Салат черепаха с курицей и яблоком

Содержание

Салат «Черепаха» с курицей и яблоком

Не хлопотный салат «Черепаха» с яблоком сделает веселым и сытным любой праздник.

Ингредиенты:

0,7 кг грудки курицы;
5 вареных яиц;
2 луковки;
2 крупных яблочка;
200 г сыра (российского);
1 банка маслин;
300 г майонеза;
немного соли.

Сначала отвариваем до мягкости курочку и яйца. Когда продукты остынут, режем курицу средними кубиками, а яички чистим и трем.

Яблочки споласкиваем, вырезаем середку, трем мякоть. Если кожица плотная, то её тоже можно срезать. Луковицы чистим, измельчаем небольшими кубиками, погружаем в кипяток на 5-7 мин. Потом процеживаем, споласкиваем и хорошенько отжимаем руками. Кусочек сыра крупно натираем. Открываем баночку с маслинами (без косточек), сливаем жидкость. Каждую ягодку режем кружками.

На широкой тарелке расстилаем половину курочки, солим и пропитываем соусом. Покрываем половиной тертого яблока, наносим сеточку из соуса. Далее запаренный лучок, яичную и сырную стружки. Все солим, пропитываем майонезным соусом. Дублируем шары с компонентами. Колечками из оливок украшаем спинку.

Салат «Черепаха» нежный

Этот вариант салата «Черепаха» очень хорошо подойдет для детского праздника. Он получается очень нежным на вкус и красивым. Для того, чтобы в нем не было ненужной горечи и какой-то остроты, которую не любят ребятишки, обычный лук в нем заменили на ялтинский.

Голову черепахе можно сделать из соленого огурца, для этого лучше всего поискать в банке «закрученный» огурчик с толстой «попкой», похожий внешне на голову с шеей. В нем вырезаются дырки для глаз и ротик, а в «глазки» вставляется перец или гвоздика. Хвостик черепахи и лапки также прекрасно будут смотреться, вырезанные из огурца.

Что нам понадобится для салата:

Куриное филе запеченное – 2 шт.;
Отварные яйца – 2 шт.;
Яблоки – 2 шт.;
Ялтинский лук – 1 шт.;
Твердый сыр – 100 г;
Грецкие орехи – 100 г;
Майонез – 300 г;
Листья салата и соленые огурцы – для украшения.
Соль – по вкусу.

Начинаем готовить салат:

Первое, что нужно сделать, это подготовить все продукты. Для этого куриное филе выкладываем в жаропрочную форму, солим и перчим по вкусу, накрываем фольгой и запекаем около получаса при температуре 200 градусов. Даем мясу остыть и нарезаем его мелкими кусочками.

Яйца нужно сварить вкрутую (8 – 10 минут), остудить в проточной воде, очистить и отделить белки и желтки друг от друга. Лук очищаем и очень мелко нарезаем. Также мелко дробим грецкие орехи.

Теперь берем блюдо или большую плоскую тарелку, на которой будем собирать наш салат. При желании можно выложить ее листьями салата, они будут украшать наше блюдо. Теперь нужно выкладывать все продукты слоями в виде овала, создавая из них «тело» нашей черепашки.

Белок яичный отправляется на мелкую терку, выкладывается на блюдо и смазывается майонезом.
Куриное филе составляет второй слой. Также смазывается майонезом.
Посыпаем продукты луком.
Яблоки нужно потереть на крупной терке. Слой тоже смазываем майонезом.
Пришла очередь желтков. Их можно потереть или покрошить другим удобным методом. Также смазываем майонезом.
Сыр отправляется на мелкую терку и посыпается равномерно поверх других продуктов.
Теперь посыпаем салат грецкими орехами. Они будут «панцирем».

Остается украсить салат. Вырезаем из огурцов лапки и хвостик, делаем голову, как было рассказано выше. При желании на панцире можно сделать узор.

Вот такая замечательная нежная «Черепаха» получается:

Салат Черепаха с колбасным сыром и ананасом

По этому рецепту можно готовить каждый день, он не требует больших затрат и много времени для приготовления. Вместо яблок добавьте ананасы , а вместо ореха панировочные сухари чтобы отличить салат интересным вкусом.

Ингредиенты:

Яйцо – 1шт.
Картофель – 1шт.
Колбасный сыр – 150 гр.
Куриное филе – 150 гр.
Ананас — 250 гр.
Майонез – 500 гр.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Батон – 1 кусок.
Огурец.

Способ приготовления:

Нарежьте кусок батона кубиками и подсушите на сковороде. Отварной картофель натрите на крупной терке. Сыр натрите на терке и промажьте майонезом для формирования первого слоя. Куриное филе отварите, нарежьте и выложите следующим слоем. Выложите сверху мелко порезанный ананас. Сверху выложите тертое яйцо. Посыпьте салат панировочными сухарями и украсьте кубиками батона.

