Сбитень медовый: рецепт приготовления в домашних условиях, полезные свойства

Рекомендации

Общие рекомендации по употреблению сбитня сводятся к нескольким правилам.

• При приготовлении напитка нужно стараться придерживаться количественных соотношений и пропорций основных составляющих напитка: мёда, воды, специй, трав и прочих плодово-ягодных добавок. Это значительно снизит риск появления аллергических реакций и сохранит вкус напитка приятным.
• Не следует смешивать и соединять несовместимые компоненты и травы. Например, кардамон с молоком, мяту с перцем и анисом. Иначе эффект от приёма такого напитка может быть весьма нежелательным.
• Лучше не добавлять в готовый сбитень вино и прочие алкогольные напитки. Это снизит ценность продукта и только добавит калорий.

Стоит знать, что добавление лаврового листа в больших количествах способствует повышению артериального давления. Поэтому сбитень с его содержанием не подходит для употребления лицам с сердечно-сосудистыми проблемами. Лучше вовсе исключить этот ингредиент из состава продукта.
Не рекомендуется также пить сбитень людям с аллергической астмой и прочими нежелательными реакциями организма. Его также следует исключить людям с нарушениями дыхательной функции

С осторожностью нужно принимать тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы.
Для приготовления холодного сбитня нужно готовую смесь разлить в ёмкости и охладить в морозильной камере или в холодильнике до оптимальной температуры. При подаче на стол можно добавить ледяную крошку или кубики льда

Охлаждённый сбитень прекрасно утоляет жажду в жару, восполняя запас энергии, бодрит и придаёт сил.
Подавать сбитень лучше всего в специальных глиняных сосудах, которые так и называются «сбитницами», а пить – из глиняных кружек. Напиток хорошо сочетается со сдобой (баранками, бубликами, сушками, булками и пирогами различных видов), а также со сладостями и сухофруктами (халвой, орехами, изюмом, черносливом, вареньем и конфетами).

Чтобы сохранить все вкусовые достоинства и получить пользу от употребления сбитня, нужно придерживаться «культуры пития», которая вышла из употребления еще в начале прошлого века. Это значит, нужно готовить по правилам и не злоупотреблять, знать меру, а также учитывать противопоказания и рекомендации к потреблению данного продукта. Тогда можно без риска насладиться всеми достоинствами этого поистине великолепного напитка.

Пошаговый рецепт приготовления сбитня смотрите в следующем видео.

Как готовили старинный горячий напиток на Руси?

Для варки сбитня брали мед, пряности и воду. Количество и состав ингредиентов постоянно менялись (это зависело от рецептуры). Неизменным и постоянным продуктом был только мед. А наиболее популярными добавками на Руси считались зверобой, мята, шалфей, имбирь, стручковый перец, лавровый лист, корица и кориандр.

В основном готовили сбитень несколькими способами: простой и заварной.

При простом способе отдельно варили мед: предварительно размешав его в воде, доводили кипения. В другой посудине готовили горячий отвар пряностей и трав. И затем все взбивали (смешивали) вместе. Пряности и специи, которые привозились из далеких стран, особенно на первых порах заменяли отечественными пряными растениями, такими как дягиль, аир, девясил, мелисса и чабрец.

При заварном способе происходит процесс брожения, и по рецептуре помимо основных ингредиентов добавляются шишечки хмеля (получается хмельной сбитень с особым характерным вкусом) и дрожжи.

Многие рецепты традиционно предполагают кипячение меда. Для сохранения полезных свойств медового продукта можно поступать следующим образом: класть его уже в готовый отвар с травами и пряностями, охлажденный до 40°С.

Изготовление напитка

Чтобы приготовить сбитень самостоятельно, необходимо вначале изучить все имеющиеся рецепты, так как существует несколько вариаций его изготовления. Выбрав рецептуру, требуется закупить все составляющие, а затем начинать приготовление целебного коктейля.

Сбитень по классической рецептуре употребляли дети и взрослые для лечения болезней и укрепления организма. Мужчины пили напиток, чтобы укрепить мужское здоровье.

