Салат из свежих овощей - просто и быстро: рецепт с фото и видео

Содержание

Салат «Огород» с овощами-гриль

Если вы счастливый обладатель мангала или гриля – этот рецепт для вас. Невероятно вкусный и ароматный салат с баклажанами, грибами, цукини, перцем и кукурузой, приготовленными на гриле, никого не оставит равнодушным. Будьте уверены, что это блюдо ваши гости съедят в первую очередь.

Время приготовления: 1 час 10 минутКоличество порций: 8-9

Ингредиенты:

картофель (крупный, 2-3 шт.);
баклажан (небольшой, 2 шт.);
цукини/кабачок (небольшой, 2 шт.);
шампиньоны (300 г/10-15 шт.);
кукуруза вареная (целая, 1-2 початка);
перец болгарский красный (2 шт.);
перец болгарский желтый (2 шт.);
перец стручковый острый (1-2 шт./по вкусу);
лук красный (крупный, 2 шт.);
помидор кистевой/черри (8-10 шт.);
горох стручковый (200 г);
чеснок (1 головка);
травы сухие прованские (3 ст. л.);
тимьян/укроп сухой (1 ч. л.);
паприка молотая (1 ч. л.);
масло оливковое/другое растительное (300 мл/по вкусу);
масло сливочное (50 г);
мед жидкий (1 ст. л.);
уксус бальзамический/винный (3 ст. л./по вкусу);
базилик свежий (для украшения, по вкусу);
розмарин свежий (для украшения, по вкусу);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Стручковый горох опустить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и бланшировать 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Цукини помыть, удалить хвостики и нарезать кольцами толщиной 1 см.
Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать вдоль на пластины толщиной 1 см.
Грибы и помидоры помыть. Помидоры можно не снимать с ветки.
Красный лук почистить, помыть и разрезать на крупные куски (4-6 частей).
Болгарские и стручковые перцы помыть.
Чеснок почистить и помыть. В емкость вылить 200 мл оливкового масла, выдавить чеснок, добавить соль (можно заменить ее соевым соусом), прованские травы, свежемолотый черный перец (1 ч. л. или по вкусу), бальзамический уксус и тщательно смешать ингредиенты.
Цукини, баклажаны, грибы, помидоры, болгарский и стручковый перцы, стручковый горох и лук залить подготовленным маринадом. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут (а лучше на 3-4 часа). Для удобства овощи можно поместить в пакет и залить маринадом.
Разжечь угли в мангале.
Картофель тщательно помыть, разрезать на крупные дольки (4-6 частей) и отварить в кожуре до полуготовности (залить кипятком и варить около 7-10 минут после повторного закипания). Картофель должен оставаться упругим. Слить воду.
Пересыпать картофель в миску, полить оливковым маслом (50-70 мл), посыпать солью, тимьяном и паприкой. Аккуратно перемешать (можно распределить масло и специи при помощи кулинарной кисти).
Вареную (но не переваренную) кукурузу нарезать крупными кольцами (толщиной около 3 см). Если вы используете замороженную кукурузу, ее нужно предварительно отварить до готовности. Смешать 50 г сливочного масла (растопленного), мед, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу. Смазать кукурузу полученной смесью.
Выложить на решетку для барбекю картофельные дольки, кукурузу и баклажаны. Закрыть второй решеткой и установить на мангал. Готовить до золотистой корочки примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Открыть решетку и добавить к овощам цукини, лук и перцы. Готовить еще по 3-5 минут с каждой стороны.
В конце поместить к остальным овощам грибы, помидоры и стручки гороха. Готовить еще примерно по 5 минут с каждой стороны. Как только грибы и помидоры станут мягкими и покроются легкой корочкой – снять овощи с огня.
Стручковые перцы нарезать кольцами. Из болгарских перцев удалить семена и разрезать овощи на 4-6 частей.
Выложить все овощи на поднос или большое блюдо (пример подачи блюда можно увидеть на фото к рецепту).
Базилик и розмарин помыть, обсушить салфеткой и разделить на веточки. Украсить готовое блюдо зеленью. По желанию полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и свежемолотым перцем.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт салата с овощами на мангале (список ингредиентов и процесс приготовления отличаются от описанного выше варианта):

Салат «Радуга» с крабовыми палочками

свежий огурец — 1 шт.;
свежий помидор — 1-2 шт.;
крабовые палочки — 2-3 шт.;
зелень петрушки измельченная — 2 ст.л.;
отварное яйцо — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 3-4 ст.л.;
соль, перец черный свежемолотый — по вкусу;
майонез — по вкусу.

Количество: 2 порции.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Как приготовить «Радугу» с крабовыми палочками

Все овощи будем нарезать соломкой и выкладывать на тарелку. Огурцы вымойте, срежьте хвостики, измельчите. При желании, кожицу с плодов можно снять.
Крабовые палочки нарежьте все той же соломкой.
Помидоры вымойте, и также измельчите соломкой.
Петрушку мелко нарубите.
Яйцо очистите, нарубите соломкой.
На сервировочную тарелку выкладывайте слоями, в виде дуги, чтобы было похоже на радугу: огурец; крабовые палочки; помидоры; кукурузу; петрушку; яйцо.
По краю тарелки поставьте точечки майонеза, и в таком виде подавайте нарядную «Радугу» на стол.

Салат «Радуга» — блюдо, где можно проявить всю свою фантазию. Вы можете смело экспериментировать, соединяя любимые продукты. Например, курица запросто заменяется колбасой, ветчиной, отварной говядиной или индейкой. Вместо картошки-фри можно сделать закуску с картофелем «Пай». Те, кто не любит майонез, запросто могут подать блюдо на стол со сметаной или соусом на ее основе.

Есть еще один ингредиент, который можно включить в любой вариант «Радуги» — сухарики. Они выкладываются на тарелку отдельной горкой. Можно использовать домашние крутоны, или же покупные, например, очень вкусным получается салат с кириешками.

Необычной выйдет закуска, поданная с чипсами. В этом случае все ингредиенты раскладываются по кругу, между ними полосочками наносится майонез. А в центр тарелки помещаются чипсы. Их едят вприкуску с салатом — выходит вкусно, аппетитно и оригинально!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Яркий салат Радуга — поднимет настроение в любой день

Салат «Радуга» – яркое и красочное блюдо, а ещё очень вкусное. Каждый гость может выбрать любимые ингредиенты. Подойдёт салат для новогоднего стола и банкета на день рождения. Для диетического и постного меню используйте любые овощи и фрукты с заправкой из растительного масла или обезжиренного йогурта.

Рецепты приготовления салатов из сырых овощей с фото

Кухонная утварь и техника: кухонная доска, нож, миска, небольшая емкость для приготовления соуса.

Ингредиенты

Помидор	2-3 шт.
Перец сладкий	1 шт.
Красный лук	1 шт.
Петрушка	полпучка
Укроп	полпучка
Салатные листья	200 г
Чеснок	2 зубчика
Горчица	0,5 ч. л.
Мед	0,5 ч. л.
Растительное масло	50 мл
Уксус столовый 9%	0,5 ч. л.
Соль	по вкусу

Процесс приготовления

Готовим салат

Очищаем от шелухи 1 головку красного лука и нарезаем тонкими полукольцами. Немного перебираем нарезанный лук руками, чтобы разделить нарезанные полукольца на отдельные ломтики.
В проточной воде промываем и очищаем от семян 1 сладкий перец. Нарезаем его небольшими ломтиками.
Очищаем 2 зубчика чеснока и измельчаем их ножом.
Полпучка петрушки промываем в воде, удаляем ножки, а оставшуюся зелень измельчаем. Точно так же поступаем с половиной пучка укропа.
В проточной воде промываем 200 г листьев салата. Измельчаем их руками и кладем в глубокую миску.
Удаляем плодоножку с 1 предварительно помытого помидора и нарезаем его тонкими слайсами.
Добавляем измельченный заранее лук, перец, чеснок и зелень. Добавляем соли по вкусу.

Готовим заправку

В небольшой емкости смешиваем 50 мл растительного масла, по 0,5 ч. л. горчицы, меда. В полученную смесь добавляем 0,5 ч. л. столового уксуса 9%.
Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Заправляем все подготовленной заправкой и тщательно перемешиваем.

Готовое кушанье можно подавать к столу!

Видеорецепт

Посмотрите, как быстро и просто можно приготовить красочный, вкусный и легкий салат в лаконичном видеорецепте.

https://www.youtube.com/watch?v=QVfZxN_CNR0Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Быстропоедаемый Овощной Салат Секрет – в заправке (https://www.youtube.com/watch?v=QVfZxN_CNR0)

Даже самому простому салату из обычных овощей можно придать красивый, праздничный вид. Хотите в этом убедиться, тогда давайте приступать к приготовлению.

Как вкусно приготовить салат «Радуга» со свеклой?

Что подготовить:

Вареное или копченое мясо – 250-300 гр. (можно использовать любое).
Свекла – 1-2 шт. (зависит от размера)
Морковка – 1-2 шт. (зависит от размера)
Яйцо – 2-3 шт. (можно добавить, если салат на много порций)
Соленый огурец – 1-2 шт. (зависит от размера)
Свежая зелень и зеленый лук – 1 небольшой пучок
Майонез – 1 упаковка (жирный)

Как готовить:

Мясо отваривается и мелко нарезается соломкой
Вареная свекла и морковка трутся на крупной терке
Яйцо и огурец нарезаются не крупной соломкой
Выложите все ингредиенты кольцом или полосками на сервировочном блюде. Каждую полоску можно дополнительно сдобрить майонезом.
Блюдо украшается зеленью

Подача салата в виде радуги

Салат из овощей с аджикой

В меру острый, хрустящий овощной салат с фасолью и аджикой – отличный вариант для пикника или в качестве обеда на работу.

Тебе понадобится: 1 морковь, 150 г вареной фасоли, 150 г краснокочанной капусты, 1 красная луковица, 1 стручок болгарского перца, 3 ст. л. аджики, 3 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. уксуса, по 0,5 ч. л. сахара и соли, 5 ст. л. растительного масла без запаха, 2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, зелень.

Приготовление: Поставь на плиту глубокую сковороду, налей немного рафинированного масла и разогрей, готовь салат на огне выше среднего, добавляя овощи поочередно с интервалом в 15-20 секунд, постоянно перемешивая. Первым делом всыпь в сковородку нашинкованную капусту, затем натертую на терке морковь, порезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой болгарский перец, вареную фасоль без отвара, залей заправкой, перемешай и сними с огня. Для заправки смешай в чашке аджику, томатный соус, соль, сахар, нерафинированное масло, уксус. Переложи готовый салат в глубокий салатник, посыпь укропом.

Второй рецепт невероятно прост и состоит из привычных доступных компонентов. Но именно благодаря этой простоте он обладает особенным вкусом и огромной пользой для организма!

Для приготовления такого простого и вкусного салата нужно:

белокочанная капуста 1 штука маленького размера (или ½, если капуста большая);
помидоры 3 штуки среднего размера;
яйца 3 шт;
свежая зелень укропа и петрушки 1 небольшой пучок;
любое растительное масло 2 ст.л. Для фигуры более полезным будет оливковое масло;
сметана жирностью 10-15% — 3 ст.л.;
соль добавляем по своему вкусу.

Теперь приготовим салат.

Недорогой, простой, вкусный и легкий рецепт займет место в списке любимых блюд всех поклонников здорового образа жизни!

1. Яйца нужно отварить вкрутую. Кладем их в кастрюлю и заливаем холодной водой. На среднем огне доводим воду до кипения и от этого момента варим яйца еще в течение 10-12 минут. Охлаждаем яйца, залив холодной водой, после чего очищаем их.

2. Очищенный яйца нарезаем небольшими кубиками, не отделяя желтки от белков.

3. Капусту мелко шинкуем тонкой соломкой. Зелень промываем и удаляем стебли, мелко нарезаем острым ножом.

4. Помидоры промываем и режем на маленькие дольки.

5. В глубокой емкости для подачи соединяем все ингредиенты, добавляем нужное количество соли и тщательно перемешиваем. По желанию, можете также добавить несколько капель натурального лимонного сока.

6. Заправляем салат масло и сметаной, снова хорошо перемешиваем.

7. Наслаждаемся полезным и вкусным блюдом!

Мы надеемся, Вам понравятся наши рецепты салатов. Обязательно приготовьте хотя бы один из них и Вы останетесь в восторге. Желаем приятного аппетита!

«Радуга» с кириешками

Для салата необходим довольно длинный список продуктов. Но он станет прекрасным неординарным дополнением праздничного или повседневного стола. Сытный салатик с овощами и сухариками обязательно станет изюминкой в домашнем меню.

Компоненты:

250 г ветчины или варенки;
180 г сыра;
огурец и помидор свежие;
1 зеленый сладкий перчик;
1 красный сладкий перчик;
1 головка красного лука;
по 150-180 г консервированного горошка и кукурузы;
100-150 г сухариков;
перец и соль по желанию;
майонез или жирная сметана для заправки.

Приготовление:

Колбасу и сыр измельчить кубиками.
Помидор и огурец также нарезать средней величины кубиками.
У перцев удалить плодоножки и семена, порезать квадратиками.
Лук мелко нашинковать.
С гороха и кукурузы слить юшку.
Разложить измельченные продукты по кругу плоского блюда, чередуя их по цветовой гамме.
В центральную часть салата выложить сухарики.
Овощи подсолить и поперчить.
Перед подачей в центр блюда положить майонез (сметану).
По желанию перед употреблением все компоненты перемешать.

Вкусные салаты с сухариками. 10 рецептов с пошаговым фото

С сельдью

Радужный салат со слабосоленой сельдью имеет приятный необычный вкус. Несмотря на большой список ингредиентов, приготовить его очень легко. Одним из секретов этого блюда является пряная заправка и использование маринованных овощей.

Какие ингредиенты понадобятся:

1 ст. дикого или коричневого риса;
половинка листа сушеных водорослей, нарезанных тонкими кусочками;
300 г слабосоленого филе сельди;
четвертинка небольшого красного лука, порезанная очень тонко;
1 ст. мелко порезанной красной капусты;
1 маленькое спелое манго, очищенное и измельченное кубиками;
горсть любых проростков;
1 ст. моркови, измельченной на корейской терке;
0,5 ст. тертого маринованного дайкона;
0,5 ст. маринованных огурцов, порезанных мелкими кубиками;
2 ст. л. маринованного имбиря;
1 красный небольшой перец чили (либо халапеньо либо серрано), порезанный тонко.

Для заправки:

0,5 ст. масла кунжутного масла;
2 ст. л. рисового уксуса;
0,25 ст. тамари;
2 ст. л. ананасового сока (можно заменить апельсиновым);
по 1 ч. л. соуса чили или шрирача и маринованного имбиря;
1 зубец чеснока, рубленый;
лаймовый сок (из 1 фрукта).
1 ч. л. семечек кунжута (черного или белого цвета).

Для подачи:

свежие листья кинзы;
черные или белые семена кунжута;
дольки лайма.

Пошаговый процесс приготовления:

Требуется объединить компоненты для заправки, отрегулировать вкус.
Далее нужно приготовить рис в соответствии с руководством на упаковке, и в готовом виде смешать с раскрошенными морскими водорослями, чтобы увлажнить и ароматизировать.
Затем необходимо разделить рис между двумя сервировочными тарелками и положить в них равное количество кусочков селедки.
После этого требуется разложить остальные ингредиенты вокруг риса и сельди ровными горками и полить заправкой, посыпать порезанными листьями кинзы и кунжутом, подавать с дольками лайма.

Рецепты салата «радуга» с чипсами с фото

Сегодня порадую Вас очень ярким, вкусным, питательным, а главное – простым в приготовлении салатом «Радуга» с чипсами. Предложу два варианта, отличаются набором ингредиентов. Выбирать Вам, а мне хочется, чтобы Вы и Ваши гости остались довольны.

Готовится салатик из доступных ингредиентов, на приготовление тратится немного времени

Имеет оригинальную презентацию, что моментально привлечет внимание Ваших любимых гостей. Кстати, «Радугу» можно приготовить на скорую руку и с радостью встречать даже нежданных гостей

Почувствуйте себя волшебницей и сотворите свою «Радугу». Заранее приготовьте большое блюдо для подачи.

Для приготовления нам будут нужны такие продукты:

2 шт. копченой куриной грудки (можно и отварную грудку использовать)
2 шт. столовой свеклы
2 морковки
1 баночка кукурузы
1 баночка горошка
200гр. капусты
2 луковицы среднего размера
Майонеза – 100гр
Сметаны – 100гр
Упаковка чипсов

Сейчас начинаем творить чудеса:

1 шаг: Грудку разделяем на волокна

2 шаг: Капусту шинкуем как можно тоньше

3 шаг: Свеклу и морковь крупно перетираем на терке

4 шаг: Открываем баночки с горошком и кукурузой, сливаем жидкость

5 шаг: Тоненько режем лук полукольцами и обдаем кипятком (чтобы не «кусался»)

6 шаг: Приготовленные продукты выкладываем небольшими горками по кругу блюда, центр тарелки оставляем пустым (для удобства, чтобы ингредиенты не съехали в центр, пока вы выложите все, поставьте в центр стеклянный стакан вверх дном).

7 шаг: Затем, в одинаковых пропорциях, смешиваем сметану с майонезом, убираем стакан и вливаем соус в середину блюда

8 шаг: Сверху на соус высыпаем чипсы.

9 шаг: Подаем на стол

10 шаг: Внимание! Перемешиваем салат прямо на столе перед самим употреблением. Приятного Вам аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Салат «Радуга» с чипсами (2 вариант)

Для этого варианта берем:

Помидоры
Огурцы
Перец болгарский
Морковка корейская
Зеленый лук, укроп
Чипсы
Ветчина (можно использовать в салате колбасу копченую или вареную)
Консервированная кукуруза
Майонез

Все ингредиенты должны быть примерно в одинаковом количестве.

1 Шаг: ветчину (колбасу), помидор, огурец, перец болгарский нарезаем соломкой

2 шаг: Корейскую морковку можно перерезать пополам, чтоб не очень длинной была

3 шаг: Выкладываем из банки кукурузу

4 шаг: Нарезаем зелень и смешиваем между собой

5 шаг: Подготовленные продукты выкладываем на блюдо примерно одинаковыми порциями

Рецепты салата – радуга – с чипсами с фото
Рецепты салата «радуга» с чипсами с фото Сегодня порадую Вас очень ярким, вкусным, питательным, а главное – простым в приготовлении салатом «Радуга» с чипсами. Предложу два варианта, отличаются

С морковкой по-корейски

Готовится салат по такому же принципу, как и остальные. Продукты одинаково нарезаются и раскладываются отдельными блоками на блюде. Куриный копченый окорок, используемый в данной вариации, можно поменять на любое другое отварное или копченое мясо, или даже колбасу. Лук требуется заранее нарезать и выдержать в маринаде из уксуса, масла и чеснока.

Компоненты:

1 копченый окорок цыпленка;
1 баночка мелких маринованных грибочков;
0,2 кг моркови по-корейски;
2 огурца;
1 крупный помидор;
200 г сыра;
1-2 головки лука;
зелень лука или петрушки;
1 пачка майонеза высокой жирности.

Приготовление:

Мясо порезать брусочками.
Огурцы и помидоры нарезать не длинной соломкой.
С грибов слить воду.
Сыр порезать брусочками или натереть на крупной терке длинными полосками.
Луковицы нарезать полуколечками и мариновать в смеси из масла, уксуса и раздавленного чеснока не менее четверти часа.
Зелень измельчить.
Морковь слегка отжать от сока.
На широкое плоское блюдо островками разложить компоненты салата.
Зелень можно выложить отдельной группой или же использовать для декорирования блюда.
Майонезом полить салат сверху или выложить его в центральной части салатника.
Перед употреблением по желанию салат можно перемешать на общем блюде или же сделать это в отдельных тарелках.

Морковь по корейски — рецепт с фото пошагово

Салат «Огород» из запеченных овощей

Если у вас нет мангала – не беда. Вы можете приготовить очень полезный, красивый и невероятно вкусный салат с овощами, запеченными в духовке. Сочетание ароматной тыквы, сладкой свеклы, сочных перцев, помидоров и цукини с пряными специями – это настоящее гастрономическое удовольствие! В качестве соуса к блюду можно подать вкусный домашний майонез: правильный рецепт ищите здесь.

Время приготовления: 1 час 10 минутКоличество порций: 4-6

Ингредиенты:

свекла (небольшая, 2 шт.);
помидор (2 шт.);
перец болгарский (1 шт.);
цукини (1 шт.);
кукуруза (1 початок);
морковь (крупная, 1 шт.);
тыква (200 г);
петрушка (1 пучок);
масло оливковое (100 мл);
масло сливочное (100 г);
мед (2 ч. л.);
мускатный орех (0,25 ч. л.);
чеснок сушеный молотый (0,25 ч. л.);
тимьян сушеный (0,25 ч. л.);
розмарин сушеный (0,25 ч. л.);
базилик сушеный (0,25 ч. л.);
орегано сушеный (0,25 ч. л.);
майонез домашний/другой соус (100 г/по вкусу);
соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Приготовление:

Разогреть духовку до +200 ℃.
В отдельной емкости смешать растопленное сливочное масло, мед, мускатный орех и щепотку соли.
Свеклу помыть, обсушить полотенцем и завернуть каждый корнеплод в фольгу.
Кукурузу помыть.
Тыкву и морковь почистить, помыть, обсушить полотенцем. Тыкву нарезать на дольки среднего размера. Крупную морковь разрезать пополам вдоль, маленькую оставить целиком.
При помощи кулинарной кисти смазать медовой смесью початок кукурузы, тыкву и морковь.
Початок кукурузы завернуть в фольгу (если берете несколько, то каждый по отдельности).
Застелить противень листом фольги, положить на него свеклу и кукурузу и отправить в духовку.
Через 15-20 минут добавить на противень морковь и тыкву (готовить 30-35 минут).
В отдельной емкости смешать 80 мл оливкового масла, чесночный порошок, тимьян, орегано и розмарин. Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать смесь.
Болгарский перец помыть и обсушить полотенцем.
Цукини помыть, удалить хвостики и нарезать кольцами толщиной 1 см.
Смазать перцы и цукини смесью оливкового масла и специй. Выложить на противень к остальным овощам. Готовить 20-25 минут.
Остатки оливкового масла смешать с базиликом, щепоткой соли и перца.
Помидоры помыть. Аккуратно вырезать место крепления плодоножки острым ножом. Смазать помидоры маслом со специями. Добавить на противень к остальным овощам в самом конце (время приготовления около 10 минут).
Вытащить все овощи из духовки. Проверить на мягкость и при необходимости довести до готовности.
Помидоры разрезать по половинки. Болгарский перец разрезать на 4-6 частей.
Петрушку помыть, обсушить салфеткой и крупно порубить.
Выложить овощи на подготовленное блюдо, украсить петрушкой (пример подачи блюда – на фото к рецепту). Подавать с домашним майонезом или другим соусом по вкусу.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт салата с запеченными овощами (список ингредиентов и процесс приготовления отличаются от предложенного варианта):