Салаты на новый год 2022: что готовить новое и интересное, рецепты с фото пошагово

Содержание

Новый и необычный винегрет на праздничный стол или каждый день

Очень простой рецепт легкого и действительно вкусного салата. Готовить его довольно просто, при этом по вкусовым качествам он превосходит все ожидания.

От классического винегрета этот рецепт отличает наличие сладкой кукурузы – она выгодно подчеркивает соленый огурчик, как бы дополняя его. А зернистая французская горчица придаст блюду особый аромат и будет очень интересно лопаться на зубах, оставляя легкое послевкусие.

Понадобится:

консервированная кукуруза – 200 гр.;
консервированный зеленый горошек – 200 гр.;
огурец маринованный – 4 шт.;
свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
уксус яблочный 6% – 3 ст. л.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
горчица французская – 1 ст. л.

Этапы приготовления.

Свеклу и морковку предварительно отварите. Остудите.

Очищенную свеклу нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской морковки. Выложите в салатник и добавьте горчицы с уксусом. Перемешайте и оставьте минут на 15.

Очистите и мелко порубите лучок.

Огурчики нарежьте кубиками маленького размера.

Морковку, как и свеклу, нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской морковки.

Соедините все подготовленные ингредиенты со свеклой. Туда же отправьте кукурузку и горошек – не забудьте заранее слить сок.

Добавьте оливкового масла и перемешайте. Дайте салатику пропитаться часа 2 и можете подавать гостям.

Салат «Садко»

Необыкновенное сочетание послевкусия репчатого лука и мякоти красной рыбы прекрасно разнообразит стол и приятно удивит всех домочадцев.

Ингредиенты:

Лук репчатый – пол головки
Помидор – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Сыр – 100 гр.
Форель слабосоленая – 150 гр.

Приготовление:

Сперва, следует замочить лук в теплой кисло-сладкой воде на 15 мин., после чего жидкость слить. В отварных яйцах отделить белок от желтка, натереть. В отдельных тарелках смешать белок с майонезом и сыр, мелко натертый, также с майонезом. Помидоры, очищенные от семян, нарезать кубиком, также нарезаем и форель.

Сборку салата начинаем с белков. Следующим слоем кладем помидоры, сверху сыр. Посыпаем луком и выкладываем рыбу. Завершают композицию желтки и веточки зелени.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Новогодний салат с ананасами, рецепт с фото

«Изысканный тропический микс»

Как приготовить:

Ананас разделим вдоль-пополам (хвостики отрезать не нужно). Отступив от кожицы сантиметр—полтора, надрежем мякоть. Выберем ее пластиковой лопаткой или ложкой. Нарежем кубиками.
В подсоленной воде с кусочком лаврового листа и тремя горошинами перца (много пряностей класть не советуем) отварим креветки.
Перец порежем короткой соломкой. Сладкий лук — тонкими полуколечками. Измельчим рукколу. Все смешаем.
Сделаем кокосовый соус. Кокосовое молоко соединим с лимонной цедрой, карри, паприкой.
Подготовим имбирный соус. Половину порции тертого имбиря смешаем с оливковым маслом, зерновой горчицей, соком лимона. Попробуем. Если заливка получилась недостаточно острой и пряной, частями добавим оставшийся имбирь.
Смешаем овощи и ананасы с креветками. Разделим смесь пополам. Одну заправим нежным кокосовым соусом, вторую — пикантным имбирным. Оставим настаиваться 20 мин.
Дно ананасовых половинок устелим измельченной рукколой. Поверх выложим креветки с овощами и ананасовыми кубиками с разными заправками. Украсим листиками рукколы.

Легкий новогодний салат, рецепт с фото

«Свежесть»

Как приготовить:

Яблоко, грушу очистим. Фрукты нарежем крупно (соломкой либо кубиками). Можно выбрать любой вариант нарезки, главное, чтобы для всех составляющих салата она была одинаковой.
Средними кусочками порубим орехи. Переберем, промоем, обсушим на кухонной салфетке изюм.
Смешаем фрукты с орехами, изюмом. Приправим корицей (можно обойтись без нее). Если вкус яблока и груши не слишком насыщенный, добавим несколько кристалликов лимонной кислоты и одну-две щепотки сахара.
Накроем смесь пленкой. Выдержим 15 мин. при комнатной температуре, затем 1 час в холодильнике. Йогуртом легкий новогодний салат заправим перед подачей. Декорируем мятой.

Праздничный слоеный салат «Новогодние часы» с говядиной и черносливом

Очень насыщенное сочетание печеной свеклы, нежной жареной говядины, сладкого чернослива, грецких орехов и мягкого плавленого сыра. От такого угощения невозможно оторваться! Празднично оформление сделает блюдо изюминкой новогоднего стола. Для разнообразия можно заменить некоторые ингредиенты и получить совершенно новый вкус блюда, используя отварное или копченое мясо, изюм вместо чернослива, корейскую морковь или добавив отварной картофель.

Время приготовления: 1 час 40 минутКоличество порций: 7-8

Ингредиенты:

говяжья вырезка, филе (300-400 г);
свекла (средняя, 3-4 шт.);
сыр плавленый (200-250 г);
яйцо куриное (4-5 шт.);
чернослив (250 г);
орех грецкий очищенный (150 г);
салат айсберг/латук/другой листовой (для украшения, 100 г);
морковь (крупная, для украшения, 1-2 шт.);
клюква (для украшения, 100 г);
чеснок (3-4 зубчика);
паприка молотая (1 ч. л.);
кориандр молотый (0,5 ч. л.);
масло растительное (для жарки, 50 мл);
майонез (200 г/по вкусу);
соль, свежемолотый перец и другие пряности (по вкусу).

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 ℃. Свеклу помыть, обсушить салфеткой и завернуть в фольгу. Выложить на противень и запекать до готовности (20-30 минут). Готовую свеклу остудить.
Чернослив промыть, положить в миску, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
Отварить куриные яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
Говядину помыть, удалить пленки и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками. Ломтики нарезать соломкой. Выложить мясо в сковороду с хорошо разогретым маслом и обжарить на сильном огне. Не перемешивать мясо первые 1-1,5 минуты, чтобы образовалась корочка – так мясо получится сочным. Затем перемешать и жарить, помешивая, еще 3-4 минуты. В конце приготовления добавить соль, свежемолотый черный перец, паприку и кориандр. Перемешать и через 1-2 минуты снять с огня.
Плавленый сыр натереть на терке.
Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
Яйца очистить от скорлупы и отделить желтки от белков. Белки натереть на терке и оставить для украшения блюда. Желтки мелко порубить.
Соединить сыр с чесноком и желтками. Добавить немного майонеза и тщательно перемешать.
Грецкие орехи порубить ножом.
Запеченную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Слить воду с чернослива, обсушить его салфеткой и нарезать полосками.
Дно плоского блюда застелить салатными листьями, установить сервировочное кольцо и выложить салат слоями. Первый слой – говядина. Смазать майонезом. Второй – чернослив. Покрыть майонезной сеткой. Третий слой – свекла. Посыпать грецкими орехами. Сделать майонезную сеточку. Четвертый – сырная масса. Пятый – тертые белки.
Поставить салат в холодильник для пропитки и охлаждения минимум на 1 час.
Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать пластинами. Из пластин острым тонким ножом вырезать цифры и стрелки для часов.
Листья салата помыть, обсушить салфеткой и крупно порубить.
Выложить цифры и стрелки из моркови, оформить циферблат клюквой (пример украшения – на фото к рецепту).

Еще один рецепт новогоднего слоеного салата с говядиной (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от предложенного варианта) можно посмотреть в следующем видео:

Наипростейший салат «Новогодние часы»

Ингредиенты:

Помойте куриное филе, положите в кастрюльку, залейте водой, всыпьте нужное количество соли и поставьте вариться на плиту. Доведите мясо до кипения и продержите его на медленном огне в среднем 30 минут, после чего извлеките в отдельную емкость. Дождитесь, пока филе остынет, и нарежьте его на маленькие кусочки.

Поместите яйца в кастрюльку, доведите до кипения и подержите на медленном огне до 15 минут, после чего переместите в другую посуду и залейте ледяной водой. Когда остынут, очистите их от скорлупы и пленки, отделите белки от желтков и протрите через терку по отдельности.

На дно салатницы поместите мясо. Между каждыми слоями делайте сетку из майонеза. Второй слой выкладывается из корейской моркови. Третий – из натертого яичного желтка. Для изготовления четвертого слоя нужно натереть сыр. Сверху него помещаются заранее измельченные белки, которые необходимо покрыть майонезом и на этот раз разровнять ложкой или лопаткой.

Отварите дополнительно 1-2 морковки и вырежьте из нее циферблат и стрелки, после чего поместите их сверху салата. Отправьте блюдо в холодильник на парочку часов. Настоявшись, слои лучше пропитаются соусом. Чтобы не запутаться, готовя салат Новогодние часы, следует использовать рецепт с фото.

«Елочный шарик»

Этот оригинальный рецепт можно смело именовать новинкой праздничного меню. Его название горит о том, что блюдо послужит не только угощением, но и украшением стола. Готовится оно довольно-таки просто, а пошаговый рецепт с фото упростит хозяйкам ряд физических действий.

Ингредиенты:

230 гр. свиного карбонада;
три куриных яйца;
один плод авокадо;
1/2 банки десертной кукурузы;
стебель сельдерея, среднего размера.

Для украшения понадобится красный, мясистый перец, а для заправки 120 мл майонезного соуса.

Алгоритм приготовления:

Чтобы салат приобрел круглую форму, потребуется глубокая чаша, дно и стенки которой надо будет застелить пищевой пленкой. Саму заготовку из продуктов сделать в другой емкости.

Отварить яйца вкрутую, очистить, отделить и отложить в сторону белок, желток порезать.

Карбонат порезать небольшими кубиками, а авокадо небольшими брусочками.

Добавить кукурузу (отложив ложечку для декора), майонез.

Все тщательно перемешать и выложить на пленку. Загнуть края этого прозрачного вспомогательного материала, придать руками округлую форму и аккуратно выложить на широкое блюдо.

Сверху потереть белок, который подкорректирует форму шара и станет его цветовой основой.

Перец освободить от семян, промыть. Нарезать полосками, украсить ими салат, также используя кукурузные зерна, придав ему вид яркого новогоднего украшения.

Салат «Новогодние часы» с курицей и шампиньонами

Ингредиенты:

Отварите куриную грудку или филе в подсоленной воде и выложите ее на отдельную тарелку остывать. Максимально измельчите грибы и лук, после чего отправьте их в сковороду, залитую растительным маслом, и поставьте ее на медленный огонь на 10-12 минут. Отварите в отдельной кастрюльке картофель и морковь, дождитесь, когда они остынут, и почистите.

Подготовьте посуду для приготовления салата. Натрите вареный картофель, уложите его ровным слоем на дно глубокой круглой салатницы, после чего посолите и заправьте майонезом. Сверху аналогичным образом разложите грибы, прожаренные с луком. Затем следует натереть большую часть вареной моркови, равномерно распределить ее по поверхности и еще раз нанесите майонезом.

Следующий слой делается из мелко нашинкованного куриного мяса. Разложив его в салатнице, необходимо сверху смазать майонезом и посыпать натертым сыром. Отварите перепелиные яйца вкрутую (5 мин. в кипящей воде), очистите их от скорлупы, разрежьте каждое на половинки и выложите из них круг сверху салата, получится 12 позиций. Из отварной моркови вырежьте римские цифры и стрелку с часами, после чего разместите их поверх яичных половинок. Украсьте салат по краям зеленью.

Салат новогодний с помидорами и сыром

Ну и в заключении наипростейший салатик, созданный специально для любителей овощей. Эта закуска считается разновидностью Греческого салата. В него пойдут:

помидоры (2-3 шт.)
один огурец
сыр (лучше 100 г Феты или подобного) и столько же твёрдого
полголовки лука
половинка стручка болгарского перца
пучок листьев салата
масло растительное 1 ст.л
0,5 ч.л лимонного сока
прованские травы и соль.

В мисочке смешать лимонный сок, растительное масло, соль и пряные травы. Овощи порезать тонкими пластинками, листья салата крупно порезать или порвать. Всё залить заправкой и перемешать. Из мягкого сыра слепить небольшие шарики, обвалять их в натёртом на мелкой тёрочке твёрдом сыре и выложить сверху на овощи. Салат готов.

Вот так за минимальное время и с минимумом продуктов можно подготовить сразу четыре салата. А параллельно уже и курочка в духовочке запеклась и пюрешечка готова. Осталось лишь достать из холодильника шампанское и начать отмечать новый год.

Салат с корейской морковкой и копчёной колбаской

Этот салатик понравится тем, кто любит пикантные закуски. В этом случае в магазине надо подкупить два основных ингредиента: морковку по-корейски и копчёную колбаску (по 200 г и того и другого). Ещё надо в доме иметь, или докупить такие продукты:

банка кукурузы
свежий огурчик
грамм 200 сыра
майонез (для соуса можно смешать его со сметаной, а можно использовать и в чистом виде).

Колбасу нарезать некрупными кубиками, а огурчик потереть на шинковке. Подготовленные продукты разложить по разным мисочкам. Лишний сок, который выделится из огурца лучше слить. В отдельную мисочку выложить морковку. К каждому ингредиенту добавить майонез и хорошенько перемешать. Кукурузу откинуть на дуршлаг, а затем выложить в ещё одну мисочку и смешать с тёртым на средней тёрке сыром.

Осталось выложить салат слоями на плоской тарелке. Последовательность такова: морковь, колбаса, огурцы, кукуруза с сыром. Вот салатик и готов.

Салат «Новогодние часики» с сыром, ветчиной, помидорами и кукурузой

Очень легкий и простой рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам. Салат получается сочным и вкусным. Это блюдо готовится на скорую руку и может выручить хозяек, если угощения на столе заканчиваются. Для его приготовления можно использовать микс из мясных продуктов (ветчины, карбонада, салями и т. п.). Незамысловатое, но оригинальное оформление хорошо впишется в атмосферу праздника.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

ветчина/буженина (400 г);
сыр твердый (300 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
оливки без косточек (100-200 г);
помидор (2-3 шт.);
перец болгарский красный (3 шт.);
петрушка/укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
майонез/сметана (150 г/по вкусу);
соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Из ветчины вырезать 2 тонкие полоски – это будут стрелки часов. Остальную часть нарезать на маленькие кубики.
Сыр натереть на крупной терке. Отложить половину для украшения блюда.
Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками (используйте острый тонкий нож). Сцедить сок.
Болгарский перец помыть и очистить от семян. Нарезать кубиками. Отложить 12 штук для обозначения времени на циферблате.
Слить жидкость с кукурузы.
Слить жидкость с оливок и нарезать их кольцами.
Петрушку помыть, обсушить салфеткой. Отложить одну веточку для украшения блюда, остальную часть мелко порубить.
В миске смешать ветчину, половину сыра, помидоры, болгарский перец, кукурузу и оливки. Заправить салат майонезом, посолить и приправить по вкусу. Аккуратно перемешать.
Выложить салат в подготовленную салатницу. Посыпать тертым сыром. Выложить по кругу кубики болгарского перца. В центр поместить стрелки из полосок ветчины. Украсить блюдо веточкой петрушки (см. фото к рецепту).

Салат к празднику готов, можно подавать!

Салат «Новогодние часы» с куриной печенью и маринованными грибами

Необычный, красивый и нарядный салат для новогоднего стола

Такое угощение гости просто не смогут обойти вниманием! Несмотря на оригинальность блюда, его оформление не требует особых кулинарных навыков. Кроме эффектной подачи салат отличается изысканным вкусом благодаря интересному сочетанию куриной печени, орехов, маринованных грибов и вареного картофеля, которое придется по душе любителям сытных и питательных блюд

Время приготовления: 1 час 40 минутКоличество порций: 8-9

Ингредиенты:

печень куриная (500 г);
грибы маринованные – шампиньоны/опята/лисички (200-300 г);
картофель (средний, 4-5 шт.);
огурец маринованный (средний, 3-4 шт.);
сыр твердый (100 г);
орех грецкий очищенный (150 г);
лук репчатый (средний, 2 шт.);
укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1-2 пучка);
перец болгарский красный (для украшения, 1 шт.);
маслины без косточек (для украшения, 100 г);
корочка хлебная (для украшения, 10 г);
масло растительное (для жарки, 50-70 мл);
лавровый лист (2 шт.);
куркума молотая (0,5 ч. л.);
кориандр молотый (0,5 ч. л.);
перец красный острый молотый (0, 25 ч. л./ по вкусу);
майонез (200 г/по вкусу);
соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Приготовление:

Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности (под крышкой, на небольшом огне около 25 минут). После закипания добавить соль и лавровый лист. Готовый картофель остудить.
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле до прозрачности.
Куриную печень помыть, обсушить салфеткой и нарезать на небольшие кусочки. Добавить к луку и готовить на среднем огне, помешивая, около 10 минут. Первые 2-3 минуты печень не переворачивать, чтобы она взялась корочкой и сохранила сочность. Перед окончанием жарки добавить соль, свежемолотый черный перец, куркуму, кориандр и молотый красный перец. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Печень нельзя передерживать, иначе она получится сухой и жесткой.
Огурцы достать из маринада, удалить хвостики и нарезать маленькими кубиками. Отжать всю лишнюю жидкость.
Слить маринад с грибов. Нарезать их на небольшие кусочки.
Остывший картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками (можно натереть на крупной терке).
В глубокой емкости соединить картофель, печень с луком, огурцы и грибы. Приправить по вкусу, добавить майонез и перемешать. Накрыть салат пленкой и убрать в холодильник на 1 час для пропитки и охлаждения.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить ножом или в блендере.
Болгарский перец помыть, очистить от семян. Вырезать из перца тонкие полоски (2 длинные для стрелок и 4 короткие для отметок на циферблате). Оставшийся перец нарезать мелкими кубиками и соломкой.
Слить жидкость с маслин и нарезать их полукольцами.
Укроп помыть и обсушить салфеткой.
На большое плоское блюдо (желательно прямоугольное или квадратное) выложить салат и ложкой придать ему форму домика с крышей.
По центру положить пластиковую крышку или круг, вырезанный из бумаги (будущий циферблат часов). Посыпать всю поверхность салата вокруг крышки дроблеными орехами.
Убрать крышку и засыпать оставшийся круг тертым сыром.
По краям циферблата и крыши выложить полукольца маслин.
Разместить на циферблате стрелки и отметить черточками время. Оставшимися кубиками перца украсить циферблат.
Веточками укропа украсить крышу часов. Из корочки хлеба вырезать 2 прямоугольника и выложить их в центре крыши – это будут дверцы для кукушки. Оставшуюся соломку болгарского перца украсить черточками майонеза и выложить на блюдо возле часов.

Процесс приготовления и оформления в виде часов похожего салата с куриной печенью можно посмотреть в следующем видеорецепте:

Слоеный салат «Новогодние часы» с куриным филе и жареными шампиньонами

Для начала предлагаем вам приготовить классический вариант салата «Новогодние часы» с отварным куриным филе, жареными грибами, солеными огурцами, вареным картофелем и сыром. Традиционное сочетание ингредиентов придется по вкусу всем гостям за новогодним столом, а нарядное оформление блюда поддержит праздничную атмосферу.

Время приготовления: 2 часаКоличество порций: 8-10

Ингредиенты:

грудка куриная, филе (500 г);
шампиньоны (350 г);
сыр твердый (150 г);
картофель (средний, 6-8 шт.);
огурец маринованный (средний, 4 шт.);
яйцо куриное (5 шт.);
морковь (1 шт.);
лук репчатый (небольшой, 3 шт.);
горох консервированный (для украшения, 50 г);
маслины без косточек (для украшения, 50 г);
петрушка/укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г/по вкусу);
масло сливочное/растительное (для жарки, 50 г/50 мл);
лавровый лист (4 шт.);
соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриную грудку помыть и очистить от пленок. Почистить 1 луковицу и 1 морковь (от моркови отрезать небольшой кусочек и оставить для украшения блюда). В кастрюлю налить холодной воды, добавить лук и морковь, поставить на огонь и довести до кипения. В закипающую воду добавить соль, 2 лавровых листа и другие пряности по вкусу. Поместить куриное филе в кипящую воду и варить до готовности (около 15 минут после повторного закипания). Остудить в бульоне.
Картофель помыть, поместить в кастрюлю с холодной водой, посолить (1 ч. л. на 1 литр воды) и отварить до готовности на среднем огне (20 минут после закипания). Остудить.
Оставшийся репчатый лук почистить, помыть и нашинковать кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить лук и готовить, помешивая, до прозрачности (3-5 минут).
Шампиньоны помыть, обсушить салфеткой, нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку. Посолить и приправить по вкусу. Готовить, помешивая, до полного испарения жидкости. Затем добавить лавровый лист и обжарить грибы с луком на среднем огне еще около 5 минут до появления золотистой корочки. Из готовых грибов убрать листья.
Куриные яйца помыть, поместить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. В кипящую воду добавить 1 ч. л. соли или щепотку соды, чтобы скорлупа не треснула и легче очищалась. Варить на среднем огне в течение 8-10 минут. Готовые яйца остудить в холодной воде.
Огурцы помыть, отрезать хвостики и очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
Остывшее куриное филе нарезать на маленькие кубики.
Картофель очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Белки натереть на терке и оставить для украшения блюда. Желтки покрошить.
Сыр натереть на средней терке.
В глубокую тарелку или салатник выложить салат слоями, покрывая каждый из них майонезной сеткой. Первый слой – куриное филе. Второй слой – огурцы. Третий – картофель. Приправить по вкусу. Четвертый слой – грибы с луком. Пятый слой – желтки. Шестой – сыр. Седьмой слой – тертые белки.
Поставить салат в холодильник для пропитки и охлаждения минимум на 1 час.
Петрушку помыть и обсушить салфеткой. Разделить на небольшие веточки.
Слить жидкость с горошка и маслин. Оставить одну целую маслину, остальные нарезать тонкими полосками. Кусочек моркови нарезать брусочками.
Положить целую маслину в центр салата. Из полосок маслин сделать римские цифры и выложить по кругу. Из моркови сделать стрелки часов. Для придания блюду завершенности, выложить по кругу горошины, имитируя циферблат часов.

Посмотрите пошаговый видеорецепт новогоднего салата с курицей и грибами (список ингредиентов и процесс приготовления незначительно отличаются от предложенного выше варианта):

Салат «Новогодние часы» с селедкой, солеными огурцами и горошком

Салат со слабосоленой сельдью, маринованными огурцами, горошком, картофелем и яйцами станет отличной альтернативой привычным «Оливье» и «Сельди под шубой». Оригинальное оформление блюда поддержит праздничную атмосферу и украсит новогодний стол.

Время приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 7-8

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая, филе (300-400 г);
горох консервированный (200-300 г);
яйцо куриное вареное (8 шт.);
картофель вареный (средний, 4 шт.);
морковь вареная (средняя, 3 шт.);
огурец маринованный (3-4 шт.);
лук репчатый (средний, 1 шт.);
петрушка/укроп/другая свежая зелень (для украшения, 50 г);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
горчица (1 ч. л.);
майонез (200 г/по вкусу);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Репчатый лук почистить, помыть и нашинковать полукольцами (или кубиками). В отдельной емкости смешать воду с уксусом и замариновать в ней лук на 10-15 минут.
Филе сельди нарезать маленькими кубиками.
Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Морковь очистить от кожуры, отложить 1 шт. для украшения блюда, остальную часть натереть на крупной терке.
Яйца очистить от скорлупы. Отложить 6 яиц для украшения блюда, оставшиеся натереть на терке.
Достать огурцы из маринада, отрезать хвостики и нарезать кубиками. Сцедить сок.
Слить жидкость с горошка.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
В отдельной емкости смешать майонез и горчицу.
В глубокую миску или салатник выложить картофель, морковь, селедку, тертые яйца, огурцы, горошек и лук. Заправить соусом, добавить по вкусу соль, перец и другие специи. Тщательно перемешать. Утрамбовать салат ложкой, чтобы получилась плоская поверхность, слегка смазать ее майонезом. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Петрушку помыть, обсушить салфеткой и разделить на веточки.
Яйца разрезать на половинки и уложить на готовый салат срезом вниз по кругу – они будут служить основой для цифр.
Из моркови вырезать один кружок, стрелки и тонкие короткие полоски. Поместить кружочек моркови в центр салата и приделать стрелки. На яйца выложить полоски моркови в виде римских цифр. Украсить салат веточками петрушки. (Пример украшения можно увидеть на фото к рецепту.)