В прежние времена все сырье заготавливалось самостоятельно, травы и растения собирались в лесах и высушивались по правилам. Сейчас можно любую траву приобрести в аптеке.

Но если есть возможность, то лучше, конечно, самостоятельно собрать сырье в экологически чистых районах.

Классический и дрожжевой сбитень

Классический сбитень медовый от простатита сделать самому можно при наличии следующих ингредиентов: мед, шалфей, зверобой, мята, душица, кардамон, гвоздика и корица, перец и имбирь, мускатный орех и вода. Конкретных дозировок специй и трав можно не соблюдать. Единственное, что обязательно учитывается, это соотношение меда и жидкости (1:2).

Чтобы сварить напиток, необходимо воду (800 мл) смешать с медом (8 ст. л.) и поставить емкость на водяную баню. Затем туда добавляют пряности, образовавшуюся пену снимают. Потом готовят настой из 80 г смеси трав и 200 мл воды, доводят до кипения и настаивают от четверти часа до 2 часов: чем дольше, тем насыщеннее напиток. Так жидкость максимально вберет в себя полезные компоненты. После настой фильтруют от сырья и совмещают с медовой водой.

Такой травяной эликсир пьют 2 раза в сутки на голодный желудок, для чего в чашке с водой разводят 50 г сбитня либо пьют в неразбавленном виде. Терапевтический эффект достигается на протяжении полутора месяцев лечения. После делают перерыв в 2 недели и лечение продолжают.

Рецепт приготовления медового сбитня от простатита с дрожжами также не очень сложный:

1. 100 г майского меда разводят в 4 л воды, добавляют 2 ст. л. сухих дрожжей и оставляют в теплом месте до момента сильного брожения смеси (когда на поверхности будет образовываться сильная пена).
2. Забродившую жидкость ставят на огонь и доводят до кипения на маленьком огне.
3. Пока смесь кипит, в нее добавляют пряности: ¼ ч. л. мускатного ореха, треть имбиря, 2 бутончика гвоздики, ½ палочки корицы и ½ ч. л. мяты перечной.
4. Все перемешивают, снимают с огня и настаивают в темном теплом месте от 14 до 16 часов.
5. Затем убирают в холодильник на 2–3 дня и после процеживают и употребляют.
6. Принимают, как и классический сбитень. В древности такой напиток по праздникам заменял хмельные.

Яблочный сбитень и напиток с мятой и лимоном

Такой напиток помогает избавиться не только от простатита, но и от других болезней мочеполовой системы. Полезно принимать его и детям. Рецепт приготовления медового сбитня от простатита на основе яблок таков: берут 250 г меда липового, разнотравья или другого жидкого, 1,2 л воды, 3 яблока средних размеров, по ½ ч. л. корицы и имбиря, 3 бутона гвоздики и 2 ч. л. мяты перечной. Яблоки нужно подготовить — вымыть и очистить. Потом их следует залить водой и прокипятить, дать настояться и добавить оставшиеся компоненты — травы и пряности. После этого все перемешивают и дают настояться в течение часа. При простатите пьют по стакану напитка дважды в сутки.

Рецепт приготовления медового сбитня от простатита с мятой и лимоном представлен в следующем варианте. Ингредиенты:

• вода — 500 мл;
• мед — 100 г;
• гвоздика — 2 бутона;
• перечная мята — ½ ч. л.;
• ½ лимона — потереть цедру и выжать сок;
• корица — ½ палочки;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• корень имбиря — натереть 1/3 ч. л.

Воду заливают в емкость и ставят на огонь, доводят до кипения. Затем вносят все ингредиенты, хорошо закутывают и настаивают около часа.

Белый и винный сбитень

Готовят из 1 кг меда, 20 г хмеля, 4 л воды, 1 палочки корицы. Варят напиток на протяжении 2–3 часов на маленьком огне. По окончании варки его остужают, процеживают. Пить нужно охлажденным.

Пациентам с простатитом нельзя употреблять алкогольные напитки, но сбитень с вином — другое дело. Его даже нужно принимать и лечить болезнь.

