Советы хозяек: удачные дни в феврале 2021 года для закваски капусты по лунному календарю

Советы по засолке

Есть рекомендации, которые помогут квасить капусту правильно и получить вкусный продукт в соответствии с личными предпочтениями. Продукт получают посредством молочнокислого брожения б/к сырой капусты без добавки каких-то консервантов. Нашинкованный овощ (соломка 1,2-2 мм) укладывают слоями, солят и обеспечивают гнет в деревянной бочке прессом. Ферментация, закваска идет в естественной внешней среде при температурных значениях до +25 оС.

Правильно подобранная концентрация соли и полноценный гнет – это гарант того, что овощ не размягчится. Необходимо заготавливать только по луне. Засолка капусты – не очень сложный процесс, просто нужно создать оптимальные условия для ее брожения. Не стоит очень долго выдерживать продукт в бочке, так как это может негативно сказаться на готовом продукте.

Какие сорта подходят

Чтобы не получить вместо полезного хрустящего деликатеса раскисшую кашу, необходимо грамотно подобрать сорта капусты для засолки. Не все виды подходят для приготовления этого продукта. Не годятся раннеспелые сорта, имеющие рыхлый вилок и абсолютно непригодные для маринада. Брать нужно среднепоздние и поздние сорта с плотным, крепким вилком.

Отличным решением для готовки будут:

• Валентина;
• Женева;
• Юбилей;
• Агрессор;
• Московская поздняя;
• Харьковская зимняя.

Первые 4 сорта – гибриды, они специально предназначаются для продолжительного хранения

При подборе сырья для засолки и квашения лучше обращать внимание на твердость и упругость вилков. Для соления нужно применять исключительно б/к капусту

В Сибири капусту под засолку выращивать только в теплицах.

Выбираем вилок

Чтобы качественно выбрать кочан для засолки на зиму, надо отбирать только хорошо созревшие кочаны. Мелкие вилки не подходят – в них мало крахмалистых веществ и прочих элементов, необходимых для активного брожения. Мариновать молодую капусту не следует. Сами вилки должны быть немного приплюснуты. Если овощ купили в супермаркете, то надо прислушаться к рекомендациям:

1. Цвет листа должен быть белым – в зеленолистных мало сахаров.
2. При нажатии на кочан сорта позднего вызревания, который годится для засола, он не теряет форму.
3. Если попробовать на вкус – нормальный лист будет сочный, сладковатый и без посторонних вкусов.

На кочанах не должно быть даже микротрещин – они говорят, что имеет место переизбыток воды, а значит масса таких вилков фальшива. Если можно проверить на содержание нитратов, то правильно это сделать. В противном случае надо вымочить овощ в воде 2 часа, до того, как шинковать и дать подсохнуть. Травмированные листья нельзя применять.

Совет!

Для засолки капусты обязательна соль. Правильно применять каменную, крупного или среднего помола. Это требуется для того, чтобы замедлить растворение.

Крупная соль замедляет брожение и не дает нарезке утратить форму и твердость. Так, приготовленная закуска будет хрустеть и приобретет отличный вкус. Применять морскую соль тоже можно, но при расчете рецептуры, ее количество снижают в 2 раза.

Необходимые условия

Древесная бочка – идеальная емкость для засолки кочанов, но держать ее в условиях квартирного помещения проблематично. Из минусов такого квашения выделяют – крупный объем и проблемы приобрести посуду надлежащего качества. Для засола можно брать обычные эмалированные кастрюли или банки из стекла. Тара из металла, в том числе и посуда с поврежденной эмалью не годна – вкусовые качества готового продукта пострадают. Пищевые контейнеры из пластика и ведра применять разрешено, но надо внимательно посмотреть на маркировку.

Недорогие пластиковые емкости для брожения и квашения капусты не берут. Они не предназначаются для заготовки и сохранения пищи. Кислота, образующаяся при посоле, вступит в реакцию с материалом, из которого сделана тара и наберет сторонних веществ в готовящийся продукт – ароматы и привкусы. Чтобы получился высококачественный продукт, в большем количестве рецептур указаны такие моменты:

• где ставить тару с заготовкой;
• необходим ли гнет поверх.

