Готовим апельсиновую настойку в домашних условиях

Содержание

Рецепт апельсиновой браги

В интернете выкладываются какие-то странные пропорции, которые мы не совсем понимаем. Мы считаем, что рецепт должен быть следующим:


Бродильную ёмкость выбираем побольше.

  • Апельсины — 8 кг.
  • Вода — 10 литров.
  • Сахар — 2 кг.
  • Винные дрожжи — 10 грамм.

Сусла получается около 18 литров, но 20-литровой бродильной ёмкости будет недостаточно. В процессе брожения будет идти обильное выделение пены, поэтому берите тару побольше или разделяйте брагу на несколько частей.

Настойка с апельсинами, кофе и корицей

Если вы еще не пробовали приготовить такую настойку, то непременно сделайте это. Ароматная настойка с пикантным вкусом корицы придется по нраву даже гурманам.

Ингредиенты:

  • 150 грамм сахарного песка;
  • 20 зерен обжаренного кофе хорошего сорта;
  • Несколько палочек корицы;
  • Разведенный спирт до 45 градусов или, заменить на водку, высокого качества;
  • Один крупный апельсин.

Готовим:

Апельсин необходимо намыть и проколоть в двух местах, используя шило или иглу. Апельсин перекладываем в 1,5 литровую банку, так же тщательно намытую. Туда же добавляем зерна кофе хороших сортов и ароматную корицу. Сахарный песок смешиваем со спиртом. Перемешиваем до тех пор, пока не растворится весь сахар. Ингридиенты складываем в другую тару, которую плотно закрываем, так чтобы не пропускало воздух. Убираем тару в такое место, которое не пропускает свет. Пусть настаивается неделю. Когда пройдет 7 дней, процеживаем, до состояния прозрачности. Снова накрываем и отправляем настаиваться.

Если в домашнюю настойку добавить немного свежевыжатого сока цитрусовых, то это добавит напитку загадочности.

Имбирный ликер

Самый простой рецепт ликера из имбиря. Для сладкоежек. Если вы не любите сладкое — сразу пропускайте и ищите нормальные рецепты чуть ниже. Или снижайте количество сиропа до терпимого уровня: сахар нужен только для того, чтобы смягчать крепость бренди и остроту имбиря. Если вам не нужны поблажки и телячьи нежности — долой сахар.

Тут есть:

  • запах апельсина
  • много сладкого
  • ощущение приятного жжения от имбиря во рту и горле как послевкусие
  • (и если вы не любите сахар — возмущение).

Приготовление

  • Очистите имбирь и нарежьте его тонкими ломтиками. Заодно разрежьте стручок ванили пополам — чтобы лучше взаимодействовал с водкой.
  • Возьмите кастрюльку. Влейте туда воду, всыпьте сахар, добавьте ваниль и имбирь. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Когда закипит — уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, чтобы имбирь стал мягким и отдал в сироп вкус и аромат.
  • Дайте сиропу остыть.
  • Снимите с апельсина цедру, порежьте соломкой.
  • В стеклянную банку с закручивающейся крышкой влейте сироп, водку, цедру апельсина. Закройте, встряхните, и пусть настаивается.
  • Через день удалите ванильный стручок. Хватит с него.
  • Дайте постоять ещё два дня. Сократите срок — у вас будет преобладать вкус апельсина, имбирь за такой срок не раскроется.
  • Процедите в бутылку или банку для хранения. Дайте «отдохнуть». Имбирный ликер готов.

Как и любую другую настойку на водке, имбирную можно хранить минимум год. Держите её в холодильнике. То же касается и ликера.

Хотите чуть больше экстрима? Попробуйте более радикальный рецепт, без сахара и цитрусовых. Замените водку спиртом или крепким самогоном, а имбирь натрите на терке — вам понадобится ¾ стакана тертого имбиря на 0,7 л спирта. Залейте имбирь спиртом и выдерживайте 2 недели. Процедите.

Джинджерчелло по этому рецепту получается острым и очень ароматным, но крепким. Пить его стоит смешивая с простым сиропом (по вкусу) или в качестве ингредиента коктейлей.

