Салат "зодиак" - вкусный рецепт с пошаговым фото

Содержание

Салат Зодиак с перчинкой

Это более пикантная версия салата «Зодиак», как раз для тех, кто любит поострее. Этот рецепт смело можно назвать «салатом на скорую руку». Приготовить его легко и очень быстро. Такой салат непременно выручит вас в неловкой ситуации, когда внезапно нагрянули гости и нужно срочно что-то подать к столу.

Ингредиенты:

Сервелат (или другая полукопчёная колбаса) — 200 г
Корейская морковка — 200 г
Яйца — 2 шт.
Кукуруза консервированная — 100 г
Майонез — 2-3 ст. л.
Укроп (мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем колбасу не крупной соломкой, перекладываем в салатник.

Добавим уже готовую морковь по-корейски.

Яйца, заранее сваренные вкрутую, мелко крошим и отправляем в салатник к остальным ингредиентам.

Выкладываем туда же содержимое баночки со сладкой кукурузой, (предварительно слив весь маринад).

Добавляем зеленый укроп, майонез, и все, как следует, перемешиваем. Можно украсить салат веточкой укропа или петрушки.

Слоеный салат с копченой курицей, грибами и огурцом

Это классический слоеный салат, который можно украсить стружкой из огурца. Сочетание продуктов в нем идеально! Чернослив придает пикантную сладкую нотку, а огурчик легкость и свежесть сытному салату.

Заправлять такой салат можете натуральным йогуртом, то есть это идеальный салат с курицей и грибами без майонеза. Если вы не любите йогурт, то смешайте 50/50 майонез и сметану любой жирности.

Продукты:

400 гр куриных окорочков (или куриной грудки) копченых или отварных
50 гр чернослива
400 гр грибов (у меня шампиньоны)
1 луковица
2 крупных куриных яйца
2 огурца
100 гр майонеза
100 гр сметаны
1-2 зубчика чеснока соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Проще всего взять готовые копченые окорочка или филе курицы. Если нет копченой курицы, то используйте отварную. Куриные окорочка или куриное филе нужно отварить в подсоленной воде в течение 25-30 минут и остудить в бульоне. Так мясо будет более сочным.
Сделать заправку: смешать сметану с майонезом.
Первый слой — курица копченая. Выкладываем в сервировочное кольцо
Лук почистить и порезать. Грибы помыть и нашинковать
На сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости

6. Добавить грибы и обжарить их до готовности.

Формировать салат лучше с помощью сервировочного кольца. Первый слой — копченая курица. Смазываем соусом.

На него выкладываем чернослив, порезанный кусочками.

Затем жареные грибы с луком и снова смазываем соусом.

Яйца сварить вкрутую, почистить, потереть на крупной терке и выложить следующим слоем.

Свежий огурец потереть на крупной терке и немного отжать сок.

Выложить сверху тертые огурцы. Слой должен быть более рыхлым, тогда смотреться он будет интереснее.

Рецепт 2: салат Зодиак с грибами и курицей

Предлагаю вам приготовить очень вкусный салат Зодиак. Рецепт с фото пошагово даст возможность разобраться в нюансах, хотя их не так уж и много.

Этот салат очень сытный благодаря яйцам и куриному мясу. Он может вполне сойти за полноценное блюдо, а не за дополнительную закуску. Обязательно попробуйте!

2 куриных окорочка или три бедрышка;
3 маринованных или соленых огурчика;
два яйца;
150-200 гр. свежих шампиньонов;
морковка;
луковица;
100–120 гр. консервированной кукурузы;
пара зубчиков чеснока;
немного растительного масла для жарки;
майонез, сметана или натуральный йогурт для заправки;
свежая зелень по вкусу.

Лук нарезать небольшими кубиками, морковку натереть на крупной или средней терке.

Грибы промыть, очистить, дать стечь лишней жидкости, нарезать небольшими дольками.

Курицу отварить до готовности, охладить, отделить мясо от костей, нарезать кусочками. Желательно вовремя варки мяса в воду добавить не только соль, но и специи. Так она приобретет дополнительный вкус и аромат. А еще в салате не всем нравится присутствие вареной шкурки. Так что ее лучше убрать.

Яйца сварить, очистить, натереть на терке.

Огурцы нарезать кубиками, слить выделившейся из них сок.

