Процесс приготовления
Хамон — это особый вид сыровяленого окорока, который делается из свинины специальным методом. Родина хамона — Испания. Употребляют его, обычно, с хлебом, а также используют для приготовления всевозможных салатов. Один из таких салатов я сегодня и покажу.
Для салата из хамона хорошо использовать разные виды листовых салатов, поэтому сначала приготовить листья салата ромен, они крупные и хрустящие, с ними салат будет вкуснее. Промыть их под проточной водой и слегка обсушить.
Затем приготовить листья других видов салатов, у меня микс. Их тоже надо намыть и обсушить.
Редиску вымыть и нарезать очень тонкими кружочками.
Тонкими ломтиками нарезать хамон и копченую колбаску.
Помидоры нарезать ломтиками, достать из банки оливки.
Репчатый лук нарезать тонкими перьями. Лук лучше взять сладких сортов.
Очень удобно, когда все намыто, нарезано и приготовлено для сборки салата. Взять блюдо, на котором будет подаваться салат. Салат ромен нарезать ножницами, или разорвать руками на небольшие кусочки и уложить по всему блюду.
Сверху него уложить салат микс и кружочки редиса.
Затем добавить помидоры, оливки, хамон и копченые колбаски.
Затем добавить репчатый лук, посолить и поперчить весь салат, обильно полить оливковым маслом и сверху разбросать тонкие лепестки сыра пармезан. Салат с хамоном готов.
Салат с грушами и хамоном
уксус бальзамический (малиновый) – 1 ст. л.
хамон (сыровяленная ветчина) – 50 г
смесь перцев свежемолотая – по вкусу
мед акации – 1-2 ч. л.
масло оливковое Extra Virgin – 4 ст. л.
груша (Конференция, Комес) – 1 шт. крупная (или 2 маленьких)
сок лимонный – 2 ст. л.
сыр Пармезан, натертый на мелкой терке – 2 ст. л. с горкой
фисташки очищенные рубленные – 3 ст. л.
шпинат свежий – 1 небольшой пучок
Сыр натереть на мелкой терке. Фисташки порубить не слишком мелко, 1/2 ст. л. фисташек перетереть в муку. Для приготовления заправки в небольшой емкости смешать масло, мед, бальзамический уксус, добавить фисташковую муку, взбить до однородности вилкой, добавить специи по вкусу. Шпинат промыть, обсушить, нарезать широкими полосками поперек листа, ра.
Летние салаты
sago_cuisine
Друзья, как-то раз я приготовила салат в порыве вдохновения, а его (о, ужас!) забраковали мои мужчины!:)“Груши с сырым мясом – вот извращение!” – сказали мне они.
Если вы думаете, что я огорчилась, то зря:)) Получилось, что целый день я сидела на грушевой диете, мне было очень вкусно, а на следующее утро, встав на весы, обнаружила бонусом минус 0,5 кг:))) Потому, когда подруги собрались у меня в гостях на маленький девичник, я не долго думала, какой салат им приготовить. Много полезного шпината, сочная груша и хамон, чтобы оттенить её сладость – на мой взгляд, сочетание очень удачное. Подруги согласились!:) Кстати, в этом салате грушу можно заменить мускатной дыней – будет совсем по-испански:) Думаю, что для раунда летних салатов в сообществе gotovim_vmeste2 он тоже придётся ко двору.
Салат с грушами и хамоном
груша крупная (Конференция, Комес) – 1 шт. (или 2 маленьких)
хамон (сыровяленная ветчина) – 50 г
пармезан, натёртый на мелкой тёрке – 2 ст.л. с горкой
шпинат – 1 пучок
фисташки очищенные рубленные – 3 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
Для заправки:
масло оливковое ex.v. – 4 ст.л.
бальзамический уксус фруктовый (у меня малиновый) – 1 ст.л.
мёд акации – 1-2 ч.л.
смесь перцев свежемолотая, соль – по вкусу
Способ приготовления:
| Пармезан потереть на мелкой тёрке. |
| Фисташки порубить не слишком мелко, 1/2 ст.л. фисташек перетереть в муку. |
| Приготовить заправку.
В небольшой ёмкости смешать масло, мёд и бальзамический уксус, добавить фисташковую муку, взбить до однородности вилкой, добавить специи по вкусу. |
| Шпинат промыть и обсушить, порезать широкими полосками поперёк листа, разложить по тарелкам.
Сбрызнуть заправкой. Груши очистить от кожуры, порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Хамон (у меня был уже тонко нарезанный) подготовить по размеру груш. Веером выложить груши с хамоном, посыпать рубленными фисташками. |
Полить салат заправкой и посыпать пармезаном. Дать настояться 10 мин и подавать.
sago_cuisineИногда очень хочется простой, предельно простой домашней еды! Вот в нашей семье и был такой день сегодня. Муж привёз домой молодой картошки и сказал :”Хочу!”. Если бы он, к примеру, расстегаев с рыбой попросил, я бы, может, и стала возражать, а тут только обрадовалась:). Молодая картошка варится быстро, но за это время можно соорудить немудрёный салат из свежих овощей, чем я и занялась. Вышло очень душевно, в самый раз к отварной картошечке, но тут я решила внести некую нотку праздничности. И помогла мне в этом копчёная куриная грудка. Ароматное мясо обогатило вкус простенького салата, и самый обычный домашний обед был воспринят семьёй как пища богов!
Салат из свежих овощей и копчёной куриной грудки
куриная грудка копчённая – 150-200 г
капуста свежая – 200-300 г
помидоры разноцветные – 2 шт.
огурец – 1 шт.
зелень укропа и петрушки – по 5 веточек
зелёный лук – 5 перьев (с белой частью)
смесь приправ для салата (сушёные чеснок, базилик, листья сельдерея, болгарский перец, орегано, паприка молотая) – 1/3 ч.л.
соль, сахар – по вкусу
Для заправки:
масло оливковое ex.v. – 5-7 ст.л.
уксус винный (у меня бальзамико) – 1 ст.л.
горчица зернистая – 1 ст.л.
смесь перцев свежемолотая – 1/3 ч.л.
Способ приготовления:
| Капусту нашинковать средней величины полосками, приправить солью и сахаром, перетереть хорошенько руками. |
| Огурец очистить от кожицы (если со своей грядки, то можно и не чистить), порезать полукружьями.
Помидоры порезать ломтиками средней величины (но чтобы было, что кусать). |
| Зелень порубить, добавить к остальным овощам, всё перемешать в глубокой чаше. |
| Курицу порезать тонкими лепестками. Добавить к овощам. |
| Приготовить заправку, взбив хорошенько все ингредиенты. Я для этих целей взяла маленькую ёмкость с плотной крышкой и всё хорошенько взболтала – получился густой соус. Если нужно, посолить по вкусу. |
Полить заправкой салат, перемешать и подавать немедленно с горячей отварной картошечкой. Ешьте с аппетитом, друзья!!!И ещё немного фото для аппетита:)
Page 3
|
sago_cuisineОригинал взят у viky_grechanka в Вино и еда: классические сочетания
17:00 11/07/2012
Даже великие французские вина в паре с неподходящей закуской могут показаться весьма посредственными. Вопросу поиска “хорошего аккомпанемента” для напитков сомелье уделяют не меньше внимания, чем выбору самих вин.Подробнее »
Для таких профанов в плане вина, как я, крайне удобно:)))
Легкий и свежий необычный салат из винограда, сельдерея и курицы
В этом салате очень гармоничное сочетание все ингредиентов: легкая горчинка и пряность сельдерея, сладость винограда и слегка масляный вкус фисташек. А курочка делает его еще более сытным. Благодаря винограду салатик выходит довольно сочным, но не течет, как с помидорами.
Майонез по рецепту можно заменить классическим несладким йогуртом или даже сметану. При желании можно добавить специи с соком лимона, но и без них салат имеет очень неординарный, запоминающийся вкус.
Понадобится:
- копченая куриная грудка – 300 гр.;
- сельдерей – 150 гр.;
- виноград – 150 гр.;
- фисташки – 60 гр.;
- майонез – 3 ст. л.;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления.
Вымытый виноград разрежьте на 4 части и удалите все косточки.
Сельдерей ополосните, обсушите и нарежьте кусочками небольшого размера.
Примерно такими же кусочками нарежьте куриную грудку.
Фисташки очистите от скорлупы и положите в чашу блендера. Измельчите.
В салатнике соедините все ингредиенты. Чуть присолите и добавьте майонез. Перемешайте.
