Салат охотничий - 68 рецептов: салаты

Содержание

Готовим классический Охотничий салат на зиму с белокачанной капустой, помидорами и огурцами

Вкусный и оригинальный салат, который долго хранится и получается очень сытным, вкусным и полезным. В качестве главного ингредиента блюда выступает капуста.

Продукты:

250 грамм капусты (используется белокочанная);
5 луковиц среднего размера;
4 крупные моркови;
5 свежих огурцов (если они мелкие, можно взять больше);
7 сладких перцев (лучше выбирать красный);
8 крупных помидоров;
большая ложка соли;
¼ стакана сахара;
1/3 стакана масла (растительное);
6 перцев горошком;
9% уксус – 2,5 больших ложки;
3 лавровых листа.

Вариант приготовления

В глубокую кастрюлю (желательно с толстым дном) кладем морковь, нарезанную тонкими кружочками.

Капусту мелко нарезаем (как можно тоньше) и слегка мнем руками, после чего выкладываем поверх моркови.

Лук нарезаем полукольцами и кладем к остальным ингредиентам.

Следующий слой салата – нарезанный тонкими колечками огурец.

Затем перец, порезанный тонкой соломкой (его предварительно нужно промыть и вытащить семена).

Последний слой – нарезанные дольками помидоры.

Ставим кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и ждем, пока овощи чуть-чуть обмякнут. После этого посыпаем овощи сахаром и солью, наливаем масло и уксус. Кладем лаврушку и перец горошком. Слегка перемешиваем и варим салат 5 минут после закипания на минимальном огне. Готовое блюдо перекладываем в стерилизованные банки, закручиваем крышками и переворачиваем. По желанию их можно укутать.

Рецепт 8: немецкий салат с жареными охотничьими колбасками

Майонез (с перепелиным яйцом) — 2 ст. л.
Картофель (средний) — 4 шт
Огурец (маринованный) — 100 г
Шампиньоны (маринованные) — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Горчица (французская с зёрнами) — 1 ст. л.
Лук красный — 1 шт
Колбаски (охотничьи) — 150 г
Зелень
Соль
Смесь перцев (свежемолотая)
Уксус (столовый) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Картофель (средние клубни) хорошо моем и ставим вариться в «мундире».

Лучше брать сорта, которые не развариваются.

Пока варится картофель, готовим заправку для салата.

Берём майонез с перепелиным яйцом.

По оригинальному рецепту к майонезу добавляем сметану, горчицу, уксус, свежемолотую смесь перцев и соль.

Я вместо уксуса добавила маринад от огурцов (можно от грибов), хотя кислоты в блюде и так достаточно.

Соль в такие блюда тоже не кладу.

Готовый картофель сразу чистим. У меня сорт андретта, она всегда разваривается, даже если не довариваю её.

Режем картофель кружками.

Горячий картофель заливаем майонезной заправкой. Перемешиваем.

Красный лук режем полукольцами, маринованные огурцы соломкой, грибы на половинки или четвертинки.

Добавляем грибы, огурцы и лук к картофелю.

Также добавляем мелко порубленную любую зелень, у меня кинза, перемешиваем.

Охотничьи колбаски обжариваем на сковороде гриль.

У меня «мини»-колбаски. Если у вас длинные колбаски, то нарежьте по 3-4 см.

Картофельный салат кладём на сервировочную тарелку.

Сверху кладём колбаски, посыпаем свежемолотой смесью перцев и сразу подаём.

Приятного аппетита!

Салат “Охотничий” с капустой

Необходимое количество ингредиентов:

по одному килограмму лука и морковки;
от одного до трех килограмм томатов, различной степени зрелости;
один килограмм огурцов;
полтора килограмма поздней, белокочанной капусты;
по одному пучку петрушки и укропа или какой-то один вид зелени, кому как нравится;
стакан любого растительного масла, можно даже нерафинированного;
сто пятьдесят миллилитров столового уксуса 9%;
полторы больших ложки поваренной соли;
литр воды, лучше всего брать кипяченую или фильтрованную;
стакан сахарного песка;
пачка лавровых листьев;
десять гвоздичек;
десять горошин черного перца;
десять горошин перца душистого.

