Салат из капусты с яблоком

Приготовление салата из капусты с апельсином:

1 Подготавливаем капусту.

Капусту промойте и оборвите с нее пожухлые листья. Так же не забудьте обязательно удалить из кочана кочерыжку. Оставшуюся капусту разделите на пополам и, уложив поочередно каждую из частей на разделочную доску, мелко нашинкуйте ее полосочками.Ссыпьте измельченные капустные листья в салатницу, добавьте немного соли, буквально на кончике ножа, и перемешайте руками, слегка разминая и выжимая сок.

2 Подготавливаем апельсины.

Оба апельсина тщательно промойте теплой проточной водой. Теперь возьмите сначала один один из фруктов и ножом срежьте с него цедру вместе с белесой кожицей, чтобы перед вами осталась одна голая мякоть. Нарежьте очищенный фрукт тонкими кружочками, попутно выковыривая из них косточки. Затем полученные кружочки нарежьте на еще более мелкие ломтики.Теперь вернитесь к оставшемуся апельсину. Разделите его на половинки и выжмите из каждой сок, воспользовавшись специальным прибором. Если у вас нет соковыжималки, то можно сделать это руками, но тогда апельсин нужно нарезать ломтиками, а потом еще каждый из ломтиков рассечь в двух местах, не дорезая до цедры. После таких нехитрых действий выжать сок вручную из апельсина будет проще.

3 Подготавливаем зелень.

Зелень промойте теплой водой, чтобы петрушка стала ароматней. Отряхните листья от лишней влаги и нарежьте их небольшими кусочками, очень мельчить и кромсать зелень в кашу не надо.

4 Готовим заправку.

В достаточно большую пиалу вылейте сок одного апельсина, после добавьте к нему винный или яблочный уксус и оливковое масло. Вилкой смешайте все эти ингредиенты между собой, чтобы жидкость стала более однородной.

5 Смешиваем салат из капусты с апельсином.

В салатницу с помятой с солью капустой сложите кусочки апельсиновой мякоти, зелень петрушки и базилика. Если нужно, добавьте еще соли, а так же посыпьте все черным молотым перцем. В самую последнюю очередь влейте специально приготовленную заправку и тщательно перемешайте салат, после чего он будет полностью готов к подаче.

6 Подаем салат из капусты с апельсином.

Салат из капусты с апельсином не только вкусен и оригинален сам по себе, но и поможет вам выгодно подчеркнуть ваше основное горячее блюдо, особенно, если оно приготовлено из мяса птицы или рыбы. Поэтому не стесняясь подавайте его как на ваш обыденный обед или ужин, так и балуйте им ваших гостей.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– В этот салат можно добавить немного зеленого лука и даже фенхеля.

– Вкуснее всего салат из капусты с апельсином получается, если готовить его из молодой капусты, листья которой зеленей и сочней.

– Салат из капусты с апельсином становится даже немного вкусней, после того, как постоит некоторое время в холодильнике.

Фруктовый салат со взбитыми сливками

Если вы относитесь к категории людей, которые не представляют себе любой десерт без шоколада, политого шоколадом, не отказывайтесь так категорично от фруктового салатика. Просто посыпьте его шоколадной крошкой – и все у вас будет «в шоколаде»!

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 2-3.
• Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож., салатница, ложка.

Важно соблюсти баланс спелости фруктов: они не должны быть ни зеленоватыми, ни перезревшими.
Шоколад выбирайте любой, в зависимости от своих вкусовых предпочтений и привычек.
Этот рецепт подразумевает использование готовых взбитых сливок, которые продаются в кулинарном отделе любого магазина.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Очищенный от кожуры банан нарежьте косыми ломтиками.
2. Яблоко разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте тоненькими пластиночками.
3. Апельсин нарежьте по такому же принципу, как и яблоко.
4. Натрите на терке 50 г шоколада.
5. Фрукты перемешайте, выложите в салатницу, украсьте взбитыми сливками и посыпьте сверху шоколадной крошкой. Вот и все!

