Салат с курицей и киви без майонеза
Ингредиенты:
- перец сладкий мелкий3-4 шт.
- филе куриное1 шт.
- киви1 шт.
- салат1/2 пучка
- горошек зеленый3 ст.л.
- масло оливковое3 ст.л.
- сок лимонный1 ст.л.
- орехи кедровые1/2 ст.л.
- лук репчатый красный1 головка
- петрушка сушеная2 щепотка
- смесь перцев
Приготовление:
Разобрать на волокна филе курицы. Порвать на кусочки салат. Почистить перец от семян, порезать на колечки. Положить мелкий зеленый горошек. Положить измельченное мясо, кусочки киви, лук, порезанный на тоненькие колечки.
Посыпать перцем, солью, полить соком лимона и оливковым маслом. Размешать. Положить салат с курицей и киви на блюдо, можно посыпать сушеной петрушкой и чуть-чуть обжаренные кедровые орешки.
Простые и вкусные салаты без майонеза – отличный вариант для тех, кто придерживается правильного питания и занимается спортом. Такое блюдо можно легко брать на работу в контейнере.
Салат Нисуаз (из тунца)
- 400 г замороженной стручковой фасоли
- 8 перепелиных яиц
- 4 картофелины
- 3 небольших огурца
- 2 сладких перца
- 2 банки тунца в растительном масле (масло слить)
- 15 маленьких помидоров черри
- небольшой пучок зеленого лука
- 15-20 штук каперсов
- половина красной луковицы
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Для заправки салата:
- 4 ст. ложки оливкового масла
- сок половины лимона
- 1 ч. ложка винного уксуса
- черный перец
- 1 ст. ложка горчицы
- соль
Отварить и откинуть фасоль, как указано на упаковке. Отварить картошку в мундире и перепелиные яйца. Сваренную картошку разрезать на несколько частей, добавить оливковое масло, перемешать. Срезать с перцев кожуру, удалить семечки, нарезать перцы и зеленый лук тонкими перьями, добавить в картофель. Яйца и помидоры разрезать пополам, добавить в салат, посыпать каперсами и тонко нарезанным красным луком. Перемешать все ингредиенты. Тунца раскрошить вилкой и выложить сверху на салат.
Сделать заправку: все перемешать и слегка взбить вилкой. Заправку подавать отдельно.
Салат из тунца и фасоли
- 200 г белой фасоли
- 200 г консервированного тунца
- 2 красные сладкие луковицы
- 3 дольки чеснока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки винного уксуса
- пучок свежего базилика
- соль
- черный перец
Предварительно замочить фасоль (лучше на ночь), затем отварить ее, не добавляя соли. Полукольцами, как можно тоньше, нарезать лук, чеснок нарезать тоненькими пластинками. Сделать заправку из оливкового масла, уксуса, щепотки соли и перца, добавить в нее лук и чеснок. Выложить фасоль на большое блюдо, полить половиной заправки вместе с луком и чесноком, сверху выложить кусочки тунца, присыпать базиликом, полить оставшейся заправкой с луком и чесноком и украсить листиками базилика.
Салат с лососем и моцареллой
- 250 г сырого лосося (семги)
- 150 г помидоры черри
- 150 г моцареллы
- 8 отварных перепелиных яиц
- руккола, кочан листового салата
- вяленые помидоры
Для заправки:
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Лосось нарезаем на небольшие кусочки и в течение 2-3 минут, помешивая, припускаем на сковороде. Моцареллу нарезаем кубиками, яйца режем каждое пополам. Помидорки нарезаем на четвертинки и кладем в салатник к сыру и яйцам вместе с рыбой. Кладём три-четыре порезанных вяленых помидора. Салат крупно рвем руками, добавляем в салатник, добавляем рукколу. Масло смешиваем с лимонным соком и заправляем салат. Перемешиваем и подаем.
06.02.2012
Подборку рецептов с форума сделала ицца,
Новосибирск
салат, рыба Другие статьи автора
- Хе из сельди
- Салаты с морепродуктами (без майонеза). Подборка рецептов с форума
- Весенний салатик
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Салат «Нисуаз» с лососем и фасолью
Состав:
- картофель400 г
- филе лосося 300-400 г
- фасоль зеленая 200 г
- помидоры 200 г
- маслины 100 г
- яйца 4-6 шт.
- лимон 1/2 шт.
- масло оливковое 2-3 ст.л.
- салат 1/2 пучка
- базилик
для заправки:
- масло растительное 250 мл
- яйца(желток)1 шт.
- эстрагон1 ч.л.
- горчица1 ч.л.
- уксус1 ч.л.
- соль1/2 ч.л.
- сахар1 щепотка
Приготовление:
Обычные помидоры нарезать крупными кусочками. Посолить и поперчить, посыпать свежим нарезанным базиликом, тертой цедрой лимона, полить оливковым маслом, оставить для маринования. Картофель очистить и нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности, но не переваривать. Слить воду. Две или три ложки оливкового масла разогреть, обжарить картофель до появления румяной корочки.
Свежую или мороженую фасоль отварить в течение нескольких минут, она должна остаться хрустящей. Отжать, обжарить на той же сковороде, где готовился картофель. В кипяток добавить соль, перец-горошек, любую зелень. Варить филе лосося в течение нескольких минут. Маленькие кофейные чашечки смазать сливочным маслом, влить яйца. Поставить емкости в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности. Яйца вынуть и разрезать каждое на четыре части.
Для заправки вбить в посудину желток. Добавить горчицу, соль, перец, растительное масло добавлять порциями, взбивать миксером на большой скорости. В готовую массу добавить уксус. Если майонез получился слишком густым, то можно добавить немного кипяченой воды. Всыпать сушеный или свежий эстрагон, перемешать. На тарелку выложить листья салата, полить частью соуса, выложить картофель, фасоль, оливки, помидоры, яйца. Лосося поломать кусочками и выложить сверху, полить оставшимся соусом и подать салат «Нисуаз» с лососем на стол.
Горячий салат с тунцом
На 4 порции:
- 50 гр (1 3/4 oz) китайской капусты, нашинкованной
- 3 ст л рисового вина
- 2 ст л тайского рыбного соуса
- 1 ст л свежего корня имбиря, тонко нашинкованного
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1/2 маленького чили, мелко порезанного
- 2 ст л коричневого сахара
- 2 ст л сока лайма
- 400 гр (14 oz) филе тунца
- подсолнечное масло
- 125 гр (4 oz) маленьких черешневидных томатов
Красочный летний салат, который можно подавать и на обед и на ужин. Заправку можно делать заранее.
Положить нашинкованную капусту на тарелку. Соединить рисовое вино, рыбный соус, имбирь, чеснок, чили, сахар и 1 ст л сока лайма в плотно закрывающуюся банку и взболтать. Нарезать тунец на одинаковые полоски и побрызгать соком лайма. Смазать сковороду маслом и нагреть. Разложить тунец на сковороде и обжаривать до готовности, перевернув 1 раз. Обжарить помидоры в сковороде на большом огне до коричневого цвета. Положить тунец и помидоры на капусту, полить заправкой. Украсить листьями мяты и подавать теплым.
На заметку: вы можете сделать быстрый вариант этого салата, использовав консервированный тунец. Слить и размять тунец в банке, опустить 2 этап и продолжать готовить по рецепту.
