Картошка с рыжиками, жаренная со сметаной: рецепты приготовления

Различные блюда

В домашних условиях можно приготовить вкусные пирожки, используя в качестве начинки измельченные маринованные рыжики, смешанные с картофельным пюре. В летний период, когда наступает период употребления холодных супов, можно приготовить изысканный вариант окрошки, где основным ингредиентом станут именно эти нежные и ароматные грибы.

Маринованные сливы: 7 замечательных рецептов

Потребуется:

• Рыжики маринованные – 170 г.
• Соленый огурец – 100 г.
• Моченые яблоки – 3 шт.
• Пюре из свежего шпината – 130 г.
• Свекла столовая отварная – 1 шт небольшая.
• Квас (он должен быть в меру сладким, не приторным) – 3 л.
• Зелень (выбирать по вкусу) рубленная – по вкусу, соль.

Из рыжиков можно приготовить огромное количество блюд

1. Все ингредиенты измельчить, залить квасом, добавить по желанию специй, посолить.
2. Украсить перед подачей измельченной зеленью или зеленым луком.

Салат из соленых или маринованных рыжиков, отварных овощей является вариантом блюда, которое идеально дополнит как праздничный, так и повседневный стол. Для того чтобы приготовить его, необходимо, чтобы в наличии были следующие продукты (из расчета на 3 порции):

• Рыжики – 100 г.
• Огурцы свежие – 40 г.
• Лук репчатый – 30 г.
• Отварные овощи, среди которых- картофель, свекла, морковь – по 40 г.
• Капуста свежая – 50 г.
• Масло растительное – 20 мл.
• Сахарный песок – 5 г.

Приготовление:

1. Все овощи порезать кубиком, выложить в салатник.
2. Заправить маслом с небольшим добавлением сахара.
3. При необходимости подсолить или добавить для остроты черного молотого перца.

Рядовки жареные как приготовить, фото, рецепты с картошкой, сметаной – Отопление и теплоснабжение

Жарка свежесобранных грибов дает возможность приобрести из них прекрасное блюдо, которое по собственным качеству вкуса способно удивить даже бывалых любителей вкусной еды. Жареные рядовки ценят за высокое содержание белка и невозможный вкус. Приготовленные по правильной технологии они совсем не уступают более изысканным представителям собственного царства.

Можно ли поджаривать рядовки

Многие представители данного вида относят к условно-съедобным. Но есть несколько грибов, которые признаны полностью несъедобными

Беря во внимание широкое многообразие видов, одновременно произрастающих на одной территории рядовок, их сбор стоит проводить максимально бережно. Отдельные из них обладают слишком выраженным зловонным запахом и различаться сильной деформацией шляпки

Так как гриб считается условно-съедобным, важно с особой ответственностью подбирать место для его сбора. Рядовки слишком быстро впитуют из воздуха и почвы вещества которые вредны, по этому нужно удержаться от их сбора в черте города и лесах вдоль трасс

Чтобы готовое жареное блюдо принесло только пользу организму, сбор придется проводить в довольно удалённых районах.

Есть вкусовая грибная градация от 1 до 5. Рядовки выделяют в 3 группу. Это значит, что при отсутствии более изысканных представителей можно поджаривать их и получить довольно вкусное блюдо

Важно лишь исполнять определенные тонкости в первой отделке и самом приготовлении жареных грибов

Простой рецепт жареных грибов рядовок с лучком

Такой рецепт справедливо является одним из очень легких и инстинктивно понятных рецептов. Лук — совершенное добавление к жареным грибным телам. К такому блюду подойдёт гарнир из отварной картошки. Для приготовления применяют:

• 500 г грибов;
• 1 среднюю луковицу;
• смесь молотых перцев;
• соль по вкусу.

Обработанные заблаговременно рядовки отваривают 20 минут в кипятке, после отбрасывают на дуршлаг. Особо большие экземпляры нарезают на маленькие кусочки. После чего их жарят на растительном масле пока не образуется золотая корочка. На индивидуальной сковороде пассируют измельченный лук до прозрачного цвета. Компоненты объединяют на общей сковороде, приправляют солью и смесью перцев.

Жареные рядовки с соусом из томата

Если не предусматривать предварительную варку рядовок, на приготовление вкуснейшего жареного блюда уйдет всего 30 минут. Такой продукт — совершенное добавление к гарниру из отварной картошки.