Салат «Черепаха» с жареными грибами и курицей: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Филейная часть с грудины — около 300 г
+
Шампиньоны — 200 г
+
Яйца куриные категории «С0» — 3 шт.
+
Яйца куриные среднего размера — 1 шт.
+
Твердый сыр вроде гауды — 150-200 г
+
Ядра грецкого ореха дроблёные — 1 ст.
+
Лук репчатый — 1 шт.
+
Растительное масло — 1-2 ст. л.
+
Майонез — около 200 г
+
Салат свежий листовой — 1 пучок
+
Маслины зелёные (без косточек) — 10 шт.
+
Петрушка кудрявая — 2 веточки
+
Яблоко свежее — 1/2 шт.
+
Соль — по вкусу
+

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Пошаговое приготовление оригинального салата «Черепаха» с шампиньонами и курицей

Чтобы «черепаховый» салат удался, уделить должное внимание нужно не только его готовке, но и оформлению. Для этого нам понадобится много зелени, грецких орехов и фантазия!. Если эта необычная салатная закуска предназначена для детского праздника, то майонез в ней можно заменить сметаной.

Если эта необычная салатная закуска предназначена для детского праздника, то майонез в ней можно заменить сметаной.

Подготовительный этап готовки праздничного салата

Начинать готовку салата нужно с курятины, поскольку это потребует времени. Итак, сначала помоем мясо и удалим все остатки жировых отложений.
Помещаем его в кастрюлю, заливаем водой до полного покрытия и отправляем на плиту.
После закипания воду нужно вылить (если мясо магазинное), заполнить кастрюлю порцией свежей воды и уже в ней варить курятину до мягкости, посолив ее в процессе.
Пока мясо будет доходить до кондиции, займемся грибной частью салатика. Шампиньоны помоем, чтоб удалить грязь, нарежем тонкими пластинами и поджарим их на сковороде с разогретым маслом до легкой румяности.

На это придется потратить около 10 минут при частом перемешивании грибной нарезки.

Снимаем с луковицы грубую шелуху и режем сочную острую мякоть мелким (!) кубиком.
Чтоб избавиться от слишком острого аромата, зальем луковые кубики кипятком, оставим так на 10 минут, после чего отцедим.
Вареное мясо птицы, согласно оригинальному рецепту, порежем мелкой соломкой.
Сыр превратим в крошку с помощью терки с мелкими дырочками.
Вареные вкрутую яйца нужно измельчить также, оставив целой ту половинку яйца, что помельче. Желтки от белковой части отделять не обязательно.

Собираем послойный салат с курицей и грибами

Плоское блюдо (лучше взять то, что пошире) устилаем мытыми и обсушенными салатными листьями.
Формируем первый слой из рубленого мяса, выложив его в форме овала.
Сверху мясную нарезку густо засыпаем половиной ореховой крошки и покрываем майонезной сеткой.
Далее идёт лук, за ним – грибная поджарка. Этот слой и последующие нужно делать чуть меньшего диаметра, чтобы по форме наш салат напоминал черепаший панцирь.
Грибочки смазываем майонезом и посыпаем мелкой сырной крошкой.
Следующий слой – яйца. Их тоже желательно густо смазать майонезом.
«Панцирь» делаем из остатков ореховой крошки и покрываем его на сей раз негустой майонезной сеткой.
С одного из вытянутых вершин овала укладываем оставшуюся половинку яйца – это будет головка нашей черепашки. Глазки можно сделать из кусочков маслин или горошин черного перца, вдавив их в вареный белок. Вместо лапок – половинки цельных ядер грецкого ореха.

Берем зубочистку, вонзаем ее в половинку яблока, уложив ее срезом вниз.
На зубочистку нанизываем маслины, а в дырочку последней из них втыкаем веточки петрушки – это будет декоративная пальма. Салат готов!

Чтобы слоеный салат «а-ля черепаха Тортилла» с грибами и курицей раскрыл полностью свой вкус, ему нужно настояться хотя бы полчаса.

Ингредиенты для приготовления салата Черепаха

Курица (филе) 2 шт
Яйцо 4 шт
Яблоко 2шт
Лук красный 1 шт
Сыр твердый 100 г
Орехи грецкие 80–100 г
Майонез 250–300 мл
Листья салата для украшения
Огурцы соленые для головы, лапок и хвостика
Перец горошком для украшения
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1 Подготавливаем ингредиенты.

Для нашего салата потребуется вареные яйца и запеченная курица. Лучше начать с курицы: смазываем форму для запекания растительным маслом, промываем куриное филе под холодной проточной водой, высушиваем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом разрезаем филе пополам, укладываем в форму, посыпаем по вкусу солью и черным молотым перцем.Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия, после чего отправляем курицу запекаться до полной готовности минут на 20. С прошествием нужного времени, достаем форму из духовки, аккуратно отодвигаем фольгу и проверяем готовность: протыкаем мясо ножом, если оно стало белым, значит готово (для полной уверенности филе можно попробовать). Если курица не успела запечься, тогда запечатываем обратно фольгу и убираем форму в духовку.А пока запекается курица, отварим яйца. Промываем их под горячей проточной водой, укладываем в маленькую кастрюлю и заливаем чистой водой. Ставим кастрюлю на конфорку, включаем средний огонь и ждем когда вода закипит. Затем огонь немного сбавляем и варим яйца 6 — 8 минут. Далее горячую воду из кастрюлю аккуратно сливаем и заливаем сварившиеся яйца холодной проточной водой, чтобы они быстрее остыли.

2 Измельчаем ингредиенты.

Чистые грецкие орехи выкладываем на разделочную доску и острым ножом измельчаем как можно мельче. После чего убираем в чистую тарелку.Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под холодной проточной водой, нарезаем мелким кубиком и перекладываем в отдельную тарелку.Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями в любую удобную миску.Тем временем курица наверняка уже запеклась и можно приступать к ее измельчению. Нарезаем филе острым ножом на мелкие кубики около 1 сантиметра и перекладываем в чистую тарелку.Теперь яйца очищаем от скорлупы и отделяем желтки от белков. Отдельно натираем их на терке с маленькими отверстиями в разные тарелки.Яблоки промываем под проточной водой, срезаем шкурку выкладываем на разделочную доску и разрезаем пополам. Удаляем семечки и сердцевину, натираем на терке теперь уже с крупными отверстиями в чистую тарелку.

3 Формируем салат.

В блюдо для подачи выкладываем белок, слегка утрамбовываем вилкой и тщательно смазываем майонезом. Затем по бокам украшаем тарелку листиками салата, а на белок укладываем курицу так, чтобы получилась овальная форма (это и будет панцирь нашей черепахи).Смазываем курицу майонезом.Посыпаем измельченным луком, затем яблоком и снова смазываем майонезом.Теперь посыпаем тертым желтком и смазываем его майонезом.Следующий на очереди сыр и финальный слой — грецкие орехи.Далее вырезаем из соленых огурцов 4 лапки, хвостик и голову нашей черепахе. Глазки можно сделать с помощью обычного перца горошком.

4 Подаем салат Черепаха.

Готовый салат подаем на праздничный стол, а чтобы все гости успели оценить ваши кулинарные способности, разрезаем его уже после того, как все соберутся. Готовьте с удовольствием!Приятного аппетита!Видео версия рецепта:

Советы к рецепту

– Салат получится еще вкуснее если приготовить майонез в домашних условиях.

– Если у вас нет красного лука, тогда замените его обычным рептатым или вовсе не добавляйте.

– Чтобы очищенные яблоки не чернели их можно сбрызнуть соком лимона.

Как вкусно приготовить салат «Черепаха» с куриной печенью: рецепт слоями

Для сторонников более глубокого и насыщенного вкуса существует еще один очень простой, но в то же время невероятно вкусный рецепт салата «Черепаха».

Запасаемся нужными ингредиентами:

Печень курицы – 300 г (можно заменить индюшиной печенью)
Грецкие орешки – 120-150 г
Куриные яйца – 4 шт
Твердый сыр – 200 г
Маринованные огурцы – 3 шт
Майонез – 1 пачка
Луковица – 1 шт
Листья салата
Специи на ваше усмотрение

С изменением компонентов сама технология создания салата не меняется:

Сначала отвариваем куриную печень. Варить ее следует не долго, иначе она станет жесткой и не вкусной
Вареную печень следует хорошенько измельчить. Лучше всего это сделать с помощью блендера или мясорубки
Остальные ингредиенты подготавливаем так же как в предыдущих рецептах

Салат «Черепаха» с куриной печенью Приступаем к созданию «Черепахи»:

Для подачи блюда все так же используется плоская поверхность. Можно немного покреативить и украсить низ тарелки листьями салата либо рукколы
Когда салат будет готов, создастся впечатление, что черепаха находится где-то на лужайке.
Итак, приступаем к приготовлению. Первый слой традиционно выкладываем из мелко натертого белка, смазанного майонезом
Вторым слоем выкладывается печенка
Далее мелко нарезанные маринованные огурцы
После них репчатый лук
Далее тертый сыр
Каждый слой обильно смазывается майонезом. Сверху салата аккуратно выкладываем ядра грецких орехов, создавая при этом панцирь черепахи. Голову сооружаем из части белка яйца, украшая ее глазками и ротиком из вырезанных маринованных огурцов
Чтобы салат был неотразим, перед подачей стоит его настоять в холодильнике хотя бы часа 2. Слои пропитаются и салат «Черепаха» с куриной печенью будет просто непревзойденным.

