наша закатка не повзрывалась. Для этого воспользуемся моющим средством для посуды и кухонной губкой. Моем тару до тех пор, пока она не начнет скрипеть, если провести по ее стеклянным стенкам пальцами. Сразу же после этого ставим банки вверх дном на кухонное тканевое полотенце, которым мы застелили кухонный стол, и на время оставляем в покое.В большую кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она заполняла емкость наполовину. Ставим все на средний огонь и прикрываем крышкой. Когда жидкость закипит, прикручиваем конфорку, а в кастрюлю аккуратно выкладываем поллитровые банки с крышками. Стерилизуем их на протяжении 10 минут. По истечении отведенного времени достаем тару с помощью кухонных прихваток и ставим обратно вверх дном на полотенце. Выключаем конфорку и переходим к подготовке ягод.
2подготавливаем морошку.
Вообще, морошка – очень интересная ягода. Она произрастает в северном полушарии и хорошо известна в Норвегии и Финляндии. Эта близкая родственница ежевики, малины и костяники, но она очень интересная по вкусу и насыщенно сладкая. Из морошки готовят сиропы, настои, морсы, ликеры, консервируют соки и многое другое. Эта чудо-ягода защищает организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает деятельность кровеносной системы, а также обладает противовоспалительными действиями. Поэтому ее рекомендуют давать детям, чтобы улучшить иммунитет и избежать ОРВИ и ОРЗ. Мы сегодня не будем изощряться и готовить что-то необычное, а просто сделаем варенье.Морошку высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Затем аккуратно перебираем ягоды, чтобы не попадались порченные или гнилые, и перекладываем в среднюю миску.
3готовим сахарный сироп.
В среднюю кастрюлю выливаем чистую холодную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и высыпаем сюда сахар. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, тщательно перемешиваем компоненты до полного растворения последнего. Далее не выключаем конфорку и не медля приступаем к приготовлению варенья.
4готовим варенье из морошки.
В сахарный сироп аккуратно выкладываем морошку. Когда содержимое кастрюли закипит, варим его в течение 20 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой. За это время ягоды должны хорошо размякнуть.Затем выключаем конфорку и с помощью кухонных прихваток выливаем сироп с морошкой через сито в чистую большую миску. Это необходимо сделать, чтобы избавить варенье от косточек, так как они довольно крупные в этой ягоде. Тщательно перетираем массу столовой ложкой.Теперь переливаем варенье обратно в среднюю кастрюлю и вновь ставим на небольшой огонь. Когда оно повторно закипит, прикручиваем конфорку и варим все в течение 5–7 минут.По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а варенье из морошки с помощью черпака переливаем из кастрюли в поллитровые банки
Внимание: чтобы не разлить массу, устанавливаем на тару специальную воронку. Сразу же после этого накрываем банки металлическими крышками и плотно закручиваем, воспользовавшись консервным ключом.Ставим варенье в какое-нибудь укромное место и укутываем в теплое одеяло
Когда оно полностью остынет, прячем его в кладовку, где нет прямых солнечных лучей, или же в холодильник.
5подаем варенье из морошки.
Варенье из морошки получается очень вкусным и ароматным. На самом деле практически невозможно удержаться! Именно по данной причине в прошлом году оно у нас не долежало до зимы. Но так как в доме дети, в этот раз я решила запастись натуральным лекарством от простуды про запас. Одну баночку мы все же открыли с помощью консервного ножа, а варенье перелили в глубокую пиалу.Его можно подавать к десертному столу вместе с чаем или кофе, а также с различной выпечкой, например, печеньем, запеканками, пирогами и даже с обычным хлебом со сливочным маслом. Очень вкусно и полезно!Приятного вам чаепития!
Советы к рецепту
– для промывания банок с крышками можно заменить моющее средство для посуды на обычную пищевую соду. В таком случае очищаем тару до тех пор, пока вода не перестанет быть пенистой;
– оставшийся жмых в сите не выбрасывайте, так как его можно использовать для приготовления киселей и компотов;
– морошка сама по себе очень сладкая, поэтому прежде чем добавлять в нее сахар, обязательно попробуйте ягоду на вкус.
Морошка: рецепты с фото
Что приготовить из морошки, простые фото рецепты с морошкой, приготовление праздничных и ежедневных блюд из ягоды морошки.
Морошка в сиропе 4.1
Если вам удалось заполучить морошку — невероятно полезную и очень вкусную ягоду, то наверняка вы в поиске рецептов ее заготовки. В данном случае я расскажу, как сделать морошку в сиропе на зиму. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Варенье из морошки
Возьмем 1 кг ягод, 1 кг сахара и 100 г воды. Сахар засыпаем в воду, перемешиваем и ставим на огонь. Смесь необходимо довести до кипения, тщательно перемешивая. Когда сахарный сироп закипит, в него добавить ягоды морошки и варить на слабом огне 30 минут, периодически помешивая. После того, как ягода проварится, остудить и протереть через сито от косточек, затем полученное варенье еще раз проварить в течении 10 минут. Такое варенье хорошо использовать для лечения простудных заболеваний, вирусных инфекций, для поддержания иммунитета.
Рецепт приготовления моченой морошки с сахаром. …далее
Желе из морошки
Ягоды нужно хорошо вымыть и измельчить, затем добавить 250 мл воды и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить три минуты. Затем процедить через мелкое сито или марлю, по вкусу добавить сахар, желатин и снова вскипятить. Полученное желе содержит витамины А, В, С, Е и РР.
Варенье из морошки от кашля 4.2
Хоть достать эту ягоду у нас не так уж и просто, но все же стоит постараться и заготовить из нее хотя бы баночку варенья, ведь зимой оно поможет вам справиться с кашлем и другими симптомами простуды. …далее
Боремся с простудой
Столовую ложку листьев заварить 250 мл кипятка, настаивать 30-40 минут. За это время отвар должен остыть. Процедить и принимать по 50 мл четыре раза в день.
Варенье из морошки с белым вином
Ах, какой же потрясающий вкус и изысканный аромат у варенья из морошки с белым вином, словами не передать! А приготовить это полезное лакомство совсем несложно и сейчас вы сами в этом убедитесь. …далее
Варенье из морошки пятиминутка 2.0
Такое варенье позволяет нам не только сэкономить свое время на его приготовлении, но и максимально сохранить все полезные свойства самих ягод, а это крайне важно, особенно когда речь идет о морошке. …далее