Состоит напиток из 220 г меда, 1 л сухого красного вина, пары палочек гвоздики, пряностей. Вино нагревают в эмалированной посуде до 60 °C, потом вносят в жидкость мед и пряности, еще раз прогревают, настаивают несколько часов, процеживают. Принимают по ½ стакана перед сном.

Пьют его исключительно на ночь. Не используют средство для лечения детей, беременных и кормящих женщин.

Рецепты приготовления медового сбитня

Долгое время рецепты приготовления сбитня передавались из уст в уста, поэтому нет строгой рецептуры или единой технологии домашней заготовки. Ключевым ингредиентом для напитка является мед, а травы или коренья подбираются по собственному усмотрению.

Выделяют два способа замешивания ингредиентов:

1. Простой. Медовое сусло настаивается в отдельной посуде от травяного навара. Перед употреблением два или более ингредиента (в зависимости от количества травяных настоек) смешиваются.
2. Заварной. Все ингредиенты по рецепту сбитня в домашних условиях вывариваются вместе и настаиваются сутки, затем в охлажденный состав засыпают сухие дрожжи и убирают на 1-2 недели в прохладное место. В отдельных рецептах вместо дрожжей используется хмель.

Чтобы сделать сбитень, достаточно смешать ингредиенты (настоянные или заваренные), процедить состав через сито или марлю и разлить в чистые стеклянные банки не более чем на 4/5 от всего объема тары. Готовый напиток хранится в холодильнике.

Самые популярные рецепты, как готовить сбитень:

Классический. На 1 кг патоки (лучше всего подойдет натуральная, но можно взять и искусственный мед) понадобится 250 г меда. В 5 л кипящей воды растворяем патоку, а затем ждем её охлаждения до 40°С. Только после охлаждения вводим мед и тщательно размешиваем, затем оставляем на малом огне на 15-20 минут. Добавляем гвоздику (5 бутонов), корицу (на кончике ножа), имбирный корень (1 ст.л. порошка), душистый перец и кардамон по желанию. Проварив жидкость ещё 5 минут, снимаем с огня. Имбирный сбитень подаем горячим.

Монастырский заварной. В 3 л воды растворяем 1 кг меда и подогреваем на слабом огне в течение 3 часов, постоянно помешивая. Если на поверхности смеси образуется пенка, её снимаем чистой ложкой. 2 чайные ложки хмеля вкладываем в марлю вместе с грузом (можно использовать прокипяченный камешек) и опускаем в медовый раствор. Такую смесь провариваем ещё 1 час. Медовый состав снимаем с огня и фильтруем через мелкое сито, разливаем в чистую стеклянную банку, таким образом, чтобы 1/5 объема оставалась свободной. Оставляем банки в теплом месте для брожения меда. Состав начнет бродить (шипеть) уже через 1-2 дня, когда этот процесс завершится, вливаем в банку пол стакана крепкого зеленого чая, даем настояться ещё 30 минут, а затем процеживаем готовый напиток через сито.

Петровский сбитень. Любимый напиток Петра I. 1 л домашнего хлебного кваса перемешиваем с двумя чайными ложками меда и 3 чайными ложками тертого хрена. Настаивается сутки, затем процеживается через сито и подается к столу охлажденным. По легенде только этим напитком Петр Первый согревался в суровые зимы.

Бодрящий напиток. 2-3 веточки свежей мяты и 15 г корня имбиря мелко натираем, 1/2 лимона режем дольками. В кипящую воду (0,5 л) добавляем имбирь, мяту, гвоздику (5-6 бутонов), перец душистый, анис, корицу (1 палочка), провариваем на малом огне 20 минут. В душистый навар, когда жидкость немного остынет, добавляем порезанный лимон и 100 г меда. Даем жидкости настояться не менее 20 минут. Такой напиток можно подогревать или подавать охлажденным. Отмечается, что сбитень с лимоном и имбирем бодрит лучше, чем кофе, заряда энергии дает на целое утро.

