Рецепты салат с курицей и мандаринами

Салат «Мандаринки» с курицей и сыром

Ниже дается состав компонентов, из которого делается 4-5 главных изделий (в зависимости от их размера). Зная параметры, рассчитывается нужное количество продуктов под приглашенное число гостей. А в видео будет дан состав на 5 цитрусов и 2 еловых шишки.

Плюс сегодняшнего блюда как раз в том и состоит, что оно готовится в виде порций. Отказывающихся съесть такую красоту, как правило не бывает. А значит и остатков не остается. Поэтому делайте один-два лишних цитруса для добавки.

Состав компонентов:

• 300 гр куриного филе
• 3 вареных яйца
• 70 гр сыра
• 3 средних моркови
• 3 ст. ложки майонеза
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Салат будем готовить с курицей. Вернее с куриным филе. Для этого отварите его, если хотите, чтобы в блюде присутствовало отварное мясо. Либо купите в магазине уже готовый продукт. К примеру насыщенный вкус дает варено-копченое мясо. Мой выбор пал как раз на подобную куриную грудку.

Для приготовления 4 изделий нам понадобится только половина грудки. С продукта удалить кожу, кости и порезать мякоть, как можно мельче. Для способа нарезки лучше использовать кубики или же разобрать мякоть на волокна. Размер делать не более 0,5 см.

2. Вареные яйца потереть на терке. Делить отдельно на белки и желтки их не понадобится. Трите на такой терке, чтобы получить мелкую стружку.

3. На этой же терке натереть сыр. Нам нравится готовить салат с сырами твердых сортов.

4. Соединить измельченные компоненты в миске, посолить и поперчить их по вкусу. Заправить майонезом. Не перекладывайте жирный соус, чтобы смесь не получилась жидкой. Ее консистенция при предложенных пропорциях получится такой, чтобы вы без труда слепили из нее шарики.

5. Полученную смесь разделить на 4-5 равных частей, в зависимости от размера порции, какую хотите получить.

Делите либо на глаз, либо при помощи весов. Скатать из них шарики и слегка приплюснуть изделия, придав им форму мандарина. Поставить шарики в холодильник минут на 20 для охлаждения, чтобы в дальнейшем было проще укутать их в морковную оболочку.

6. Тем временем почистить и потереть морковь. Нам нужна мелкая стружка. После того, как морковь полежит минут 10, она даст сок. Его лучше отжать, чтобы закуска не поплыла на блюде. Да и нанести отжатую морковь на заготовки будет намного легче. Ее также стоит слегка охладить в холодильнике.

А теперь самый творческий этап.

7. Достанем компоненты и начнем одевать цитрусовые в одежку. Расскажу о двух способах, как это сделать:

• Выложить часть моркови на ладонь и поместить в центр шарик. Поднимая морковную лепешку вверх, укутать ею заготовку плотным равномерным слоем. Белая часть при этом получается невидимой и нигде не просвечивает.
• Поместить морковную лепешку на кусок пищевой пленки. Собрать ее концы сверху и распределить оболочку по всей поверхности.

8. Аналогичным образом нанести оранжевую корочку и на оставшиеся изделия. Моркови у нас для этого хватает. Будет не лишним, если сварите корнеплод с запасом. Хотя 3 средних овоща хватает даже с остатком.

Прижать морковную стружку поплотнее и загладить неровности.

8. Придать заготовке очертание мандаринки, приплюснув ее слегка книзу. Костяшкой согнутого пальца сделать в центре округлую аккуратную выемку. И финальный этап. Если для него удастся найти натуральные листочки, то лучше и пожелать нельзя. Зимой часто продают цитрусовые на веточках.

У меня растет апельсиновое деревце. Выбрала с него мелкие листики. Там же взяла и палочки. Теперь нам осталось проделать отверстие зубочисткой в центре выемки. Вставить в него наши находки. Красота, да и только!