Екатерина Наумчик

aromaesthetica.ru

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Оцените рецепт:

Название рецепта
Джинджерчелло, имбирная водка

Автор рецепта

Опубликовано
2019-11-14

Общее время
0H30M

Рейтинг 4 Based on 10 Review(s)

Сохранить ссылку в соцсетях

Советы от мастеров самогонщиков

Если вы сделаете все правильно, то получите замечательные алкогольные напитки с мягким вкусом и приятным цитрусовым послевкусием. Их крепость обычно получается 27-32 градуса.

Обратите внимание на следующие советы:

  1. Некоторые мастера советуют втыкать кофейные зерна под кожуру апельсина. Для этого делают ножом небольшие разрезы и в них втыкают зерна.
  2. Если вы готовите напиток на апельсиновых корках, выбирайте фрукты яркого цвета, без пятен. Тщательно промывайте их, так как обычно кожура бывает покрыта консервантом. Для этого можно несколько раз ошпарить кипятком и насухо вытереть салфеткой.
  3. Кожуру срезают без белой мякоти, если немного осталось мякоти, ее нужно соскоблить ножом. Затем кожуру подсушивают естественным путем или в духовке. Очень удобно сушить в специальной сушилке.
  4. Коричные палочки можно заменить на молотую корицу. Достаточно одной столовой ложки.
  5. Фильтруют готовый продукт, чтобы избавиться от мелких частиц и придать напитку прозрачность. Делают это так: в большую воронку уложите два-три слоя марли или вату. Некоторые самогонщики очищают фруктовую самогонку через фильтры для воды.
  6. Если перед разлитием в бутылки на поверхности напитка есть маслянистая пленка, ее нужно снять.
  7. Чтобы напиток полностью раскрыл свой вкус, его необходимо подержать несколько дней в холодильнике.
  8. Стеклянные бутылки янтарного цвета – лучший способ для хранения цитрусовых выдержек. Если вы не можете найти их, просто накройте обычную стеклянную бутылку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить воздействие света. Свет имеет тенденцию к разрушению соединений в экстракте, поэтому затемнение увеличивает качество и срок годности алкогольных напитков.

Следуя этим советам, сделать благородный апельсиновый напиток из самогона может каждый, даже начинающий домашний винодел.

Польза и вред имбирной настойки

  • Имбирь обладает широким спектром действия на организм. Как лекарственное средство, оказывает обезболивающее, спазмолитическое, потогонное, антибактериальное, желчегонное и тонизирующее действие. Имеет сильный антиоксидантный и успокоительный эффект, улучшает работу мозга, поэтому незаменим в стрессовых ситуациях.
  • Благодаря своему химическому составу, укрепляет сосуды и снижает уровень холестерина, что способствует общему оздоровлению организма и профилактике инсульта и инфаркта.
  • Имбирь незаменим при простудных заболеваниях, смягчает боль и осиплость горла, снимает отек слизистой и способствует снижению температуры за счет потогонного действия. Обладает мочегонным эффектом, что ускоряет ликвидацию вируса из организма (главное не забывать при этом пить много воды, чтобы было чем потеть!).
  • Улучшает кровообращение, благодаря чему успешно применяется для повышения потенции и полового влечения. Стимулирует аппетит и способствует быстрому перевариванию тяжелой пищи и лучшей работе желудочно-кишечного тракта.
  • Именно благодаря выраженному влиянию на некоторые процессы в организме, имбирная настойка может оказать и негативное воздействие. Например, значительно увеличить действие препаратов, применяемых для лечения гипертонии. При высокой температуре возможно развитие гиперемии (сильного покраснения кожи). Как и на любой продукт, содержащий эфирные масла, на имбирь может развиться аллергия.

Как употреблять настойку имбиря на водке

Классическая имбирная настойка получается высококонцентрированной. Пить ее как обычный алкогольный напиток ни в коем случае нельзя. Можно просто сжечь слизистую желудка.

Чтобы целительный напиток действительно принес пользу, пьют его строго дозировано. Считается, что оптимальное количество продукта – это одна чайная ложка. Принимать ее нужно дважды в день: утром до еды, на пустой желудок, и днем, до обеда.

Делается это с профилактической целью, чтобы укрепить иммунитет. Кроме того, настойка нормализует пищеварение и омолаживает, возвращает силы и тонизирует весь организм. Курс и при лечении, и при профилактике – не более одного месяца. Затем нужно сделать перерыв на 1-2 месяца, после чего повторить прием имбирного эликсира.

