Салат «зимняя сказка»

Салат Русский с селедкой

Селедку у нас любят, что интересно, многие воспринимают ее отдельно от всей остальной рыбы. На любом праздничном столе обязательно есть Русский салат с селедкой. Предлагаю один из вариантов.

Ингредиенты:

• Сельдь крупная — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Луковица — 1 шт
• Зеленое яблоко — 1 шт
• Лимон — половина
• Горчица — 2 ч. л
• Подсолнечное масло — 5 ст. л

Приготовление:

Картофель отвариваем, чистим и нарезаем длинными брусочками.

Селедку чистим аккуратно, чтоб получилось 2 целые половинки. И поперек тушки тоненько нарезаем.

Лук режем кольцами.

Зеленое яблоко чистим и нарезаем длинными брусочками, как картофель.

Готовим соус. В подсолнечное масло добавляем горчицу, сок половины лимона и тщательно вымешиваем.

Все ингредиенты выкладываем в салатницу, заправляем соусом и аккуратно перемешиваем. Приятного аппетита!

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами

Этот слоеный салат украшен хрустящими грецкими орехами, что добавляет особый вкус блюду и делает его по-настоящему праздничным.

Время приготовления: 40 минКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

• куриная грудка (500 г);
• шампиньоны (500 г);
• орех грецкий (100 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• яйцо куриное (6 шт.);
• майонез (150 г);
• соль и перец (по вкусу);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения).

Приготовление:

1. Куриную грудку моем, кладем в кипящую воду и солим, когда повторно закипит. Варим до готовности и оставляем в бульоне, пока не остынет, чтобы курица была сочной.
2. Варим вкрутую яйца (не более 10 минут), остужаем в холодной воде, очищаем и мелко рубим или натираем на крупной терке.
3. Шампиньоны хорошо промываем в воде. Мелко режем и обжариваем в сковороде на сливочном масле. Грибы также можно просто отварить целыми 10-15 минут, а затем измельчить.
4. Репчатый лук чистим и шинкуем кубиками. Выкладываем его в сковороду с грибами, обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу.
5. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде (без жира), а затем измельчаем в крошку с помощью блендера или толчем в ступке.
6. Мясо курицы вынимаем из бульона, отделяем шкурку и разбираем на волокна. Необходимо разделить его на две равные части.
7. Начинаем собирать салат. Для этого воспользуемся кулинарным обручем, также можно выкладывать слои в глубокой салатнице, не забывая каждый смазывать майонезом. Первой выкладываем половину измельченной куриной грудки.
8. Следующий слой – половина шампиньонов с луком.
9. На грибы выкладываем одну часть измельченных яиц.
10. Продолжаем делать слои из второй части продуктов, не меняя порядок и смазывая майонезом.
11. Убираем блюдо на 30 мин в холодильник, затем снимаем обруч и посыпаем сверху ореховой крошкой, украшаем зеленью.

Можно подавать к столу!

Салат «Зимняя сказка» с телятиной и грибами

Простой в приготовлении и невероятно вкусный салат с телятиной и грибами придется по вкусу даже истинным гурманам.

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 6-8

Ингредиенты:

• филе говядины/свинины отварное (0,4 кг);
• шампиньоны свежие/маринованные (0,3 кг/1 банка);
• картофель отварной (крупный, 3 шт.);
• морковь отварная (крупная, 3 шт.);
• яйцо куриное вареное (3-4 шт.);
• чеснок (4-5 зубчиков);
• укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Грибы промываем водой, нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
2. Мясо режем небольшими кусочками.
3. Предварительно отваренные и охлажденные овощи – картофель и морковь чистим, натираем на крупной терке.
4. С яиц снимаем скорлупу и отделяем белки от желтков. Белки нарезаем небольшими кубиками, а желтки натираем на мелкой терке.
5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
6. В отдельной емкости смешиваем чеснок с майонезом.
7. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
8. Салат формируем слоями на общем блюде или на порционных тарелках, используя кулинарное кольцо соответствующего диаметра.Первый слой – картофель, соль, перчик, заправка.Второй – говядина, заправка.Третий – морковь, заправка.Четвертый – шампиньоны, заправка.Пятый слой – желтки и белки, зелень (пример оформления можно посмотреть на фото к рецепту).
9. Салат подаем охлажденным.