Приготовление универсального салата:

Почистить лук, вымыть и накрошить мелким кубиком.
Морковку очистить от кожуры, порезать тонкой длинной соломкой.
Томаты вымыть, удалить твердые места соединения с плодоножками, нарезать тонкими дольками.
У перезревших огурцов снять кожицу и вынуть семена, порезать такой же соломкой, что и морковь. Если огурчики молоденькие, нашинковать полосками, не снимая кожуру.
У капустного кочана снять верхние, зеленые листья, разрезать его на четыре части, пошинковать длинной стружкой, как для борща или на заквашивание.
Вымыть зелень, мелко изрубить ножом.
В подходящей по размеру емкости смешать все овощи.
Вымыть посуду для консервирования, обезжирить содой, еще раз хорошо промыть под краном и прокалить в духовке или простерилизовать на пару.
Положить металлические крышки в миску, залить кипятком.
Выложить салат “Охотничий” в банки, плотно прижимая овощную стружку обратной стороной большой ложки.
Закипятить положенное по рецепту количество чистой воды, всыпать в нее соль и сахарный песок, положить в рассол лавровый лист и горошины перца, добавить гвоздику.
Через пять минут долить в маринад уксус, снять посуду с огня.
Заливать, остывшим до комнатной температуры, маринадом, банки, влить в каждую емкость по большой ложке растительного масла.
Если используются банки с винтовыми крышками — салат закрыть сразу, если с обычными. под ключ, банки просто накрыть крышками сверху.
Поставить на плиту большие кастрюли, положить на дно стерилизаторов полотняную ткань и выставить аккуратно подготовленные к закатке емкости с “Охотничьим” салатом.
Залить кастрюли до плечиков банок, включить огонь.
Стерилизовать закатки не менее двадцати минут с момента закипания воды в стерилизаторах. Вынуть готовую закуску из кипятка, в случае с обычными крышками, немедленно закатать и перевернуть.
Завинченные стерилизованные консервы с салатом тоже поставить на крышки.
Тепло укрыть консервы со всех сторон, через сутки убрать на хранение.

Рецепты

Предлагаем вашему вниманию несколько возможных рецептов приготовления этого салата, которые, безусловно, понравятся вашей семье, особенно ее мужской части.

Рецепт 1. «Охотничий» салат с курицей, грибами, охотничьими колбасками

Нам понадобятся:

мясо куриное (филе или грудка) – 300 г;
сосиски или колбаски охотничьи – 100 г;
грибы свежие или сухие (предпочтительно лесные) – 250 г;
картофель – 2 средних клубня;
3 – 4 маринованных корнишона;
лук красный – 1 шт.;
петрушка и укроп (свежие) – 50 г;
майонез – 4 – 5 ст. ложек;
соль.

Как приготовить:

Курочку отварить в соленой воде, дать остыть и порезать на мелкие кусочки.
Грибы также сварить, мелко нарезать.
Охотничьи колбаски или сосиски резать кружочками или полукружочками.
Картофель отварить, очистить, покрошить небольшими кубиками.
Также режем и наши корнишоны.
Лук нарезаем полукольцами. Можно ошпарить его кипятком, чтобы избавиться от горечи.
Как все ингредиенты будут готовы, соединить их, посолить, добавить майонез и хорошо перемешать.
Затем можно подавать готовый салат на стол, посыпав зеленью петрушки и укропа.

Следующий салат, который мы хотим предложить вашему вниманию, включает мясо говядины.

Рецепт 2. «Охотничий» салат с говядиной, фасолью и сыром

Для приготовления потребуются:

говядина – 400 г;
картошка – 3 шт.;
чеснок – 2 головки;
красная фасоль – 250 г (консервированная);
сыр твердых сортов – 150 г;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, майонез, черный молотый перец.

Как готовить:

Сначала предварительно отвариваем говядину (2 часа), картофель. Все остужаем. Мясо желательно охлаждать в воде, не вынимая его. Так оно получается намного сочнее.
В отдельный салатник кубиками нарезаем картофель, мясо.
Добавляем к ним фасоль, выдавливаем с помощью пресса чеснок.
Лук режем очень мелко, лучше использовать для этого красный сорт.
Заключительным ингредиентом салата является натертый сыр.
Затем солим и перчим его по вкусу, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем.
Салат готов к подаче на стол.

Он получается очень сытным, из-за чеснока немного острым, что не может не понравиться.

Рецепт 3. «Охотничий» салат с копченой колбасой

Ингредиенты:

колбаса копченая – 150 г;
картофель – 1 шт.;
1 соленый огурец;
маринованные грибочки – 250 г;
морковь – 1 шт.;
1 луковица;
бальзамический или яблочный уксус;
растительное масло.

Как приготовить:

Картофель и морковь отварить, остудить, мелко порезать.
Колбасу нарезать полукружочками и обжарить.
Огурчик покрошить мелкими кубиками.
Затем необходимо все смешать и добавить грибочки и лук, нарезанный полукольцами. Лучше всего лук предварительно минут на 15 замариновать в уксусе.
Заправляется готовый салат небольшим количеством растительного масла и уксуса.