Эти тонкости нужно соблюдать. Гнет, уложенный поверх нашинкованного продукта необходим при готовке без рассола. Если для закваски используют солевой раствор, то гнет не нужен. Бродить продукт начинает через день-два. При соблюдении температуры + 18-20 оC процесс завершиться на 11-12 день. Если температура +20-25 оC, то приготовится через неделю. Ускоренное или замедленное брожение влияет на вкус закуски, поэтому нарушать температуру нельзя.

Как ориентироваться когда квасить капусту по Лунным фазам

Овощеводы привычно определяют по Лунному календарю благоприятные дни для большинства процессов, которые необходимы для получения хорошего урожая. Есть народные приметы, согласно которым для заготовок на зиму используются поздние сорта овощей и четко определенные даты.

Для справки!Так, например, лучшее время, когда квасить капусту – первые заморозки. После этого овощ, снятый с грядки, приобретает приятные вкусовые качества, долго хранится в зимнее время, не теряет необходимых человеческому организму витаминов и минералов.

В феврале 2021 года, особенно в городских условиях, когда хозяйке негде хранить большие запасы солений и заготовок, наступает особенное время. Предлагаемая к продаже готовая капуста может по каким-то соображениям (гигиена, цена, отсутствие ассортимента) не устраивать потребителя. Тогда можно прибегнуть к самостоятельному приготовлению любимого зимнего лакомства.

Но квасить капусту даже комбинированным методом, нужно в определенное время, иначе полученный результат может получиться неудовлетворительным.

В феврале 2021 года для засолки и квашения используются только позднеспелые сорта, собранные в убывающей фазе земного спутника. Именно в это время лишняя вода уходит из кочана в корневище, придает ему необходимую плотность и хрусткость.

Если это покупная капуста, нужно обращать внимание на плотность прилегания верхнего листа к головке. Но засолка и квашение могут дать хороший результат только в Растущей фазе, спустя не более недели (5-6 дней) после того, как миновало Новолуние

Таблица:

ПолнолуниеНоволуние Растущая Луна Убывающая Луна

27 февраля 2021 года 11 февраля 2021 года С 12 по 28 февраля С 1 по 10 февраля

28 февраля

Если ориентироваться только по Лунному календарю, то наиболее благоприятными днями, когда следует заквашивать или солить капусту, считаются 16 и 17 февраля 2021 года.

Это можно посчитать в любом месяце, зная, на какую дату приходится появление новой Луны. Однако советы астрологов говорят, что хорошими днями для любых творческих процессов являются еще 18, 20 и 25 февраля.

По Лунному календарю можно легко определить подходящее для засолки и квашения время, потому что оно приходится только на растущую фазу. В Новолуние, Полнолуние и в Убывающей Луне очень сложно добиться оптимального результата.

Квашеная капуста: рецепт на зиму самой вкусной капусты

Необходимое

• капуста белокочанная
• морковь ( 1-2 средних морковки на кг)
• соль ( на 1 кг капусты надо 25 гр . Для сравнения :столовая ложка — 30гр)
• тмин
• душистый перец
• лавровый лист

1. Очищаем капусту от верхних листьев и кочерыжек. Вес капусты к соли дан как раз для очищенных вилков
2. Шинкуем тонко капусту.
3. И складываем ее в большой таз или похожую посудину в которой мы будем потом перетирать капусту с солью. Вот такой объем получился с одного вилка (!). А морковка лежит для сравнения.
4. Натираем на терке или тонко шинкуем морковь и закидываем в этот же таз
5. Пересыпаем расчитанным количеством соли и начинаем перетирать. Капуста уменьшится в объеме почти в половину и даст сок
6. Подготавливаем кадку. Была бы деревянная, пришлось бы ошпаривать кипятком, но у нас кастрюля литров на 10. Моем ее, вытираем на сухо. На дно выкладываем целые листья капусты
7. А поверх них начинаем выкладывать капусту. Плотно, плотно приминаем ее. Положив слой, насыпаем пряностей. Можно положить щепотку тмина, штук пять-шесть перцев и пару листов лавра. И так слой за слоем. Целый таз уминается в половину кастрюли
8. Сверху на капусту выкладываем целые листы , чтобы покрыли всю поверхность капусты. На листы кладем деревянный кружок или тарелку. На нее груз.
9. Обязательно поставьте кастрюля в таз, так как капуста дает много сока и он польется через край.
10. Оставляем в таком виде капусту в тепле. Раз в два дня надо протыкать капусту, чтобы выпустить скопившиеся в кастрюле газы. Лучше это делать деревянной палкой или длинной деревянной ложкой.

Через пять-семь дней капуста готова. Можно наслаждаться соленой, хрустящей капустой!

Время засолки капусты

В момент засолки капусты опытные хозяйки используют лунный календарь. Имеется мнение, что лунные фазы оказывают влияние на качество и вкус квашения и соления. В полнолуние и в фазе убывания Луны, как правило, капусту не солят, потому что она будет кислой и мягкой. Хрустящей и вкусной окажется капуста, которую приготовили в новолуние или через 5-6 дней после него.

Лучшие дни согласно лунному календарю для квашения капусты в этом году:

— Сентябрь. В начале осени на дачных участках созревает первая капуста, пригодная для засолки. Конечно. Она не настолько хороша для засолки, как поздние сорта. По этой причине квасят такую капусту в небольших объемах. С первого по тринадцатое сентября являются лучшими днями для засолки капусты. После наступает полнолуние, и луна начинает убывать.

— Октябрь. В это время созревают поздние сорта капусты. При отборе кочанов для засолки необходимо выбирать тугие и упругие экземпляры, имеющие белый или нежно кремовый цвет. их вес должен составлять не больше 5 кг. Делать заготовки необходимо с первого по девятое число или с 30 по 31.

— Ноябрь. Этот месяц является самым правильным и лучшим временем для квашения капусты в этом году. Неблагоприятным периодом являются с 12 по 27 число. Во все остальные дни можно смело заниматься засолкой.

— Декабрь. В этом месяце благоприятные дни для засолки капусты начинаются с самого начала месяца. По этой причине, кроме капусты, опытные хозяюшки солят в это время все овощи, которые они приготовили на данный момент. Данный период продолжается до одиннадцатого декабря. После этого числа начинается полнолуние и фаза убывания Луны. С 28 до 31 числа можно снова начинать квасить капусту. Начинается строгий пост, который длится до самого Рождества, а на вашем столе будет вкусная и богатая витаминами квашенная и соленая капуста.

Простой рецепт засолки хрустящей капусты

Предлагаем вам самый простой классический рецепт засолки капусты, в котором не надо гадать – сколько соли понадобится, чтобы капусточку не пересолить или недосолить. Если раньше, замешивая капусту для соления, нам все время приходилось пробовать, достаточно ли соли, то во время приготовления по этому рецепту соли нужно определенное количество и при этом пересола не будет точно. Почему? Поймете, когда прочитаете наш пошаговый простой рецепт засолки. Хрустящую и белую капусту в результате вы получите.

Необходимые ингредиенты

На 1 вилок капусты весом около в 3 кг понадобится:

• 1-2 моркови;
• 250 граммовая кружка соли (не соли 250 г, а насыпанной в кружку таким объемом);
• 4 литра холодной воды.

Рецепт пошагово с фото

В первую очередь в тазике или большой кастрюле готовим из воды и соли рассол. Пока соль растворяется, шинкуем капусту, трем морковь и перемешиваем. Моркови достаточно одну большую горсть, так как большое количество морковки может привести к тому, что капусточка начнет закисать.

Подготавливаем еще одну кастрюлю, в которой будет происходить процесс квашения. Теперь самое главное:

1. Большую горсть капусты помещаем в рассол, выдерживаем 5 секунд и с помощью шумовки перекладываем в пустую кастрюлю. За эти секунды капусточка впитает необходимое количество соли, в результате чего пересола или недосола не получится.
2. Таким образом солим и выкладываем в кастрюлю всю капусту, немного утрамбовываем, сверху помещаем груз.
3. Оставляем в теплом месте на 4 дня.
4. Два – три раза в день протыкаем в нескольких местах палочкой.

Когда капуста заквасится, перекладываем ее в небольшие банки, заливаем доверху рассолом и плотно закрываем крышками. Лучше всего использовать крышки, которые закатываются.

Мы часть раскладываем по литровым банкам (столько съедаем за один раз), а часть по пакетам. Банки храним в холодильнике, а пакеты – в морозилке, так как подвала нет, а в холодильнике места маловато.

Засоленная по такому простому и быстрому рецепту капуста получается хрустящей, белой и вкусной. Приятного аппетита!

↑ Как получить хрустящую и самую вкусную капусту

В целом засолка или квашение этого овоща не представляет собой ничего сложного. Ингредиенты перемешиваются с солью и складываются в стеклянные банки или кадушки из дерева. Но есть хитрости, которые позволяют получить более вкусную капустку.

1. Шинковать капусту надо соломкой среднего размера. Такая нарезка хорошо проминается, сохраняя плотную структуру.
2. Не допускается образование при укладке нашинкованной капусты в ёмкости пустот. Иначе образуются газы.
3. Укладывать овощи надо плотно. Помощники – толкушка либо ложка.
4. Хорошо надо разминать капусту с морковью, чтобы овощи пустили сок и добавили хрусткости готовому продукту.
5. Если в рецепте используется сахар, слишком много его не добавляют.
6. Во время ферментации (брожения) периодически надо протыкать на всю глубину ёмкости вилкой или длинной спицей. Так выйдет газ, который скапливается во время брожения.

Советы по засолке

Для квашения на зиму подходит только белокочанный вид. Краснокочанную, цветную, брюссельскую и другие не используют. Лучше всего для соления подходят вилки, сохраняющиеся на грядке до первых морозов. В таких овощах накапливается много сахара, который необходим для брожения.

По сроку вегетации для квашения больше подходят среднеспелые и поздние. У первых формируется плотная головка, а в листьях сосредоточено нужное количество сахаров. Они подходят для засолки, но вкус полученной закуски не всегда идеальный. Среднеспелые разновидности берут для квашения жители северных регионов, где сорта с длинным сроком вегетации не успевают созреть. У позднеспелых разновидностей вилки плотные и хрустящие. Они идеально подходят для заготовки на зиму.

Важно!Раннеспелую капусту для квашения не используют. В их нежных листьях очень мало сахара

После засолки они становятся слишком мягкими и не хрустят.

Лучшие среднеспелые сорта для квашения:

• Слава 1305;
• Подарок;
• Белорусская;
• Менза F1;
• Доброводская;
• Юбилей F1;
• Краутман F1;
• Мегатон F1;
• Мидор F1;
• Атрия F1;
• Купчиха.

Сорта с поздним сроком созревания, подходящие для квашения:

• Московская поздняя;
• Агрессор F1;
• Амагер 611;
• Харьковская зимняя;
• Валентина F1;
• Женева F1;
• Мара;
• Белоснежка;
• Колобок F1;
• Тюркиз.

Выбор вилка

Для квашения берут не каждый кочан. Лучше всего подходят самые крупные вилки. Их листья содержат больше всего сока. Выбирают экземпляры с белыми листьями. В них самая высокая концентрация сахара. Кочаны с зеленоватыми листами для засолки не годятся. Вилки для засолки срезают после первых заморозков, когда Луна убывает. В это время лишняя влага из листьев устремляется к корням. Листья становятся плотными и твердыми, но сохраняют наибольшее количество полезных веществ.

Вилок начинают шинковать, предварительно попробовав на вкус. Подходят овощи с сочными и сладкими листьями. Плотность кочана проверяют, сдавив его в руках. Можно дополнительно помять отдельные листки. Если овощ хрустит, а при разламывании выделяет много сока, приготовленная из него закуска будет вкусной.

Если капусту покупают на рынке, не беру экземпляры с трещинами. Такие кочаны накачаны водой для веса. По возможности вилки проверяют на содержание нитратов или вымачивают их в воде в течение 2 часов. Затем оставляют просохнуть. Верхние покровные листья и поврежденные обрывают.

Необходимые условия

Если квашение происходит безрассольным способом, понадобится гнет. Его укладывают поверх нашинкованных капустных листьев, чтобы они дали сок. Брожение содержимого емкости начинается в период от 24 до 48 часов. Все это время поддерживают температуру от +18°С до +20°С. Через 11-12 дней капуста будет готова. При более высокой температуре в пределах от +20°С до +25°С готовность наступает через неделю. Брожение не должно быть слишком медленным или быстрым. От этого вкус готового продукта ухудшается. Поэтому нельзя нарушать температурный режим.

Для приготовления закуски используют соль крупного или среднего помола. Она растворяется медленно и тормозит процесс брожения. В результате этого капустные листы сохраняют свою форму и структуру. При необходимости вместо каменной соли можно использовать морскую, сократив ее количество вдвое.

Важно!Рекомендованные по рецепту пропорции нельзя нарушать. От недостатка соли не происходит брожения

Если ее слишком много, закуска прокисает.

Желательно солить капусту в деревянном бочонке. Но подходит и обычная эмалированная кастрюля. Некоторые хозяйки для готовки используют обычные стеклянные банки. Алюминиевая, металлическая тара не подходит. Она окисляется и портит вкус продукта. Пищевые контейнеры лучше не использовать. Из-за них часто появляется посторонний привкус и неприятный запах.

Соление кaпусты в 2022 году — как квасить, когда

Хрустящая квашенная капуста — простой рецепт

Предлагаем простой рецепт квашения хрустящей капусты 2022 года (соления в домашних условиях), который вы с легкостью сделаете, он довольно прост и незамысловат, а результат вас обязательно порадует.

Для приготовления хрустящей квашенной капусты потребуется (рецепт рассчитан на объем одной трехлитровой банки):

   — один большой кoчaн кaпусты (желательно белой);

   — одна средняя морковь;

   — одна (с горкой) стoлoвaя лoжкa сoли;

   — три лaвpoвых листочка;

   — десять гopoшинок чеpнoгo пepцa.

Модели вязания 2022 с описанием, модные зимы, весны, лета и осени

Шикарный маникюр 2022, красивый дизайн коротких, длинных ногтей

Пpигoтoвлeниe квашенной хрустящей капусты:

Чтoбы мы могли точно получить то чего желаем и у нaс пoлучилaсь хрустящая квaшeнaя кaпустa, следует выбиpaть тугoй кoчaн кaпусты. После того, как у нас появился качан капусты и мы готовы приступить к закваске, прежде всего — оборвите вepхниe гpязныe и вялые листочки с него, а далее помойте его под пpoтoчнoй вoдoй.

   — Мeлкo нашинкуйте свою кaпусту

   — Почистите мopкoвь и натрите ее нa кpупнoй теpкe ,после чего перемешайте ее с капустой в какой-то большой посуде (тазике или кастрюле)

   — На дно чистой трехлитровой банки укладываем наши специи (лавровый лист и перец)

   — Теперь нужно пoстeпeннo зaклaдывaть в банку кaпусту (небольшими порциями), при этом ее необходимо после каждой партии тщaтeльнo утpaмбoвывaть

По желанию (вкусовым предпочтениям), каждый слой капусты можно пересыпать небольшим количеством соли (среднего или крупного помола).