Людям, которые имеют какие-то проблемы с желудком, печенью, кишечником, нельзя сразу начинать с такой дозы. Для них схема будет несколько иной: начать придется в 2-3 капель настойки имбиря на водке. Каждый день нужно добавлять по капельке и в конце недели довести количество продукта до обычного объема – 1 чайной ложки.

Наружное применение настойки хорошо при лечении воспалительных заболеваний кожи и слизистых:

  • при ларингите, фарингите, ангине одну чайную ложечку настойки нужно развести в 100 мл теплой чистой воды и использовать в качестве полоскания не менее шести раз в сутки;
  • если на коже есть прыщи, то настойкой можно прижигать их, нанося средство на ватную палочку;
  • неплохо справляется настойка с зубной болью. При помощи ватной палочки или кусочка бинта нужно обрабатывать десны 1-2 раза в сутки.

Наружно настойку можно применять при лечении болей, связанных с артритом, радикулитом, артрозом. Можно растирать больные места или делать компресс на кожу в области сосредоточения болевых ощущений.

Рецепт браги из апельсинов

Время приготовления: около 2 недель.Количество продукта: от 1,4 до 1,6 литров.

Кухонные принадлежности

  • губка или мочалка;
  • овощерезка или острый нож;
  • блендер или кухонный комбайн;
  • перегонный куб;
  • гидрозатвор;
  • многослойная марля.

Список требующихся компонентов

Ингредиенты Количество
апельсин около 4 кг
гранулированный сахарный песок 1,8-2 кг
вода (колодезная или родниковая) 15-16 л
винные дрожжи 85-100 г

Пошаговое приготовление

  1. Спелые апельсины в количестве около 4 кг тщательно моем при помощи губки в мыльном растворе. Затем насухо вытираем плоды бумажным полотенцем.
  2. При помощи овощерезки аккуратно обрезаем апельсиновую цедру, стараясь максимально избежать попадания белой мякоти, которая испортит вкус напитка, сделав его сильно горьким.
  3. Дольки фруктов также тщательно очищаем от белого слоя.
  4. Выкладываем в чашу блендера очищенные апельсины и перемалываем их до получения однородной кашеобразной массы.
  5. Полученную кашицу перекладываем в 20-литровый сосуд.
  6. Туда же добавляем цедру плода, предварительно измельчив ее в порошок в блендере.
  7. Заливаем приготовленную массу 15-16 литрами колодезной или родниковой воды.
  8. Всыпаем туда же около 2 кг сахарного песка и 85-100 г винных дрожжей, после чего все хорошенько перемешиваем.
  9. Ставим массу под гидрозатвор и помещаем сосуд в теплое место, закрытое от попадания солнечных лучей, минимум на две недели. Готовность браги определяется по следующим признакам: перестает выделяться углекислый газ, верхний слой смеси становится более светлым, образуется осадок на дне бродильного сосуда, появляется спиртовой запах.
  10. Перед непосредственной перегонкой браги отфильтровываем осадок при помощи многослойной марли.
  11. Заливаем полученную смесь в перегонный аппарат. Перегоняем брагу дважды: первый раз в режиме дистилляции, второй – разбивая на фракции, при этом не забываем про «хвосты» и «головы».
  12. Готовый самогон разводим до желаемой крепости родниковой водой и разливаем по бутылкам.

Видео рецепта апельсиновой браги

Для того чтобы составить для себя полное представление о процессе приготовления водки на апельсинах в домашних условиях, советую изучить самый распространенный рецепт от профессионала на видео. Мастер своего дела продемонстрирует процесс от начала и до конца, а также поделится своими знаниями и даст полезные советы.

https://www.youtube.com/watch?v=mUC4U2nWlUQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: апельсиновый самогон. Брага с апельсинов (https://www.youtube.com/watch?v=mUC4U2nWlUQ)

Имбирный ликёр на спирту «Коктейльный»

Интерпретация предыдущего рецепта, но проще. Он более выразительный, чем большинство коммерческих имбирных ликёров, а потому бережливый – для большинства коктейлей, чтобы добавить им пикантной остроты, будет достаточно 15-20 мл нашего снадобья. При использовании спирта 75% получим напиток крепостью около 35%.

