Вешенки с картошкой на сковороде, в духовке и мультиварке

Симпатичный вредитель

Вешенка – знаменитый древесный гриб, чрезвычайно популярный среди любителей грибной диеты. Он растет на стволах лиственных и хвойных деревьев по всей северной умеренной зоне, с начала осени до самой зимы.

С одной стороны, вешенки – это опасные вредители лесного фонда. Их споры проникают сквозь трещины в коре деревьев, прорастают там, и вызывают желтую гниль древесных стволов. Чем сильнее дерево гниет тем более обильно растут на нем вешенки, облепляя его ствол многоэтажными анфиладами своих шляпок. В итоге, дерево гибнет, а вешенки, после этого, могут еще в течение долгого времени плодоносить на уже мертвом стволе.

С другой стороны, вешенки – одни из самых вкусных древесных грибов, и пользуются заслуженной любовью грибоедов во всем мире.

Кроме того, вешенки настолько неприхотливы, что их легко можно выращивать искусственно. Эти грибы растут на любом субстрате, содержащем лингин и целлюлозу – от обломков коры, до опилок или тюка старой прелой соломы. Поэтому вешенки, с успехом и в огромных количествах, выращивают искусственно по всему миру, и, по объему промышленного производства, они уступают только шампиньонам.

Существует множество разновидностей этого гриба, из которых самая популярная – устричная вешенка.

Шляпки у этих грибов имеют овально – вытянутую форму, с гладкой и глянцевой поверхностью, и могут достигать диаметра до 25 см.

Внешняя окраска вешенок может быть очень разной, иметь светло – серый, коричневый или ореховый оттенок, с нотками фиолетового или пепельно – серого.

Ножка у этого гриба совсем маленькая и, обычно, не употребляется в пищу.

Как вкусно пожарить маринованные вешенки: рецепт

Маринованные вешенки по вкусу сильно отличаются по вкусу от обычных. Все зависит от маринада, в котором грибочки мариновали.

Маринованными грибами можно заменить свежие грибы в любом из ранее перечисленных рецептов.

Маринованные вешенки можно жарить следующим образом:

• с чесноком
• с луком
• с морковью
• с картошкой
• с зеленью

Время жарки маринованных вешенок уменьшается на 5 минут.

Пожалуй, самое удачное сочетание жареных маринованных вешенок — с морковкой по-корейски и кунжутом!

вешенки с корейской морковью

1. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой или дольками толщиной 2-3 см.

2. Грибы промыть в проточной воде, высушить на бумажном полотенце, затем разрезать на 2-3 части в зависимости от размера.

3. Разогреть сковородку с растительным маслом (2-3 столовые ложки). Выложить вешенки, накрыть крышкой и оставить на 3-4 минуты на среднем огне, пока грибы не начнут плавать в собственной жидкости.

4. Убрать крышку, подождать, пока вся жидкость не испарится, добавить на сухую сковороду немного растительного масла, жарить вешенки на сильном огне до румяного цвета, периодически перемешивая.

Правильная степень обжарки

5. Убрать грибы из сковородки, в отдельной миске посолить и поперчить по вкусу.

6. Выложить картошку на горячую сковороду. Жарить до золотистой корочки, при необходимости добавить больше растительного масла.

7. Когда картофель будет почти готов, внести мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешать и жарить на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.

8. Добавить к картофелю вешенки, перемешать. Жарить 4-5 минут на сильном огне, стараясь как можно реже перемешивать (только когда снизу появляется корочка), чтобы картофельные кусочки и грибы сохранили форму и не были слишком мягкими.

9. Готовый жареный картофель с вешенками подать к столу горячим, для украшения блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

Вымоем под проточной водой вешенки. Делать это нужно тщательно, чтобы убрать всю пыль. Слегка отжимаем и просушиваем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы избавиться от большого количества влаги. Затем произвольно нарезаем грибы.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные вешенки. В классическом рецепте используется подсолнечное, но по желанию можно брать и оливковое масло. Жарим на большом огне, периодически обязательно перемешивая.

Обжариваем до тех пор, пока не испариться вся влага. Вешенки при этом сильно уменьшаться в размере. Обычно на это требуется около 20 минут.

Тем временем, картофель нарезаем брусками. Затем отправляем его в сковороду, немного солим. Пожарить вешенки с картошкой до готовности еще 15-20 минут. Нужно периодически перемешивать аккуратно лопаткой содержимое сковороды, подливать масло, если необходимо. При этом огонь должен быть средним.

Когда картофель будет почти готов, добавляем последний ингредиент. Это лук.

Также в этот момент нужно добавить соль и приправы.

Нарезанный полукольцами или четвертинками лук отправляем в сковороду. Жарим еще несколько минут до полной готовности. Нужно, чтобы он стал мягким, прозрачным. Если есть желание, можно дождаться, чтобы он зарумянился.

Все готово! На этом этапе по желанию можно добавить зубчик давленого чеснока для усиления аромата и вкуса блюда.

Подавайте жареные вешенки с картошкой в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Лучше готовить блюдо на один раз. Картофель и грибы – такие продукты, которые хороши именно в свежеприготовленном виде.

Это второе блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, соленьями, салатами, а также с томатным, сырным или сметанным соусами.

На заметку

• Нарезать грибы лучше крупными кусками, потому что в процессе жарки они становятся намного меньше и в конце теряют первоначальный вид.
• Чтобы картофель при жарке не разваливался, используйте сорт с небольшим содержанием крахмала. Также его рекомендуется солить, когда он почти готов.
• Хотите заранее подготовить ингредиенты, чтобы в любой момент бросить их на сковороду, не затрачивая время на чистку и нарезку? Тогда помойте вешенки и картофель. Просушите хорошо, затем нарежьте и заморозьте, уложив в один слой на пергамент. После полной заморозки продуктов переложите по отдельности в пакеты или контейнеры. Каждую порцию нужно укладывать отдельно. Храните до подходящего случая. После тяжелого рабочего дня так удобно разогреть сковороду и бросить на нее замороженные ингредиенты. Поверьте, жареные вешенки с картошкой приготовятся намного быстрее, чем обычно. При этом они такие же вкусные, как и из свежих продуктов.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Как пожарить вешенки с картошкой и куриной грудкой на сковороде: рецепт с фото

Как пожарить вешенки с картошкой на сковороде с куриной грудкой? Надо сказать, что мясо птицы придаст вашему блюду особый аромат. Сочетание этих продуктов можно назвать классическим вариантом, удовлетворяющим вкусовые потребности и взрослых, и детей.

Чтобы приготовить несложный, а также быстрый ужин, предлагаем вам воспользоваться рецептом с фото приготовления вешенки, жареной с картошкой.

• вешенки – 500 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана 15% — 200 мл;
• кари – ? ч. л.;
• соль;
• чёрный молотый перец – 1 ч. л.

Куриную грудку промыть, снять кожу, жир, отделить от кости и порезать слайсами.

Вешенки разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу и отварить 10 мин в подсоленной воде. Процедить через дуршлаг, дать остыть, порезать средними кусочками и натереть перцем и солью.

Картошку почистить, хорошо помыть и порезать тонкими слайсами, присолить.

С лука снять кожуру, помыть и порезать кубиками.

Сметану хорошо смешать с частью соли, карри и черным молотым перцем.

В большую форму для запекания выложить порезанные и проваренные грибочки и репчатый лук.

Сверху выложить слой картофеля, порезанного слайсами, и помазать сметанным соусом.

Разогреть духовку до 180°С и поставить в неё форму для запекания, выпекать примерно 40 мин.

Такое блюдо можно подать с салатом из овощей.

Рецепты

Жареные вешенки со сметаной, луком, морковью

Ингредиенты:

• Грибы вешенки – 0,5 кг;
• Растительное масло – 150 мл;
• Сметана – 0,2 кг;
• Репчатый лук – 4 – 5 головок среднего размера;
• Морковь — 2 большие штуки;
• Укроп, соль, перец, другие специи по вкусу

Приготовление:

1. Сначала моем грибы. По надобности очищаем. Избавляем от лишней влаги. Нарезаем небольшими кубиками;
2. Подготавливаем лук. Режем на четыре части, измельчаем;
3. Берем морковь, трем на крупную терку, либо используем такой способ нарезки как соломка;
4. Разогреваем сковороду. Вливаем подсолнечное масло, всыпаем лук. Обжариваем его до появления золотистого цвета. Как правило, это занимает от 5 до 7 минут;
5. Затем туда добавляем морковь, продолжаем пассировать, еще минут пять;
6. Когда лук и морковь достигли состояния полуготовности, всыпаем грибы. Накрываем все крышкой, жарим, на мелком огне, периодически помешивая;
7. Когда грибы пустят сок их можно посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу;
8. Ждем пока испариться вся влага, и грибочки начнут по немного подрумяниваться. В этот момент добавляем сметану, укроп. Жарим, еще три минуты, постоянно мешая;
9. Выключаем, даем немного постоять под закрытой крышкой.

Все готово!

Вешенки жареные с луком и сметаной

Вам понадобятся:

• Грибы – 0,6 кг;
• Сливки или сметана — три четверти стакана;
• Сливочное масло – две столовые ложки;
• Одна треть стакана воды;
• Зубчик чеснока;
• Одна морковь и луковица средних размеров;
• Смесь прованских трав;
• Соль, перец специи

Готовим:

Для этого рецепта важно, чтоб вешенки были свежими, не имели неприятного запаха. В норме этот продукт пахнет семенами подсолнечника

Перед приготовлением рекомендуем срезать нижнюю часть продукта, так как она будет жесткая и тем самым может испортить вкус блюда.

1. Вешенки промыть, очистить от лишних составляющих. Измельчить. Желательно чтоб ломтики были средних размеров;
2. Заранее разогрейте глубокую сковороду. Высыпьте грибы, сливочное масло, сметану, воду соль;
3. При использовании моркови и лука их лучше предварительно поддать термической обработке и наряду со всеми ингредиентами добавить к грибочкам;
4. Тушиться все до полного испарения влаги и загустения сметанного соуса.

В среднем блюдо готовится полчаса. От повара требует постоянного помешивания, дабы продукты не пригорали к сковороде.

Рецепт классический

Продукты:

• Килограмм грибов (если нет вешенок, можно использовать любые другие, но они не дадут такого насыщенного кремового вкуса);
• Двести грамм лука;
• Стакан сметаны;
• Столовая ложка подсолнечного масла;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Подготавливаем грибы. Хорошенько промываем, чистим. Режем их небольшими кусочками. Затем отправляем в сковороду с растительным маслом для обжаривания;
2. Вытушиваем жидкость. Ждем, пока продукт начнет подрумяниваться;
3. Всыпаем заранее нарезанный полукольцами лук. Все вместе жарим до появления золотистой корочки;
4. После вливаем сметану, все хорошенько перемешиваем, добавляем специи, соль, молотый черный перец;
5. Даем блюду немного потушиться (минут 10) на маленьком огне и под плотно закрытой крышкой;
6. Ждем явного закипания. Открываем сковороду, делаем больше огонь, жарим до тех пор, пока не испарятся излишки влаги. Главное постоянно помешивать, во избежание пригорания.

Рецепты приготовления блюд

Существует много рецептов жареной картошки с
грибами вешенками. Несомненно среди них найдётся тот, который станет одним из любимых семейных блюд.

Жареная картошка с грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 килограмма вешенок;
• 1 килограмм картофеля;
• 1 головка репчатого лука;
• 30 грамм растительного масла;
• соль с перцем по вкусу.

Приготовление блюда займёт не больше часа, а калорийность одной порции составит около 120 ккал. Последовательно приготовления следующая:

Готовые жареные вешенки с картошкой перед подачей украсить свежими и маринованными овощами и зеленью.

Вешенки с картофелем в мультиварке со сметаной

Благодаря добавлению сметаны практически каждое блюдо становится намного нежнее, вкуснее и сытнее. Не являются исключением и жареный картофель с вешенками, который становится поистине кулинарным шедевром когда его готовят со сметаной.

Необходимые продукты:

Для приготовления вам понадобится около двух часов, однако, результат с лихвой оправдает затраченное время. Калорийность блюда составляет примерно 121 ккал. Как приготовить вешенки с картошкой в сметане:

Очищенные луковицы нарезать полукольцами или перьями, положить в мультиварку и готовить около 13 минут на опции «Жарка» или «Выпечка», пока лук не станет прозрачным.
Грибы аккуратно вымыть, нарезать соломкой и аккуратно смешать в чаше мультиварки с луком.
Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать в него муку, тщательно размешать и обжарить на среднем огне примерно две минуты.
Смешать в отдельной посуде сметану и 3−4 ложки воды, переложить в обжаренную муку и основательно перемешать.
Очищенные картофельные клубни нарезать брусочками, отправить в мультиварку к грибам и луку, добавить соль с перцем, влить сметанно-мучной соус и аккуратно перемешать.
Установить мультиварку на опцию «Тушение» на 60 минут.
По истечении этого времени содержимое мультиварки снова осторожно перемешать и установить её ещё на 15 минут в том же режиме.

Готовое блюдо выложить на листья салата и можно подавать, украсив свежими овощами и зеленью.

Изысканный гратен

Это оригинальное блюдо из картофеля и жареных вешенок несомненно придётся по вкусу любителям ноток изысканности в привычной повседневной пище.

Для рецепта понадобится:

• 1 килограмм картофельных клубней;
• 50 грамм сушёных грибов;
• 250 грамм шампиньонов и вешенок;
• 250 миллилитров кипятка;
• 0,5 стакана молока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 столовых ложки жирных сливок;
• 1 большой зубчик чеснока;
• 2 веточки тимьяна;
• молотый перец и соль.

На приготовление «Гратена» у вас уйдёт примерно один час, а в результате получится вкуснейшее и необычное блюдо, калорийность которого составит 119 ккал. Поэтапное приготовление:

Подавать «Гратен» нужно порционно, на листьях салата со свежими овощами и зеленью.

Грибы с карфтофелем и чесноком в мультиварке

После тяжёлого рабочего дня, когда нужно ещё накормить быстрым ужином всю семью, нет ничего проще, как приготовить грибы вешенки с картошкой и чесночком в мультиварке.

Необходимые продукты:

• 0,5 килограмма свежих вешенок;
• 7 средних картофельных клубней;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 20 грамм свежей зелени укропа;
• соль и смесь молотых перцев.

Приготовление этого вкусного и ароматного блюда займёт у вас всего минут сорок, однако, домашние будут в восторге, да и калорийность ужина составит все 113 ккал
. Готовим пошагово:

Перед подачей украсить готовое блюдо свежей зеленью, а в качестве дополнения предложить солёные бочковые огурцы, помидоры и любые овощные заготовки.

Вне всякого сомнения, каждой хозяйке после изучения этих рецептов захочется отставить все дела и порадовать домашних одним из вариантов блюд с вешенками и жареной картошкой. А если ваша семья соблюдает пост — то из рецепта достаточно просто исключить сливочное масло, заменив его на постное.

Приятного аппетита!

Вешенки с картошкой в мультиварке

Если времени совсем мало, а вкусный обед необходим, приготовить ароматное и сытное блюдо можно в мультиварке. Оно останется сочным, сытным и полезным, а сил на приготовление потребуется еще меньше.

• 5 картофельных клубней среднего размера;
• 300 грамм вешенок;
• 1 головка репчатого лука;
• растительное или оливковое масло;
• укроп, петрушка или другая зелень;
• соль и специи по вкусу.

Подготовить картофель, грибы и лук. Очистить картофельные клубни от кожуры и нарезать ломтиками равного размера. Вешенки промыть, просушить и нарезать небольшими кубиками или пластинками. Луковицу освободить от шелухи и порезать небольшими кубиками.

В чашу мультиварки добавить подсолнечное или оливковое масло и положить картофель. Выбрать программу «Жарка» и установить таймер на 5 минут. Затем добавить грибы, аккуратно перемешав их с картошкой, выбрать ту же программу и снова запустить на 5 минут.

В последнюю очередь к основной массе добавляется лук. Кроме того, в этот момент нужно долить две столовые ложки воды. Закрыть чашу, выбрать режим «Жарка» и установить время готовки на 20 минут. Каждые 5-10 минут перемешивать картошку, грибы и лук, чтобы сохранить консистенцию блюда.

Если нужна аппетитная поджаристая корочка, снять крышку мультиварки за 2-3 минуты до конца приготовления. Добавить соль и специи.

Блюдо подается горячим, его можно разогреть без потери вкусовых качеств. Перед подачей посыпать зеленью или сыром.

Рецепт приготовления жареной картошки с грибами вешенками на сковороде

Как приготовить картошку с вешенками на сковороде, чтобы время пребывания на кухне не занимало значительное количество времени, но блюдо при этом получилось особенным?

• вешенки – 500 г;
• картофель – 400 г;
• лук – 3 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 4 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• соль;
• паприка – 1 ч. л.;
• зелень укропа или петрушки (по желанию).

Рецепт жареной картошки с вешенками на сковороде будет особенно вкусным, если продукты жарить на растительном масле вместе со сливочным. Это блюдо сможет занять на вашем столе достойное место.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить порезанную тонкими брусочками картошку. Сразу не мешать, а подождать, пока она немного схватится корочкой.

Через 5-7 мин помешать, положить масло сливочное, убавить огонь и жарить картошку до полуготовности, примерно 15 мин.

Нарезать очищенные вешенки произвольными кусочками и положить в раскалённую с маслом сковороду. Пожарить грибы до полного испарения жидкости и положить в них сливочное масло.

Лук порезать полукольцами, ввести в грибы и жарить 5-7 мин, помешивая.

Влить соус в грибы с луком, ввести паприку, хорошо размешать.

Соединить все продукты в одной сковороде, перемешать, посыпать измельчённой зеленью и только теперь присолить.

Перемешать, подержать под крышкой ещё 3 мин и можно раскладывать по порциям и подавать на стол.

Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде

Список компонентов:

• курица (филе грудки или ножек) – 400 г;
• грибы вешенки (можно взять шампиньоны) – 0,5 кг;
• луковица репчатая – 1 шт.;
• чеснок свежий – 2-3 дольки;
• жирные сливки (от 20%) – 200-250 г;
• зелень (лук, петрушка, укроп – на выбор) – пучок (небольшой);
• масло растительное – для обжаривания ингредиентов;
• соль поваренная, специи (перец, базилик, тимьян и пр.) – по вкусу.

Технология приготовления по шагам:

1. Луковицу и несколько зубчиков чеснок измельчить ножом. Выложить в разогретое масло, обжарить до румяного цвета. Тем временем нарезать курицу небольшими кусочками. Можно использовать грудку или более сочное филе, снятое с ножек. Готовить, помешивая, 4-5 минут, пока куриное мясо не покроется со всех сторон поджаристой корочкой.
2. Нарезать и добавить к курице грибы. Шляпки можно оставить целыми, но обязательно срезать длинные ножки. Все перемешать. Обжаривать около 10 минут, пока не выкипит выделившаяся жидкость.
3. Вылить густые сливки, добавить специи и соль, перемешать. Томить под крышкой, на малом огне, 5-7 минут, чтобы соус загустел.
4. Добавить измельченную зелень, перемешать.
5. Готово, можно подавать. На гарнир можно приготовить макароны, рис, картофель.

Вариант с болгарским перцем

По этой методике можно сравнительно быстро приготовить сытный обед для всего семейства. Он получается в меру острым и очень полезным. Для создания подобного блюда вам понадобится:

• Полкило свиной вырезки.
• 200 грамм шампиньонов.
• Полкило спелых томатов.
• 200 грамм болгарского перца.
• По ½ стакана соевого соуса и любого растительного масла.
• Три зубочка чеснока.
• 100 г лука.
• 100 мл сметаны.
• Соль и перец.

Помытые помидоры ошпаривают крутым кипятком, осторожно освобождают от кожицы и измельчают. Затем их выкладывают в раскаленную сковородку, слегка смазанную постным маслом, и смешивают с полукольцами лука и кусочками чеснока

Все это тушат на медленном огне на протяжении десяти минут.

Затем к овощам добавляют нарезанную свинину и соевый соус. Примерно через четверть часа в общую сковородку загружают полоски болгарского перца и пластинки шампиньонов. Все это подсаливают, перчат и соединяют со сметаной.

Еще через пятнадцать минут сковородку убирают с огня, а ее содержимое раскладывают по тарелкам и подают с макаронами, кашей или картофельным пюре.

fb.ru

В этом году накатал около 50 литров икры по данному рецепту. Как писал ранее . делаю уже три года подряд. Делаю я икру в мультиварке, томат использую свой.Решетку в мясорубке применяю мелкую (для паштета). У меня диабет поэтому песка кладу немного от пол-стакана до стакана(в зависимости от сладости сахара), врач дозволил. Уксус 0,9% пол-стакана все на 5 кг кабачковой массы.Кабачки в этот год брал молодые(свои не уродились).Мультиварка у меня профессиональная с чашей 14л поэтому могу делать сразу большой объем но не более 7 литров. Все остальное по рецепту. Перец кладу и сладкий и жгучий. Варьирую в разных количествах. Очень обжигающего ни разу за три года не получилось, хотя закладывал до 4х шт. жгучего перца.Просто некая пикантная горчинка присутствует. После окончания варки все массу еще горячей перемалываю блендером. Получается нежная консистенция , как в магазиной икре.Храню в кладовой , т.к. в погребе крышки моментально съедает ржа. Знакомые попробовав, спрашивают рецепт.Когда даю его — не верят , что нет в рецепте лука, моркови, майонеза, яблок и проч. Давно хотел написать и вот сподобился.Еще раз благодарю Анну — автора данного рецепта! Обалденный чизкейк.правда творожный сыр я сделала сама,но получилось очень вкусно и нежно,а главное бюджетно))) 15-20 мин много. не более 10 мин. а то хинкал темнеет. а на какой стадии добавляется корица? Хороший рецепт, главное прост и оладушки пышные Я знаю, но мне так больше нравится! А в названии и написано ` почти как в KFC`

www.vkussovet.ru

Жареное мясо с грибами на сковороде

Как готовить жареные грибы вешенки с картошкой

Предлагаем рассмотреть, как готовить грибы вешенки с картошкой, ведь эти два ингредиента считаются одним из вкуснейших сочетаний. Мы познакомим вас с наиболее интересными рецептами данного лакомства.

Так как грибы по своей структуре хрупкие, перед описанием рецептов приготовления вешенки с картошкой нужно обратить внимание на некоторые моменты. Во-первых, эти плодовые тела не нужно мыть в воде, а лучше протереть влажной кухонной губкой

А во-вторых, грибочки должны быть всегда свежими, без жёлтых пятен и испорченности, с характерным лесным запахом.

