Варенье из черноплодки с вишневым листом

Содержание

Рецепт «Варенье из черноплодной рябины «Вишневое»»:

Листья, ягоды перебрать, промыть, просушить. Вишневые листья залить водой и кипятить 15-20 минут. После чего откинуть на дуршлаг. Кастрюлю с отваром поставить вновь на плиту и сварить сироп, добавив туда сахар. После чего засыпать ягоды и прокипятить минут 5-8. Выключить, остудить и снова поварить минут 10. В третий раз, после остывания, варим варенье минут 15, и горячее раскладываем в чистые, сухие банки. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Классический сироп из черноплодной рябины

Таким рецептом можно воспользоваться, чтобы быстро переработать урожай черноплодной рябины. Для этого потребуется:

  • Арония спелая – 2,5 кг.
  • Лимонная кислота – 25 граммов.
  • Сахарный песок – в зависимости от количества полученного настоя.

Ягоды черноплодной рябины засыпают в большую кастрюлю и заливают четырьмя литрами кипящей воды, в которой нужно развести лимонную кислоту. Ёмкость тепло укутывают и оставляют на сутки. После этого полученный настой сливают. Ягоды при желании можно отжать, но такой настой будет более мутным.

Впоследствии ягоды можно использовать для варки варенья или просто выкинуть.

Другие варианты хранения ягод

Мы рассмотрели разные рецепты из рябины черноплодной. Далее выясним, как еще можно использовать данные ягоды:

На зиму можно приготовить аронию без использования тепловой обработки. Для этого ягоды (1,1 кг) промывают и измельчают удобным способом. Перемешивают с сахаром (85 г) и тщательно перемешивают. Разложить по емкостям и хранить в холоде. Сохраняются полностью все лечебные свойства. Можно не на долгое время сохранить ягоды в свежем виде (приблизительно до Нового года). Ягоды срывают гроздьями, не моют. Укладывают в коробку в один ряд, хранить в затемненном прохладном помещении. Периодически нужно проверять на появление плесени и удалять подпортившиеся ягоды. Можно развесить и на веревку, но тогда рябина начнет сохнуть. Ягоды можно высушить. Их нужно удалить с кистей, промыть и дать влаге стечь. При сушке в духовом шкафу ягоды выкладывают на противень, покрытый фольгой или бумагой для запекания. Вначале сушат при 38 градусах до 35 минут. Далее температуру увеличивают до 55 градусов и сушат, пока из ягод полностью не удалится вся жидкость

Важно рябину не пересушить. В готовом варианте ягоды должны иметь красноватый или коричневый оттенок

Готовность можно определить и по цвету, не снимая пробы. Хранить сушеную аронию можно в пластиковой таре, стеклянной, главное, чтобы не было доступа влаги. Можно хранить ягоду и в замороженном виде. Нужно поместить в емкость (пластиковая тара или пакет) именно то количество, сколько может понадобиться на разовую порцию. Замораживать ягоды рябины черноплодной обязательно при быстрой заморозке. Иначе глюкоза может перейти в крахмал. Ее можно использовать практически как свежую ягоду, правда, долго хранящиеся заготовки уже не сделать.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами и лимоном, прокрученными через мясорубку

Если в вашей семье очень любят цитрусовые, рекомендую вам опробовать такой вариант. А аромат во время приготовления будет такой, что окончания варки ждать будет вся семья. Такое лакомство любое утро сделает «бодрым» и добрым

  • 1 кг черноплодки;
  • 1 апельсин;
  • 1,4 – 1,5 кг сахарного песка;
  • 1 лимон.

1. Апельсин и лимон помойте, разрежьте на крупные куски и удалите косточки.

2. Промытую свежую или размороженную рябину прокрутите через мясорубку вместе с цитрусами.

3. Ягодно-цитрусовое пюре перелейте в кастрюлю и всыпьте туда сахар, хорошенько перемешайте. Дайте постоять около 30 минут, чтобы сахар растворился.

4. Кастрюлю поставьте на средний огонь и готовьте 45 минут при умеренном кипении.

5. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закрутите их.

Сахара в этом рецепте требуется особенно много — для баланса кислоты цитрусовых. При желании, вы можете немного увеличить дозировку, если ягода очень терпкая.