  • 100-150 г свежего корня имбиря
  • 1 стручок ванили или эквивалент экстракта
  • 600 г сахара
  • 600 мл воды
  • 750 мл спирта 75%

Технология:

Имбирь почистить, нарезать мелкой соломкой и переложить в банку подходящего объёма. Добавить разрезанный вдоль стручок ванили, спирт и настоять 24 часа. Ваниль вынуть и дать напитку постоять в тёмном прохладном месте ещё 7-10 дней (или дольше для более выраженного имбирного вкуса). Процедить, профильтровать и добавить остуженный простой сироп, сваренный из равных частей сахара и воды. Перед смешиванием идеального коктейля дать ликёру отдохнуть 2-3 недели. Употребить в течение 1 года!

Рецепт апельсиновой настойки на самогоне

Время приготовления: около месяца.Количество продукта: от 450 до 600 мл.

Кухонные принадлежности

  • стеклянная банка объемом не менее литра;
  • бумажное полотенце;
  • мерная чаша и кухонные весы;
  • толстая игла с ниткой;
  • проволока для закрепления плода на банке;
  • стеклянная бутылка.

Список требующихся компонентов

Ингредиенты Количество
апельсин 1 шт.
вода (колодезная или родниковая) 245-300 мл
самогон 45-50% (водка или спирт) 345-355 мл

Пошаговое приготовление

Апельсин такого размера, чтобы смог легко входить в горлышко стандартной банки, ошпарить кипятком два-три раза, затем тщательно вытереть плод бумажным полотенцем.
Неочищенный фрукт насквозь протыкаем иглой с ниткой, после чего накручиваем нить на проволоку.
В стеклянную банку заливаем 345-355 мл самогона двойной перегонки и закрепляем над ним проволоку с подвешенным на нитке цитрусом

Важно, чтобы апельсин не соприкасался с алкоголем.
Плотно закрываем сосуд капроновой крышкой и отправляем его в теплое, спрятанное от солнечных лучей место приблизительно на 4-5 недель.
Убираем апельсин и разбавляем настоявшуюся жидкость родниковой водой до получения желаемой крепости.
Заливаем готовый алкоголь в бутылку и позволяем ему дозреть еще около недели.

Рекомендации

  • Цитрус можно проткнуть в нескольких местах спицей или толстой иглой, а после не подвешивать над алкоголем, а опустить в него. В таком случае обязательно процедите настоявшуюся жидкость через многослойную марлю.
  • Вместо родниковой воды можно использовать спрайт, лимонад или виноградный сок.
  • При желании настойку можно обогатить кофейными нотками. Для этого добавьте в алкогольную основу 13-16 зерен свежего кофе и щепотку молотой корицы.
  • Если уже готовый продукт оставить дозревать на месяц, то алкоголь станет более прозрачным и ароматным.

Видео рецепта апельсиновой водки

Для того чтобы уяснить для себя, как своими руками приготовить апельсиновую водку, рекомендую просмотреть надежный рецепт от мастера-винодела на видео. На ролике вы сможете проследить весь процесс приготовления, а также услышите от мастера дегустационные характеристики уже созревшего продукта.

https://www.youtube.com/watch?v=O7twNiUHjMsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Апельсиновая настойка, рецепт на спирте (https://www.youtube.com/watch?v=O7twNiUHjMs)

Имбирная настойка на самогоне: польза и вред

Употреблять имбирный напиток можно как для оздоровления организма, так и для профилактики.

  • Существует множество причин, почему имбирный напиток полезен для здоровья:
  • улучшение работы пищеварительной системы;
  • улучшение кровообращения;
  • усиление иммунной системы;
  • укрепление нервной системы;
  • повышение остроты зрения;
  • влияние на развитие памяти;
  • вывод токсинов;
  • улучшение работы кишечника;
  • обеспечение положительного влияния на дыхательную систему;
  • обеспечение обезболивающего действия;
  • снятие воспалительного процесса;
  • борьба с бесплодием (женским и мужским);
  • укрепление сосудистой системы.


Как и с любыми другими лекарственными растениями, так и с имбирём нужно быть осторожными некоторым категориям людей, которым растение может нанести ощутимый вред. Именно поэтому перед употреблением напитка нужно проконсультироваться с врачом.