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом салата (набор продуктов немного отличается):

Как готовят Русский салат в Испании

Даже в Испании, стране жаркого солнца и Средиземного моря, готовят наш, русский, салат. Правда, на свой лад.

Ингредиенты:

• Консервированный тунец — 1 уп
• Маринованный огурец — 100 г
• Маринованная морковь — 100 г
• Яйцо — 4 шт
• Маринованные оливки — 50 г
• Картофель — 2 шт
• Майонез — 100 г

Приготовление:

Отвариваем картофель и яйца.

В миску кладем картофель и разминаем его в пюре.

Сверху выкладываем тунец и накрошенные яйца.

Маринованные огурец, морковь и оливки нарезаем очень мелко и отправляем в миску.

Заправляем майонезом и все хорошенько вымешиваем.

Перед подачей салат раскладывают по тарелкам порционно и обмазывают майонезом, украшают по желанию.

Приготовим вкусный салат с морковью по-корейски

На упаковке указывается, острая она или нет. Внимательно изучайте этикетку.

Берем:

• Сервелат – 300 грамм.
• Полбанки консервированной кукурузы.
• Морковь по-корейски – 150 грамм.
• Домашний майонез по вкусу.
• Немного соли и молотого черного перца.

Начинаем готовить:

1. Режем колбасу как нравится.
2. Смешиваем с остальными ингредиентами.
3. Добавляем майонез (домашний приветствуется).

Как его приготовить? Для классического майонеза нам понадобится:

• Подсолнечное масло – 400 грамм.
• Уксус – столовая ложка.
• Два яйца.
• Немного соли.

Этапы приготовления следующие:

1. Выливаем масло в объемную миску, можно взять оливковое.
2. Разбиваем яйца. Яркость желтков будет влиять на цвет майонеза. Поэтому лучше покупать домашние яйца, если такой возможности нет, можно добавить немного куркумы. Она даст желтый оттенок.
3. Добавляем ложку уксуса.
4. Соль.
5. Воспользуемся погружным блендером и взобьем ингредиенты до густоты.
6. Пробуем на соль.

Домашний майонез готов. Итак, мы рассмотрели рецепт салата с сервелатом и морковью по-корейски.

Русский салат в Португалии

Русский салат и в Португалии завоевал сердца. Интересно, что зимой салат подают теплым. Летом добавляют помидоры и зеленый салат, а подают охлажденным. Попробуем приготовить?

Ингредиенты:

• Консервированный тунец — 2 уп
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Зеленый, консервированный горошек — 1 б.
• Яйцо — 3 шт
• Помидор — 1 шт
• Зеленый салат — 50 г
• Майонез или оливковое масло — 50 г

Способ приготовления:

Отваривают овощи, чистят и нарезают кубиками.

Варят и крошат яйца.

Помидор режут кубиками покрупнее.

Все выкладывают в посуду, добавляют зеленый горошек и 2 упаковки тунца (многие сливают лишнее масло с тунца).

Заправляют майонезом или оливковым маслом.

Все перемешивают, выкладывают на тарелки и посыпают зеленным салатом.

Полезная заправка

То, что майонез не совсем полезный продукт известно всем. Однако это относится исключительно к многочисленным соусам с таким названием, заполнившим полки наших магазинов. Но никто не запрещает сделать майонез для заправки Зимнего салата самостоятельно. Тем более что ничего сложного в этом нет, а закуска от такой «самодеятельности» только выиграет.

Для приготовления салатной заправки понадобятся:

• яичный желток – 1 шт.;
• горчица – 1 чайная ложка;
• сахар – 1,5 чайной ложки;
• соль – примерно треть чайной ложки;
• масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 150 мл;
• лимонный сок – 2 ст.л;
• вода – 2 ст.л.

