Салат ежик - рецепт в трех исполнениях ( с курицей, грибами, корейской морковью и т.д.)

Содержание

Постный салат «Чудо-ежик» с крабовыми палочками, рисом и морковью по-корейски

Знакомый и любимый многими салат с крабовыми палочками, кукурузой и рисом, дополненный пряной корейской морковью и сочными яблоками. Такое блюдо можно готовить для детских праздников, если использовать вареную морковь вместо острой корейской закуски и убрать из ингредиентов маринованный лук.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 5-6

Ингредиенты:

палочки крабовые охлажденные (300 г);
рис басмати/другой длиннозерный (100 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
морковь по-корейски (200 г);
яблоко кисло-сладкое (2 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2-3 ст. л.);
сок лимонный (2 ст. л.);
сахар (для маринада, 1 ч. л.);
укроп (для украшения, 1 пучок);
салат айсберг/латук/другой (для украшения, 100 г);
маслины без косточек (для украшения, 3 шт.);
майонез постный (150-200 г);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Рис промыть несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Залить стаканом воды и оставить замачиваться на 15 минут, затем слить воду. Вскипятить в кастрюле чистую воду (на 1 стакан риса басмати нужно брать 1,25-1,5 стакана воды), добавить соль, каплю растительного масла и засыпать рис. Варить под крышкой на медленном огне 10-12 минут. Остудить. Отложить часть риса для украшения салата.
Лук почистить, помыть и мелко покрошить. Смешать воду, уксус и сахар, залить лук получившимся маринадом и оставить на 15 минут.
Крабовые палочки мелко нарезать.
Морковь по-корейски отжать от лишнего сока и мелко нарезать. Разделить на 2 части.
Слить маринад с кукурузы. Отложить 1-2 ст. л. для украшения блюда.
Слить маринад с лука и отжать лишнюю жидкость.
Яблоки помыть. Отрезать половину одного яблока и оставить для украшения салата (не очищать от кожуры). Остальные яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на маленькие кубики и сбрызнуть лимонным соком.
Укроп и листья салата помыть, обсушить кухонным полотенцем.
В миске смешать рис, крабовые палочки, половину корейской моркови, кукурузу, маринованный лук и яблоки. Добавить соль, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Готовый салат выложить на плоское блюдо, придав ему форму ежика (округлое туловище и вытянутая мордочка). Мордочку ежа покрыть оставшимся рисом, а туловище – корейской морковью. Из маслин сформировать глаза и нос. На морковные «иголочки» выложить зерна кукурузы. Из яблока вырезать шляпку и ножку «грибочка», а также небольшой кусочек для формирования языка ежика. Установить гриб на спинку ежа и украсить шляпку каплями майонеза, имитируя мухомор. Вокруг ежика выложить укроп и листья салата. Пример украшения можно увидеть на фото к рецепту.

Приятного аппетита!

Салат «Ёжик» с шампиньонами и копченой курицей в домашних условиях

Салат с шампиньонами и копченой курицей — универсальное блюдо. Угощение можно готовить как к празднику, так и к повседневным трапезам. Готовка салата «Ёжик» очень проста, а все продукты доступные.

Выкладывать салат на блюдо можно в форме ежика, а можно просто кругом, украсив затем яство соответствующим образом.

Ингредиенты

Пропаренный рис — 100 г (сырой);
Копченое филе — 200 г;
Маринованные шампиньоны — 160 г;
Голландский твердый сыр — 150 г;
Зеленый лук — 1 пучок;
Молотый имбирь — 1 щепотка;
Маслины — 120 г;
Соль, перец — по вкусу;
Домашний майонез — 200 г.

Как своими руками приготовить слоёный салат «Ёжик» из копчёного филе курицы с грибами

Пропаренный рис хорошо промойте в холодной воде несколько раз. Поместите его в небольшую кастрюлю и залейте водой в соотношении 3:1. Приправьте рис солью и отварите до готовности. Сцедите крупу и остудите.
Выложите рис равномерным слоем в салатницу, приправьте перцем и смажьте майонезом.
Копченое мясо курицы нарежьте мелкой соломкой и выложите поверх риса. Также смажьте майонезом.
Маринованные шампиньоны отцедите от маринада и мелко нарежьте. Распределите грибы поверх мяса и слегка промажьте майонезом.

Для всех, кто желает приготовить майонез самостоятельно, предлагаем пошаговую инструкцию в виде видеоурока на эту тему.

Зеленый лук вымойте, стряхните и мелко нарежьте. Выложите лук следующим слоем после грибов.
Сыр нарежьте тонкой соломкой и выложите поверх лука. Обильно смажьте майонезом.
Сверху салат посыпьте молотым имбирем. Маслины обсушите и порежьте мелкими дольками. Украсьте салат маслинами в виде иголок.
Отправьте блюдо в холод на несколько часов, а после подавайте к столу.

Салат «Ёжик» с курицей можно украсить не только маслинами. Можно смело фантазировать и находить творческие решения с применением абсолютно разных продуктов.

Удачи!

Рецепт пикантного салата Ежик с колбасой

На первый взгляд может показаться, что данный салат имеет один и тот же вкус, так как внешний вид всегда одинаковый. Несмотря на это, все рецепты отличаются между собой ингредиентами, пропорциями и комбинациями различных продуктов. Чтобы приготовить такую закуску, можно использовать ветчину, вареную или лучше копченую колбасу.

Пикантность блюда обеспечена уникальным сочетанием моркови, куриного филе и колбасных изделий. Благодаря чему вкус получается необычным, освежающим и немного островатым. Из предложенного количества ингредиентов получается шесть порций оригинальной закуски. В ста граммах готового салата содержится около 201 ккал.

Перечень необходимых компонентов для готовки:

болгарский перец – 1 шт.;
огурцы свежие – 200 грамм;
колбаса – 250 грамм;
филе курицы – 500 грамм;
морковь корейская – 160 грамм;
свежая морковка – 60 грамм;
оливки – 3 штуки;
майонез – 160 миллилитров;
оливковое либо растительное масло – 20 миллилитров;
зелень – по вкусу.

Особенности поэтапного приготовления оригинального салата:

В первую очередь необходимо подготовить все продукты питания в соответствии с рецептурой. Желательно, чтобы все было качественное, свежее, от чего зависит итоговый результат.
Затем необходимо отварить куриное филе, после чего охладить и тщательно измельчить.
Что касается колбасы, то лучше брать копченую, так как вкус получится более оригинальным и ярким. Ее следует нашинковать соломкой.
Вымыть болгарский перец, его порубить кубиками.
Салат выкладывать слоями, все будет выглядеть следующим образом: филе, затем лук и морковь по-корейски, после чего колбаса.
Верх покрывается желтками и белками, перцем, огурцом и свежей морковкой.
Мордашка ежа оформляется зеленью и оливками. Получается очень ярко и необычно.

Готовый салат с колбасой будет сытным, сочным, питательным и невероятно вкусным. Если такое блюдо предназначается для детей, верх желательно декорировать сухариками домашнего приготовления. Для этого понадобится багет или батон, который режется небольшими кубиками, подсушивается в духовом в шкафу в течение пятнадцати минут при температуре 200 градусов.

Салат «Ежик» с кукурузой и чипсами

Этот салат, безусловно, не оставит без внимания ни деток, ни их родителей. Здесь есть все: и полезная курица, и сладкая кукуруза, и даже обожаемые многими чипсы. Такое блюдо не останется без внимания ни на одном праздничном столе.

Продукты для салата:

250 г консервированной кукурузы;
200 г чипсов;
1 упаковка крабовых палочек;
отварная куриная грудинка;
3-4 яйца;
2 картофелины;
1 луковица;
150 г сыра;
майонез, чеснок, молотый перец.

Способ приготовления:

Картофель, курицу и яйца отвариваем и измельчаем. Крабовые палочки аккуратно нарезаем, как можно мельче, сыр натираем или нарезаем мелкой соломкой.

Майонез перемешиваем с измельченным чесноком – это будет наш соус для пропитки салата. Соединяем и перемешиваем все ингредиенты в миске. Получившуюся массу выкладываем на красивое плоское блюдо, стараясь изобразить форму ежика. Обязательно сверху покрываем все нашим соусом.

Глазки и носик ежику делаем из подручных средств, например, из маслин. Иголки – из чипсов (вставляя их ребром на поверхность «туловища»).

Салат «Ежик» с кукурузой и чипсами готов! По желанию, можно добавить еще какие-нибудь элементы декора, но, главное, не переусердствовать.

Вариант № 4: с сухариками и зеленым горошком

Этот рецепт пригодится хозяйкам, когда времени на приготовление салатика очень мало. Достаточно сварить яйца, картошку и курицу, добавить остальные ингредиенты — и блюдо готово. Украсить его можно практически за 5 минут.

Ингредиенты:

упаковка ржаных сухариков;
200 грамм куриного филе;
маленькая банка зеленого горошка;
2 картошины;
2 яйца;
луковица;
2 маринованных огурца;
майонез, зелень.

Приготовление:

Варим куриное мясо, яйца, порезанный на половины картофель. Все остужаем.
Маринованные огурцы, лук и курицу нарезаем на ровные кусочки, картошку с яйцами перетираем через крупную терку.
Выкладываем блюдо тонкими слоями, каждый обязательно смазываем майонезом: сначала куски курицы, лук, затем огурцы, желтки яиц, зеленый горошек, картошку, белки. Салат надо сформировать в форме ежика.
Втыкаем длинные сухарики вместо иголок, глаза и нос можно сделать из оливок, маслин, кружочков вареной моркови. Украшаем блюдо по бокам зеленью.

Подсказки хозяйкам:

Сухарики можно брать ржаные или пшеничные, некоторые хозяйки сушат их сами.
При желании все ингредиенты разрешается просто перемешать, обсыпав сверху белками яиц.

Рецепт 2: салат Ежик с курицей и зеленым горошком

Салат «Ежик» чрезвычайно популярен, но из пяти просмотренных рецептов вряд ли вы найдёте похожие по составу. Из этого следует, что хозяйкам нравится форма салата, а уж наполнение каждый выбирает, которое любят в семье.

Горошек консервированный 1 банка
Куриная грудка 1 шт.
Майонез 150 г
Маслины без косточек 80 г
Салат зелёный 6 лист
Сыр твёрдый 150 г
Чеснок 2 зубчик
Яйца куриные 5 шт.

Для приготовления салата нам понадобится варёная куриная грудка, консервированный зелёный горошек, яйца, сыр, чеснок, маслины, листья салата и майонез.

Охлаждённую варёную куриную грудку нарезаем мелкими кусочками.

Добавляем к курице зелёный горошек, раскрошенный желток вареных яиц, майонез и выдавленный чеснок (один зубчик), смешиваем.

На плоское блюдо выкладываем четыре крупных листа салата, на них — полученную салатную смесь, придавая форму туловища ежа.

Белки яиц натираем на тёрке, также и твёрдый сыр, смешиваем с майонезом и вторым зубчиком чеснока, выдавленным через пресс.

Обмазываем равномерно уже уложенную часть салата смесью яиц и сыра. Добавляем недостающие фрагменты салата, чтобы была «полянка» для «ёжика».

Оформляем «ёжика»: иголки — из разрезанных вдоль на 8 частей маслин, носик и глазки — также из маслин, разрезанных поперёк. С одного бока добавляем что-нибудь, «наколотое на иголки». У меня это «яблоко» из помидора черри и листья (петрушки). Также это могут быть грибы или иной ежиный антураж. «Ёжика» можно нести к столу.

Сладкий фруктовый «зверек»

Особенности. Полезный и оригинальный детский салат «Ежик» украсит стол на детском празднике. Малышня вряд ли пробежит мимо вкусного угощения.

Что понадобиться:

груша большая ― 1 штука;
виноград ― 200 г;
гвоздика ― три бутона;
лимонная кислота ― 50 г;
зубочистки.

Порядок действий

Аккуратно снимите с грушу кожуру, обрежьте нижнюю часть. Фрукт должен устойчиво стоять на тарелке. Сбрызните грушу лимонной кислотой, чтобы мякоть не потемнела.
Виноград отделите от плодоножки. Каждую виноградину проткните зубочисткой насквозь, она должна проходить ровно посередине ягоды.
Зубочистки с виноградом вставьте в грушу, сделав полукруг. Следите, чтобы ряды плотно прилегали друг к другу.
Бутоны гвоздики вставьте в виде глаз и нос в место, отведенное для мордочки.

Вместо винограда можно использовать и другие фрукты, например, кубики киви, апельсина, яблока или зерна граната. Для детей можно растопить шоколад и полить им ежика.

Салат «Ежик» позволяет хозяйке проявить свою фантазию и вкус. Ведь под яркой верхушкой салата можно спрятать любые ингредиенты, экспериментируя над их удачным сочетанием.

Салат «Ёжик» с куриной печенью

Куриная печень используется для салата, чтобы придать ему нежность и пикантность вкуса. Вместо майонеза можно использовать домашний соус.

Ингредиенты

куриная печень – 295 г;
варёные яйца – 5 шт.;
отварная морковка большого размера;
головка лука (средней величины);
горошек из консервной банки – 85 г;
заправочный соус – 225 — 250 г;
оливки, черри (чтобы сделать грибок) — по две-три штуки;
зелень – по усмотрению;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль – на усмотрение.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Печень нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
Нашинкуйте лук и также обжарьте его.
Через пять минут к луку добавьте тёртую морковь (небольшую часть оставьте для декора).
Яйца очистите от скорлупы, измельчите.
Засыпьте ингредиенты в глубокую посуду, смешайте с заправочным соусом. Добавьте зелёный горошек. Посолите получившуюся смесь.
В плоской тарелке выложите туловище ёжика.
Шубку ёжику сделайте из обжаренной моркови с луком, оставив небольшое место для головы. Её нужно смазать заправочным соусом.

Теперь нужно оформить салат: для глаз и носа возьмите маслины, для грибка – черри. Зелень посыпьте рядом с ёжиком.

На видео от канала «Vkusniy Obed» продемонстрирован поэтапно рецепт приготовления печёночного салата «Ёжик».

Пошаговая инструкция для блюда «Салат с корейской морковкой «Ежик»

Салат «Ежик», рецепт. Филе индейки варим, остужаем. (Обычно, процесс варки филе индейки на плите занимает 1 час – 1 час 10 мин. Поэтому лучше отварить его заранее.) Вместо филе индейки можно использовать куриное филе.

Картофель отвариваем в кожуре. Ставим в холодное место, чтобы остыл, снимаем «мундир».

Яйца нам нужны вкрутую. Отвариваем их до готовности, заливаем холодной водой. Как остынут, освобождаем от скорлупы.

Головку лука очищаем, мелко рубим кубиками. Выливаем масло на разогретую сковородку и обжариваем лук до тех пор, пока он не приобретет приятный золотистый цвет.

Достаем плоскую тарелку, на которой будем выкладывать наш салат в виде ежика.

В самом низу у нас будет картошка. Трем ее на крупной терочке, распределяем по тарелке в виде капли, это очень просто.

Берем ложку майонеза и промазываем им картофельный слой.

Соленые грибочки процеживаем от рассола и формируем из них второй слой салата. Если грибы крупные – предварительно их рубим на тонкие пластинки.

Третьим слоем идет лук. Раскладываем его поверх грибного слоя, слегка прижимая ложкой.

Индейку также мелко рубим и распределяем равномерным слоем. Слой просаливаем, наносим тонкий слой майонеза.

Теперь дошла очередь до яиц. Их можно натереть на крупной терке или мелко нарезать, как вам больше нравится. Яйца также покрываем майонезом.

Сверху яиц натираем сыр (на мелкой терке), распределяем слоем, немного придавливая ложкой.

Из корейской морковки мы делаем ежику иголки. Пушисто выкладываем, оставляя свободное место под мордочку.

Пару маслин разрезаем пополам, вставляем одну маслину в носик и на место глазок по половинке.

Салат с корейской морковкой будет особенно вкусным, если он хорошенько пропитается и охладится, поэтому отправляем его в холодильник на часик или два. Перед тем, как подать на стол, выкладываем зелень вокруг нашего ежика, можно одну-две веточки положить ему на спинку.

Блюдо «Салат с грибами и корейской морковкой «Ежик» готовила Старинская Леся

Салат «Ежик» с ветчиной, плавленым сыром и сухариками

Вкусный, сытный и, что немаловажно, красивый салат, который можно приготовить за считанные минуты. Любимое многими сочетание ветчины, плавленого сыра и сухариков дополнено пикантной острой морковью, нежными куриными яйцами и сочным яблоком

По вкусу в салат можно добавить кукурузу и свежий огурец.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

ветчина/карбонад (250 г);
морковь по-корейски (200 г);
сыр плавленый (200 г);
сыр твердый (200 г);
сухари ржаные (150 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
яблоко кисло-сладкое, твердое (крупное, 1 шт.);
маслины консервированные, без косточек (150-200 г);
салат айсберг/латук/другой листовой (для украшения, 100 г);
петрушка (для украшения, по вкусу);
помидор черри (для украшения, по вкусу);
чеснок (3-4 зубчика);
майонез (200 г/по вкусу);
соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Ветчину нарезать кубиками.
Яйца очистить от скорлупы. Отделить белки 2 яиц и натереть на крупной терке. Желтки и остальные яйца нарезать кубиками.
Плавленый и твердый сыры натереть на терке. Отложить горсть для украшения салата.
Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
В отдельной миске смешать тертые белки, горсть сыра, чеснок и 3-4 ст. л. майонеза. Тщательно перемешать.
Корейскую морковь отжать от лишнего сока и мелко нарезать.
Яблоко помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками.
Слить жидкость с маслин. Оставить 3 маслины для формирования глаз и носа ежика, остальные нарезать соломкой.
Листья салата помыть, обсушить салфеткой.
Петрушку помыть, обсушить салфеткой и разделить на веточки.
Помидор черри помыть.
В отдельной миске соединить ветчину, кубики яиц, плавленый и твердый сыры, корейскую морковь, яблоко и сухари. Добавить соль, перец и другие специи по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.
На плоском блюде сделать подушку из салатных листьев. Сверху выложить готовый салат, придав ему силуэт ежика (по форме напоминающий каплю). Покрыть смесью тертых белков, сыра и майонеза. Разгладить ложкой. Разместить на спинке ежа соломку из маслин, имитируя иголочки. Из целых маслин сделать глаза и нос ежика. Украсить спинку ежа петрушкой и помидором черри. Пример украшения блюда можно увидеть на фото к рецепту.

Салат готов, можно подавать к столу!

Вариации приготовления блюда

Существует огромное количество вариантов приготовления такого салата. Конечно, его можно просто смешать в общей миске и подавать как простой салат, но в виде ёжика он будет смотреться куда интереснее и симпатичнее. Чтобы сделать блюдо немного другим, можно использовать другие ингредиенты для украшения. Например, вместо зелени можно использовать листья салата «айсберг», а к маслинам-иголкам «ёжика» добавить небольшую отварную морковку, будто ёжик несёт её на своих иголках. Детям такой вариант понравится. Вы можете добавлять в рецепт отварную морковь, лук и любые другие ингредиенты, которые посчитаете нужными. Соль и перец добавляйте по вкусу и желанию. Перед подачей «ёжика» охладите в холодильнике. Оставьте его на 30 минут, чтобы салат был свежим и прохладным, и только тогда подавайте к столу своим гостям или близким.

Ежик салат: рецепт с корейской морковкой

Каждый компонент салата с корейской морковью добавляет блюду определенный оттенок вкуса, придает удивительную гармонию. Сочетание просто невероятное. Правда, и оформление настолько изысканное, что даже страшно притронуться, дабы не испортить эту красоту. Но рано или поздно придется осмелеть и все же насладиться вкусом по полной.

Необходимые компоненты:

200 гр. куриной грудки;
200 гр. грибов;
1 головка лука;
3 крупных яйца;
150 гр. сыра;
400 гр. морковки по-корейски;
120 гр. майонеза;
70 гр. маслин;
35 гр. зелени.

Приготовление поэтапно:

Куриную грудку выкладывают в кастрюльку, заливают водой, присаливают, а при желании добавляют еще и специи, после этого проваривают. Процесс займет около тридцати минут. Этого временного промежутка будет достаточно, чтобы мясо разварилось. После этого филе остужают, на доставая из бульона и режут меленько.
Грибочки промывают, перебирают и тонкими пластинками режут. После этого массу ссыпают на сковородку, подливают масло и прожаривают.
Яйца кладут в кастрюлю, наполненную водой и проваривают около двенадцати минут. После кипяток сливают и заливают максимально холодную воду, в которой их остужают. Следом чистят и маленькими квадратиками режут.
Для измельчения сыра берут мелкую терку и на ней трут.
Лучок очищают, шинкуют тоненькими пластинками и прожаривают на сковородке с маслом.
Зелень промывают и мелко рубят.
Из продуктов на блюде начинают формировать туловище будущего ежика, выкладывают грибы, курицу, промазывают майонезом.
Затем помещают лук и яйца, снова промазывают соусом.
С помощью натертого сыра формируют красивую мордочку.
Из маслин получаются глазки и носик.
Сверху размещают морковку по-корейски, а поверх нее вдоль разрезанные маслины (получаются иголки).
Из отваренного яичка делают грибок.
Все вокруг присыпают зеленью.

Совет: вместо отварной курицы можно использовать копченую. Вкус от этого не станет хуже, а вот аромат получится непревзойденным.

Вариант 5: Салат «Ежик» с корейской морковкой и курицей с маринованными огурчиками

Можно сделать салат еще более пикантным и острым, если добавить немного маринованных огурчиков.

Ингредиенты:

одна куриная грудка;
четыре маринованных огурца;
банка шампиньонов;
луковица;
два клубня картофеля;
четыре яйца;
листья салата;
упаковка майонеза;
корейская морковь — 200 гр.

Как приготовить

Куриные яйца и картошку отварите до готовности, натрите на теркею

Куриное филе отвариваем и разбираем на волокна.

Огурчики нарезаем на маленькие кусочки либо натираем на терке.

Грибы обжарьте с луком до золотистого цвета.

На плоское блюдо выкладываем листья салата, а сверху слоями все ингредиенты, каждый из них смазывайте майонезом. Последовательность следующая: курица — грибы с луком — огурцы — яйца — натертая картошка.

Иголочки делаем из моркови по-корейски, глаза ежика сделайте из маслин. Носиком может послужить миндальный орешек.

Как только салат настоится в течение 2-3 часов его можно подавать на стол.

Салат «Ёжик» с корейской морковкой выглядит всегда потрясающе: милые глазки и носик — маслинки, чудные иголки — морковочка, даже отъявленные «нехочухи» захотят попробовать этот салат. Итак приступим. Для приготовления его также понадобится куриное отварное филе, сыр твердых сортов, шампиньоны консервированные, куриное яйцо и майонез. Куриное отварное филе порежьте небольшими кубиками, это будет первый слой салата. Салат следует выкладывать в форме треугольника или капли. Можете воспользоваться готовой формой или сделать ее самостоятельно из фольги. Каждый слой салата необходимо покрыть майонезом. Второй слой — мелко порезанные шампиньоны. За шампиньонами измельченные яйца и сыр. Выложить поверх салата корейской морковкой импровизированную шубку для «Ёжика» и сделать глазки и нос из маслин.

Как приготовить салат Ёжик с курицей

1. Отварить картофель. Остудить и натереть на крупной терке и смешать с майонезом, чтобы масса получилась готовой к лепке. На блюдо или кулинарную площадку выложить листья салата. Вылепить из картошки мордочку ежика и нижний слой тела (нажмите на фото и оно увеличиться).

2. Куриную грудку отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками. Смешать с майонезом.

3. Выложить куриный слой на картофель. Картофельную мордочку не трогаем.

4. Шампиньоны обжарить с репчатым луком (используем 1 головку). Выложить поверх курицы.

5. Морковку почистить, натереть на крупной терке. Оставшуюся луковицу нарезать тонкими полукольцами. Пассировать, то-есть обжарить луки и морковь до мягкости, зажаривать не нужно. Охладить, посолить и положить поверх грибов.

6. Яйца отварить вкрутую. Отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой и смешать с майонезом.

7. Полученную массу выложить на морковь с луком. Распределять равномерно удобнее, если смочить предварительно руки водой.

8. Белки натереть на средней терке, покрыть ёжика сверху. Украшаем салат “Ёжик” маслинами – иголочки. На нос мы положили ломтик жареного шампиньона. Глазки сделали из кружочков маслины и гвоздики.

Салат «Ежик» с корейской морковкой

На наших столах всегда были популярны не просто салаты, а красивые салаты. Если в традиционном европейском исполнении красивый салат – это много зелени и аккуратно уложенные овощи, то в нашем понимании красивый салат должен иметь интересную форму и даже сюжет. Салат «Ежик» с корейской морковкой относится именно к таким вариантам.

Этот вид салата выкладывается слоями, состав может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. Но, традиционно, согласно названию, блюдо выкладывается в форме ежика. Детей такая подача радует и интригует, а взрослых – умиляет. Чаще всего готовят салат «Ежик» с корейской морковкой и грибами, курицей.

Интересно! Особенностью всех салатов с корейской морковкой является четкий контраст вкусов. Пикантная и острая морковка мягко оттеняется другими ингредиентами.

Классический рецепт салата «Ежик»

Банка маслин без косточек;
300 граммов морковки по-корейски;
Банка маринованных шампиньонов (не резаные);
300 граммов куриного филе (отварить);
Два яйца (отварить);
100 граммов твердого сыра;
Майонез;

Филе мелко порубить и выложить первым слоем на блюдо, на котором будет подаваться салат. Выкладывается слой в форме ежика, то есть, туловище и немного вытянутая мордочка. Смазать слой майонезом, лучше его наносить в виде сеточки, чтобы все продукты пропитали. Все последующие слои также надо будет смазывать майонезом. Далее мелко нашинковать грибы, а 2-3 штучки оставить целыми для украшения. Грибы кладутся на слой курицы. Далее идут маслины, которые режутся тонкими кружочками. На слой маслин выкладываются тертые на крупной терке яйца. Потом идет слой тертого на крупной терке сыра, вновь майонез и морковь – завершающий слой. Завершающий слой не надо смазывать майонезом.

Морковку выложить таким способом, чтобы она покрыла туловище ежика и напоминала колючки. Удлиненную часть салата, которая служит мордочкой, надо оставить в сыре. Сделать носик из круглой маслины и глазки и одной маслины, разрезанной на две части. На морковку положить несколько цельных грибков, а вокруг украсить тарелку зеленью.

При желании можно сделать салат «Ежик» с корейской морковкой и курицей, без грибов. В принципе, принцип приготовления будет похож, но опишем его более подробно ниже. Мы приводим это описание, потому что любой ингредиент из салата можно убрать или заменить, а блюдо не потеряет своей первоначальной привлекательности. Кто-то добавляет в этот салат крабовые палочки, кто-то – соленые огурцы. В общем, тут все дело вкуса.

Этот салат подходит для любого праздника

Обратите внимание и на другие блюда на новогодний стол 2015 года рецепты с фото. Салат «Ежик» с корейской морковкой

Салат «Ежик» с корейской морковкой

450 граммов корейской морковки;
Черный перец и соль по вкусу;
Одно куриное филе;
Три отварных яйца;
150 граммов твердого сыра;
Банка маслин без косточек;
Майонез;
Зелень петрушки;

Итак, с одной стороны на блюде формируется остроносая мордочка, а с другой – круглое тельце ежика. Морковку надо положить на сито, чтобы стек маринад, тогда салат будет дольше держать форму. Филе отварить и мелко порезать, маслины нарезать кольцами, яйца – соломкой, сыр натереть на крупной терке.

Выкладывать этот салат надо только на плоском блюде, чтобы он не потерял форму. Каждый слой, как и в предыдущем рецепте, смазывать майонезом. Сначала идет курица, потом маслины, яйца, сыр. Там, где мордочка, сыр остается как есть. А на туловище надо выложить морковку. Из маслин можно сделать иголки, глаза и носик. Если под рукой есть парочка грибочков, то можно уложить их на иголки, чтобы получилась завершенная композиция.

Это простой салат «Ежик» с корейской морковкой: рецепт с фото поможет быстрее справиться с каждым этапом и в итоге получить отличное блюдо. Желаем вам больше фантазии и новых кулинарных находок!

Любой салат можно подать красиво. К примеру, интересная праздничная подача сельди под шубой.

Салат «Ёжик» с курицей, морковкой и свёклой

Совокупность ингредиентов этого салата придаёт ему необычный и весьма интересный вкус. Блюдо с удовольствием попробуют малыши, поскольку сделано оно в форме милого зверька. Взрослые также оценят угощение – его вкус запомнится надолго.

Ингредиенты

немного грецких орехов – 85 г;
отварное мясо курицы – 475 г;
небольшую по размеру свёклу;
головку лука (небольшой величины);
зелёное яблочко (среднего размера);
несколько куриных отварных яиц – достаточно 3–4 шт.;
баночку грибов (подойдут шампиньоны) – 75 г;
оливки или маслины – на оформление салата (сколько потребуется);
соль — щепотка;
растительное масло – 125-150 г.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	212,9 ккал
Белки:	69,3 г
Жиры:	72,1 г
Углеводы:	71,5 г
Время приготовления:	30 минут
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Сварите свёклу, измельчите её небольшими кубиками.
Мясо нарежьте так же.
Порежьте яйца равными кусочками.
На крупной тёрке натрите сначала морковь в отдельную посуду, затем – яблоко.
Нашинкуйте лук. На четыре части разрежьте грибы. Обжарьте ингредиенты несколько минут на сковороде с растительным маслом.
Измельчите грецкие орехи.

Теперь начните выкладывать слои салата:

грибы и лук;
мясо;
морковь;
орехи;
свёкла;
яблоко;
яйца.

Слои промазывайте заправочным соусом для сочности. Чтобы сделать колючки ёжику, используйте маслины. Их разрежьте тонкими полосками.

Салат «Ежик» с корейской морковью рецепт: яркое блюдо

Особенность блюда не только в изумительном составе, но и в презентации. Салат Ежик с корейской морковью непременно привлечет к себе взоры не только маленьких детишек, но и взрослых.

Ведь это не просто выложенные в миску продукты, а настоящее сказочное чудо. Из обычных ингредиентов получается создать настоящую картину.

Даже самая неопытная хозяйка сможет сделать так, чтобы на ее столе появился Ежик.

Ежик салат: рецепт с корейской морковкой

Необходимые компоненты:

200 гр. куриной грудки;
200 гр. грибов;
1 головка лука;
3 крупных яйца;
150 гр. сыра;
400 гр. морковки по-корейски;
120 гр. майонеза;
70 гр. маслин;
35 гр. зелени.

Приготовление поэтапно:

Куриную грудку выкладывают в кастрюльку, заливают водой, присаливают, а при желании добавляют еще и специи, после этого проваривают. Процесс займет около тридцати минут. Этого временного промежутка будет достаточно, чтобы мясо разварилось. После этого филе остужают, на доставая из бульона и режут меленько.
Грибочки промывают, перебирают и тонкими пластинками режут. После этого массу ссыпают на сковородку, подливают масло и прожаривают.
Яйца кладут в кастрюлю, наполненную водой и проваривают около двенадцати минут. После кипяток сливают и заливают максимально холодную воду, в которой их остужают. Следом чистят и маленькими квадратиками режут.
Для измельчения сыра берут мелкую терку и на ней трут.
Лучок очищают, шинкуют тоненькими пластинками и прожаривают на сковородке с маслом.
Зелень промывают и мелко рубят.
Из продуктов на блюде начинают формировать туловище будущего ежика, выкладывают грибы, курицу, промазывают майонезом.
Затем помещают лук и яйца, снова промазывают соусом.
С помощью натертого сыра формируют красивую мордочку.
Из маслин получаются глазки и носик.
Сверху размещают морковку по-корейски, а поверх нее вдоль разрезанные маслины (получаются иголки).
Из отваренного яичка делают грибок.
Все вокруг присыпают зеленью.

Салат ежик с корейской морковкой

В данном случае не только способ подачи корейского блюда особенный, но и состав продуктов. Здесь участвует и безумно ароматный болгарский перец, и придающей свежесть огурчик, и колбаса, с помощью которой до безумия упрощается весь подготовительный процесс. За счет этого даже готовить закуску в удовольствие.

Салат «Ежик» с кукурузой и корейской морковкой

Состав этого невероятного блюда достаточно прост. Но это не мешает ему быть одним из самых ярких и неповторимых. В рецепте идеально совмещены различные компоненты, которые используют и в других салатах, правда редко сочетают между собой. Вкус блюда необыкновенный, особенный, нежный и пикантный одновременно. Такая контрастность и делает его одним из лучших.

Салат «Ежик» с яблоком и корейской морковкой

Этот корейский салат с морковью выгодно отличается от подобных в основном тем, что в него добавляется яблоко. Простой, казалось бы, фрукт, а блюдо приобретает просто изумительный, невероятно приятный вкусовой оттенок. Да и оформление в данном случае немного отличается. Еще более интересное формирование закуски способно заворожить.

Вариант № 2: с корейской морковкой и шампиньонами

Рецепт салата «Ежик» с добавлением моркови по-корейски, жареных грибов и яблока придется по вкусу многим. Он получается очень сытным, пряным, нежным, ярким и необычным.

2 мягкие куриные грудки, сваренные в соленой воде;
большая банка шампиньонов массой 450 грамм;
кусок твердого сыра около 200 грамм;
450 грамм не слишком острой морковки по-корейски;
сладкое яблоко;
5 вареных яиц;
листья свежего салата для украшения блюда;
луковица;
3 маслины;
майонез.

Вареную курицу надо нарезать кусочками, яйца натереть в отдельную миску на терке.
Шампиньоны следует вынуть из банки, порезать, обжарить с измельченным луком на сковороде. Много масла лить не стоит, достаточно 1 ложки.
Яблоко чистим от кожуры, натираем крупными полосками. Сыр тоже пропускаем через терку, желательно с мелкими отверстиями.
Теперь нужно выложить ингредиенты на плоское блюдо. Делаем это в таком порядке: вымытые листья салата, охлажденные жареные грибы, промазанная сверху майонезом курица, натертое яблоко, измельченные яйца, майонез. Слои выкладываем в форме продолговатой капли, прихлопывая немного ложкой, чтобы кусочки плотно лежали.
Начинаем украшение ежика. Мордочку посыпаем сыром, из половинок маслин делаем глаза и нос. Иголки формируем из корейской моркови, выкладывая ее по всей поверхности салата. Сверху можно положить несколько небольших шампиньонов, кусочек яблока.

Советы по украшению:

Иголки можно сделать из миндаля, семечек, кусочков маслин, выкладывая их рядами или полукругом.
Дополнят блюда красивые божьи коровки из половинок редиса или маленьких помидоров с майонезными точками.

Время подготовки: 20 мин
Общее время: 20 мин
Рецепт на: 2 порции
Калорий: 126 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Куриное филе — 200 г
Куриные яйца — 2 шт.
Вешенки — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло для жарки — 1 ст.л.
Соль — 3 щепотки
Морковь по-корейски — 120 г
Сметана — 4 ст.л.
Твердый сыр — 70 г
Специи — 1/5 ч.л.