Последний рецепт, который мы хотим вам сегодня предложить, — приготовление «Охотничьего» салата в качестве заготовки на зиму. Главным его отличием от предыдущих является отсутствие в его составе мяса, колбасы и других подобных ингредиентов. Основой блюда являются исключительно овощи, иногда допускается добавление грибов. Такой салат станет отличным дополнением к вареной картошечке в зимнее время. Кроме этого, его можно выложить в салатник и в качестве отдельного блюда или закуски.

Зимний салат «Охотничий» с макаронами и копчёностями

Простой и вкусный салат из макаронных изделий, приготовленный с колбасой, овощами и трехцветными макаронами.

Ингредиенты:

160 г макарон Ротини
1 столовая ложка рапсового масла
200 г копченой колбасы
1 чашка нарезанной моркови
1 зеленый перец
1 желтый лук
200 г маслин
1/2 чашки итальянского уксуса

Приготовление:

Отварить макароны.

Пока макароны готовятся, добавьте масло канолы в большую сковородку на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте колбасу, морковь, зеленый перец и желтый лук к сковороде. Приготовьте, пока колбаса не станет коричневой, а овощи нежными, около 8-10 минут.

Добавьте приготовленную пасту, колбасу и овощи, а также уксус в большую миску, а затем смешайте.

Если вы хотите, чтобы салат из макарон был теплым, немедленно подавайте. Если вы хотите охладить салат из макарон, поместите его в холодильник на 2 часа перед подачей.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Охотничий» с грибами

Воспользовавшись рецептом «Охотничьего» салата с грибами, вы получите совершенно новое и необычное блюдо. Оно станет неотъемлемой частью зимнего застолья и просто вкусным салатом на каждый день.

Время приготовления: 1 час 30 минутИтоговый объем: 7 литров

Ингредиенты:

грибы свежие (вешенки/лисички/другие аналогичные) (2 кг);
морковь свежая (1 кг);
перец болгарский красный (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
помидор свежий (1 кг);
капуста белокочанная (1 кг);
чеснок (10-12 зубчиков);
соль (100 г);
сахар (150 г);
масло растительное (300 мл);
уксус столовый, 9% (150 мл);
лист лавровый (по вкусу);
перец горошком (по вкусу).

Приготовление:

Грибы промыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности (время варки зависит от вида грибов).
Почистить и порезать все овощи (капусту мелко нашинковать; морковь натереть на крупной терке; лук нарезать полукольцами; помидоры и болгарский перец нарезать полосками).
Смешать в кастрюле овощи и грибы, подавить к ним чеснок, добавить половину сахара и перемешать ингредиенты. Оставить смесь настаиваться при комнатной температуре (крышкой накрывать не нужно) примерно на час, чтобы овощи выделили сок.
Поставить кастрюлю с овощами на огонь и довести до кипения.
Пока смесь закипает, приготовить маринад. Для этого нужно смешать в отдельной небольшой кастрюле масло, уксус, соль, оставшийся сахар, лавровый лист и перец горошком (можно добавить и другие специи по вкусу). Вскипятить маринад.
Залить кипящий маринад в кастрюлю с овощами и протушить получившуюся смесь в течение 20 минут.
Снять готовый салат с огня, разложить по заранее стерилизованным банкам и залить оставшимся в кастрюле соком.
Закатать банки (стерилизованными крышками), обернуть теплым одеялом и поставить остывать в темное место. Через 2-3 дня заготовки можно переставить на хранение в погреб или любое другое прохладное место.

Блюдо готово!

Салат «Охотничий» с сыром

Довольно сытный и пикантный салат для холодной поры года, который является очень бюджетным и его можно приготовить на праздник.

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Куриное филе – 2 шт.
Маринованные грибы — 150 г
Твердый сыр — 200 г
Майонез

Приготовление:

Отварить яйца вкрутую до готовности. Овощи и мясо по отдельности сварить и охладить. Овощи и яйца очистить.

Салат выкладывать на блюдо слоями. Первым слоем салата является нарезанный картофель. Нанесите слой майонеза.

Следующий слой — куриное филе, мелко нарезанное со слоем майонеза. Далее выкладывать яйца, измельченную морковь и майонез. Далее огурец, тертый на крупной терке. После майонеза грибы, снова майонез и тертый сыр. Готовый салат помещают в холодильник на 2-3 часа для пропитки, после чего он может быть выставлен к столу.

Салат охотничий на зиму – простой рецепт

Вкусный и простой рецепт самого популярного в СССР салата для холодной поры года.

Ингредиенты:

Капуста — 1 кг
Морковь — 1 кг
Огурец — 1 кг
Перец б — 1 кг
Лук — 1 кг
Помидоры — 3 кг
Сахар — 240 г
Масло
Лист лавровый — 5 шт.
Уксус

Приготовление:

Нарезать морковь кружочками и положить в кастрюлю.

Мелко нарезать капусту выложить сверху моркови.

Нарезать огурцы, помидоры, перец и лук. Выложить слоями сверху моркови и капусты. Перемешивать нельзя.

Поставить вариться.

Смешать уксус, масло, специи. Добавить в кастрюлю.

Варить 5 минут.

Салат разложить по банкам. Простерилизовать в кипятке. Закатать.

Особенности приготовления

Двумя преимуществами салата «Охотничий» являются простота его приготовления и долгий срок хранения. Главное – соблюдать несложные правила.

Для приготовления салата необходимо выбирать качественные продукты. Лучше всего отдавать предпочтение осенним сортам овощей. Подгнившие и червивые при этом не годятся. А вот переросшие огурцы, если они не испорчены, на эту закуску подходят, лишь бы они не были гнилыми или горькими.
Овощные закуски нельзя готовить в алюминиевой посуде, которая быстро окисляется. Касается это правило и салата «Охотничий».
Раскладывать заготовки необходимо в простерилизованные банки, крышки для которых тоже следует стерилизовать методом кипячения. Банки должны быть без малейших трещин, крышки – без следов ржавчины.
Чтобы салат выглядел аппетитно, капусту для него нужно шинковать тонко, а вот перец, если он входит в состав, можно порезать чуть более крупной соломкой (шириной 0,7–1,0 см).
Соблюдение рецептуры – залог того, что готовый салат будет хорошо стоять всю зиму и получится вкусным.

Для салата «Охотничий» характерен кисло-сладкий вкус, благодаря которому его можно подавать в качестве гарнира почти к любым блюдам. В роли самостоятельной закуски он также любим многими, а некоторые хозяйки используют его для приготовления других блюд.

Рецепт 5: Охотничий салат с ветчиной и овощами (с фото)

Печень кролика 400 гр
Ветчина 100 гр
Яйцо перепелиное 10 шт
Капуста краснокачанная 200 гр
Лук красный 1 шт
Редис 8-10 шт
Оливковое масло 3 ст.л
Уксус бальзамический 3 ст.л
Сок лайма 2 ст.л
Молотая паприка 1 ст.л
Чеснок 1 ст.л
Перец черный молотый 1 ст.л
Сумах 1 ст.л
Гранат 50 гр
Семена подсолнуха 4 ст.л
Базилик для подачи
Соль 2 ч.л
Сахар коричневый 1 ч.л

Печень кролика помыть, обсушить. На плоской тарелке смешать молотый чеснок, сумах, паприку и черный перец, запанировать кусочки печени в пряностях, обжарить в горячем оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны. Выложить обжаренную печень на тарелку.

Каждый кусочек печени обернуть в слайс ветчины, сложить в жаропрочную посуду и отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 10-15 минут, пока ветчина слегка не зарумянится.

Перепелиные яйца разбить в чашу, взбить венчиком, пожарить яичные лепешки, разрезать их на тонкие ленты и произвольно нашинковать.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Редис порезать соломкой или натереть на средней терке, лук нашинковать тонкими полукольцами.

Для заправки смешать бальзамический уксус, оливковое масло и сок лайма.

Смешать капусту, редис и лук, добавить соль и сахар, хорошо помять салат, пока не растворится соль, влить в салат заправку, хорошо перемешать. Добавить порезанные яичные ленты. Выложить на тарелки капусту, сверху — печень в ветчине (примерно по 2-3 кусочка на порцию), посыпать зернами граната и семечками. Подавать с базиликом.

Салат «Охотничий» с чесноком и болгарским перцем

Состав (на 5 л):

капуста белокочанная – 1 кг;
болгарский перец – 1 кг;
огурцы – 1 кг;
морковь – 1 кг;
лук – 1 кг;
чеснок – 10 зубчиков;
растительное масло – 0,25 л;
соль – 100 г;
сахар – 0,25 кг;
столовый уксус (9-процентный) – 140 мл;
перец черный горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 5 шт.

Способ приготовления:

Помыв и очистив капусту от поврежденных листьев, нашинкуйте ее тонкой соломкой.
Помойте перец, срежьте плодоножки и нарежьте полосками примерно по 1 см толщиной (или чуть уже).
Вымойте огурцы и нарежьте их кругами или полукружьями толщиной около половины сантиметра.
Очищенный от шелухи лук нарежьте тонкими полукольцами или даже четвертинками колец, если луковицы крупные.
Мелко порежьте зубчики чеснока.
Морковь натрите на крупной терке или на терке для корейских салатов.
Хорошо перемешайте овощи, подавив их руками, чтобы они дали сок.
Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь примерно на 5–10 минут.
Пока овощи прогреваются, подготовьте маринад, смешав масло, уксус, сахар и соль, добавив горошины перца и лавровые листья. Доведите полученную смесь до кипения в отдельной кастрюле.
Залейте кипящим маринадом овощи. Доведите до кипения и варите четверть часа.
Разложите горячий салат по подготовленным заранее банкам, плотно закройте их крышками и переверните.
Хорошенько укутайте банки одеялом или даже двумя, оставьте на 48 часов.
Спустя указанное время снимите с банок одеяло, переверните их крышками вверх и уберите на хранение. Салат хорошо стоит при комнатной температуре, но, если есть возможность поставить его в прохладное место, будет еще лучше.

В приготовленном по этому рецепту салате овощи остаются хрустящими, за что он многими и ценится. Чеснок в составе придает закуске пикантный аромат.

В салат «Охотничий», по какому бы рецепту он ни готовился, можно добавить немного зеленых помидоров. Особенно хорошо они сочетаются с салатом, сделанным по последнему из приведенных рецептов.

Дата: 20.09.2016.

Обновлено: 25.08.2019

Быстрый охотничий салат на зиму

Маринованные огурцы с луком — любимый способ использовать летние огурцы и самый быстрый вариант организовать закуску зимой.

Ингредиенты:

1 стакан воды
1/3 уксуса
1/3 стакана сахара
2 чайные ложки соли
2 чашки нарезанных огурцов
1/2 чашки нарезанного лука
Дополнительные овощи

Приготовление:

В маленькую миску добавьте воду, уксус, сахар и соль. Перемешать для объединения и до растворения сахара и соли. Добавьте огурец и лук. Можно добавить любые другие овощи.

Все огурцы должны быть покрыты рассолом, если у вас много огурцов или вы делаете большую партию, сделайте больше рассола.

Оставьте смесь в холодильнике, пока вы не будете готовы к употреблению.

При желании огурцы можно законсервировать.

Охотничий зимний картофельный салат

Этот классический рецепт салатов России очень прост, и вы можете легко варьировать ингредиенты по своему вкусу.

Ингредиенты:

4 средних картофеля
3 средних моркови
½ столовой ложки белого уксуса
4 яйца
300 г колбасы
100 г соленья (огурцы)
1 банка горошка
1 чайная ложка укропа
4 шт. зеленого лука
1 чашка майонеза

Приготовление:

Отварить овощи и яйца.

Разрежьте колбасу и маринованные огурцы в маленькие кубики и нарежьте зеленый лук.

Все нарезать дольками.

В большой миске смешайте картофель, морковь, колбасу, соленья, горох и зеленый лук. Добавьте майонез и укроп и перемешайте, пока они не будут хорошо скомбинированы.

Покройте пластиковой оберткой и охладить в течение как минимум на 1 час.

Тайский охотничий салат

Азиатская кухня, в особенности по приготовлению салатов, очень необычна. Они любят острое, как мексиканцы, и много масла из оливок. Также тайцы — люди, живущие на море или даже у океана, и поэтому они любят соединять в блюдах рыбу и мясо. Вот, например, в этом салате присутствуют и утка, и рыбка, и рыбный соус.

Ингредиенты (блюдо на четырех человек):

4−6 филе утки без кожи;
½ стакана оливкового масла;
¼ чашки Азиатский рыбного соуса;
½ столовые ложки сахара;
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока;
3 зубчика чесночка;
1/3 стакана свежих листьев мяты;
½ чайной ложки красных перцовых хлопьев;
¼ чайная ложка свежезамороженного черного перца;
несколько листиков красного салата;
4 сочных и твердых редиса, тонко нарезанных;
1 стакан листьев кинзы;
½ красного лука, тонко нарезанного.

Протрите филе утиной грудки с одной столовой ложкой оливкового масла. Нагрейте большую сковородку и равномерно порежьте мясо с обеих сторон. Позвольте остыть, а затем нарезать грудь утки по диагонали на тонкие полоски. Поместите их в среднюю миску.

В средней миске взбейте вместе рыбный соус, сахар, лимонный сок, чеснок, мяту, красные перцовые хлопья и черный перец. При взбалтывании добавляйте оставшееся оливковое масло тонким потоком до эмульгирования. Налейте половину перевязочной смеси поверх нарезанной и охлажденной утки и бросьте пальто. Охлаждайте в течение часа.

