Салат шишка с миндалем рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат «Шишка» с виноградом и перепелиными яйцами

Эта кретивная вариация салат в корне отличается от остальных своим уникальным составом, это сочетание продуктов выдает неповторимый вкус.

Для этого нам потребуются:

куриная грудка – 1 шт.;
перепелиные яйца — 6 шт.;
твердый сыр – 100 гр.;
карри – ½ ч. л.;
свежий виноград – 150 гр.;
сушеный миндаль – 1 горсть.

Поэтапное приготовление:

Перемешиваем соль с карри. Обсыпаем специями сырую курицу. Яйца варим вкрутую, очищаем. Обжариваем филе на сковороде с добавлением масла. Яйца режем мелкими кубиками. Виноградины режем наполовину, удаляем косточки. Сыр трем на терке, смешиваем с яйцами и виноградом. Мясо режем кубиками. Все компоненты аккуратно смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на плоское блюдо в форме шишек. Украшаем верх миндалем цельным.

Увидеть этот потрясающий рецепт можно тут:

Кулинарные секреты, как вкусно приготовить и красиво оформить салат «Шишки»

Для того чтобы салат в форме шишек был вкусным и не разочаровал гостей, недостаточно подобрать хороший рецепт. Нужно учесть несколько нюансов.

Секреты приготовления вкусного и полезного салата «Шишка»

Главная задача повара – сделать блюдо вкусным, что не всегда удается, следуя рецепту, даже если он пошаговый. Существуют и другие секреты, знание которых отличает опытного кулинара от начинающего. Но мы раскроем их читателям сайта «Новый Домострой», чтобы даже неопытная хозяйка смогла приготовить потрясающую закуску к праздничному столу.

Наиболее сбалансированным получается вкус у куриного салата, который не лишен пикантности

Однако с этим важно не переборщить. Используя отварную куриную грудку, добавьте в салат маринованные огурцы, корейскую морковь, жареные или соленые грибы

Если используете копченую курятину, остальные продукты можно выбирать более пресные. Кстати, курица, особенно копченая, превосходно сочетается с фруктами и ягодами (виноградом, ананасом, яблоком).
Качество и свежесть продуктов – важное условие получения вкусной и безопасной для здоровья закуски. Допускаем, что салат вам нужно будет собрать на скорую руку, так как в Сочельник вы работаете, и тогда продукты придется отварить заранее. Но это можно сделать утром или вечером предыдущего дня либо вообще поручить это дело мультиварке, задействовав программу «Варка» с отложенным стартом. Нет смысла варить овощи и яйца за несколько дней до праздника. Также мы настоятельно советуем, не «покупаться» на большие скидки и не запасаться курятиной, грибами и другими продуктами, срок годности которых вот-вот подойдет к концу.
Измельчайте продукты именно так, как указано в рецепте. Не меняйте очередность слоев. Эти мелочи, как ни странно, тоже влияют на вкус блюда.
Постарайтесь остудить продукты, которые вы варили, до их соединения с майонезом, иначе салат быстро испортится. Зимой их для этого лучше всего вынести на балкон.

Помните, что срок годности салатов с майонезом не превышает 36-48 часов. Не готовьте салаты более чем за 24 часа до начала банкета. После храните их не более суток и обязательно в холодильнике. Не оставляйте недоеденные салаты на столе, не доедайте испорченные закуски, которые жаль выбрасывать. И тогда праздник не омрачится незапланированным путешествием в больницу.

Как украсить салат «Шишки» к праздничному столу

Для придания салату сходства с шишками, его выкладывают двумя бугорками соответствующей формы, соединенными друг с другом. Затем поверхность закуски покрывают миндальными орешками. Для завершения сходства сверху кладут веточки ели или сосны, зелень. То есть общая схема не сложна, но для еще большего упрощения задачи примите несколько советов.

Веточки деревьев не слишком уместны на блюде с едой. Приоритет все же лучше отдать зелени. Укроп достаточно сильно похож на сосновую лапу, а розмарин – на еловую. Советуем использовать именно их.
Миндаль можно не укладывать поверх салата, а втыкать в него под углом. Тогда шишки будут выглядеть раскрывшимися.
Вместо миндаля для украшения салата «Шишка» можно использовать кукурузные или злаковые хлопья (быстрые завтраки). Обойдется это дешевле. Для наибольшего сходства с шишкой лучше украсить закуску шоколадными хлопьями.
Еще один вариант замены миндаля – маслины, разрезанные на половинки вдоль и воткнутые в салат под небольшим углом.
Не всегда легко придать салату ровную форму, даже если она проста. Чтобы ваши «шишки» вышли ровными и аккуратными, воспользуйтесь трафаретом.

Тот факт, что оформление салата «Шишка» уже заложено в самом названии закуски, не говорит о том, что кулинар не вправе проявить самодеятельность. Вы можете придать закуске любую форму и украсить ее по-своему.

Теперь же предлагаем перейти непосредственно к рецептам.

Салат «Шишка» с миндалём и виноградом (рецепт с фото)

Приправа карри придаст салату нотку пикантности, а виноградные ягодки — сочность и свежесть.

Ингредиенты:

куриная грудка (филе) – 1 штучка;
яйца перепелиные – 6 штучек;
сыр твёрдый – 100 грамм;
виноград без косточек – 1 гроздь;
миндаль (обжаренный) – 100 грамм;
приправа карри – 1⁄2 ч. л.;
майонез – 2–3 ст. л.;
лавровый лист – 1 штучка;
перец душистый горошек – 3–4 штучки;
соль – по вкусу;
укроп (для украшения) – 2–3 веточки;
растительное масло (для жарки) – 1 ст. л.

Таблица калорийности

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	253,1 ккал
Белки:	14,5 г
Жиры:	19,6 г
Углеводы:	4,6 г
Время приготовления:	45 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Куриное филе промываем под проточной водой и обсушиваем салфеткой. Натираем филе солью и карри.
Обжариваем филе с двух сторон до румяной корочки. Если вам покажется, что мясо ещё сыровато, прикройте сковороду крышкой и томите до готовности.
Мясо перекладываем на тарелку и остужаем, а затем режем на мелкие кусочки.
Варим перепелиные яйца вкрутую (5 минут), очищаем от скорлупы и режем мелко.
Сыр трём на средней тёрке.
Виноград промываем, обсушиваем, виноградинки разрезаем пополам. Если виноград попался с косточками, обязательно удаляем их.
В большой миске соединяем нарезанные мясо, яйца, сыр и виноград. Добавляем майонез, ориентируясь на свой вкус.
Аккуратно перемешиваем, стараясь не раздавить виноград. Пробуем салат на вкус и солим, если это необходимо.
Перекладываем салат на большую тарелку и руками формуем две или три шишки.
Украшаем шишки миндальными орешками, вдавливая их в салат близко друг к другу так, чтобы они были похожи на чешуйки шишек. Рядом с салатными шишками укладываем еловую или сосновую веточку.

Чтобы легко очистить перепелиные яйца, достаточно покатать их по столу, пока скорлупа полностью не треснет.

Вкусный салат «Сосновая шишка»

Ингредиенты:

подкопченое куриное филе – 150 г;
вареное куриное яйцо – 3 шт.;
картофель вареный – 2 шт.;
сливочный сыр – 200 г;
луковица – 0,5 шт.;
маринованный огурец – 3 шт.;
майонез – по вкусу;
миндаль – 100 г;
розмарин – для украшения.

Приготовление

Отварной картофель и яйца остужаем, очищаем и натираем по отдельности на крупной терке. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и на 20 минут заливаем уксусом. Курицу нарезаем кубиками, а сыр и огурцы натираем на крупной терке. Миндальный орех промываем, просушиваем полотенцем и слегка обжариваем на сковороде. Зелень ополаскиваем и обсушиваем. Теперь начинаем выкладывать салат слоями: сначала картофель, маринованный лук, курица, потом яйца, сыр и сверху орехи с зеленью.

Ингредиенты для приготовления салата «Шишка»

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Филе куриное 400 г
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Яйца 4 шт.
Грибы 350 г
Сыр 200 г
Майонез для заправки
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Паприка по вкусу
Миндаль для оформления — 300 г
Масло растительное для обжарки

1 Готовим ингредиенты.

Начнём с курицы. Для этого салата можно брать и филе, и грудку. И даже копчёную курицу. Мясо можно отварить, а можно обжарить на небольшом количестве растительного масла. Тем, кто любит поострее, рекомендую добавить приправы. Замечу, что если Вы отвариваете курицу, то кладите её целым куском, а затем нарезайте кубиками, а если обжариваете — то сначала нарежьте, а затем перекладывайте на сковородку. Морковь, картофель и яйца складываем в одну кастрюлю и варим до готовности. Затем очищаем продукты от кожуры и скорлупы, и поступаем так: Яйца трём на крупной тёрке, а охлаждённые морковь и картофель режем кубиками или тоже трём на тёрке. Переходим к грибам. Для большей экономии времени, предлагаю использовать уже готовые, то есть консервированные шампиньоны. Никакой дополнительной обработки им не требуется, и мы просто мелко режем их кубиками или пластинками. Сыр, можно и плавленный, натираем на крупной тёрке, и переходим к следующему шагу.

2 Компонуем салат.

Выкладываем на красивое плоское блюдо первый слой салата, придавая ему вытянутую форму шишки, — готовое куриное филе, солим, перчим и смазываем майонезом. Следующий слой — картофель, затем грибы, морковь и яйца. Каждый слой мы солим, перчим и смазываем. Но не переборщите с приправами, чтобы не испортить салат. Последний слой — это тёртый сыр, смешанный с майонезом, которым мы покрываем верхушку салата и его бока.

3 Украшаем салат.

Чтобы салат оправдывал своё название, его нужно украсить. Для этого замечательно подойдёт миндаль, как сырой, так и слегка обжаренный. Главное — не снимать шкурку! Орехи нужно втыкать в поверхность салата так, чтобы они напоминали чешуйки шишки. Когда всё будет готово, отправляем салат в холодильник, чтобы он пропитался майонезом и охладился. Для этого ему потребуется 2-3 часа.

4 Подаём готовый салат.

Чтобы придать салату аромат новогоднего праздника, добавим на тарелку с салатом веточку сосны или ели. А теперь относим салатник на накрытый стол и ждём комплиментов! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Если Вы используете свежие шампиньоны, то их нужно обжарить на сковороде, перед тем, как добавлять в салат. Если свежие или сушёные лесные грибы — то отварить в подсоленной воде около 20 минут, а затем обжарить.

– — Плавленный сыр будет лучше натираться, если его предварительно подержать в морозилке.

– — Пряный аромат куриному филе при обжаривании может придать приправа карри.

– — Чем плотнее выкладывать миндаль, тем красивее будет салат.

Пикантный салат «Новогодняя шишка»

Еловые ветки в сочетании с шишками всегда считались спутниками наступления нового года, не исключение и этот салат, готовить можно его не только в период зимних праздников.

Список требуемых ингредиентов:

грудка куриная – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
яйцо – 3 шт.;
шампиньоны консервированные – 1 банка;
картошка – 4 клубня;
сыр твердый – 150 гр.;
грецкие орехи – 200 гр.;
миндаль – 200 гр.;
майонез — 500 гр.;
консервированная кукуруза – 1 банка;
соленый огурец – 2 шт.;
сырая морковь – 2 шт.

Поэтапная готовка:

Куриное филе предварительно отварить в воде с солью и специями, в остуженном виде нарезаем мелкими кубиками. Овощи и яйца отварить до готовности. Сыр трем на средней терке. Открыть шампиньоны и нарезать их мелко. Лук нашинкуем и пассируем в масле, в остуженном виде укладываем на картошку. Все продукты, в том числе и кукурузу, отжатую от жидкости, смешать с остальными компонентами. Все овощи и яйца натираем на терке. Из полученной смеси формируем 3 шишки на плоском блюде. Верх хорошо промазываем майонезом, украшаем цельным миндалем.

Увидеть поэтапное приготовление салат можно тут:

Необходимые ингредиенты

Для оформления слоеного салата в виде двух шишек понадобится:

отварить в мундире 3-4 картофелины;
300 г отварного куриного филе;
3-4 вареного яйца;
4 маринованного или соленого огурца;
150-200 г твердого сыра;
соль, перец и майонез по вкусу.

Курицу можно использовать отварную или копченную.

Майонеза написано по вкусу, поскольку одни любят много майонезной заправки в салате, а другие совсем чуть-чуть.

Для оформления салата в виде Шишки подготовьте:

200-250 г миндаля;
веточки укропа, розмарина или ели.

Миндальные орехи предварительно следует промыть под проточной водой в дуршлаге и подсушить на сковороде.

Чтобы сделать салат Сосновая шишка бюджетным, вместо миндаля для оформления можно использовать несладкие кукурузные хлопья.

Салат «Шишка» с копченой курицей, вешенками и миндалем

Что нужно:

копченая грудка – 0,5 шт.;
сливочный сыр – 0,2 кг;
картофель – 0,2 кг;
лук – 100 г;
маринованные корнишоны – 100 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
вешенки – 100 г;
майонез – 0,2 л;
миндаль – 0,2 кг;
сливочное масло – 50 г;
веточки укропа или розмарина – для декора.

Как приготовить:

Яйца и картофель отварите, остудите.
Грибы нарежьте соломкой, лук – кубиками. Обжарьте в сливочном масле сначала лук, потом вешенки (отдельно).
Натрите сыр.
Измельчите на терке картофель, смешайте с луком и сыром. Добавьте нарезанную небольшими кусками курицу, перемешайте.
Из полученной массы сформируйте шарики, выложите на блюде в форме овала.
Промежутки между шариками салата заполните жаренными грибами, полейте майонезом.
Корнишоны нарежьте соломкой, покройте ими салат, смажьте их соусом.
Следующим слоем выложите тертые яйца, покройте их майонезом.
Разложите на поверхности салатной шишки миндаль, завершите оформление закуски с помощью укропа.

Несмотря на то, что по данному рецепту салат «Шишка» готовится без сыра, он получается по-настоящему вкусным и сытным. Эта закуска способна стать главным украшением праздничного стола.

Салат «Сладкая шишка» с сухофруктами и кукурузными хлопьями

Что нужно:

смесь сухофруктов (изюм, курага) – 0,2 кг;
приготовленный рис – 0,25 кг;
сливочный сыр – 0,2 кг;
сладкий йогурт – 125 мл;
кукурузные хлопья – сколько уйдет;
розмарин – 1 веточка.

Как приготовить:

Сухофрукты залейте кипятком. Через 15 минут отожмите. Курагу нарежьте кусками размером с изюмину.
Отварите до готовности рис. Смешайте его с сухофруктами.
Сливочный сыр соедините с йогуртом, взбейте в блендере.
Половину соуса добавьте к рису и фруктам, перемешайте.
Выложите сладкую массу на блюдо в виде шишки.
Покройте оставшимся сырным соусом.
Украсьте кукурузными хлопьями и розмарином.

Вместо хлопьев для украшения сладкого салата «Шишка» можно использовать фруктовые чипсы. Кстати, этот салатик может заменить рождественскую кутью, но только нужно помнить, что он не постный.

Салат в виде шишки органично впишется в праздничное убранство стола, накрытого по случаю встречи Нового года. Уместен он будет и на других праздниках, особенно если они справляются зимой. Основным ингредиентом закуски служит курица, для украшения используют миндаль. Однако существуют рецепты, где курицу дополняют грибами, заменяют рыбой, печенью, сухофруктами, а для декора применяют кукурузные хлопья, маслины. В приведенной выше подборке рецептов представлены самые разные варианты салата «Шишка». Вы наверняка найдете тот, который соответствует вашему вкусу.

Салат с сыром Чеддер

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – 200 г
куриное мясо – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
морковка – 1 шт.
яйца куриные – 2 шт.
твердый сыр Чеддер – 150 г
миндальные орехи – 200 г
майонез – 200 г
соль – щепотка
подсолнечное масло – 20 мл

Шампиньоны нужно порезать небольшими кубиками. Лук почистить и мелко нашинковать. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить на нем грибы с луком.

Яйца сварить вкрутую, почистить и отделить белки от желтков. Чтобы яйца лучше чистились, их на некоторое время нужно положить в холодную воду. Белки натереть на терке и желтки.

Куриное мясо порезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до готовности. Морковку сварить с кожурой, почистить и натереть на терке. Сыр Чеддер натереть на терке.

Выкладывать все компоненты салата требуется в форме двух шишек. Сначала выложить мясо, смазать его майонезом и накрыть слоем лука с грибами. Следующим слоем салата будет тертая морковка, которую требуется посолить и смазать майонезом. На морковку выложить желток, сыр Чеддер и сделать сеточку из майонеза. Всю поверхность салата покрыть тертым белком и смазать майонезом. Выложить иголки шишки миндалем и поставить в холодильник на некоторое время, чтобы все слои салата пропитались. Можно веточки сделать из свежей зелени.

https://youtube.com/watch?v=-zwQTBQTa1Y

Приготовление салата «Шишка»:

Шаг 1: Готовим ингредиенты

Шаг 2: Компонуем салат

Шаг 3: Украшаем салат

Шаг 4: Подаём готовый салат

Советы к рецепту:

– — Плавленный сыр будет лучше натираться, если его предварительно подержать в морозилке.

– — Пряный аромат куриному филе при обжаривании может придать приправа карри.

– — Чем плотнее выкладывать миндаль, тем красивее будет салат.

Способ приготовления:

Сначала отвариваем яйца и картофель в мундире. Картофелю, сваренному в мундире, даём остыть, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
Теперь будем его формовать. Для этого будем использовать майонез, в качестве скрепляющего начала. Перемешиваем его с картофелем.
Из получившейся влажной липковатой массы лепим основу наших будущих шишек. Можно сделать одну большую или несколько среднего размера, всё зависит от вашей фантазии.

Главное, перед тем как укладывать их, возьмите большое блюдо, на большой тарелке их будет удобнее располагать.
Сформировав так называемый фундамент, переходим к следующему ингредиенту – курице.

Её нарезаем небольшими кусочками. Можно квадратиками, если отделяете мясо на волокна, просто после мелко порежьте.
Выкладываем куриное мясо поверх картофеля, равномерно распределяя его по основе. Кстати, чтобы вид был более реалистичный, делайте «шишку» с горкой.
Следующим шагом, можно ложить грибы, но у нас это будут огурцы.

Если у вас не оказалось солёных или маринованных в данном случае не принципиально для вкуса огурцов, используйте шампиньоны из магазина или любые другие на ваш выбор.

Итак, нарезаем в данном случае огурцы мелкими кубиками или соломкой.
Выкладываем их поверх измельчённой курицы.
Поливаем огурцы сверху майонезом, равномерно распределяя его по всему овалу при помощи кулинарной лопатки.
Отваренные заранее яйца, очищаем от скорлупы, промываем под водой и пропускаем через яйцерезку.

Если у Вас нет яйцерезки, просто натрите яйцо мелкой стружкой на мелкой тёрке.

Но лично я пользуюсь овощерезкой, очень хорошая помощница в нарезке любого салата, ссылку на овощерезку оставлю в конце статьи, может кому пригодится.
Посыпаем уже почти настоящую шишку измельчённым яйцом и, конечно же, поливаем их майонезом.

Но это ещё нужно не только для вкуса, но и для того, чтобы лучше скрепить следующий сырную прослойку, так он будет гораздо лучше лежать и держаться.
Подготовив сыру липкую заправку, посыпаем его сверху.
Но и это с заправкой ещё не всё. Перед тем как выкладывать финальный слой, нужно снова скрасить слой сыра.
Ну и наконец, последний шаг — украшаение.

Выкладываем орехи в одном направлении, немного вдавливая их в сыр.

Миндаль по-настоящему делает блюдо праздничным, но особую прелесть ему добавят ещё веточки имитирующие сосновые.

Зимой, конечно, сложнее найти свежий укроп или петрушку, но в сезон это не будет проблемой.
Вот такое красивое и оригинальное блюдо у нас с Вами получилось!

Приятного всем аппетита и царящей атмосферы чуда в доме!