Установить похожие на оригинал мандаринки на тарелку и подавать к столу. Или поставить их в холодильник, прикрыв крышкой. Часа три-четыре они могут там спокойно дожидаться прихода гостей. А у хозяюшки освободятся руки для приготовления других блюд.

Утка, запеченная с мандаринами и яблоками в духовке

Одно из самых популярных блюд – утка, фаршированная яблоками и дольками мандарина. Такая утра долго томится в духовке на низких температурах и потому имеет необычный, но невероятно пикантный и сочный вкус со сладостью мандарин и кислинкой яблока.

Вам потребуется:

• Утка – 1 тушка (без внутренностей, вымытая и осмолённая).
• Мандарины – 700-800 г. (желательно сладкие)
• Яблоко – 1-2 шт. зеленых (сорт «семеринко»)
• Мед жидкий – 2 ст.л.
• Соевый соус – несколько ст.л.
• Смесь перцев и соль
• Чеснок – несколько зубчиков

Приготовление:

• Тушка утки вымывается, она должна быть осмоленная, без перьев.
• Тушку следует натереть солью и смесью перцев, как изнутри, так и снаружи.
• Чеснок раздавите и смешайте с соевым соусом, полученным маринадом так же стоит обмазать утру.
• Оставшийся маринад заливается в тушку
• Мандарины очищаются от корок и пленок
• Яблоко нарезается дольками
• Дольки мандарина и яблока начиняют тушку утки
• Зашейте утку снаружи обычными или кулинарными нитками.
• Тушку следует отправить в духовку, которую нужно разогреть до 190-200 градусов.
• Ориентировочное время запекания 1,5 часа. Через час запекания, достаньте утку и проткните зубочисткой, если полилась кровь – запекайте еще 30-40 минут ,если сок и кровь, то до 20 минут.

Утка, фаршированная мандаринами

Салат курица в веснушках с мандарином: рецепт и фото

Вам потребуется:

• Куриное филе – 1 грудка (приблизительно 400 г.)
• Мандарины – 3 шт. (не крупные, сладкие)
• Лук – 1 шт. (небольшая)
• Несколько капель уксуса или сок лимона
• Сахар и соль по вкусу
• Майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

• Лук следует замариновать, для этого очистите его и нарежьте полукольцами.
• Лук поместите в мисочку, обдайте его кипятком, слейте воду.
• Лук полейте уксусом, посыпьте 1 ч.л. сахара и небольшим количеством соли. Оставьте мариноваться на полчаса.
• После этого слейте маринад, ссыпьте в салатник.
• Мандарин очистите от кожуры и пленок, нарежьте дольки пополам, ссыпьте в салатник.
• Грудку следует приготовить любым способом: отварить, пожарить или запечь. После чего грудка нарезается кусочками и добавляется к остальным ингредиентам.
• Салат заправляется майонезом и приправляется по вкусу

Салат «Курица в веснушках» с мандаринами

Острые «Мандаринки» из сыра и оливок (маслин) – закуска, проще не придумаешь

Тем, кто любит пробовать новое и интересное, наверняка понравится этот вариант. Из указанного количества продуктов получается 5 фруктов, так что при желании сделать побольше, увеличьте ингредиенты, но только пропорционально.

Состав:

• 100 г плавленого сыра;
• 5 маслин без косточек;
• 1 чесночный зубок;
• майонез — ст.л.;
• паприка — пара ст.л.

Как приготовить:

Плавленый сыр положите на 10-15 минут в морозильную камеру, тогда натирать его будет легко. Измельчите продукт, переложите в чашку. Выдавите туда чеснок и добавьте майонеза. Последний нужно класть небольшими порциями, иначе шарики могут получиться бесформенными. Масса для лепки должна густой.

Чайной ложкой зачерпните сырный фарш, положите внутрь маслины и скатайте шарик. Выбирайте крупные маслины хорошего качества, они хорошо сохраняют форму. Можно брать оливки, с ними получается тоже очень вкусно. Если масса прилипает при лепке, смачивайте руки в воде.

На тарелку густо насыпьте паприку, обваляйте в ней шарики, из зелени приделайте к мандаринам листочки. Охладите закуску в холодильнике около 30-40 минут и подавайте к столу.

Приготовление салата с мандаринами и курицей:

1 Готовим заправку.

Начнем с приготовления заправки для салата. Я делаю это с помощью блендера, просто потому что мне так удобней, но вполне реально приготовить заправку и вручную.Сначала влейте в чашу оливковое масло.Добавьте туда же соевый соус.Белый винный уксус.Зубчики чеснока очистите от шелухи, натрите и высыпьте получившуюся массу в блендер.К прочим ингредиентам отправьте очищенный и измельченный с помощью терки корень имбиря.Влейте кунжутное масло.Добавьте по вкусу коричневого сахара. Конечно, можно использовать и обычный, но на вкус выходит не так интересно

Кстати, можно еще использовать мед.Не забудьте отправить в блендер и красный перец.Закройте прибор и взбивайте все вместе, пока заправка не превратится в эмульсию.Важно: заправку для салата можно приготовить заранее, настоявшись она становится еще ароматней.

2 Подготавливаем курицу.

Куриное филе промойте теплой проточной водой и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами.Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло и уложите на него кусочки филе. Поперчите, посолите и обжаривайте на медленном огне в течение 6-8 минут, затем переверните, посолите и поперчите вторую сторону и продолжайте готовить еще 6-8 минут. Куриное филе должно быть готовым через 10-15 минут после начала жарки. Долго его мучить не надо, иначе оно высохнет и потеряет сочность.После жарки снимите курицу с огня, дайте ей отдохнуть в течение 5 минут, а затем нарежьте.Нарезать мясо нужно кубиками небольшого размера.К обжаренной и нарезанной курице добавьте 1/3 приготовленной ранее заправки и дайте птице замариноваться так в течение нескольких минут, пока подготавливаете остальные ингредиенты, например.После того, как курица немного пролежит покрытая заправкой, посыпьте ее семенами кунжута. Я использовала как обычный, так и черный. Семена должны прилипнуть к курице

Если хотите, то можете добавить немного побольше кунжута.Важно: если у вас в запасе чуть побольше времени, слегка обжарьте семена кунжута на сковороде.

3 Подготавливаем зелень.

Салатную смесь ссыпьте в дуршлаг, хорошенько прополощите,  затем обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец. Крупные листья можно порвать руками.

5 Подготавливаем лук.

Половину красной луковицы очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и нарежьте тонкими полукольцами или перьями.

6 Подготавливаем мандарины.

Мандарины очистите от толстой шкурки, затем разберите на дольки, выньте семена и отделите мякоть от тонких белых пленок.

7 Смешиваем салат с мандаринами и курицей.

В салатницу ссыпьте зелень, добавьте репчатый лук.Бросьте туда же половинки помидор черри.Полейте блюдо половиной оставшейся заправки. Остальным по желанию можно будет украсить готовый салат сверху.Перемешайте помидоры, зелень и красный лук, добавьте к ним курицу, обваленную в семенах кунжута, а сверху красиво в художественном беспорядке разложите дольки мандарин. И сразу же подавайте готовый салат с мандаринами и курицей к столу.

8 Подаем салат с мандаринами и курицей.

Салат с мандаринами и курицей достаточно сытный, так что смело подавайте его в качестве самостоятельного блюда на обед. Разложите на порционные тарелки, если нужно украсьте все оставшейся заправкой или поставьте ее тут же в отдельной соуснице. Наслаждайтесь вкусом нежной курицы, пряного аромата имбиря и кунжута и сладостью сочных долек мандарина.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Количество сахара, масла и прочих ингредиентов в заправке вы можете контролировать сами, исходя из личных ощущений и вкусов.

– Добавляйте в салат зелень только перед самой подачей, иначе внешний вид блюда, да и вкус могут немного испортиться.

– Так же курицу для этого салата можно запечь в духовке в рукаве, чтобы она осталась сочной.

Говядина с мандаринами: рецепт салата

Вам потребуется:

• Говядина (мякоть или вырезка) – 300 г.
• Помидоры черри – несколько шт.
• Мандарины – несколько шт.
• Лук синий – 1 шт. (маленькая)
• Руккола – 80-100 г.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Кунжут – 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Стейк говядины следует обжарить на гриле или в масле на сковороде. Постарайтесь не пересушить мясо и оставить его сочным.
• Готовое мясо нарезается кусочками и кладется на подушку из рукколы.
• Мясо посыпается половинками помидоров черри, полукольцами синего лука и мандариновыми дольками с удаленной пленкой.
• Из масла и соевого соуса готовится заправка, ею поливается полученный салат. В заправку можно добавить маленькую дольку чеснока.
• Готовый салат посыпается кунжутом.

Теплый салат с говядиной и мандаринами

Салат с мандаринами и курицей «Лебединое озеро»

Сытный салатик с куриным филе, украшенный фигурой изящного белого лебедя. Такой салат подают к праздничному столу на свадьбах и юбилеях.

Ингредиенты:

• Сыр – 200 г.
• Мандарины – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Куриная грудка – половинка.
• Майонез – 150 г.
• Оливки без косточек – 1 шт. для украшения.
• Петрушка – для украшения.
• Соль, перец.
• Зубочистки.

Приготовление:

1. 100 г сыра протереть на мелкой терке и уложить на дно глубокой миски. Сверху полить майонезом.
2. Сваренный желток протрите на терке и выложите ровным слоем поверх сыра. Смажьте майонезом.
3. Дольки мандаринок порежьте на половинки и положите на желтки.
4. Отварите филе, порубите на соломку и выложите в миску. Полейте майонезом.
5. 100 г сыра протрите через крупную терку и выложите поверх курицы.
6. Теперь утрамбуйте салат в миске и аккуратно переверните его на большую плоскую тарелку.
7. Положите половинку белка на салат – это тело будущего лебедя.
8. Вырежите из белка букву «г» – это голова и шея. С помощью зубочистки укрепите ее на туловище.
9. Сделайте ломтик белка в форме треугольника – это хвост. Вырежите зазубрины на одной из его сторон, будто оперение. Таким же способом сделайте пару крыльев и прикрепите их зубочистками на нужные места.
10. Из оливки вырежите мелкий кусочек для глаза и прикрепите его к голове майонезом.
11. Окружность салата украсьте петрушкой и оставшейся частью оливки, нарезав ее кольцами.

Простой мандариновый салат с креветками

Предлагаю побаловать себя сочным и вкусным блюдом. Закуска очень легкая, больше понравится женщинам. Но, скажу, мужчины, тоже, не отказываются от такой вкуснятины.

Ингредиенты:

• Яблоки (2 плода)
• Майонез (60 гр)
• Сельдерей (4 стебля)
• Очищенные грецкие орехи (треть стакана)
• Мандарины (6 шт)
• Вареные или жареные креветки (200 гр)

Шаги приготовления: 

1. Для начала, приготовим вкусную заправку. Для этого смешайте сок двух мандаринов с майонезом. По вкусу можно добавить специи и соль.

2. Мандарины очистить и разделить на дольки, можно снять пленочку. Пусть это занятие и кропотливое, но стоящее.

3. Сельдерей очистить и потереть на терку.

4. Яблоки вымыть, очистить разрезать пополам, а затем дольками. Полейте их лимонным соком, чтобы не потемнели.

5. Грецкие орешки поджарьте и нарубите ножом.

6. Соединяем мандарины, креветки, сельдерей, яблоки, грецкие орехи.

7. Заправьте все заправкой и аккуратно перемешайте.

8. Если есть салат или микс, вы можете добавить к блюду, будет еще вкуснее, и перемешать.

Классическая закуска «Мандаринки»

Простая и очень эффектная закуска в виде мандаринок получается из сыра, яиц и моркови. Она отлично будет смотреться на новогоднем столе и не потребует на приготовление много времени. Рецепт увидела у Натальи Дружковой, за что ей благодарна.

Ингредиенты:

• морковь сырая средняя — 4 шт.;
• сыр «Голландский» (твердых сортов) — 150 г;
• сырок плавленный («Дружба») — 100 г;
• яйца отварные — 2 шт.;
• чеснок (по вкусу) — 3-5 зубчиков;
• соль, перец — по вкусу;
• лавровые листья;
• гвоздика.

Способ приготовления:

1. Плавленный сырок минут на 10-15 кладем в морозилку, чтобы подморозился и было легче его натирать. Читайте ещё: Творожная закуска: пошаговый рецепт с фото.
2. Морковь насыщенного оранжевого цвета натираем на мелкой колючей терке (половину натерла на средней терке) и слегка отжимаем, солим по вкусу.
3. Есть еще варианты отварить морковь или обжарить, выбирайте как вам больше нравится.
4. Натираем  на средней терке твёрдый сыр, плавленный сырок (можно взять только плавленный сырок или только твердый сыр) и варёные яйца (можно не добавлять).
5. Смешиваем сыр и яйца, при необходимости, солим и перчим, добавляем майонез и чеснок, пропущенный через чесночницу. Тщательно перемешиваем. Масса должна получиться густой.
6. Формируем наши будущие мандаринки, убираем в морозилку для застывания на 15-30 минут.
7. Далее морковную массу выкладываем на ладонь, сплющиваем и облепляем нашу сырную «мандаринку». Для украшения вставляем в середину гвоздику и лавровые  листики.
8. Перед подачей желательно подержать закуску в морозилке.
9. Наша нарядная и вкусная закуска, которая очень похожа на настоящие мандаринки, готова.

Как приготовить куриный рулет с черносливом и мандаринами?

Вам потребуется:

• Филе курицы – 4 грудки (это приблизительно 1 кг – 1 кг. 200 г.)
• Мандарины – 3-4 шт. (выбирайте сладкие)
• Орех грецкий – 100-120 г.
• Чернослив – 100 г.
• Смесь перцев и соль по вкусу

Приготовление:

• На деревянную доску выложите большой (можно двойной) слой пищевой пленки.
• Каждую грудку следует очистить от пленок и глубоко надрезать посередине.
• Все грудки выкладываются внахлест на пищевую пленку (соединяются надрезами и спинками).
• С помощью молоточка мясо тщательно отбивается, особенно там, где грудки соединяются. Это необходимо для того, чтобы рулет был равномерным.
• Посолите и посыпьте смесью перцев мясо.
• Чернослив заливается кипятком для размачивания, он должен быть без косточек.
• Мандарины очищаются от кожуры и разделяются на дольки. С каждой дольки следует максимально аккуратно удалить пленку, чтобы осталась только мякоть.
• На край отбитого пласта мяса кладется грецкий орех, предварительно помятый скалкой, потом слой чернослива и поверх него дольки мандарина.
• Аккуратно скрутите рулет, подворачивая край с помощью пищевой пленки, закрутите плотно края.
• Варить рулет можно в пароварки, если у вас ее нет, поместите полученную колбаску в широкий дуршлаг. Дуршлаг поставьте поверх большой кастрюли, на дне которой кипит вода.
• В пароварке (или на паровой бане) рулету следует готовиться приблизительно 30-40 минут.
• Готовы рулет остудите, снимите с него пленку и только потом нарежьте на порционные кусочки.

Диетический куриный рулет с черносливом и мандаринами

Салат закуска Мандаринки на Новый год с крабовыми палочками

Если вы любите крабовые салаты, то можно приготовить закуску с использование палочек. Можно разнообразить салат любимыми ингредиентами. При скручивании получаются красивые продольные полоски.

Ингредиенты:

• 400 грамм моркови
• 100 грамм круглого риса
• 5-6 шт. крабовых палочек
• 50 грамм твердого сыра
• 70 грамм сладкого перца (по желанию)
• 3 ложки майонеза
• соль, черный молотый перец и чеснок по вкусу и желанию

Предварительно разморозьте крабовые палочки, если они были заморожены. Или используйте охлажденные. Нарежьте крабовые палочки полосками, а затем кубиками.

Поместите в миску. Мелко порежьте болгарский сладкий перец, предварительно его вымыв. Можно не использовать, или добавить небольшой кусочек.

На терке натрите сыр. Выбирайте вкусный сыр, а не сырный продукт. Можно заменить его плавленым. Добавить кукурузу, рис, огурец и другие продукты по желанию и вкусу.

Также можно смешать сыр, крабовые палочки и консервированные ананасы. Закуска мандаринчики с ананасом, очень вкусная. Для пикантности поместите измельченный чеснок. Посолите и заправьте майонезом.

Отрежьте кусочек пищевой пленки, поместите на нее тертую морковь выложив кружочком. В центр ложечку крабового салата.

Скрутите пленку, как бы собрав ее, тем самым формируя круглую закуску. Разверните, получаются полоски от пленки. Это смотрится красиво, можно даже не придавать форму руками, а оставить как есть.

Выкладываем на блюдо, украшаем, охлаждаем и подаем. Я украсила листочками настоящего мандарина. Вот так выглядит внутри.

Надеюсь пошаговый фото рецепт салата мандаринки поможет вам сделать такую же красивую и оригинальную закуску к праздничному столу.

Рецепт 1: салат с мандаринами (пошаговые фото)

Яркий салат с сочной морковью, ароматными мандаринами и сладким яблоком! Этот полезный салат не только смотрится эффектно и аппетитно, но и станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам!

Заправка из оливкового масла, лимонного сока, соли и чёрного перца превращает его из десертного в закусочный! Попробуйте!

• Кунжут белый 3 г
• Кунжут чёрный 3 г
• Мандарин свежий 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Орехи грецкие 0.25 ст.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соль 2 щепотка
• Яблоко 1 шт.

Морковь чистим, натираем на тёрке для корейской моркови.

Яблоко моем, нарезаем тонкими полосками.

Мандарины очищаем, срезая кожуру острым ножом вместе с белой оболочкой. Нарезаем кружочками.

Соединяем подготовленные морковь, яблоко, измельчённые ядра грецких орехов.

Для заправки соединяем лимонный сок, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец, слегка взбиваем вилкой или маленьким венчиком.

Заправляем салат. Перемешиваем.

На дно плоской тарелки выкладываем мандариновые кольца.

В центр выкладываем салат, посыпаем кунжутом и сразу подаём к столу!

Рецепт приготовления закуски Мандаринки с оливками внутри

Очень красиво смотрится внутри салата оливка, можно использовать также маслины. И обваливать мы будем не в моркови, а в сладкой красной паприке.

Ингредиенты:

• 100 грамм плавленого сыра
• 100 грамм твердого
• 2 зубчик чеснока
• 100 грамм оливок без косточек
• 50 грамм сыра филадельфия или 1 заменить на ложку майонеза
• молотая паприка для обваливания

Натираем твердый и плавленый сыр, перемещаем в миску. Вместо майонеза добавьте мягкий сыр, или замените майонезом. Пробуем, и по вкусу кладем чеснок и соль.

Набираем в руку массу, внутрь помещаем оливку. Скатываем в шарик.

Шарики я скатываю размером с грецкий орех, формирую их ровно и красиво. Складываю на разделочную доску.

Обваливаю их в паприке, нужно обвалять со всех сторон равномерно

Паприка нужна сладкая, не горький молотый перец, важно не перепутать, иначе выйдет острая закуска мандарины с сыром и чесноком, что не всем может понравится

Украшаем, и подаем к столу, поместив листики зелени, или настоящие листочки цитрусовых.

Шарики из моркови и сыра подаются в охлажденном виде. Такая красота будет оценена достойно как родными, так и вашими гостями.

Салат с мандаринами и сыром «Бум»

На празднике у друзей я попробовала этот салат впервые, изначально отнеслась к нему довольно недоверчиво, меня смущало такое небольшое количество ингредиентов, но попробовав его я в него просто влюбилась. Обязательно попробуйте этот салат, и вы так же его полюбите.

Приступим к его приготовлению:

Для приготовления салата лучше выбрать мандарины не особо сочных сортов, я стараюсь найти для него мандарины сорта «Климентин», в нем меньше сока.

1) Снимите с мандаринов кожуру и нарежьте кусочками, я всегда разрезаю каждую дольку на 3-4 части в зависимости от размера мандарина, кусочки должны быть примерно 1 см.

2) Сыр так же лучше нарезать кубиками по размеру, как и мандарин. Я люблю, когда в салате сыр поострее, в оригинале рецепта сыра 100-150 г, но я всегда кладу в 2 раза больше, так получается более питательно и насыщенно.

3) Добавьте майонез, его лучше выбирать жирный, с обезжиренным майонезом вкус совсем другой.

4) Чеснок пропустите через пресс. Количество чеснока регулируйте по своим предпочтениям, лучше добавляйте его постепенно и пробуйте.

5) Все хорошенько перемешайте.

Готовить салат лучше перед подачей, чтобы мандарин не успел пустить много сока и стать жидким.

На стол лучше подавать его сформировав в кольце, так он смотрится более эффектно, либо в прозрачной посуде.

Салат с пекинской капустой и мандаринами: рецепт и фото

Вам потребуется:

• Пекинская капуста – 200 г. белой и зеленой части
• Мандарин – 2-3 шт. сладкого сорта
• Огурец – 1 шт. (небольшой)
• Лук синий – 0,5 луковицы (маленькой)
• Майонез – несколько ст.л. низкой жирности
• Кунжут белый – 1 ст.л. семян
• Яйцо – 2 шт. куриное
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Яйцо отваривается
• Капусту следует мелко нарубить и положить горкой на сервировочное блюдо.
• Лук нарезается мелкими полукольцами и кладется поверх капусты.
• Огурец следует нарезать полукольцами и положить вместе с луком.
• Посолите салат по вкусу, добавьте смесь перцев.
• Поверх огурца выкладываются дольки мандарина, очищенные от пленки.
• Рядом с мандаринками кладется дольки вареного яйца.
• Весь салат поливается нежирным майонезом. Можно добавить несколько капель соевого соуса.
• Перед подачей салат посыпается белым кунжутом.

Салат с пекинской капустой и мандаринами

Закуска “Мандаринки”

Невероятно красивая и потрясающе вкусная закуска “Мандаринки” станет главным украшением вашего новогоднего стола. Смотрится она очень оригинально. А вкусно то как!!! Когда впервые готовила эту красоту, думала, как оно так может получится и получится ли вообще. Но когда сделала — приятно, удивилась, а когда попробовала — вообще обалдела. Сыр потрясающе сочетается с нежным мясом и ароматным чесночком. А морковка придает этой закуске пикантность. Горячая закуска удивит всех присутствующих. А приготовить ее не составит у вас никакого труда. Ведь все очень просто.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриной грудки (можно взять половину жареных грибов и смешать);
• 200 грамм сыра;
• 500 гр. моркови;
• 4 ст.л. майонеза;
• 4 дольки чеснока;
• 2ст.л. соли для варки;
• 3 ст.л масла для смазывания рук;
• соль, перец и зелень.

Способ приготовления:

1. Берем кастрюлю. Наливаем туда воду. Добавляем столовую ложку соли. В кастрюлю отправляем куриное филе. Ставим кастрюлю на плиту и варим филе до готовности.
2. Берем вторую кастрюлю с водой. В воду добавляем оставшуюся соль. Морковь отправляем в кастрюлю и варим ее до готовности. У меня на это уходит примерно 30-40 минут.
3. Твердый сыр натираем на крупной терке.
4. Дольки ароматного чеснока натираем на мелкой терке.
5. Майонез перекладываем в глубокую мисочку. Добавляем черный молотый перец. Перемешиваем хорошо.
6. Натертый сыр и чеснок перекладываем в майонезную смесь.
7. Готовое остывшее мясо нарезаем маленькими кубиками.
8. Свежий укроп мелко измельчаем.
9. В емкость к сыру отправляем рубленый укроп, мелко порезанное мясо. Перемешиваем. Фарш готов. Делим его на 12 частей.
10. Остывшую морковь натираем на мелкой терке. Из тертой моркови отжимаем сок. Весь сок отжимать не нужно, морковь не должна быть сухой, а должна быть влажной. Тертую морковь разделяем на 12 частей. Каждую часть формируем в форме шарика.
11. На сервировочную тарелку по кругу выкладываем свежую зелень.
12. Смазываем руки маслом. Берем один морковный шарик и на руке формируем его в форме лепешки. В середину кладем фарш. Морковью фарш хорошо затягиваем. Мандаринка готова. Таким образом формируем все мандаринки.
13. Готовые мандаринки выкладываем на подготовленную посуду.
14. Пикантную закуску подаем на стол в горячем виде. Поэтому, подогреваем мандаринки в микроволновке 1,5-2 минуты. Все зависит от мощности вашей микроволновки.

Салат с цитрусами и сырных шариков

• пара мандаринов;
• 100 г плавленого сыра;
• 200 г куриного филе;
• 100 г пекинской капусты;
• половинка стручка сладкого болгарского перца;
• немного репчатого лука (лучше красного);
• 2 столовых ложки консервированной кукурузы;
• пара долек чеснока;
• два кусочка белого хлеба или пшеничные сухарики без вкусовых добавок;
• растительное масло;
• 3 столовых ложки майонеза;
• столовая ложка соевого соуса;
• кунжут, базилик, прованские травы, молотый перец, укроп свежий.

Дольку чеснока пропустить через пресс и смешать с тремя ложками растительного масла. Туда же добавить чайную ложку прованских трав. Смесь перемешать. Хлеб нарезать брусочками (корочки предварительно надо срезать), сложить в мисочку и залить полученным соусом. Когда будущие гренки пропитаются специями, выложить их на противень и запечь при t=170°C до тех пор, пока они не подрумянятся. Периодически сухарики стоит помешивать. Готовым гренкам надо дать остыть. Если использовать готовые сухарики, то этот шаг можно пропустить. Но лучше всё-таки приготовить данный ингредиент самостоятельно.

Сырое куриное филе порезать тонкими полосками, присолить, сдобрить перцем, обвалить в кунжуте и быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла. Один из мандаринов почистить, разобрать на дольки и каждую разрезать на две части. Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой. Также измельчить половинку болгарского перца. Подготовленные ингредиенты (кроме сухариков) смешать в салатнике.

Сырок натереть на тёрке и смешать с мелко порубленным укропом и базиликом. Из полученной массы скатать небольшие шарики диаметром не больше 1,5 см. Их следует выложить поверх салата. На свободные от шариков места выложить сухарики.

В отдельной миске смешать майонез, соевый соус, раздавленный в прессе зубчик чеснока и сок второго мандарина. Полученным соусом полить готовый салат сверху и отнести его на стол.

Приятного аппетита!