Cалат "черепаха"

Содержание

Салат черепашка с кукурузой

Удачное сочетание кукурузы, яйца и куриного мяса понравится всей семье и гостям.

Ингредиенты:

мясо курицы – 400 г
яйца – 4 шт.
лук – 1 шт.
яйца – 2шт.
сыр – 150 г
кукуруза консервированная – 1банка
грецкие орехи
зелень
майонез
соль
перец.

Приготовление:

Мясо сварить, остудить и порезать кусочками.
Яйца отварить, остудить, почистить, белки и желтки натереть на терке отдельно.
Лук измельчить.
Сыр и яблоки потереть на терке. С кукурузы слить жидкость.
Выкладывать слоями: белки, куриное филе, лук, яблоки, сыр, консервированная кукуруза, желтки.
Все слои смазать сеточкой из майонеза. Придать салату выпуклую форму в виде черепахи.
Украсить грецкими орехами и зеленью.

Приятного всем аппетита и радостного настроения!

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

С грибами

Для приготовления закуски стоит запастись:

птичьим филе – 270 г;
сыром – 160 г;
яблоками – пару штук;
яичками – 4 шт.;
луком;
грецкими орехами (целыми ядрами для декора);
соусом майонезным;
шампиньонами – 180 г.

Отваренное мясо с луком нарезаются небольшими брусочками, мелко нарезанные грибы, обжариваются на сковороде. Белки с желтками натираются и складываются в отдельные ёмкости. Яблоки с сыром измельчаются тёркой.

На тарелку в форме холмика выкладывается белковая нарезка, грибочки, мясо, лучок, яблоко и сырный продукт. Каждый слой смазывается соусом и приправляется по желанию. Последним слоем выкладываются желтки – они должны полностью покрыть нижние продукты. Из заправки рисуется сетка, ячейки которой следует заполнить ореховыми ядрами. Голова черепашки формируется из белка.

Как приготовить салат Черепаха по пошаговому рецепту с фото

7-8 порций

20 минут

220 ккал

К праздникам всегда хочется приготовить что-то вкусное и необычное, так как банальным оливье никого не удивишь. Поэтому сегодня мы приготовим несколько вариантов интересного салата «Черепаха». Он обладает прекрасными вкусовыми качествами и станет оригинальным украшением любого застолья.

Салат «Черепаха» – классический рецепт

Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.

Вареные вкрутую яйца	4-6 шт.
Филе куриное отварное	200-350 г
Чернослив (без косточек) или изюм	50 г
Очищенные орехи (грецкие)	300-400 г
Лук	1 шт.
Твердые яблочки	1-2 шт.
Сыр твердый или плавленый	100-250 г
Майонез нежирный	150-200 г
Зелень	50-70 г

Очищаем 4-6 яиц и отделяем белки от желтков.
Мелко трем белки.
Выкладываем тертый белок на салатницу.
Режем 200-350 грамм куриного филе на мелкие кубики.
Выкладываем мясо на слой белка.
Нарезаем луковицу мелкими полукольцами.
Выкладываем лук следующим слоем.
Покрываем 100 граммами майонеза.
Одно или два яблока очищаем и трем крупно.
Укладываем тертое яблоко на майонез.
Натираем на крупную терку 100-250 грамм плавленого или твердого сыра.
Тертым сыром покрываем яблоки.
Желтки натираем мелко.
Посыпаем ими салат.
Заливаем все оставшимся майонезом и выравниваем ложкой.
Сверху выкладываем половинки ядер грецких орехов. В результате у нас получился импровизированный панцирь черепахи.
Мелко нарезаем зелень и выкладываем ее вокруг панциря.
Из крупного чернослива формируем голову черепахи, а из плодов поменьше – лапки и хвост.

Вам будет полезно посмотреть видео приготовления салата Черепаха с курицей и грецкими орехами.

Салат «Черепаха» с черносливом

Время: 30 минут.Порции: 7-8.Калорийность на 100 г: 220 ккал.Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.

Куриное отварное филе	100
Вареные вкрутую яйца	5-7 шт.
Твердый сыр	110-160 г
Большое яблочко	1 шт.
Чернослив (без косточек)	100-120 г
Очищенные орехи (грецкие)	100-150 г
Майонез нежирный	400-500 г

Салат «Черепаха» с курицей и яблоком – пошаговый рецепт

Нарезаем кубиками 100 г мяса и выкладываем на салатницу.
На крупной терке натираем приблизительно 150 грамм сыра и высыпаем поверх мяса.
Обильно смазываем майонезом так, чтобы осталось еще на два слоя.
Чистим 5-7 вареных яиц и отделяем белок от желтка.
Выкладываем крупно натертый белок.
Покрываем тертым яблоком.
Кладем слой майонеза.
Выкладываем сверху 120 грамм порезанного чернослива без косточек.
Покрываем крупно натертым желтком.
Снова выкладываем слой майонеза.
Посыпаем 100 граммами измельченных орехов. Салат желательно охладить несколько часов.
Выберите соответствующее блюдо, чтобы салат напоминал черепаху.Голову сделайте из яйца или чернослива. Украсьте салат зеленью.

рецепт салата «Черепха» с курицей и яблоком

Рекомендую посмотреть короткое видео с подробным рецептом этого блюда.

А имея такие же ингредиенты, вы сможете сделать салат с курицей и черносливом. Помимо этого, вас может заинтересовать простой рецепт салата с куриной грудкой.

Салат «Черепаха» с грибами и курицей

Время: 1 час.Порции: 7-8.Калорийность на 100 г: 220 ккал.Кухонные принадлежности: 2 кастрюли, сковорода, миска, доска, нож, ложка, скалка.

Вода	3 л
Мясо куриное	400-500 г
Яйца	5-7 шт.
Шампиньоны (свежие)	250-400 г
Очищенные орехи (грецкие)	200 г
Твердый сыр	200 г
Зеленый лук	4-5 штук
Сметана	1 ст. л.
Майонез нежирный	2 ст. л.
Растительное масло	50-70 г
Соль	на ваш вкус
Перец	на ваш вкус

Отвариваем полкилограмма куриного мяса.
Варим вкрутую 5-7 яиц.
Нарезаем кубиками примерно 400 грамм шампиньонов.
Обжариваем их на масле, солим и перчим на свой вкус.
Режем зеленый лук.
Крупно трем 200 грамм сыра.
Нарезаем кубиками мясо.
Крупно режем яйца.
Соединяем мясо, сыр, грибы, лук, яйца в одной миске и перемешиваем.
Добавляем 2 ложки майонеза, ложку сметаны и снова тщательно перемешиваем.
Формируем на блюде черепаху из получившейся смеси.
Выкладываем голову и лапки из нескольких половинок орехов.
Остальные орехи измельчаем и посыпаем черепаху.
Украшаем зеленью и подаем к столу.

Посмотрев видеоролик, вы сможете легко и просто приготовить этот салат.

С курицей и грибами также можно сделать слоеный салат.

Салат «Черепаха» нежный

Этот вариант салата «Черепаха» очень хорошо подойдет для детского праздника. Он получается очень нежным на вкус и красивым. Для того, чтобы в нем не было ненужной горечи и какой-то остроты, которую не любят ребятишки, обычный лук в нем заменили на ялтинский.

Голову черепахе можно сделать из соленого огурца, для этого лучше всего поискать в банке «закрученный» огурчик с толстой «попкой», похожий внешне на голову с шеей. В нем вырезаются дырки для глаз и ротик, а в «глазки» вставляется перец или гвоздика. Хвостик черепахи и лапки также прекрасно будут смотреться, вырезанные из огурца.

Что нам понадобится для салата:

Куриное филе запеченное – 2 шт.;
Отварные яйца – 2 шт.;
Яблоки – 2 шт.;
Ялтинский лук – 1 шт.;
Твердый сыр – 100 г;
Грецкие орехи – 100 г;
Майонез – 300 г;
Листья салата и соленые огурцы – для украшения.
Соль – по вкусу.

Начинаем готовить салат:

Первое, что нужно сделать, это подготовить все продукты. Для этого куриное филе выкладываем в жаропрочную форму, солим и перчим по вкусу, накрываем фольгой и запекаем около получаса при температуре 200 градусов. Даем мясу остыть и нарезаем его мелкими кусочками.

Яйца нужно сварить вкрутую (8 – 10 минут), остудить в проточной воде, очистить и отделить белки и желтки друг от друга. Лук очищаем и очень мелко нарезаем. Также мелко дробим грецкие орехи.

Теперь берем блюдо или большую плоскую тарелку, на которой будем собирать наш салат. При желании можно выложить ее листьями салата, они будут украшать наше блюдо. Теперь нужно выкладывать все продукты слоями в виде овала, создавая из них «тело» нашей черепашки.

Белок яичный отправляется на мелкую терку, выкладывается на блюдо и смазывается майонезом.
Куриное филе составляет второй слой. Также смазывается майонезом.
Посыпаем продукты луком.
Яблоки нужно потереть на крупной терке. Слой тоже смазываем майонезом.
Пришла очередь желтков. Их можно потереть или покрошить другим удобным методом. Также смазываем майонезом.
Сыр отправляется на мелкую терку и посыпается равномерно поверх других продуктов.
Теперь посыпаем салат грецкими орехами. Они будут «панцирем».

Остается украсить салат. Вырезаем из огурцов лапки и хвостик, делаем голову, как было рассказано выше. При желании на панцире можно сделать узор.

Вот такая замечательная нежная «Черепаха» получается:

Как приготовить салат Черепаха: лучшие рецепты с фото

Обязательными ингредиентами в рецепте салата Черепаха можно считать, разве что, грецкие орехи и куриные яйца. Оба продукта участвуют в главном украшении. Орехи представляют черепаший панцирь, а яйца – голову и, если нужно, то и лапки черепашки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат Черепаха:

Впрочем, во втором случае яйца можно заменить чем-то еще. Например, выкладывать голову и лапки салатной смесью, только сверху покрывать чем-то другим – чтобы выделялись. Так что остаются одни орехи. Нельзя выделить какой-то определенный рецепт салата, назвав его традиционным или классическим. Можно сказать только, из чего чаще всего готовят блюдо в нашей стране.

Минимальный набор продуктов: орехи, вареная курица, яйца, сыр, лук, яблоки, соль и майонез.

Есть вариации с черносливом, виноградом, чипсами, огурцами, гранатными зернышками, копченой курицей, ветчиной и так далее.

Как большинство праздничных салатов, Черепаха выкладывается слоями в виде полусферы – чтобы максимально походить на черепаший панцирь. Верхний слой – это вареные и измельченные яичные желтки, поверх которых идут грецкие орехи. Их, в свою очередь, можно либо прокрутить в мясорубке, просто порубить ножом или выложить целыми половинками. Это можно назвать классической подачей.

Пять самых быстрых рецептов салата Черепаха:

Но имеются и варианты: когда “панцирь” выкладывают светлым изюмом, зеленым виноградом, консервированной кукурузой, зернами граната, черносливом. Майонез, которым промазываются слои, тоже заменяем. На выбор идут: сметана, йогурт, любой белый соус.

Салат “Черепаха” с черносливом

Ингредиенты

Куриное отварное филе	100
Вареные вкрутую яйца	5-7 шт.
Твердый сыр	110-160 г
Большое яблочко	1 шт.
Чернослив (без косточек)	100-120 г
Очищенные орехи (грецкие)	100-150 г
Майонез нежирный	400-500 г

Салат “Черепаха” с курицей и яблоком – пошаговый рецепт

Нарезаем кубиками 100 г мяса и выкладываем на салатницу.
На крупной терке натираем приблизительно 150 грамм сыра и высыпаем поверх мяса.
Обильно смазываем майонезом так, чтобы осталось еще на два слоя.
Чистим 5-7 вареных яиц и отделяем белок от желтка.
Выкладываем крупно натертый белок.
Покрываем тертым яблоком.
Кладем слой майонеза.
Выкладываем сверху 120 грамм порезанного чернослива без косточек.
Покрываем крупно натертым желтком.
Снова выкладываем слой майонеза.
Посыпаем 100 граммами измельченных орехов. Салат желательно охладить несколько часов.Выберите соответствующее блюдо, чтобы салат напоминал черепаху. Голову сделайте из яйца или чернослива. Украсьте салат зеленью.

Видеорецепт салата “Черепха” с курицей и яблоком

Рекомендую посмотреть короткое видео с подробным рецептом этого блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=rIesPK_MLZQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: САЛАТ ЧЕРЕПАШКА (https://www.youtube.com/watch?v=rIesPK_MLZQ)

Салат Черепаха классический

Этот салат станет настоящим украшением для любого стола. Для детского праздника будет лучше использовать сметану вместо майонеза для заправки. А если вы любите пикантные вкусы, можно поэкспериментировать с соусами. Например, попробовать заправить соусом из сметаны, зелени и соленых огурцов.

Для салата там понадобится:

Филе куриное – 400-500 г;
Яйца – 4 шт.;
Лук – 1 шт (либо пучок зеленого лука);
Яблоки – 250 г;
Сыр голландский или российский- 50 г;
Орехи грецкие – 100 г;
Майонез или сметана, соль – по вкусу.

Начинаем готовить салат:

Филе курицы нужно отварить до готовности (около 20 минут) и дать остыть в бульоне, тогда мясо будет вкуснее. Дальше курицы мелко режем и оставляем в сторону.

Лук также нужно нарезать как можно мельче, затем залить кипятком и также оставить на 10 минут. Далее воду сливаем и промываем лук в холодной воде

Тогда он будет мягче и не таким горьким, что в этом салате – важно

Отвариваем яйца в течении 8 – 10 минут (в крутую), отправляем их остывать под проточной холодной водой, очищаем, после чего аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки нужно потереть на мелкой терке, белки можно либо натереть, либо мелко порезать.

Яблоки очищаем от зернышек и кожуры, после чего также натираем на мелкой терке. Грецкие орехи мельчим в ступке до состояния крошки. Несколько самых красивых орешков стоит отложить целыми для украшения салата.

Теперь начинаем создавать нашу «черепашку». Для этого берем плоское блюдо и выкладываем на него белки в форме овала, солим и смазываем майонезом.

Следующий слой – филе курицы, мелко порезанное. Также смазываем его майонезом. На филе выкладываем подготовленный лук, дальше – яблоко и снова смазываем салат майонезом.

Натертый сыр выкладываем на яблоко. При этом стоит отложить немного сыра (примерно столовую ложку) также для украшения. Смазываем слой сыра майонезом.

Получившееся «тело черепашки» густо посыпаем орешками. Берем целые орешки и делаем из них «лапки». А «голову» формируем из сыра, который вы отложили заранее. Глазки черепашки делаются из черного перца. А вокруг выкладывают зелень, листья салата. Можно также сделать «цветочки» из яичного белка.

Подробнее о том, как сделать этот вкусный салат, смотрите на видео:

Салат черепашка с яблоками и луком пореем

Салат с большим количеством яблок получается сладковато – кислым, легким, почти летним. Настоящее наслаждение вкусом!

Ингредиенты:

куриная грудка – 300 г
яйца -3 шт.
яблоки – 400 г
сыр – 200 г
лук порей – 1 стебель
петрушка
грецкие орехи
майонез
соль
перец.

Приготовление:

Отварить мясо и яйца, остудить.
Мясо разобрать на волокна. Лук порей порезать полукольцами. Сыр и яйца (отдельно белки и желтки) потереть на терке.
Петрушку измельчить.
Яблоки порезать полосками, сбрызнуть лимонным соком.
Выкладываем на блюдо слоями: белок, яблоки, куриная грудка, лук порей, петрушка, сыр, желток.
Украшаем грецкими половинками грецких орехов.

Салат черепашка с сайрой

Салат с сайрой и яблоком – неожиданное и смелое сочетание. Салат порадует всех отменным вкусом и станет отличным дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты:

консервированная сайра – 1 банка
лук – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
яйца – 2 шт.
сыр твердый – 200 г
грецкие орехи
майонез
соль
перец.

Приготовление:

Лук мелко порезать и обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи.
Яйца отварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков. Потереть на терке отдельно.
Грецкие орехи поджарить, остудить и измельчить.
Сыр также натереть на терке. Сайру размять вилкой.
На блюдо салат выкладывать слоями и перемазывать каждый слой майонезом.
Последовательность слоев: белок, консервы, лук, яблоки, сыр, желтки.
Придаем форму холмика, украшаем орехами. Панцирь можно сделать из зеленого горошка. Голову и конечности из продуктов, которые есть под рукой.

Салат Черепаха с черносливом

В этом салате сочетание продуктов немного необычное, а потому он приятно удивит ваших гостей своим оригинальным вкусом. Практика показывает, что именно в таком варианте салат «Черепаха» получает максимальное число поклонников.

В этом салате очень интересно сочетается чернослив с яблоками и сыром, в результате вкус получается непередаваемо интересный, непривычный, но при всем этом – великолепный!

Для салата потребуются такие продукты:

Куриная грудка – 1 штука;
Сыр твердых сортов – 50 г;
Куриные яйца – 4 шт.;
Яблоко – 1-2 шт.;
Лук – 1 шт. или пучок зеленого лука;
Чернослив – 100 г;
Орехи грецкие – 100 г;
Майонез, соль, черный перец – по вкусу.

Начинаем готовить:

Куриную грудку заранее отвариваем. Остывать ей лучше в бульоне, так она будет вкуснее. Яйца также варим, остужаем и очищаем. Приступаем к приготовлению салата. Для начала берем овальное или просто большое плоское блюдо, на нем мы будем делать нашу «черепашку».

Одной яйцо разрезаем на 2 части вдоль, и откладываем одну из них для «головы» черепахи. В остальных яйцах отделяем белки от желтков и трем их отдельно друг от друга на терке.

Все продукты делим на две равные части, и приступаем к выкладыванию слоев нашего салата:

Слой 1. Натертый белок, смешанный с майонезом.
Слой 2. Нарезанный зеленый лук или предварительно ошпаренный мелко порезанный репчатый.
Слой 3. Мелко порезанное куриное мясо. Этот слой может быть довольно толстым, а потому его обязательно нужно хорошо смазать майонезом.
Слой 4. Раскрошенный желток, на котором лучше всего нарисовать сеточку из майонеза. Можно и размазывать, но чаще всего желток берется вместе с майонезом комочками, а потому это неудобно.
Слой 5. Натираем яблоко на мелкой терке и добавляем сверху майонез.
Слой 6. Сыр также отправляется на терку (крупную), а сверху – сеточка из майонеза.
Слой 7. Мелко порезанный чернослив.

Дальше все слои повторяются еще раз, после чего приходит время украшать черепаху. Панцирь выкладываем из цельных ядер грецких орехов, которые предварительно стоит прожарить (будет намного вкуснее).

В половинке яйца, которое у нас изображает «голову» черепахи, нужно сделать надрезы и аккуратно вставить в них маленькие кусочки грецкого ореха – это будут глазки, носик и язычок. По краю обкладываем черепаху зеленью петрушки и/или тонко нарезанный свежий огурец.

Красивая черепашка получилась, а когда настоится будет вкусно – пальчики оближешь!

Салат Черепаха с обжаренной куриной грудкой

куриная грудка – 300-400 г;
варёные яйца – 3 шт.;
лук – 1 головка;
соевый соус и растительное масло – для маринада и обжарки;
ядра грецких орехов, небольшой огурчик и зелень – для украшения
майонез и специи – по вкусу.

Куриное мясо нарезать тонкими полосками и сложить в отдельную мисочку. Подготовить маринад. Для этого смешать майонез, пару ложек соевого соуса и любимые специи. Курицу залить маринадом, немного помять и убрать в холодильник минимум на час.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Затем на этом же масле обжарить замаринованное мясо. Когда оба продукта остынут, можно приступать к сборке салата. Первым слоем положить одно мелко порезанное яйцо, затем половина обжаренного лука, потом мясо, снова лук и второе измельчённое яйцо. На каждый слой продуктов следует нанести майонезную сеточку, а слои выложить так, чтобы получилась горка. Поверх всей поверхности салата выложить кусочки грецких орехов, имитируя черепаший панцирь. В качестве головки к салату положить половинку варёного яйца с глазками, сделанными из горошинок перца. Лапки можно сделать из тонких кусочков огурца овальной формы. Также голову и лапки делают из банана или сыра, смотрите на фото.

Салат «Черепаха на траве»

Этот салат станет прекрасным решением для любого праздничного стола. Яблоко придает салату приятные кисло-сладкие нотки, сыр, орехи и нежное куриное мясо делают салат очень сытным. А необычный вариант оформления позволяет украсить ваш стол действительно по-праздничному.

Для салата потребуются:

Филе курицы отварное – 200 г;
Грецкие лущеные орехи – 400 г;
Чернослив – 50 г;
Отварные яйца – 4 шт.;
Плавленый сырок – 1 шт.;
Яблоки – 2 шт.;
Зелень петрушки – 1 пучок;
Майонез – 200 г.

Как приготовить салат:

Куриное филе нужно отварить и дать ему остыть, после чего нарезаем мясо небольшими кубиками. Яйца также нужно обязательно отварить, после чего очистить и отделить белки вареных яиц от желтков. А плавленый сырок перед началом приготовления салата стоит положить в морозилку на несколько минут, чтобы его было легче тереть.

Салат выкладывается слоями:

Натертые яичные белки;
Филе куриное;
Лук, мелко нарезанный;
Майонез;
Яблоки, натертые на терке;
Плавленый сырок, также натертый;
Яичные желтки;
Майонез.

Сверху выкладываем грецкие орехи, создаем из них «панцирь». Ножки и голову можно сделать из салата (выкладываем слои сразу в форме черепашки) или придумать из подручных средств, например, из чернослива или изюма. Края тарелки украшаем зеленью.

Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите на видео:

Салат «Черепаха Тортилла» с сухариками

Продукты для салата:

Филе курицы – 150 г;
Яйца – 4 шт.;
Орехи грецкие чищеные – 100 г;
Сыр российский или голландский – 100 г;
Лук – 2 шт.( одна для грибов, вторая – в салат);
Яблоко – 1-2 шт.;
Шампиньоны свежие – 200 г;
Батон белый – 4 ломтика;
Майонез, соль – по вкусу.

Начинаем готовить салат:

Начинаем с подготовки продуктов. Яйца нужно отварить, после чего отделить друг от друга белки и желтки. Белки мельчим при помощи терки, а желтки можно просто размять вилкой. Белки можно сразу уложить на блюдо, они будут первым слоем салата. Также их нужно смазать майонезом.

Далее следуют грибы. Их нужно порезать кусочками и обжарить на сковородке вместе с луком до готовности. Грибы с луком будут вторым слоем салата.

Следом нам понадобится куриное мясо. Его нужно заранее отварить и нарезать небольшими кубиками. Курицу также смазываем майонезом.

Оставшуюся луковицу очищаем, мелко шинкуем и маринуем в уксусе примерно в течении получаса. Потом выкладываем очередным слоем в салат.

Яблоко лучше всего подойдет кисло-сладкое. Его нужно потереть крупно и уложить поверх слоя лука. Также смазываем майонезом.

Батон нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета на сковороде в оливковом масле. Можно также сделать сухарики и в духковке, если вы хотите, чтобы они не были жирными. Выкладываем слой сухариков поверх яблока и смазываем майонезом.

Далее идет слой яичных желтков и натертого мелко сыра, его также смазываем майонезом. Салат почти готов. Теперь берем орехи, измельчаем их и обильно посыпаем салат. У нашей черепахи появился панцирь. Из остатков сыра делаем «голову», глазки можно сделать из горошинок перца. Лапки получаются очень красивые из чипсов, впрочем, можно их сделать из любых продуктов. На панцире рисуем майонезом сеточку, можно ее также украсить маслинами или целыми орешками.

Подробнее о том, как готовить салат, на видео:

Салат “Черепаха” с грибами и курицей

Ингредиенты

Вода	3 л
Мясо куриное	400-500 г
Яйца	5-7 шт.
Шампиньоны (свежие)	250-400 г
Очищенные орехи (грецкие)	200 г
Твердый сыр	200 г
Зеленый лук	4-5 штук
Сметана	1 ст. л.
Майонез нежирный	2 ст. л.
Растительное масло	50-70 г
Соль	на ваш вкус
Перец	на ваш вкус

Пошаговый рецепт

Отвариваем полкилограмма куриного мяса.
Варим вкрутую 5-7 яиц.
Нарезаем кубиками примерно 400 грамм шампиньонов.
Обжариваем их на масле, солим и перчим на свой вкус.
Режем зеленый лук.
Крупно трем 200 грамм сыра.
Нарезаем кубиками мясо.
Крупно режем яйца.
Соединяем мясо, сыр, грибы, лук, яйца в одной миске и перемешиваем.
Добавляем 2 ложки майонеза, ложку сметаны и снова тщательно перемешиваем.
Формируем на блюде черепаху из получившейся смеси.
Выкладываем голову и лапки из нескольких половинок орехов.
Остальные орехи измельчаем и посыпаем черепаху.
Украшаем зеленью и подаем к столу.

Видеорецепт салата “Черепаха” с грибами и курицей

Посмотрев видеоролик, вы сможете легко и просто приготовить этот салат.

https://www.youtube.com/watch?v=T_5S5EOOR-QVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат «Черепаха» – Kulinar24TV (https://www.youtube.com/watch?v=T_5S5EOOR-Q)

С курицей и грибами также можно сделать слоеный салат.

Полезные советы

Не секрет, что запеченное филе будет полезней, чем отварное. Но также при запекании оно становится сухим. Чтобы избежать этого, я накрываю противень сверху фольгой и ставлю в разогретую духовку на 20 минут при 200 градусах.
Если не хватает терпения и времени ждать, пока пропитается и настоится наша красота, сделайте так: смешайте каждый продукт с майонезом в отдельной посуде, а потом выкладывайте слой на общее блюдо.
Чтобы сошла горечь, репчатый лук желательно залить кипятком на пару минут, промыть в холодной воде и дать стечь лишней влаге.
Планируйте все слои салата так, чтобы можно было повторить их очередность еще раз. Тогда панцирь у черепахи будет выше и натуральнее.
Грецкие орехи обязательно надо обжарить или подсушить в духовке. Украшать лучше “бабочками”, или половинками орехов.
Если салат предназначен для детей, тогда лучше заменить майонез сметаной или несладким йогуртом и добавить слой из консервированного ананаса. В сочетании с яблоком это придаст дополнительную сладость.
Филе впитывает в себя очень много майонеза. Поэтому лучше обильно его смазать и распределить ложкой. Но это касается только куриного мяса.
Яблоки от кожуры можно не очищать. Пусть в салате будет больше витаминов.
Черные оливки отлично подойдут для украшения мордочки черепашки.
Если вы купили красивый блестящий чернослив, то лучше ополоснуть его кипятком на пару минут и промыть под проточной водой. Как правило, все сухофрукты проходят обработку химией. Поэтому лучше обезопасить себя. А после этого дайте сливе высохнуть на бумажном полотенце.
Куриное филе можно заменить тушеными или консервированными грибами. Шампиньоны безопасны и отлично подходят даже детям.

Салат Черепаха с копченой курицей

Продукты для этой Черепахи нужны следующие:

одна копченая куриная грудка,
4 яйца,
50 г сыра,
1 луковица,
1 яблоко,
100 г грецких орехов,
листья салата,
майонез.

Готовим салат таким образом:

Грудку режем мелкими кусочками.
Яйца, сыр, яблоки трем на терке, белки отдельно, желтки отдельно.
Лук ошпариваем и нарезаем.
Орехи подсушиваем на сковородке или в духовке.
На подушку из зеленых листьев в плоском блюде выкладываем слои овальной формы: белки – курица – лук – яблоко – желтки – сыр. Везде прослойки с майонезом.
Панцирь черепахи делаем из ореховой посыпки. Ножки – из орехов, голову из половинки яйца или сырного шарика.

6 интересных решений

Рецепт «Черепахи» – гибкий. В составе могут быть чернослив, консервы, куриные желудочки, ананасы, грибы, фрукты и даже шоколад. Далее – шесть самых интересных вариаций салата.

С черносливом

Что понадобится:

отваренное филе курицы – две половинки;
вареные яйца – четыре штуки;
сыр голландский – 100 г;
лук белый для салатов – штука;
половинки грецких орехов – десять штук;
твердые яблоки – две штуки;
сушеная слива – 100 г;
перец-горошек;
майонез.

Последовательность действий

Отваренные мясо, яичные белки мелко нарезать.
Лук на десять минут замочить в горячей воде, затем промыть и нарезать.
Яблоки и сыр порезать или натереть.
Яичные белки уложить на блюдо, сверху мясо, все перемазать майонезом.
Выложить лук и яблоки – снова все густо сдобрить соусом.
Выложить сыр и яблоки – перемазать майонезом.
Аккуратно посыпать поверхность получившейся формы тертым желтком, смазать майонезом, выложить половинки грецких орехов и нарезанную сушеную сливу.
В качестве головы использовать половинку яйца. Горошинки перца – для глазок. Четыре целых чернослива – для ножек.

Чернослив – сладкий сухофрукт, но в этом салате он уместен, поскольку оттеняет кислый вкус яблок.

Если добавить грибы

Что понадобится:

ветчина нежирная – 200 г;
яйца куриные, отваренные вкрутую – четыре штуки;
шампиньоны – 200 г;
лук репчатый – штука;
сыр твердых сортов – 100 г;
яблоко зеленое (например, сорт «Гренни Смит») – штука;
грецкие орехи (половинки) – 100 г;
сливочное масло для обжарки грибов;
майонез для промазывания слоев.

Последовательность действий

Шампиньоны измельчить. Обжарить 15 минут.
Белки нарезать, а желтки натереть.
Ветчину покрошить соломкой.
Очистить и нарезать яблоки. Можно натереть, но тогда влаги в салате будет гораздо больше.
Орехи измельчить блендером или оставить в виде половинок.
Нарезать лук и ошпарить кипятком.
Выложить все ингредиенты слоями в такой очередности: яичный белок и ветчина, лук, грибы, яблоки, желток, сыр. Каждый слой, кроме сырного, обильно промазывается майонезом.
Сверху выложить ореховую крошку или половинки ореха.
Добавить декор на усмотрение повара.

С рыбой

Что понадобится:

консервированная рыба (сардины, тунец) – одна банка (можно взять соленое филе семги);
лук белый салатный – штука;
яйца вареные – три-четыре шутки;
яблоки зеленых – одно-два;
сыр голландский – 50-100 г;
тертые орехи – 100 г;
майонез;
чернослив – шесть-десять штук.

Последовательность действий

Слить жидкость из банки, вынуть консервы, хорошо помять вилкой.
Нарезать белки, мелко покрошить желтки.
Мелко нарезать репчатый лук и окунуть на несколько минут в кипяток.
Натереть яблоки (отжать) или нарезать небольшими кусочками.
Мелко нарезать или натереть сыр.
Уложить все ингредиенты слоями, перемазывая каждый соусом: яичный белок и рыба, лук и яблоки, сыр и яблоки, яичный желток.
Сверху украсить грецкими орехами, черносливом (нарезать кусочками). Сделать голову с лапки.

Легкая версия с виноградом

Что понадобится:

вареная куриная грудка – 200 г;
куриные яйца, вареные вкрутую – две штуки;
зеленые сочные яблоки – пара штук;
лук-порей – один стебель;
любая салатная зелень для вкуса – пучок;
виноград зеленый – небольшая гроздь
брынза – 100 г для украшения;
10%-ная сметана.

Последовательность действий

Мясо и яйца мелко нарезать.
Сыр и фрукты порезать соломкой или натереть на крупной терке.
Лук нарезать кольцами.
Мелко порезать петрушку.
Выложить продукты слоями, перемазывая каждый сметаной: сначала яичный белок с курицей, затем яблоки с сыром, затем яичный желток.
Сверху салат украсить разрезанными пополам половинками винограда, кольцами лука и петрушкой.

Десертная импровизация

Что понадобится:

киви – четыре штуки;
яблоки – штука;
мандарины – три штуки;
апельсин или грейпфрут – штука;
изюм – 100 г;
шоколад – 0,5 плитки;
йогурт без сахара для заправки;
мед – нужно ориентироваться по вкусу.

Последовательность действий

Все компоненты порезать на кубики/брусочки.
Изюм замочить на 30 минут, промыть.
Смешать нарезанные фрукты, шоколад и изюм.
Добавить йогурт и мед – все хорошо перемешать и выложить на плоское круглое блюдо.
Сформировать купол, сверху украсить кружочками киви.
Сделать из половинки киви голову черепахи, добавить глазки из шоколадной крошки.

Салат Черепаха из куриной печени и сердечек

куриная печень и сердечки – 750-800 г;
яйца – 4 шт. + 1 шт. для оформления;
лук – 1 головка;
морковка – 2 шт.;
очищенные грецкие орехи – 150-200 г;
майонез, соль и перец – по вкусу.

Куриную печень и сердечки порезать, после чего обжарить с полукольцами лука и натёртой на крупной тёрке морковью. Полученным продуктам дать остыть и смешать с мелко порубленными яйцами. Сдобренный майонезом, солью и специями салат выложить на плоское блюдо горкой и обильно обсыпать тёртыми орехами. Сверху майонезом нарисовать узор черепашьего панциря. Голову черепашки сделать, как и в предыдущем рецепте, из варёного яйца, а лапки из грецких орехов.

Другие варианты приготовления…

Салат Черепаха можно приготовить и из других ингредиентов. Вместо куриного мяса можно взять отварную говядину или ветчину. Неплохой рыбный салат в виде черепахи можно приготовить из консервированной горбуши и риса. Есть даже вариант Черепахи, больше напоминающий печёночный торт, чем салат.

Для оформления закуски тоже можно использовать самые разные продукты. Главное, чтобы они нравились «конечному потребителю». Так что осталось включить фантазию и… приятного аппетита!

Салат черепашка классический

Ингредиенты:

курица — 200
яйца- 4 шт.
лук- 1
твёрдый сыр — 100 г
яблоки – 250 г
грецкие орехи -100 г
майонез
соль
перец.

Приготовление:

Куриное филе отварить в подсоленной воде. Остудить порезать кубиками.
Яйца сварить. Порезать отдельно белки и желтки.
Лук измельчить.
Сыр и яблоки потереть на терке.
Выкладывать слоями: белки, майонез, куриное филе, лук, яблоко, сыр, майонез, желтки, майонез.
Придать салату форму черепашки. Сделать головку и конечности из половинок грецких орехов или из любых других продуктов. Украсить орешками и зеленью.

https://youtube.com/watch?v=S2ZVZxgTgQ8

Салат черепашка с киви

Салат с киви получается ярким и аппетитным. Кислинка экзотического киви вносит в салат свежую нотку, при этом он отлично сочетается с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

куриное мясо – 100 г
сыр – 100 г
яйца – 2 шт.
яблоко – 1 шт.
киви — 2 шт.
листья салата
майонез
соль
перец.

Приготовление:

Мясо и яйца отварить и остудить. Куриное мясо порезать кубиками.
Сыр, яйца и яблоко натереть на терке.
Киви порезать кружочками.
На блюдо выкладываются слоями подготовленные ингредиенты.
Последовательность слоев: курица, яблоко, яйца, часть сыра. Все слои смазываются решеткой из майонеза.

Украсить салат: панцирь выложить кружочками киви, лапки и голову вырезать также из киви.

Советы по оформлению

Самое главное в салате «Черепаха» – это ее форма и внешний вид. Чтобы сделать панцирь, нужно предварительно нарезанные и натертые продукты уложить слоями. Но не стопкой, как торт, а куполом. Чтобы получился именно купол, каждый слой немного приминается ложкой и разглаживается. Компоненты салата пластичные, поэтому создать нужную форму легко.

Сверху обычно выкладываются половинки грецких орехов, которые имитируют поверхность панциря. Еще четыре половинки идут на создание лапок, а одно очищенное яйцо – служит головой. Глаза, носик и язык можно сделать из оставшихся продуктов или того, что есть в холодильнике.

Панцирь и лапки

Придерживайтесь правила: если салат несладкий, то и продукты для оформления тоже не должны быть сладкими. А если это детская версия с фруктами и шоколадом, тогда глазки, носик и все остальное нужно сделать а-ля десерт. Для создания черепашьего панциря и лапок подойдут такие продукты:

грецкие орехи (половинки, а не четвертинки);
крупные сырные кубики (выкладываются между половинками ореха);
полукольца лука-порея;
половинки виноградин;
кружочки киви;
целый и нарезанный чернослив;
кусочки и кружочки соленого огурца.

Голова и мордочка

Для создания головы используют:

целое очищенное яйцо;
скатанный в шарик натертый сыр;
крупный квадратик сыра;
крупный квадратик киви или яблока;
1/3 часть соленого огурца (не обрезать хвостик);
скатанное в шарик картофельное пюре.

Для создания мордочки (глаз и языка) используют:

горошины черного перца;
целая гвоздика;
половинки маслин;
кусочек помидора;
кусочек красного болгарского перца;
немного кетчупа или томатной пасты.

Все элементы мордашки крепятся на майонез. В местах креплений нужно капнуть совсем немного соуса, чтобы он не растекался, но в то же время «склеивал» детали.