В большой миске взбейте вместе салат, нарезанные редиски, листья кинзы, лук и оставшуюся повязку. Удалите нарезанную утку из чашки и стряхните излишнюю повязку

Осторожно бросьте кусочки утки с салатной смесью, а затем насыпьте салат на тарелки и подавайте

Картофельный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления картофельного салата :

картошка – 3 шт.
морковь – 2 шт.
перец сладкий – 1 шт.
маринованные шампиньоны – 200 г
говяжье мясо – 300 г
кислые огурцы – 3 шт.
лимон – 1 шт.
перья зеленого лука – 30 г
зелень кинзы – 20 г
укроп – 20 г
семена кунжута – 50 г
майонез – 200 г
соль – немного

Картошку и морковку надобно сварить в кастрюле, остудить, очистить от кожуры и порезать на кубики. Говядину следует отварить в подсоленной воде, а потом порезать кусочками. Сладкий перец очистить от семян и порезать кубиками. Перец также можно ошпарить кипятком, чтобы был более ароматным. Кислые огурцы также нарезать небольшими кубиками. Банку с грибами открыть, процедить и порезать шампиньоны ломтиками . Кинзу, зеленый лук и укроп требуется мелко порубить.

Все компоненты салат необходимо смешать в одной тарелке, выдавить туда сок с лимона, посыпать немного солью и перемешать аккуратно, чтобы компоненты не помялись. Заправлять салат можно майонезом или любым другим соусом, который любите. Перед самой подачей на стол этого блюда, его следует присыпать немного поджаренным кунжутом. Чтобы поджарить кунжут, нужно положить на сухую сковороду и на маленьком огне помешивать некоторое время.

Салат с охотничьими колбасками и сыром

Салат с колбасками, сыром и сухариками не только подойдет для семейного ужина, но и отлично впишется в праздничное меню. Сытное и вкусное блюдо, которое придется по душе каждому.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 3

Ингредиенты:

колбаски охотничьи (200 г);
сыр твердый (100 г);
морковь по-корейски (200 г);
батон белый (200 г);
масло оливковое/майонез (по вкусу);
масло растительное (для жарки, 30 мл);
укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Батон нарезать кубиками и обжарить в масле до золотистой корочки.
Колбаски нарезать кружочками.
Сыр порезать соломкой.
С моркови слить лишнюю жидкость.
Смешать в салатнице колбаски, сыр, сухарики и морковь по-корейски.
Поперчить, заправить маслом или майонезом. Тщательно перемешать. Украсить зеленью.

Соль в салат можно не добавлять, в его состав и так входит много соленых ингредиентов. Предлагаем вам посмотреть видеоецепт данного блюда:

Салат с охлажденной говядиной по-охотничьи

Предлагаем еще один вариант охотничьего стейк-салата на второй день с готовым мясом Hunter Beef, сладким перцем, помидорами, капустой и вкусной заправкой. Этот салат можно приготовить из предварительно запеченной буженины или оставшимися после застолья стейками.

Ингредиенты:

готовая говядина по-охотничьи — 200 г;
помидоры — 3-4 шт. среднего размера;
болгарский перец зеленый — 1 шт.;
лук репчатый белый большой — 1 шт.;
капуста — ½ кочана;
листочки мяты — ½ стакана;
горячий соус (Hot Sauce) – 2 ч.л.;
чили-соус — 2 ч.л.;
столовый уксус — 2 ч.л.;
красный перец — несколько кусочков;
сахар — 3 ст.л.

Приготовление:

В салатницу добавляется измельченная мята, все виды соусов, красный перец, все это смешивается с сахаром. После в мятный соус добавляется мелко порезанная капуста, сладкий перец и томаты, перемешивается, тщательно разминая капусту. Сверху выкладывается порезанная на кусочки говядина.

Видеорецепт салата с использованием привычных для нас овощей:

Приготовление охотничьего салата с картофелем

Сначала нужно отварить морковку и картошку. Остудить овощи, очистить их от кожуры и нарезать кубиками.
Далее необходимо заняться говядиной. Ее следует варить в подсоленной воде до готовности, а потом порезать на кусочки.
После этого сладкий перец нужно почистить и нашинковать кубиками. Для большего аромата овощ можно ошпарить кипятком.
Затем банку с консервированными шампиньонами следует вскрыть. Грибы нарезать небольшими ломтиками.
Далее нужно порезать кубиками кислые огурцы.
После этого следует мелко порубить зелень (зеленый лук, укроп и кинзу).
Затем нужно смешать все ингредиенты салата в одной большой тарелке, выдавить в продукты сок одного лимона, заправить майонезом и все хорошенько перемешать.
Салат «Охотничий» готов! Перед тем как поставить его на стол, нужно посыпать блюдо слегка поджаренным кунжутом.

Салат «Старый Мюнхен»: вариации рецептов

В Германии более 1600 видов мясного мюнхенского салата, ведь практически каждый город имеет свой оригинальный сорт колбасы, которая является обязательным продуктом в составе этого блюда. Хотя нередко колбаски заменяют другими мясными продуктами. В любом случае салат «Старый Мюнхен» получается вкусным и очень питательным.