Желток, горчицу, соль и сахар тщательно перемешать, а затем взбить. Помешивая смесь медленно влить в неё масло. После чего продолжить взбивать до получения однородной массы. Теперь смешать лимонный сок с водой и тоже влить в смесь. Снова взбить и поставить соус примерно на 15 минут в холодильник.

Домашний майонез готов. Кстати, им можно заправлять любой салат, а не только «Зимний».

Русский салат с куриной печенью и грибами

Любители куриной печени будут в восторге. Приберегите этот рецепт для особого случая!

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Маринованные грибочки — 150 г
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1шт
• Яйцо — 3 шт
• Соленый огурец — 1 шт
• Майонез — 70 г
• Подсолнечное масло — 50 г

Приготовление:

Отвариваем овощи, чистим и нарезаем кубиками.

Куриную печень обжариваем в подсолнечном масле и нарезаем кубиками.

Варим и крошим яйца.

Грибочки разрезаем на 4 части. Если у вас грибы крупные, то нарезайте крупными кусочками.

Соленый огурец очистить и мелко накрошить.

Заправляем все майонезом и перемешиваем. Украшаем на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Салат Зимний рецепт классический

Отварите картофель в мундирах. Кстати, небольшой совет, чтобы картошка не разварилась, добавьте в воду немного огуречного рассола. Отварите морковь, также в мундирах.

Яйца отварите, залейте холодной водой и оставьте на 10 минут, так их будет легче отделить от скорлупы. Очищенные ингредиенты нарезайте кубиками. Размер кубиков «на любителя», но красиво, когда они одинаковые.1.

Нарезаем морковь и картошку.

2. Маринованные или соленые огурцы.

3. Лук-репка. Он обязательно присутствует в классическом «Зимнем» салате, читайте ниже. Зеленый лук можно добавить для красоты.

4. Отварная курица или колбаса.

5. Вареные куриные яйца.

6. Зеленый консервированный горошек

7. Заправляем майонезом и перемешиваем.

«Зимний» против «Оливье»

В чём же отличия этих двух одних из самых популярных на праздничных столах салатов? Хотя начать лучше не с отличий, а с того, чем эти салаты схожи. Их основу составляют одни и те же продукты:

• варёный картофель;
• горошек (консервированный);
• варёные яйца;
• маринованные огурцы;
• майонез

Дальше начинаются различия. Для приготовления «Оливье» понадобятся ещё и кисло-сладкие яблоки и колбаса (лучше «Докторская»). А в «Зимнем» набор продуктов несколько шире:

• отварное куриное мясо, которое иногда заменяют варёной колбасой;
• варёная морковь;
• репчатый лук.

Кстати, маринованные огурчики в этом случае можно заменить солёными. Салат Зимний в этом плане не особенно придирчив.

https://www.youtube.com/watch?v=cbbTnl-mO4A

Несмотря на схожесть ингредиентов, получаемые салаты несколько отличаются по вкусу. За счёт наличия яблока «Оливье» более мягок. А присутствие лука и моркови делают «Зимний» более красивым и пикантным.

Происхождение классического рецепта

Если разобраться, то множество салатов, пришедших к нам с праздничных столов Советского Союза, ведут свою историю от настоящего «Оливье». Готовился он из недешёвых продуктов, а подавался в виде красиво оформленной горки.

Рачительные хозяйки беспокоиться поиском дефицитных продуктов не стали, а просто заменили большинство ингредиентов доступными.

Не особенно задумывались они и об оформлении: ингредиенты просто нарезались и перемешивались в салатнике и заправлялись майонезом.

Вариант с «Докторской» колбасой – прямой наследник салата «Оливье». А уже на его основе появилось такие разновидности, как Зимний салат и «Столичный». По большому счёту разница в них только одна: в первый вместо колбасы иногда кладётся курица, а во второй – говядина. Хотя эти ингредиенты всегда на усмотрение хозяйки.

Салат Зимний классический, польза и вред

Нельзя сказать, что салат Зимний очень полезен. Хотя, если правильно подготовить продукты, то такая закуска может снабдить ослабленный холодами организм многими полезными веществами.

