Рецепт: салат наслаждение

Салат “Готовим с вечера” со шпротами

Салаты со шпротами, почему-то не слишком популярны. И это явное упущение наших кулинаров. Шпроты, отлично гармонируют со многими продуктами, а подобные закуски получаются невероятно вкусными и достаточно сытными. Один из таких салатиков как раз можно приготовить накануне праздника, чтобы он как следует настоялся. А потребуются для него следующие составляющие:

• шпроты – 1 банка;
• сваренная в мундире картошка – 5-6 клубней (примерно 500 г);
• сваренные вкрутую яйца – 7 шт.;
• огурцы маринованные – 5-7 шт. (примерно 400 г);
• лук – 2 средние головки;
• морковка – 1 корнеплод;
• листья салата – для основы;
• зелень (укроп) – 50 г;
• лимонный сок – 2 столовых ложки;
• майонез – для заправки.

Шпроты переложить из банки в дуршлаг, чтобы стекло масло, после чего размять вилкой. Лук порезать некрупным кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости. Добавить к нему натёртую на шинковке морковку и пассировать до её мягкости. Смеси дать остыть. Картошку и маринованные огурцы потереть в разные миски на шинковке, а яйца – на мелкой тёрке.

По готовности ингредиентов можно приступать к сборке салата вечером. Слои следуют друг за другом в таком порядке: картошка (слегка утрамбовать, посолить и поперчить) – шпроты – огурчики (утрамбовать) – лук с морковкой (присолить и утрамбовать) – яйца (утрамбовать). Все слои, кроме верхнего – яичного, и шпротного хорошо промазать майонезом. Готовый салат обернуть пищевой плёнкой и отправить на ночь (читай: до начала застолья) в холодильник.

Современные тенденции

Как видно из вышеприведенных рецептов, современные салаты сочетают в себе продукты, которые не так часто бывают на наших столах. Ранее было принято заправлять салаты майонезом или обычным растительным маслом. Сегодня же ведущие повара рекомендуют уходить от этой привычки и делать заправки более легкими.

Такая мода связана с тем, что все больше людей стараются отдавать предпочтение правильному питанию и употреблять пищу, которая легко усваивается. Любой человек хотя бы раз испытывал тяжесть в желудке от салата, приготовленного на майонезной заправке, в котором много ингредиентов. Прислушиваясь к советам мировых специалистов в области кулинарии, вы сможете избежать этого неприятного ощущения.

Крабовая версия

Заметим, что салат «Наслаждение» вовсе не обязательно готовить с курицей. Есть рецепты, в которых вкуснее «звучит» свинина. А это блюдо – для любителей морепродуктов. Для салата берется 200-граммовая упаковка крабового мяса. На крайний случай сойдут и палочки, но все же лучше расщедриться на натуральный продукт. Мясо разделяется, при необходимости крупные части режутся

Варятся пять яиц; для этого блюда важно их не крошить, как мы привыкли, а порезать крупными дольками – одно яйцо на 6-8 ломтиков. Аналогично подготавливается и крупный помидор

Чеснок натирается на терке или мелко рубится (давить прессом не рекомендуется). Все компоненты объединяются, салат поливается легким майонезом. Кушать подано!

Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой

В этом суши−салате всё гармонично сочетается — овощи, рис, нежный вкус крабовых палочек, слабосолёная красная рыба. Икра дополнит вкус закуски и празднично её украсит.

Вам понадобится:

• круглый рис — 200 гр.
• вода — 250 мл
• красная рыба — 200 г р.
• крабовые палочки — 200 гр.
• авокадо — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• сыр сливочный или мягкий плавленый — 200 гр.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сливки 20% — 100 мл.
• соевый соус
• кунжут
• красная икра
• листы нори — 2 шт.
• маринованный имбирь

заправка для риса:

• уксус рисовый или яблочный — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Рис хорошо промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис выложит в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Варить 10−15 минут до полного впитывания воды. Выключить плиту, дать рису постоять под закрытой крышкой ещё 10−15 минут.
2. Пока готовится рис, сделать заправку. В миску насыпать сахар, соль, влить уксус. Хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы процесс растворения сухих составляющих прошёл быстрее.
3. В готовый рис вылить заправку, аккуратно перемешать.
4. Подготовим другие ингредиенты. Малосольную рыбу нарезать небольшими пластинками, сложить в миску, добавить столовую ложку оливкового масла. Если нет оливкового, можно заправить рыбу любым другим растительным маслом.
5. Крабовые палочки нарезать тонкими полосками.
6. С авокадо и огурцов снять кожицу, нарезать овощи тонкими пластинками. Удобно это делать с помощью овощечистки.
7. Начинаем собирать салат Суши. На плоское блюдо положить лист нори шероховатой стороной вверх. Выложить половину варёного риса и, смоченными в воде руками, распределить его равномерно по всей поверхности.
8. Сыр выложить в миску, добавить сливки, хорошо взбить миксером до однородной пышной массы. Половину сырного крема выложить на рис. Аккуратно, с помощью лопаточки, распределить его по всей поверхности риса.
9. Следующий слой — крабовые палочки. Выкладываем их и приправляем небольшим количеством соевого соуса.
10. Далее выкладываем половину красной рыбы, на неё кладём пластинки огурца, немного маринованного имбиря.
11. Кладём второй лист нори, на него укладываем оставшийся рис.
12. Смазываем сырным кремом, выкладываем оставшуюся рыбу, пластинки авокадо.
13. Украшаем салат красной икрой, кунжутом. Из маринованного имбиря можно сделать розочку.
14. Дать салату немного постоять в холодильнике, чтобы скрепились слои. Делить закуску на порции нужно с помощью острого ножа.

Десертный салат «Нежность» с яблоком и морковью

В заключении предлагаем вам рецепт десертного салата с яблоком, морковью и сыром. Его можно приготовить к завтраку или подать в качестве гарнира к мясному блюду. Нежный сладковато-соленый салат непременно найдет поклонников среди ваших гостей и домочадцев. Ароматные не только украсят блюдо, но и порадуют детей и сладкоежек.

Блюдо можно дополнить консервированными персиками и ореховой крошкой. Салат приобретет воздушную консистенцию, если заправить его сметаной, смешанной с сахарной пудрой (взбить миксером).

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• сыр твердый (150 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• морковь (средняя, 2 шт.);
• яблоко кисло-сладкое (небольшое, 2 шт.);
• майонез/сметана (100 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Вареные яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
2. Морковь очистить от кожуры и помыть. Натереть на мелкой терке.
3. Яблоки помыть, удалить сердцевину и натереть на средней терке вместе с кожурой (если яблоки покрыты защитным восковым слоем, то лучше предварительно обдать их кипятком). Сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
4. Сыр натереть на средней терке.
5. На плоское блюдо установить разъемное кольцо и выложить салат слоями. Каждый слой смазать майонезом и по желанию приправить солью и перцем.Первый слой – морковь.Второй – яйца.Третий слой – яблоко.Четвертый – сыр.Пятый слой – яблоко.Шестой – морковь. Покрыть только края салата.Седьмой слой – сыр. Посыпать только середину салата и не покрывать майонезом.
6. Украсить яблочными чипсами. Пример подачи блюда – на фото к рецепту.

Аппетитный десертный салат готов!

Яблочные чипсы

Домашние яблочные чипсы – отличная идея для легкого и здорового перекуса. Их удобно подавать в качестве десерта или использовать для украшения различных блюд. Чтобы подсластить яблоки, вместо сахара можно взять мед или кленовый сироп.

Время приготовления: 2 часаКоличество порций: 3

Ингредиенты:

• яблоко кисло-сладкое (3 шт.);
• сахар коричневый (3 ст. л.);
• корица молотая (2 щепотки);
• мускатный орех (по вкусу);
• бадьян (анис) молотый (по вкусу);
• вода питьевая (150 мл).

Приготовление:

1. Яблоки помыть, при необходимости поскоблить кожуру ножом, чтобы снять воск, и еще раз помыть.
2. Удалить сердцевину специальным ножом и нарезать яблоки слайсами (если нет специального ножа, просто нарежьте яблоки тонкими ломтиками и удалите косточки).
3. В сотейнике смешать сахар и воду, довести до кипения. Получившимся сиропом залить яблочные слайсы и оставить на 10 минут.
4. Разогреть духовку до 100 ℃.
5. Слить сироп с яблок и обсушить их бумажным полотенцем.
6. Выстелить противень пекарской бумагой (в противном случае яблоки прилипнут) и выложить яблочные слайсы. Присыпать корицей, мускатным орехом и анисом.
7. Поставить противень в духовку и сушить яблоки в течение 1,5-2 часов.
8. Вытащить противень, дать готовым чипсам немного остыть (10 минут), затем переложить на лист пекарской бумаги и оставить сохнуть на ночь.
9. Чипсы нужно хранить в сухом месте в стеклянной банке или бумажном пакете.

Ароматные яблочные чипсы готовы, приятного аппетита!

Сытный салат с беконом «Наслаждение»

Такой вкусный и пикантный салат станет выручалочкой для многих хозяек. Он готовится быстро, легко и очень просто! Понадобится всего десять минут и блюдо на вашем столе!

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт.
• Чеснок — 1 долька
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Белый хлеб — 100 г
• Бекон — 100 г
• Салат корн — 70 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Заправка:
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Перец черный молотый
• Винный уксус — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезать батон на кусочки. Обжарить сухарики на оливковом масле до золотистости.

Пассеровать бекон до румяной корочки на масле оливы.

Очистить авокадо от кожицы и косточки. Нарезать плод ложкой на небольшие шарики.

Выложить в тарелку измельченные листья салата. Добавить бекон, авокадо и дольку рубленого чеснока. Перемешать компоненты салата, добавить заправку.

Подавать блюдо к столу сразу же после приготовления.

С морским коктейлем

К морепродуктам очень подходят свежие помидоры, чесночок и сыр. А витаминами это блюдо наполняют листья салата. Предлагаем простой рецептик с фото.

Ингредиенты

• 500 г морского коктейля;
• 3 томата;
• 10 оливок;
• 100 г сыра твердых сортов;
• листья салата;
• 1 чесночный зубчик;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• оливковое масло.

Пошаговая инструкция

1. Отварите морепродукты и остудите их.
2. Нарежьте томаты мелкими дольками.
3. Мелко натрите сыр.
4. Измельчите чеснок и растворите его в соевом соусе, добавьте масло.
5. Салатные листья нарвите на небольшие полоски.
6. Порежьте мелко маслины.
7. Засыпьте компоненты в миску, полейте соусом и перемешайте деревянной лопаточкой.
8. Вместо соевого соуса можно использовать смесь майонеза с горчицей.

Салат с красной рыбой

Ингредиенты:

• лосось вареный – 150 г
• сыр голландский – 120 г
• маринованная кукуруза – 2 кочана
• каперсы – 40 г
• оливки черные – 5 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• подсолнечное масло – 40 г
• горчица – 1 ч.л.
• лимонный сок – 0,5 ст.л.
• салатные листья – 5 шт.
• свежая зелень петрушки – 20 г

Рыбу сначала нужно положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться. Через несколько минут после закипания выключить огонь и слить воду. Потом остудить лосося и порезать полосками. Лосось можно заменить любой другой рыбой.

Голландский сыр также порезать полосками. Банку с оливками открыть, вынуть необходимое количество оливок и порезать их соломкой. Болгарский перец почистить, вынуть семена и порезать мякоть тонкой соломкой.

Что касается кукурузки, то один кочан требуется оставить для украшения, а другой порезать кусочками.

Для приготовления заправки следует смешать горчицу, подсолнечное масло, лимонный сок и каперсы . Затем надо заправить этой смесью салат и выложить на тарелку, украшенную листьями зеленого салата. Украсить готовый салат свежей петрушкой и маринованной кукурузой.

Салат «Наслаждение» с курицей и орехами

Нежный куриный салат с яркой ноткой орехов и яблок. Идеальный вариант закусочного салата к любому гарниру! Блюдо очень сочное, необычное и ароматное. Оно отлично оттенит вкус ваших любимых праздничных блюд и украсит застолье.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Яблоко — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Грецкие орехи — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Копченая курица — 200 г
• Майонез — 100 г
• Твердый сыр — 150 г

Приготовление:

Для начала нужно измельчить кубиками яблоки, лук и яйца.

Натереть сыр.

Измельчить в крошку грецкие орехи.

Нарубить кубиками курицу. Лучше всего использовать мясо бедра или грудку.

Перемешать компоненты, заправить майонезом. Довести закуску до гармоничного вкуса и подавать.

Салат «Грибное наслаждение»

Ингредиенты:

• куриное мясо – 0,5 кг
• свежие грибы шампиньоны – 0,5 кг
• кислые огурцы – 5 шт.
• зеленый лук – пучок
• майонез – 150 г

В первую очередь требуется отварить куриное мясо в подсоленной воде. Потом остудить в бульоне и порезать маленькими кубиками. Грибы нужно отварить, а потом порезать кусочками или дольками.

Зеленый лук помыть, просушить и мелко нашинковать. Банку с огурцами открыть, вынуть необходимое количество огурцов и порезать их мелкими кусочками.

Все подготовленные компоненты салата перемешать, полить майонезом и тщательно вымешать. Если уменьшать или увеличивать количество какого-то ингредиента, то вкус салата от этого будет меняться и радовать по-новому.

Изысканное «Наслаждение»

Довольно редкий рецепт. И довольно необычный для нашего народа. При этом те, кто его готовил, считают, что только этот салат достоин называться наслаждением. Самое сложное в нем – это заправка. Для соуса сто граммов хорошего изюма заливаются на час равным объемом коньяка и столовой ложкой подогретой воды. Затем сухофрукт отцеживается, а коньяк смешивается со столовой ложкой горчицы, перетертой до гладкости с ложкой уксуса (лучше винного), двумя – оливкового масла, карри, перцем и солью (приправы – по вашему вкусу). Блюдо простилается листьями салата, такое же их количество режется соломкой и смешивается с кубиками полукилограмма отварной грудки и двух авокадо. Смесь раскладывается по листьям, присыпается изюмом, вымоченным в коньяке, и нарубленным миндалем (полстакана). Заправка подготовленным соусом – и салат «Наслаждение» отдают на пробу эстетам. Естественно, блюдо предназначено исключительно для употребления взрослыми.

Салат «Наслаждение» с овощами и куриной грудкой

Пикантный и сочный овощной салат удивит интересным сочетанием ингредиентов. Блюдо ароматное, яркое и полезное. Такой вариант салата придется по вкусу тем, кто не любит салаты с майонезной заправкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе отварное — 3 шт.
• Кунжутные семечки — 2 ст.л.
• Салат Айсберг — 1 кочан
• Яйца вареные — 3 шт.
• Сыр рассольный — 200 г
• Соль, перец
• Помидоры крупные — 2 шт.
• Для заправки:
• Масло растительное — 5 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Горчица французская — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Обжарить на сухой сковородке кунжут до легкого золотистого цвета.

Нарезать отварное куриное филе соломкой.

Измельчить вареные охлажденные яйца дольками.

Нашинковать салатные листья.

Нарезать дольками помидоры.

Выложить салат слоями на широком блюде, выкладывая друг за другом такие ингредиент, как: салатные листья, томаты, курное филе, вареные яйца, кубики рассольного сыра, обвалянные в жареном кунжуте.

Полить салат приготовленной заправкой и подавать к столу.

Ассорти из мяса

Это довольно дорогое удовольствие, но праздничный стол должен быть заполнен самыми лучшими блюдами. Мясо в салате можно менять. Груша или тархун могут показаться лишними, но именно они являются главными компонентами блюда.

Ингредиенты

• 2 соленых огурца;
• 1/2 кг говядины;
• 1 говяжий язык среднего размера;
• 350 г тамбовского окорока;
• 2 спелые груши твердых сортов;
• 2 свежих огурчика;
• сок половинки лимона;
• тархун;
• цедра и сок одного лимона;
• черный перец;
• майонез, соль.

Пошаговая инструкция

1. Сварите язык. Время его приготовления составляет до 2 часов. Через час добавьте говядину. За 15 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю филе курицы.
2. Язык положите под ледяную воду и очистите пленку. Филе и мясо пусть полностью остынут в бульоне.
3. Приступим к приготовлению заправки. Используйте только листики тархуна. Смешайте майонез с лимонным соком, тархуном и цедрой, посолите, поперчите, отправьте в холодильник.
4. Мясо нарежьте тонкими ломтиками.
5. Огурцы порежьте соломкой.
6. Грушу разделите на 4 части, очистите от сердцевины.
7. Перемешайте все ингредиенты, залейте соус и позвольте блюду настояться в течение 2 часов.
8. Уложите в тарталетки и угощайте друзей.

Салат с курицей и картошкой

Простой, но в тоже время очень сытный и вкусный слоёный салат с курицей, картошкой и грибами какого-то официального названия не имеет. Но это не мешает приготовить его накануне праздничного дня вечером, подготовив следующие продукты:

• отварная куриная грудка – от 1 курицы;
• сваренная в мундире картошка – 2 клубня;
• грибы – 400 г;
• лук – 1 головка;
• сыр твёрдых сортов – 100 г;
• майонез – для заправки.

Произвольно измельчённые грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла вместе с мелко порезанным луком. В процессе приготовление дары леса следует немного посолить. Картошку отварить и нарезать кубиками, а сыр натереть на мелкой тёрке. Курицу порезать средним кубиком.

Собирается салат с вечера. Все ингредиенты, кроме вареных яиц (их мы добавим в салат утром, вместе с майонезом), сложить в чашку и отправить в холодильник до момента выноса к столу. Перед подачей, в салат добавить нарезанные кубиком вареные яйца и майонез.

Классический салат с жареными грибами «Наслаждение»

Это вкусный и очень сытный салат с ароматной картошечкой фри и жареными шампиньонами. Приготовить такое блюдо очень легко! Такая холодная закуска точно станет фишкой вашего праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Майонез — опционально
• Растительное масло — для жарки
• Яйца вареные — 5 шт.
• Картофель фри — 100 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Черный перец — щепотка
• Вареное куриное филе — 300 г
• Соль — по вкусу
• Шампиньоны — 300 г

Приготовление:

Нашинковать свежие шампиньоны и лук на мелкие кубики.

Обжарить лук с грибами на небольшом количестве масла. Поперчить и посолить компоненты.

Нарубить куриное филе кубиками.

Измельчить небольшими кубиками свежий огурец.

Выложить ингредиенты блюда слоями, смазывая каждый ярус соусом: кубики вареного филе, жареные шампиньоны, кубики свежего огурца, тертые куриные яйца, жареная картошка фри. Последний слой салата не нужно смазывать майонезом.

Украсить закуску рубленой зеленью и черри. Приятного аппетита!

Салат «Деревенское наслаждение»

Ингредиенты:

• горошек зеленый консервированный – 1 банка
• морковка – 2 шт.
• вареная мякоть свинины – 0,5 кг
• лук репчатый – 3 шт.
• майонез – 200 г
• подсолнечное масло – 20 г
• уксус
• сахарный песок – 1 ст.л.

Для начала нужно отварить кусок свиного мяса, потом остудить его и порезать мелкими кусочками. Луковицы почистить, порезать полукольцами и замариновать. Чтобы приготовить маринад, надо смешать уксус с водой и сахаром.

Морковку почистить и натереть на мелкой терке. Потом разогреть на сковороде подсолнечное масло, выложить туда морковку и потушить немного.

Открыть банку с горошком, слить маринад и выложить горошек в миску с предыдущими ингредиентами. Добавить в салат майонез и аккуратно перемешать.

Острый и пряный салат из морской капусты по-корейски

Это не совсем типичный салат из морской капусты

Если вы любитель остренького, обратите внимание на этот рецепт. Пикантный, острый, яркий – вкус и аромат этого салата вам запомнится

Все привыкли, что морская капуста – холодный ингредиент, который смешивают с другими такими же. Но здесь она будет пропариваться на огне вместе с другими составляющими. Благодаря этому все продукты дадут свой аромат и сок, а соевый и острый соусы сделают готовое блюдо особенно интересным.

Понадобится:

• морская капуста (мороженная) – 800 гр.;
• острый соус – 15-20 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соус соевый – 100 мл;
• масло растительное – 70 мл;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• кунжутное семя.

Этапы приготовления.

Замороженную капусту поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на плиту.

Когда капуста растает и закипит, помешайте.

Как только она начнет подниматься, снимите ее с плиты и откиньте в дуршлаг.

Промойте капусту под струей прохладной воды.

Лук нарежьте длинной тоненькой соломкой. Также тонкой соломкой нарежьте чесночок.

В сковородку влейте растительное масло и отправьте ее на плиту.

Когда оно прогреется, выложите туда лук и чеснок. Обжаривайте, перемешивая, до полуготовности.

Теперь добавьте капусту. Полейте соевым соусом, затем добавьте острый. Перемешайте.

Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 10 минут.

Добавьте кунжут, снова накройте крышкой и тушите на минимальном огне еще столько же.

Дайте салату остыть и настояться перед подачей.

Салат «Наслаждение»: рецепт классический

Классикой блюдо называется исключительно потому, что его рецепт – самый общеупотребительный. Берется полкилограмма куриного филе, варится до полной готовности и режется некрупными кубиками. При варке желательно сдобрить бульон специями, чтобы придать мясу более яркий вкус. Равное курятине количество шампиньонов тоже варится и крошится соразмерно мясу. Штук пять маринованных огурчиков среднего размера нарезаются аналогично. Если семечки крупные, а шкурка грубая, от них предварительно избавляются. Увесистый пучок зеленого лука измельчается, все перемешивается и сдабривается майонезом. Для пущей красоты, при праздничной подаче, основные компоненты выкладываются слоями, с промазыванием и пересыпанием лучком.