Чтобы подготовить это незатейливое блюдо, применяют:

• 500 г рядовок;
• 50 г томатной пасты;
• 50 мл воды;
• соль и приправы по вкусу.

Отваренные заблаговременно грибные тела нарезают кубиками и выкладывают на разогретую сковородку. Их жарят до возникновения румяной корочки. После чего к ним укладывают томатную пасту и чуть-чуть воды. Блюдо приправляют солью и молотым перцем. Все компоненты перемешивают и жарят под крышкой на минимальном огне 10-15 минут.

Питательность жареных рядовок

Как и прочие представители собственного царства, рядовки считаются довольно низкокалорийным и диетическим продуктом. При этом они содержат довольно высокий процент белка. В жареном виде готовое блюдо имеет в 100 г готового продукта 3,1 г белка, 6,4 г жира, 2,8 г углеводов и 63,1 ккал.

Все зависит от применяемого рецепта пищевая ценность способна заметно изменяться. Если поджаривать рядовки с майонезом или жирными сливками, питательность готового блюда существенно становится больше. Жареные плодовые тела с овощами сберегут невысокую питательность и восхитительную пользу для здоровья.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Вот и наступили морозные денечки, зима в самом разгаре. А значит, настала пора воспользоваться нашими домашними заготовками. Сегодня я расскажу, как жарить рыжики. Жарить таким образом можно как свежие грибы, так и замороженные. Второй вариант актуален зимой, если, конечно, вы заморозили грибочки в сезон.

У меня есть замороженные рыжики. Ну, а летом можно жарить свежие рыжики, предварительно отварив их.

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления жареных рыжиков: грибы, зелень, чеснок, подсолнечное масло, муку.

Далее чисто вымытые и перебранные рыжики отвариваем в подсоленной воде. Помешиваем время от времени, пену снимаем. Время варки — около получаса от того момента, как закипела вода.

А пока грибы варятся, приготовим заправку. Зелень укропа и петрушки мелко нарежем.

Сложим нарубленную зелень в миску, добавим растительное масло. Я люблю нерафинированное масло с запахом, но это — по вкусу. Выдавим несколько зубчиков чеснока, перемешаем.

Сваренные рыжики откидываем на дуршлаг, промываем и оставляем на несколько минут, чтобы стекла вода.

В зимнее время свежих рыжиков нет, но можно использовать для жарки замороженные, если вы их заготовили в сезон. Если замороженные рыжики уже были предварительно отварены, то предыдущие процедуры опустим, а сразу переходим к нарезке грибочков. Ножки с рыжиков срежем, их можно пожарить отдельно. Пока же использовать будем только шляпки.

Шляпки обваляем с двух сторон в муке.

Приступаем к жарке. Жарить рыжики теперь уже лучше на рафинированном масле без запаха. Масло разогреем и выложим шляпки рыжиков, обвалянные в муке. Жарим до образования хрустящей корочки, затем переворачиваем.

Рыжики выкладываем на блюдо. Сверху выкладываем на шляпки ранее приготовленную смесь из зелени, чеснока и растительного масла. Пробуем, если есть необходимость, подсаливаем.

Употреблять жареные рыжики лучше всего с картошечкой. Это необыкновенно вкусно, попробуйте!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления отварных грибов рыжиков с картошкой в мультиварке

Рецепт отварных рыжиков с картошкой, приготовленных в мультиварке – самое любимое блюдо среди ценителей грибных блюд. Вкус грибов и овощей не уступает блюду, приготовленному в русской печи. Можно не переживать, что ингредиенты пригорят или потеряют свои питательные свойства. Картошка и рыжики в мультиварке – сытный обед для всей семьи.

• Грибы – 600 г;
• Картофель – 6 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль и молотый перец – по вкусу.

Как правильно приготовить рыжики с картошкой в мультиварке, покажет поэтапное описание рецепта.

1. После очистки грибы порезать на несколько кусочков, присолить.
2. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить в отдельной миске.
3. Очищенный лук также измельчить кубиками и соединить с грибами.
4. В чашу мультиварки налить немного масла и выложить грибы с луком.
5. Включить на панели мультиварки режим «Жарка» на 15 мин.
6. Выложить картофель, перемешать, добавить 3 ст. л. растительного масла и влить сметану.
7. Сменить на режим «Тушение» на 40 мин. и после звукового сигнала подавать к столу.
8. Благодаря сметане картофель станет мягким, а рыжики более сочными и ароматными.