Овощи лучше всего варить на пару. Так они сохранят больше витаминов и совсем не потеряют своего вкуса. Что касается мясных ингредиентов, то для зимнего лучше всего использовать куриную грудку. Она содержит мало жира и сделает готовую закуску более лёгкой для пищеварительной системы.

Единственным ингредиентом салата, в пользе которого можно усомниться является майонез. О нём стоит поговорить отдельно.

Полезная заправка

То, что майонез не совсем полезный продукт известно всем. Однако это относится исключительно к многочисленным соусам с таким названием, заполнившим полки наших магазинов. Но никто не запрещает сделать майонез для заправки Зимнего салата самостоятельно. Тем более что ничего сложного в этом нет, а закуска от такой «самодеятельности» только выиграет.

Для приготовления салатной заправки понадобятся:

• яичный желток – 1 шт.;
• горчица – 1 чайная ложка;
• сахар – 1,5 чайной ложки;
• соль – примерно треть чайной ложки;
• масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 150 мл;
• лимонный сок – 2 ст.л;
• вода – 2 ст.л.

Желток, горчицу, соль и сахар тщательно перемешать, а затем взбить. Помешивая смесь медленно влить в неё масло. После чего продолжить взбивать до получения однородной массы. Теперь смешать лимонный сок с водой и тоже влить в смесь. Снова взбить и поставить соус примерно на 15 минут в холодильник.

Домашний майонез готов. Кстати, им можно заправлять любой салат, а не только «Зимний».

Русский салат простой

Вот еще один простой и оригинальный рецепт. Домашние и гости едят его с удовольствием.

Ингредиенты:

• Вареная колбаса — 350 г
• Картофель — 3 шт
• Соленый огурец — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Сметана — 3 ст. л
• Майонез — 3 ст. л
• Соус Терияки — 1 ст . л

Переходим к приготовлению:

Отвариваем и нарезаем кубиками овощи.

Нарезаем мелко лук.

Соленый огурец чистим и режем кубиками.

Нарезаем колбасу. Соединяем все ингредиенты и вымешиваем.

Делаем соус. Смешиваем сметану, майонез и соус Терияки, солим и перемешиваем.

В порционные салатники раскладываем салат, сверху по ложке соуса и поперчить. По желанию салат можно перемешать как на фото.

Салат «Сказка» — фруктовый

Этот необычный салат придется по вкусу и детской и взрослой компании.

Интересно приготовленный салат не оставит равнодушным никого.

Его интересное оформление и необычный вкус прекрасно украсит праздничный стол.

Требуемые ингредиенты:

• Сыр 300 гр.
• Консервированные ананасы 300 гр.
• Черный виноград 300 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Для заправки:
• Масло оливок 100 мл.
• Горчица 1 ч. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Яйцо 2 шт.

Приготовление:

1. Сыр нарезать на терке.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Крупные ягоды винограда разрезать пополам, а маленькие оставить целыми.
4. Консервированные ананасы нарезать кубиками.
5. Приготовить заправку:
6. Отделить желток яйца.
7. Добавить к нему горчицу и тщательно взбить.
8. Добавить сахар, соль и лимонный сок.
9. Взбить заправку до загустения.
10. Тонкой струйкой добавить к заправке оливковое масло.
11. Взбить соус снова.
12. Заправить соусом нарезанные ингредиенты.

Салат «Сказка» с куриной печенью

Благодаря куриной печени, измельченной в мясорубке салат, приготовленный по этому рецепту, обладает удивительно нежной, воздушной консистенцией.

Ингредиенты:

• Печень куриная (сырая) 500 гр.
• Соленые огурцы 250 гр.
• Яйцо (отварное) 4 шт.
• Морковь (отварная) 3 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр 150 гр.
• Зеленый лук 1 пучок
• Майонез 300 гр.
• Соль и перец
• Оливки для украшения

Приготовление:

Печень отварить в подсоленной воде.

Пропустить отваренную печень через мясорубку.

