С растительным маслом
Салаты с растительным маслом вкусные и очень полезные. Растительное масло употребляется не только вегетарианцами, но и людьми, которые соблюдают элементарную диету. Причем под названием «растительное масло» прячется подсолнечное, кукурузное, оливковое, тыквенное, льняное, масло грецкого ореха. Не удивляйтесь, но с каждым вариантом закуска получается необычно вкусная и пикантная.
Картофельный салат с луком
Продукты:
- картофелины – 1-2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- петрушка свежая – пучок;
- соль, перец молотый – на вкус.
Рецепт:
- Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
- Яблоки очистите, перетрите через терку.
- Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими кусочками или дольками.
- Перемешайте ингредиенты с рубленой петрушкой. Заправьте соусом, солью и перцем.
Салат с лимонным соком
Продукты из холодильника:
- репчатый лук – 1 шт.;
- соленый или маринованный огурец – 1 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- горчица столовая – 1 капля;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
Рецепт. Лук очистите, сполосните. Нарежьте четвертинками колец. Заправьте горчицей и лимонным соком. Немного подавите смесь, чтобы лук стал мягче.
Огурец нарежьте дольками или кружками. Соедините с луковой смесью.
Салат из печеного лука с виноградом
Что взять для рецепта:
- репчатые головки – 3-4 шт.;
- ягоды винограда (свежего или маринованного) – 7-8 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- уксус яблочный – 1 ч. л.;
- яйца куриные отварные – 2 шт.;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- петрушка (зелень) – пучок;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Неочищенный репчатый лук испеките в духовке, после чего остудите и нарежьте тонкими полосками. Затем полейте уксусом, растительным маслом, посыпьте солью и перцем. Посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Готовый салат выложите на тарелку, украсьте кружками отварных яиц, огурцов и виноградинами.
Салат из щавеля с виноградом
Продукты:
- щавель – 400 г;
- зеленый лук рубленый (или нарезка красного салатного) – 2 ст. л.;
- яйца отварные – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- уксус яблочный или винный – 1 ч. л.;
- маринованный виноград – 3-4 ягоды;
- мята, редис, петрушка – для украшения.
Вымойте в холодной воде и мелко нарежьте листья щавеля, лук, чеснок, петрушку и мяту. Затем посолите по вкусу. Перемешайте, заправьте растительным маслом и уксусом. Еще раз перемешайте. Салат выложите в тарелку, украсьте продуктами для декора, а также дольками отварного яйца.
Сладкий салат
Продукты:
- репчатый лук – 2-3 головки (по весу примерно полкило);
- сахар – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – в заправку.
Приготовление. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками или покрупнее. Посолите и посластите сахаром. Перемешайте. Дайте пустить сок, не трогайте лук около 10-15 минут. Полейте маслом. Перемешайте.
Фасолевый салат
Ингредиенты:
- отварная или консервированная фасоль – половина стакана;
- репчатый лук красный – 1 головка;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец молотый;
- зелень петрушки.
Рецепт. Фасоль отварите, киньте в дуршлаг, переложите в салатницу. Если сначала взяли консервированный продукт, просто слейте рассол и выложите в тарелку.
Лук в мелкой нарезке обжарьте на масле до прозрачного цвета. Посыпьте солью и перцем. Добавьте рубленой зелени и фасоль. Перемешайте.
Салаты с репчатым луком – это вкусные и полезные закуски. В зеленых перьях и репчатом луке содержится рекордное количество фитонцидов, которые препятствуют заболеваемости. Так что кушайте вкусные салаты с луком и не болейте, друзья. До новых встреч, дорогие читатели!
Салат «майский», Салат из шпината и щавеля, Салат из свежей зелени и другие рецепты…
САЛАТ «МАЙСКИЙ»
Такой салат послужит хорошим источником витаминов, отличным гарниром к закускам, горячим блюдам.
Листья салата промойте, крупно нашинкуйте, положите в салатник, полейте заправкой. Заправка состоит из растительного масла, сырого желтка, соли, сахара, уксуса. По желанию можно положить еще укроп, зеленый лук, немного мелко нарубленного чеснока.
На 250 грамм салата: один желток, 10-15 грамм столового уксуса, 20 грамм сахара, соль, 50-80 грамм растительного масла. Можно добавить по вкусу сметану.
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И ЩАВЕЛЯ
Переберите около 250 грамм молодого свежего шпината и щавеля. Хорошо промойте, мелко нарежьте.
Прибавьте мелко нарезанного зеленого лука, зелень укропа, крутое яйцо, 3-4 столовые ложки подсолнечного масла, по вкусу соль, лимонный сок или уксус и перемешайте. Выложите в салатник, а сверху-кружочки редиса и огурцов.
САЛАТ «РУБИНОВЫЙ»
Очистите от ботвы редис, вымойте, нарежьте тонкими кружочками и уложите на блюдо. Сварите вкрутую два яйца, отделите белок, нарежьте тонкими полосками и посыпьте редис. Желтки разотрите вилкой, посолите и смешайте с предварительно взбитым чистым молоком (или сметаной).
Добавьте сахарную пудру на кончике ножа. Можно столовую ложку уксуса, ложку подсолнечного масла, соль по вкусу. Эту смесь ещё раз взбейте и полейте редис. Готовый салат украсьте зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ
Смешайте стакан мелко нарезанного сельдерея, 20 грамм укропа, полстакана тертой моркови, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Уложите на блюдо на слой зеленого салата и полейте заправкой: 1-2 ложки уксуса, столько же подсолнечного масла, толченый чеснок. Можно полить взбитой сметаной.
ОЛАДЬИ ИЗ ПЕТРУШКИ
Рубленую зелень петрушки смешайте с мелко нарезанной зеленью лука, яйцом, добавьте соль, муку и хорошо размешайте. Из получившейся массы сделайте оладьи и выпекайте на сковородке, смазанной маслом. Оладьи подают со сметаной.
ЗЕЛЕНАЯ ЯИЧНИЦА
Зелень петрушки и укропа нарежьте как можно мельче, немного подсолите, добавьте масло и тушите. Затем разложите эту массу ровным слоем на сковороду или противень, сверху уложите кружочки отварного картофеля, залейте яйцами. Два яйца на порцию. Сверху можно посыпать тертым сыром. Все это полейте маслом, поперчите, поставьте в духовку, чтобы подрумянилось (но не пережаривайте). Яичница очень хороша горячей.
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ СО ЩАВЕЛЕМ
Перебранные, промытые и обсушенные листья щавеля очистите от черенков, мелко нарежьте, добавьте, если есть, несколько листиков ароматных трав (мяты, кинзы), уложите на слой теста. Закройте вторым, более тонким слоем и выпекайте до готовности. Можно сделать несколько небольших четырехугольных пирожков и подать их к борщу или свекольнику.
КОМПОТ ИЗ ЩАВЕЛЯ
Свежие черенки ревеня очистите от кожицы, разрежьте на небольшие кусочки и положите в кипящую воду. Кипятите 3-5 минут, не допуская разваривания. При желании можно добавить корицу или ванилин.
На 300 грамм ревеня: 200 грамм сахара, 1,5 литра воды, немножко корицы или ванилина.
ФАРШИРОВАННАЯ СВЕКЛА
Состав продуктов: свекла-8-10 штук средних размеров; морковь средних размеров-2-3 штуки; луковица-1 штука; грибы соленые-100 грамм, томат пюре-2 столовые ложки; масло растительное-3 столовые ложки; сметана-1 стакан; уксус 9%-2 ст. ложки; соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: свеклу сварить до полу готовности в воде с уксусом. Очистить от кожицы, выбрать ложкой середину. Лук и морковь натереть на мелкой терке, слегка обжарить на растительном масле.
Добавить томат-пюре, измельченную мякоть свеклы, соленые мелко рубленые грибы, молотый перец, перемешать. Этой массой нафаршировать свеклу, сложить её в широкую кастрюлю, полить сметаной и запечь в разогретой духовке до полной готовности.
Салат со щавелем и со свеклой, диетический
На этот раз вы увидите вариант с подробными картинками, такого яркого и сочного салата, такео блюдо можно подать и на праздничный стол или какое то застолье, выглядит очень шикарно. Имеет сладковатый привкус, так как используется свекла.
Нам понадобится:
- Свекла — 300 г
- Яйцо куриное — 6 шт.
- Щавель — 40 веточек
- Перец болгарский — 2 шт.
- Огурец — 3-4 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное — по вкусу
Способ приготовления:
1. Свекла в этом варианте нам нужна печеная, поэтому хорошо ее вымойте и заверните в фольгу и отправьте в духовку. Выпекайте примерно при 200 градусов 40 минут, чтобы она стала мягкой.
2. Нарежьте огурцы кружками или вот таким специальным прибором.
3. Болгарский перчик порежьте на кольца.
4. Щавель порежьте кусками, используйте только листочки.
5. Вареные куриные яйца порежьте на кубики, или как и огурцы для придания красивого внешнего вида с помощью фигурного ножа.
6. Свекла тоже режется кружками, вот так:
7. Выложите все ингредиенты в таком порядке, чтобы все смотрелось просто фантастически красиво! Заправьте маслом и просите всех к столу. Ах, да посолить не забудьте. Приятных открытий!
ТОП-8 лучших рецептов салатов из щавеля
Даже если у вас нет дачи или огорода, купить щавель не составит труда. Он продается в любом крупном супермаркете или на рынке. Если вы будете знать, как приготовить салат из щавеля, то запросто справитесь с сезонным авитаминозом. Освоив основные принципы его приготовления, можно самостоятельно экспериментировать с ингредиентами, соусами и заправками, создавая собственный витаминный шедевр.
Салат со щавелем и шпинатом
Если вы не знаете, как сделать салат из щавеля еще полезнее, добавьте в него шпинат. Он зарядит ваш организм жирными омега-3 кислотами, железом, кальцием, витаминами С, Е, К, а чего еще не хватает, добавят другие не менее полезные ингредиенты.
Особенности приготовления салатов из щавеля
Никого не удивишь салатами с укропом, петрушкой, зеленым луком или базиликом, а вот салаты со щавелем на нашем столе встречаются крайне редко. Эта зелень нам привычнее выглядит в зеленом борще или в виде заготовленных на зиму листков для того же борща. А между тем намного полезнее употреблять щавель в свежем виде, сочетая с овощами, яйцами, вареным мясом и другой зеленью.
Несмотря на огромную пользу, которую приносит щавель, его с огромной осторожностью следует употреблять тем, у кого есть проблемы с пищеварением, в частности гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и 12-перстной кишки, подагра, воспалительные процессы в почках, мочеполовой системе и некоторые другие хронические патологии. Все дело в том, что в его листьях содержится много щавелевой кислоты, которая способствует повышению кислотности в пищеварительном тракте, но для здорового человека он абсолютно безвреден, а употребление салата из свежего щавеля принесет огромную пользу и настоящее гастрономическое удовольствие
Чтобы получить максимальную пользу от зелени с кислинкой и минимизировать влияние щавелевой кислоты даже на здоровый организм, необходимо соблюдать технологию сбора, переработки и использования зелени. Для салата пригодятся только молодые листья щавеля, которые еще не огрубели. Если куст пустил цветочную стрелку, срывать с него листья не стоит, в них уже слишком много щавелевой кислоты. Готовить салат лучше всего сразу же в день сбора зелени.
В пищу употребляются только листья, поэтому черенки нужно срезать. Листки заливаются большим количеством воды, некоторое время они отмокают. Щавель растет близко к земле, поэтому в нем может быть много мелкой пыли, сорняков, песка. Также в глубокой посуде с водой удобнее перебирать листки, выбирая только свежую, сочную зелень, желтые пожухлые, поврежденные вредителями экземпляры для салата не годятся. Помытые листья отбрасывают на сито или дуршлаг до полного стекания воды. Для готовки используются чистые, высохшие листки.
Если зелень резать ножом, то она быстро пустит сок, и салат получится хоть и вкусным, но слегка влажным, поэтому щавель лучше порвать руками на средние по размеру кусочки.
Осталось определиться с заправкой. Неспроста наши бабушки добавляли в щавелевый борщ несколько ложек жирной сметаны, она не только улучшает вкус блюда, но и нейтрализует действие щавелевой кислоты, как и любая другая молочка. По этой причине идеальной заправкой для салата является сметана, йогурт и соус на их основе, но и с растительным маслом он будет не менее вкусным. Можно использовать подсолнечное, оливковое или тыквенное.