Слабоалкогольный сбитень. В качестве основы для такого напитка использовались продукты брожения. В современных условиях рецепт приготовления сбитня будет включать вино

Напиток можно выбрать по вкусу, однако опытные кулинары рекомендуют обратить внимание на красные сухие вина. 1 л выбранного вами вина следует подогреть до 70°С, небольшими порциями добавить 150 г меда и добиться полного растворения продукта в жидкости

Затем в кастрюлю необходимо добавить палочку корицы, щепотку мускатного ореха, несколько бутонов гвоздики. Смесь остается на огне ещё 10-15 минут, но не доводится до кипения, затем настаивается 30 минут. Перед употреблением напиток процеживается через сито.

Первое приготовление согревающего напитка лучше выполнить строго по рецепту. После того как у вас получится вкусный чай-сбитень, попытайтесь экспериментировать — меняйте травяной состав, количество специй, концентрацию напитка. Только в этом случае получится добиться идеального для вас вкуса.

Важно! Если вы хотите усилить полезные свойства сбитня, добавив к нему настои лекарственных растений, например, зверобоя или мать-и-мачехи, то готовьте и храните оба состава отдельно, смешивая ингредиенты только перед употреблением. При такой технологии замешивания максимально сохраняются полезные свойства обоих напитков, а вкусы дополняются

Также следует помнить, что полезные свойства меда разрушаются при кипячении, а поэтому во время приготовления сбитня мед лучше не доводить до кипения.

Сбитень в домашних условиях

Горячий напиток с медом и разнообразными пряностями — сбитень, особенно популярен в зимнюю пору. Он обладает не только приятным вкусом, но и противовоспалительными действиями, что просто необходимо организму в холодную ненастную погоду.

Сбитень в домашних условиях запросто можно употреблять утром вместо кофе или крепкого чая. Пропитанный ароматами пряностей, этот горячий напиток вмиг взбодрит и придаст сил перед тяжелым трудовым днем!

Ингредиенты:

• жидкий мед — 3-4 ст. ложки;
• имбирь молотый — 1 ч. ложка;
• палочки корицы — 2-3 шт.;
• бадьян — 2-3 звездочки;
• кардамон — 9-10 капсул;
• гвоздика — 8-10 бутонов;
• лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
• мята — 3-4 веточки;
• питьевая вода — 1 л.

Как сделать сбитень в домашних условиях

1. Листочки мяты обрываем от стеблей, режем ножом или рвем руками на мелкие кусочки, закладываем в небольшую кастрюлю. Следом загружаем ароматные добавки: коричные палочки, капсулы кардамона, бадьян и гвоздику.
2. Для приготовления сбитня можно применить и другие пряности на ваше усмотрение. Чем больше специй будет задействовано при варке, тем насыщеннее и вкуснее получится готовый напиток.
3. Заливаем ароматные добавки литром кипятка. Для терпких и слегка обжигающих «ноток» добавляем порцию имбиря. Доводим жидкость до закипания, после чего снижаем температуру и томим напиток на медленном огне в течение 10 минут.
4. Спустя указанное время снимаем кастрюлю с плиты и незамедлительно вводим в горячую жидкость мед, растворяем. Позволяем напитку настояться под крышкой 10-15 минут для максимального насыщения пряными ароматами.
5. Перед подачей пропускаем сбитень через мелкое сито, удаляем все добавки. В процеженный напиток вливаем лимонный сок.

Разливаем сбитень по бокалам. Дополняем ломтиками лимона, коричными палочками и подаем!

Наслаждаемся полезным согревающим напитком! Сбитень в домашних условиях готов!

Рецепты

Существует множество рецептов сбитня на меду — спиртосодержащие, безалкогольные, простые, заварные. Самые старые из дошедших до наших времен рецепты приготовления напитка были описаны в памятнике русской литературы XVI века – «Домострой», который являлся сборником советов и правил по ведению хозяйства для каждого члена семьи тех времен.

Изначально в русских деревнях сбитень готовили исключительно безалкогольный. Только такой вариант разрешали сбитенщикам продавать вразнос на улицах, рынках, ярмарках, площадях. Однако в 17 веке становятся более популярными алкогольные виды данного напитка.

Интерес к употреблению сбитня снизился лишь после Октябрьской революции. С начала 90-х в разных регионах России пытаются возродить производство и потребления этого напитка. Рассмотрим, как приготовить медовый сбитень различными способами у себя дома.

Классический

Чтобы приготовить классический рецепт сбитня, не понадобится много времени. Подготовьте следующие продукты:

• 200 г – качественного пчелиного меда;
• черный перец – около десятка;
• корица, порошок имбиря – по чайной ложке;
• гвоздика – 2 шт.;
• анис, кардамон – на кончике ножа;
• 1 л бутилированной или колодезной воды.

Метод приготовления следующий. Возьмите кастрюлю, желательно с толстым дном – в такой таре меньше шансов что мед пригорит и напиток будет безнадежно испорчен. Разведите мед в холодной воде, поставьте на плиту, доведите до кипения. Смешайте все вышеперечисленные приправы и прокипятите на маленьком огне приблизительно 15 минут, регулярно снимая образующуюся пену. Затем уберите с плиты, укутайте кастрюлю в полотенце, дайте сбитню постоять несколько часов.

Старинный

Старинный рецепт приготовления медового сбитня в домашних условиях более трудоемок и потребует времени. Продут получится слабоалкогольный и готовится 14 дней. Для изготовления потребуется:

• 1 ведро колодезной воды;
• 100 г любых сухих дрожжей для выпечки или напитков;
• мед, белая патока – по 1 кг;
• 3 шт. гвоздики;
• корица – 2 г или 2 палочки;
• молотый имбирь – 2 ч.л.;
• 10 шт. черного перца;
• кардамон, бадьян – по желанию.

В кастрюле смешайте все ингредиенты кроме дрожжей, доведите до кипения, проварите на медленном огне в течение 30 минут, регулярно убирая пену. Снимите с плиты, дайте напитку настояться пару часов. После остывания до 25–30°С всыпьте дрожжи. Поместите емкость в затемненное место бродить при температуре 15–17 градусов. Спустя 2 недели сбитень процедить и разлить по бутылкам. Хранить продукт рекомендуется в прохладном месте не более месяца.

Московский

По способу приготовления, рецепт московского сбитня практически ничем не отличается от классического. Разница заключается в использовании душистой мяты и пропорций ингредиентов. Для данного рецепта понадобится:

• мед – 200 г;
• мята сухая – 4 ст.л.;
• молотый имбирь – 2 ч.л.;
• белая патока – 1 кг;
• корица – 0,3 ч.л.;
• бадьян, гвоздика – по 3 шт.;
• черный перец – 15 горошин;
• колодезная вода – 5 л.

Клюквенный

Клюква – ягода, которая издавна использовалась нашими предками для приготовления морсов, соков, киселей. Активно применялась в народной медицине для лечения простудных болезней, авитаминозах и терапии суставных патологий. Для изготовления клюквенно-медового сбитня понадобится:

• мед – 200 г;
• ягоды клюквы – 300 г;
• корица – 1 ч.л.;
• гвоздика – 3 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• кардамон – 2—3 шт.;
• вода – 3 л.

Измельчите клюкву любым удобным способом, выжмите сок. Жмых ягод поместите в кастрюлю, добавьте гвоздику, кардамон, корицу, залейте водой, прокипятите 20 минут. За пару минут до конца приготовления бросьте лавровый лист. Далее смесь следует процедить, добавить мед, клюквенный сок. Снова прогреть напиток почти до кипения, но следить за тем, что смесь не закипела.

Петровский

Нельзя обойти стороной рецепт сбитня, который любил сам император Петр Великий. Его не нужно варить, а употреблять следует исключительно в холодном виде. Для изготовления понадобится всего три составляющих:

• 100 г меда;
• 1 л натурального хлебного кваса;
• 2 ч.л. тертого хрена.

Первое, на что стоит обратить внимание, – это хлебный квас. К сожалению, покупные варианты здесь не подойдут – лучше приготовить квас самостоятельно, для чего можно использовать покупной концентрат

В таком случае напиток получится насыщенный и ароматный.

Чтобы изготовить «Петровский» рецепт, смешайте квас, мед и хрен. Тщательно перемешайте, емкость накройте и поставьте настаиваться в прохладное затемненное место на 1 сутки. Рекомендуется употреблять холодным.

Полезные свойства напитка

Как уже было написано выше, питье является одним из лучших средств в борьбе с простудой. Но лечебные свойства напитка широко используются и для борьбы с другими недугами, которые часто беспокоят людей.

1. Весенний авитаминоз – с наступлением весны у многих людей наблюдается авитаминоз. Для борьбы с ним совершенно необязательно приобретать в аптеках дорогие витаминные комплексы. Сбитень на основе меда содержит в себе витамины C, A, B, PP, а также множество минералов и микроэлементов.
2. Стресс – пожалуй, это самая распространенная болезнь 21 века, с которой сталкивается каждый второй человек. В борьбе со стрессом трудно найти средство более эффективное, чем описываемый напиток. Он обладает способностью снять усталость и напряжение, успокоить нервную систему, улучшить настроение.
3. Бессонница – вы страдаете от этого недуга, поэтому вынуждены постоянно принимать снотворное? Тогда пора задуматься о том, чтобы начать употреблять отвар из меда. Он вернет вам крепкий и здоровый сон.

Интересный факт! Последователи нетрадиционной медицины часто использовали сбитень для лечения простатита. Ни для кого не является секретом тот факт, что данное заболевание плохо поддается лечению. Именно поэтому в старину больные обращались за помощью к знахарям, которые предлагали им отвар на основе святой воды. В него добавлялись различные травы, обладающие лечебными свойствами. Считалось, что после его употребления болезнь обязательно отступит.

Как готовить сбитень

Перед тем как приготовить сбитень, следует внимательно изучить рецепт и приобрести все компоненты. На сегодняшний день имеется несколько разновидностей лечебного напитка.

Классическая рецептура

Рецепт классического медового сбитня использовался издавна для лечения детей и взрослых. Мужчины пили этот напиток для укрепления мужского здоровья.

Шалфей, добавляемый в сбитень, обладает противовоспалительным свойством

Раньше все травы собирались в лесах, но в настоящее время нужные компоненты можно приобрести в аптеке

Важно помнить, что растения должны быть собраны в чистых районах и высушены по всем правилам

Классический сбитень готовится из меда, шалфея, зверобоя, мяты, душицы, кардамона, корицы, гвоздики, перца и воды. Четких пропорций при приготовлении можно не придерживаться. Единственным правилом является соблюдение соотношения жидкости и меда (1:2).

Для изготовления напитка следует в воду добавить мед, тщательно перемешать и поставить на водяную баню для выпаривания, добавить пряности. Затем следует приготовить настой из смешанных трав (80 гр), для настаивания которого достаточно 15 минут. После травы нужно профильтровать и соединить с медовой водой.

Настой или отвар трав перед добавлением в сбитень необходимо процедить

Приготовленный эликсир следует пить натощак дважды в сутки, растворив 50 гр в кружке с водой, либо не разбавляя напиток. Максимальный эффект достигается через полтора месяца, после двухнедельного перерыва такое лечение желательно продолжить.

Дрожжевой сбитень

Рецептура сбитня на дрожжах подразумевает использование майского меда. Сначала нужно прокипятить воду (1 л), добавить мед (100 гр) в остывшую до 450 C жидкость, затем насыпать дрожжи (2 ст. л.). После перемешивания напиток оставляют в тепле для активизации брожения. Как только начнет появляться пена, ее собирают, а затем эликсир следует прокипятить минуту, постоянно перемешивая.

Сбитень можно готовить с применением сухих или обычных прессованных дрожжей

В готовый горячий напиток для улучшения его вкуса можно добавить 1–2 палочки гвоздики, щепотку корицы, мятную настойку (0,5 ч. л.), мускатный орех (1/4 ч. л.). После перемешивания сбитень ставится в темноту на 12 часов, а затем выдерживается сутки на холоде и процеживается. Способ приема такой же, как и в классическом рецепте. Этот напиток на дрожжах раньше принимали по праздникам как хмельное средство.

Яблочный напиток

Яблочным сбитнем лечится не только простата, но и другие заболевания мочеполовой сферы. Такой напиток можно пить даже детям. Для приготовления следует взять мед (1/4 кг), воду (1,2 л), 3 яблока, корицу, имбирь (0,5 ч. л.), мяту (2 ч. л.), 3 гвоздики.

Яблочный сбитень не только вкусный, но и очень полезный

Перед тем как сделать сбитень, следует тщательно вымыть и очистить яблоки, залить жидкостью и прокипятить, дать настояться. Затем добавить другие компоненты. После часового настаивания напиток готов для употребления. При воспалительных заболеваниях простаты эликсир нужно пить по 1 стакану дважды в сутки.

Сбитень с вином

Несмотря на то что алкогольные напитки противопоказаны при заболеваниях предстательной железы, винный сбитень для лечения простаты пить очень полезно. В качестве компонентов нужно взять мед (220 гр), вино сухое красное (1 л), 1–2 палочки гвоздики, пряности. Вино нагревается в эмалированной емкости до 60 градусов, затем в него добавляется мед с остальными ингредиентами и еще раз подогревается. После настаивания лечебное средство процеживается и употребляется на ночь по половине стакана.

Сбитень с красным вином разжижает кровь и способствует улучшению кровообращения

Такой эликсир хорошо принимать не только при воспалениях простаты, уретры и других органов малого таза, но и при вирусных инфекциях, переохлаждениях.

Рецепт хреновухи с имбирем

Этот напиток известен со времен Руси. Еще тогда он считался целебным, способный избавить от многих болезней. Не смотря на дальнейшее появления других напитков, хреновуха оставалась на столах каждого дома.

Рецепт хреновухи с имбирем включает в себя пол-литра водки и замоченный в нем имбирь около 15-ти грамм. Кроме того пространство под крышкой также следует заполнить корнями имбиря, после чего нужно закрыть бутылку и оставить настаиваться в не теплом месте.

Через 7 дней хреновуха должна быть готова. Кроме того этот рецепт хреновухи с имбирем можно использовать для приготовления настоек с чесноком. Для этого необходимо вместо корней имбиря, которые располагались под крышкой, применять головки чеснока. Для большей эффективности можно разрезать чеснок и также оставить на неделю.

После приготовления напитка и его дегустации во рту должен остаться приятный привкус без жгучих ощущений. Каждый может индивидуально подобрать свой процент силы алкоголя, варьируя количеством водки и имбиря. Путем проб можно выбрать оптимальную пропорцию ингредиентов.

Рецепт имбирного сбитня

Существует много разновидностей имбирного сбитня, я же предлагаю рассмотреть самый популярный рецепт этого угощения, в составе которого участвует лимон. Уже после первого глотка вы ощутите, как по всему телу распространяется приятное тепло, а вокруг ощущаются интересные имбирно-цитрусовые нотки.

Лучше всего употреблять такое угощение в горячем виде и желательно вечером, поскольку оно имеет расслабляющий эффект. Также имбирный сбитень помогает довольно быстро забыть о простуде или головной боли. Подается данный напиток с пряниками или печеньем.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежий корень имбиря	20 г
лимон	1 шт.
свежая мята	3-4 веточки
бутилированная вода	1 л
натуральный мед	150 г
гвоздика	3 бутона
корица	10 г

Технология приготовления

1. Для начала подготовим ингредиенты. Имбирь очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
2. Мяту хорошенько моем, затем просушиваем на бумажных полотенцах. Сухую и мытую мяту вручную рвем на небольшие кусочки.
3. Лимон моем и насухо вытираем. Разрезаем цитрус пополам и отрезаем от него три одинаковых кружочка средней толщины. С остального лимона натираем 20 г цедры, используя мелкую терку.
4. В кастрюлю с толстым дном заливаем воду и прогреваем ее до 40-50°С.
5. Добавляем туда же мед и провариваем отвар на протяжении 15-20 минут на слабом огне, периодически удаляя появляющуюся белую пенку.
6. По прошествии данного срока добавляем в варево подготовленные ингредиенты: имбирь, кружочки лимона и цитрусовую цедру, а также мяту, гвоздику и корицу.
7. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю плотной крышкой, после чего укутываем ее в теплое одеяло.
8. Настаиваем продукт в течение, как минимум, получаса, после чего процеживаем его через мелкое ситечко и марлевый фильтр.