Грибы рыжики — рецепты приготовления

Мне всегда казалось, что он из сказки. И оказалось, я не ошиблась. По старой легенде, на земле появились рыжики благодаря гному. Точнее – его шляпе.

Обычно гномы встреч с людьми не любят. Прячутся, потому что те постоянно что-то просят. Но был среди них маленький гном, который с людьми общался с охотой. Носил оранжевую шляпу и помогал всем, особенно бедным людям. Кому подарит пригоршню золотых монет, кого на клад наведет. Но люди – существа неблагодарные, нередко поражали гнома алчностью. И в конце – концов настолько надоели, что он устал им сопереживать и … исчез навсегда. Оставил только прощальный подарок людям — шляпу на траве.

Ярко–оранжевая шляпа превратилась в прекрасный гриб рыжик. Вполне возможно, гном сделал подарок людям с намеком: хочешь иметь деньги – заработай! Собирай грибы и продавай.

И сразу совет:

• Грибы перед готовкой вымачивать не нужно.
• Удалите мусор, протрите влажной тряпочкой, обдайте кипятком.

Рецепты рыжиков в сметане на сковороде

Приготовить рыжики жареные со сметаной на сковороде можно и с разными видами мяса, и с овощами, и с яйцами, и даже с сухофруктами. Вполне подойдут для жарки и соленые, и даже маринованные рыжики.

Простой рецепт жареных рыжиков в сметане

Самый простой рецепт приготовления рыжиков в сметане предусматривает использование лишь двух основных ингредиентов. Для вкуса можно добавить немного соли, но лишь в самом конце готовки. Нет необходимости даже в растительном масле, поскольку изначально грибы помещают на сухую сковороду. А затем, после выпаривания жидкости, выделившейся из грибов, жиры, содержащиеся в сметане, помогут им хорошо прожариться. Следует отметить, что чаще всего жареные рыжики в сметане готовят без предварительной варки.

• 1 кг свежих рыжиков;
• 100 г густой сметаны.

1. Грибы чистят от лесного мусора, промывают в холодной воде и откидывают на дуршлаг, чтобы лишняя влага ушла.
2. Режут удобного для еды размера кусочками и помещают на разогретую сухую сковороду.
3. Тушат некоторое время под крышкой. Затем ее снимают, чтобы дать возможность жидкости, выделяющейся из них в процессе термообработки, испариться.
4. Добавляют сметану и далее жарят до готовности, когда блюдо станет достаточно густым.
5. Обязательно настаивают перед подачей на стол и часто украшают веточками зелени.

Соленые рыжики со сметаной

Соленые рыжики вкусны и сами по себе. Но немногие знают, что жаренные в сметане соленые рыжики представляют собой удивительно вкусную и сытную закуску, которая также вполне может сыграть роль самостоятельного блюда.

• 500 г соленых рыжиков;
• 150-180 г 20% сметаны.

1. Соленые грибы вымачивают полчаса в холодной воде, после чего раскладывают на бумажном полотенце для подсушивания.
2. Режут удобными ломтиками и, выложив на горячую сухую сковороду, жарят до того момента, как испарится вся жидкость.
3. Добавляют сметану и жарят еще, как минимум, четверть часа на умеренном огне.
4. Украшают блюдо на столе веточкой базилика, укропа или петрушки.

Грибы рыжики, жаренные со сметаной и луком

Лук, который обычно мелко измельчают острым ножом, можно добавлять либо в самом начале приготовления, либо за 10-15 минут до окончания жарки.

На 1 кг грибов используют обычно 200 г репчатого лука. Все остальные ингредиенты и способ приготовления не отличаются от традиционных, которые описаны выше.

Рыжики, изготовленные по этому рецепту, могут сыграть роль вкуснейшего пикантного соуса к любому гарниру: макаронам, картофелю, гречневой каше.

Рыжики с курицей в сметане

Жарить рыжики со сметаной на сковороде можно и с добавлением мяса. Удивительно вкусным получается блюдо из них с куриной грудкой.

• 500 г свежих рыжиков;
• 600 г куриной грудки;
• 300 г сметаны;
• 50 мл растительного масла;
• 50 мл молока;
• 2 головки лука репчатого;
• 2 ч. л. красной паприки;
• соль и черный перец молотый – по вкусу.

