Салат снегирь

Как приготовить салат Загадка для гостей с баклажанами

Праздничный, яркий, нарядный и просто неописуемо вкусный. Попросите гостей угадать, что в составе. Вряд ли они догадаются с первого раза. Часто вкус баклажана можно спутать с грибами или каким-то вкусно приготовленным мясом. Как бы там ни было – получается очень вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

• Один баклажан среднего размера
• 3 отварных вкрутую яйца
• 70 грамм сыра твердого
• 3 помидора среднего размера
• Сметана или майонез (можно их смесь) для заправки
• Свежая зелень на вкус

Приготовление:

1.Начнем с баклажанов. Их очищаем. Если вы любите готовить их неочищенными, то можно оставить кожуру. Нарезаем их средними брусочками. Выкладываем в сито. А его, в свою очередь, ставим на тарелку, чтобы сюда стекала жидкость.

2.Посыпаем солью, перемешиваем и даем постоять пол часика. Эта процедура поможет убрать из овоща характерную ему горечь. Ведь, если она останется, блюдо будет частично испорчено. Соль вытянет из баклажан часть воды, а с ней и горечь!

3.Теперь промываем его, отжимаем и обсушиваем от лишней влаги. Выкладываем на противень, максимально ровным слоем. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем запекаться овощ на 20 минут. Перекладываем затем в миску.

4.В миску с баклажанами добавляем майонез. Все перемешиваем до однородности.

5.Остальные продукты уже готовы к применению. Начинаем сборку салата. Для этого, подготовим плоское блюдо для подачи. Натираем первым слоем на мелкой терке отварные яйца. Равномерно распределяем их. Сверху выкладываем заправленный баклажан. Также распределяем его вилкой.

6.Подготавливаем помидоры. Помоем их и обсушим. Теперь нарезаем мелким кубиком. Выкладываем третьим слоем. Если овощ излишне водянистый, сливаем жидкость. Сверху нужно присолить и, по желанию, поперчить.

7.Осталось посыпать тертым мелкой теркой сыром. Сверху также посыпаем мелко измельченной свежей зеленью. Можно украсить ломтиками помидора. Подавать можно сразу.

Грибная поляна

Интересный вариант закуски для фуршета – тарталетки с грибами, помидорами и курицей, можно подавать на день рождения, на новый год, а иногда и просто побаловать себя в будний день, чтобы поднять настроение. Приготовление займет несколько минут, а результат точно порадует.

Вот что мы возьмем на этот раз:

• 500 г филе курицы (любая часть, на ваше усмотрение)
• 3 куриных яйца
• 1 томат
• Грибы маринованные (шампиньоны) – 5 столовых ложек
• Майонез – столько же
• Соль и перец – по вашему вкусу

Действуем быстро и просто:

1.Сначала нужно поварить курицу в соленой воде, а когда она полностью приготовится, мелко порезать.

2.Одновременно в другой кастрюле варим яйца, очищаем и режем так же.

3.Помидор нужно порезать и дать полежать, чтобы вся лишняя влага ушла, иначе она размочит тарталетки.

4.Теперь главный компонент закуски – грибы. Их нужно сначала достать и дать воде стечь, а затем порезать.

5.Соединяем все эти продукты, добавляем специи и майонез.

6.С майонезом главное не перестараться, чтобы не было лишней жидкости.

7.Выкладываем смесь в тарталетки. Украшаем зелеными веточками, можно также положить цельный гриб.

Чтобы эта закуска с тарталетками получилась действительно вкусной, важно выбрать лучший майонез или приготовить домашний вариант соуса. Из грибов хорошо подойдут не только шампиньоны, но и опята

А помидоры нужно непременно купить мясистые, достаточно упругие, но не водянистые.

Новогодний десерт

Новогодний десерт «Шишки»

Приготовление:

1. Сахар всыплем в молоко. Размешаем. Шоколад разломим на кусочки, зальем молоком. Растопим, часто помешивая, на водяной бане.
2. Сливочное масло слегка размягчим. Это легко сделать, поставив его на 30—40 секунд в микроволновку. Соединим со сгущенным молоком.
3. Печенье положим в прочный пакет. С помощью скалки измельчим в крошку. Добавим к печенью какао, растопленный в молоке шоколад, смешанное со сгущенкой сливочное масло. Вымесим до однородности.
4. Смесь разделим на порции. Вылепим грушевидные основы для шишек. Внутрь каждой вставим длинные деревянные шпажки.
5. С помощью крупных хлопьев «изобразим» чешуйки шишек. Вставлять их нужно, начиная с низа основы, двигаясь по окружности. Хлопья для этого новогоднего десерта лучше выбирать темные, с кофейным либо шоколадным вкусом.
6. Готовые шишки на шпажках выдержим 1 час в холодильнике. После этого шпажки удалим. Украсим десерт сахарной пудрой, снежинками и кружевами из айсинга.

Желейный десерт «Калейдоскоп», видеорецепт

Десерт «Наслаждение» — воздушное безе с яркими фруктами

Приготовление:

1. Белки охладим. Посуду, в которой будем взбивать безе, и венчики миксера обезжирим и также охладим. К белкам добавим небольшую щепотку соли. Взобьем их, постепенно всыпая сахар: вначале в жидкую пену на малых оборотах миксера, затем до стойких пиков при интенсивных оборотах.
2. С помощью кондитерского мешка (его можно заменить пакетом с отрезанным уголком) выдавим белок одинаковыми кружочками на пергамент для выпечки. Дополнительно по окружности сделаем бортики. Примерный диаметр безе с бортиками для этого новогоднего десерта — 4—5 см.
3. Подсушим безе в духовке при 100 °C. Время — около 1 часа.
4. Фрукты красиво нарежем. Дольками, кружочками, кубиками — как больше нравится. Ягоды используем для декора десерта целиком.
5. Сливки взобьем, малыми порциями постепенно добавляя сахар. Соединим с сыром. Перемешаем лопаткой. Наполним сливочно-творожной смесью безе. Сверху выложим фрукты, украсим листиками мяты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Огурцы свежие —  ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Маслины — 166 ккал/100г
• Булгур —  ккал/100г
• Сайра свежая — 182 ккал/100г
• Зелень —  ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Огурцы, Сайра, Лук, Булгур, Маслины, Майонез, Болгарский перец, Зелень

Салат «Цезарь», поданный на шпажках

Необычная подача привлекает внимание к привычному блюду

Салат «Цезарь», поданный на шпажках, удивит коллег

Продукты для закуски:

• 150 г белого пшеничного хлеба (идеально, если он будет вчерашним);
• 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла и немного рубленого укропа для пропитки крутонов;
• 12–15 помидоров черри;
• 100 г отварной куриной грудки;
• 100 г свежайшего салата ромэн;
• 50 г тёртого сыра.

Ингредиенты для соуса:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. натурального йогурта;
• 5 каперсов;
• 1/2 ч. л. французской горчицы;
• 2 анчоуса;
• 1 ст. л. порошка из сухого пармезана.

Рецепт:

1. Смешать масло, укроп и измельчённый чеснок и пропитать в нём кубики хлеба (2х2 см).
2. Обжарить их на горячей сковороде.
3. Нарезать на кубики куриное филе (2х2 см) .
4. Собрать закуску на шпажках, чередуя хлеб, мясо, помидоры и листочки салата, свёрнутые в рулет.
5. Для соуса взбить в чаше блендера все ингредиенты. Полить им закуску и посыпать всё сыром.

Хвост павлина

Интересная закуска- салат для фуршета и праздничного стола. Готовить ее легко.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Томаты – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Маслины – 1 банка
• Мука

Приготовление:

Эту закуску можно делать на подложке, к примеру, из бородинского сыра.

Баклажан нарезаем на овалы. Пересыпаем их солью и оставляем на пару минут, чтобы ушла вся горечь.

Огурчики нарезаем кругляшками наискось. Маслины нарезаем пополам. Сыр натрем на мелкой терке и смешаем с чесноком.

Баклажаны хорош промыть и обвалять в муке. Обжарить баклажаны на небольшом количестве масла.

Томаты нарезаем на тонкие кусочки. Баклажан промажем сырным соусом. Затем выкладываем томат, огурец и маслину. Выкладываем закуску в виде хвоста павлина.

Красивые салаты на день рождения для ребенка

К составлению меню для детского праздника нужно подойти по-особенному. Дети вряд ли будут проявлять интерес к скучным салатам. А как вам, например, «блюдо из тигра»? Думаю ребята обязательно захотят его попробовать.

Вообще, украсить в виде головы тигра вы можете любой слоеный салат. Мои дети любят вот такой, поэтому я предлагаю вам этот вариант. У меня количество продуктов на большое блюдо. Если вам не нужно так много, то возьмите ингредиентов по половинке.

Что понадобится:

• 3 отварные картофелины среднего размера
• горсть чернослива без косточек
•  стручок сельдерея
• 1 салатная луковица
• майонез по вкусу
• 4 вареных яйца
• 3 вареные моркови среднего размера
• 200 гр. отварного куриного филе
• 1 свежий огурчик

Приготовление

1. Вареную картошку очищаем. Трем ее крупной теркой. Берем плоскую тарелку или поднос, где вы будете подавать готовое блюдо. Выкладываем картошку в виде головы тигра с ушками. Поливаем сеточкой майонеза из пакета, затем ровненько размазываем его лопаткой.

2. Куриное филе нам тоже надо отварить до готовности. Убираем все косточки и кожу. Нарезаем маленькими кусочками. Курица станет следующим слоем. Выкладывайте аккуратно, стараясь соблюдать форму. Сверху майонез.

3. Огурчики нарезаем маленьким кубиком. Лишнюю влагу, если она есть, сливаем. Раскладываем третьим этажом и промайонезим.

4. Мелко шинкуем репчатый лук. Если используете салатный, то сразу рассыпайте его на огурцы. Если же у вас обычный горький лук, то в нарезанным виде его лучше залить кипятком на пять минут. Затем уже сливать воду и использовать.

5. От вареных яиц откладываем 3 белка. Оставшееся яйцо и желтки натираем крупной теркой и распределяем новым слоем и соус не забываем.

6. Вареную морковь трем самой мелкой теркой. Максимально аккуратно «обтягиваем» ею голову нашего тигренка. Старайтесь не оставлять нигде просветов.

Отложенный ранее белок трм на этой же терке. Им намечаем глазки и щечки.

7. Половинка чернослива будет носиком. Две соломинки из него послужат зрачком на каждый глазик. Усики, ресницы, челка и улыбка — тоже полоски из чернослива. Дополнительными усиками выкладываем тонкие соломинки сельдерея.

Описание

Давно хотелось сделать такого красавца снегиря! А вот и повод — пора к празднику готовиться, что-то интересное и вкусное к новогоднему столу 2013 выдумывать и с Вами, наши читатели, делиться!

Сегодня у нас выпал снег! Ну и пусть он растаял через полдня, а все равно я вдохновилась зимой и соорудила-таки этот красочный, оригинальный салат Снегирь – они мне вообще очень нравятся, такие яркие, толстенькие, необыкновенные птицы!

Так что к нашему зоопарку – Тигренку, Лису, Ёжику и Фламинго добавился еще и Снегирь!

Такая красотища обязательно произведет настоящий фурор за новогодним застольем!

Попробуйте повторить — и Вы увидите, что сделать такую красоту совсем несложно.

Вы удивляетесь, что у снегиря грудка не красная, а оранжевая? Прежде чем готовить, я посмотрела фото снегирей и убедилась, что грудки у них бывают разного цвета! И алые, и светло-красные, и оранжевые. К тому же, тертая морковка – более экономичный вариант, чем красная икра или мясо криля, и гораздо больше похожа на перышки!

Ингредиенты для салата Снегирь:

— отварной картофель «в мундире» — 3 шт.; — 1 луковица; — отварное мясо (говядина, которую, впрочем, Вы успешно можете заменить куриным филе, ветчиной или шампиньонами); — чернослив без косточки – 150-200г. Чернослив бывает копченый и вяленый, так вот вяленый полезней; — 2 яйца вкрутую; — 2 плавленых сырка; — 1 крупная яркая морковка; — майонез (желательно домашний, а то в магазине такое ГМО продают!); — немного уксуса, соли, сахара – чтобы замариновать лук; — несколько пышных веток укропа; — горсточка ягод клюквы.

Как приготовить новогодний салат Снегирь:

За минут 10 до начала приготовления замаринуем лук: посолим, посахарим слегка, сбрызнем уксусом и накроем крышкой тарелку. А теперь начинаем выкладывать слоями ингредиенты!

1 слой – отварной картофель, тертый на крупной терке. Выкладываем на блюдо аккуратно, придавая форму силуэта птицы. 2 слой – маринованный лук. 3 слой – нарезанное кусочками отварное мясо и майонезная сетка сверху. 4 слой – 1/3 часть от общего количества чернослива, нарезанная кусочками, и майонезный рисунок. Советую не переборщить с майонезом, не надо покрывать салат сплошным слоем, достаточно поставить «капочки» или нарисовать легкую сетку.

Продолжаем!

5 слой – тертые желтки, чуть майонеза; 6 слой – тертые на крупной терке плавленые сырки

Обратите внимание, как фактура похожа на перья! Хорошенько «отделав» тертыми сырками снегиря со всех сторон, снова рисуем сетку майонезом: не жирными линиями, но захватывая всю поверхность салата, не только верх, но и бока, чтобы будущее «оперение» хорошо держалось

Начинается самое интересное – украшение блюда! Честно, я чувствовала себя так, будто рисую картину. Чтобы снегирь получился похож, перед тем, как украшать салат, посмотрите на фото настоящих снегирей. Горлышко белое, пузико оранжевое, крыло серое в полоску, а кончик крыла и хвост – черные.

Белый и серый цвета я изобразила тертыми белками. Ну не придумала, что съедобное серое можно использовать для салата. Хотя можно было покрасить белки соком синей капусты, как в салате Радуга, и тогда наш снегирь был бы с синими крыльями! Хорошая идея, но капуста была только белая. Может, Вы поэкспериментируете?

Трем на мелкой терке сырую морковку и оформляем ею грудку – как показал опыт с салатом Тигренок, сырая морковь даже лучше вареной – во-первых, не надо долго варить, во-вторых, у сырой тертой морковки более пушистая фактура.

Глазик делаем из морковного кружочка и перца-горошка. Контуры клюва подчеркиваем тонкой светлой линией – майонезом или полосками тертого сырка. Хитрюга получился – могу поспорить, что он улыбается!

Для полной картины подмостим снегирю пушистую еловую… то есть укропную ветку, на которой он сможет сидеть. И завершающий штрих – веточку рябины в клюв, на самом деле это конечно не рябина и даже не клюква, а замороженная красная смородина.

… Сделали, а до сих пор не пробовали: любуемся!

Мне очень нравятся песни из фильма «Чародеи» — замечательно новогодние!

Закуска Мухаморчики

Как правило на фуршет готовится маленькие бутерброды или закусочки. Вот еще один замечательный вариант приготовления закуски.

Ингредиенты:

• Ветчина – 100 г
• Сыр – 100 г
• Вареные яйца – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Черри – 10 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Салат
• Майонез

Приготовление:

Яйца отварить, почистить. Ветчину нарезаем на мелкой терке. Сыр трем на мелкой терке. Яйца трем на мелкой терке. Все хорошо перемешаем с майонезом. Огурец нарезаем колечками по 5 мл.

На блюдо выкладываем листья салата. Затем раскладываем колечки огурца. На огурчик подходящей формочкой выкладываем сырную смесь. Черри разрезаем по полам. Половинки черри выкладываем на ножки. Украшаем мухоморы точками майонеза.

Приятного аппетита.

Праздничное горячее блюдо быстро и недорого: рецепты

Перепела фаршированные

Приготовление:

1. Гречку промоем, сварим в подсоленной воде, как обычно. В готовую кашу добавим сливочное масло, размешаем, остудим ее.
2. Бекон нарежем полосами. 6—7 шт. оставим, остальные — порежем соломкой. Обжарим до золотистого оттенка. Добавим порезанный кубиками лук, продолжим жарить, пока он не станет прозрачным.
3. Добавим в сковороду гречку. Смешаем с луком и беконом. Начинку для перепелов подсолим, поперчим, немного остудим.
4. Начиним перепелов. Немного посолим. Скрепим разрезы зубочистками. Каждую тушку обернем полоской бекона, сверху положим листочки тимьяна.
5. Выложим фаршированных перепелов в подходящую форму. Запечем при 190 °C около 30 мин.

«Золотистый картофель с мясной вырезкой»

Приготовление:

1. Картофель очистим. Нарежем кружками. Говядину или свинину — тонкими пластами. Лук — кольцами.
2. Выложим в форму для запекания слои: половину картофеля, соль, перец; лук, соль, перец; пластины мясной вырезки, соль, перец; оставшийся картофель. Густо смажем майонезом.
3. Запечем при 180 °C. Время — 40—45 мин. Украсим колечками зеленого лука, свежей зеленью.

Горбуша, запеченная под сыром

Приготовление:

1. Горбушу нарежем брусочками. Сбрызнем лимонным соком. Оставим на 10 мин. Затем подсолим-поперчим. Ровным слоем выложим в форму. Смажем майонезом. Оставим еще на 10 мин.
2. Сыр мелко потрем. Равномерно распределим поверх кусочков горбуши.
3. Запечем рыбу с сыром при 180 °C. до аппетитной золотистой корочки. Время — около 30 мин. Декорируем помидорами «черри», листьями зелени.

Как приготовить «Салат Снегирь»

Булгур отварить до готовности. При желании, булгур можно заменить рисом.

Яйца отварить вкрутую, белки отделить от желтков. Желтки добавить к остывшему булгуру.

Туда же добавить консервированную сайру и мелко нарезанный лук.

Добавить майонез и перемешать.

Получившийся салат выложить на блюдо в форме снегиря (см. фото).

Белки натереть на мелкой терке, перец мелко нарезать, половину маслин разрезать пополам, другую половину маслин мелко нарубить.

Всего снегиря покрыть тертым белком.

Мелко нарезанным перцем выложить животик.

Спинку и хвост выложить половинками маслин.

Мелко нарубленными оливками выложить голову, кусочками перца — глазки и клюв. Салат «Снегирь» готов!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезный и вкусный рецепт салата без майонез

Сочетание куриного мяса с зернами граната и грецким орехом сразит всех гостей праздника! Несмотря на то, что готовится блюдо без майонеза, понравится оно даже тем, кто не особо заморачивается по поводу правильного питания!

Состав продуктов:

• спелый гранат
• луковица
• филе куриной грудки
• немного растительного масла
• 100 гр. грецких орехов
• 9% уксус — 1 ст.л.
• 2 ст.л. сахара
• соль, перец

Пошаговый рецепт

1. Начинаем с очистки граната. Срезаем небольшую часть, не затрагивая зерен, сверху (где хвостик). Теперь режем поперек по прожилкам на секторы. Далее раскрываем и высвобождаем зернышки. Пересыпаем в миску, заливаем водой и тут очищаем зерна от пленочек и прочего мусора. Откидываем на сито, даем всей жидкости стечь.

2. Очищенные грецкие орехи измельчаем любым удобным способом. Например, скалкой, ножом или в кофемолке. Главное, не добиваться муки, а оставить мелкие кусочки.

3. Куриное мясо отвариваем до готовности. Чтобы оно оставалось сочным, остужать его советую прямо в этом же бульоне. Затем разбираем филе руками на мелкие кусочки.

4. Половину луковички нарезаем тонкой соломкой. Перекладываем в миску и заливаем крутым кипятком. Сюда же вливаем положенное количество уксуса и всыпаем сахар.

5. Сливаем весь маринад и перекладываем лук в салатницу. Следом добавляем мясо, зерна граната, измельченные орешки. Солим, перчим по вкусу. Заправляем растительным маслом и все старательно перемешиваем.

До подачи лучше убрать его в холодильник, чтобы все компоненты «подружились» между собой. Потом выкладываем салат на плоскую тарелку, горочкой. Сверху, для красоты, можно посыпать грецкими орешками.