Сковороду смазать маслом, немного нагреть, выложить на нее лук и морковку, обжарить на медленном огне до прозрачности.

Добавить кубики шампиньонов, жарить все вместе до готовности грибов.

В салатницу выложить натертые яйца, кубики огурцов, куриное мясо и кукурузу, с которой предварительно нужно слить жидкость.

Шумовкой снять жареные грибы с овощами со сковороды, давая стечь маслу, выложить их к общей массе. Добавить мелко нашинкованную любимую зелень, передавленный или натертый на мелкой терке чеснок.

Осталось заправить салат майонезом, сметаной или натуральным йогуртом по вкусу, дать ему немного настаиваться и можно подавать к столу.

Можно попробовать приготовить этот салат немного по-другому. Для этого на сковороде с грибами обжарить только морковь, лук замариновать, залив смесью из воды и 9-процентного столового уксуса 1:1 на 15 минут. Так у закуски будет более оригинальный вкус.

А еще салат можно не перемешивать, а выложить слоями, или для дополнительной сытности добавить нарезанный кубиками отварной картофель.

В общем, основа рецепта у вас уже есть, а далее можно экспериментировать по своему вкусу. Приятного аппетита!

Салат «Зодиак» с куриным филе, сыром и баклажанами

Еще один интересный вариант салата «Зодиак» с куриным филе, кукурузой и сыром, дополненный пикантными жареными баклажанами и сочным маринованным луком. Этот аппетитный и ароматный салат – идеальное блюдо для воскресного или праздничного ужина.

Время приготовления: 1 час 10 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

мясо куриное, филе (0,4 кг);
кукуруза консервированная (0,3-0,4 кг);
сыр твердый (0,2 кг);
яйцо куриное (3 шт.);
баклажан (средний, 2 шт.);
лук репчатый (2 шт.);
морковь (для варки мяса, 1 шт.);
корень петрушки/сельдерея (для варки мяса, 1 шт.);
лавровый лист (для варки мяса, 1-2 шт.);
перец душистый горошек (для варки мяса, 4-5 шт.);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
сахар (для маринада, 1 ч. л.);
кинза/петрушка/другая свежая зелень (1 пучок);
масло растительное (для жарки, 50-70 мл);
кориандр молотый (1-2 щепотки);
орегано (1-2 щепотки);
чеснок (2-3 зубчика);
майонез (150 г/по вкусу);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе помыть и очистить от пленок. Почистить и помыть 1 луковицу, морковь и корень петрушки. В кипящую воду опустить мясо и овощи. После повторного закипания снять пену, добавить соль по вкусу и варить до готовности на небольшом огне (10-15 минут). За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком. Остудить филе в бульоне.
Луковицу очистить, помыть и мелко покрошить. Смешать воду, уксус и сахар, залить лук получившимся маринадом и оставить на 15-20 минут.
Баклажаны помыть и обрезать хвостики. Нарезать на небольшие кубики, присыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут. По истечении времени слить выделившийся сок.
Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны, помешивая, до мягкости и золотистого цвета (10 минут). За несколько минут до готовности добавить кориандр, орегано и чеснок. Остудить.
Куриные яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
Остывшее куриное филе разобрать на волокна или мелко нарезать.
Яйца очистить от скорлупы и покрошить ножом.
Сыр нарезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке.
Кинзу помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить.
Слить жидкость с кукурузы.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
В миске смешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать. Украсить рубленой кинзой.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт приготовления похожего салата с жареными баклажанами, кукурузой и сыром:

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые продукты для салата «Зодиак» с курицей и грибами.

Для начала сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.

Филе куриной грудки нарежьте на маленькие кусочки и выложите в салатник.

Добавьте консервированную кукурузу. Огурец нарежьте на маленькие кусочки. Если у огурца грубая шкурка, ее необходимо срезать овощечисткой.

Яйца мелко нарежьте или натрите на крупной терке и выложите в салатник.

Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте на умеренном огне до румяности. Шампиньоны разморозьте, слейте лишнюю жидкость и выложите в сковороду, в которой жарится лук. Посолите и помешивая обжарьте до румяности, остудите.

Если у вас свежие шампиньоны, их необходимо очистить от загрязнений, промыть и нарезать как больше нравится, затем обжарить.

Выложите в салатник жареные грибы.

Посолите по вкусу, заправьте майонезом или сметаной, перемешайте и подайте на стол.

Вкусный и очень аппетитный салат «Зодиак» с куриным филе и жареными грибами готов.

Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Огурцы свежие – 15 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Шампиньоны – 24 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
Майонез легкий – 260 ккал/100г
Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
Майонез столовый – 627 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – ккал/100г
Сахарная кукуруза консервированная – 79 ккал/100г
Куриная грудка – 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Шампиньоны, Кукуруза консервированая, Огурцы, Яйца, Лук, Растительное масло, Майонез, Соль, Перец черный молотый

Важные дополнения к рецепту

Если у вас сырая грудка, ее можно сварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут после закипания.
Шампиньоны подойдут свежие, мороженые или консервированные, а также можно взять лесные грибы, но их необходимо предварительно отварить в течение 20 минут, а только потом жарить.

Аймкук

Такая вот себе, веселая, задорная домохозяйка, которая обожает готовить, фотографировать и кормить свою любимую семейку и друзей конечно, куда же без них.По профессии парикмахер, но уже несколько лет посвящаю себя целиком и полностью своей семье и дому, мне это нравится, скучать не приходится.

463
Рецептов
69
Подписчиков
52
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Фотографии «Салат “Зодиак”» от приготовивших (1)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

ВИДЕО

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат «Зодиак» с черносливом

Рецепт для тех, кто любит послаще. Чернослив привнесёт нотку сладости в классический рецепт и добавит оригинальности хозяйке. Подача салата будет выглядеть куда более презентабельно, если выложить его слоями.

Ингредиенты:

Куриное мясо (предпочтительно грудка) — 400 г
Шампиньоны свежие — 300 г
Яйца — 4-5 шт.
Сыр — 250 г
Чернослив сушёный (без косточек) — 100 г
Сливочное масло (для жарки) — 50 г
Майонез — 200 г
Соль (можно морскую) — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Зелень — 2-3 ст. л.

Приготовление:

Куриную грудку заранее отвариваем на медленном огне, даем остыть в бульоне. Остывшее филе нарезаем небольшими по размеру кубиками.

Шампиньоны моем и режем тонкими кусочками. Жарим с использованием сливочного масла на медленном огне около 10 минут, до появления золотистого оттенка. Солим, перчим по вкусу. Даём остыть, затем добавляем к курице.

Чернослив промываем и измельчаем.

Сыр лучше всего натереть на терке, но можно и нарезать маленькими кусочками, по желанию.

Яйца так же измельчаем на терке, предварительно разделив белки и желтки.

Приступаем к оформлению слоев, (удобнее будет воспользоваться кулинарным кольцом). На дно плоской тарелки выкладываем измельченный чернослив, затем жареные грибы, которые смазываем майонезом. Следующий слой — куриное филе, этот слой мы так же заливаем майонезом. Следом идет слой сыра и завершающие слои — натёртые яйца. Сначала желтки, на которые наносится ещё слой майонеза, а затем слой тертых белков. Завершает композицию мелко нарубленная зелень для украшения.

Салат «Зодиак» с маринованными грибами, помидорами и зеленью

Салат получится более сочным и свежим, если добавить к основным ингредиентам помидоры и зеленый лук. Вместо курицы можно использовать другое нежное мясо, например, отварной говяжий язык или филе кальмара. Такое блюдо станет отличным вариантом для легкого перекуса.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 6

Ингредиенты:

мясо куриное, филе (300 г);
шампиньоны консервированные (300-400 г);
кукуруза консервированная (300-400 г);
сыр твердый (150 г);
яйцо куриное (4 шт.);
помидор (средний, 2 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
сок лимонный (2 ст. л.);
паприка молотая (1-2 щепотки);
кориандр молотый (1-2 щепотки);
масло сливочное/растительное (для жарки, 50 г/70 мл);
майонез (150 г/по вкусу);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе помыть, очистить от пленок и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки (поперек волокон), полить лимонным соком, перемешать и оставить на 5 минут (лимонный сок сделает мясо нежнее).
Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить кусочки куриного филе на среднем огне, помешивая, по 3-5 минут с каждой стороны (время жарки зависит от количества кусочков на сковороде, их толщины и интенсивности огня). Добавить паприку, кориандр и свежемолотый черный перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 8-10 минут. Перед окончанием приготовления посолить по вкусу. Остудить.
Яйца отварить вкрутую и остудить в холодной воде.
Помидоры помыть, нарезать на средние кубики. Слить излишки сока.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Зеленый лук помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить.
Слить маринад с шампиньонов. Крупные грибы разрезать на 2-4 части.
Яйца очистить от скорлупы и покрошить кубиками.
Слить маринад с кукурузы.
Соединить все ингредиенты в салатнике, приправить по вкусу, добавить майонез и тщательно перемешать. Украсить блюдо рубленым зеленым луком.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат Зодиак с перчинкой

Это более пикантная версия салата “Зодиак”, как раз для тех, кто любит поострее. Этот рецепт смело можно назвать “салатом на скорую руку”. Приготовить его легко и очень быстро. Такой салат непременно выручит вас в неловкой ситуации, когда внезапно нагрянули гости и нужно срочно что-то подать к столу.

Ингредиенты:

Сервелат (или другая полукопчёная колбаса) – 200 г
Корейская морковка – 200 г
Яйца – 2 шт.
Кукуруза консервированная – 100 г
Майонез – 2-3 ст. л.
Укроп (мелко нарезанный) – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем колбасу не крупной соломкой, перекладываем в салатник.

Добавим уже готовую морковь по-корейски.

Яйца, заранее сваренные вкрутую, мелко крошим и отправляем в салатник к остальным ингредиентам.

Выкладываем туда же содержимое баночки со сладкой кукурузой, (предварительно слив весь маринад).

Рецепт 5: салат из куриной голени с шампиньонами Зодиак

Простой в готовке, но вкусный и сытный салат «Зодиак». Рецепт с фото покажет, как приготовить его с шампиньонами, свежим огурцом и курицей. Он чаще всего готовится на праздничное застолье. Кроме всего прочего, салат с кукурузой и грибами получается довольно сытным, поэтому о гарнире можно вообще не думать.

Для того, чтобы салатик с астрономическим названием получился вкусным, нужно следовать инструкции по его приготовлению. Да и продукты нужно использовать те, которые указаны в рецепте. Многие экспериментируют, удаляя и добавляя, что-то в этот салат. Салат же с новыми составляющими теряет свой истинный вкус и теряет традиционность приготовления. Хотя, я тоже очень люблю экспериментировать, тем более, кто, как не я, знаю вкусовые предпочтения своей семьи.

100 грамм шампиньонов,
0,5 банки консервированной кукурузы,
1 куриная голень,
1 свежий огурец,
3 куриных яйца,
майонез

Прежде всего, вымоем под краном холодной воды грибочки. Нарежем и обжарим их. Растительное масло лучше использовать по минимуму, чтобы грибы не «были в них», как говорится.

В глубокую миску выложим кукурузу, предварительно слив с нее маринад.

Затем выложим обжаренные шампиньоны.

Куриные яйца отварим в течении 8 минут (после закипания воды).

Яйца остудим, очистим и нарежем их. Можно нарезать кубиками или соломкой, как вам больше нравится.

Свежий огурец нарежем средними по размеру кубиками.

Куриную голень отварим в подсоленной воде до готовности. Затем нарежем мясо кусками. Выложим его к основным продуктам.

В салат добавим майонез и перемешаем его.

Затем выложим салат «Зодиак» в салатник, украсим петрушкой.

Рецепт 5: салат с маринованными шампиньонами и курицей (пошагово)

Приготовить салат с курицей и шампиньонами консервированными будет несложно, для этого мы подготовили рецепт с фото. Такой салат станет отличной заменой салату Оливье. Знаменитый салатик уже немного поднадоел, и вот вам новый рецепт. Благодаря шампиньонам салат получается с изюминкой, праздничным и интересным. Отварная курица делает салат нежным и некалорийным.

Если нет времени на варку мяса, можно взять готовую копченую грудинку или колбасу, но для праздника лучше все-таки отварить курицу. Самая вкусная курятина — это сваренная целиком, в коже.

Лук в салате используется зеленый, а не репчатый. Именно с таким луком салат получается максимально легким и свежим.

вареная курятина — 300 грамм;
маринованные шампиньоны — 150 грамм;
зеленый лук — 20 грамм;
куриные яйца — 3 штуки;
консервированный зеленый горошек — 100 грамм;
майонез — 4 столовые ложки;
поваренная соль;
черный молотый перец.

Прежде всего, варим курицу. Кладем ее в кастрюлю с холодной водой, солим после закипания. Для придания пряного аромата можно добавить во время варки лавровый лист, черный перец горошком, цельный зубчик чеснока. Готовность курицы определяем по коже, если она легко рвется вилкой, мягкая, значит мясо проварилось хорошо. Разная курица варится и разное время. Современные бройлеры могут отвариться и за 40 минут, а вот деревенские несушки или петух могут томиться и три часа в кастрюле, прежде чем стать мягкими.

Курицу обязательно достаем из бульона и остужаем.

Яйца можно поставить готовиться заранее, еще во время варки курицы. Время готовки яиц можно сказать точнее, это 10 минут после закипания. Именно за это время возможные бактерии и вирусы погибают, а яйца становятся основательно вареными и плотными, без потемнения желтка. Если оставить яйца на 15 минут, желток будет уже некрасивым, с синевой. Погружаем яйца для варки в холодную воду. После их приготовления кипяток сливаем и заливаем холодной водой. Остужаем.

Открываем баночку с маринованными шампиньонами, достаем нужное количество. Если необходимо — грибы промываем в холодной воде, жидкость хорошо сливаем. Крупные грибы режем на кусочки.

Зеленый лук моем и мелко шинкуем.

Если курица остыла, беремся за нее. Отделяем филе от костей, кожу снимаем (если таковы имеются). Нарезаем мясо.

Очищаем яйца, мелко рубим ножом.

Открываем банку с зеленым горохом, зерна процеживаем.

Соединяем в чаше весь состав.

Салат с отварной курицей и маринованными шампиньонами солим, перчим, заправляем майонезом (или смесью майонеза и сметаны).

Хорошенько размешиваем.

Подаем в салатнике, украшаем зеленью.

Все готово!

Салат с курицей и грибами классический простой рецепт

Этот салат можно приготовить буквально за 15 минут, если вы заранее сварили курицу. Сочный, свежий и очень вкусный, он понравится всем без исключения!

Ингредиенты:

350-400 гр. отварной куриной грудки
2 свежих огурца
1 банка сладкой кукурузы
1 пучок зелени петрушки
250 гр. шампиньонов
мало растительное для жарки
2 стол. ложки лимонного сока
майонез для заправки

Куриную грудку отварить в подсоленной воде и остудить в бульоне.

Огурцы помыть и нарезать соломкой.

Положить в контейнер и посолить и оставить на 10 минут. Огурцы дадут сок. Нужно оставить его в контейнере, чтобы салат не стал водянистым.

Шампиньоны помыть и нашинковать, и обжарить на сковороде на растительном масле. Посолить и поперчить.

Куриное мясо порезать кубиками, выложить в миску. Добавить порезанные огурцы, без выделившегося из них сока.

Из банки с кукурузой слить сок и добавить зерна в салат.

Добавить обжаренные грибы

Добавить 2 столовые ложки лимонного сока и перемешать.

Зелень петрушки помыть, обсушить и мелко порубить.

Заправить салат майонезом (лучше домашним) и перемешать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Огурцы свежие – 15 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Шампиньоны – 24 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
Майонез легкий – 260 ккал/100г
Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
Майонез столовый – 627 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – ккал/100г
Сахарная кукуруза консервированная – 79 ккал/100г
Куриная грудка – 113 ккал/100г

Салат «Зодиак» с куриным филе, сыром и баклажанами

Время приготовления: 1 час 10 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

мясо куриное, филе (0,4 кг);
кукуруза консервированная (0,3-0,4 кг);
сыр твердый (0,2 кг);
яйцо куриное (3 шт.);
баклажан (средний, 2 шт.);
лук репчатый (2 шт.);
морковь (для варки мяса, 1 шт.);
корень петрушки/сельдерея (для варки мяса, 1 шт.);
лавровый лист (для варки мяса, 1-2 шт.);
перец душистый горошек (для варки мяса, 4-5 шт.);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
сахар (для маринада, 1 ч. л.);
кинза/петрушка/другая свежая зелень (1 пучок);
масло растительное (для жарки, 50-70 мл);
кориандр молотый (1-2 щепотки);
орегано (1-2 щепотки);
чеснок (2-3 зубчика);
майонез (150 г/по вкусу);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе помыть и очистить от пленок. Почистить и помыть 1 луковицу, морковь и корень петрушки. В кипящую воду опустить мясо и овощи. После повторного закипания снять пену, добавить соль по вкусу и варить до готовности на небольшом огне (10-15 минут). За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком. Остудить филе в бульоне.
Луковицу очистить, помыть и мелко покрошить. Смешать воду, уксус и сахар, залить лук получившимся маринадом и оставить на 15-20 минут.
Баклажаны помыть и обрезать хвостики. Нарезать на небольшие кубики, присыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут. По истечении времени слить выделившийся сок.
Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны, помешивая, до мягкости и золотистого цвета (10 минут). За несколько минут до готовности добавить кориандр, орегано и чеснок. Остудить.
Куриные яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
Остывшее куриное филе разобрать на волокна или мелко нарезать.
Яйца очистить от скорлупы и покрошить ножом.
Сыр нарезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке.
Кинзу помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить.
Слить жидкость с кукурузы.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
В миске смешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать. Украсить рубленой кинзой.

Классический салат «Зодиак» с шампиньонами, куриным филе и кукурузой

Этот вариант рецепта считается базовым. В его состав входят: куриное мясо (бедро или грудка), шампиньоны, куриные яйца, свежий огурец и кукуруза. В зависимости от вкусовых предпочтений, мясо для салата можно отварить, запечь или пожарить; шампиньоны заменить более ароматными лесными грибами – белыми, рыжиками или груздями, а лук обжарить отдельно от грибов или замариновать в уксусе. Если салат подается к праздничному столу, его можно выложить слоями, добавив больше зелени и немного твердого сыра.

Время приготовления: 50 минутКоличество порций: 7-8

Ингредиенты:

мясо куриное, филе (400 г);
шампиньоны (400 г);
кукуруза консервированная (300-400 г);
яйцо куриное (4 шт.);
огурец (2 шт.);
лук репчатый (средний, 2 шт.);
морковь (для варки мяса, 1 шт.);
корень петрушки/сельдерея (для варки мяса, 1 шт.);
петрушка/укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
масло сливочное/растительное (для жарки, 50 г);
мускатный орех (1-2 щепотки);
лавровый лист (4 шт.);
перец душистый горошек (3-4 шт.);
майонез (150 г/по вкусу);
соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное мясо помыть и очистить от пленок. Опустить мясо в кипящую воду, добавить 1 луковицу, морковь и корень петрушки (очищенные). Довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу и варить до готовности на небольшом огне (10-15 минут). За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком. Остудить филе в бульоне.
Лук почистить, помыть и покрошить кубиками. Раскалить сковороду и обжарить лук в сливочном масле, помешивая, до золотистого цвета (3-5 минут).
Шампиньоны помыть и почистить. Нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку. Посолить, приправить мускатным орехом, свежемолотым перцем и готовить, помешивая, до полного испарения жидкости. Добавить лавровый лист и обжаривать грибы до золотистого цвета еще 3-5 минут. Остудить.
Куриные яйца отварить вкрутую (опустить в холодную воду, добавить щепотку соды или соли и варить 8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде.
Остывшее куриное филе разобрать на волокна или нарезать кубиками.
Яйца очистить от скорлупы и порубить ножом.
Огурцы помыть и обрезать хвостики. Нарезать небольшими кубиками.
Слить маринад из банки с кукурузой.
Петрушку помыть и обсушить кухонным полотенцем. Оставить несколько веточек для украшения, остальную часть мелко порубить.
Смешать все ингредиенты в салатнике, приправить солью и перцем по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать. Украсить салат веточками петрушки.

Рекомендуем вам посмотреть пошаговый видеорецепт (список ингредиентов и процесс приготовления незначительно отличаются от предложенного выше варианта):

Салат «Зодиак» с курицей, шампиньонами и кукурузой — классический рецепт

Этот вариант рецепта считается традиционным и наиболее популярным, своего рода, «классика жанра». Сочетание ингредиентов здесь самое оптимальное. Такой салат наверняка придется по нраву любому из ваших гостей. Его приготовление занимает немного времени и требует минимального набора ингредиентов, таких, как: отварное куриное мясо, (как правило, это филе), жареные шампиньоны, сладкая кукуруза, куриные яйца и свежий огурец.