Салат из свежей моркови с капустой и уксусом

Рецепт салата из моркови и свеклы

Настоящим кладезем витаминов становится салат, приготовленный из моркови и свеклы.

Понадобится:

• 2-3 крупные сырые свеклы;
• 1-2 морковины крупного размера с плотной мякотью;
• 1 головка лука;
• 2-3 ст. л. растительного масла.

Салат заправляется с использованием растительного масла. Может быть заправлен майонезом.

Приготовление:

1. Для приготовления полезного и питательного витаминного салата измельчают на терке с крупными делениями сырую или вареную свеклу. При использовании сырых корнеплодов такой салат станет лучшим «веником» для системы ЖКТ.
2. Затем на той же терке натирают сырую морковь. Подготовленные для салата овощи смешивают в глубокой посуде.
3. Репчатый лук мелко шинкуют и заливают кипящей водой. Это устранит горечь. Лук добавляют в овощную смесь.
4. На этом этапе в салат добавляют перец и соль, заправляют по желанию. Готовое блюдо украшают зеленью.

Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком — рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата из капусты с болгарским перцем.

Помойте морковь и сладкий перец. С морковки снимите кожуру. Натрите ее на средней терке или на терке для корейской моркови.

Соломкой нарежьте болгарский перец. Чтобы получить ровную и одинаковой длины соломку из болгарского перца удобнее воспользоваться специальной нарезкой.

Для этого перец разрежьте вдоль. Срежьте плодоножку. Половинки болгарского перца ополосните от семян под холодной водой. Половинки перца разрежьте еще раз вдоль. После этого нарежьте его тонкой соломкой поперек.

Снимите с лука шелуху. Нарежьте соломкой.

Мелко нашинкуйте ножиком или шинковкой белокочанную капусту. Если у вас есть кухонный комбайн, то для измельчения капусты можете воспользоваться и им. Выложите ее в глубокую миску.

Выложите к ней перец, лук и морковку.

Ингредиенты салата перемешайте. Руками можно слегка помять капусту с овощами, но не сильно, иначе овощи потеряют много сока и не будут такими хрустящими. Салат из капусты посолите.

Чтобы салат получился более вкусным, обязательно добавьте уксус. Уксус можно взять как столовый, так и любой фруктовый – яблочный или виноградный. Подойдет и рисовый уксус. Вместо уксуса подойдет и лимонный сок.

Полейте салат из капусты с болгарским перцем, луком и морковью подсолнечным маслом. Точно также как и уксус, растительное масло для салата можно взять любое, не обязательно это должно быть подсолнечное масло.

По желанию в салат вы можете всыпать щепотку черного перца. Салат перемешайте. Салат из капусты с перцем, луком и морковью можно считать готовым. Чтобы салат полностью раскрыл свой вкус, его рекомендуется поставить в холодильник на 1-2 часа. В охлажденном виде салат становится еще боле вкусным.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из капусты с болгарским перцем вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат из капусты с горошком и колбасой.

Очень вкусный салат «Сказка» с плавленым сыром

В рецепте используется классический плавленый сыр. В сочетании с другими продуктами сыр дает нежный, мягкий вкус.

Состав:

• ветчина – 200 г;
• морковь отварная – 1 шт.;
• картофель вареный – 2 шт.;
• майонез – 150-200 г;
• яйца вкрутую – 4 шт.;
• грибы маринованные – 300 г;
• плавленый сыр – 300 г;
• зеленый лук – 100 грамм.

Готовим дальше:

1. Клубни картофеля натрите через крупную терку в миску с широким дном. Распределите по дну. Не придавливайте продукт.
2. Смажьте тонким слоем майонеза.
3. Сверху посыпьте зеленым луком. Используйте половину лука.
4. Следующий слой – яйца через крупную терку. Смажьте майонезом.
5. Грибы нарежьте тонкими пластинами. Ветчину – мелко кубиками. На слой соуса в миску переложите слой грибов. Далее ветчину. Слои укладывайте аккуратно, не приминайте.
6. Смажьте майонезом.
7. Сверху натрите морковь. Снова тонкий слой соуса.
8. Плавленый сыр натрите через терку в другую миску. Перемешайте с ложкой майонеза. Распределите этот слой сверху остальных.
9. Накройте салат крышкой. Уберите в холодильник на 3 часа.
10. Украсьте луком. Разрежьте салат, будто торт. Выложите порционные кусочки по тарелкам для гостей.

Салат из моркови с финиками и кумином

Здесь присутствуют много различных специй, оливковое масло и мята, будет отличным завтраком для хорошего настроения на весь день, также ускорит работу мозга.

Ингредиенты:

• 500 гр. моркови,
• 10-14 шт. фиников,
• 4 стебля зелёного лука,
• 2 веточки мяты,
• 4 веточки петрушки или кинзы,
• 4 ст.л. оливкового масла,
• 2 ст.л. лимонного сока, 
• Соль,
• 1 гр. красного молотого перца, 
• 1 гр. молотого кумина,
• 1 гр. чёрного молотого перца,
• 50 гр. жареных орех.

Приготовление:

Заправка – оливковое масло соединить с соком лимона, добавить соль, молотый перец, кумин.

Натереть морковь, мелко нарезать зелёный лук и финики. Влить заправку хорошо перемешать, попробуйте салат, при необходимости добавьте немного сахара и специй.

Если дать ему настояться салат станет ещё вкуснее, перед подачей на стол присыпать салат орехами, семечками и зеленью.

Со свеклой (3 рецепта)

Вариант 1.

Что взять:

• редька – 2 шт.;
• небольшая свекла – 1 шт.;
• яблоко – 2-3 шт.;
• сметанный соус – по вкусу.

Для соуса сметанного:

• мука – 2 ч. л.;
• масло сливочное – половина столовой ложки;
• овощной бульон – 150 мл;
• сметана – четверть стакана;
• укроп или петрушка рубленая – 3-4 ст. л.;
• соль – на вкус.

Приготовление:

Сначала сделайте соус. На сковороде обжарьте муку до легкого румянца. Добавьте масло, перемешайте. Как только масло растает, влейте теплый овощной бульон. Перемешивайте, чтобы не образовывались комочки. Вскипятите. Добавьте сметану. Тушите еще 1-2 минуты и снимите с огня. Подсолите. Подсыпьте рубленой зелени и снова перемешайте. Остудите при комнатной температуре.

Обратите внимание, что свекла в рецепте используется сырая. Ее лучше тереть в перчатках, иначе кожа ваших рук окрасится в розовый свекольный цвет

Конечно, есть и секрет очищения кожи от яркого цвета – лимонный сок. Если терли свеклу голыми руками, потом натрите их сочной долькой лимона.

Вернемся к рецепту. Сполосните и очистите корнеплоды и яблоки. Перетрите через крупную терку. Заправьте соусом. При желании подсолите.

Вариант 2.

Вот еще один вариант салата со свеклой и редькой, но вкус закуски будет иной. Вместо соуса для заправки используется смесь растительного масла и уксуса. Секрет рецепта в том, что свекла почти не окрасит редьку.

Через терку в разные миски пропустите 1 редьку и 1 отварную свеклу.

Отдельно смешайте 1 ст. л. яблочного уксуса с 3 ложками подсолнечного масла. При желании добавьте специй (соль, прованские травы, молотый перец, куркума).

Заправьте соусом свеклу. Тщательно перемешайте.

Соедините свеклу с тертой редькой. Аккуратно смешайте. Выложите в тарелку.

Вариант 3. С печеной свеклой.

Что взять:

• редька – 2 корнеплода;
• кислое яблоко – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• соль, рубленая зелень укропа – по вкусу.

Оберните свеклу фольгой. Пеките при 200℃ 30-40 минут в духовке. Если захотите печь в микроволновке, фольгу не используйте (пожалуйста).

После запекания остудите свеклу, очистите, натрите через крупную терку. Так же измельчите редьку и яблоко. Переложите в одну чашку.

Заправьте сметаной, солью и рубленой зеленью. Летом возьмите смесь укропа, петрушки или кинзы. Если собрались готовить данный салат зимой выгоднее использовать сушеную или замороженную с осени зелень.

Необычные заправки

Вы удивитесь, но заправить салат из редьки вкусно не только растительным маслом или майонезом. В данной рубрике мы собрали самые необычные заправки, какие только сумели найти. Первый вариант – с растопленным сливочным маслом, которое смягчает острый вкус редьки и дополняет его ореховым ароматом.

Со сливочным маслом

Действительно растопленное сливочное масло имеет едва заметный ореховый аромат и вкус, который усиливает вкус и аромат пряных овощей. Для рецепта возьмите 200 г очищенной редьки, 50 г сливочного масла, соль и свежую зелень.

Перетрите редьку через терку или мелко нарежьте тонкой соломкой. Первый вариант окажется проще и быстрее, особенно если у вас на вооружении имеется специальная овощерезка.

На сковороде растопите сливочное масло. Смешайте с солью и редькой. Выключите нагрев, дайте продуктам остыть. Выложите массу на блюдо, посыпьте рубленой зеленью. Подайте салат теплым.

Чесночно-лимонная заправка

Идеально приготовить салат с чесночно-лимонной заправкой из редьки и яблока. Основные ингредиенты – 2 некрупные редьки и 2 осенних или летних яблока. При желании добавьте 2 средние моркови. Для соуса пригодится сок половины лимона, 4-5 зубков чеснока, оливковое масло и соль.

Очистите и промойте основные продукты. Сразу решите, как измельчать корнеплоды и яблоки. Можно взять терку или нарезать ингредиенты тонкой соломкой.

Для соуса продавите чеснок через пресс. Добавьте 2-3 ложки оливкового масла и 2-3 щепотки соли. Перемешайте. Заправьте соусом овощную нарезку.

Со сметаной

Это, пожалуй, самый быстрый и простой рецепт данной статьи. Итак, в двух словах. Натрите в миску яблоко и небольшую редьку. Заправьте сметаной, посолите. Дегустируйте!

Со сладким соусом

Для сладкого салата потребуется:

• черная редька – 1 шт.;
• сахарная пудра – 1 ч. л. без горки;
• мед – 1 ч. л.

Очистите редьку. Натрите на крупной терке. Посыпьте сахарной пудрой. Оставьте на 20 минут.

Переложите в салатницу, полейте жидким медом. Пробуйте на вкус.

Соус из свежей зелени

Сделать эдакий «домашний песто» на самом деле просто. Возьмите пучок шпината, немного укропа или петрушки. Зелень тщательно промойте, обсушите, положите в чашу измельчителя блендера. Добавьте туда 2 ложки кедровых орехов или кешью, 3-4 ложки оливкового масла. При желании подсыпьте немного тертого сыра (чеддер или обычный российский твердого сорта). Измельчите блендером массу до однородного пюре. По вкусу подсолите мелкой солью.

Заправьте зеленым салатом тертую редьку и кушайте на здоровье!

Салат из моркови с чесноком и майонезом, ветчиной

Мясной салат насытит вас недостающей энергией после долгого рабочего дня.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Яйца – 4 шт.
• Ветчина – 200 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Майонез
• Яблоко – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Морковь помойте, очистите, потрите на мелкой терке.

Затем отварите яйца, потрите на терке, что и морковь.

Ветчину можно мелко порезать соломкой.

Сыр натрите на терке.

Лук тонко нашинкуйте.

Яблоко натрите на мелкой терке.

Соедините все ингредиенты.

Выдавите чеснок.

Тщательно перемешайте и заправьте майонезом.

Можете подавать к столу, украшая зеленью или оливками.

С перцем и сельдереем – по-армянски

Для рецепта рекомендую брать свежие грибы. Сезонные опята или шампиньоны теперь можно найти на прилавках круглый год. Салат с перцем и сельдереем по-армянски к столу подается теплым или холодным.

Что вам потребуется:

• свежие грибы (те, что не нужно варить перед жаркой) – 200 г;
• варено-копченая грудинка – 50 г;
• 200 г сладких болгарских перцев;
• корень сельдерея – 200 г;
• зубчик чеснока – 1 маленький;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• 100 мл сухого красного вина;
• соль, перец молотый – на вкус;
• соус для заправки – майонез.

Как готовить:

1. Свежие грибы сполосните. Обсушите салфетками. Нарежьте ломтиками.
2. Грудинку нарежьте мелко. Бросьте на сковороду. Прогрейте. Добавьте грибы. Жарьте на сильном огне, пока кусочки не станут румяными. Убавьте огонь.
3. Добавьте зубчик чеснока через пресс. Перемешайте. Через минуту влейте вино. Тушите под крышкой 10-12 минут на среднем огне. Как только жидкость выкипит, грибы готовы.
4. Остудите. Заправьте солью, перцем молотым.
5. Корень сельдерея и перец очистите. Нарежьте тонкой соломкой.
6. Смешайте грибы с овощами. Заправьте майонезом. К столу подайте тут же либо после охлаждения.

Диетический винегрет с грибами

Будете готовить диетический винегрет с грибами? Рецепт просто повторить на своей кухне. Минимум калорий. Идеальное блюдо для поста.

Вареные овощи для рецепта:

• свекла – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.

Что еще пригодится:

• маринованные грибы – 150 г;
• перец молотый – по вкусу;
• масло растительное — для заправки.

Как готовить:

1. Диетический винегрет с грибами готовится, как обычный салат подобного типа. Отварные овощи очищаются, нарезаются мелкими кубиками.
2. Добавляется нарезка из грибов. Их предварительно вытащите из маринада.
3. По вкусу посыпьте молотым перцем. Заправьте маслом растительным.

Рецепт салата из свежей моркови с кукурузой

Салат получается пестрым, ярким, витаминным и легким. Простая заправка из оливкового масла и лимонного сока усилит вкусовые качества овощей.

Блюдо идеально подходит для тех, кто соблюдает здоровый образ жизни. Салат долгое время остается хрустящим, поэтому хорошо подходит для праздничного застолья.

Потребуется:

• Морковь – 500 г.
• Черный перец.
• Лимонный сок.
• Консервированная кукуруза – 120 г.
• Укроп – 10 г.
• Семена кунжута – 3 ст. л.
• Соль.
• Оливковое масло.

Пошаговый процесс:

Морковь очистите. Натрите на корейской терке. При этом морковь держите вертикально, чтобы стружка получалась длинной.

Добавьте кукурузу, предварительно слив весь маринад.

Нашинкуйте мелко зелень. Отправьте к овощу.

Посыпьте кунжутными семенами. Посолите. Поперчите. Если готовите для детей, то перец не используйте.

Перемешайте. При желании можете добавить немного сахара, чтобы сделать салат более нежным.

Салат из капусты с морковью и яблоком

Готовили в общепите салат из капусты с морковью и яблоком. Такой салат подают в качестве закуски или, как гарнир к жареному мясу.

• 300 гр. капусты;
• 1 морковка;
• 1 яблоко;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли.

Капусту очищаем от верхних листочков и шинкуем тонкими полосками. Посыпаем капусту солью и перетираем руками до появления сока. Если капуста молодая, то такой обработки будет достаточно. Если овощ зимних сортов, то её нужно прогреть с уксусом. Выкладываем капусту в кастрюлю, поливаем уксусом и держим кастрюлю на сильном огне 2-3 минут, постоянно помешивая. Капуста должна сильно уменьшиться в объеме. Капусте нужно дать полностью остыть.

Очищаем морковь и натираем её тонкой соломкой. Лук очищаем, нарезаем очень тонкими половинками колец. Ошпариваем лук кипятком, чтобы убрать резкий вкус. Яблоко натираем на терке так же, как и морковь.

Перемешиваем подготовленные продукты, заправляем сахаром и растительным маслом. Даем салату постоять в холодильнике около часа, потом можно будет подавать к столу.

С добавлением болгарского перца

Очень вкусный салат готовят из капусты с болгарским перцем.

• 1 кг капусты;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1 крупный стручок болгарского перца.

Заправка:

• 100 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса (9%);
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара.

Капусту шинкуем мелко. Очень удобно для этой цели использовать кухонный комбайн или специальные овощерезки. Морковку трем тонкой соломкой. Стручок болгарского перца очищаем от семян, нарезаем его тоненькой соломкой. Столь же тонко шинкуем лук, можно нарезать половинками или четвертинками колец. Смешиваем все овощи в большой ёмкости.

Готовим заправку, смешав соль и сахар, доливаем уксус и масло. Все взбиваем. Пробуем соус, возможно, вам захочется добавить соли или сахара. Заливаем заправкой салат, тщательно перемешаем, лучше руками. Ставим ёмкость с салатом на 2 часа в холодильник. После этого его можно подавать. В плотно закрытом контейнере такой салат спокойно хранится в течение месяца.

Секреты приготовления

Готовится салат просто – овощи шинкуются, смешиваются и заправляются соусом на основе растительного масла. Однако далеко не всегда удается достичь того вкуса, которым обладает эта закуска, подаваемая в общепите.

Основные «секреты» приготовления:

шинковать капусту нужно тонко, крупно нарезанный листовой овощ полностью испортит вкус салата;
нашинкованную капусту нужно прогреть на плите с добавлением уксуса. Именно такая обработка сделает капустные полоски более мягкими и нежными

Но прогревание должно быть кратковременным, капуста ни в коем случае, не должна свариться;
очень важно приготовить правильную заправку для салата. В состав запарки входят растительное масло, сахар и соль

Также добавляют уксус или лимонный сок.

Быстрый и нежный рецепт салата из свежей капусты и помидорами

Вкусное, хрустящее витаминное блюдо, подходит для ужина или барбекю. Этот способ интересен заправкой, она делает самую простую овощную закуску необыкновенно пикантной и аппетитной.

Ингредиенты:

• капуста — 1небольшой кочан,
• 1помидор,
• пучок лука и укропа.

Заправка:

• 4-5ст.л. растительного масла,
• 1ст.л. соевого соуса,
• сок 1/2лимона,
• 2ч.л. сахара,
• 0,5ч.л. соли,
• 1ч.л. горчицы,
• черный молотый перец по вкусу

Этапы приготовления:

1. Готовлю заправку для салата — выдавливаю сок половинки лимона , вливаю растительное масло, соевый соус,  добавляю соль, сахар, черный молотый перец и горчицу. Выдавливаю прессом чеснок, все хорошо перемешиваю, заправка готова.

2. Подготавливаю овощи — мелко шинкую капусту, хорошо ее обминаю, а чтобы она была более мягкой, слегка солю. Нарезаю небольшим кубиком помидор, отправляю его к капусте. Зеленый лук и укроп мелко режу,  отправляю к овощам. Поливаю заправкой, хорошо перемешиваю.

3. Подаю к столу на тарелке. Такая заправка делает блюдо необыкновенно вкусным. Овощи раскрывают  свой аромат, играют по новому.

Попробуйте приготовить, надеюсь Вам понравится эта овощная быстрая, нежная и красивая закуска с интересным пикантным вкусом. Готовьте с душой и удовольствием, и у Вас все обязательно получится!

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Как приготовить вкусный витаминный салат из капусты моркови и перца с уксусом

Ингредиенты
Порции: –+13

• Очищенный сладкий перец — 300 гр.
• Сладкая морковка — 300 гр.
• Белокочанная капуста — 1 кг
• Репчатая луковица или пучок зеленого лука — 1 шт.
• Укроп по желанию —  пучок
• Уксус столовый 6-9% для заправки — 50 мл.
• Растительное масло (рафинированное) — 50 мл.
• Сахар-песок — 50 гр.
• Соль поваренная —  по вкусу

На порцию

Калории: 55 ккал

Пошаговое приготовление

30 мин.Печать

• Сначала нужно подготовить все продукты: помыть морковку и очистить ее, снять шелуху с лука, помыть перцы, удалить сердцевину. Верхние листы с кочана снять, обрезать с 4 сторон вокруг кочерыжки и промыть. Убедиться в наличии дома всех ингредиентов для приготовления маринада.

• Теперь нужно измельчить капусту – тонко, не более 2 мм в толщину, чтобы она была хрустящей и в то же время достаточно мягкой. Толсто нарезанная капуста испортит вкус блюда.

• Капусту перекладывают на подготовленный глубокий противень в стеклянную форму для выпечки или в глубокую миску.

• Измельчают очищенную морковку на крупной или средней терке, можно нарезать соломкой с помощью специальной насадки измельчителя.

• Репчатый лук режут полукольцами, а затем мелко рубят. Зеленый лук просто мелко крошат.

• Заливают лук холодной водой, смешанной с небольшим количеством чистого уксуса, оставляют на 10 минут.

• Болгарский перец тоже натирают на специальной терке или мелко режут дольками – до 2-3 мм толщиной.

• Сверху капусты укладывают слой измельченной моркови.

• Затем кладут слой сладкого болгарского перца.

• Маринованный лук или измельченные зеленые перья высыпают сверху.

• Если используется укроп, то его измельчают и засыпают в самом конце.

• Тщательно всё перемешивают, но капусту сильно не сдавливают, оставляют настояться 10-15 минут.

• Тем временем готовят маринад из уксуса, масла и соли, добавляют сахар. Масло желательно использовать нерафинированное. Кому-то больше нравится подсолнечное, кому-то – оливковое, это не принципиально.

• Когда сахар и соль немного растворятся в жидкости, выливают смесь к овощам.

• Еще раз овощи хорошо перемешивают руками.

• Раскладывают по чистым банкам и убирают на хранение в холодильник, часть салата можно оставить для еды.

• Подают салат, разложив по тарелочкам, он не требует дополнительного украшения – разноцветные перцы, морковь и укроп уже придали ему нужный колорит.

Некоторые кулинары утверждают, что такая закуска с легкостью хранится и 2 недели. Но всё зависит от свежести и качества овощей, лучше съесть его за 7-8 дней.

Вкусный, ароматный и недорогой салат «Витаминный» из капусты с морковью и сладким перцем можно заправлять уксусом в сочетании с разными пропорциями растительного масла. Калорийность блюда невысока, а приготовить его очень просто. Достаточно следовать технологии и соблюдать пропорции!

Салат хе из мяса с капустой

Довольно легкий рецепт, который вы сможете приготовить очень быстро. Время приготовления этого салата зависит от выбора мяса, мы советуем вам использовать телятину. И пока она будет варится вы успеете подготовить все ингредиенты, а после только их смешать.

Ингредиенты:

• Телятина – 300 гр.;
• Капуста – 500 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Масло (растительное) – 100 мл.;
• Чеснок – 1 шт.;
• Укроп (сухой) – 1 ч.л.;
• Уксус – 30 мл.;
• Перец – 5 гр.;
• Соль – 5 гр.;
• Сахар – 5 гр.;
• Специи (корейские) – по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем мясо соломкой, прибавляем сахар, уксус и соль. Отставляем в сторону на 2 часа.

Нарезаем капусту, добавляем уксуса, соль, специи и немного.

Мясо отделяем от маринада и пересыпаем в кастрюлю с капустой. Посыпаем мясо с капустой укропом и чесноком.

Тонкими кольцами нарезаем лук, жарим на среднем огне до золотистого цвета.

Остужаем, перемешиваем и отправляем салат в холодильник на 4 часа.

Подаем к столу.

Приятного аппетита!

На праздник – с маринованными грибами и киви

Как только вы попробуете слоеный салат с маринованными грибами и киви, будете в восторге. Нежный кисло-соленый вкус. Ложка за ложкой, и целая тарелка уйдет по гостям на празднике.

Возьмите продукты:

• отварная морковь – 2-3 шт.;
• маринованные грибы – 250 г;
• яйца вкрутую – 4 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• куриное филе отварное – 300-400 г;
• майонез – 120 г;
• 2 киви;
• кукуруза консервированная – для декора 50 грамм.

Как готовить:

1. Подготовьте продукты. Сыр и морковь протрите через терку в разные миски.
2. Куриное филе, яйца, грибы нарежьте мелко. Также в разные тарелки.
3. Киви очистите. Нарежьте тонкими дольками.
4. Выложите на тарелку первый слой ингредиентов – яйца. Смажьте тонким слоем майонеза.
5. Следующий слой – филе. Снова майонез. Морковь. Майонез.
6. Слой грибов. Слой соуса.
7. Сверху посыпьте сыром. Сбоку украсьте ломтиками киви. Украсьте кукурузой.

Рецепт салата из моркови и курицы

Салат из моркови и курицы одновременно является сытным и полезным блюдом. Он может украсить праздничный стол или стать удобным вариантом для семейного обеда. Для приготовления салата из моркови и курицы потребуется:

• 2-3 моркови;
• 1 свежая куриная грудка;
• 1 головка лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. майонеза;
• 50 г любой предпочтительной в рационе зелени;
• 2-3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Репчатый лек нарезают максимально миниатюрными кубиками. Для удаления горечи его можно залить кипящей водой или добавить в нашинкованный лук 1-2 чайных ложки уксуса.
2. Куриную грудку старательно промывают и далее отваривают примерно 20 минут в воде. Отваренную куриную грудку нарезают в форме мелких кубиков.
3. Лук обжаривают, когда он приобретет золотистый цвет, добавляют кубики куриной грудки и продолжают обжаривать порядка 5 минут.
4. Морковь чистят и натирают на терке, имеющей самые мелкие деления. С тертой морковью смешивают охлажденное куриное мясо с луком.
5. В полученную салатную массу выдавливают давилкой или натирают на мелкой терке чеснок.
6. Перемешивают с майонезом и специями. Салат украшают зеленью.

Салат «Пальчики оближешь»

Эта заготовка на зиму считается самой распространенной. Впрочем, ничего удивительного нет. Готовится он просто и компоненты для его приготовления осенью есть у каждой хозяйки под рукой. А вкус этого капустного салата настолько превосходен, что его рецепт в народе прозвали «Пальчики оближешь». Попробуйте и вы приготовить его на зиму. Вашим друзьям и членам семьи он точно придется по душе.

Компоненты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 200 г сах. песка;
• 500 г моркови;
• 5 ст. л. каменной соли;
• 1 л кипяченой воды;
• 1 ст. постного масла;
• 5-6 зубцов чеснока (1 средняя головка);
• 1 кг перца болгарского (лучше использовать красный – выходит слаще и красивее);
• 6 ст. л. 9%-ного столового уксуса.

Способ приготовления:

1. Порежьте капусту тонкими полосками.
2. Перец, очистив от семян, измельчите соломкой такой же ширины, как капуста.
3. Морковку можно порезать кружками или натереть, как для корейских салатов.
4. Чеснок порубите ножом. Можно выдавить сквозь чесночницу.
5. Аккуратно переложите приготовленное овощное ассорти в кастрюлю.
6. В другой кастрюле вскипятите масло с водой, всыпьте соль с сахарным песком.
7. Кипящим раствором залейте овощную смесь и поставьте на огонь.
8. Доведите до кипения, добавьте уксус и снова вскипятите.
9. Наполните салатом банки, залейте соком и укупорьте пластмассовыми крышками.

Вот и все! Салат из капусты с перцем болгарским на зиму уже готов. Он должен только остыть. Хранить салат следует в прохладе. Кстати, это соленье можно и закрутить. Все шаги одинаковые, только банки с крышками следует использовать стерильные. Да и после закатки надо их завернуть в теплый плед и позволить окончательно остыть.

Необычный салат — с картошкой и корейской морковью (слоями)

Салат с сыром, грибами и корейской морковью украсит любой праздничный стол. Готовится слоями, очень вкусно. Давайте же приступим к приготовлению.

Что потребуется для рецепта:

• вареный картофель – 3 шт.;
• головка лука репчатого;
• грибы свежие шампиньоны – 350 г;
• сыр твердый – 200 г;
• яйца куриные вкрутую – 5 шт.;
• морковь по-корейски – 250 г;
• майонез (можно домашний) – 150 г;
• соль, ложка растительного масла;
• зелень петрушки – для украшения.

Этапы приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Грибы изрежьте пластинками, потом кубиками.
3. На сковороду налейте ложку масла. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы. Помешивайте. Жарьте до готовности. Переложите в миску.
4. В отдельные тарелки натрите через терку картофель, сыр и яйца.
5. Майонез переложите в кондитерский мешок. Так удобнее смазывать слои салата.
6. Кольцо поставьте на тарелку. Выложите слой с картошкой. Утрамбуйте лопаткой.
7. Смажьте майонезом.
8. Выложите грибы. Распределите ровным слоем. Утрамбуйте.
9. Посыпьте сыром. Утрамбуйте. Именно это сочетание грибов и сыра делает салат необычно вкусным.
10. Смажьте майонезом.
11. Выложите яйца. Снова тонкий слой соуса.
12. Сверху выложите морковь. Разровняйте.
13. Поставьте в холодильник на 3-4 часа. Салат настоится, слои пропитаются соусом.

Салат хе из мяса и щуки

Очень интересный, а главное вкусный и нежный салат с филе щуки, который можно приготовить с легкостью за несколько часов, время на приготовление уходит больше на маринад, чем на само приготовление.

Ингредиенты:

• Щука (свежая) – 800 гр.;
• Морковь – 3 шт.;
• Уксус (70%) – 1 ст. л.;
• Редька – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль – 5 гр.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Перец (красный) – 1 шт.;
• Уксус – 50 мл.;
• Масло (растительное) – 50 мл.
• Паприка – 5 гр.
• Кунжут – 1 ч.л.;
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Вырезаем из щуки филе, нарезаем его мелкими стейками. Помещаем их в глубокую посудину и заливаем 10 мл. уксуса. Хорошо мешаем и ставим в холодильник на 2 часа.

Лук нарезаем колечками, прибавляем их к филе.

Чистим свежую морковь, трем ее на терке для корейской морковки, кладём к мясу, солим и заливаем 40 гр. растительного масла. Приправляем острым перцем и паприкой, перемешиваем и дополняем 1 ч.л. сои и ставим в холодильник на 2 часа для мариновки.

Выкладываем салат в салатницы хорошенько перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с баклажанами

В этой рецепте используется исключительно телятина, ведь только она отлично сочетается с баклажаны, вы, конечно, можете попробовать приготовить данный рецепт со свининой или курицей, но поверьте именно телятина сделает этот салат настолько насыщенным и вкусным, что вы себе и не представляете.

Ингредиенты:

• Телятина – 300 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Баклажаны – 3 шт.;
• Перец – 3 шт.;
• Уксус – 3 ст.л.;
• Масло (растительное) – 4 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Перец – 0,5 ч.л.;
• Соль – 10 гр.;
• Специи – 20 гр.;
• Зелень – 1 пучок.

Приготовление:

Мясо режем тонкой соломкой, прибавляем, соль, уксус и кладем в холодильник на 3-4 часа.

Свежие баклажаны режем также тонкой соломкой, кладем ложку соли и выдерживаем в холодильнике около 3 часов.

Отжимаем мясо, морковку натираем на терке, измельчаем чеснок, а болгарский перец режем на соломку.

Полукольцами нарезаем лук и обдаем кипятком. Прибавляем в кастрюлю с мясом, посыпаем корейскими специями, перцем и поливаем соевым соусом.

Отжимаем баклажаны, жарим на растительном масле установив большой огонь. Перемешиваем хорошенько салат и даем ему настоятся в холодильника около 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Вкусный салат с помидорами

В состав салата из капусты можно ввести помидоры, вкус от этого только выиграет.

• 200 гр. капусты;
• 1 морковь;
• 2 огурца;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли.

Капусту шинкуем тонкими полосками. Посыпаем солью, перетираем руками, затем добавляем сахар и поливаем лимонным соком. Оставляем на полчаса.

Огурцы нарезаем некрупной соломкой, помидоры – тонкими дольками, морковь тонко шинкуем. Лук очищаем и шинкуем очень тонкими полукольцами. Лук выкладываем в миску и заливаем кипятком. Через пять минут воду сливаем, лук отжимаем. Смешиваем все подготовленные овощи. Заправляем растительным маслом и перемешиваем.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови с уксусом и сахаром

В общепите большой популярностью пользуется салат «Витаминный» из капусты и моркови с уксусом и сахаром.

• 600 гр. капусты;
• 100 гр. моркови;
• 2 столовые ложки уксуса (9%);
• 2 столовые ложки растительного масла (рафинированного);
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли.

Капусту очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку. Шинкуем острым ножом капусту очень тонкими полосками.

Нашинкованную капусту выкладываем в кастрюлю, посыпаем солью, и немного помнем руками, чтобы капуста выделила сок. Наливаем в кастрюлю уксус, поставим на сильный огонь и прогреваем на сильном огне в течение 2-3 мину. Во время прогревания нужно постоянно мешать капусту. Затем нужно снять капусту и охладить. В результате прогревания капуста заметно уменьшится в объеме и начнет издавать характерный «капустный» аромат.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке, можно использовать терку для корейских салатов. Смешиваем полностью остывшую капусту с морковью. Добавляем в салат сахар и растительное масло без запаха. Все тщательно перемешаем. Лучше всего размешать капусту руками, в процессе перемешивания нужно разминать овощи.

Приготовленный салат ставим в холодильник минимум на час, чтобы настоялся. При желании можно украсть салат зеленью.