Время сбора ягод черноплодной рябины


Чтобы заготовки получились вкусными и оправдали ожидания, надо знать, когда собирать ягоды. Идеальным временем для снятия называют начало осени — сентябрь-октябрь. Тогда урожай достигает своей полной зрелости, его можно сохранить на долгие зимние месяцы и употреблять в качестве профилактики различных заболеваний.

Важно! Собирают ягоды, срезая ножницами кисти с плодами и складывая их в неглубокие емкости. Развесив их в холодном месте, защищенном от солнечных лучей, можно всю зиму иметь под рукой свежие плоды

Это может быть погреб, чердак, шкаф на балконе. Важно, чтобы температура воздуха во время хранения не поднималась выше 5°С.

Если вы хотите получить ягоду с максимальной концентрацией полезных веществ, собирайте ее после первых заморозков. Именно тогда она приобретает свои лучшие вкусовые качества. А теперь давайте разберемся, что можно сделать из черноплодки.

Варенье из черноплодной рябины: простой рецепт на зиму

Такая заготовка будет отменно храниться даже при комнатной температуре. Помимо того, она еще и обладает полезными свойствами: укрепляет ослабленную иммунную систему, даже препятствует развитию множества заболеваний и способствует сжиганию жира. Да и готовить ее очень просто, достаточно лишь взять все необходимые продукты:

  • 1 кг черной рябины;
  • 1,5 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Приготовление осуществляется по такому плану:

  1. В кастрюлю необходимо влить холодную воду и засыпать туда сахар, переместить на плиту и немного нагреть, чтобы все кристаллы сахара растворились.
  2. Ягоды следует тщательно промыть, удалить с них все плодоножки, сложить после этого в сотейник с уже кипящей водой, затем бланшировать 5 минут.
  3. Сироп нужно довести до кипения и добавить туда ягоды черноплодки, варить всего 15 минут.
  4. После варки ягоды необходимо остудить и вновь проварить 15 минут.
  5. Готовое варенье следует распределить по уже качественно простерилизованным банкам и сразу закатать.

Варенья и джемы из черноплодной рябины

Варенья и джемы, безусловно, самые популярные варианты заготовок на зиму. Их рецепты очень разнообразны и по составу, и по сложности приготовления. У ягод черноплодной рябины очень плотная кожица, они суховаты. Перед варкой их нужно немного размягчить, чтобы сахарный сироп легче проникал внутрь ягод. Для этого ягоды на 5 минут опускают в кипяток, потом в холодную воду. После этого их перекладывают в дуршлаг, дают стечь лишней влаге и приступают к варке варенья.

Протёртые ягоды с сахаром

Самый простой рецепт вкусного десерта из аронии на зиму — это протёртые с сахаром ягоды. Чтобы приготовить это лакомство, понадобится 1 кг ягод и 500–700 г сахара. Количество сахара можно менять по вкусу.

Ягоды нужно промыть, перебрать и отделить от веточек. просушить на полотенце. Затем их смешивают с сахаром и измельчают в блендере или мясорубке. Ягодное пюре раскладывается в простерилизованные баночки, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с сахаром

Существует несколько простых рецептов для варки варенья из ягод черноплодки и сахара. Они разнятся количеством сахара и способом приготовления.

Ягоды вымыть и откинуть на дуршлаг. В это время сварить сахарный сироп. В него опускают ягоды и оставляют на 8–10 часов (лучше — на ночь, это сэкономит целый день). После этого будущее варенье доводят до кипения и настаивают ещё несколько часов. Затем продолжают варить варенье до тех пор, пока все ягоды не опустятся на дно кастрюли. Готовое варенье раскладывают в банки, закатывают и хранят до зимы в прохладном месте.

  1. Черноплодная рябина — один килограмм.
  2. Сахар — один килограмм.
  3. Вода — один стакан.

Количество ягод, сахара и воды можно увеличивать или уменьшать, главное — сохранять пропорции!

Ягоды моют, откидывают на дуршлаг и засыпают сахаром. Далее, нужно аккуратно все перемешать и довести до кипения и остудить. Повторить 3–4 раза. Если варенье получилось слишком сладким, можно добавить немножко лимонного сока. Кипящее варенье разливают в стерильные банки и закатывают. Варенье получается с целыми ягодами.

  1. Черноплодная рябина — один килограмм.
  2. Сахар — один килограмм.

