Клубничный компот на зиму в домашних условиях

Полезные свойства клубники

• У клубники действительно очень богатый состав. В нее входят: жиры, белки, углеводы, вода, органические кислоты, в том числе фолиевая кислота, пищевые волокна, крахмал, полисахариды.
• Также в ней много витаминов, таких как витамины группы В, витамины А, С, Е. Клубника богата калием, кальцием, магнием, натрием, медью, фтором, бором и др. микроэлементами.
• Благодаря такому составу клубника укрепляет иммунитет и стенки сосудов, препятствует воспалительным процессам в организме и противостоит вирусным бактериям, улучшает состав крови, обладает мочегонным и потогонным эффектами. Также употребление клубники благоприятно действует на пищеварение, улучшая аппетит.
• Полисахариды и органические кислоты, которые содержатся в клубнике, приводят в норму микрофлору кишечника и выводят шлаки и токсины.

Действительно состав и полезные свойства клубники трудно недооценить. Однако стоит помнить целый ряд особенностей состава и воздействия клубники на организм, прежде чем начать давать ее грудничку.

Клубника – это сильный аллерген, поэтому вводить ее в рацион нужно с осторожностью, учитывая особенности организма вашего ребенка.
Если у малыша есть проблемы с желудком и кишечником, то давать клубнику противопоказано.
Если организм малыша хорошо реагирует на такой вкусный прикорм, помните, давать нужно небольшое количество и нечасто, достаточно 2–3 ягоды в день. Такое количество обосновано тем, что в ягодах клубники есть семечки

Несмотря на то, что они очень маленькие, проходя по отделам кишечника, они чистят его подобно абразивному средству, а такое воздействие может негативно повлиять даже на здоровый кишечник.

Рецепты приготовления клубничного компота

Из 1 килограмма клубники получается литр угощения

При заготовке компота крайне важно соблюдение очередности закрытия банок – стоит делать, не заполняя сразу все емкости. Необходимо сразу закрывать только заполненную банку, чтобы избежать осадки содержимого, попадания холодного воздуха и, в результате, – его брожения

ТОП 6 рецептов приготовления тыквенно-морковного сока на зиму

Читать

Важно! Чтобы банки не лопнули, перед добавлением кипятка лучше положить внутрь железную ложку

Простой рецепт на зиму

Самое простое и быстрое приготовление предполагает использование минимального количества ингредиентов.

Для этого потребуется:

• 550 грамм плодов;
• 320 грамм сахарного песка;
• вода.

Этого достаточно, чтобы получилось приготовить чуть меньше 3 литров компота. Все ягоды (подойдут даже чуть-чуть недозрелые) очищаются от листков, хорошо промываются, без мятых и потемневших экземпляров. Необходимое количество чистых ягод помещают в подготовленную тару. Наливается кипяток, закрываются крышки; нужно, чтобы емкость прогрелась чуть больше 10 минут. Воду из банок сливают, а потом опять доводят до кипящего состояния, добавляют песка. При закипании сиропа он варится еще 3-4 минуты. Жидкость возвращают к клубнике, тару закрывают.

Банки ставятся вниз крышками, закутываются теплой тканью, пока полностью не остыли, потом помещаются на холод.

Компот из замороженной клубники

Замороженные ягоды тоже используют для заготовки.

К такому рецепту потребуется:

• 350 грамм ягод;
• три четверти стакана сахара;
• вода – два литра.

Сахар с водой проваривается до состояния сиропа, в кипящее содержимое засыпают размороженную при комнатной температуре клубнику, все варится чуть меньше получаса. Потом напиток остужают, подают на стол или закатывают в банки. Чтобы сделать зимнюю заготовку, добавляют лимонную кислоту (один грамм на банку).

Компот из клубники на зиму с мятой

Вкусный и ароматный напиток с особой пикантностью предлагается варить из следующих ингредиентов:

• три стакана ягод;
• 250-300 грамм сахара;
• отфильтрованная вода;
• мята.

Отобранные, промытые плоды засыпаются в емкости, добавляют сахарного песка, мяту и кипятка до самого горлышка. Закрывают и переворачивают вниз крышками, закутывают. Так посуда стоит, пока не остынет.

Компот из клубники и яблок на зиму

Клубнично-яблочный компот обладает, ко всему прочему, прохладной яблочной свежестью.

10 лучших рецептов приготовления компота Мохито из крыжовника на зиму

Читать

Состав продуктов для двух трехлитровых банок:

• 0,5 килограмма клубники;
• 0,8 килограмма яблок;
• 0,6 килограмма сахара;
• 10 грамм лимонной кислоты,
• 5,5 литра воды.

Чтобы сварить такой компот, используется сочетание поздней мелкой клубники с летними кисло-сладкими яблочными сортами. Из плодов яблок нарезаются крупные ломтики.

Чтобы у двух видов ягод был красивый и целый вид, клубника с яблочными дольками подравнивается в размерах, придерживаясь двухсантиметровой толщины. Яблочная нарезка распределяется по емкостям без промедления, чтобы она не потемнела, насыпается клубника без хвостиков. В нарезанном виде клубнично-яблочное соотношение почти уравняется.

Наливается крутой кипяток, оставляется на четверть часа

Приготовленный на сироп сахарный песок отмеряется, насыпается в посуду для варки; предельно точно добавляют лимонную кислоту (это важно для сохранности продукта). Воду из банок с клубничным цветом наливают в кастрюлю с песком, надев на горлышко перфорированную крышку

Включают средний огонь, кипятят 5 минут, горячий сироп наливают в банку до линии горла.

Емкости переворачиваются, закутываются. Спустя 12-16-часовой отрезок времени компот с комнатной температурой убирается, желательно в погреб. Хранение продолжается не более года.

Компот из клубники и смородины на зиму

Для такого напитка подойдет всякая смородина, а соотношение может варьироваться на личное усмотрение. Предлагаемый список продуктов:

• полкилограмма клубники;
• 200 грамм смородины;
• один стакан сахара.

Плоды складываются, крупную клубнику режут на дольки, добавляется песок, кипяток. Банка накрывается и остывает в течение 20-30 минут, потом одевается крышка с дырками. Воду переливают в кастрюлю без ягод, доводится до кипящего состояния, чтобы опять наполнить банку. Банки закатываются, переворачиваются на крышку, закутываются на два дня.

Вкусные рецепты компотов на зиму

Рецепт компота из апельсинов

Состав (на 6 л):

• апельсины – 2 кг;
• мед (лучше цветочный) – 0,2 л;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 4,5 л.

Способ приготовления:

• Хорошо помойте апельсины, промокните салфеткой и очистите. Удалите прожилки и верхний слой белой пленки.
• Разломайте фрукты на дольки, с каждой дольки снимите пленку.
• Апельсиновые дольки сложите в алюминиевый таз или кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром.
• В отдельную кастрюлю положите апельсиновую цедру, залейте водой и поварите четверть часа после кипения. Процедите отвар и залейте им апельсиновые дольки.
• Доведите смесь до кипения, поварите 20 минут на медленном огне. Процедите.
• Апельсиновые дольки распределите по предварительно вымытым и простерилизованным банкам.
• В сироп положите мед, вновь доведите его до кипения, поварите 10 минут.
• Залейте апельсиновые дольки сиропом. Закрутите банки чистыми и прокипяченными крышками.
• Герметично укупоренные банки переверните и накройте шерстяным одеялом. Остывая в условиях паровой бани, компот подвергнется дополнительной консервации и будет лучше стоять зимой. К тому же, если какая-то из банок закрыта недостаточно плотно и подтекает, вы сможете своевременно заметить и устранить проблему.

Компот из одних только апельсинов вкусен сам по себе, однако чаще его готовят с добавлением других фруктов или ягод, получая напитки с разными оттенками вкуса.

Компот из апельсинов и крыжовника

Состав (на 6 л):

• апельсины – 0,5 кг;
• крыжовник – 0,5 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 5 л.

Способ приготовления:

• Переберите и хорошо помойте крыжовник. Каждую ягоду наколите зубочисткой.
• Вымойте и обсушите апельсины. Нарежьте их кружками или полукружьями толщиной около половины сантиметра. Извлеките косточки.
• Простерилизуйте банки. Разложите по ним дольки апельсинов.
• Сверху положите ягоды крыжовника.
• Сахар залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и поварите до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
• Разлейте кипящий сироп по банкам. Чтобы они не лопнули, наполнять их нужно постепенно.
• Заполнив банки сиропом, тут же закрутите их металлическими крышками.
• Перевернув, укутайте банки чем-нибудь теплым и оставьте остывать в таком состоянии.

Компот из апельсинов с яблоками

Состав (на 6 л):

• апельсины – 0,5 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• вода – сколько войдет в банки;
• мед – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Помойте яблоки. Вырежьте из них семенные коробки. Нарежьте яблочную мякоть дольками среднего размера.
• Положите яблочные дольки на дно простерилизованных заранее банок.
• Вымойте апельсины, очистите их. Очищенные плоды нарежьте кружочками, выньте из них зернышки.
• Положите апельсины в банки к яблокам.
• Вскипятите воду и залейте ей фрукты. Прикройте банки крышками и подождите 15 минут.
• Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте кожуру апельсинов и доведите до кипения, прокипятите 5 минут.
• Процедите отвар, добавьте в него сахар и мед. Поварите, помешивая, пока сахар и мед не растворятся полностью.
• Залейте сиропом фрукты и закатайте банки.
• Остывать компот оставьте под одеялом, поставив банки на горлышки.

Компот, приготовленный по данному рецепту, тоже очень богат витаминами, ведь фрукты не подвергаются кипячению и поэтому сохраняют большинство полезных веществ.

Компот из свежей клубники на зиму на 3 литра без стерилизации – как приготовить в домашних условиях

Сваренный в домашних условиях на зиму клубничный компот получается очень сладким и насыщенным. За счет того, что сироп подвергается двойному кипячению, стерилизация напитку не требуется. Листки мяты, использующиеся в процессе приготовления, подчеркивают свежесть ягодного вкуса и придают лакомству яркий, пикантный аромат.

Пошаговая инструкция, как дома приготовить без стерилизации клубничный компот на зиму

1. Клубнику перебрать и оставить только плотные, ярко-красные ягоды, плодоножки удалить, хорошо вымыть в прохладной воде и откинуть на кухонное сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Сухие, чистые ягоды сложить в стерилизованную банку так, чтобы они занимали не более половины от всего объема емкости.
3. В эмалированной кастрюле на среднем огне довести до кипения отфильтрованную воду, проварить 1-2 минуты и залить горячей жидкостью банку с ягодами почти по горлышко. Прикрыть сверху крышкой и оставить на 15 минут, чтобы ягода пустила сок, и вода приобрела насыщенный красный цвет.
4. По истечению времени слить сироп обратно в кастрюлю, всыпать сахар, хорошо размешать и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 5-6 минут, регулярно помешивая, чтобы сахар полностью растворился в жидкости.
5. Горячим сладким сиропом залить банки с ягодами до верхушки, закатать жестяными крышками, перевернуть, укутать в плотную ткань и дать полностью остыть. Потом убрать на хранение в кладовку.

Рецепты варки компота из клубники на зиму

Классический вариант

Этот рецепт о вкусном компоте из клубники на зиму, получится насыщенный, полезный напиток. По душе будет всем, кто любит эту ягоду. Рецептов клубничного компота на зиму очень много.

Кто-то к этой ягоде добавляет другие фрукты и ягоды. А в этом рецепте все банально просто — вода, клубника, сахар. Но компот получается ароматный и приятный на вкус.

Подготовить для приготовления напитка нужно следующие компоненты:

• Клубника — один кг.
• Сахар — полкило.

Ягоды клубники моют, перебирают.

Помещают в эмалированную посуду слой клубники, а затем и слой сахара. В таком виде ягоды в сахаре оставляют в прохладном помещении на часика 3-4.

После перемещают посуду на печь на слабый огонь, нужно нагреть примерно градусов на 90 и варить минут 5-7, периодически помешивая.

Подготовить стерилизованные банки и крышки. Снять получившийся компот с печи и разлить по банкам.

Важно помнить, что нужно сразу закатывать банку после ее наполнения, иначе в компот попадает холодный воздух, и он начинает бродить

Вкусный напиток в мультиварке из замороженных ягод смородины, вишни и клубники

Компот из замороженной клубники и других ягод – напиток, который освежает, утоляет жажду в любую погоду. Его аромат и вкус порадует любого.

Компотик очень полезный и вкусный, но вот готовить его на простой печке нелегко.

Придется ждать, пока вода будет кипеть, а потом еще смотреть, чтобы он не убежал. На помощь придет мультиварка.

Нужно всего-то сложить свежие или замороженные плоды ягод в чашу мультиварки, залить водой и добавить сахар или мед. Нажать на кнопку и закрыть крышку, а дальше умная техника сделает все за вас.

• Чистая вода – 2,5 л;
• Вишня – полстакана;
• Черная смородина – 1/3 стакана;
• Красная смородина – полстакана;
• Клубника (замороженная) – полстакана;
• Сахар – шесть столовых ложек.

1. Достать ягоды из холодильника;
2. Промыть их под проточной водой;
3. К ягодам добавить сахар. Залить все водой;
4. Включить функцию «варка на пару», выставить время 20 минут. Как только мультиварка издаст сигнал, нужно открыть крышку;
5. Далее необходимо процедить получившийся компот через марлю или дуршлаг.

