Салат с плавленным сыром, огурцом и крабовыми палочками

Пошаговый рецепт

Подготовить лук. Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками, высыпать в миску, промять рукой до выделения сока добавить майонез и хорошенько перемешать.

Добавить крабовые палочки. Крабовые палочки порезать мелкими кубиками и высыпать поверх смеси из лука и майонеза. Пока не перемешивать.

Добавить кукурузу. Открыть банку с кукурузой, слить сок и высыпать кукурузу поверх крабовых палочек. Пока не перемешивать.

Добавить сыр. Натереть сыр на крупной терке и высыпать поверх кукурузы.

Перемешать салат, попробовать на соль, при необходимости досолить и добавить еще майонеза и снова перемешать.

Салат с крабовыми палочками и сыром готов!

Салат с крабовыми палочками

• Калории: 249 ккал.
• Белки: 9,7 г.
• Жиры: 14,8 г.
• Углеводы: 8,3 г.

“

Какие крабовые палочки выбрать

Прежде всего, нужно купить хорошие крабовые палочки. Этот продукт выпускают многие производители, но не вся продукция радует отменным качеством. Перед покупкой прочитайте состав продукта. Его основой должен быть рыбный фарш – сурими. Поэтому этот ингредиент должен идти первым в списке ингредиентов. Если он указан вторым или третьим, то рыбы в продукте минимальное количество. А основу составляем соевый белок и крахмал.

Обратите внимание и на внешний вид. Палочки должны быть белыми, окрашенными сверху в красный или розовый цвет

А вот серых или желтых пятен на них быть не должно.

Чтобы нафаршировать палочки, их нужно развернуть. Чтобы сделать это максимально аккуратно, следуйте рекомендациям:

• Если есть возможность, следует использовать охлажденные, а не мороженные крабовые палочки;
• Если такой возможности нет, то палочкам нужно дать полностью оттаять при комнатной температуре;
• затем нужно аккуратно сдавить палочку с боков, тогда на срезе можно будет увидеть её слоистую структуру;
• окуните палочки на 30 секунд в горячую воду, это сделает их эластичнее, и их легче будет развернуть;
• начинаем разворачивать палочку с последнего сгиба, расположенного по внешней стороне.

Развернутую палочку смазывают начинкой и снова заворачивают. Чтобы палочки не разворачивались, их нужно на некоторое время поставить на холод. Хватает 30-60 минутного охлаждения.

Затем фаршированные палочки разрезают на несколько кусочков, делая надрез наискосок. Как правило, закуска подается без тепловой обработки, но в некоторых рецептах предусматривается последующее обжаривание в кляре.

Крабовый салат с сыром — подготовка продуктов и посуды

Крабовые палочки – основной ингредиент, который и придает салату тот характерный вкус, который так знаком и приятен многим заядлым кулинарам. Именно с этим вкусом у многих олицетворяются такие знаменательные даты, как Новый Год, Дни Рождения и семейные праздники.

Основное достоинство крабовых палочек — сочетание с различным набором ингредиентов – мясо, овощи и даже сочные фрукты, к примеру, крабовый салат с сыром и яблоками — фантазия вкуса и свежего аромата.

Нередко в рецептурах приготовления крабового салата с сыром используются консервированные ингредиенты — кукуруза и горошек. В этом случае жидкость сливается, а продукты дополнительно промываются.

Рецепты крабового салата с сыром:

Вариант 1: Крабовый салат с плавленным сыром — классический рецепт

Салаты, подобные предлагаемому, готовят с любым из трёх продуктов – натуральным отварным мясом краба, консервированным продуктом или с рулетиками из крабового мяса. На остальном составе продуктов замена никак не сказывается, выбирайте сами, исходя из доступности. Сырок тоже можно заменить, но для точного соответствия вкуса базовому рецепту, выберите наиболее качественный.

Ингредиенты:

• натуральное крабовое мясо или охлаждённые палочки – 150 гр.;
• два варёных яйца;
• одно яблоко (только кислого сорта);
• небольшая луковица;
• шесть ложек майонеза и одна – 9-процентного уксуса;
• 100-граммовый сырок «Дружба»;
• четверть ложечки сахара;
• питьевая вода – половина стакана.

Пошаговый рецепт крабового салата с плавленым сыром

Шаг 1:

Нарезаем мелко лук, складываем ломтики в глубокую тарелку или небольшую мисочку. Добавив сахар и немного, не больше щепоточки, соли, вливаем уксус. Перемешав, заливаем чуть охлаждённой кипячёной водой и оставляем минут на десять. Откидываем на сито, быстро промываем прохладной водой и оставляем лук на сите.

Шаг 2:

Самой крупной тёркой на сервировочную тарелку натираем плавленый сырок. Если он излишне мягкий и плохо трётся (прилипает к тёрке), слегка подморозьте, поместив в морозилку.

Шаг 3:

Разравниваем сыр, формируя равномерный слой округлой формы, и наносим на него редкую сетку из майонеза. Присыпаем маринованным лучком.

Шаг 4:

Натираем в миску через крупную тёрку палочки. Берём четвёртую часть получившейся стружки, посыпаем ею лук и тоже наносим тоненько майонез.

Шаг 5:

Счищаем с яблока кожуру, разрезав, удаляем сердцевину. Натираем крупно мякоть поверх крабового слоя, смазываем майонезом, аккуратно разравнивая.

Шаг 6:

По яблочной мякоти раскладываем ещё четверть крабовой стружки. Натерев на неё крупно яйца, рисуем редкую майонезную сеточку.

Шаг 7:

Оформляем поверхность салата. Всю поверхность и бока обильно присыпаем остатком крабовой стружки.

Рецепт салата с крабовыми палочками, грибами и сыром

Грибы – частый участник закусок, дружит практически со всеми продуктами и прекрасно их дополняет. В крабовом салате будут использованы маринованные шампиньоны, придающие легкую остроту блюду. Грибы можно брать любые: лисички, опята, маслята.

Подготовьте:

• Палочки – большая упаковка.
• Маринованные грибы – 200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Кукуруза из баночки – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Зелень, перец, майонез (сметана), соль.

Пошаговое приготовление:

1. Слейте маринады из баночек, переложите кукурузу с шампиньонами в миску. Крупные экземпляры грибочков порежьте.
2. Крупно потрите сыр, порубите веточки зелени. Остальные ингредиенты покрошите произвольно.
3. Можно выложить слоями, промазывая их соусом. Или смешать, заправив в красивом салатнике.

Крабовый салат с сыром, кукурузой и болгарским перцем – легкий рецепт

Кушанье имеет название «Легкость», то ли благодаря простоте исполнения, а может потому, что сама закуска получится легкой и приятной на вкус.

Потребуется:

• Пекинская капуста – 200 гр. (допустима замена салатным миксом).
• Огурцы – 2 шт.
• Палочки – 240 гр.
• Кукуруза, консервированная – 4 большие ложки.
• Сыр – 150 гр.
• Болгарский перец.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Дижонская горчица – ложка.
• Зелень, соль.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте листья пекинки соломкой (твердую часть капусты не берите). Аналогично покрошите огурцы с перцем.
2. Крабовый продукт порежьте колечками, сыр потрите. Порубите зелень.
3. Сложите нарезку в салатник, добавьте кукурузу из баночки.
4. Заправьте блюдо маслом, горчицей, посолите.

В линейке крабовых закусок с помидорами и сыром особой популярностью пользуется знаменитое «Красное море». Заинтересовались? Приглашаю познакомиться с рецептами.

Как приготовить крабовые шарики или крабовые палочки с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• крабовые палочки 5 -6 – шт.;
• твердый сыр -50г;
• яйцо куриное -1шт.;
• майонез -1 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• чеснок – по желанию.

Время приготовление: 40 минут.

Выход: 6-8 шариков.

Рецепт крабовых шариков с сыром

1. В небольшую кастрюльку наливаем холодную воду, погружаем в нее яйцо. Ставим на средний огонь и отвариваем с момента закипания 8-10 минут (вкрутую). Переносим кастрюльку под ледяную проточную воду и остужаем яйцо. Так его легче будет очистить от скорлупы. После очистки промываем, чтобы в салат не попала скорлупа. Трем на мелкой терке. Если хотите получить «снежки», лучше отдельно натереть белок и желток в разные емкости.

2. Твердый сыр тоже натираем на терке.

3. Крабовые палочки лучше купить подороже. Они намного вкуснее и сочнее. Снимаем пленку и трем на терке. Если на терке их сложно измельчить, тогда можно пропустить через мясорубку. Но проще всего их очень мелко порубить ножом.

4. Добавляем майонез и 1 -2 зубчика измельченного чеснока (пропускаем его через пресс или натираем на мелкой терке). Если не любите чеснок, можно его не добавлять, все равно будет вкусно.

5. Перемешиваем. Можно посолить и поперчить по вкусу. Я люблю добавлять в крабовый салат маленькую щепотку орегано — эта специя очень хорошо подчеркивает вкус рыбы и будет кстати.

6. Смачиваем руки в холодной воде и формируем шарики величиной с грецкий орех. Выкладываем на блюдо, накрываем крышкой так, чтобы не смять шарики и убираем на полчаса-час в холодильник. Подаем закуску охлажденной.

7. Перед подачей украшаем свежей зеленью. Крабовые шарики с сыром и чесноком готовы. Приятного аппетита и веселых праздников! А еще предлагаю приготовить тарталетки с крабовыми палочками — очень вкусный салат, который подается на стол в съедобных корзиночках.

Как выбрать вкусные крабовые палочки для праздничного блюда:

1

Обращайте внимание на упаковку, в первую очередь на срок годности

2. Цвет у продукта должен быть белый снизу и чуть прокрашенный ярко-красный сверху. Крабовые палочки сероватого оттенка могут содержать много муки и крахмала, а желтоватый цвет может свидетельствовать о несвежем продукте или о том, что не были соблюдены условия хранения.

3. На первом месте в составе на пачке должен стоять фарш сурими из белых океанической рыбы. Если же в составе на первом месте стоит соевый белок — это продукт низкого качества.

4. Поскольку рыбный фарш — э то белок, в составе палочек должно быть намного больше белко, углеводов же должно быть в норме от 5 до 8 г на 100 г продукта.

Крабовый салат с сыром, чесноком и яйцами

Если точнее, то это закуска в стиле Рафаэлло. Среди сородичей на праздничном столе блюдо будет смотреться очень выигрышно, не оставшись без внимания.

Понадобится:

• Крабовые палочки – 240 гр.
• Яйца – парочка.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – долька.
• Майонез – 100 гр.

Приготовление:

1. Все твердые компоненты натрите на терке с маленькими ячейками. Чтобы палочки легче натирались, не размораживайте их до конца, а если это произошло, забросьте в морозилку на пять минут. Треть палочек отложите на украшение.
2. Измельченные ингредиенты соедините, перемешайте. Залейте майонезом и вновь размешайте.
3. Возьмите ложечкой немного массы, переложите на ладошку, скатайте шарик типа Рафаэлло.
4. Обваляйте в крабовой крошке и красиво выложите на тарелку. Захотите украсить – положите на макушку каждого шарика оливку, огурчик.

Вариант 4: Нежный крабовый салат с плавленым сыром и помидорами

Свежие помидорчики придают закуске свежесть и сочность, выглядит угощение тоже очень симпатично. Этот салатик часто используют в композициях, составляя их из небольших порций различных салатов.

Ингредиенты:

• два средних, желательно мясистых, помидора;
• 200-граммовая пачка крабовых рулетов;
• два варёных яйца;
• стограммовый плавленый сырок;
• майонез – половина стакана.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ошпариваем томаты, быстро остудив холодной водой, снимаем, не затрагивая мякоти, кожицу. Разрезаем помидоры на пластины, и далее – небольшими кубиками. Если в томатах много семян, их желательно выбрать ложечкой. Выкладываем кусочки на сито.

Шаг 2:

Натираем крабовое мясо в стружку, через самую крупную тёрку.

Шаг 3:

Выкладываем на плоскую тарелку томаты, разравниваем. Присыпаем помидоры тёртыми палочками.

Шаг 4:

Промазываем крабовый слой майонезом, но не слишком обильно – находящиеся под ним томаты дадут свой сок.

Шаг 5:

Третьим, следующим слоем, равномерно и крупно трём белки, а поверх них – плавленый сыр.

Шаг 6:

Оформляется салат измельчёнными на тёрке желтками, после чего ставим его для пропитки на пару часов в холодильник.

С яблоком

Классическим праздничным блюдом считается Оливье, но традиционная версия этого блюда многим надоела. Попробуйте сделать его более оригинальным, например, в качестве похожей альтернативы приготовить салат из крабовых палочек с яблоком, который будет отличаться более нежным и мягким вкусом. Гости точно оценят такой кулинарный шедевр, который будет легче и нежнее, чем классическая версия.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – упаковка;
• яблоко свежее – 1 шт.;
• куриная грудка – 200 г;
• картофель – 5 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• яйцо – 5 шт.;
• майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Грудку отварить в подсоленной воде, остудить, отделить кость, порезать кубиками.
2. Картошку сварить в мундире, остудить, очистить от кожуры, порезать кубиками.
3. Яйца отварить вкрутую, порезать кубиками.
4. Маринованные огурцы с палочками мелко нашинковать.
5. С яблока снять кожуру, порезать кусочками, лук нашинковать.
6. Смешать все компоненты, заправить классическим майонезным соусом, посолить, поперчить.
7. Маринованные огурцы можно заменить солеными, предварительно отжав их, чтобы предотвратить стекание жидкости на дно.

Нежнейший салат с крабовыми палочками, сыром, помидором и огурцом

Свежие овощи придают салату с крабовыми палочками весеннего настроения. В холодное время года это блюдо просто обязано радовать гурмана.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 г
• Яйца — 3 шт
• Помидор — 2 шт
• Огурец — 2 шт
• Сыр — 70 г
• Майонез — 4 ст.л

Приготовление:

Сыр (половину), яйца и крабовые палочки натереть на терке, заправить майонезом и перемешать. Выложить половину массы в тарелку, равномерно разровнять по поверхности.

Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Выложить на половину массы сперва огурцы, затем выкладывается вторая половина, а потом помидоры.

Сверху украсить потертым сыром.

Как приготовить крабовый салат с сыром с яблоком

Яблочко придает особую нежность закуске, а если выложить её слоями, то она отлично подойдет для праздничного меню.

Возьмите:

• Яйца – 3 шт.
• Палочки – 80 гр.
• Яблоко кисло-сладкое.
• Сыр – 40 гр.
• Майонез.

Приготовление:

1. Сварите яйца, белки потрите мелко, аналогично покрошите желтки, но в другую миску.
2. Сделайте основной слой из белков, обильно смазанных майонезом.
3. На терке с мелкими ячейками измельчите крабовые заготовки (их лучше чуток подморозить, тогда они легко натрутся). Выложите следующий слой, покрытый соусом.
4. Удалите из яблока семенную коробку, превратите в пюре, распределите его по палочкам.
5. Пролейте майонезом, сверху посыпьте потертый в мелкую крошку сыр.
6. Финальная точка – желтки. Если сырный слой, на ваш взгляд, сухой, также полейте его майонезным соусом. Верх смазывать не нужно. Украсьте салат на свое усмотрение, дайте настояться, чтобы слои пропитались заправкой.

Вкусный салат с помидорами и сыром

Легкое, очень сочное кушанье из крабового мяса, всегда нарядно выглядит, особенно, если сделать его слоями.

Состав:

• Крабовое мясо – 200 гр.
• Яйца – парочка.
• Помидор.
• Красный болгарский перец.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Майонез, перец, соль.

Технологическая карта:

1. Заблаговременно отварите яйца вкрутую, дайте остыть, очистите, потрите в мелкую крошку.
2. Палочки покрошите кубиками, не разворачивая.
3. У перца и помидор удалите серединную часть. Настрогайте соломкой. Вырезайте у томатов всю влажную часть, не жалейте, иначе консистенция получится водянистой. Для приготовления отбирайте сорт томатов с плотной мякотью.
4. Сыр крупно натрите на терке с большими ячейками.
5. Ингредиенты закуски можно сложить в салатник, затем перемешать, заправив майонезом. Для праздничной подачи рекомендую выложить блюдо слоями, используя кулинарное кольцо.
6. Последовательность слоев следующая: крабовая нарезка, помидоры, яйца, сыр, болгарский перец.  Не забудьте пропитать слои майонезом.

С кукурузой, сыром и яйцом

Будем честными, этот рецепт некоторые точно ожидали увидеть в разделе с классическим рецептом. Ведь сколько споров вызывала и продолжает вызывать сладкая кукуруза, у которой противников и любителей примерно 50 на 50. Кукуруза и вправду добавлена к крабовым палочкам, сыру и яйцам уже после, но прочно укрепилась в своём статусе. Да настолько, будто она там всегда была.

Так как сохранить послойную структуру из-за сыпучих кукурузных зёрен будет сложно, в этом салате обычно ничего не выкладывают слоями, а перемешивают ингредиенты, добавляют немного зелени по вкусу. Тогда сыр нарезается кубиками. Здесь на 100 гр салата придётся 208 ккал, среди которых белков, жиров и углеводов будет 9, 14.5 и 9.5 соответственно. Приготовление займёт 20 минут.

С сыром и ананасами

Блюда с добавлением фруктов стали уже привычными. Ананасы отлично уживаются с мясом сурими, придавая им весьма интересный вкусовой оттенок блюду.

Состав:

• Палочки – 400 гр.
• Консервированная кукуруза – баночка.
• Консервированные ананасы – ½ банки.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Укроп, майонез, соль.

Как сделать:

1. Из баночек с консервами слейте консервант. Яйца сварите, охладите,
2. Колечки ананасов мелко порежьте, сыр и яйца натрите крупно. В оригинале рецепта сыр предлагается крошить соломкой, но она ломается, поэтому я предпочитаю натирать.
3. Разверните крабовые заготовки, поделите пополам, покрошите длинной тонкой соломкой.
4. Порубите веточки укропа.
5. Соедините компоненты в салатнике, залейте майонезным соусом, размешайте.

В копилку крабовых салатов:

С чесноком и сыром

Сложно представить, что единственный овощ в этом салате можно заменить на обычный чеснок. Однако, получается действительно интересно и необычно. Особенно этот рецепт оценят те, кто любит добавлять чеснок в блюда – тут он даёт приятную пикантность, а также хорошо сочетается с остальными продуктами.

Чеснок, пропущенный через пресс, можно использовать как:

• Дополнение для соуса – тогда он добавляется в майонез или сметану, из чего получается чесночный соус, подходящий для этого салата.
• Отдельный слой – тогда он по чуть-чуть укладывается между слоями сыра и крабовых палочек.
• Украшение – смешивается с зеленью, и потом оказывается сверху на салате.

Если же все ингредиенты будут смешиваться (сыр и крабовое «филе» тогда нарезаются кубиками), то беспокоиться о чесноке не нужно, так как он добавляется к общей массе.

Вариант 3: Слоёный крабовый салат с плавленым сыром, яйцом и маринованными шампиньонами

Соседство столь непохожих по происхождению продуктов, как грибочки и мясо морских обитателей, выходит на удивление удачным. Сырок подберите потверже, подходит простой колбасный, но можете использовать любой, добавив столовую ложку тёртого копчёного сулугуни для аромата.

Ингредиенты:

• маринованные, не слишком кислые, шампиньоны – 100 граммов, без маринада;
• варёные крупные яйца – 3 шт.;
• отварной картофель – четыре среднеразмерных клубня;
• 100 гр. плавленого, желательно прикопченного, сыра;
• отварная морковка;
• 100 граммов тонких крабовых полуфабрикатов;
• пучок молодого укропа;
• небольшая упаковка солёных крекеров, в форме квадратиков;
• майонез – полный стакан;
• рафинированное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

На плоском блюде в один слой раскладываем крекеры и обильно покрываем их, чуть взбитым вилкой, майонезом.

Шаг 2:

Крупной стружкой, на печенье натираем картошку. Зубцами вилки равномерно распределяем картофель. Промазываем картофель майонезом, совсем слегка присаливаем его.

Шаг 3:

Ровным слоем укладываем крупно потёртую морковь. Его так же слегка увлажняем соусом.

Шаг 4:

Кубиками нарезаем палочки и посыпаем ими морковку. Слой палочек не смазываем, а лишь наносим редкую майонезную сеточку.

Шаг 5:

Быстро натираем, чтобы не успевал согреваться и прилипать к тёрке, плавленый сыр, сверху него – белки.

Шаг 6:

Обильно поливаем верх салата и его боковины майонезом.

Шаг 7:

Визуально разделяем поверхность на две части. Нижнюю, засыпаем мелкорубленым укропом, а на верхнюю чрез сито перетираем желтки.

Шаг 8:

Разрезаем грибы вдоль, и раскладываем их хаотично по укропу, выпуклой стороной вверх. Помещаем салат на четыре часа в холодильник.

С огурцом и сыром

Можно добавить в салат с крабовым филе классическую пару помидоров и огурцов и уже получить вкусный салат. Но так как в разделе про салат с помидором ему предлагался неочевидный сосед, здесь тоже стоит рассмотреть что-то новое.

К двум огурцам, которые должны заменить морковь, добавляется банка кукурузы. Можно обойтись без неё, но тогда салат может показаться пустым.

Здесь огурцы, как и крабовые палочки, нарезаются кубиками, а сыр можно натереть на мелкой тёрке

Важно сразу проверить огурцы на предмет горечи шкурки, так как почистить отдельные мелкие кусочки сложнее, чем целый овощ

Это может показаться забавным, но в крабовый салат с огурцами иногда добавляют и колбасу, что постепенно превращает его в вариацию оливье.

Салат нежный с крабовыми палочками и сыром

Салат “Нежный” с крабовыми палочками и сыром полностью соответствует своему названию. Он получается очень нежным и гармоничным. В нем нет компонентов, которые бы разительно выбивались из общей вкусовой композиции.

Важно приобрести качественные продукты для салата: крабовые палочки должны быть сочными, а сыр – высокой жирности. Тогда блюдо получится более вкусным и насыщенным

“Нежный” салат по желанию можно разнообразить и другими составляющими – помидором, кукурузой, сухариками и т.д. Все зависит от предпочтений кулинара.

Блюдо также может иметь разнообразную форму: выкладываться слоями или перемешиваться. Благодаря тому, что салат не имеет строгих правил приготовления, можно включить фантазию и сделать свой уникальный вариант.

Рецепт 2: Крабовый салат с сыром и яблоками

Сыр и яблоки – интересное сочетание, которое говорит о том, что сегодня Ваши гости насладятся безумно вкусным кушаньем. При выборе яблок отдайте предпочтение кисло-сладким фруктам, они более сочные и смогут украсить вкус салата.

Требуемые ингредиенты:

• 300 г – крабовые палочки;
• 2 шт. – яблоки;
• 5 шт. – яйцо;
• 150 г – сыр;
• 1 шт. – лук;
• 200 мл – майонез.

Способ приготовления:

Пока размораживаются крабовые палочки, ставим яйца отвариваться. После очищаем и натираем на терке

Обратите внимание, желток и белок натираются в отдельные тарелки

Яблоко можно очистить от кожуры, а можно оставить и так. Главное удалить сердцевину и натереть на крупной стороне терки. В обратном случае яблоки пустят много сока, что может испортить вид крабового салата с сыром.

Сыр, это может быть Российский, либо другой сорт твердого сыра, натирается на терке. Любителям плавленых сырков также можно в этом салате использовать свой любимый ингредиент. Для этого сырки помещаются в морозильник и спустя некоторое время натираются. Как и предыдущий крабовый салат с сыром, это блюдо также укладывается слоями – яичные белки, крабовые палочки, лук, мелко нашинкованный, яблоко, сыр и яичные желтки. Кто любит хорошо пропитанные салаты, могут обмазать каждый слой майонезом, кто предпочитает менее калорийные салаты, могут обмазать слои лишь 2 раза. Итак, последний слой отводится яичному желтку. Его можно и не намазывать майонезом, а использовать и как финишный слой крабового салата и как украшение приготовленного блюда.

Салат «Нежный» с крабовыми палочками, сыром и яблоком

Этот вариант салата немного видоизменен. Он включает в себя еще и яблоко. Этот фрукт прекрасно сочетается с ингредиентами блюда и привносит свежести.

Ингредиенты:

• Палочки крабовые — 300 г
• Яйца — 5 шт
• Сыр — 50 г
• Яблоко — 1 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Майонез

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Крабовые палочки нарезаются мелкой соломкой. Яблоко и белки натереть на крупной терке. Салат состоит из слоев:

1. Яичные белки.

2. Сыр.

3. Сливочное масло, натертое на крупной терке.

4. Крабовые палочки.

5. Яблоки.

6. Желток, потертый на мелкой терке.

Каждый слой намазать тонкой майонезной сеткой.

Как приготовить в духовке

Еще совсем недавно крабовое мясо применяли только для приготовления холодных закусок. Добавляя в рецепт разнообразные ингредиенты, иногда кулинарам удавалось до неузнаваемости изменить блюда, придав им совершенно новые вкусовые нотки. Но в большинстве своем все рецепты были очень похожи. Настоящий бум в крабовой кулинарии произошел после того, как кто-то из экспериментаторов решил подвергнуть готовый к употреблению продукт дополнительной термической обработке.

Оказалось, что используя тот же самый набор ингредиентов можно приготовить отличные горячие закуски. Для этого достаточно запечь полуфабрикаты в духовке или обжарить во фритюре.

Выход – 700 г.

Время приготовления – 1 час.

Энергетическая ценность:

• белки – 14;
• жиры – 18;
• углеводы – 10;
• ккал – 261.

Ингредиенты

Для сырной шапки:

• сыр твердый – 100 г;
• яйца сырые – 1 шт.;
• майонез (67% или 72 %)– 50 г;

Для рулетиков:

• крабовое мясо – 200 г;
• лаваш тонкий – 1 шт.;
• майонез – 50 г;
• яйца отварные – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• специи, соль – исходя из личных предпочтений.

Порядок действий:

Сырная шапка:

• В натертом сыре размешать яйца, майонез + соль + специи.
• Тщательно перемешать.

Рулетики:

1. Крабовое мясо нарезать маленькими кубиками (чем мельче – тем лучше).
2. Яйца сварить и натереть на мелкой тёрке.
3. Соединить все компоненты начинки.
4. Распределить яично — крабовый фарш по всей поверхности лаваша, а затем свернуть его в плотный рулет.
5. Нарезать рулет кольцами, толщиной 2.5 – 3 см.
6. На застеленный бумагой для выпечки противень выложить рулетики, оставляя между ними промежуток 2 – 3 см.
7. Сверху каждый крабовый рулетик покрыть сырной шапкой.
8. Выпекать в духовом шкафу до готовности.

Рекомендуемая температура для выпекания – 190 – 200 градусов, время – 15 – 20 минут. Визуально степень готовности можно определить по увеличившейся в 2 – 2.5 раза сырной шапке и появлению легкой румяной корочки на её поверхности.

Рецепт 1. Салат из крабовых палочек с сыром, чесноком и кальмарами

Ингредиенты

• две тушки кальмаров;

• четыре листа салата;

• 200 г размороженных крабовых палочек;

• молотый перец черный;

• 100 г охлажденного плавленого сыра;

• поваренная соль;

• два яйца;

• 100 г майонеза;

• чеснок – два зубчика.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте тушки кальмаров. Удалите хитиновую пластину и внутренности. Вскипятите в небольшой кастрюльке воду. Опустите кальмаров в кипящую воду и проварите пару минут. Больше не нужно, иначе они станут резиновыми. Выньте кальмаров из кипятка и сразу поместите в холодную воду. Тщательно промойте тушки и зачистите их от пленки. Нарежьте морепродукт тонкими полосками.

2. Крабовые палочки освободите от упаковки, и нарежьте длинной соломкой.

3. Выложите кальмары и крабовые палочки в глубокую тарелку.

4. Отваренные вкрутую яйца, остудите под проточной холодной водой, снимите скорлупу и мелко их накрошите, оставив один желток для украшения. Переложите яйца к морепродуктам.

5. Плавленый сыр поместите на полчаса в морозилку. Затем натрите охлажденный продукт длинной стружкой. Отправьте плавленый сыр к остальным продуктам.

6. Очистите чеснок от шелухи и покрошите как можно мельче. В пиалу выложите майонез и добавьте к нему чеснок. Перемешайте. Полученной смесью заправьте салат. Поперчите и посолите. Хорошо перемешайте.

7. Выложите на дно тарелки листья салата. Разделите салат из крабовых палочек с сыром и чесноком на четыре части и сформируйте из них шарики. Выложите на листья салата. Желток раскрошите, и посыпьте им салат.

Крабовый салат – рецепт с плавленым сыром слоями

Очень нежный, сочный салат, который делается слоями. Его можно выложить на большом блюде или сделать порционно, в высоких бокалах.

Возьмите:

• Палочки – 150 гр.
• Яблоко.
• Луковица.
• Яйца – парочка.
• Плавленый сыр – 100 гр.
• Майонез.
• Лимонный сок (уксус 9%) – большая ложка.
• Соль – щепотка.
• Сахар – чайная ложка.

Приготовление:

1. Накануне сварите яйца, дождитесь, когда они остынут, потрите в мелкую крошку.
2. Замаринуйте лук, порезав его кубиками. Добавьте в воду соль с сахаром, влейте сок лимона, сложите в миску луковую нарезку. Подержите четверть часа, затем слейте маринад.
3. Плавленый продукт немного подержите в морозильной камере, затем потрите. Благодаря легкой заморозке он не будет прилипать к терке.
4. Аналогично покрошите крабовые палочки и яблоко.
5. На дно тарелки (удобнее использовать кулинарное кольцо), разложите сырный слой, промазанный майонезом.
6. На сыр уложите маринованный лук, поверх распределите 1/3 часть крабовой крошки.
7. Нарисуйте щедрую сетку майонеза, затем разложите яблоко. Полейте соусом, на яблоко вновь положите палочки.
8. Сверху разбросайте яйца, хорошенько смажьте майонезом.
9. Посыпьте закуску сверху и по бокам остатками крабовой крошки. Дайте блюду немного постоять и подавайте.