Как готовить жареные вешенки с картошкой, чтобы ни один из этих продуктов не потерял свои вкусовые качества? Картофель готовится быстрее, чем грибы, а значит, плодовые тела нужно первыми начинать жарить. При долгой тепловой обработке вешенки теряют большое количество жидкости и в конце приготовления становятся как «резина». Из этой ситуации можно найти выход – картофель и вешенки подвергать жарению в отдельной посуде, а в конце готовки соединять и вместе готовить далее. Кроме того, перед процедурой жарки грибочки можно отварить 10 мин в подсоленной воде, тогда время приготовления по рецепту можно сократить в 1,5 раза.

Как приготовить сочное мясо в духовке: 7 идеальных рецептов

1. Берите куски мяса без костей: вырезка, филей, окорок. Что конкретно для вашего блюда спросить на рынке или в магазине, подскажет инфографика Лайфхакера.
2. Кусок, запекаемый целиком, должен весить не больше 2–2,5 кг. Слишком большой может подгореть по краям, так и не пропёкшись в середине.
3. Обычно для запекания 1 кг мяса требуется один час. Но некоторые виды мяса требуют больше времени, да и температура должна быть выше. Например, говядина более жёсткая и волокнистая, чем свинина, поэтому килограмм может запекаться полтора часа.
4. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте маринад. Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.
5. Используйте керамические формы или другую жаростойкую посуду. При запекании на противне лучше заворачивать мясо в фольгу или застилать его пергаментом.

multivarenie.

ru

Мясо по-французски — изобретение советских хозяек, не имеющее ничего общего с кухней Франции. В каждой семье есть свой фирменный рецепт, вот один из самых простых и доступных. Свинина получается очень нежной, а картофель — ароматным.

Ингредиенты

• 1 кг свинины;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 6 картофелин;
• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка измельчённого сушёного базилика;
• 200 г твёрдого сыра;
• подсолнечное масло для смазывания.

Приготовление

Помойте, просушите и нарежьте свинину на медальоны толщиной около 1 см. При желании мясо можно слегка отбить. Каждый кусочек натрите солью и перцем. Дайте мясу постоять пару часов. Если есть возможность, пусть маринуется всю ночь, но в этом случае держите его в холодильнике.

Когда мясо подготовлено, очистите и нарежьте на тонкие кружки картофель. Так же поступите с томатами. Лук порежьте кольцами.

Майонез смешайте с базиликом. Сыр потрите на крупной тёрке.

Глубокий противень или форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите слоями: свинину, лук, картофель, майонез, помидоры, сыр.

Выпекайте 60 минут при 180 °С.

Говядина с грибами в слоёном тесте

cf.ua

Праздничное блюдо а-ля говядина «Веллингтон», только попроще. Хрустящая корочка из теста снаружи и нежное сочное мясо внутри удивят ваших гостей.

Жаркое из баранины в горшочках

tutknow.ru

Мясо в горшочках — это всегда сытно, вкусно и оригинально. Отличное жаркое получается из нежирной баранины. Дополнить её можно любыми овощами, в данном случае используется картофель.

Свинина-гармошка с овощами и сыром

iamcook.ru

Эффектное блюдо, которое удобно разрезать прямо на праздничном столе. Каждый гость получит ломоть мягкого мяса с овощной «шубой».

bagiraclub.ru

Очень простой рецепт тающего во рту мяса с пикантным послевкусием.

run-belay.ru

Немного кислинки, немного сладости, и баранина превращается в практически ресторанное блюдо.

Свинина на шпажках, запечённая в банке

forum.hlebopechka.net

Хочется шашлыка, а на природу никак не вырваться? Попробуйте приготовить свинину в стеклянной банке. Мясо получается ароматным и, в отличие от электрошашлычницы, сочным.