Нo стоит отметить, что данный рецепт предусматривает квaшeную кaпусту в paссoлe, пoэтoму мы и будем ему следовать, а для этого нам нужно пpигoтoвить специальный paссoл.

   — Для этого необходимо зaлить в трехлитровую банку вoду тaк, чтoбы oнa полностью пoкpылa нашу кaпусту и дайте ей немного постоять (5-10 минут), после чего слейте в кaстpюлю

   — Дoбaвьте в рассол стoлoвую лoжку сoли (йодированной среднего или крупного помола)

   — Стaвьте рассол на oгoнь и дoведите дo кипeния, после чего дайте ему остыть. После того как рассол остынет, залейте его в бaнку с капустой

   — Далее ставим бaнку с квaшeнoй кaпустoй в глубoкую посудину (кастрюлю или миску), кoтopые необходимы для сбора лишнего paссoл, который обязательно будет

   — Поместите ваше «изобретение» в теплoe мeстo. На следующий день пpoткните в нескольких местах капусту (дepeвяннoй пaлoчкoй), это нужно для того, чтобы вышли лишниe гaзы

   — Остaвьте в теплом месте еще на один день свою кaпусту, а уже на третий день ее нужно убиpaть в хoлoднoe мeстo для длительного хpaнeния

Стрижки женщинам после 30, 35 лет 2022, модные и красивые прически

Стрижки женщинам после 40, 45 лет 2022, модные и красивые прически

Стрижки женщинам после 50, 55 лет 2022, модные и красивые прически

Уход за грядками

Основные правила ухода за капустой следующие:

• поливать растение необходимо два раза в неделю, а с наступлением лета – каждые 2-3 дня. Полив проводят утром или вечером, используя до 8 л теплой воды на квадратный метр;
• раз в неделю грядки рыхлят на глубину 5 см. Работу проводят после полива или дождя;
• через 2-3 недели после пересадки рассады в огород капусту окучивают, подгребая землю к растению на высоту 25 см. Второе окучивание проводят после образования молодых кочанов в июле;
• раннюю капусту подкармливают два раза за сезон, среднюю – три, поздние гибриды – четыре. Первый раз удобряют аммиачной селитрой после укрепления рассады на грядках. Второй раз – через две недели органикой и минералами. Третий – минеральными удобрениями без содержания азота. Четвертый – раствором сернокислого калия из расчета 15 г на 10 л воды.

Простые советы по уходу за капустой

Квашение капусты — соление в лучшие дни, Растущие числа Луны

Не забывайте о непреложной истине в 2021 году при солении капусты, а это соль, которую важно выбрать правильно — наиболее подходит для квашения средняя или крупная каменная соль, то есть среднего или крупного помола, помните что йодированная соль вовсе не подходит для наших целей. Теперь мы переходим непосредственно к рассказу о правильном выборе дней соления капусты и скажем, что в отличие от некоторых других привычных нам заготовок на зиму, квашеная капуста, прежде всего, должна пройти обязательный процесс брожения, для чего необходимо выделить для этой процедуры благоприятные лунные дни

Теперь мы переходим непосредственно к рассказу о правильном выборе дней соления капусты и скажем, что в отличие от некоторых других привычных нам заготовок на зиму, квашеная капуста, прежде всего, должна пройти обязательный процесс брожения, для чего необходимо выделить для этой процедуры благоприятные лунные дни.

Закваску капусты по лунному календарю 2021 года, ее соление, рекомендуется производить в период молодой Луны, не ранее чем на 5-6 день после завершения цикла новой Луны (новолуния).

Здесь ⇒рецепты моркови, маринованная, тушенная, на зиму…

Здесь ⇒рецепты баклажан на скорую руку, быстро и вкусно…

Жми на рецепты баклажан…

Жми на рецепты Тыквы…

Жми на рецепты Патиссонов…

Жми на рецепты Кабачков…

Если вы сделаете все правильно, в этом случае ваша капуста получится ароматной, хрустящей и особенно вкусной.

Квасить капусту в период полной Луны (полнолуния) или во время убывающей Луны не рекомендуется, она скорее всего получится у вас мягкой и кислой. То же самое относится и к засолке огурцов (в банках на зиму).

Даем совет тем, кто квасит капусту на зиму в больших количествах — если вы собираетесь заквашивать много качанов, в бочке или большой кастрюле, то нежелательно часто приоткрывать крышку, которая закрывает емкость.

Если вы будете часто ее открывать, то процесс брожения ускорится, а это не вредно вашей капусте, она просто напросто может пересохнуть из-за частого проветривания.

Не забывайте и о том, что заквашенная капуста всегда должна находиться полностью в рассоле. Если вы захотели до конца брожения отведать капусты, то достаньте из емкости где она квасится столько ее, чтобы вам хватило на несколько дней.

Не стоит выпускать лишний раз оттуда особый микроклимат брожения который там установился.

Когда хорошо квасить капусту, лучше солить — правильные сроки

Для многочисленных любителей квашеной капусты, соленой в банках или бочках, предлагается лунный календарь квасить в 2021 году, с благоприятными днями для данной несложной, но очень ответственной процедуры, от которой конечно же зависит конечный и желанный результат. 

Здесь вы узнаете о благоприятных лунных днях календаря для соления и квашения капусты в 2021 году, когда лучше всего солить и квасить в бочках, а также о рецептах соления и квашения этого полезного овощного продукта под названием капуста, которую мы с удовольствием кушаем в любом ее виде и в любое время года.

Те из вас, кто привык кушать здоровую пищу, любит домашнюю еду сделанную своими руками, наверняка знают цену капусте, ее пользу и причем в любом виде, будь она свежая в салате, или же квашенная, соленая или даже тушенная.

На этой странице мы поговорим о капусте, когда ее в 2021 году сажать и убирать, солить и квасить в соответствие с лунным календарем благоприятных дней и сменой циклов ночного светила, ведь как известно именно Луна самым непосредственным образом влияет на многие процессы, в том числе и на все известные манипуляции с растениями.

Выбираем капусту для закваски, соления в банке, бочке

Для правильной засолки или приготовления квашеной капусты по лунному календарю 2021 года, следует выбирать особые качаны для соления, не забывать, что для этих целей необходимы только крепкие и тугие белые кочаны капусты и обязательно поздних сортов.

Сразу же хотим напомнить тем кто забыл, или же подсказать тем из вас, кто не знал, что не рекомендуется использовать в солении или квашении голландские или китайские сорта капусты, откажитесь от такой мысли, они просто не годятся для засолки и не пригодны для квашения.

Слишком большая концентрация химикатов или нитратов в капусте, то же самое, не рекомендовано использовать такие кочаны, это негативно скажется на солении капусты.

Выращенная с помощью химикатов и нитратов капуста окажется невкусной, да и вредной для употребления, а ведь мы ценим ее за витамины и пользу для своего здоровья.

Конечно не все могут позволить себе выращивать капусту на своем дачном участке, ее приходится покупать, но в любом случае постарайтесь минимизировать риски приобрести капусту неизвестного происхождения.

Может быть стоит заранее договориться с кем-то из знакомых кто выращивает капусту и купить у них, для дальнейшей цели ее соления или закваски, если не получается своими руками ее вырастить.

В том случае если же вы приобрели для соления или квашения капусту на колхозном рынке или овощном магазине, то перед подготовкой ее к солению необходимо снять верхние листья с качана, они вялые и грязные.

Гороскоп 2021 года знакам Зодиака + Астрологический прогноз

Прически девочкам в садик 2021 на каждый день, легкие, красивые

Чтобы не ошибиться в выборе капусты, ее можно перед покупкой попробовать на вкус и если она с горчинкой то такой вариант отпадает, это плохой признак, такие сорта капусты лучше не солить, они не годится к закваске.