Морковь нашинковать на крупной терке.

Лук мелко нарезать.

Огурцы нарезать очень мелко. Лишнюю жидкость отжать руками.

Чеснок измельчить в произвольном порядке.

Яйца натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на крупной терке.

Далее укладывать салат слоями в следующем порядке:

1. Печень куриная 1/2 часть — смазать слой майонезом.
2. Зеленый лук 1/2 часть.
3. Соленый огурец — сеточка майонеза.
4. Морковь.
5. Чеснок — сеточка майонеза.
6. Печень куриная 1/2 часть — смазать слой майонезом.
7. Зеленый лук 1/2 часть.
8. Яйцо — сеточка майонеза.
9. Сыр — сеточка майонеза.

Украсить салат оливками и веточками укропа.

Русский салат «Летний»

Как правило, летом мы предпочитаем более легкие салаты. Из свежих овощей и менее калорийные. Попробуйте наш рецепт Русского салата по-летнему.

Ингредиенты:

• Отварная или обжаренная куриная грудка — 80 г
• Свежий огурец — 50 г
• Маринованный огурец — 50 г
• Помидор средний — 6 шт
• Маслины — 30 г
• Зеленый горошек — 50 г
• Майонез — 50 г

Приготовление:

Берем круглые помидоры, одинакового размера и отрезаем верхушки.

Столовой ложкой аккуратно вычищаем мякоть помидора, чтоб стенки остались целыми.

Огурцы нарезаем кубиками.

Маслины — полукольцами.

Куриное филе режем маленькими кубиками.

Добавляем зеленый горошек и мякоть помидора.

Заправляем майонезом и перемешиваем. Наполняем пустые помидоры салатом и украшаем.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Классическая заправка

Нам пригодятся следующие простые и абсолютно доступные ингредиенты:

• Лимон.
• Десертная ложка горчицы.
• Два желтка.
• Два зубчика чеснока.
• Сто грамм оливкового масла.

Теперь можно готовить соус. Для этого:

• Выдавливаем из лимона сок и добавляем к горчице, а потом эту смесь к желткам.
• Перемешиваем аккуратно и затем тщательно взбиваем при помощи венчика, при этом тонкой струей вливаем масло.
• Не останавливаем процесс до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в густую массу.

Соус готов, для остроты вкуса можно добавить несколько ложек столового уксуса, но это не обязательно, кому как нравится.

Но сначала рассмотрим общие правила приготовления салатов

Что такое салат? Это микс разных продуктов. И от того, как они нарезаны и поданы, зависит многое

Во-первых, он должен быть аппетитным, поэтому важно позаботиться об эстетике при подаче, а во-вторых, ингредиенты необходимо подбирать сочетаемые. Дадим несколько советов:

• Овощи при варке нужно подсаливать, исключением станут морковь и свекла.
• Для легкой чистки необходимо обдать холодной водой.
• Лучше немного недоваривать.
• Чтобы сохранить полезные компоненты, для варки нужно использовать эмалированную посуду.
• Для сохранения витамина С, после приготовления салат нужно взбрызнуть капелькой лимонного сока, можно уксусом.
• Листовой салат заправляем перед подачей, чтобы он не утратил свежий вид.
• Более ароматным и насыщенным блюдо можно сделать, если на него положить на время корочку лимона.
• Чтобы овощи не разварились, готовить их стоит на среднем огне в закрытой посуде.

И еще нарезать овощи необходимо ножами из нержавеющей стали. Кожицу срезать тонко, чтобы сохранились витамины. Итак, переходим к рецептам салатов с сервелатом.

Как европейцы делают Русский салат

Вам тоже интересно, как европейцы делают ниш любимый салат? Давайте посмотрим.

Ингредиенты:

• Консервированный тунец — 1 уп.
• Зеленые оливки — 50 г
• Яйцо — 3 шт
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 4 шт
• Подсолнечное масло — 200 г
• Лимонный сок — 1 ч.л
• Замороженный, зеленый горошек — 50 г

Приготовление:

В блендер разбивают 1 яйцо, добавляют 200 грамм растительного масла и соль. Хорошенько взбивают, до консистенции густого соуса, добавляют 1 ч. ложку лимонного сока и перемешивают.

Отваривают уже очищенный картофель и морковь.

В кипящей, подсоленной воде отваривают зеленый горошек.

Отваривают 3 яйца.

Берут миску и разминают в ней яичные желтки.

Картофель и морковь нарезают кубиками.

Мелко крошат зеленые оливки.

На верх — упаковку консервированного тунца и белки яиц.

Все заправляют соусом и перемешивают. Подают на стол порциями.

Несколько советов для быстрого приготовления блюда

• Мясо можно заменить ветчиной, вкус у салата конечно немного изменится, но для быстрого варианта это лучшее решение.
• Вареные овощи хранятся несколько дней (до 4 в герметичном пищевом контейнере), поэтому можно варить их заранее. Порезать 2–3 порции салата из готовых овощей не займет более 5–7 минут.
• Если вареных овощей нет, то их можно приготовить в микроволновой печи за 2 минуты. Нужно помыть 1–2 картофелины, не обсушивая, положить в полиэтиленовый пакет и отправить на 2 минуты в микроволновую печь. После чего проверить вилкой, если картофель не приготовился поставить еще ненадолго. Главное — не перестараться, в микроволновой печи картофель может пересушиться, то же самое можно сделать и с морковью или любыми другими овощами.
• Нужно готовить все овощи по очереди и по несколько штук. Если держать салат незаправленным, то срок его хранения можно продлить еще на 1 день.

Сборка салата

1. Остуженное мясо порежьте на маленькие кубики или разберите его пуками на небольшие волокна и положите в салатник или вместительное глубокое блюдо. Если ваш салат будет с колбасой, то измельчите кубиками докторскую или любой другой сорт вареной колбасы и уложите в салатник;
2. Картошку, соленые огурцы и яйца также порежьте кубиками. Лучше, если все составляющие будут порезаны на равные по размеру кусочки;
3. Выложите все измельченные продукты к мясу, добавьте горошек, заранее слив из банки жидкость;
4. Все хорошенько перемешайте. Не заправленную смесь можно на протяжении нескольких дней хранить в холодильнике, заправляя по порциям каждый раз перед подачей к столу.

Приправлять зимний салат можно не только приготовленным йогуртовым соусом, но и майонезом либо сметаной. Хотя специальная йогуртная заправка с французской горчицей и соком лайма придаст блюду особенную пикантность и остроту.

Подается салат в глубоком салатнике, украшенный свежей зеленью, либо разложенным в порционные вазочки на листья салата.

Простой зимний салат по классическому рецепту может стать вашим ежедневным блюдом или, напротив, изысканным угощением для особых случаев. Если приготовить его с колбасой и майонезом, он может стать ежедневным сытным обедом, тогда как блюдо с приготовленной по всем правилам телятиной и пикантной йогуртной заправкой с французской горчицей украсит любое застолье.

Как выбрать?

Чтобы приготовить вкусный салат с колбасой сервелат, лучше приобретать продукт известного производителя. А уже потом смотреть:

1. Состав. Из добавок может присутствовать нитрат натрия и красители. Присутствие других компонентов будет свидетельствовать о низком качестве сервелата.
2. Условия хранения. Хороший и качественный продукт должен храниться в магазине в холодильной камере, при температуре не выше 10 градусов по Цельсию и только в подвешенном состоянии, что способствует формированию и улучшению вкуса.
3. Внешний вид. Батон должен иметь яркий аромат копчености и сухую поверхность.
4. Оболочку. Приветствуется только натуральная.
5. Срез. Должен быть матовым (яркость говорит о большом содержании нитрата натрия в колбасе), без жирных подтеков, плотным. С равномерным мелким вкраплением шпика. Этот сорт имеет самую мелкозернистую структуру.

Срок хранения по ГОСТу составляет тридцать суток, по ТУ – три месяца, за счет включения в состав дополнительных консервантов. Если на срезе просматриваются серые пятна, продукт не стоит покупать, цвет должен быть равномерным от розового до темно-красного.

Хранить колбасу нужно в холодильнике, прикрывая пергаментом. Это универсальный продукт, который можно использовать как самостоятельную закуску, для бутербродов и салатов, так и добавлять в различные блюда, горячие и холодные.

Салат Русский — слоеный

Салат Русский слоями — один из вариантов классического салата Оливье. ингредиенты все простые, легко и быстро готовятся. Только выкладывать надо слоями, и, желательно, в стеклянной посуде. Получится очень красиво и аппетитно.

Ингредиенты:

• Отварная говядина или вареная колбаса — 400 г
• Картофель — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Яйцо — 3 шт
• Зеленый, консервированный горошек — 1 баночка
• Соленый огурец — 2 шт
• Майонез Провансаль — 150 г

Приступим к приготовлению:

Первым делом отвариваем мясо, картофель, морковь и яйца.

Отварили, остудили и натираем все овощи на крупной терке по разным тарелочкам.

Отваренное мясо (или колбаса) и лук мелко нарезаем.

Подготавливаем глубокую, стеклянную салатницу и выкладываем все ингредиенты слоями. На самый верх выкладываем яйца. Украсить можно на свое усмотрение.

Красивый и оригинальный Русский салат готов, 10- 15 минут пропитаться и можно подавать к столу.

Салат Русский с курицей и домашним майонезом

Русский салат с курицей и домашним майонезом очень сытное и полезное блюдо. Без химии и консервантов. Если у вас есть дети, то этот рецепт вам на заметку.

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка — 400 г
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 2 шт
• Маленькая луковица — 1 шт
• Соленый огурец — 2 шт
• Яйцо — 3 шт
• Сухая горчица — 1 ст. л
• Яичный желток (сырой) — 1 шт
• Уксус 9 % — 1 ст. л
• Растительное масло — 300 г

Начнем готовить:

Отвариваем и нарезаем средними кубиками все овощи и куриную грудку.

Отвариваем и нарезаем яйца.

Огурец и лук лучше нарезать помельче.

Все компоненты выкладываем в салатницу и добавляем зеленый горошек.

Готовим майонез. В глубокую, пластиковую мисочку, отделяем желток добавляем сухую горчицу и начинаем взбивать венчиком. Постепенно ускоряясь взбиваем, тоненькой струйкой добавляем масло и уксус. Не останавливаемся, взбиваем до тех пор, пока наш майонез не станет достаточно густым.

Готово? Тогда заправляем и перемешиваем салат. Приятного аппетита!

Русский салат, или картофельный салат Оливье

Предлагаю начать с классического рецепта русского салата — Оливье. С самого детства, такой зимний праздник как Новый год у нас ассоциируется с запахом мандарин и салатом Оливье. Предлагаю вспомнить первоначальный рецепт салата.

Ингредиенты:

• Докторская колбаса — 400 г
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 1 шт
• Квашеный огурец — 1 шт
• Зеленый, консервированный горошек — 150 г
• Яйцо — 5 шт
• Майонез провансаль — 100 г
• Сметана — 100 г

Приступим к приготовлению:

Овощи отвариваем, остужаем, чистим и нарезаем средними кубиками.

Огурцы чистим от кожуры и нарезаем кубиками.

Отвариваем яйца, чистим и мелко крошим.

Колбасу нарезаем кубиками.

Берем большую посуду, чтоб мы могли хорошо все перемешать и ничего не выпадало. Высыпаем в нее все ингредиенты, добавляем зеленый горошек. Заправляем сметаной и майонезом, солим по вкусу. И хорошо все перемешиваем. Украшаем на свой вкус.