Немного истории сбитня

Если говорить обобщенно, то сбитень – это медовый напиток, соединенный с взваром из пряностей и полезных трав. Похоже напитки на основе меда есть во многих национальных кухнях мира, но вкус сбитня, который традиционно готовился в восточноевропейских кухнях, сложно с ними спутать.

В России сбитень был особенно популярным в 18-19 веках, но рецепты этого напитка уже встречались в древних летописях, которым около 1000 лет. Также рецепт сбитня можно найти и в «Домострое» времен Ивана Грозного. До появления чая и кофе, сбитень был главным горячим напитком в России. В период рассвета популярности напитка ни одна ярмарка не проходила без сбитеньщиков. Они носили на себе специальную емкость с горячем сбитнем и предлагали его на улицах. Также в проходных местах часто встречались трактиры, в которых подавали медовый взвар, и «сбитенные курени». Последние были очень похожи на современные кафе «take away».

Но постепенно кофе и чай в аристократических домах вытеснили сбитень, хотя у простого населения он оставался популярным вплоть до Революции. Возможно интерес к этому напитку пропал из-за сложности в приготовлении. Ведь для того, чтобы приготовить кофе или чай, нужно всего пару минут, а вот сбитень требует куда больше времени и усилий.

Ошибочно полагать, что сбитень – это только горячий напиток. Взвар из меда с травами – это прекрасный терморегулятор. И если в холодную погоду он помогает согреться, то в жару он прекрасно утоляет жажду. Так что в дореволюционной России охлаждённый сбитень был также популярен, как и квас.

Сбитеньщик в дореволюционной России, 1900 год

Праздничный пивной сбитень: рецепт приготовления в домашних условиях, алкогольный вариант

На праздники каждому человеку хочется расслабиться, получить заряд бодрости, пообщаться с друзьями и родственниками, потому алкогольные горячительные напитки как раз уместны в таких ситуациях, конечно же, если употреблять их с умом. Именно для таких случаев отлично подойдет алкогольный рецепт сбитня, он имеет небольшой градус, однако эффект даст именно такой, какой нужен.

Состав оригинального пивного сбитня на меду

• Один килограмм натурального меда, желательно светлого липового.
• Сто граммов белой патоки, потому что черная даст не очень красивый темный цвет всему напитку.
• Половина литра воды, которая должна быть очищенной.
• Пол литра живого пива. В идеале, вы должны приготовить его самостоятельно, но если нет возможности, тогда лучше купить нефильтрованного, светлых сортов.
• Одна чайная ложечка без верха сушенной мяты.

Метод изготовления сбитня на меду и пиве

Выбрать подходящую емкость с толстым донышком, в идеале нужно брать глиняную, стеклянную или же, на крайний случай, эмалированную посуду. Также подойдет толстостенный сотейник из пищевого алюминия со специальным покрытием против пригорания. В емкость налейте воды, и разведите ее с патокой, добавьте сухую мяту. Хорошенько все это перемешайте и можно ставить на огонь.

Как только жидкость начнет потихоньку кипеть, испуская крохотные пузырьки, нужно выждать десять минут, снять емкость с огня, и добавить в варево мед. Тщательно все перемешайте, и дайте сбитню настояться под крышкой приблизительно около часа, а потом процедить и залить в стеклянную бутылку с плотной крышкой или пробкой.

Такой сбитень нужно будет хранить в темном, прохладном месте, или же, на самый крайний случай, на дверце холодильника на протяжении недели, после чего алкогольный сбитень уже можно будет подавать к столу. Крепость его незначительна, зато вкус просто поразительный, вы будете приятно удивлены, как и ваши гости. Если же вам и теперь не совсем понятно, как делается сбитень, рецепт приготовления в домашних условиях видео продемонстрирует наглядно и доступно.