Праздничный салат Черепаха на траве

Секрет необычного вкуса в этом салате это подмена твердого сыра на плавленый сырок, который добавит мягкости и неповторимый приконченный аромат.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Чернослив или изюм — 50 г.
Грецкие орехи — 300-400 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Мясо куриное отварное — 200 г.
Яблоки — 1-2 шт.
Сырок плавленый — 1 шт.
Майонез — 200г.
Зелень — 50-70 г.

Способ приготовления:

На терку натереть белки отварных яиц. Мелко нарезать отварное куриное мясо и выложить следующим слоем. Промазать майонезом.

Нарезать полукольцами репчатый лук и выложить слоем. Очистить яблоко и натереть на терку, выложить верхним слоем и промазать все майонезом.

Натереть желтки яйца и посыпать салат. В шахматном порядке выложить грецкий орех. По краю блюда выложить мелко нарубленную зелень и сформировать черепаху черносливом.

Морской салат «Черепаха» с куриной грудкой, красной рыбой и креветками

Очень вкусное и питательное блюдо с красной рыбой, креветками, куриным филе, овощами и зеленью. Оригинальное оформление салата приятно удивит ваших гостей.

Время приготовления: 40 минут Количество порций: 7

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (500 г);
лосось слабосоленый/копченый, филе (300 г);
креветки вареные очищенные (400 г);
сыр плавленый (200 г);
чеснок (2-3 зубчика);
картофель отварной (3-4 шт.);
яйцо куриное отварное (6 шт.);
орехи грецкие очищенные (150 г);
помидор (2 шт.);
сыр твердый (100 г);
лук зеленый (1 пучок);
петрушка (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
перец горошком (для украшения, 2 шт.);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем кубиками.
Лосось нарезаем на небольшие кубики.
Креветки режем на небольшие кусочки. Плавленый сыр натираем на мелкой терке. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Соединяем креветки, сыр, чеснок и 50-70 г майонеза. Добавляем соль, перец и приправы по вкусу. Перемешиваем до однородной массы.
Очищаем картофель и натираем на терке.
Чистим яйца. Оставляем 2 яйца для украшения. Из одного яйца вынимаем желток, белок разрезаем на четыре части – это будут лапы нашей «черепахи». Желток вместе с остальными яйцами трем на терке.
Орехи измельчаем ножом или в ступке.
Помидоры моем и режем маленькими кубиками. Сливаем образовавшийся сок.
Твердый сыр трем на средней терке.
Зеленый лук и петрушку моем, просушиваем салфеткой. Лук мелок рубим, петрушку разделяем на веточки и откладываем для украшения блюда.
На широкое плоское блюдо выкладываем салат слоями. Первый слой – картофель. Приправляем по вкусу, смазываем майонезом и посыпаем зеленым луком.
Второй – курица. Приправляем по вкусу и покрываем майонезной сеткой.
Третий слой – помидоры. Добавляем соль и специи по вкусу, смазываем майонезом.
Четвертый – яйца.
Пятый слой – красная рыба.
Шестой – креветочная масса. Посыпаем салат тертым твердым сыром и орехами. Украшаем майонезной сеткой (см. фото). Из целого яйца делаем голову «черепахи», из четвертинок – лапы. Из горошин перца делаем глаза. Украшаем салат по бокам веточками петрушки.

Блюдо готово к подаче!

Как приготовить салат Черепаха по пошаговому рецепту с фото

7-8 порций

20 минут

220 ккал

К праздникам всегда хочется приготовить что-то вкусное и необычное, так как банальным оливье никого не удивишь. Поэтому сегодня мы приготовим несколько вариантов интересного салата «Черепаха». Он обладает прекрасными вкусовыми качествами и станет оригинальным украшением любого застолья.

Салат «Черепаха» – классический рецепт

Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.

Вареные вкрутую яйца	4-6 шт.
Филе куриное отварное	200-350 г
Чернослив (без косточек) или изюм	50 г
Очищенные орехи (грецкие)	300-400 г
Лук	1 шт.
Твердые яблочки	1-2 шт.
Сыр твердый или плавленый	100-250 г
Майонез нежирный	150-200 г
Зелень	50-70 г

Очищаем 4-6 яиц и отделяем белки от желтков.
Мелко трем белки.
Выкладываем тертый белок на салатницу.
Режем 200-350 грамм куриного филе на мелкие кубики.
Выкладываем мясо на слой белка.
Нарезаем луковицу мелкими полукольцами.
Выкладываем лук следующим слоем.
Покрываем 100 граммами майонеза.
Одно или два яблока очищаем и трем крупно.
Укладываем тертое яблоко на майонез.
Натираем на крупную терку 100-250 грамм плавленого или твердого сыра.
Тертым сыром покрываем яблоки.
Желтки натираем мелко.
Посыпаем ими салат.
Заливаем все оставшимся майонезом и выравниваем ложкой.
Сверху выкладываем половинки ядер грецких орехов. В результате у нас получился импровизированный панцирь черепахи.
Мелко нарезаем зелень и выкладываем ее вокруг панциря.
Из крупного чернослива формируем голову черепахи, а из плодов поменьше – лапки и хвост.

Вам будет полезно посмотреть видео приготовления салата Черепаха с курицей и грецкими орехами.

Салат «Черепаха» с черносливом

Время: 30 минут. Порции: 7-8. Калорийность на 100 г: 220 ккал. Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.

Куриное отварное филе	100
Вареные вкрутую яйца	5-7 шт.
Твердый сыр	110-160 г
Большое яблочко	1 шт.
Чернослив (без косточек)	100-120 г
Очищенные орехи (грецкие)	100-150 г
Майонез нежирный	400-500 г

Салат «Черепаха» с курицей и яблоком – пошаговый рецепт

Нарезаем кубиками 100 г мяса и выкладываем на салатницу.
На крупной терке натираем приблизительно 150 грамм сыра и высыпаем поверх мяса.
Обильно смазываем майонезом так, чтобы осталось еще на два слоя.
Чистим 5-7 вареных яиц и отделяем белок от желтка.
Выкладываем крупно натертый белок.
Покрываем тертым яблоком.
Кладем слой майонеза.
Выкладываем сверху 120 грамм порезанного чернослива без косточек.
Покрываем крупно натертым желтком.
Снова выкладываем слой майонеза.
Посыпаем 100 граммами измельченных орехов. Салат желательно охладить несколько часов. Выберите соответствующее блюдо, чтобы салат напоминал черепаху.Голову сделайте из яйца или чернослива. Украсьте салат зеленью.

рецепт салата «Черепха» с курицей и яблоком

Рекомендую посмотреть короткое видео с подробным рецептом этого блюда.

А имея такие же ингредиенты, вы сможете сделать салат с курицей и черносливом. Помимо этого, вас может заинтересовать простой рецепт салата с куриной грудкой.

Как приготовить салат Черепаха по пошаговому рецепту с фото

7-8 порций

20 минут

220 ккал

Салат «Черепаха» – классический рецепт

Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.

Вареные вкрутую яйца	4-6 шт.
Филе куриное отварное	200-350 г
Чернослив (без косточек) или изюм	50 г
Очищенные орехи (грецкие)	300-400 г
Лук	1 шт.
Твердые яблочки	1-2 шт.
Сыр твердый или плавленый	100-250 г
Майонез нежирный	150-200 г
Зелень	50-70 г

Очищаем 4-6 яиц и отделяем белки от желтков.
Мелко трем белки.
Выкладываем тертый белок на салатницу.
Режем 200-350 грамм куриного филе на мелкие кубики.
Выкладываем мясо на слой белка.
Нарезаем луковицу мелкими полукольцами.
Выкладываем лук следующим слоем.
Покрываем 100 граммами майонеза.
Одно или два яблока очищаем и трем крупно.
Укладываем тертое яблоко на майонез.
Натираем на крупную терку 100-250 грамм плавленого или твердого сыра.
Тертым сыром покрываем яблоки.
Желтки натираем мелко.
Посыпаем ими салат.
Заливаем все оставшимся майонезом и выравниваем ложкой.
Сверху выкладываем половинки ядер грецких орехов. В результате у нас получился импровизированный панцирь черепахи.
Мелко нарезаем зелень и выкладываем ее вокруг панциря.
Из крупного чернослива формируем голову черепахи, а из плодов поменьше – лапки и хвост.

Вам будет полезно посмотреть видео приготовления салата Черепаха с курицей и грецкими орехами.

Салат «Черепаха» с черносливом

Время: 30 минут.Порции: 7-8.Калорийность на 100 г: 220 ккал.Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.

Куриное отварное филе	100
Вареные вкрутую яйца	5-7 шт.
Твердый сыр	110-160 г
Большое яблочко	1 шт.
Чернослив (без косточек)	100-120 г
Очищенные орехи (грецкие)	100-150 г
Майонез нежирный	400-500 г

Салат «Черепаха» с курицей и яблоком – пошаговый рецепт

Нарезаем кубиками 100 г мяса и выкладываем на салатницу.
На крупной терке натираем приблизительно 150 грамм сыра и высыпаем поверх мяса.
Обильно смазываем майонезом так, чтобы осталось еще на два слоя.
Чистим 5-7 вареных яиц и отделяем белок от желтка.
Выкладываем крупно натертый белок.
Покрываем тертым яблоком.
Кладем слой майонеза.
Выкладываем сверху 120 грамм порезанного чернослива без косточек.
Покрываем крупно натертым желтком.
Снова выкладываем слой майонеза.
Посыпаем 100 граммами измельченных орехов. Салат желательно охладить несколько часов.
Выберите соответствующее блюдо, чтобы салат напоминал черепаху.Голову сделайте из яйца или чернослива. Украсьте салат зеленью.

рецепт салата «Черепха» с курицей и яблоком

Рекомендую посмотреть короткое видео с подробным рецептом этого блюда.

Салат «Черепаха» с грибами и курицей

Время: 1 час.Порции: 7-8.Калорийность на 100 г: 220 ккал.Кухонные принадлежности: 2 кастрюли, сковорода, миска, доска, нож, ложка, скалка.

Вода	3 л
Мясо куриное	400-500 г
Яйца	5-7 шт.
Шампиньоны (свежие)	250-400 г
Очищенные орехи (грецкие)	200 г
Твердый сыр	200 г
Зеленый лук	4-5 штук
Сметана	1 ст. л.
Майонез нежирный	2 ст. л.
Растительное масло	50-70 г
Соль	на ваш вкус
Перец	на ваш вкус

Отвариваем полкилограмма куриного мяса.
Варим вкрутую 5-7 яиц.
Нарезаем кубиками примерно 400 грамм шампиньонов.
Обжариваем их на масле, солим и перчим на свой вкус.
Режем зеленый лук.
Крупно трем 200 грамм сыра.
Нарезаем кубиками мясо.
Крупно режем яйца.
Соединяем мясо, сыр, грибы, лук, яйца в одной миске и перемешиваем.
Добавляем 2 ложки майонеза, ложку сметаны и снова тщательно перемешиваем.
Формируем на блюде черепаху из получившейся смеси.
Выкладываем голову и лапки из нескольких половинок орехов.
Остальные орехи измельчаем и посыпаем черепаху.
Украшаем зеленью и подаем к столу.

Посмотрев видеоролик, вы сможете легко и просто приготовить этот салат.

С курицей и грибами также можно сделать слоеный салат.

Классический рецепт

Салат Черепашка с курицей и грецкими орехами в классической версии дополнительно содержит чернослив и свежее яблоко. Благодаря данному составу блюдо получается сочным и питательным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления салата Черепашка, в базовой вариации, советуется подготовить:

куриное филе без кожи и костей – 300 г;
грецкие орехи (ядра без скорлупы) – 150 г;
вареные куриные яйца (без скорлупы) – 4 шт.;
сыр Пармезан или Российский – 200 г;
чернослив без косточек – 100 г;
кисло-сладкие яблоки, небольшого размера – 2 шт.;
майонез без добавок (можно использовать классический или оливковый) – 150-180 г;
соль из мелких кристаллов (количество ингредиента следует регулировать в процессе приготовления) – 8-12 г;
лук (советуется использовать красных сортов и без шелухи) – 1 шт.;
лист лавра – 1 шт.;
перец горошком (душистый или черный) – 2 шт.;
мытая морковь (маленького размера) – 1 шт.;
лук репка без шелухи – 1 шт.

Для декора советуется использовать свежую петрушку, укроп или листья салата.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт оформления салата Черепашка с курицей и грецкими орехами в классическом варианте рекомендовано оформлять с соблюдением следующего порядка действий:

Первоначально требуется произвести подготовку продуктов.
Процесс рекомендовано начинать с отваривания куриного филе. При отваривании в подсоленный бульон советуется добавить горошки перца, лист лавра, а также морковь, разрезанную на 4 части и луковицу.
Процесс варки в среднем длится около 40-50 мин с момента закипания воды.
Отварное мясо нужно достать из бульона с помощью шумовки и оставить в блюде до полного охлаждения. Бульон в дальнейшем можно использовать для приготовления супа.
Остывшее филе следует нарезать небольшими кубиками и сложить в миску.
Ядра грецких орехов рекомендовано просушить в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 3-5 мин.
После этого орехи нужно остудить.
Затем 2/3 части орехов следует измельчить ножом, а 1/3 часть оставить в виде половинок.
Вареные яйца следует разделить на белок и желток. Половинку от одного белка следует отложить для декора. Измельчить поочередно желтки и белки и разложить по разным мискам.
Пармезан или Российский сыр советуется измельчить на терке.
Чернослив требуется поместить в холодную воду ориентировочно на 10 мин. После этого сухофрукт нужно промыть от грязи, просушить и нарезать на небольшие кусочки. Один чернослив советуется отложить для декора.
Луковицу вначале следует разрезать на 2 части и поместить приблизительно на 10 мин в прохладную воду. Данные манипуляции необходимы, если запах и вкус лука нужно снизить до минимума. Если данные характеристики лука приветствуются в салате, то процедуру вымачивания можно исключить.
После вымачивания луковицу следует мелко нарезать ножом.
Яблоки советуется очистить от кожуры и семенной коробки и натереть на терке. Яблоки обязательно оформлять в последнюю очередь, иначе они могут потемнеть.
Далее из подготовленных продуктов следует собрать салат со следующей очередностью слоев: подготовить широкое и плоское блюдо для формирования салата; на дно салатницы нужно положить листья салата. Если используется укроп с петрушкой, то их следует выложить вкруговую салата при завершении процесса оформления блюда; измельченный белок; слой из майонеза; нашинкованный лук; кубики куриного филе; слой майонеза; тертые яблоки; сырная стружка; слой майонеза; измельченный чернослив; слой майонеза; измельченные грецкие орехи.
Поверх последнего майонезного слоя следует посыпать измельченные желтки.
Затем требуется положить половинку белка вплотную к салату. Из него будет сформирована голова черепашки.
Из чернослива вырезать глаза и рот для черепашки и аккуратно вдавить их в белок.
Из 4 половинок грецкого ореха следует оформить лапки.
Оставшиеся половинки грецких орехов выложить в шахматном порядке на верхнем слое салата.

Готовый салат следует поместить в холодильник приблизительно на 2-3 часа. Совет. Чтобы салат получился более питательным и сочным, куриное филе советуется запечь в духовке при температуре 180 градусов. Время выпекания ориентировочно 20 мин. Чтобы мясо не заветрилось и не зарумянилось в процессе запекания, его требуется накрыть пищевой фольгой.

Салат Черепаха с грибами

Для этого салата потребуются:

Окорочок куриный – 2 шт.;
Яйца – 5 шт.;
Грецкие орехи (чищенные) – 200 г;
Шампиньоны свежие – 200 г;
Сыр твердый – 200 г;
Зеленый лук – 1 пучок;
Сметана, майонез – по 1 ст. л.;
Перец, соль, масло растительное.

Начинаем готовить салат:

Окорочка нужно отварить в бульоне до готовности. Дайте им остыть, после чего отделите мясо от кожи и костей. Нарезаем небольшими кубиками.

Яйца нужно также поставить вариться примерно на 8 -10 минут, далее, остужаем под холодной проточной водой, очищаем. И также режем кубиками.

Грибы нарезаем небольшими кусочками, обжариваем в подсолнечном масле. Оставляем остывать.

Зеленый лук нужно промыть, немного просушить и аккуратно измельчить. А сыр отправляем на крупную терку.

Все продукты готовы? Смешиваем их в салатнице, добавляем майонез и сметану. Можно также добавить немного соли по вкусу. Теперь из полученной массы формируем «черепашку», обкладываем «лапки» целенькими орехами, также поступаем с головой. Оставшиеся грецкие орехи мельчим и посыпаем ими сверху «панцирь» черепашки.

Подробнее смотрите на видео:

Салат «Черепашка» с курицей и грецкими орехами

Классический вариант, где используются лишь основные ингредиенты без дополнений. Салат облегченный за счет использования низкокалорийных продуктов. При отсутствии, их можно заменить.

Полезные советы:

Яблоки подобрать кисловатые. Они придадут остроты вкусу.
Вместо филе можно взять другое мясо, только нежирное. Отварить или запечь его, не поджаривая.
Готовой закуске перед употреблением дать настояться пару часов.

Они универсальные, подойдут к любому варианту приготовления закуски.

Ингредиенты:

• яблоко – 2 шт;
• куриное филе запеченное – 2 шт;
• яйца вареные – 4 шт;
• луковица – 1 шт;
• сыр твердый – 100 гр;
• грецкие орехи – 80-100 гр;
• майонез – 300 мл;
• соленые огурцы (оформление);
• листья салата (оформление);
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовить сырые продукты. Сначала отварить и почистить 4 яйца. Курицу лучше испечь, так оно получится вкуснее, сохранив максимум полезных свойств. Для этого выложив мясо в специальную форму, посолить его и поперчить. Затем накрыв листом фольги сверху, отправить в духовку. Время запекания – 30 минут, температура – 200 градусов.
Готовое филе выложить и оставить настояться, чтобы остыло. Потом нарезать кубиками.
Грецкие орехи почистить, и ядрышки прокалить немного на сковороде. Когда остынут, измельчить.
Яйца. Отделить сначала желтки, а белки натереть, используя терку в отдельную небольшую миску.
Измельченный белок ровно выложить на большую плоскую тарелку. Смазать его майонезом.
Выложить курицу сверху, формируя ровный овал. Использовать все. По краям расположить два листа салата. Смазать готовый слой майонезом.
Лук почистить, нарезать кубиками. Закончив, посыпать им салат, формируя третий слой. Сверху натереть через терку яблоки, используя крупную терку. Получится двойной слой из двух разных ингредиентов. Смазать его сверху майонезом.
Желтки, оставшиеся после отделения белков натереть и ровно посыпать ими салат. Получившийся слой обмазать сверху майонезом.
Финальные приготовления. Натерев мелко сыр, посыпать им салат, а сверху украсить блюдо измельченными ранее орехами.
Голову черепашки можно сделать из одного яйца, оставив его заранее или соленого огурца. Узкую сторону поместить внутрь салата спереди, а к широкой прикрепить пару горошин перца. Они станут глазами черепахи.
Из второго огурца получится хвостик и четыре лапки.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Салат «Черепаха» с черносливом

На праздник все прилежные хозяйки, как правило, готовят салаты. Изощряются, как только могут. В каждой семье есть свои рецепты и фишечки. Расскажу, как приготовить салат «Черепаха» с черносливом.

Описание приготовления:

Когда дети увидят салат «Черепаха» с черносливом, приготовленный вашими руками, сто процентов запомнят его и будут вас просить готовить такой салат на каждый праздник! Помимо его умилительного живого вида, он еще и очень вкусный! Сами посудите, все ингредиенты питательны и вкусны как в сочетании, так и по отдельности.

Ингредиенты
Курица — 300 Грамм (филе)
Яйца — 4 Штуки
Грибы — 300 Грамм
Чернослив — 150 Грамм
Сыр твердый — 100 Грамм
Орехи — 50 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Майонез — 200 Грамм
Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
Количество порций: 4-6

Инструкция приготовления
Шаг 1

Берем курицу, либо какую-то ее часть. Варим до полной готовности и остужаем. Отделяем мясо от костей. Режем филе на небольшие кусочки. Выкладываем их пластом на большую тарелку. Сверху промазываем слоем майонеза.

Шаг 2

Нарезаем репчатый лук мелко-мелко. Посыпаем им слой курицы с майонезом. Достаем грибы. Вы можете взять свежие и отварить их прежде. Но я использую уже готовые, порезанные. Они продаются в жестяных банках, а вкус у них пресноватый. Это я как раз и ценю. Маринады перебивают вкус грибов уксусом. Выкладываю поверх лука слой грибочков.

Шаг 3

Варим яйца. Кладем их в холодную воду, добавляем чайную ложку соли. Так нужно делать, если яйца магазинные и скорлупа тонкая. Если такое яйцо забурлит, то может лопнуть. Варю яйца я обычно 10 минут после закипания. После этого кладу их в холодную воду минут на 5. Теперь можно чистить их. Покрошим яйца, покроем ими слой грибов. Часть яиц оставим для головы черепахи.

Шаг 4

Теперь нам понадобится сыр. Я беру Российский твердый. Трем его на крупной терке. Можно посыпать сыром слой яиц сразу, а потом покрыть майонезом. Но я делаю так. Смешиваю сыр с майонезом и уже затираю этой смесью шапку салата. Часть сыра пойдет на голову так же, как и часть яиц. Смешиваем все с майонезом и укладываем на тарелку в виде шарика. Если у вас не оказалось должного количества сыра и яиц, то для экономии поместите внутрь шарика картошку, смазав ее смесью.

Шаг 5

Нам понадобится блендер. Если у вас его нет, воспользуйтесь ступкой. Закладываем туда орехи. Подойдут любые, я взяла грецкие. Перемалываем их в крошку, посыпаем ею салат. Промываем чернослив, нарезаем его соломкой. Выкладываем его поверх черепахи, создавая видимость панциря. У меня получаются такие вот шестиугольники. Делаем теперь на голове глаза и рот нашей черепашки. Украшаем по кругу укропчиком. Все готово!

Рекомендуемые товары

Рецепт салат Черепаха с курицей грецкими орехами и яблоками

Сытный салат для праздничного стола с оформлением которое не сложно повторить.

Ингредиенты:

Яйцо – 4 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Курица копченая – 150 гр.
Твердый сыр – 100 гр.
Яблоко — 2 шт.
Грецкий орех – 150 гр.
Салат-латук – 3 шт.

Способ приготовления:

Копченное куриное мясо нарезать, натереть на крупной терки одно отварные куриное яйцо, отдельно белок, отдельно желток, а так же натереть сыр и яблоко. Репчатый лук нарезать и обдать кипятком. Измельчить грецкие орехи.

На общее блюдо выкладываем слой за слоем. Первый слой яичные белки, куриное мясо, все промазать майонезом. Далее выкладываем лук и яблоко, добавляем майонез. Выкладываем слой сыра, а затем желтки и снова промазываем все майонезом. Посыпаем орехами и оформляем салат. Не забудьте о том, что одно куриное яйцо мы оставляли для формирования головы черепахи.