Рецепты, как приготовить грибы рыжики с картошкой в мультиварке, духовке и на сковороде

На сегодняшний день блюда из рыжиков с картошкой входят в ресторанное меню русской кухни. Однако раньше это кушанье было необходимым атрибутом лишь для крестьянского стола. Но как уже отмечалось, со временем его стали ставить в разряд изысканных, используя не только в домашней кухне.

Предлагаемые рецепты с пошаговым описанием подробно расскажут, как правильно приготовить рыжики с картошкой и разобраться во всех тонкостях процесса. Данное блюдо можно готовить в глубокой сковороде, в духовке и мультиварке. Поэтому выбор будет зависеть от вашего предпочтения и предпочтений вашей семьи.

Рыжики с картошкой, приготовленные в мультиварке

Рыжики с картошкой, приготовленные в мультиварке — несложное блюдо даже для начинающих кулинаров. Домашняя «помощница» сэкономит вам не только силы, но и время. Кухонная техника превращает процесс готовки в настоящее удовольствие.

• Рыжики — 500 г;
• Картофель — 300 г;
• Лук и морковь — по 1 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Масло растительное;
• Сушёные травы (любые) — 2 щепотки.

Рыжики с картошкой в мультиварке готовятся по рецепту с пошаговым описанием.

Очищаем картофель, промываем и нарезаем тонкой соломкой.

Обжариваем до полуготовности на растительном масле, немного присолив по вкусу.

Очищенные рыжики нарезаем кусочками и обжариваем отдельно до золотистой корочки.

Лук и морковь также очищаем, измельчаем кубиками, и каждый овощ обжариваем отдельно до готовности.

Рыжики, запечённые в духовке с луком и сыром

Это блюдо вмиг исчезает с тарелки, и ваши близкие будут просить ещё, так как сочетание сыра и грибов – беспроигрышный вариант. Блюдо будет смотреться более привлекательным, если выложить готовые целые рыжики на листья салата и украсить нарезанными помидорами.

• 1 кг рыжиков;
• 200 г репчатого лука;
• 300-350 г твёрдого сыра;
• 300 мл сметаны;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• По 1 ч. л. молотого чёрного перца и сладкой паприки;
• Щепотка зиры;
• 1 пучок зелени укропа и/или петрушки.

Как приготовить в духовке рыжики в сметане с добавлением лука и сыра? В этом поможет разобраться пошаговое описание рецепта.

1. Рыжики промывают, срезают ножки и все части выкладывают на кухонное полотенце, чтобы стекли и просохли.
2. Ножки измельчают и перекладывают в сковороду для дальнейшего обжаривания.
3. Добавляют измельчённый кубиками лук, вводят в ножки и жарят на масле до золотистой корочки.
4. Мелко измельчают зелень петрушки и укропа, добавляют зиру, соль по вкусу, молотый перец и сладкую паприку.
5. Тщательно перемешивают, фаршируют шляпки приготовленной начинкой и выкладывают в смазанные маслом горшочки для запекания в несколько слоёв.
6. Сверху поливают сметаной, посыпают тёртым твёрдым сыром и ставят в разогретый духовой шкаф.
7. Сверху накрывают пищевой фольгой и выпекают при температуре 180° в течение 40-50 мин.
8. Снимают фольгу, посыпают блюдо измельчённой зеленью и подают к столу.

Все представленные рецепты рыжиков в духовке лучше подавать в горячем виде. Каждое блюдо из грибов способно стать хорошим вариантом для ужина или обеда всей семьи.

Сколько жарить рыжики

Рыжики на сковородке жарить после предварительного 20-минутного отваривания. Жарить рыжики 5-10 минут до румяности.

Грибы рыжики — 500 грамм Растительное масло — 30 миллилитров Репчатый лук — 1 голова Любая зелень — пучок Соль — пол чайной ложки

Как пожарить рыжики

1. Рыжики помыть, почистить мягкой щеткой от земли. 2. Выложить рыжики в кастрюлю, залить прохладной водой, чтобы она покрывала рыжики целиком. 3. Поместить кастрюлю с рыжиками на средний огонь, варить после закипания 20 минут. 4. Откинуть рыжики на дуршлаг, оставить так на 5 минут. 5. Нарезать рыжики на кусочки среднего размера произвольной формы. 6. Сухую сковороду поместить на умеренный огонь, разогревать несколько минут, налить масло. 7. Выложить в сковороду с маслом рыжики, жарить 20 минут, чтобы вся образовавшаяся влага выпарилась, а грибы схватились корочкой. 8. Почищенную луковицу нашинковать тонкими полукольцами. 9. Зелень вымыть, измельчить. 10. Лук добавить к грибам в сковороде, перемешать, жарить 5 минут, чтобы лук размягчился. 11. Выложить жареные рыжики на плоское блюдо, посыпать зелень.