  • На сегодня существуют следующие противопоказания и негативные стороны употребления данной настойки:
  • риск развития алкоголизма;
  • развитие панкреатита;
  • наличие язв пищеварительной системы;
  • гастрит;
  • цирроз печени;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • болезни мочеполовой системы;
  • аллергическая реакция на спирт или имбирь;
  • опухоли.

Рецепт приготовления настойки

Хотя и бытует мнение, что домашние лекарственные настои действуют мягко и абсолютно безопасны, все народные средства требуют умеренности в применении. Особенно – содержащие спирт. Не стоит превышать дозировку, надеясь, на лучший эффект.

Для приготовления настойки нам понадобится корень имбиря. Свежий корень отличается приятным золотисто-бежевым цветом кожуры. Часто в магазинах крупный корень имбиря разрезают или ломают на несколько мелких кусочков. В месте среза должна быть видна мякоть сливочного или золотистого цвета.

Если корень на ощупь мягкий, а не упругий, покрыт мелкими морщинками или даже пятнами и ямками, такой корень лежит на прилавке уже очень давно и не пригоден для приготовления настойки.

Классический рецепт имбирной настойки очень прост. Для её приготовления нужно взять:

  • 400 грамм свежего корня имбиря;
  • 1 литр водки.
  1. Очищенный от кожицы корень имбиря натрите на терке, сложите в чистую и сухую стеклянную емкость.
  2. Залейте водкой, перемешайте и накройте крышкой.
  3. Емкость уберите в темное место на 2 недели, не забывая энергично встряхивать каждые два дня.
  4. Спустя две недели настойку процедите, перелейте в удобную для хранения емкость и поставьте в холодильник.

Принимать настойку для похудения нужно строго перед едой, по 1 чайной ложке, дважды в день, за 20 минут до еды. Можно запить половиной стакана воды или сразу же растворить ложку настойки в воде. Принимать имбирную настойку можно курсом до 1 месяца, затем необходимо сделать перерыв в 1-2 месяца. Храниться такая настойка может до года, поэтому её хватит на несколько курсов.

Также существует множество рецептов приготовления настойки с различными ингредиентами, усиливающими действие имбиря и улучшающими вкус готовой настойки.

С лимоном

  • Один средний корень имбиря очистить от кожуры.
  • 1 крупный лимон освободить от семечек.
  1. Имбирь и лимон прокрутить через мясорубку, сложить в стеклянную емкость и залить водкой, чтобы она полностью покрывала смесь на 1 палец.
  2. Все перемешать, убрать в закрытом виде в нижний отдел холодильника на неделю, встряхивая раз в день.
  3. Готовую настойку процедить и хранить в холодильнике.

С медом и красным перцем

  • Имбирь 50 г.
  • Мед – 70 г.
  • Водка – 0,5л.
  • Острый стручковый перец – ½ – 1 шт.
  1. Очищенный имбирь измельчить, добавить мед и поместить в стеклянную посуду вместе со стручком перца.
  2. Залить водкой, тщательно перемешать и убрать в темное место на две недели.
  3. Каждый день необходимо встряхивать содержимое посуды.

С пророщенной пшеницей

  • Имбирь 200 г.
  • Пророщенная пшеница 200 г.
  • Водка 0,5 л.
  1. Имбирь и пшеницу измельчить (лучше в блендере), перемешать.
  2. Залить водкой и убрать в закрытой емкости в темное место на 2 недели.
  3. Смесь встряхивать каждый день, готовую настойку процедить и перелить в сухую емкость.

С чесноком

  • Имбирь 250 г.
  • Чеснок 250 г.
  • Лимон 1 кг.
  • Водка 0,5 л.
  1. Очищенные имбирь и мед измельчить мясорубкой или блендером, добавить сок лимона и залить водкой.
  2. Смесь тщательно перемешать и настаивать в холодильнике.Принимать её можно уже через пару дней, тщательно процедив.

Для обертывания тела

Для усиления эффекта обертывания в привычную вам смесь можно добавить чайную ложку имбирной настойки. При этом время воздействия состава не должно превышать 30 минут, после обертывания необходимо нанести на кожу увлажняющий крем. Будьте внимательны к своим ощущениям, вы должны чувствовать приятное тепло, но не жжение. В противном случае состав необходимо сразу же смыть.

Для ванны

Использовать имбирную настойку для ванны следует с особой осторожностью. В теплую воду достаточно добавить 50 мл настойки

Как и все ванны для похудения, имбирную ванну принимают сидя, уровень воды должен быть по пояс.

Продолжительность процедуры – 10-15 минут. Если почувствуете головокружение, не спеша, не делая резких движений, спустите воду и примите прохладный душ. Если вы принимаете настойку внутрь, не стоит сочетать курс с приемом имбирной ванны или обертыванием с применением настойки. Используйте в это время более мягкие наружные средства.

Как приготовить — пошаговая инструкция

Прежде чем описать рецепт настойки, нужно отметить, что злоупотреблять ею нельзя. Использовать ее нужно четко в указанных дозировках, обязательно учитывая противопоказания. Передозировка может спровоцировать диарею, боли в животе, аллергическую реакцию. Для приготовления классической настойки потребуются следующие ингредиенты:

  • 400 г корня имбиря;
  • спирт (1 литр).

Приготовление выглядит следующим образом:

  1. Имбирный корень нужно очистить от кожуры и измельчить до состояния кашицы с помощью терки или мясорубки. Поместить в банку.
  2. Спирт нужно развести водой до 40-45 градусов (в результате должен получиться 1 литр жидкости). Залить спиртом имбирь, хорошо перемешать.
  3. Оставить в темном месте с комнатной температурой на 12-14 дней. Периодически (раз в 2-3 дня) встряхивать.
  4. Готовую настойку процедить через марлю. Для достижения прозрачности напитка можно также профильтровать его через вату.

Справка! Это базовый рецепт. На его основе также можно готовить настойку с добавлением сока лимона и меда. Добавлять их можно после того, как средство настоится в течение необходимого времени.

С целью лечения настойку пьют по 1 десертной ложке утром на голодный желудок и перед обедом. Для профилактики и укрепления иммунитета дозировку снижают вдвое. Курс приема определяется индивидуально. При каком-либо заболевании настойку можно принимать до тех пор, пока не исчезнут неприятные симптомы. Ее также используют для похудения. В этом случае курс приема составляет 1 месяц, после чего нужно сделать перерыв аналогичной длительности, и можно повторить курс.

Хранить средство рекомендуется в холодильнике, предварительно разлив по бутылкам и герметично закрыв. Максимальный срок хранения составляет два года.

Настойка на корках

Попробуйте приготовить настойку на апельсиновых корках на водке по этому рецепту. Он отличается от обычного тем, что, кроме цедры, используется зеленый чай. Такой алкоголь обладает отличным тонизирующим эффектом. Для его приготовления вам понадобится:

  • водка: 0,5 л;
  • цедра 1 апельсина;
  • пакетик зеленного чая;
  • чайная ложка сушеного зверобоя.

Смешайте все ингредиенты и оставьте настаиваться в холодильнике в течение недели. Потом пропустите жидкость через фильтр. Напиток готов к употреблению. Подавайте его охлажденным, с долькой свежего апельсина. Людям, которые страдают от аллергии на цитрусовые, этот продукт для употребления запрещен. Также следует воздержаться от апельсиновой настойки:

  • беременным и кормящим грудью;
  • людям, страдающим от алкоголизма;
  • тем, у кого есть заболевания печени;
  • людям, которые страдают заболеваниями ЦНС и др.

Если не знаете, как сделать апельсиновую настойку на водке, чтобы она хранилась долгое время, тогда делайте напиток на самогоне или спирте. Такой концентрат можно разбавлять перед подачей дистиллированной водой до получения необходимого уровня крепости. Проверить градус алкоголя можно с помощью спиртометра. У опытных самогонщиков дома есть лабораторный спиртометр, но подойдет и обычный бытовой.

Важно!!! Чтобы напиток получился ароматным и концентрированным, следите, чтобы крышка плотно прилегала к емкости. Иначе спирт просто испарится, а напиток утратит свой градус

Еще один очень важный момент в приготовлении алкоголя, настоянного на фруктах. Обязательно берите только спелые плоды. Зеленые или переспевшие могут придать напитку кислинку или горечь, что сделает его не пригодным к употреблению. При возможности извлекайте косточки из плодов — они также придают горечь.