Видеорецепт приготовления

Иногда стоит посмотреть красивое видео, чтобы вдохновить на новое кулинарное свершение, пусть даже это будет обычный фруктовый салат – простой в приготовлении, но от этого не менее вкусный.

С кукурузой

Салат с капустой и консервированной кукурузой является питательным и вкусным блюдом, которое можно готовить в разное время года.

Кисло-сладкий привкус придают закуске яблоки, которые к тому же насыщают блюдо витаминами, необходимыми для повышения иммунитета.

Ингредиенты, которые понадобятся для нарезки и заправки:

• консервированная кукуруза – 100 г;
• пекинская капуста – ½ часть;
• пряности, поваренная соль – на свое усмотрение;
• сок лимона – на свой вкус;
• яблоко – 160 г.

Пекинскую капусту допустимо заменить белокочанной. Однако последняя не такая мягкая, как первая.

Подробное описание процесса приготовления:

1. Кукурузу понадобится выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем продукт нужно переложить в миску.
2. Яблоко необходимо очистить от шкурки и сердцевины, а затем нарезать кубиками.
3. Капусту следует нашинковать.
4. Далее ингредиенты нужно соединить в одной емкости, посыпав солью и пряностями.

Весенний салат

Предлагаем приготовить замечательный легкий и вкусный салат с капустой. Рецепт такого блюда невероятно прост.

Ингредиенты:

Яблоко.
Капуста – 310 г.
Два огурчика (свежих).
Сметана – 2 ст. л.
Майонез – 1 ст. л.
Петрушка зелень.
Соль.
Луковица.
Перец молотый.

Капусту на разделочной доске необходимо очень тонко нашинковать острым ножом

Для приготовления салатов из этого овоща очень важно его тонко нарезать. От этого во многом зависят вкусовые качества блюда

Огурцы нарезаем тонкими ломтиками. Лук и зелень мелко шинкуем. Яблоко очищаем от кожицы и измельчаем его на терке. Подготовленные ингредиенты смешиваем в подготовленной емкости. Заправляем готовый салат смесью майонеза и сметаны. В конце приготовления блюдо перчим и соли по вкусу.

Классический рецепт закуски

Какие рецепты капусты провансаль наиболее популярны? Их много и лишь следует подобрать по своему вкусу с учетом используемых ингредиентов. Можно выбрать рецепт, когда закуску можно есть уже через два–три часа или тот, когда нарезка провансаль должна постоять хотя бы ночь. За это время она пропитается всеми ароматами специй и овощей.

Капуста провансаль готовится по классическому рецепту с чесноком. Если его вкус не нравится, то можно просто не использовать чеснок. Блюдо станет чуть менее ароматным, но не менее вкусным и при его отсутствии. Такая же ситуация с обычным столовым уксусом.

В классическом рецепте есть уксус. Но как альтернативный ему вариант можно использовать натуральный яблочный уксус. Любой рецепт можно таким образом адаптировать под свои вкусовые пристрастия. Начинать знакомиться с капустой провансаль стоит, используя классический рецепт. Для приготовления понадобится:

• 1,5 кг капусты, 0,1-0,15 кг моркови;
• 2-3 дольки чеснока, 1 стакан воды;
• 1,5 столовых ложки с горкой соли;
• по 0,5 стакана сахара и столового 9% уксуса (можно чуть меньше);
• 0,5 стакана масла растительного, специи (душистый и черный перцы, лист лавра).

Приготовление пошагово:

1. Тонко нашинковать основной ингредиент, морковь натереть на крупной терке. Сложить овощи в глубокую посуду.
2. Приготовить маринад. Для этого воду, соль, сахар, растительное масло довести до кипения постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Снять кастрюльку с огня, добавить уксус и специи. Чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами. Добавить его к овощам.
4. Залить нарезку маринадом, закрыть крышкой или чистым полотенцем и оставить на столе при комнатной температуре на 10-12 часов.
5. Потом разложить в стерилизованные банки и поставить на хранение в холодильник.

Рецепты для здоровья и стройности, которые разрешены на диете

Как готовить салаты, вы уже знаете. А вот рецепты супов, мяса и рыбы могут быть разными. Поэтому предлагаем вам несколько рецептов.

Овощной суп

Два зеленых перца, три помидора, небольшую луковицу, третью часть корня сельдерея нарезать. Треть кочана капусты нашинковать, две морковки натереть на терке. Выложить в кипящую воду лук, морковку и капусту. Через пять минут добавить остальные ингредиенты, кроме томатов. Варить почти до готовности. В конце приготовления добавить помидоры, лавровый лист, чеснок (по желанию), соль и специи. Подавать с зеленью.

Запеченная курица

500 г филе курицы отбить, натереть солью (небольшим количеством) и специями. Нарезать полукольцами две луковицы, 200 г тыквы. Выложить на противень курицу и овощи (их сбрызнуть уксусом) и запекать до готовности.

Рыба с соусом

Тушку рыбы посолить и натереть специями, запечь в духовке. В это время приготовить соус. Стакан нежирного несладкого йогурта смешать с соком лимона, долькой мелко нарубленного чеснока и любыми специями. При подаче полить рыбу соусом и украсить зеленью.

Итак, рецепты для диеты разнообразны

Поэтому выбирайте то, что вам больше понравится, это важно, чтобы не сорваться с такого питания. И еще: если вы хотите ускорить похудение, добавьте физическую нагрузку в любом виде.

Салат со свеклой и сметаной

Капуста и свекла – это те овощи, которые в условиях нашего климата всегда имеются в наличии. К тому же их стоимость невелика по сравнению с другими овощами. Да и приготовление такого легкого салата с капустой и свеклой занимает совсем немного времени.

Вам будет интересно:Американский яичный салат: рецепты и особенности приготовления

Ингредиенты:

Капуста – 530 г.
Отварная свекла- 310 г.
Горчица – 1 ст. л.
Укроп – зелень.
Сметана – 210 г.
Масло оливк. – 60 г.
Перец молотый.
Лук зеленый – 90 г.
Соль.

На разделочной доске очень тонко шинкуем капусту острым ножом. После перекладываем ее в миску и хорошо мнем руками. Овощ должен пустить сок. Далее капусту оставляем на некоторое время. А тем временем нарезаем отварную свеклу в виде соломки. Укроп и зеленый лук мелко шинкуем. Для заправки готовим смесь из оливкового масла, сметаны и горчицы. Полученным соусом заправляем наше блюдо.

Описание приготовления:

1. Чтобы капуста, маринованная с яблоками в домашних условиях, получилась хрустящей, выбирайте плотный вилок. Очистите его от верхних листьев и нашинкуйте довольно мелко. 2. Очистите морковь, натрите на средней терке. Выложите в глубокую мисочку (кастрюлю, таз) вместе с капустой. Количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. 3. Особую пикантность добавит чеснок. Очищенные зубчики натрите на терке или пропустите через пресс. 4. Зеленые, желательно кислые, яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками. 5. Перемешайте все как следует. Выложите в удобную для хранения емкость. 6. Для приготовления маринада в отдельной кастрюле соедините воду, сахар, соль, растительное масло. Доведите до кипения, добавьте уксус. 7. Дайте покипеть пару минут, затем залейте горячим маринадом капусту. 8. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Это очень простой рецепт капусты, маринованной с яблоками, так что уже через сутки ее можно будет подавать к столу. Очень пикантная и хрустящая, такая капуста придется по вкусу всем.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Фрукты / Яблоки Блюдо: Заготовки / Маринование

Оригинальный салат со сладким перцем семечками

Если задаться целью и начать рассматривать все имеющиеся варианты, то количество интересных и оригинальных вариантов блюд впечатляет. Обычно в нашем ежедневном рационе присутствует стандартный набор еды. А о разнообразии речь не идет. Как правило, у хозяек не хватает времени для приготовления кулинарных шедевров. Хотя сделать оригинальный салат порой не составляет труда. Главное — иметь под рукой хороший рецепт.