Начнем с классического варианта рецепта. Вначале подготовим необходимые продукты:

полукопченая колбаска – 320 г;
сыр твердый – 230 г;
красный салатный лук – 2 шт.;
зелень укропа – ½ пучка;
французская горчица – 1\2 ч.л.;
уксус яблочный – ½ ст.л.;
майонез салатный – 3 ст.л.;
зелень петрушки – ½ пучка;
сметана – 2 ст.л.;
специи, соль – по вкусу;
маринованные огурцы – 3 шт.

Рассмотрим, как приготовить блюдо из вышеперечисленных продуктов.

В отдельной емкости смешиваем майонез, уксус, сметану, горчицу, специи и соль. Смесь необходимо тщательно взбить, чтобы соль растворилась.
Хорошо промываем зелень под проточной водой. Обсушиваем и мелко рубим.
Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами.
Небольшими брусочками нарезаем сыр.
Колбасу и огурцы шинкуем соломкой.
В салатнике перемешиваем красный лук, сыр колбасу и огурцы.
Добавляем туда зелень и еще раз хорошо перемешиваем.
Перед подачей на стол заправляем салат заправкой.

Можно, чтобы кушанье немного пропиталось перед употреблением. Однако слишком заранее готовить блюдо не стоит, чтобы салат не стек.

Вариант с курицей и фасолью

Вариант салата с курицей и фасолью может стать сытной закуской для семейного обеда или эффектным блюдом в праздничном меню. При наличии всех продуктов, входящих в состав, салат готовится очень быстро. Большинство его ингредиентов можно подвергать замене. Итак, подготовим:

куриную грудку (отварную или запеченную) – 2 шт.;
фасоль и кукурузу – по 1 банке;
капусту пекинскую – 1 кочан;
сухарики – 50 г;
майонез салатный;
соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Мясо шинкуем соломкой.
Капусту шинкуем, смешиваем с куриным мясом, добавляем фасоль, кукурузу, майонез, солим.
Перед подачей на стол салат, выложенный на большую тарелку, украшают сухариками.

Пекинскую капусту можно заменить айсбергом или другим листовым салатом. Если вы не употребляете майонез, смешайте сметану с горчицей и полученную заправку используйте вместо этого соуса.

Вариант с охотничьими колбасками

Предлагаем еще один вариант этого немецкого блюда. В его состав войдут охотничьи колбаски, поэтому он получится более сытным, чем предыдущий салат. Из данного количества продуктов получится 4 порции оригинальной закуски.

Необходимые ингредиенты:

куриное мясо – 200 г;
охотничьи колбаски – 100 г;
соленый огурец, яблоко, луковица – по 1 шт.;
горчица – 2/3 ч.л.
лимон – 1\2 шт.;
листья салата – 6 шт.;
фасоль;
соль, перец и зелень – по вкусу.

Переходим к приготовлению:

Овощи, фрукты и мясо нарезаем кубиками, а колбаску – кружочками.
Смешиваем все компоненты в одной большой емкости и добавляем листья салата и фасоль.
Для заправки салата готовим следующую смесь: соединяем лимонный сок, масло, горчицу, перец и соль.

Салат «Охотничий» на зиму с копченой колбасой и кукурузой

Эта композиция прекрасно сочетается с хрустящими кисло-сладкими соленьями, которые придают салату пикантность и освежающий вкус. Добавление яиц делает блюдо более питательным и сытным. Майонез является связующим звеном между этими ингредиентами. Вкус блюда получается полностью гармоничным и сбалансированным.

Ингредиенты:

Копченая колбаса — 250 г
Яйцо — 2 шт.
Маринованные огурцы — 2 шт.
Консервированная кукуруза — 180 г
Зеленый лук — 2 шт.
Майонез

Приготовление:

Нарезать отваренный яйца, колбасу, огурцы и лук.

Все смешать с кукурузой и заправить майонезом.

Охладить и подавать.

Салат охотничий на зиму – простой рецепт

Вкусный и простой рецепт самого популярного в СССР салата для холодной поры года.

Ингредиенты:

Капуста — 1 кг
Морковь — 1 кг
Огурец — 1 кг
Перец б — 1 кг
Лук — 1 кг
Помидоры — 3 кг
Сахар — 240 г
Масло
Лист лавровый — 5 шт.
Уксус

Приготовление:

Нарезать морковь кружочками и положить в кастрюлю.

Мелко нарезать капусту выложить сверху моркови.

Нарезать огурцы, помидоры, перец и лук. Выложить слоями сверху моркови и капусты. Перемешивать нельзя.

Поставить вариться.

Смешать уксус, масло, специи. Добавить в кастрюлю.

Варить 5 минут.

Салат разложить по банкам. Простерилизовать в кипятке. Закатать.