Салат «Зимняя сказка» с капустой и кукурузой

Сочный салат из свежей краснокочанной капусты и моркови порадует глаз своими яркими красками, а уставший организм – витаминами. Благодаря колбасе (которую, впрочем, можно заменить любым другим мясом) блюдо получается еще и очень питательным.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная (средняя, 1 кочан);
• морковь (3 шт.);
• лук репчатый красный/белый/зеленый (2 шт./2 шт./1 пучок);
• колбаса салями/ветчина (300 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• помидор черри (10 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• масло оливковое (150 мл);
• базилик сушеный (1 ч. л.);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу нарезаем тонкой соломкой.
2. Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Длинные ломтики разрезаем напополам.
3. Капусту моем, обсушиваем, тонко шинкуем.
4. Лук чистим и измельчаем.
5. Помидоры черри моем, разрезаем пополам.
6. Петрушку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разделяем на листики.
7. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
8. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой емкости. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем сушеный базилик, перец и соль.

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу.

Как приготовить похожий салат с овощами и копченой колбасой смотрите в следующем видеорецепте:

Оригинальный рецепт салата «Зимняя сказка»

Вкусный и сытный салат с куриной печенью, маринованным луком и морковью прекрасно подойдет для сытного обеда в кругу семьи. Если выложить ингредиенты слоями и украсить блюдо свежими помидорами и зеленью, то подача получится более яркой и праздничной.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты:

• печень куриная/филе куриное отварное/копченое (350 г);
• морковь (3-4 шт.);
• огурец маринованный (4 шт.);
• лук репчатый (средний, 2 шт.);
• яйцо куриное (5 шт.);
• сыр твердый (250 г);
• помидор черри (для украшения, 2-3 шт.);
• петрушка (для украшения, 4 веточки);
• майонез (150 г);
• горчица столовая (1 ст. л.);
• сахар (1 ст. л.);
• уксус столовый, 9% (30 мл);
• лист лавровый (3 шт.);
• перец черный горошком (4 шт.);
• перец душистый горошком (4 шт.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную печень моем, удаляем пленки и желчные протоки. Кладем ее в кипящую воду, после повторного закипания убавляем мощность конфорки. В кастрюлю добавляем соль, перец душистый и черный горошком, лавровый лист. Варим печень на среднем огне в течение 8-10 минут.
2. Морковь моем и отвариваем (20-30 минут после закипания).
3. Яйца варим вкрутую.
4. Лук чистим, мелко шинкуем и маринуем в уксусе с сахаром.
5. Огурцы достаем из маринада, натираем их на средней терке.
6. Морковь чистим, натираем на средней терке.
7. Отварную печень измельчаем ножом. Если используется мясо курицы, то его можно перекрутить на мясорубке.
8. Яйца чистим, натираем на терке.
9. Сыр натираем на терке.
10. С лука сливаем маринад.
11. Делаем заправку – смешиваем майонез с горчицей.
12. Салат формируем слоями, каждый из них смазываем заправкой и солим.Первый слой – огурцы.Второй – куриная печень.Третий – лук.Четвертый слой – морковь.Пятый – яйца.Шестой слой – сыр.
13. Готовый салат охлаждаем.
14. Помидоры черри моем, обсушиваем.
15. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листики.
16. Перед подачей украшаем блюдо помидорами и зеленью.

Предлагаем вам посмотреть пошаговый видеорецепт, в котором набор ингредиентов немного отличается от предыдущего варианта:

Салат с колбасой и фасолью

Это блюдо получается очень сытным, и при этом его легко готовить. Основные ингредиенты – сервелат, бобовые и яйца. К ним можно добавлять любые вареные овощи, огурцы, лук и сухарики. Сдабривать различными заправками. Рассмотрим один из рецептов.

Воспользуемся консервированной фасолью. Итак, берем:

• Банку красной фасоли.
• Сервелат – 350 грамм.
• Яйца – 3 штуки.
• Специи и майонез по вкусу.

Готовим салат с фасолью и сервелатом. Нарезаем колбасу и яйца, смешиваем с фасолью и заправляем. Можно приготовить салат с маринованными шампиньонами. А в качестве заправки использовать:

• Перец.
• Оливковое масло – 1 ст. ложка.
• Ползубчика чеснока.
• Майонез.

Смешиваем все компоненты — и соус готов. Приведем еще один рецепт салата с сервелатом и свежим огурцом.