Варенье из черноплодной рябины с орехами, лимоном и яблоками

Орехи, лимон и яблоко придадут варенью дополнительные вкусовые оттенки и обогатят витаминами и полезными веществами. Такое варенье будет полезно людям, восстанавливающим здоровье после тяжёлых болезней. Готовить его не слишком сложно. Рецепт довольно прост.

Ягоды рябины заливают кипятком и оставляют на ночь. На следующий день из получившегося настоя и сахара готовится сахарный сироп. Когда он закипит, в него закладываются ягоды, нарезанные яблоки и истолчённые орехи. Смесь варится в три захода по 10 минут. Во время последнего подхода нужно добавить лимон. Перед этим его чистят, ошпаривают и нарезают на кусочки или перемалывают в мясорубке. Косточки обязательно вынимают, иначе варенье будет горчить. Ёмкость с готовым вареньем накрывают полотенцем или тканью, а сверху — кастрюлей или тазом. Благодаря этому приёму создаётся воздушная подушка и ягоды размягчаются. Когда варенье настоится, его раскладывают в простерилизованные банки и закатывают.

  1. Арония — 1 килограмм.
  2. Очищенные грецкие орехи — 300 грамм.
  3. Яблоки (антоновка) — 300 грамм.
  4. Сахар — полтора килограмма.
  5. Лимон — одна штука.

Варенье из аронии с айвой

Варенье с айвой получается очень богатым как по вкусу, так и по витаминному составу. Рецепт варенья из черноплодки и айвы совсем несложный. В первую очередь нужно довести до полуготовности айву — она гораздо тверже, чем ягоды рябины. Для этого её заливают водой и варят. Также можно распарить ягоды рябины. Затем их смешивают с сахаром, варят примерно 10 минут и добавляют размягчённую айву. После этого варенье варят до готовности и раскладывают по стерильным баночкам. Также готовое варенье можно протереть через сито. В самом конце банки с вареньем нужно пропастеризовать 20 минут и закатать.

  1. Черноплодная рябина — 1 кг
  2. Айва — 400 грамм.
  3. Сахар — полтора килограмма.
  4. Вода — 400 миллилитров.

Рецепт джема из черноплодной рябины

Хотя ягоды черноплодки кислые и довольно терпкие, из них можно сделать очень вкусный и полезный джем. Для его приготовления нужно распарить чистые ягоды в кастрюле с горячей водой. Когда рябина размягчится, её перетирают через сито или измельчают в блендере/мясорубке, чтобы получилось пюре. Перелив его в эмалированную миску, нужно добавить сахар и перемешать. Затем джем варят до готовности (за один заход), горячим раскладывают в подготовленные банки и пастеризуют около 20 минут.

  1. Черноплодка — один килограмм.
  2. Сахар — полтора килограмма.
  3. Вода — 300 миллилитров.

В джем можно добавить очищенные и протёртые яблоки, они придадут ему особый аромат и добавят пользы.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

На что ориентироваться при пересчете на другое количество?

На 1 стакан ягод идет 1,5 стакана сахара. На 1 кг сахара (а это 4,5 стакана) идет 3/4 стакана воды. Ну, вот примерно так.

Листья вишневые залила водой (2 стакана) и прокипятила. Минут 10-15. Отлила нужное количество отвара для сиропа (1,5 стакана).

Ягоды черноплодки очень плотные. Поэтому перед варкой варенья их лучше пробланшировать минут 5-7 (подержать в кипящей воде).

Сварить сироп из отвара и сахара. Как будет готов, загрузить туда ягоды. Варить на небольшой огне минут 5 после закипания. Снимать пенку.

Отставить кастрюлю часов на 12. Зачем? Чтобы плотные ягодки постепенно пропитывались сиропом, оставаясь гладкими. Через 12 часов повторить: после закипания варим 5 минут, отставляем на 12 часов. Так сделать три раза. Если ягоды не бланшировали (да, да, можно и так), то надо будет варить окончательно четвертый раз. Если бланшировали, то третий этап варки — заключительный. Доводим до кипения, бросаем туда чистые листики вишни (ну, чтобы 3-4 штуки на баночку вышло примерно). После закипания на медленном огне варим минут 12.

Горячим разливаем по горячим стерилизованным сухим банкам, тут же закатываем чистыми сухими крышками. По горлышко. При разливании по банкам стараемся поровну листиков зачерпнуть на каждую банку. Банки перевернуть и оставить так до полного остывания. Можно разлить варенье по чистым сухим горячим банкам, накрыть чистой тканью до полного остывания. Потом закупорить чистыми крышками.

С этой раскладки у меня получилось ровно 3 банки восьмисотки.

Источник

Классический рецепт ликер из черноплодки и вишневых листьев

Правильно приготовленный ликер будет иметь цвет, вкус, аромат вишни, хотя ни одной ягоды этой культуры в него добавлять не придется. Для классического рецепта потребуются такие составляющие:

  • вода и водка (40%) поровну – по 500 мл;
  • вишневые листья – около 50 г (не менее 30 шт.);
  • ягоды черной рябины – 500 г;
  • лимонная кислота – 15 г;
  • сахар – 500 г.

Традиционный метод приготовления ликера требует сбраживания исходного сырья, но ягоды черноплодной рябины содержат мало дрожжевых культур и множество бактерицидных веществ, препятствующих развитию процесса. Поэтому проще создать слабоалкогольный напиток, минуя этот этап.

Процесс приготовления ликера пошагово:

  1. Помещают черноплодную рябину с вишневыми листьями в варочную емкость, эмалированную или нержавеющую, заливают водой.
  2. Доводят смесь до кипения, накрывают крышкой и сразу снимают посуду с огня.
  3. Настаивают заготовку до полного остывания, а затем помещают в холодильник на 8-10 часов. Листья вишни успеют отдать свой аромат и цвет напитку, а плотная мякоть черноплодки размягчится.
  4. Сцеживают отвар, а оставшуюся массу сильно отжимают, стараясь получить весь сок.
  5. В той же варочной посуде смешивают настой с отжатой жидкостью, всыпают сахар, лимонную кислоту, ставят на огонь.
  6. Нагревая и помешивая состав, добиваются полного растворения крупинок. Кипятить заготовку необязательно.
  7. Сняв емкость с огня, дожидаются остывания жидкости до комнатной температуры. Только после этого вливают водку.

Ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями готов к разливу по бутылкам. Дегустировать напиток можно сразу, но лучшие свои качества он проявит не раньше, чем через 30 дней. Выбирают для хранения домашнего ликера бутылки из темного стекла с плотными пробками.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки пошагово объясняют все секреты приготовления своего варенья из черноплодной рябины:

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Источник

Варенье из черноплодной рябины с листочками вишни

Разное

Черноплодная рябина, она же арония славится не только своими полезными свойствами, но и урожайностью. С одного дерева можно собрать несколько ведер. Из-за особенности сохранятся на ветках очень длительное время, есть возможность собирать ее тогда когда вам удобно. Можно начинать процесс сборки урожая с середины августа до наступления первых заморозков.

После того как плоды подмерзнут они становятся немного слаще, что актуально если вы собрались заготовить ее на зиму в виде варенья, джема или настойки. В стародавние времена ягодки аронии сушили на солнце и получали крайне полезный сухофрукт из которого варили компоты и добавляли в выпечку на протяжении зимних месяцев.

Для уборки стоит знать несколько нюансов. Не собирайте урожай в алюминиевую или стальную посуду, она отрицательно сказывается на вкусовых качествах и без того терпкой черноплодки. Лучше для этого возьмите пластиковый, эмалированный или стеклянный контейнер.

Ягоды с дерева стоит собирать вместе с зонтиками, во-первых, таким образом сырье дольше храниться, во-вторых, происходит одновременная подготовка дерева к зимовке и профилактика заболеваний. До того как вы соберетесь делать заготовки, ягодки можно хранить в прохладном темном месте. Как только вы решили начать готовить, скажем варенье, то отделите ягоды от веточек и листиков, переберите и помойте, далее просушите. Теперь черноплодка готова к приготовлению вина, джема или стать сухофруктом.

Простой рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины в домашних условиях

Чтобы варенье из черноплодки получилось вкусным и красивым, не слишком густым и не жидким, с тягучим сиропом, нужно варить его следующим образом.

Прежде всего следует соблюсти пропорцию продуктов:

  • ягоды – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 1,5 стакана (375 мл.)

Вообще с сахаром дело обстоит так, что кладут разное его количество – от 1 кг до полутора. Я предпочитаю среднюю норму.

Готовить варенье легко и не хлопотно. Приступим.

Рябину перебираем, удаляем череночки, листочки, поврежденные ягоды и моем в проточной воде.

Сначала можно приготовить сироп: в большую кастрюлю вылить воду и высыпать сахар. Лучше выкладывать его небольшими частями и перемешивать до растворения. Так будет быстрее, да и сахар не пригорит. Хотя это не принципиально, делайте, как удобно.

Когда сироп закипит, поместим в него ягоды рябины. Еще раз ждем активного кипения, убавляем огонь и варим примерно 4 минуты. Все это время варенье нужно помешивать.

Теперь закрываем кастрюлю крышкой и оставляем варево до полного остывания.

Снова ставим его на плиту, включаем максимальный огонь и при помешивании доводим до кипения. Уменьшив газ, варим в течение 10 минут.

Повторяем все еще раз и заключительное время варки составит тоже 10 минуток.

Пока идет весь это процесс, мы приготовим баночки, вымоем их, простерилизуем, а затем разложим в них горячее варенье.

Завинчиваем крышки и переворачиваем банки горлышком вниз, утепляем и остужаем.

Рецепты варенья

Вариантов приготовления смородинового варенья с вишневым листом несколько. Любая хозяйка сможет выбрать для себя подходящий способ заготовки ягод, и без проблем воссоздать на своей кухне шикарный десерт на зиму.

Варенье классическое

Чтобы приготовить классическое варенье из черной смородины с вишневыми листьями, но в то же время, сделать его незабываемо вкусным, следует подготовить ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 15-20 листьев с вишни;
  • 1 стакан воды.


Перед варкой варенья готовят отвар из вишневых листьев

Приготовление:

  1. Листья складывают в кастрюлю, заливают стаканом воды. Жидкость нагревают на сильном огне, доводят до кипения и варят 10 минут. Затем отвар убирают с плитки и слегка остужают.
  2. Теплой жидкостью заливают подготовленную смородину. Состав помещают на плиту, включают средний нагрев, доводят массу до кипения.
  3. Через 10 минут варки в смородину добавляют килограмм сахара. С момента засыпки варят смесь еще 10 минут.
  4. На поверхности варева появляется густая пузырящаяся пенка. Ее необходимо снимать столовой ложкой или шумовкой.
  5. Готовый продукт в горячем виде разливают по подготовленным банкам. На зимнее хранение убирают в темное место. Температура помещения, в котором варенье будет стоять несколько месяцев – от +5 до +25°C.

Желеобразное варенье

Если предпочтения отдаются в пользу густой консистенции варенья, то можно воспользоваться ниже предложенным рецептом.

Для приготовления вкусного блюда потребуется:

  • 1 кг черной ягоды;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 ч.л. лимонного сока или разведенной кислоты;
  • 10 вишневых листочков;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Очищенные ягоды смородины переминают при помощи блендера или мясорубки. Полученную массу хорошо перемешивают с 1 кг сахара. Затем смесь помещают на огонь, доводят до кипения.
  2. Параллельно подготовленные вишневые листья вываривают в 100 мл воды. На это мероприятие отводится 5 минут.
  3. Когда пюре из смородины начнет закипать, к нему добавляют только процеженный отвар из вишневых листьев. Состав должен томиться на медленном огне в течение 10-15 минут.
  4. Дольше четверти часа держать варенье на огне не стоит. Назначенного времени будет достаточно для того, чтобы масса загустела при охлаждении.
  5. По окончании варки смородиновую массу убирают с плиты. В содержимое добавляют лимонный сок или разведенную водой кислоту. Весь состав нужно перемешать для равномерного распределения консерванта.
  6. По банкам варенье-пюре раскладывают в горячем виде. Когда лакомство остынет, консистенция его станет очень густой. Хранить готовый продукт следует в прохладном месте при температуре не выше 15°C. Для этих целей отлично подойдет погреб или полка холодильника.


Готовый десерт получается однородным и желеобразным, он пользуется особой популярностью среди сладкоежек младшего возраста

Оригинальное варенье

Казалось бы, классическое смородиновое варенье можно сделать с «изюминкой». Смородиновый аромат перемешается с нотками вишни, если листочки с плодовой культуры оставить прямо в банке.

Согласно предложенной технологии, следует взять:

  • 1 кг черных ягод смородины;
  • 500 г сахара;
  • 10 крупных вишневых листочков;
  • ½ стакана кипятка.

Приготовление:

  1. Сорванные, промытые и тщательно высушенные листья заливают половиной стакана горячей воды. Посуду, в которой будут томиться листочки, накрывают крышкой.
  2. Смородину в это же время промывают, чистят от разного рода мусора. Ягоды засыпают сахаром и слегка приминают толкушкой.
  3. Через час можно взяться за основной процесс приготовления ароматной консервации. Ягоды, перемешанные с сахаром, ставят на медленный огонь. Массу доводят до кипения, томят на плите 15 минут.
  4. На 5-10 минуте варки к смородине добавляют настой на вишневых листьях. Сами листики из жидкости можно извлечь, если они едва различимые. Крупные пластинки можно отправить в варенье. Как говорилось, это придаст еще больше насыщенности сладкому продукту, и не станет проблемой при употреблении десерта.
  5. Когда с момента закипания смородиновой массы пройдет 15 минут, плиту отключают. Состав разливают в стерильные банки, заворачивают промытыми и прокипячеными крышками.
  6. Способ хранения варенья, приготовленного по этому рецепту, не предполагает ничего нового. Заготовки, разлитые по таре в остуженном виде, нужно хранить только в прохладных помещениях – при комнатной температуре срок годности сильно сокращается.

На заметку!
Если варенье было распределено по стеклянным емкостям горячим, то его период годности значительно увеличивается.


Хранить остуженные закатанные банки можно разными способами – в прохладной кладовке, подвале или в углу кухни – при комнатной температуре. Главное, что следует учесть – на варенье не должен попадать солнечный свет

Варенье пятиминутка из черноплодной рябины

Чтобы у вас получилось, вкусное, ароматное и такое полезное варенье пятиминутка из черноплодн­ой рябины, необходимо взять следующие ингредиенты:

— ягоды черноплодной рябины – один килограмм

— сахарный песок – один килограмм триста грамм

— вода чистая дистиллированная – два стакана

Варенье пятиминутка из черноплодн­ой рябины – способ приготовления:

Для приготовления варенья-пятиминутки из черноплодной рябины, также как и для приготовления компота из черноплодки, необходимо отобрать спелые цельные ягоды, аккуратно отделить их от веточек и хорошо промыть в проточной холодной воде.

Далее ягоды черноплодной рябины необходимо опустить на три-пять минут в кипящую воду, а затем сразу же охладить в холодной воде, и опрокинув на дуршлаг дать полностью стечь.

Тем временем приготовим сироп. Для этого возьмем два стакана чистой дистиллированной воды и разведем в них шестьсот грамм сахара, доведем полученный раствор, помешивая, до кипения, проварим минут три-пять и сразу же зальем им подготовленные ягоды, предварительно помещенные в большой алюминиевый или эмалированный таз, предназначенный для пищевых продуктов. Такой, в котором вы обычно варите яблочный джем на зиму и другие сладкие домашние заготовки.

Дальше поставим таз с ягодами, залитыми сиропом, на медленный огонь и, осторожно помешивая, чтобы ягоды не пригорели, доведем все до кипения. После чего проварим еще варенье ровно пять минут, и снимем с огня

Перенесем заготовку в прохладное место и оставим настаиваться восемь-десять часов. Спустя указанное время добавим к ягодам черноплодной рябины оставшийся сахар, хорошо все перемешаем и снова поставим на огонь, доведем до кипения, проварим ровно пять минут, и снимем с огня. После второго этапа уварки варенья, также остудим его и дадим настояться в прохладном месте в течение восьми-десяти часов.

Уваривая варенье в третий раз, как и два предыдущие раза доведем его до кипения, и будем варить уже до полной готовности.

Готовое горячее варенье из черноплодной рябины, аккуратно разольем по заранее вымытым, простерилизованным и подогретым стеклянным банкам и сразу же закатаем прокипяченными крышками (жестяными). Перевернем каждую баночку дном вверх и проверим, хорошо ли закатались крышки. Оставим остывать варенье при комнатной температуре, а затем, также как и варенье из груш и яблок, перенесем на хранение в прохладный, темный и сухой погреб или кладовую.

Также по такому принципу готовится варенье из яблок пятиминутка или «быстрое» варенье из любых других фруктов и ягод.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector