Жареная нежная печень щуки рецепт с фото

Содержание

Фаршированная щука в духовке

Есть такие блюда, которые относятся только к домашней кухне. Их вы не встретите в ресторанах, кафе, они готовятся кропотливо и с любовью именно для любимых домочадцев и дорогих гостей. К таким блюдам я отношу фаршированную тыкву и щуку фаршированную, запеченную в фольге в духовке. Этот рецепт мне особенно полюбился, его использую всегда, так как точно уверена, что результат будет отличный.

На первый взгляд может показаться, что процесс чрезвычайно трудоемкий, но хочу вам сказать, что если делать все по рецепту, то вы убедитесь, что есть определенные приемы, позволяющие упростить всю процедуру.

Как рассчитать, сколько вам потребуется продуктов, я подскажу позднее. Все будет зависеть от размера рыбы.

Ингредиенты:

Щука свежевыловленная крупная, которую не замораживали.
Фарш свиной и говяжий 1:1. Фарша свиноговяжьего потребуется такой кусок, как размер головы щуки. Соблюдая это правило, у вас не будет ни лишней начинки, ни недостатка массы в процессе фаршировки.
Батона – треть объема фарша.
1-2 яйца для размачивания батона (зависит от размера куска батона).
1 морковка крупная или пучок мелкой моркови.
1-2 луковицы.
Соль.
Перец.
Лавровый лист.

Для украшения:

Как приготовить паштет из печени щуки?

печень — 250 граммов;
яйцо — 2 шт.;
сливочное масло — 50 граммов;
соль;
щепотка паприки.

Стоит отметить, что в данное блюдо можно добавлять любые специи, опираясь на собственные предпочтения и пожелания. Например, приправы для рыбных блюд, корица, черный перец, кориандр и так далее.

Разбиваем процесс приготовления на следующие этапы:

разделываем рыбу, достаем печень и убираем с нее пленку (если вы приобрели печень отдельно, то просто снимите пленку);
заливаем потроха холодной водой и оставляем на полчаса;
в чашу для блендера разбиваем яйцо и сливочное масло, растопленное до комнатной температуры;
добавляем печень щуки, солим и перчим;
взбиваем блендером все ингредиенты до состояния кашицы;
переливаем полученную смесь в чашу для пароварки и готовим примерно 25-35 минут (если у вас нет данной техники, то в таком случае воспользуйтесь паровой баней);
перекладываем мусс в емкость для хранения, остужаем и отправляем в холодильник на несколько часов.

Данное блюдо можно использовать при приготовлении бутербродов из тостового хлеба или багета. Намазываем небольшим слоем паштет, сверху кладем тонко порезанный огурец или помидор, украшаем измельченной зеленью, например, петрушкой, укропом или же зеленым луком.

Салат-торт с печенью трески, яйцом, рисом и кукурузой

Этот слоеный салат подойдет для торжественных случаев и не оставит равнодушными ваших гостей. Интересное сочетание печени трески с подсоленным рисом и сладковатой кукурузой, особую свежесть которому придают огурцы и зелень, впечатлит любого гурмана.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 8

Ингредиенты:

печень трески консервированная (300 г);
рис длиннозерный (100 г);
кукуруза консервированная (200 г);
яйцо куриное (5 шт.);
огурец свежий (2 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
листья салата латук (8-10 шт.);
петрушка (для украшения, несколько веточек);
майонез (200 г).

Приготовление:

Тщательно промываем рис и варим в подсоленной воде (примерно 20 минут). Лишнюю жидкость сливаем и оставляем рис остывать.
Отвариваем яйца вкрутую и остужаем в холодной воде.
Моем и нарезаем 1 огурец мелкими кубиками.
Зеленый лук промываем, обсушиваем, мелко рубим и добавляем к нарезанному огурцу. Перемешиваем.
Из второго огурца делаем украшение, разрезая винтообразно (варианты нарезки украшений из овощей можно посмотреть в Интернете).
Печень трески достаем из масла и разминаем вилкой в отдельной емкости.
Сливаем маринад из банки с кукурузой.
Очищаем яйца, отделяем желтки от белков и натираем их на терке по отдельности.
В рис добавляем 2-3 ст. л. масла, оставшегося от печени трески. Перемешиваем.
Салатные листья промываем и обсушиваем на бумажном полотенце.
Начинаем собирать салат слоями. На блюдо выкладываем листья латука. Затем устанавливаем кольцо для формирования салата (подойдет разъемное, предназначенное для выпечки, диаметром 20-26 см). Укладываем ингредиенты слоями, промазывая каждый из них майонезом. Первый слой – рис. Второй – печень трески. Третий – яичные белки. Четвертый – кукуруза. Пятый слой – огурцы с зеленым луком. Верхним слоем посыпаем натертые яичные желтки. Их майонезом не смазываем.
Слегка уплотняем поверхность и снимаем кольцо.
Украшаем огурцом и листочками петрушки.

Парадный салат-торт готов!

Как приготовить подобный салат из печени трески, риса и яиц с добавлением болгарского перца можно узнать, посмотрев видеорецепт:

Польза и вред икры щуки

Полезное щучье мясо обладает рядом ценных свойств, а именно:

укрепляет сосуды и нормализует сердечную деятельность;
помогает бороться с вирусами и инфекциями, укрепляя иммунитет;
способствует здоровой работе желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы;
служит профилактикой диабета;
благотворно влияет на нервную систему;
снижает уровень вредного холестерина;
насыщает организм полезными минералами и витаминами.

Щука не очень калорийна, и при этом в ней содержится огромное количество витаминов группы В. Благодаря этим свойствам продукт полезен для худеющих — употреблять щуку во время диеты не только можно, но и нужно.

Для употребления в пищу годится не только щучье мясо, но и икра этой речной рыбы. Польза для организма щучьей икры заключается в том, что деликатес:

поднимает уровень гемоглобина в крови;
защищает организм от развития атеросклероза;
благотворно воздействует на мозг.

Отдельно стоит отметить пользу щучьей икры для мужчин — продукт положительно влияет на потенцию и повышает либидо.

В настоящее время полезная щучья икра не считается пищей для настоящих гурманов, однако в старые времена она была поистине «царским» деликатесом — встретить ее можно было только в рационе знатных и богатых людей.

Важно! Щучья икра — очень соленый продукт, и злоупотреблять им не рекомендуется. Также увлекаться щучьей икрой не стоит при гипертонии, болезнях суставов и при острых желудочных недугах

Однако нужно учитывать характерную особенность щуки — эта хищная рыба может выживать даже в водоемах с плохой экологией. Вот только все токсичные вещества все равно накапливаются в организме рыбы — и могут наносить вред человеку после того, как щука попадет на стол.

Совет! Приобретать продукт нужно исключительно у проверенных поставщиков — они могут гарантировать, что щука вылавливалась в чистой воде.

Что можно приготовить

Наиболее распространённым применением щучьей печени является её жарка — с овощами, грибами, зеленью, сливками, в кляре, в панировочных сухарях, со специями. Её можно готовить в микроволновке, мультиварке, в сковороде на плите, в духовке.

К столу её подают с гарниром. По вкусу она несколько напоминает печень трески либо минтая, однако более нежная по консистенции и содержит меньшее количество жира. Блюдо выходит ароматным и сочным. Жареная печёнка аппетитна и в горячем, и в холодном виде. Очень вкусными получаются холодные и тёплые салаты с добавлением щучьей печени. Нежным и необычным на вкус является салат с добавлением яиц, сыра, огурцов, яблок, зелёного лука и майонеза. Такие салаты подходят как для повседневного употребления, так и для подачи к праздничному столу.

Интересен рецепт щучьей печени по-царски — с ним мы познакомим вас в последнем разделе нашей статьи.

Щучья печёнка пригодится и тем, кто любит лёгкие и быстрые перекусы бутербродами. Из неё делают паштет либо обжаривают кусочками, которые потом кладут на хлеб. Некоторые хозяйки умудряются её закатывать в солёном виде с оливковым маслом. Ещё одно применение этого органа — для варки ухи.

Обычно, прежде чем запустить щучью печень в процесс, её вымачивают в холодной воде на протяжении 1–3 часов.

Сырно-овощной салат с печенью

В этом блюде только знакомые всем продукты. Но их сочетание делает рецепт достойным царского стола. Вкусовые краски гармонично дополняют друг друга. Если вы не знаете, что можно приготовить из печени щуки, сделайте этот салатик. Он обязательно понравится родным, при этом главный компонент не угадает никто.

Потребуются такие продукты:

печень (250 г);
вареные яйца (2 шт.);
один большой огурец;
пара средних яблок;
небольшой кусочек твердого сыра (примерно 150 г);
майонез (3,5 ст. л.);
лимонный сок (ст. л.);
зеленый лук;
специи.

Печенку отварить до готовности с добавлением горошин перца и лаврушки.
Остудить, убрать лишнюю влагу и порезать небольшими кубиками. К ним добавить тертые яйца.
Огурец разрезать вдоль пополам, а затем поперек, чтобы получились половинки кружочков.
Яблоки порезать квадратиками и смочить лимонным соком.
Добавить полосочки сыра и измельченный лук.
Все приправить, всыпать майонез и красиво разложить на тарелке.
Разрешается подавать с листами салата и дольками лимона.

Как приготовить печень щуки: рецепт и пошаговое описание

Необходимые продукты:

рыбные потроха — 500 граммов;
репчатый лук — 2 шт.;
средняя морковка — 2 шт.;
черный перец;
соль;
сливки — 200 мл;
маргарин — 50 граммов.

Как приготовить печень щуки в домашних условиях, описано ниже:

очищаем печенку, промываем под проточной водой, солим и перчим;
перекладываем потроха в глубокую мисочку, заливаем водой на 10-15 минут;
снимаем шелуху с лука и нарезаем его на тонкие колечки;
чистим, моем, затем натираем морковь на мелкой терке;
разогреваем сковородку, добавляем маргарин и обжариваем порезанную печень щуки;
затем высыпаем наш лук и морковку, добавляем специи по желанию и перемешиваем;
как только лук приобретет золотистый оттенок, заливаем сливки и тушим примерно 7-10 минут;
после истечения назначенного времени выключаем огонь, накрываем сковородку крышкой и даем немного настояться.

Теперь поговорим о сопутствующих блюдах. О том, как приготовить печень щуки мы вам уже рассказали. Лучше всего с рыбными потрохами сочетаются отварной молодой картофель и крупы. Перед тем, как подавать блюдо на стол, рекомендуется украсить его веточкой петрушки и черным перцем горошком.

Фаршированная щука в духовке в фольге, целиком — рецепт с фото:

Щуку, предназначенную для фаршировки, не замораживайте с внутренностями и чешуей. После заморозки кожа будет рваться, лучше заморозить уже очищенную, начиненную всем необходимым щуку в правильно изогнутой, удобной для духовки форме. Так вы сможете отсрочить время подачи ее к столу, если накануне праздника у вас нет времени фаршировать щуку, или щука попала в дом раньше намеченной даты.

Итак, очищенную от чешуи щуку предстоит потрошить. Для этого не просто отрезаем ей голову, а надрезаем по кругу так, чтобы не перерезать внутренности, которые неудобно будет вытаскивать, не разрезав щуку вдоль, а разрезать ее нам так нельзя. После чего просто потянем за голову, и внутренности вытянутся сами. Это один из приемов, облегчающий фаршировку этой праздничной рыбы. Ножиком надрезаем филе щуки близко к коже по кругу. Вы не переживайте, кожа щуки очень прочная, вы ее так просто ножом легко не порежете. А сделав такой «карман» по кругу, вы легко снимите кожу до плавников задних больших, которые нужно изнутри надрезать, так как только здесь кожа может порваться. Вот у вас отдельно снятая кожа и мясо щуки на кости. Мясо это нужно с костей соскрести. Именно этот процесс считаю самым сложным. Но если вы будете снимать мясо по ходу костей, то и это вам не будет в тягость.

Если вы думаете, что обязательно снимать мясо до кусочка, то ошибаетесь, как только решите, что осталось немного, а основную массу вы сняли, можете эту кость с остатками мяса положить в морозилку, сварить на досуге уху.

Батон, размачиваем в яйце, пропускаем через мясорубку, через нее же пропускаем морковь, филе щуки, лук, добавляем фарш. Солим по вкусу, перчим не жалея, добавляем лавровый лист и ломаем его руками. Перемешиваем до однородности. Начиняем вымытую еще раз кожу щуки. Пришиваем обычными не синтетическими нитками голову щуки к коже с начинкой. Не нужно, чтобы казалось, что щука лопнет.

Вам ее еще нужно будет на противень уложить, согнуть. Вот на этом этапе щуку можно изогнуть и на противне заморозить, если хотите отсрочить готовку.

Я на праздник мужа так и делала, так как нужно и остальные блюда приготовить, да и выглядеть хорошо. Фаршированную щуку будем готовить в фольге. Заворачиваем ее в фольгу не плотно. Для хрустящей корочки щуку перед этим смазываем сметаной. Кладем на противень. Ставим щуку в фольге в духовку при 200 градусах. Время будет зависеть от размера щуки.

У меня в этот раз щука около 4 килограмм, поэтому готовилась чуть больше двух часов. А если щука около 2 килограмм, то полтора часа будет достаточно.

Если вы щуку замораживали, то вначале ее, только вытянутую из морозилки, нужно выпекать при 120-140 градусах около 30 минут, и только после этого при 200 2 часа. А вот когда приготовится, не спешите ее доставать из духовки, пусть она там и остывает. А как остынет, нарисуйте ей чешую, из вареной моркови вырежьте корону, украшения.

Фаршированная щука, приготовленная в духовке в фольге, готова. Приятного аппетита.

Рецепты приготовления щучьей печени дома

Рыба – один из самых полезных и любимых продуктов на нашем столе. Важнейшие микроэлементы содержатся не только в мясе, но и в печени. Наравне с икрой – это настоящий деликатес. Предлагаем три способа, как приготовить печень щуки в домашних условиях, чтобы она была изюминкой праздничного стола.

Чем полезна печень

О продукте важно знать следующее:

В печени содержатся витамины (B1, B2 и PP). Они улучшают обмен жиров и белков в организме человека, благотворно влияют на пищеварение, состояние кожи, стимулируют кроветворный процесс.
Это мощный источник фосфора, железа и кальция. Они необходимы для работы головного мозга и нервной системы, укрепления костей и мышц.
Благодаря своим свойствам, она делает нашу иммунную систему более сильной и насыщает организм необходимой энергией.
Многие женщины интересуются, можно ли есть печень щуки беременным. Если продукт приготовлен правильно, не подвергался копчению, засаливанию или жарке, то его можно кушать диабетикам, женщинам в положении, тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта.
Так как калорийность продукта небольшая, его можно употреблять людям, склонным к ожирению.
Иногда встречается индивидуальная непереносимость печени. Но это скорее аллергическая реакция на какой-то витамин или элемент, содержащийся в продукте.

Обратите внимание! О пользе и вреде печени щуки сказано много. Но если хищница жила в загрязненном водоеме, в ее мясе и органах скапливаются вредные вещества. Лучше ловить рыбу только в проверенных местах

Лучше ловить рыбу только в проверенных местах.

Воздушный паштет

Очень вкусное, насыщенное и пряное блюдо. Если к вам в руки попал этот рыбный деликатес, приготовьте чудесную закуску. Паштет из печени щуки можно употреблять как отдельно, так и на бутербродах. Незабываемый вкус и легкая текстура порадуют даже очень требовательных гурманов.

Потребуются такие продукты:

печень (200 г);
сырое яйцо;
сливочное масло (2,5 ст. л.);
молотая паприка (1 ч. л.);
перец, соль и чеснок по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Промытую и обсушенную печень положить в чашу блендера, добавить яйцо и мягкое масло.
Сверху всыпать все специи.
Довести массу до однородности.
Заполнить ею емкости для пароварки и закупорить их крышечками.
Готовить на пару в течение 30 минут.
Затем остудить и подавать для бутербродов, гренок или тарталеток.

печень (250 г);
вареные яйца (2 шт.);
один большой огурец;
пара средних яблок;
небольшой кусочек твердого сыра (примерно 150 г);
майонез (3,5 ст. л.);
лимонный сок (ст. л.);
зеленый лук;
специи.

Печенку отварить до готовности с добавлением горошин перца и лаврушки.
Остудить, убрать лишнюю влагу и порезать небольшими кубиками. К ним добавить тертые яйца.
Огурец разрезать вдоль пополам, а затем поперек, чтобы получились половинки кружочков.
Яблоки порезать квадратиками и смочить лимонным соком.
Добавить полосочки сыра и измельченный лук.
Все приправить, всыпать майонез и красиво разложить на тарелке.
Разрешается подавать с листами салата и дольками лимона.

Обратите внимание! Собственный вкус щучьей печени многим не нравится. Готовить рыбий продукт нужно с душистым перчиком и лаврушкой, тогда он будет очень ароматным. Самый простой рецепт приготовления печени свежей щуки

Получается необычный деликатес, отличающийся мягкой текстурой и приятным вкусом. Отличное дополнение к праздничному столу и не только. При этом жарится очень быстро

Самый простой рецепт приготовления печени свежей щуки. Получается необычный деликатес, отличающийся мягкой текстурой и приятным вкусом. Отличное дополнение к праздничному столу и не только. При этом жарится очень быстро.

300 г щучьей печени;
оливковое мало;
специи.

Печень промыть, убрать лишнюю влагу.
Нарезать на примерно одинаковые кусочки.
В качестве панировки идет соль со свежемолотым черным перцем.
Разогреть в сковороде масло, пожарить кусочки до румяной корочки.
Приготовление печени щуки занимает всего лишь пару минут.
Подавать с ломтиками хлеба, овощами или зеленью.

Это самые вкусные и довольно простые в приготовлении блюда из щучьей печени. Также ее легко дома тушить, запекать в духовке вместе с целой рыбой или стейками, засаливать. Пикантный салат можно приготовить из копченой печени со свежими овощами.

Полезна ли вяленая и копченая щука

Большой популярностью пользуется не только свежая, но и готовая вяленая или копченая рыба. Она обладает необычным вкусом, идеально подходит в качестве закуски к алкогольным и безалкогольным напиткам, обладает средней калорийностью.

Но вот вред вяленого и копченого продукта больше, чем его польза.

Вяленая рыба обрабатывается большим количеством соли — соответственно, ее свойства не очень полезны для желудка, почек, сосудов и сердца.
Копченая или вяленая щука не проходит тщательной термообработки — всегда сохраняется риск присутствия в ней гельминтов.
Копченая рыба считается потенциально канцерогенным продуктом.

Употреблять вяленую и копченую щуку при крепком здоровье можно. Но предпочтение лучше отдавать вареной или тушеной рыбе — при регулярном употреблении польза от нее будет больше, а вреда ее свойства не принесут.

Салат из печени с яйцами

Хотите на ужин что-то быстрое, но праздничное? Сделайте вкусный печеночный салат по этому рецепту. Времени потратите минимум, так как печенка жарится очень быстро, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

Говяжья печень – 350 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Яйца – 4 шт.;
Зеленый горошек – 1 банка;
Оливковое масло — 30 мл;
Соль – 1 ч. л. с горкой.

Как готовить:

Печень хорошо помыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле, посолить.
Яйца отварить, порезать некрупными кубиками.
Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами. При желании его можно дополнительно замариновать.
Смешать все продукты, заправить оливковым маслом.

Как правильно выбирать и хранить щуку

Очень важно грамотно приготовить щуку, но еще важнее — правильно ее выбрать. Только свежая рыба обладает по-настоящему полезными свойствами и не наносит вреда организму

У свежей щуки хвост должен быть влажным, глаза — чистыми, а жабры — розовыми, не потускневшими.
Пахнуть качественная рыба может только речной тиной.
Лучше приобретать щуку, выловленную на спиннинг, а не сетями — в сети часто попадается больная и слабая рыба.
По возможности стоит интересоваться местом вылова рыбы — и перед покупкой предварительно проверять информацию о его экологической чистоте.

Что касается замороженной щуки, то необходимо удостовериться, что на рыбе нет застывшей наледи, которая свидетельствует о неоднократном замораживании.

Хранится свежая рыба недолго — не более 3 – 5 суток. Замороженный продукт пригоден к употреблению в пищу до полугода. Однако после 2 – 3 месяцев хранения мороженая щука начинает терять свои вкусовые свойства — поэтому лучше приготовить ее побыстрее.

Салат из куриной печени слоями

Для этого интересного блюда понадобятся самые обычные продукты. Сделать его можно в любой день, когда есть настроение побаловать близких чем-то вкусненьким. Каждый нужно слой обильно смазать майонезом. Собирать печеночный салат удобнее всего в кольце.

Ингредиенты:

Куриная печень – 350 г;
Морковь – 5 шт.;
Майонез – 100 г;
Яйцо – 5 шт.;
Солёный огурец – 5 шт.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Соль по вкусу

Приготовление:

Печенку отварить отдельно. Охладить, нарезать мелкими кубиками.
Луковицы очистить, порезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Выложить слоями на плоской тарелке или в глубоком салатнике печень и жареный лук.
Вареную морковку почистить, порезать кубиками. Сделать морковный слой.
Яйца отварить, потереть на терке отдельно белки и желтки

белковую массу выложить ровным слоем.
Солёные огурцы нарезать кубиками, распределить сверху.
Последний штрих — измельченные желтки.
Дать постоять часик в холоде, осторожно снять кольцо.

Приготовление котлет в духовке

Большое количество хозяек предпочитает готовить котлеты из рыбы непосредственно в духовке. При таком приготовлении котлет, вам не потребуется использовать ни каких лишних жиров. Несмотря на это блюдо, получается очень вкусным и приятным на вид.

Ингредиенты:

килограмм рыбного фарша из щуки;

несколько головок лука;

небольшой зубок чеснока;

три ложки панировочных сухарей;

Рецепт приготовления:

Прежде, чем приступать к приготовлению котлетного фарша, необходимо включить духовку на 200 градусов. После этого возьмите лук и мелко нарежьте. При желании вы можете его натереть при использовании мелкой тёрки или же пропустить через пресс. Всю выбранную вами для котлет зелень необходимо очень мелко нарезать. Далее, возьмите манку и смешайте её с яйцом. Полученную смесь добавьте в рыбный фарш и хорошо перемешайте.

После этого вы можете добавить в полуготовый фарш специи, зелень и чеснок. Всё хорошо перемешайте. Теперь можно приступать к выкладыванию готовой смеси на противень

Стоит обратить внимание на то, что его потребуется заранее застелить пищевой фольгой. А вот фольгу необходимо смазать масло

Это необходимо для того чтобы готовые котлеты не пристали к фольге. Сформированные котлеты уложите на противень и поставьте в горячую духовку. Как правило, готовятся котлеты на протяжении сорока минут при средней величине огня. Котлеты из щуки в духовке рецепт с фотовы можете найти в большом количестве кулинарных журналов.

В настоящее время большое количество людей придерживается постов. В такой период разрешается употребление в пищу рыбы. А в связи с тем, что такая рыба, как щука не имеет в себе жиров её мясо прекрасно подходит для приготовления постных котлет. Рыбные котлеты смогут обогатить стол своим прекрасным нежным вкусом. Имеется большое количество рецептов приготовления рыбных котлет из щуки. Очень популярными являются те рецепты, в которых котлеты готовятся на пару или же в духовке. Ко всему прочему котлеты из рыбы рекомендуется давать детям с малого возраста. Но не стоит забывать, что щука имеет достаточно много костей. Поэтому для того чтобы их измельчить фарш необходимо пропускать через мясорубку с мелкой сеткой не менее двух раз.

Прекрасно подходят для употребления котлеты из щуки для тех людей, которые соблюдают разного типа диеты

Обратите внимание на то, что котлеты, приготовленные из рыбы, ни чем не отличаются от мясных, но в то же время в них содержится минимальное количество жиров. А вот для приготовления фарша из щуки вам не потребуется очень большое количество ингредиентов

Также не стоит забывать о том, что в фарш из рыбы не стоит бросать большое количество приправ. Вы можете просто перебить вкус самой рыбы

Важно помнить, что фарш их рыбы является быстро портящимся продуктом

Салатик «Русский барин»

Оригинальный и необычный салат из печени с красивой подачей хорошо подойдет для различных торжеств и украсит даже самое смелое меню.

Ингредиенты:

Соленые огурцы — 120 г
Отварная печень — 160 г
Соус бальзамик — для украшения
Отварной картофель — 140 г
Грибы белые — 100 г
Лук красный — для украшения
Морковь — 80 г
Перепелиные яйца — 6 шт.
Лук — 100 г
Соус Табаско — 40 капель
Петрушка — по вкусу

Приготовление:

Отварить белые грибы, картофель и печень. Нашинковать продукты кубиками.

Обжарить нарезанные белые грибы с луком.

Нашинковать соломкой морковь и огурцы.

Выложить салат слоями: печень, картофель, огурец, морковь и грибы. Все слои покрыть майонезом.

Верхушку салата полить майонезом, смешанным с табаско и соусом бальзамик. Украсить перепелиными яйцами, красным луком и зеленью.

Икра щуки — польза и вред

Как только мы слышим слово «икра», тут же представляем себе красный или черный зернистый деликатес. Но ведь на самом деле разновидностей этого продукта существует гораздо больше. Есть и такие, о которых можно сказать – хорошо забытое старое. Это относится, например, к щучьей икре. Несколько столетий назад на Руси она была очень популярным блюдом, которое высоко ценили за питательность и доступность. Ведь щуки в русских реках водились тогда в огромных количествах. Сегодня продукт стал менее распространен, и его редко можно встретить в повседневном рационе россиян. И уж тем более, мало кто знает, чем полезна икра щуки.

А между тем, состав данного продукта включает в себя огромное количество белка, витаминов, протеиновых соединений, микроэлементов и других активных веществ. При этом калорийность икры щуки составляет всего 131 ккал на сто грамм, ведь в ней мало жира и почти нет углеводов. В магазинах в основном можно встретить соленый продукт в банках. Но свежую икру можно зажарить. Жареная икра щуки чуть менее полезна, но не менее вкусна. Это блюдо входит в перечень классических кулинарных изысков традиционной русской кухни.

Польза и вред икры щуки

Благодаря его низкокалорийности, продукт можно употреблять в рамках диетического питания. Он вполне способен обеспечить организм необходимым количеством энергии и полезными веществами. Но польза икры щуки этим не исчерпывается. Медики рекомендуют включать ее в рацион людям, имеющим пониженный уровень гемоглобина в крови. Щучья икра повышает показатели в разы, причем съесть ее для этого нужно совсем немного – достаточно половины чайной ложки в день. Параллельно она нормализует давление и поддерживает в оптимальном состоянии тонус сосудов.

Но помимо пользы и вред икра щуки может приносить. Ее нельзя употреблять маленьким детям и беременным женщинам, поскольку она может вызывать аллергические реакции. Сырая икра может содержать паразитарные организмы, которые при жарке не погибают. А соленая икра – нежелательный продукт в рационе гипертоников, людей с сердечными и желудочными заболеваниями. Также тот продукт противопоказан пациентам, имеющим проблемы с почками и мочевым пузырем. Существует еще опасность появления индивидуальной непереносимости на этот продукт, поэтому следует употреблять его в умеренных количествах, прислушиваясь к собственным ощущениям. Если есть ухудшения в самочувствии, то есть икру не стоит.

В нашей статье мы расскажем о химическом составе яблока и ответим на большинство вопросов относительно его пользы для нашего организма и благотворном влиянии на его органы и системы.

Чем полезны моченые яблоки?

Эта статья расскажет о пользе моченых яблок, которые являются прекрасной альтернативой многих видов сохранения яблок до самой весны с сохранением максимального количества полезных веществ.

Цикорий — противопоказания

Очень часто, включая что-либо в свой рацион, мы мало задумываемся о противопоказаниях продуктов. Эта статья расскажет о том, кому в первую очередь противопоказан прием цикория.

О вкусовых качествах красной икры известно всем, но вот в чем конкретно польза этого деликатеса, вопрос для многих открытый. Именно о полезных свойствах икры и ее влиянии на организм человека и пойдет речь в нашей статье.

womanadvice.ru

Салат с куриной печенью теплый от Gerbera_Z

куриная печень
болгарский перец (груша)
листья салата
сыр Моцарелла для пиццы
кедровые орешки
помидорки черри (необязательно)
бальзамический уксус

Куриную печень помыть, порезать на 4 части. Обжарить на сильном огне под крышкой до готовности. Долго не жарить! Печень можно предварительно вымочить в молоке, она будет еще нежней.
Перец можно запечь в духовке, завернуть в фольгу, дать полежать, снять кожу. А можно перец порезать и быстро обжарить на сковороде.
Сыр Моцарелла для пиццы сюда очень хорошо подходит, он становится мягким от теплых продуктов и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Сыр порезать кубиками.
Берем тарелку, выкладываем листья салата, затем кубики сыра, горячую готовую печенку, горячий перец, кедровые орешки и поливаем бальзамическим уксусом.
Можно выпарить уксус и украсить тарелку полосками из выпаренного бальзамического уксуса.
Вместо перца можно использовать свежую грушу, она тоже хорошо сочетается с печенью.

Салат из свиной печени с луком

Очень простой, но полезный и вкусный салатик, который сделает будничное меню более ярким. Если заранее отварить компоненты, на готовку уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты:

Свиная печень – 300 г;
Репчатый лук – 150 г;
Подсолнечное масло — 50 мл;
Майонез – 3 ст. л.;
Солёный огурец – 2 шт.;
Свекла – 1 шт. (небольшая).

Как готовить:

Свеклу очистить, отварить до готовности, нарезать некрупными кубиками.
Огурец измельчить аналогичным образом.
Свиную печенку сварить до готовности, остудить, порезать так же.
Репчатый лук нашинковать тонкими четверть кольцами.
Обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
Затем отправить туда субпродукт, жарить вместе ещё 5 минут.
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Нежный печеночный салат

Этот салат очень нежен на вкус и красив в своей подаче. Блюдо легкое в приготовлении и очень сытное.

Ингредиенты:

Свежий укроп — по вкусу
Лук — 1 шт.
Куриная печень — 350 г
Чеснок — 3 зубца
Маринованные огурцы — 3 шт.
Майонез — по вкусу
Яйца — 3 шт.
Листья салата — по вкусу
Сыр — 100 г

Приготовление:

Промыть и отварить печень. Затем измельчить соломкой.

Сварить яйца, очистить и натереть.

Измельчить луковицу и обжарить. Добавить к нему чеснок и тертую морковь.

Натереть огурцы и сыр.

Сформировать блюдо на салатных листьях. Полить листья майонезом и выложить печень. Покрыть майонезом.

Поверх печени выложить огурцы и пассерованные овощи, покрыть сеточкой майонеза.

Далее выложить яйца, смазать слой майонезом и засыпать блюдо сыром.

Печеночный салат с морковью

Еще один симпатичный салатик, который поднимет настроение после рабочего дня. Чтобы свести время готовки к минимуму, следует отварить продукты накануне. Тогда останется только все порезать.

Ингредиенты:

Куриная печень – 400 г;
Морковь – 2 шт.;
Картофель – 2 шт.;
Сметана – 1 ст. л.;
Майонез – 2 ст. л.;
Зеленый лук – 2 пера;
Соль – 1 ч. л.

Что делать:

Печень хорошо промыть, сварить в солёной воде.
После полного охлаждения, нарезать мелкими кубиками.
Морковку и картошку отварить до готовности.
Остудить, порезать так же.
Зелёный лук мелко нарубить.
Смешать все составляющие в одной посуде.
Заправить сметаной и майонезом (предварительно их смешав).