Если в аптеке нет глюкозы, ее можно заменить сахарным сиропом, который готовится следующим образом: смешайте в равных частях воду и сахарный песок и на медленном огне доведите смесь до состояния полного растворения песка в воде. Будьте аккуратны: все время помешивайте смесь, следите, чтобы она не пригорела. Добавлять ее к фруктам нужно уже в остывшем виде. Фруктовые настойки на водке не обладают длительным сроком годности, употреблять их лучше сразу по истечении 14 дней. Этого времени достаточно, чтобы фрукты отдали свои вещества алкоголю и напиток приобрел интересные вкусовые качества.

Основной способ

При внимательном соблюдении рецептуры и следованию различным нюансам самогон получится вкусным и ароматным.

Как сделать брагу?

Для приготовления браги необходимо подготовить как само варенье, так и воду, которая должна быть чистой, желательно не обладать различными запахами и какими-либо дополнительными вкусами.

Сахар в брагу добавляется по желанию, но стоит учитывать, что без сахара процесс брожения будет длиться значительно дольше, а самогона по объему выйдет меньше. При необходимости сахар можно заменить на глюкозу или фруктозу, главное не перестараться с количеством продукта.

Перед изготовлением браги следует обратить внимание на качество дрожжей. При бездрожжевой технологии процесс брожения продлится до 2 месяцев, в таком случае для ускорения процесса следует сделать закваску

Варенье при готовке можно использовать любое, в зависимости от вкусовых предпочтений

Варенье при готовке можно использовать любое, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Итак, для приготовления браги необходимо:

  1. Воду подогреть до 60°C.
  2. В нагретую воду постепенно добавлять варенье и постоянно помешивать до образования однородной массы.
  3. Полученную массу охладить примерно до 30°C.
  4. Подготовить дрожжи, следуя инструкции развести их и поместить в подготовленную тару для браги.
  5. Добавить сахар и тщательно размешать. Если сахар не используется, то этот этап можно пропустить.
  6. На емкость для брожения надеть медицинскую перчатку с проколотым пальцем (гидрозатвор) и примерно на 9 дней поместить емкость в теплое место (комнатная температура, примерно 18-25°C).
  7. Если гидрозатвор не образует пузырей, в емкости появился осадок, и сама жидкость стала более светлого цвета, а вкус ее немного горчит, то брагу можно считать готовой.

Посмотрите видео, в котором опытный самогонщик дает советы и наглядно показывает, как приготовить брагу из варенья:

Перегонка

Самогон гонится после приготовления браги. Поэтому этот рецепт является продолжением предыдущего:

  1. Приготовленную брагу необходимо отделить от осадка и отфильтровать через марлю.
  2. При перегоне самогон следует отобрать до того как крепость в струе упадет ниже 30%. Если дистиллят мутнее, то это хорошо.
  3. Измерить количество спирта и определить крепость.
  4. Влить в самогон воду для получения 20 градусов и повторно перегнать. Примерно 15% чистого спирта необходимо убрать из приготовленной жидкости, поскольку пить это вредно (этот процент носит название «голова»).
  5. Окончательно отобрать самогон при упадке крепости в струе ниже 42-45%.
  6. Привести самогон к нужной крепости, при необходимости разбавить его и настаивать в течение двух-трех дней в темном прохладном месте.

На выходе имеем ароматный качественный дистиллят.

На лимоне

Приготовленный напиток с добавлением этого цитрусового вкуса имеет более освежающий вкус и приятный желтовато-золотистый цвет.

Чтобы приготовить его понадобится:

  • 500 мл самогона;
  • 1 крупный лимон;
  • 50 г корня имбиря;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 чайная ложка жидкого меда.

Сам процесс приготовления осуществляется следующим образом:

  1. Лимон обязательно ошпарить кипятком и вытереть насухо. при помощи ножа для цедры или обычной овощечистки снять с него верхний желтый слой -цедру.
  2. Очистить имбирный корень и измельчить его любым доступным способом.
  3. В банку сложить цедру и имбирную кашицу, посыпать их сверху солью.
  4. Выжать сок из лимона и добавить половину полученного объема в банку вместе с самогоном и медом.
  5. Все смешать, закрыть крышкой и убрать для настаивания на три часа.

Затем напиток еще раз хорошо перемешать и процедить. Разлить его по бутылкам и убрать на хранение в холодильник.

Процесс приготовления имбирной настойки с лимоном на качественном дистилляте показан на видео:

Храниться он может на протяжении 12 месяцев в холодном месте. Крепость около 36 градусов.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector