Рецепты салат закусочный

Салаты с кальмарами

Салат из кальмаров с крабовыми палочками и красной икрой «Праздничный»

Для приготовления этого салатика возьмите : кальмары 300, 0, крабовые палочки 150, 0, капуста белокочанная 150, 0, вареные яйца 2 шт, икра красная 2 ст.л, майонез — 4 ст.л, листья салата.

Приготовление:

1. Отварные алмазы и крабовые палочки нарежьте соломкой.
2. Капусту мелко порубите тоже соломкой.
3. Яйца порежьте кубиками.
4. Смешайте все компоненты, выложите салат на листья салата и украсьте сверху красной икрой.

Кальмары с морской капустой — вкусно и просто

Приготовим салат ламинария (капуста морская) и кальмары.

Нужно взять 200 г маринованной ламинарии, 2 средние филейки кальмара, растительного масла 2 ст.л, репчатый лук 1 шт., 2-3 стебля зеленой петрушки.

Приготовление:

1. Перец, соль и сахар возьмем по вкусу.
2. Кальмары очистим, проварим в воде с солью около 3 мин.
3. Мясо кальмаров режем соломкой, лук шинкуем кубиками.
4. Перемешиваем кальмары, лук и морскую капусту, добавляем соль, перец, сахар и масло.
5. Кладем салат в салатник и украшаем петрушкой.

Салат из кальмаров с морковью по-корейски

Для этого возьмем 200 г моркови, сделанной по-корейски ( рецепт смотрите здесь) , 2 средних сваренных кальмара, пучок зеленого молодого лучка, 2-3 веточки молодого укропа.

Приготовление:

1. Готовые кальмары режем соломкой, режем лук.
2. Смешиваем морковь, приготовленную по-корейски, кальмары, лук.
3. Добавляем по вкусу соль, масло, сахар.
4. Смешиваем.
5. Все выкладывается в салатник и украшается укропом.

Кальмары с квашеной капустой

Чтобы приготовить салат возьмем: 2 тушки филе кальмаров, яблоко, ягоды клюквы 1 ст. л., капусты квашенной 3-4 ст., 1 ч. л. сахара, лук зеленый, майонез-соус, соль, перец.

Приготовление :

1. Кальмары отварим, порежем соломкой.
2. Яблоко трем на крупной терке.
3. Смешиваем кальмары, клюкву, яблоко.
4. Добавляем сахарный песок, соль, перец.
5. Специи кладем по вкусу.
6. Перемешиваем и добавляем соус-майонез.
7. Все выкладывается в салатник и посыпается зеленым луком.

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом

Вам понадобятся: отварные тушки кальмаров — 200,0, яйца — 2шт, свежий огурец -1 шт, зерновая горчица — 1ст.л, оливковое масло — 4 ст.л, соевый соус — 1 ст.л

Приготовление:

1. Отварных кальмаров нарежьте соломкой.
2. Яйца взбейте, посолите и приготовьте на сковороде омлет. Остудите его и нарежьте соломкой. Если у вас нет времени готовить омлет, возьмите отварные яйца и мелко их порубите.
3. Огурец свежий порежьте соломкой.
4. Смешайте горчицу, оливковое масло и соевый соус.
5. Выложите ингредиенты в глубокую салатницу, залейте заправкой и перемешайте.

Салат из консервированных кальмаров

Этот простой салатик из консервированных кальмаров можно приготовить буквально за пару минут.

Смешайте баночку консервированных кальмаров с одним порезанным маринованным огурцом, двумя рублеными вареными яйцами и половинкой мелкоизмельченного репчатого лука.

Заправьте салат майонезом.

Другие рецепты приготовления кальмаров

Как мы уже выяснили, из кальмаров можно готовить не только салат, но и массу других интересных блюд, смотрите сами!

Только не забывайте о том, что главным составляющим в рецепте с кальмарами остается мясо кальмара, поэтому для блюда с кальмарами необходимо всегда минимум продуктов.

Очаровательный рецепт фаршированных кальмаров — видео, обязательно посмотрите!!!

Салат из овощей

Проще всего салат «Грация» готовить из смеси свежих овощей. Этот вариант дает возможность восполнить организму недостающее количество витаминов и минералов. Для приготовления такого блюда может понадобиться:

2 свеклы и столько же моркови, маленький пучок перьевого зеленого лука, ½ лимона, 2 столовые ложки консервированного горошка, 5 маслин, любое растительное масло, свежая зелень (укроп и петрушка).

Готовится блюдо просто и быстро:

1. Сначала нужно отварить свеклу и морковь. Эта операция занимает больше всего времени.
2. Все ингредиенты измельчить любым удобным способом. Свеклу и морковку лучше порезать кубиками, а зелень и перьевой лук произвольно покрошить. Консервированный горошек и маслины можно использовать целиком.
3. Продукты собрать в салатник, заправить маслом и перемешать.

Такой салатик хорошо готовить зимой, когда недостаток полезных веществ в организме каждого человека особенно ощутим. Его можно делать в больших количествах и несколько дней хранить в холодильнике.

Закусочный салат Тако

Эти мини-салаты Тако являются забавными на вид, но пикантным и яркими на вкус закусками. Они без глютена, вегетарианские, наполненные острым сыром чеддер и свежими овощами.

Ингредиенты:

• Кукурузные лепешки – 8 шт.
• Масло канолы или авокадо – 1 ст.л.
• Салат Ромэн – 150 г
• Острый Чеддер – 100 г
• Помидоры – 120 г
• Кинза, измельченная – 2 ст.л.
• Сливочный крем – 100 мл
• Авокадо – ½ шт.
• Оливки – 100 г
• Тыквенные семечки – 50 г

Приготовление:

Разогрейте духовку. Смажьте противень маслом.

Разрежьте лепешки. Поместите на тарелку и поставьте в микроволновую печь при высокой мощности на 25 секунд. Смажьте их маслом. Выпекать в духовке до хрустящего состояния, от 9 до 11 минут. Дайте остыть.

Смешайте нарезанный салат Ромэн, измельчённый чеддер, нарезанные помидоры и кинзу в большой миске. Добавьте сливочный крем и перемешайте. Разделите салат среди лепешек тако. Украсить нарезанным авокадо, оливками и семенами тыквы.

Советы и рекомендации

Чтобы время, затрачиваемое на приготовление закусочного салата, было минимальным, а блюдо получилось изысканным и неповторимым, рекомендуем воспользоваться следующими советами:

• Овощи нужно сварить заранее. Еще лучше запечь их в духовке, так сохранится больше витаминов, а структура не наполнится лишней влагой.
• Картошку нужно тех сортов, которые не сильно развариваются. Так будет удобнее ее нарезать или тереть.
• Копченую колбасу нужно брать не сильно твердую. Предпочтение стоит отдавать полукопченым сортам с минимальным количеством сала.
• Плавленый сырок лучше использовать не сильно жирный, так как в сочетании с майонезом он даст слишком питательную закуску.
• Плавленый сырок лучше выбирать без добавок. Для придания специфического вкуса лучше использовать специи.
• Не стоит экономить при покупке сыров, сырный продукт из растительного сырья испортит вкус и навредит организму.
• Чтобы быстро очистить яичную скорлупу, необходимо только что сваренные яйца поместить в глубокую миску и сразу залить их холодной водой до полного остывания.
• Чтобы салат был легким и не нагружал желудок, вместо обычного майонеза можно использовать соус из нежирной сметаны со специями и лимонным соком.
• Для сохранения формы закуску рекомендуется поставить в холодильник на несколько часов. В таком случае она хорошенько пропитается, а все ингредиенты склеятся между собой.

На самом деле приготовить закусочный салат можно практически из любых продуктов, которые найдутся в холодильнике. Колбасу и мясо можно сочетать с разными видами капусты, яйца и сыр абсолютно со всеми продуктами. Чеснок придет пикантность. Заправлять можно майонезом, сметаной, йогуртом, просто маслом и соусами на их основе. В завершение еще одна импровизация на тему быстрых закусок в видео-рецепте.

Рубрика: Салаты | Метки: Колбаса, Огурцы, Свекла, Сыр |

Практическая часть

Шаг №1. Красный и желтый перцы промываем в проточной воде. Разрезаем пополам. Извлекаем семена и внутренние перегородки. Мякоть измельчаем соломкой.

Шаг №2. Лук очищаем от шелухи. Нам понадобится лишь половина. Ее нарезаем полукольцами.

Шаг №3. Кусок ржаного хлеба мы должны нарезать так, чтобы получились кубики 1 х 1 см. Отправляем их в сковороду и обжариваем на сухую, то есть без масла. Как только кусочки подрумянятся, отключаем огонь.

Шаг №4. Лук кладем в глубокую тарелку. Заливаем водой и лимонным соком. Засекаем 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы лук замариновался.

Шаг №5. Яйцо отвариваем вкрутую. Остужаем, удаляем скорлупу. Нарезаем не очень мелко.

Шаг №6. Теперь займемся соленой селедкой. Филе измельчаем (желательно тонкими полосками).

Шаг №7. Сыр необходимо нарезать брусочками.

Шаг №8. На дне глубокой тарелки размещаем маринованный лук и измельченный перец. Добавляем кусочки сыра, яйца и сельди. Заливаем майонезом. Перемешиваем. Посыпаем солью и специями.

Шаг №9. Готовый закусочный салат выкладываем в красивую тарелку. В качестве украшения можно использовать веточки петрушки или листья мяты.

Закусочный салат Тако

Эти мини-салаты Тако являются забавными на вид, но пикантным и яркими на вкус закусками. Они без глютена, вегетарианские, наполненные острым сыром чеддер и свежими овощами.

Ингредиенты:

• Кукурузные лепешки – 8 шт.
• Масло канолы или авокадо — 1 ст.л.
• Салат Ромэн – 150 г
• Острый Чеддер – 100 г
• Помидоры – 120 г
• Кинза, измельченная – 2 ст.л.
• Сливочный крем – 100 мл
• Авокадо – ½ шт.
• Оливки – 100 г
• Тыквенные семечки – 50 г

Приготовление:

Разогрейте духовку. Смажьте противень маслом.

Разрежьте лепешки. Поместите на тарелку и поставьте в микроволновую печь при высокой мощности на 25 секунд. Смажьте их маслом. Выпекать в духовке до хрустящего состояния, от 9 до 11 минут. Дайте остыть.

Смешайте нарезанный салат Ромэн, измельчённый чеддер, нарезанные помидоры и кинзу в большой миске. Добавьте сливочный крем и перемешайте. Разделите салат среди лепешек тако. Украсить нарезанным авокадо, оливками и семенами тыквы.

Рецепт 2: салат с мандаринами и курицей (с фото)

• Макаронные изделия / Макароны (пене, спиральки, бантики) — 400 г
• Филе куриное (другое мясо) — 300-400 г
• Мандарин — 2 шт
• Лук зеленый — 6 шт
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Соус (винегрет) — 6 ст. л.
• Тмин (семена) — 0,5 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сок апельсиновый — 3 ст. л.
• Масло оливковое (для соуса) — 3-6 ст. л.
• Горчица (для соуса) — 1 ст. л.
• Уксус (или лимонный сок, для соуса) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Куриное мясо помыть, обсушить, натереть солью и перцем и оставить минут на 10-15 замариноваться.

А тем временем отвариваем макароны до готовности. Слить с них воду и прополоскать холодной кипяченой водой.

Вернемся к мясу. Обжариваем его на сливочном масле на среднем огне примерно 10-12 минут с каждой стороны, в зависимости от вида мяса и величины куска. Готовое мясо порезать тонкими полосками поперек волокон. Величина кусочка мяса примерно равна по величине вашим макаронам.

Масло и сок, выделившийся при обжаривании мяса, нам еще пригодятся.

Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки.

Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порезать. Смешать мясо с макаронами, мандаринами и луком. Отставляем его в сторону и займемся заправкой.

Приготовим соус «Винегрет». Для этого смешаем оливковое масло, горчицу (я брала с зернами), уксус (лимонный сок), соль и перец по вкусу. Хорошо взбить массу, результат должен быть по консистенции как майонез. Можно сложить все ингредиенты в бутылку (банку), закрыть крышкой и хорошо потрясти.

Вернемся к заправке салата. В сковороду, где жарилось мясо, влить лимонный и апельсиновый сок, выложить семена тмина (я этот пункт пропустила, так как у меня тмин не особо любят) и соус «винегрет», все тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу и немного взбить. Заправляем полученным соусом салат и хорошо перемешиваем. Даем салату пропитаться заправкой и охладиться.

Салат «Обжорка» скурицей ишампиньонами слоеный

Салат «Обжорка» скурицей ишампиньонами слоеный

Один из самых обожаемых народомсалатов в его классическом

Один из самых обожаемых народомсалатов в его классическом

Салат Закусочный из простых продуктов

Доступный, простой и питательный салат, который можно приготовить в любое время без особых затрат и усилий.

Ингредиенты:

• Ветчина – 300 г
• Яйца – 4 шт.
• Кукуруза консервированная – 250 г
• Помидоры – 330 г
• Капуста пекинская – 300 г
• Майонез – 150 г
• Зелень

Приготовление:

Отварные яйца нарезать.

Ветчину нарезать сломкой и добавить к яйцам.

Помидоры нарезать мелкими ломтиками.  

Нашинковать пекинскую капусту, добавить к салату. Добавить кукурузу, специи, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Закусочный салат Тако

Эти мини-салаты Тако являются забавными на вид, но пикантным и яркими на вкус закусками. Они без глютена, вегетарианские, наполненные острым сыром чеддер и свежими овощами.

Ингредиенты:

• Кукурузные лепешки – 8 шт.
• Масло канолы или авокадо – 1 ст.л.
• Салат Ромэн – 150 г
• Острый Чеддер – 100 г
• Помидоры – 120 г
• Кинза, измельченная – 2 ст.л.
• Сливочный крем – 100 мл
• Авокадо – ½ шт.
• Оливки – 100 г
• Тыквенные семечки – 50 г

Приготовление:

Разогрейте духовку. Смажьте противень маслом.

Разрежьте лепешки. Поместите на тарелку и поставьте в микроволновую печь при высокой мощности на 25 секунд. Смажьте их маслом. Выпекать в духовке до хрустящего состояния, от 9 до 11 минут. Дайте остыть.

Смешайте нарезанный салат Ромэн, измельчённый чеддер, нарезанные помидоры и кинзу в большой миске. Добавьте сливочный крем и перемешайте. Разделите салат среди лепешек тако. Украсить нарезанным авокадо, оливками и семенами тыквы.

12. Салат с ананасом, ветчиной, корейской морковью, сыром и кукурузой

Фото: Ahanov Michael / Shutterstock

Ингредиенты

• 200 г ветчины;
• 200 г консервированного или свежего ананаса;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 200 г корейской моркови;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Нарежьте ветчину длинными брусочками, а ананас — крупными кусочками. Натрите сыр на мелкой или средней тёрке. Добавьте кукурузу, морковь и майонез и тщательно перемешайте.

Закусочный салат «Мини Капрезе»

Эта вкусная миниатюрная салатная закуска очень проста в приготовлении. Его можно подавать всякий раз, когда у вас гости или в качестве здоровой закуски на вашем следующем летнем ужине. Это универсально пикантная классика среди салатов и закусок.

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 13 шт.
• Сыр моцарелла – 240 г
• Свежий базилик – 1 пучок
• Бальзамический уксус

Приготовление:

Сыр и помидоры аккуратно нарезать кольцами, выложить по очередности внахлёст.

Оторвать листья базилика, и положить сверху на салат.

Сверху полить бальзамическим уксусом.

Вкусный и простойзакусочный салат из сельдина Новогодний стол

Вкусный и простойзакусочный салат из сельдина Новогодний стол

Минимум времени трачу наприготовление вкуснейшей закускииз сельди. Майонез не использую.поэтому этот салат малокалорийный.А изюминка в заправке: сахар, перец,растительное масло, вот и все

Минимум времени трачу наприготовление вкуснейшей закускииз сельди. Майонез не использую.поэтому этот салат малокалорийный.А изюминка в заправке: сахар, перец,растительное масло, вот и все

Праздничный салат с копченостями, цыганка готовит.

Аппетитные закуски

Непременный участник каждого торжественного застолья — салат закусочный. Салатники с яркими овощными нарезками, тарталетками с аппетитной начинкой и тарелочки с зимними заготовками всегда соседствуют на праздничном столе рядом с горячими блюдами и десертами.

Закусочные салаты отлично подходят под спиртное и пользуются большой популярностью среди гостей благодаря своему пикантному вкусу.

В большинстве своем закусочные салаты очень простые и быстрые в приготовлении, поэтому всегда выручают, если внезапно нагрянули гости, и хочется угостить их чем-то вкусненьким. Свой рецепт закусочного салата, наверняка, есть у каждой хозяйки.

Одни предпочитают исключительно овощные варианты, например, рецепт закусочного салата из капусты имеет множество вариаций и всегда пользуется популярностью. В него можно добавить морковь, свеклу, сладкий перец, зеленый горошек, сухарики, а заправку сделать острой, кислой, сладковатой.

Из различных овощей готовят закусочные салаты на зиму. Чаще всего это пряные, острые блюда с ароматным густым соусом, баночку с которыми так приятно открыть зимой, выложить вкуснейшее содержимое в салатник и насладиться им во время торжественной трапезы или простого семейного ужина.

Такие закусочные салаты готовят из кабачков, огурцов, баклажанов, сладкого перца, томатов, капусты, а также их всевозможных сочетаний между собой, дополненных оригинальной заливкой со специями.

Отдельная категория закусочных салатов — рецепты в тарталетках. Содержимое рассыпчатых корзиночек из песочного или слоеного теста может быть самым разным: нежная по консистенции и острая по вкусу масса из сыра с чесноком, дополненная зеленью, свежими овощами, копченым мясом или курицей; вкуснейшая закуска с соленой рыбой; фруктовая нарезка — вариантов бесконечное множество. Такой закусочный салат, как правило, эффектно сервирован, как на фото, и сам по себе является украшением стола.

Несмотря на разнообразие рецептов, закусочные салаты объединяет простота приготовления, в состав чаще всего входит 2-3 универсальных по вкусу ингредиента и калорийная заправка. Последняя необходима, поскольку чаще всего подобные блюда сопровождают спиртные напитки и помогают избежать состояния алкогольного опьянения.

По этой же причине закусочные салаты часто готовят с копченой колбасой, сыром, жирной рыбой, которые помимо высокой калорийности добавляют блюду остроты, делают его еще вкусней и сытней. По сути, даже такие салаты как Сельдь под шубой, Мимоза и всевозможные слоеные торты из рыбы, мяса и овощей тоже можно считать закусочными.

Среди такого многообразия легко подобрать рецепты по вкусу и приготовить сразу несколько оригинальных закусок для праздничного меню.