Салат с тунцом и стручковой фасолью

Содержание

Итальянский салат

Ингредиенты:

Тунец консервированный -200 гр.
Фасоль сухая – 100 гр.
Помидоры свежие – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Сельдерей стебель – 2 шт.
Розмарин – 1 веточка.
Чеснок – 1 зубчик.
Петрушка – 1 пучок.
Горчица – 0,5ч.л.
Уксус винный – 1ч.л.
Оливковое масло – 2ст.л.
Сахар – щепотка.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Замочить фасоль в холодной воде на ночь. Затем отварить в воде с розмарином и чесноком, до готовности. Помидоры нарезать дольками, огурцы кубиком, сельдерей небольшими кусочками. Для соуса соединить оливковое масло, сахар, соль, горчицу и винный уксус. Соединить все нарезанные овощи, залить соусом, добавить фасоль, перемешать, сверху выложить тунец. Украсить зеленью.

Салат с тунцом и консервированной фасолью

Фасоль для этого салата берите в собственном соку (ни в коем случае не в томате!), красную или белую – не имеет значения

С красной салат выглядит ярче, поэтому я остановила свое внимание на ней

Что нам потребуется

тунец консервированный — 1 шт.;
фасоль консервированная (400 г) — 1 шт.;
яйца в крутую — 3 шт.;
помидор — 2 шт.;
огурец — 2 шт.;
зелень — 1 пучок;
майонез — 1 ст.л.;
сметана — 2 ст.л.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 20 мин.

Как приготовить салат из тунца и фасоли

Готовится салат очень просто и быстро. Получается довольно вкусным. Для заправки лучше всего использовать смесь майонеза и сметаны.

Видео процесса приготовления салата

Салат с тунцом и фасолью

видео-рецепт простого салата с консервированными тунцом и красной фасолью

Рецепт приготовления с пошаговыми фото

Особенности приготовления

Технология приготовления салатов из стручковой фасоли может быть разной, так как рецепты этих блюд отличаются высоким разнообразием. Но какой бы вариант кушанья вы ни выбрали, его сможет сделать даже начинающий кулинар

Важно лишь знать и учитывать несколько моментов

В замороженном виде стручковая фасоль не теряет своих свойств, для приготовления салатов ее можно использовать так же, как свежую. Продукты являются полностью взаимозаменяемыми.
Молодая фасоль выглядит ярче и имеет более нежный вкус, чем старая. Пожелтевшую фасоль в кулинарии обычно не используют.
Свежую фасоль промывают, отваривают, нарезают кусками длиной около 3-4 см, если в рецепте не указано иначе. Можно сначала разрезать стручки на части нужного размера, а потом отварить – это не принципиально. Замороженную фасоль используют, не размораживая. Какой-либо дополнительной подготовки продукт не требует.
Чтобы фасоль не переварилась, ее опускают в уже кипящую воду, варят около 5-10 минут. В более длительной варке продукт не нуждается.
После отваривания фасоль необходимо промыть под холодной водой, чтобы она сохранила яркий цвет.
Перед добавлением в салат фасоль необходимо остудить и дать ей возможность обсохнуть. Другие продукты, подвергшиеся термической обработке, перед соединением с другими компонентами тоже остужают до комнатной температуры. Если теплые продукты смешать с холодным соусом, закуска быстро закиснет.
Заправлять салат желательно незадолго до подачи к столу, чтобы он дольше сохранял свежесть. Особенно это актуально для вариантов блюда, в составе которых имеются свежие овощи.

Салат с консервированным тунцом и зелёной фасолью

Ингредиенты:

Зеленая фасоль — 500 гр.
Куриная грудка отварная- 300 гр.
Огурец — 1 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Свежие шампиньоны — 200 гр.
Свежий лук – 1 шт.

Для соуса:

Молоко — 200 мл.
Соль — 0.5 ч. л.
Оливковое масло (или любого растительного) — 200 мл.
Чеснок — 3 зубка

Приготовление:

Сначала следует приготовить чесночный соус. Для этого молоко взбиваем с солью с помощью блендера. После этого тонкой струйкой вливаем в молоко оливковое масло, при этом продолжаем взбивать соус до загустения

Затем дольки чеснока режем на маленькие кусочки, добавляем в соус и взбиваем блендером до получения однородной массы. Соус готов!

В кипящую воду опустить стручковую фасоль и варить 3-5 минут

Шампиньоны нарезать соломкой, посолить, обжарить на сковороде, остудить

Куриную грудку нарезать кусочками

Мелко нарезать лук. Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками. Все ингредиенты складываем в салатницу. Заправляем соусом и перемешиваем

Салат готов! Приятного аппетита!

Салат с красной фасолью, лапшой и тунцом

Срок: подготовка до 2 часов, основной период 16 минут.

Число персон: 5

Калорийность: 1157.3 Ккал, белки 103, жиры 22.5, углеводы 133.7.

Компоненты:

фасоль – 300 г;
тунец – 200 г;
красный лук – 0.5 шт.;
руккола – 100 г;
яичная лапша – 100 г;
куриный бульон – 0.5 л;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло 1 ст.л.;
лимонный сок 2 ч.л.

Размораживается любая часть курицы, отваривается в подсоленной воде.
Паста варится в кипящем бульоне (10 минут) и откидывается на дуршлаг.
В бульон помещается тунец, выдавливается сок лимона, варка длится до 3 минут.
Лук мелко режется.
Чеснок измельчается, соединяется с приправами.
Свежая руккола смешивается с теплой рыбой, лапшой, луком и бобовыми, поливается соусом.

Салат из зелёной фасоли, моркови, кукурузы и тунца

Приготовление

Зелёную фасоль вымыть, обсушить и варить в кипящей воде 7 минут, затем воду слить, переложить фасоль в миску с водой и льдом.
После охлаждения разрезать зелёную фасоль пополам.
Морковь почистить и разрезать на четыре части вдоль, затем из полученных полосок сделать треугольники.
Из банки с кукурузой слить жидкость.
Тунца освободить от масла.
Зелёный лук нарезать.
Смешать ингредиенты заправки в отдельной миске.
Соединить все ингредиенты салата, добавить заправку (майонез) и перемешать.
Сервировать и подавать. Салат один день в холодильнике без приправ.

Ингредиенты:

500 г зелёной фасоли,
1 баночка тунца в масле,
1-2 моркови,
150 г кукурузы,
зелёный лук.

Для украшения:

помидоры черри,
варёные яйца,
пармезан.

Для салатной заправки:

бальзамический уксус,
оливковое масло,
соль,
перец.

3. Салат из красной фасоли и тунца – быстрый рецепт

Приготовление

Для заправки в стеклянную банку добавить оливковое масло, очищенный и мелко нарезанный чеснок, соль и перец, перец чили, закрыть банку крышкой и энергично встряхнуть, чтобы получился соус.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры нарезать дольками.
Соединить фасоль, тунца, лук, помидоры и стружку пармезана.
Заправить салат соусом, дать немного настояться в хододильнике.
Сервировать и подавать на стол.

Ингредиенты:

фасоль (консервированная),
тунец в масле,
помидоры,
перец,
соль,
перец чили,
оливковое масло,
чеснок,
лук,
пармезан (твёрдый сыр).

4. Салатные рулетики, фаршированные тунцом

Приготовление

Для получения салатной заправки собрать в чашу миксера бобы и оливковое масло, перемешать.
Добавить к заправке греческий йогрут и соль, перемешать ложкой.
Нарвать (нарезать) литья базилика, и ароматизировать заправку.
Салатная заправка из зелёной фасоли может быть заменена хумусом или гуакамоле.
Листья салата вымыть и разрезать пополам.
На каждую половинку выложить тунца и салатную заправку.
Свернуть рулетики и перевязать их зелёным луком.
Сервировать, украсить измельчёнными фисташками и подавать.
Оставшуюся салатную заправку подать отдельно.

Ингредиенты:

100 г тунца в масле,
листья салата,
зелёный лук.

Для салатной заправки:

400 г зелёной фасоли,
40 г оливкового масла,
3 листика базилика,
соль,
20 г греческого йогурта (сметаны).

Для украшения:

фисташки.

Попробуйте приготовить:

♡ Салаты из сельди. Немецкая кухня

♡ Селёдка под шубой. Секретный ингредиент

♡ Салат из рыбы с овощами

♡ Салаты с рыбой. Финская кухня

♡ Салатные заправки

Каталог рецептов

Блог

Поиск по тегам:

#кулинарные вариации рецепты

#кулинарные вариации салаты

#кулинарные вариации овощи

#кулинарные вариации рыба

#кулинарные вариации соусы и заправки

#кулинарные вариации итальянская кухня

#кулинарные вариации национальная кухня

Полезные советы

Чтобы ваш тунец оказался максимально вкусным, свежим и качественным, очень важно знать, как правильно выбрать консервную банку. Она обязательно должна быть целой, сухой, ни в коем случае не вздутой. Также помните, что на ней не должно быть царапин, порезов, следов от ударов или вздутий

И в последнюю очередь уже смотрите срок конечной реализации

Также помните, что на ней не должно быть царапин, порезов, следов от ударов или вздутий. И в последнюю очередь уже смотрите срок конечной реализации.

Можете использовать абсолютно любую зелень, чтобы сделать салат с тунцом и фасолью более свежим или ярким. Это может быть тархун, розмарин, базилик, тимьян, микро грин, майоран, кинза и так далее.

Майонез, конечно, будет вкуснее, если он будет домашним. Его приготовления займет от силы десять минут, зато какой опыт и какой вкус вы получите в итоге! Нужно взбить до однородности яйца, горчицу, сахар, сок лимона и соль. Все компоненты добавлять по вкусу. После этого, продолжая взбивать, начать вливать масло до тех пор, пока масса не станет похожей на соус.

Закуски, которые мы предложили вам, не только вкусные, но и полезные. Ведь в каждом салате есть рыба и определенные овощи или даже корнеплоды. Блюдо может стать питательным перекусом или полноценным обедом для каждого.

Оценить статью:

Что еще почитать:

Теплый салат с картофелем и тунцом

Прекрасное сочетание ингредиентов делает блюдо необычайно вкусным и насыщенным.

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.
Помидоры черри – 5 шт.
Лук синий – 0,5 шт.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Тунец – 1 банка.
Каперсы – 2ст.л.
Базилик свежий – 2 веточки.
Горчица – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Лимон – 0,5 шт.
Соль, перец.

Приготовление:

Отварить картофель и нарезать дольками. Сложить в салатное блюдо. Фасоль откинуть на сито, промыть под проточной водой, обсушить и бросить к фасоли. Добавить нарезанные помидоры и синий лук. Для заправки соединить каперсы с оливковым маслом, солью, перцем, горчицей и соком половины лимона. Смешать до однородности. Полить салат. Сверху выложить кусочки консервированного тунца. Украсить веточками базилика.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Мнения диетологов о тунце

Специалисты по питанию утверждают, что тунец полезен для женщин и мужчин, начиная с подросткового возраста до старости. Но чтобы получить только пользу от продукта, нужно правильно его выбирать и готовить. При похудении рекомендуется готовить блюда из свежего или консервированного в собственном соку тунца. Перед употреблением рыбы нужно проконсультироваться с врачом на вопрос наличия или отсутствия противопоказаний (аллергия, беременность, дисфункция почек, возраст до 3 лет).

Чтобы вес снижался, тунца нужно готовить на пару, варить, запекать или жарить без масла. Диетические салаты достаточно есть 2-3 раза за неделю по 150-200 г за 1 раз. Чтобы похудение не прекращалось, нужно правильно питаться и заниматься спортом.

Алексей Ковальков, врач-диетолог

Популярный врач настоятельно советует включать в рацион диетические салаты с тунцом. Он утверждает, что рыба богата на Омега-3 жирные кислоты, которые ускоряют обменные процессы и жиросжигание. Кроме того, продукт защищает от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А витамин Д предупреждает образование и рост сосудов, которые питают опухоли.

Маргарита Королева, врач-диетолог

Специалист по питанию утверждает, что тунец – это отличный источник легкоусвояемого белка и других полезных веществ. Однако она напоминает, что рыба может содержать соли тяжелых металлов (ртуть, кобальт, кадмий). Именно поэтому ее не советуют есть беременным, кормящим мамам, детям до 3 лет. Чтобы насытить организм полезными веществами, которые содержит тунец, достаточно есть 2 раза за неделю. Чтобы избежать отравления, ослабления иммунитета и других проблем, нужно выбирать молодую рыбу небольших размеров.

Лидия Ионова, врач-диетолог

Основатель диетологического центра утверждает, что свежего тунца можно заменить на консервированного, но только в собственном соку, а не в масле. При выборе продукта нужно изучать этикетку, на которой указан состав, информация о производителе, сроки годности, условия хранения. Диетолог рекомендует покупать консервы в стеклянной таре, а не в жестяной или хотя бы проверять ее на наличие дефектов. Если консервы качественные, то бульон будет прозрачным с приятным рыбным ароматом и легкой кислинкой, которая характерна для тунца.

Можно ли фасоль при похудении и на правильном питании: свойства бобов, польза и вред

Бобовые занимают лидирующие позиции в списках продуктов, богатых растительным белком. Фито-протеины необходимы для полноценного функционирования мышечной ткани. Они хорошо усваиваются организмом, надолго утоляя голод.

Также растительный белок способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. Умеренное употребление фасоли способствует улучшению метаболизма, за счет чего похудение проходит без вреда для здоровья.

Продукт обладает сложным химическим составом, благодаря чему насыщает организм необходимыми для полноценного функционирования веществами. Так, фасоль богата витаминами группы В, витамином РР и С. Содержит продукт такие минералы, как цинк, калий, серу, кальций.

Фасоль полезна для нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной системы, а также ЖКТ. В стакане продукта содержится до 300 калорий. Точный показатель энергетической ценности зависит от сорта фасоли.

Сорт	Свойства и калорийность
Белая	Считается наиболее калорийной, так как 100 граммов продукта содержит 300 калорий. Обогащена медью, калием, цинком. Характеризуется выраженными диуретическими свойствами. При регулярном употреблении нормализует уровень «плохого» холестерина в крови.
Красная	Энергетическая ценность – 280 калорий. Богата антиоксидантами и железом, которые и придает фасоли красный цвет.
Черная	Содержит компоненты, нормализующие уровень глюкозы в крови. Энергетическая ценность – 132 калории.
Зеленая	Считается наименее калорийной, так как содержит всего 98 калорий. Характеризуется высокой концентрацией витамина С. Также продукт богат фолиевой кислотой, необходимой беременным женщинам.

Несмотря на очевидную пользу, фасоль при неправильном употреблении может навредить здоровью. Если сравнивать бобовые с другими овощами, к низкокалорийным их нельзя отнести.

Фасоль может провоцировать метеоризм, вздутие живота и кишечные колики, особенно если продукт употребляется с мучными изделиями, жирным мясом и другой пищей, которая тяжело усваивается организмом.

Базиликовый салат

Временные затраты: предварительные работы – 12 часов, главный промежуток полтора часа.

Порции: 2.

Полезность: 862.3 Ккал, белки 67.5, жиры 43.4, углеводы 50.8.

Компоненты:

сушеная фасоль – 100 г;
тунец – 200 г;
базилик – 1 пучок;
фиолетовый лук – 1 шт.;
винный уксус – 1 ст.л.;
оливковое масло – 3 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика.

Бобы замачиваются на ночь, утром отвариваются.
Лук нарезается тонкими полукольцами, смачивается в уксусе, в него подливается жидкость.
Консистенция настаивается 15 минут, лишняя влага удаляется.
В одной емкости выкладываются бобовые, базилик, луковый настой, рыбные кусочки.
Чеснок измельчается на терке, добавляется к смеси.
Блюдо дополняется солью, приправами.

Салат с фасолью и тунцом

Сочетание ингредиентов приятно удивит вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Капуста пекинская – 100гр.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Тунец консервированный – 1 банка.
Оливки без косточек – 100 гр.
Фасоль спаржевая – 50 гр.
Хлеб черный – 2 кусочка.
Масло сливочное – 10 гр.
Чеснок – 2 зубчик.
Петрушка – 1 пучок.
Оливковое масло – 3ст.л.
Уксус винный – 1ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Отделить хлебные кусочки от корочки, нарезать кубиком, обжарить с чесноком на сливочном масле и отставить. Отварить до готовности зеленую фасоль в подсоленной воде. Отварить яйца, охладить, очистить и нарезать на 4 части каждое.

Для соуса соединить измельченный зубчик чеснока с петрушкой рубленной, оливковым маслом и винным уксусом. Все перемешать. В салатную миску выложить нарезанную капусту, консервированную фасоль, оливки, тунец, спаржу и яйца. Полить соусом и посыпать сухарями.

Теплый салат с картофелем

Затраченное время: подготовка 2 часа, главный период полчаса.

Количество персон: 5.

Калории: 1056.12 Ккал, белки 55.5, жиры 43.5, углеводы 117.4.

Состав:

стручковая фасоль 300 г;
тунец 200 г;
картофель – 4 шт.;
томаты свежие – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л.;
соус песто – 1 ст.л.

Бобы промываются, с них удаляются кончики, варятся в слегка подсоленной воде.
Готовый продукт промывается под холодной струей, выкладывается в миску.
Отваривается картошка (15-20 минут в зависимости от сорта), в теплом состоянии разрезается на 4 кусочка, добавляется в тарелку.
Рыба разминается вилкой.Помидоры режутся на дольки.

Все компоненты соединяются, солятся и перемешиваются, заправляются соусом, специями.

Теплый салат с картофелем и тунцом

Прекрасное сочетание ингредиентов делает блюдо необычайно вкусным и насыщенным.

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.
Помидоры черри – 5 шт.
Лук синий – 0,5 шт.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Тунец – 1 банка.
Каперсы – 2ст.л.
Базилик свежий – 2 веточки.
Горчица – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Лимон – 0,5 шт.
Соль, перец.

Приготовление:

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Классический салат

Салатик заправляется сметаной или майонезом, хорошо перемешивается.

Ингредиенты
Порции: –+4

Фасоль 200гр
Тунец консервированный 400гр
Лук красный 1шт
Чеснок 2зубчика
Масло растительное 2ст/л
Морковь 50гр
Сметана/майонез 50гр
Лук/укроп 1пучок

На порцию

Калории: 1,641 ккал

Белки: 139.6 г

Жиры: 64.9 г

Углеводы: 125.8 г

Шаги

2 час. 45 мин.Видео-рецептПечать

Если используются сушеные бобы, они замачиваются с вечера, утром варятся (из расчета на 1.6 л воды). После замачивания на кипячение красного сорта уходит 70 минут, без подготовки – 2.5 часа. Пестрая разновидность (пинто) должна обязательно отмокнуть, варится быстрее – 40 минут. Белый вид не требует такой тщательности и сразу отправляется в кастрюлю, готовность наступит через полчаса. Консервы освобождаются от жидкости.
Морковь мелко натирается на терке, прибавляется к луково-чесночной поджарке.
Лук режется полукольцами, жарится на сковороде. Добавляется чесночок, немного обжаривается.
Смесь доводится до готовности и солится.
Масса с бобовыми высыпаются в посуду, к ним добавляется рыба (кусочками или раздробленная вилкой, без жидкости).
Зелень мелко режется, всыпается в блюдо.
Салатик заправляется сметаной или майонезом, хорошо перемешивается.

Основные правила

На магазинной упаковке указано время варки – 10 минут. Это вдвое меньше, чем готовится свежий продукт. Разница объясняется технологией производства.

Стручковую фасоль обрабатывают на стадии молочной спелости, когда она еще нежная. Перед заморозкой сырьё сортируют. Стручки длиной до 9 см оставляют целыми. Меньше – режут по 2-4 см. Затем бланшируют при температуре 90 градусов в течение 3-5 мин. Все это происходит не позднее, чем через 12 часов с момента уборки.

Чтобы избежать потери минеральных солей, замороженные кусочки не моют. Для сохранения витаминов их опускают в кипящую воду. Варят фасоль в небольшом количестве H2O, чтобы свести к минимуму потери питательных веществ.

Накрывайте кастрюлю крышкой и не держите на огне долго. Количество соли – минимальное.

Не оставляйте вареную фасоль в отваре. Ее следует вынуть из кастрюли и быстро остудить, чтобы цвет остался ярко-зеленым, не приобрел болотный оттенок.

Отварная фасоль

Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо, придерживайтесь следующего плана:

Наберите в большую кастрюлю (2,5-3 л) воды. Наполните ее на половину или на 1/3.
Поставьте на максимальный огонь. Доведите до кипения.
Достаньте из морозилки стручковую фасоль. Вскройте пачку.
Высыпьте содержимое в кипящую воду.
Как только вода снова закипит, уменьшите нагрев.
Прикройте крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
Через 5-7 мин. аккуратно достаньте шумовкой один кусочек и попробуйте. Если он еще твердый, продолжайте еще 2-3 минуты.
Откиньте на дуршлаг.
Промойте холодной питьевой водой. Я использую минералку.
Слегка обжарьте в сковороде на сливочном масле.
Посолите, поперчите.

Вареную фасоль подают как гарнир. В сочетании с другими овощами из нее делают рагу, овощной суп, добавляют в салаты. Отвар можно использовать для приготовления первых блюд и напитков.

В восточной традиционной медицине его считают средством, очищающим организм от вредных веществ и ядов.

Как приготовить фасоль стручковую замороженную на сковороде правильно?

Мне нравится не отваривать фасоль, а готовить сразу на сковородке. Так в ней остается больше минеральных веществ и витаминов. Делаю так:

В сотейник наливаю рафинированное растительное масло (50-70 мл).
Выкладываю фасоль. Огонь максимальный.
Помешиваю ложкой, пока не выпарится лишняя влага.
Когда жидкости почти не останется, убавляю нагрев, накрываю крышкой.
Аккуратно перемешиваю, пока стручки не подрумянятся.

Солю, перчу перед снятием с огня, чтобы овощи не пустили сок. Для усиления аромата незадолго до готовности добавляю соевый соус. А еще нравится заливать жареную фасоль яично-молочной смесью (как на омлет). Получается сытный и вкусный завтрак.

Салат с фасолью и тунцом

Сочетание ингредиентов приятно удивит вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Капуста пекинская – 100гр.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Тунец консервированный – 1 банка.
Оливки без косточек – 100 гр.
Фасоль спаржевая – 50 гр.
Хлеб черный – 2 кусочка.
Масло сливочное – 10 гр.
Чеснок – 2 зубчик.
Петрушка – 1 пучок.
Оливковое масло – 3ст.л.
Уксус винный – 1ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Салат со стручковой фасолью от Юлии Высоцкой

Блюда от Юлии Высоцкой все очень вкусные. Не исключение и этот салат. Большое количество ароматных трав, хрустящий бекон и питательная фасоль. Что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

фасоль стручковая — 250 г;
салатный микс — 150 г;
сыр — 50 г;
бекон — 50 г;
свежий базилик — 3 веточки;
петрушка – 1 пучок;
оливки – 10 шт.;

для заправки:

перец чили – 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 6 ст. л.;
ореховое масло — 3 ст. л.;
винный уксус белый и красный – по 3 ст. л.;
горчица с зернами — 2 ст. л.;
соль морская.

Приготовление:

Фасоль отварить, выложить в миску с холодной водой и льдом.

Бекон обжарить без масла до корочки.

Чеснок и перец чили мелко порубить ножом.

Сделать заправку: соединить вместе горчицу, оливковое и ореховое масло, винный белый и красный уксус, перец чили и чеснок. Добавить черный перец и подсолить.

Полить половиной соуса фасоль и перемешать.

Сыр порезать кубиками, оливки разрезать пополам.

Порубить листья базилика и петрушки. Листья салата порвать руками.

Выложить листья салата на плоское блюдо и полить небольшим количеством заправки.

На листья салата выложить фасоль, сыр, бекон и оливки. Полить заправкой. Украсить базиликом и петрушкой.

Что лучше: свежая рыба или консервированная в собственном соку

Самый предпочтительный вариант для худеющего – это свежий тунец. Качественную рыбу можно найти на прилавке с мая по август (период отлова). Выбирайте филе ярко-розового оттенка.

Не берите куски коричневатого или бледно-розового оттенка.

В состав диетических салатов можно добавлять разные части тунца: стейк, филе или стружку. Первые 2 части содержат 110-130 ккал, а последняя – 435 ккал. Поэтому остановите выбор на филе или стейке.

От замороженной рыбы лучше отказаться, так как она потеряла часть полезных свойств. В первую очередь это касается продукта, который замораживается повторно.

Осенью и зимой свежий тунец не продается, поэтому приходится заменять его консервированным. В состав диетических салатов можно добавить тунца в собственном соку, который содержит всего 104 ккал/100 г. Пищевая ценность консервы в масле – 189 ккал, поэтому для похудения они не подходят.

Чтобы консервированный тунец не навредил организму, нужно правильно его выбрать:

Изучите целостность банки, при наличии вмятин или ржавчины откажитесь от покупки.
Отдавайте предпочтение консервам с полной информацией о производителе и составе.
Изучите состав. Качественные консервы содержат только рыбу, соль и немного масла и воды.

Не забывайте проверять дату изготовления.

Спаржевая фасоль по-корейски

Любителям острых закусок понравится спаржевая фасоль по-корейски.

Ингредиенты:

300 гр. спаржевой фасоли;
300 гр. моркови;
3-4 зубка чеснока;
3 столовые ложки столового уксуса (9%);
1-1,5 столовой ложки сахара (по вкусу);
0,5-1 столовой ложки соли (по вкусу);
1 пучок петрушки, желательно, вместе с петрушкой использовать кинзу;
по 0,5 чайной ложки чёрного и красного молотого перца;
1 чайная ложка молотого кориандра;
50 мл растительного масла;
2 столовые ложки семян кунжута (по желанию).

Отвариваем очищенную фасоль в течение пяти минут, сливаем жидкость. Как только фасоль остынет, нарезаем её недлинными кусочками.

Натираем на специальной терке морковь, смешиваем с остывшей спаржевой фасолью. Выдавливаем чеснок через пресс прямо на смесь овощей, не перемешиваем. Растительное масло разогреваем, всыпаем оба вида перца, молотый кориандр. Добавляем кунжутное семя и обжариваем несколько секунд.

Горячее масло выливаем на салат, стараясь, чтобы оно попадало на горку измельченного чеснока. Перемешиваем овощи с маслом, добавляем соль и сахар по вкусу, вливаем уксус. Добавляем зелень, которую мелко порубили. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике под крышкой на 12-18 часов для маринования. Перед подачей еще раз хорошо перемешаем салат.

Основные выводы

Фасоль – это продукт, который можно включать в меню человека, соблюдающего диету

Насыщен фито-белком, витаминами, минералами и другими биологически активными веществами, необходимыми организму для полноценного функционирования.
Выбирая бобовые для приготовления низкокалорийных блюд, обращайте внимание на сорт. Красная фасоль – самая калорийная среди остальных сортов

Наиболее низкую энергетическую ценность имеет стручковая зеленая фасоль.
Салат – наиболее популярное блюдо с добавлением бобовых. Для его приготовления берут как вареный, так и консервированный продукт. Если предпочтение отдается последнему варианту, нужно внимательно изучить состав. В него не должен включаться сахар, загустители и другие вредные для здоровья компоненты.
Продукт смешивают с овощами, зеленью, низкокалорийными заправками.
Диетологи рекомендуют включать фасоль в рацион худеющих. Однако количество продукта должно быть умеренным. Злоупотребление бобовыми приводит к проблемам к ЖКТ и набору лишней массы тела.