Ингредиенты:

Яблоко.
Капуста – ¼ кочана.
Красный сладкий перец.
Щепотка тмина.
Столько же кориандра и куркумы.
Лук красный – ½ шт.
Петрушка свежая.
Перец черный.
Семена подсолнечника (очищенные) – 1 ст. л.

Капусту мелко шинкуем на столе, после чего перекладываем в емкость и мнем руками, добавив соль. Нарезаем лук полукольцами и тоже отправляем его в салатницу. Перец очищаем от семян нарезаем соломкой. Яблоко можно нарезать соломкой или измельчить на терке. Зелень измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице. На раскаленной сковороде обжариваем очищенные семена подсолнечника не более 20 секунд. После добавляем их в салат. В мельничке перемалываем семена кориандра, душистого горошка и тмина. Ароматную смесь насыпаем в салат и тщательно перемешиваем его. Блюдо заправляем растительным маслом.

Выбор и подготовка капусты для маринования

Вкус капустной закуски в первую очередь зависит от качества главного компонента, правильности его обработки и подготовки.

Итак, приступаем к подготовке белокочанной капусты

1. Промойте овощ под холодной водой, удалите испортившиеся и поврежденные листья, если таковые имеются, поместите на доску.
2. Разделите кочан на 4 или 8 частей, кочерыжку утилизируйте, остальное тонко и мелко нашинкуйте.
3. Поместите получившуюся соломку в глубокую миску, добавьте пару щепоток соли, помните руками и тщательно размешайте.

Следующий этап — приготовление маринада для капусты:

1. Поставьте кастрюлю подходящего размера на средний огонь, предварительно налив в нее 400 мл воды.
2. Поочередно добавьте уксус, лавровый лист, подсолнечное масло, сахарный песок, небольшую щепотку соли и черного перца.
3. Помешивайте жидкость до закипания.
4. Когда маринад закипит, оставьте его на огне еще на 3-5 минут, затем выключите конфорку и уберите кастрюлю в сторону.

Маринованная капуста «Провансаль» с добавлением сладкого (болгарского) перца

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковка — 1 шт. (средняя);
• красный болгарский перец — 1 шт.
• чеснок – 1 зубец;
• сахар – 50 г;
• соль каменная или морская – 1,5 ст. л.;
• вода питьевая – 150 мл;
• масло подсолнечное – 70 мл;
• столовый или яблочный уксус (9%) – 2 ст. л.

Поэтапный рецепт:

1. При помощи шинковки или ножа измельчить капусту, затем переложить ее в просторную миску.
2. Посыпать солью с сахарным песком, немного помять капустную соломку руками.
3. Морковь и перец порубить тонкими полосками, высыпать в общую миску.
4. Туда же отправить пропущенный через пресс или мелко натертый чеснок.
5. Влить в закуску теплую воду, масло и уксус, хорошо перемешать. Попробовать и при необходимости довести до вкуса, досолив или положив еще немного сахарного песка.
6. Накрыть закуску плоской тарелкой, сверху установить гнет. Мариновать в холодильнике или на балконе в течение 5-7 часов.

Хранить капусту «Провансаль» можно в прохладном месте до 1 недели, но обычно она съедается гораздо быстрее.

Ингредиенты для приготовления салата с квашеной капустой и яблоками

1. Капуста квашенная 250 грамм
2. Яблоки 150 грамм (вес после чистки)
3. Укроп свежий 1/2 пучка
4. Масло 1 столовая ложка
5. Майоран по вкусу
6. Перец жгучий молотый по вкусу
7. Мускатный орех по вкусу
8. Чеснок по вкусу
9. Соль по вкусу
10. Перец черный по вкусу

1 подготавливаем капусту.

Капусту отожмите от лишнего сока и, если она кисловата для вас на вкус, промойте или добавьте немного сахара. Если с капустой все в порядке, то просто бросьте ее в салатницу.

2 подготавливаем яблоки.

Яблоки хорошо промойте, очистите их от кожуры, выньте сердцевинку с семенами, а оставшуюся мякоть натрите на средней терке.

3 смешиваем салат с квашеной капустой и яблоками.

Смешайте тертые яблоки, квашенную капусту и промытый мелко нарубленный укроп.Добавьте растительное масло и очень хорошо все перемешайте.Затем приправьте салат солью, майораном, жгучим перцем, мускатным орехом, черным перцем и тертым или раздавленным чесноком.Очень тщательно перемешайте все ингредиенты между собой и уберите салат в холодильник, пусть он настоится в течение 30 минут в холоде.Как только салат с квашеной капустой и яблоками постоит пол часика, его можно подавать к столу.

4 подаем салат с квашеной капустой и яблоками.

Салат с квашеной капустой и яблоками подавайте как дополнение к сложному гарниру. Это очень хорошо подходит к чему-нибудь жирному, к свинине, например. На праздничный стол подавайте салат в числе прочих холодных закусок, украсив свежей зеленью. Вкусно — пальчики оближешь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Готовый салат с квашеной капустой и яблоками может храниться в холодильнике в течение пары дней, но обязательно в закрытой таре.

Готовим легкий диетический салат из морской капусты и кальмаров

Очень вкусный, нежный, аппетитный, сочный салат. Упругий кальмар отлично сочетается с упругой капустой, все это идеально дополняется сочными перцем и луком, а уникальная заправка делает итоговый вкус удивительным.

Если у вас нет кунжутного масла (нужно для заправки), можете заменить его на любое растительное масло. Если вы купили не очищенную тушку кальмара, то его нужно будет предварительно очистить – удалить пленку и внутренности.

Понадобится:

• морская капуста – 300 гр.;
• тушка кальмара – 200 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• кунжутное масло – ½ ч. л.;
• соевый соус – ½ ч. л.;
• сахар по вкусу.

Этапы приготовления.         

Кальмар залейте кипятком и оставьте так на несколько минут.

Перец ополосните водой, оботрите и нарежьте соломкой – чем тоньше, тем лучше.

Лук очистите и порубите мелкими кубиками. Чтобы он не горчил, также залейте его кипятком, оставьте на пару минут и откиньте в дуршлаг.

Кипяток от кальмаров слейте и залейте новым еще на пару минут.

Затем достаньте его из воды и нарежьте тоненькими полосочками и выложите в блюдо для салата.

Добавьте соевый соус и перемешайте, чтобы кальмары слегка пропитались им.

Затем туда же отправьте перец, лук и морскую капусту.

Заправьте все кунжутным маслом и хорошенько перемешайте.

Добавьте чуть сахара, снова перемешайте.

Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде. Посыпьте им салат при подаче.

Салат из морской капусты может быть не только полезным, но и по-настоящему вкусным. Зачастую такое блюдо готовится просто. Обязательно попробуйте хотя бы один из предложенных рецептов для начала, и вы захотите пробовать еще и еще.

«Цезарь» с пекинской капустой

Обсуждая легкие салаты с пекинской капустой и курицей невозможно не вспомнить о «Цезаре». Классический вариант этого блюда появился на свет совершенно случайно. С тех пор прошло немало времени и на свет появились новые вариации знаменитого салата, в том числе и с пекинской капустой. Современные рецепты мало напоминают первоначальный вариант, но от этого вкусовые качества блюда только выигрывают.

Ингредиенты:

Пармезан – 100 г.
Ветчина – 170 г.
Филе курицы – 500 г.
Пекинская капуста – 350 г.
Томаты – 350 г.
Сухарики.
Листья салата.
Майонез.

Куриное филе немного обжариваем на растительном масле вместе с ветчиной. После остывания мясо разрезаем на кусочки. Пармезан и томаты нарезаем кубиками. Пекинскую капусту тонко шинкуем. Мясную заготовку смешиваем в посуде вместе с овощами. Готовый салат заправляем майонезом. Если у вас имеется время, то все же лучше приготовить традиционный соус для «Цезаря», который придает блюду особый вкус. Перед подачей в салат добавляем хрустящие сухарики домашнего приготовления. Такой легкий салат из пекинской капусты (фото приведено в статье) может стать настоящим украшением праздничного стола.

Праздничный салат с курицей

Праздничный салат с курицей

Этот и подобные простые рецепты вкусных салатов отлично подойдут как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола. Его нельзя однозначно отнести к категории «необычные салаты», но многими соотечественниками этот рецепт незаслуженно забыт. К тому же, он очень сытный и легко готовится. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Копченое куриное филе — 400 г
• Солёные (не маринованные!) огурцы — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Майонез — 4 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Сухарики для украшения (их можно приготовить самостоятельно, подсушив кусочки хлеба в духовке)
• Зелень для подачи (петрушка)

Как приготовить салат?

• Лук и морковку очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
• Обжарьте овощи на растительном масле.
• Куриное филе нарежьте кубиками.
• Чеснок измельчите ножом.
• Солёные огурцы нарежьте соломкой, слегка отожмите от избытка жидкости.
• Смешать обжаренные овощи, огурцы, курицу и чеснок.
• Заправить салат майонезом и разложить по тарелкам.
• Украсить сухариками и веточками петрушки.

Такое сочетание компонентов вряд ли можно назвать здоровым, но это сытное блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола и может, например, пополнить вашу кулинарную книжку, куда входят рецепты вкусных салатов на день рождения. А если вы не любите чеснок, его можно просто исключить — вкус салата от этого не испортится.

Выбирайте рецепты необычных салатов

Любой салат — это своего рода эксперимент. Не бойтесь пробовать новые сочетания — даже самые смелые решения могут оказаться необычайно вкусными. Вопреки устоявшимся традициям, сладкое отлично сочетается с кислым или солёным. Это подтверждают и кухни различных стран. Даже если вы не любите готовить по рецептам и не будете использовать приведённые рецепты вкусных салатов, в салате всегда можно дать волю фантазии, объединив в кулинарном шедевре содержимое холодильника.

Текст: Екатерина Опарина

Классический рецепт

Закуска из свежей капусты и яблок принадлежит к классической русской кухне. Блюдо выходит кисло-сладким за счет фруктов и сочным благодаря овощу. Изделие можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания, поскольку лакомство получается очень легким и не перегружает организм.

Список продуктов, которые понадобятся для готовки:

• белокочанная капуста – ¼ часть;
• маслины – 50 г;
• подсолнечное масло – 34 мл;
• сладкий перец – 100 г;
• уксус – 15 мл;
• яблоко – 320 г.

Уксус допустимо поменять на лимонный сок. За счет этого во вкусе будет больше преобладать кислинка.

Пошаговый процесс создания закуски:

1. Капусту понадобится мелко нашинковать и размять руками, чтобы овощ стал мягким.
2. Яблоки необходимо очистить от сердцевины, а затем порезать дольками.
3. Сладкий перец нужно нарезать кольцами.
4. Затем все ингредиенты следует соединить друг с другом.

Блюдо понадобится полить уксусом, маслом и тщательно помешать.

Очень вкусная маринованная капуста с помидорами на зиму с аспирином

Традиционный рецепт для тех, кто не любит уксус.

Состав:

• мелкие помидоры и капуста по килограмму;
• два сладких перчика, обязательно зрелых;
• зонтик укропа;
• головка чеснока;
• соль столовая ложка с верхом;
• два лавровых листа;
• пять горошин чёрного перца;
• две таблетки аспирина.

Приготовление:

1. Режем капусту крупными кусками, перец колечками, предварительно удалив семенную камеру, чеснок пластинками.
2. На дно банки укладываем зонтик укропа и пластинки чесночка, лавровый лист и перец горошком.
3. Заполняем стерильную банку, встряхивай чтобы было плотнее, капусткой и помидорами.
4. Заливаем кипятком под самую крышку и даём постоять минут десять.
5. Сливаем воду из банки в кастрюльку и варим маринад, добавляя соль и сахар, аспирин, помешиваем пока всё не растворится и снимаем с огня.
6. Заливаем банку под самую крышку и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под шубой. Храним в холодном погребе.

Приятного аппетита!

Рецепт с добавлением болгарского перца

«Изюминку» классическому салату можно придать с помощью болгарского перца.

Для создания настоящего кулинарного шедевра на 2,5 кг капусты необходимо взять:

• по 0,5 кг моркови, сладкого перца и лука;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 стакан растительного масла;
• 50 г уксуса в концентрации 6%.

Приготовление:

1. Нарезанную капусту перемешать с солью.
2. Морковь крупно натереть.
3. Перец нарезать небольшими брусочками, лук – полукольцами.
4. Поместить заготовки в кастрюлю. Туда же добавить масло и сахар.
5. Уксус развести в 100 мл остывшей кипяченой воды, после чего также добавить в общую емкость.

Такой салатик можно кушать сразу. А можно уложить его в банки, плотно утрамбовать и убрать на хранение в прохладное место. В этом случае в холодильнике всегда будет готовая закуска для встречи неожиданных гостей.

Дополнительная информация! Процесс приготовления можно немного видоизменить, использовав вместо обычного разведенного уксуса, маринад. Для этого уксусную кислоту разбавляют водой (пропорции остаются прежними). В раствор добавляют сахар, соль и масло, после чего его помещают на плиту и доводят до кипения.

После полного растворения ингредиентов, маринад выливают в заранее подготовленные нарезанные овощи.

Сверху емкость придавливают прессом и оставляют в таком положении на 10-12 часов. По истечении этого времени блюдо можно считать готовым. Хрустящий, полезный и ароматный салат никого не оставит равнодушным!

Капуста провансаль со свеклой

Можно приготовить закуску по другому рецепту, используя в качестве яркой добавки свеклу. Цвет у готовой закуски получается настолько красивый, что только один ее вид вызывает жгучее желание побыстрее приступить к трапезе. Капуста провансаль быстрого приготовления со свеклой готовится из следующих составляющих:

• 1 кг белокочанной, по 100гр свеклы и моркови;
• чеснок, душистый или черный перец по вкусу;
• 3 стакана воды, 2 ст.л. соли , 3 ст.л. без горки сахара;
• 4–5 столовых ложек уксуса (9%).

По этому рецепту надо готовить так:

1. Белокочанную тонко нашинковать, свеклу и морковь натереть на терке. Сложить овощи в одну емкость, добавить туда же специи (чеснок и перцы).
2. Приготовить маринад. В отдельную кастрюлю налить воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и выключить. Соль и сахар должны раствориться.
3. Залить нарезку маринадом. Сверху положить тарелку и поставить груз. Оставить при комнатной температуре на 10-12 часов и можно подавать к столу.

Капусту провансаль быстрого приготовления по этому рецепту можно нарезать не только тонкой соломкой, но и кусочками или ломтиками. Это придаст новый вид уже знакомому блюду, но в этом случае для нарезки надо выбирать кочан с тонкими прожилками на листьях. Так закуска получится мягче.

Рецепт по-корейски

Необычный вариант витаминной закуски для любителей остренького. Для ее приготовления, необходимо взять капусту и морковь в равных количествах (по 300 г), и добавить:

• 4 чесночных зубчика;
• 1-2 луковицы;
• ⅓ ч.л. молотых черного перца и кориандра;
• 50 г масла растительного;
• немного красного перца.

Последовательность приготовления:

1. Нарезать капустные листы квадратиками 3х3 см. Морковь натереть длинной соломкой. Оба компонента перемешать и добавить к ним соль, специи.
2. Лук порезать кубиками, обжарить на сковородке, остудить и отжать через марлю. Полученное ароматное масло добавить к остальным компонентам. Туда же отправить мелконарезанный чеснок.
3. Оставить настаиваться.

Обратите внимание! В качестве дополнительных компонентов в этот салат можно добавить свежий огурец и красный болгарский перец

Салат с копченой курицей

Вариантов приготовления легкого и вкусного салата из пекинской капусты существует немало. Овощ имеет невыраженный вкус, благодаря чему хорошо сочетается с любыми продуктами. Иногда литься пекинской капусты можно использовать даже вместо листьев салата, если таковых не оказалось под рукой. Мясо всегда является отличным дополнением к любому салату. А уж если речь идет о копченой курятине, то успех блюда просто гарантирован. Копчености придают салату особый аромат. Они хорошо сочетаются со свежими овощами. Готовое блюдо получается легким и некалорийным, но при этом вкусным и сытным.

Ингредиенты:

Капуста – 750 г.
Грудка куриная – 200 г.
Зелень лука.
Банка кукурузы консеврвир.
Одивки.
Петрушка.
Два томата.
Сладкий перец.
Легкий майонез.

Пекинскую капусту шинкуем и разминаем руками. Копченую курятину нарезаем ломтиками, лук измельчаем. В салатнице смешиваем все ингредиенты.

Перец очищаем и промываем, после чего нарезаем ломтиками. Его тоже отправляем в салат, не забывая о зелени, кукурузе и оливках. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем легким майонезом.

Капустный салат с креветками

Вкусная и ароматная закуска с ярким послевкусием и ноткой свежести.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 20мл.
• Белокочанная капуста — 200 г
• Перец черный молотый
• Креветки — 70 г
• Соль — по вкусу
• Лук-порей — 2 г
• Уксус — 2 ст.л.
• Редис — 20 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сахар — по вкусу
• Приправа для моркови по-корейски — 2 г
• Кислые яблоки — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Черная соль — щепотка

Приготовление:

Измельчить редис кружочками, нарезать лук и капусту.

Измельчить соломкой яблоки.

Нарезать порей.

Отварить креветки. Добавить компонент в салат и перемешать.

Заправить закуску приправами и уксусом, маслом и сахаром. Перемешать и дать настояться перед подачей.

Варианты приготовления

Согласитесь, салат – это одно из лучших достижений мировой кулинарии. Из минимального набора компонентов и без особых усилий можно приготовить и десерт, и закуску, и даже сытный ужин. Ну действительно, не фруктами же едиными!..

• Родной брат уже знакомого нам фруктового десерта – салат из свежих овощей. Такое блюдо послужит отличным гарниром к мясу или рыбе, а также разнообразит завтрак из яичницы или ужин из жареной картошки.
• Конечно, тем, кто привык питаться плотно и сытно, одними овощами и фруктами не обойтись. Но и в этом случае есть салатное решение: к вам на помощь спешат мясной салат и его лучший друг, о котором мы почему-то вспоминаем исключительно под Новый год – классический оливье с колбасой.
• В рыбный день не до салатов, скажете вы? И будете не правы, ведь что может быть вкуснее и полезнее винегрета с селедкой! Дополните этим блюдом уху и рыбные котлеты, и поверьте, ваши домочадцы будут ждать рыбный день с нетерпением.