Такой напиток получается насыщенного цвета с ярким ароматом. Если очень хочется пить, то можно в него добавить льда. Так он остынет быстрее.

Приготовление с мятой

Компот из клубники с лимонной кислотой и мятой на зиму – это отличный напиток со вкусом лета для всей семьи.

Для того чтобы закрыть компот из клубники с мятой на зиму в трехлитровой банке, понадобятся:

• 500 г клубники;
• 100 г сахара (регулируем по вкусу);
• 3 листа мяты;
• 2,5 литра воды;
• 1 ч/л лимонной кислоты.

Для начала следует промыть банку с содой и прокипятить. Железные крышки необходимо прокипятить. В банку положить около 1/3 ягод клубники, также доложить листья мяты.

Далее вскипятить воду и наполнить банку, затем закрыть железной крышкой и оставить на 10 минут.

При помощи специальной крышки необходимо слить воду в специальную тару, за это время вода в банке станет иметь красный оттенок.

Затем следует добавить сахар и вскипятить. Далее необходимо перелить воду в банку до верху и добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Последним этапом является закатывание банки специальным прибором , затем следует перевернуть ее и прикрыть тканью. После того компот следует убрать в прохладное место.

Ассорти на зиму

Для того чтобы приготовить компот ассорти из клубники и черешни на зиму, понадобятся:

• Вода — 3 литра;
• Сахар – 1 стакан;
• Клубника — 3 стакана;
• Черешня — 3 стакана;
• Листья мяты.

Вначале необходимо простерилизовать банки. Промыть клубнику и вишню, в кипящую воду заложить ягоды и добавить сахар, на протяжении нескольких минут необходимо помешивать напиток и добавить пару листьев мяты.

Как только вы увидите, что ягоды на поверхности, значит, компот из клубники с черешней готов. Далее накройте крышкой и дайте остыть. После всего следует профильтровать компот и отобрать ягоды.

А здесь вы можете узнать о различных рецептах фруктовых компотов ассорти на зиму.

Заготовка вишни в собственном соку на зиму не так сложна, когда вы на нашем сайте! Ведь тут есть и рецепты, и подсказки, и пошаговые фото. Удачных закруток!

Вкусный компот из замороженной клубники – можно закрыть на зиму или пить сейчас

Как сделать – разбираемся поэтапно:

1. Замороженную ягоду откинуть на дуршлаг – пусть размораживается. Затем промыть и поместить в банку. Замороженной клубники для получения насыщенного напитка понадобится чуть больше, чем свежей. Но все равно это отличный способ утилизировать залежавшуюся клубничную заморозку с прошлого года.
2. Из сахара и воды сварить сироп. Залить горячей жидкостью ягоды.
3. Поставить банки в большую кастрюлю (специальную ванну для стерилизации), постелив на дно резиновый коврик или чистое полотенце. Наполнить по «плечики» теплой водой (40-50 градусов). Постепенно нагреть до закипания. Стерилизовать 1-литровую тару в течение 7 минут, 2-литровую – 10 минут, 3-литровую – 15 минут.
4. Закрутить заготовку при помощи машинки.
5. Перевернув консервацию вниз крышкой, проверить, нет ли течи. Потом поставить на дно, укрыть и на время «забыть» — пусть остывает.

Если весь компот не «уйдет» зимой, его можно хранить до 3-х лет в погребе.

Клубничное варенье без сахара на зиму

Любители клубнички, следящие за фигурой, обязательно оценят этот рецептик. Вообще, приготовление варенья без сахара немногим отличается от рецептов с ним. Правда, с целыми ягодами сварить его можно только поместив в банки и стерилизовать в кипящей воде. Ведь тут нет сахарного песка, который «вытащит» сок из целых плодов.

А если вы хотите сварить его в кастрюле необходимо предварительно измельчить ягоды. Такой рецепт я вам и предлагаю.

Приготовление:

1. Сырье промываем, отбраковываем все подпорченные экземпляры.

2. Срезаем или обрываем зеленые хвостики. Разминаем толкушкой для картофельного пюре или блендером, как вам удобнее.

3. Ставим на огонь, на небольшой мощности доводим до закипания. При этом периодически нужно перемешивать.

4. После вскипания варим 10 минут.

5. Дальнейшие манипуляции ничем не отличаются от другого рецепта варенья. Разливаем по стерильным банкам, закупориваем и переворачиваем. До остывания их нужно укрыть одеялом.

6. Хранить его потом лучше в холодильнике, так как в составе отсутствует основной консервант – сахар.

Яблочный компот из свежих яблок в кастрюле

Этот рецепт отличен от предыдущего тем, то в качестве одного из ингредиентов в нем присутствует специя, а именно корица. Садовый житель очень дружен с корицей. Они хорошо сочетаются, создавая необычный, приятный вкус, цвет и аромат.

Мы берем:

• Яблоки — 600 г
• Сахар — 1/2-1 ст.
• Корица — 1/2 ч. л
• Вода — 2,5 -3 л

Приготовление:

1. У меня еще оставалось несколько штук райских яблочек. Я их тоже добавила в варево. Они улучшат цвет напитка и добавят небольшую кислинку.
2. Фрукты я вымыла проточной водой. Разрезала на четыре дольки и вырезала сердцевину. Райские яблочки только освободила от веточек
3. Нарезанные яблоки кладу в глубокую кастрюлю, рассчитанную на 3-4 литра. Туда же отправляю и райские.
4. Чтобы настой был насыщенный, количество плодов должно занимать примерно 1/4 объема кастрюли. А еще лучше — 1/3.
5. Фрукты заливаю холодной профильтрованной водой. Но, если фильтра нет, то можно и из-под крана. Ставлю на плиту и на среднем огне довожу до кипения.
6. Дольки при разогреве разбухли. Они прямо-таки шапкой выступают из кастрюли. Всыпаю сахарный песок.
7. В массу добавляю корицу. Мне нравится насыщенный вкус корицы, поэтому я добавила целую чайную ложку. Но это на любителя. Достаточно и половины чайной ложки. На медленном огне кипячу компот еще 5 минут.
8. После этого кастрюлю снимаю с огня. Накрываю крышкой и оставляю настаиваться до теплого состояния.
9. Когда настой уже остыл, снимаю крышку. Яблоки погрузились в жидкость и отдали все свои вкусовые достоинства сладкому сиропу.
10. Теперь настой процеживаю через мелкое ситечко. На него можно положить и два слоя марли. В таком случае молотые частички корицы не попадут в напиток.
11. Вот и все готово. Можно наливать компот в стакан и пить. Он хорош и холодным, и комнатной температуры. Если Вы любите его охлажденным, то поставьте на один-два часа в холодильник.
12. Питье получилось замечательным. Вкус и аромат слегка терпкий и сладко-приятный. Цвет очаровательный. Начинаешь пить глоток за глотком. Оторваться не можешь. И еще хочется. Сварила целую кастрюлю. А к вечеру уже ничего не осталось.

Сколько можно хранить компот в холодильнике

Если рассматривать срок хранения компота в холодильнике по СанПин 2.3.2.1324-03, а данный напиток относится к скоропортящимся продуктам. То хранят его на средней полке холодильника, при температуре (4 ± 2) °С не более 48 часов.

Но хозяйки знают все и делают по-своему. Плотно закупоренная банка может стоять у них в холодильнике 4-5 дней. Все зависит от количества сахара в продукте. Это относится к домашним компотам.

Если же брать компот, купленный в магазине, то благодаря консервантам и стабилизаторам, а также большому количеству сахара, он действительно может простоять в закрытой таре и неделю.

Здесь нужно смотреть, что ваша кухня — не место общественного питания и количество, а также наличие бактерий, которые вызывают брожение и прокисание, здесь совсем другое или они отсутствуют.

Компот в мультиварке — общие принципы приготовления

В последнее время все больше хозяек стали использовать для приготовления пищи мультиварку. Блюда получаются в ней очень полезными и вкусными. В мультиварке можно готовить не только первые и вторые блюда, но и напитки. Компот в мультиварке получается очень вкусным и сохраняет все питательные вещества. Для приготовления напитка можно использовать любые ягоды и фрукты: свежие, замороженные или сушеные. В любом случае напиток получится насыщенным, ароматным и ярким. Готовить компот в мультиварке можно в любое время года, особенно это актуальное летом, когда не хочется проводить много времени у плиты.

Техника приготовления компота в мультиварке очень проста: подготовленные ингредиенты выкладывают в чашу мультиварки, добавляют сахар (или фруктозу) или мед. По желанию можно добавить также любые цитрусовые и приправы (гвоздику, имбирь, анис, кардамон, мускатный орех, корицу и т.д.). Затем все содержимое заливают водой до верхней отметки.

Чаще всего ставят режим «тушение» на один час. Компот в мультиварке не будет кипятиться, а будет именно томиться, что позволит сохранить все витамины. Готовый компот оставляют настаиваться в мультиварке еще на полчаса – час (чем дольше, тем лучше). Подавать напиток можно в теплом или охлажденном виде. Чтобы компот в мультиварке настоялся еще лучше, можно включить режим «подогрев».