Рецепт 2: теплый салат с охотничьими колбасками и картофелем

Приготовим сегодня сытный, вкусный салат из молодого картофеля с копчёностями. Салат получается очень сытный, вкусный и прост в приготовлении. Копчёности можно добавить по своему вкусу, можно добавить 2, 3 и даже 4 вида разных видов копчёного мяса. Вкусно будет с копчёными ребрышками и колбаски возьмите те, которые вы любите. Если нет молодого картофеля, то отварите старый картофель в мундирах, очистите его от кожицы и нарежьте кубиком.

Традиционно этот салат подают тёплым, но и в холодном виде он тоже очень вкусен. Салат можно подать как самостоятельный обед или ужин.

Бекон 50 г
Горчица в зёрнах (Дижонская) 1 ст. л.
Картофель молодой 6 шт.
Колбаски охотничьи 200 г
Лук зелёный 1 пучок
Лук фиолетовый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Огурцы маринованные 4 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты, а именно: картофель молодой небольшого размера, бекон, колбаски охотничьи, огурчики маринованные, лук фиолетовый и зелёный, масло оливковое, горчицу, соль и перец чёрный по вкусу.

50 грамм бекона нарежьте на небольшие кусочки.

200 грамм охотничьих колбасок нарежьте на колечки.

В сухую сковороду выложите 50 грамм бекона и обжаривайте в течение 5-7 минут, вытопите немного жир.

Добавьте нарезанные колбаски и обжарьте до румяности, помешивая.

6 клубней молодого картофеля хорошо промойте щёткой и отварите в мундирах до готовности.

Готовый картофель нарежьте на небольшой кубик.

4 штуки маринованных огурчиков нарежьте кружочками.

1 лук фиолетовый очистите и нарежьте тонкими полосками. Зелёный лук (1 пучок) нарежьте мелко.

Для заправки салата смешайте 1 столовую ложку горчицы в зёрнах и 2 столовых ложки оливкового масла, добавьте соль и перец по вкусу.

В салатник выложите все подготовленные ингредиенты.

Добавьте подготовленную заправку.

Перемешайте салат и подавайте.

Как приготовить салат охотничий на зиму — 15 разновидностей

Салат охотничий на зиму – простой рецепт
Охотничий зимний салат с помидорами, капустой, морковью и пряностями
Зимний охотничий кубанский салат
Салат «Охотничий» с сыром
Салат «Охотничий» из зеленых помидоров
Зимний салат «Охотничий» со свеклой и соусом
Салат «Охотничий» из консервированных огурцов
Нарезанный зимний салат «Охотничий»
Охотничий зимний салат с копченой колбасой
Салат «Охотничий» на зиму с копченой колбасой и кукурузой
Быстрый охотничий салат на зиму
Охотничий зимний картофельный салат
Охотничий зимний салат с колбасой и помидорами
Пряный огуречный салат на зиму «Охотничий»
Зимний салат «Охотничий» с макаронами и копчёностями

Салат «Охотничий» с грибами

Время приготовления: 1 час 30 минут Итоговый объем: 7 литров

Ингредиенты:

грибы свежие (вешенки/лисички/другие аналогичные) (2 кг);
морковь свежая (1 кг);
перец болгарский красный (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
помидор свежий (1 кг);
капуста белокочанная (1 кг);
чеснок (10-12 зубчиков);
соль (100 г);
сахар (150 г);
масло растительное (300 мл);
уксус столовый, 9% (150 мл);
лист лавровый (по вкусу);
перец горошком (по вкусу).

Приготовление:

Грибы промыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности (время варки зависит от вида грибов).
Почистить и порезать все овощи (капусту мелко нашинковать; морковь натереть на крупной терке; лук нарезать полукольцами; помидоры и болгарский перец нарезать полосками).
Смешать в кастрюле овощи и грибы, подавить к ним чеснок, добавить половину сахара и перемешать ингредиенты. Оставить смесь настаиваться при комнатной температуре (крышкой накрывать не нужно) примерно на час, чтобы овощи выделили сок.
Поставить кастрюлю с овощами на огонь и довести до кипения.
Пока смесь закипает, приготовить маринад. Для этого нужно смешать в отдельной небольшой кастрюле масло, уксус, соль, оставшийся сахар, лавровый лист и перец горошком (можно добавить и другие специи по вкусу). Вскипятить маринад.
Залить кипящий маринад в кастрюлю с овощами и протушить получившуюся смесь в течение 20 минут.
Снять готовый салат с огня, разложить по заранее стерилизованным банкам и залить оставшимся в кастрюле соком.
Закатать банки (стерилизованными крышками), обернуть теплым одеялом и поставить остывать в темное место. Через 2-3 дня заготовки можно переставить на хранение в погреб или любое другое прохладное место.

Блюдо готово!