Продукты Грибы рыжики — 500 грамм Репчатый лук — 1 голова Сметана — треть стакана Сливочное масло (можно растительное) — 50 грамм

Как пожарить рыжики со сметаной

1. Рыжики очистить от лесного мусора, помыть, почистить мягкой щеткой от земли. 2. Выложить рыжики в кастрюлю, залить прохладной водой, чтобы она целиком покрывала их. 3. Поместить кастрюлю с рыжиками на средний огонь, варить после закипания 20 минут. 4. Откинуть рыжики на дуршлаг, оставить так на 5 минут. 5. Нарезать рыжики на крупные кусочки. 6. Поместить сковородку на средний огонь, положить масло, растопить его. 7. Положить в растопленное масло грибы, жарить 30 минут, иногда мешая. 8. Репчатый лук почистить, нашинковать тонкими полукольцами. 9. Добавить лук к грибам, обжаривать 10 минут. 10. Положить сметану в сковороду с рыжиками, хорошо перемешать, держать на конфорке 10 минут.

Как пожарить рыжики на зиму

Продукты Рыжики — на 1 литровую банку 1 килограмм рыжиков Растительное масло — 5 столовых ложек Соль — 1-2 столовых ложки

Обжарка рыжиков на зиму

1. Рыжики вымыть, залить прохладной водой на 10 минут, чтобы весь лесной мусор всплыл. 2. Рыжики вынуть из воды, снова вымыть, срезать темные и землистые места. 3. Убрать лишнюю влагу с рыжиков бумажным полотенцем. 4. Глубокую толстостенную сковороду поместить на средний огонь, положить любой животный жир или растительное масло, чтобы оно практически полностью покрывало рыжики, раскалить масло. 5. В раскаленное масло положить рыжики, накрыть крышкой, жарить их в масле 30 минут. 6. Снять крышку, всыпать чайную ложку соли, жарить без крышки 15 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. 7. Банки и крышки для закатывания вымыть с содой, простерилизовать: поместить банки в не нагретую духовую печь на решетку вниз горлышком, включить на 150 градусов, подержать банки 15 минут, вынуть. 8. Крышки несколько минут подержать в кипящей воде. 9. Горячие жареные рыжики ложкой разложить по банкам, сверху оставить до горлышка 3 сантиметра. 10. В каждую банку с рыжиками налить оставшийся после жарки грибов жир, он должен покрывать грибы в банке на 1,5 сантиметра. 11. Если оставшегося жира не хватает, нужно раскалить в сковороде новую порцию масла. 12. Закатать банки, хранить в прохладном месте.

Как готовить грибы рыжики с картошкой и фаршем

Готовое блюдо по рецепту грибов рыжиков с картошкой и мясом получается нежным и ароматным. А добавленное сливочное масло придаёт приятный молочный вкус.

• Картофель – 6 шт.;
• Грибы – 500 г;
• Лук – 2 головки;
• Фарш (лучше куриный) – 300 г;
• Масло сливочное – 3 ст. л.;
• Сметана – 5 ст. л.;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Как самостоятельно готовить грибы рыжики с картошкой, узнайте из подробного описания.

1. Грибы промываем, очищаем, удаляем кончики ножек и шинкуем слайсами.
2. С репчатого лука снимаем верхний слой, нарезаем полукольцами и смешиваем с грибами.
3. Выкладываем на горячую сковороду, добавляем 1 ст. л. сливочного масла и жарим на среднем огне 15 мин.
4. В отдельной сковороде обжариваем до готовности куриный фарш, смешиваем с грибами и луком.
5. Картофель чистим, промываем в воде от загрязнений и нарезаем соломкой.
6. Выкладываем на кухонное полотенце и даём просохнуть.
7. Обжариваем на сливочном масле до готовности, постоянно перемешивая деревянной лопаточкой, не допуская пригорания.
8. Смешиваем картофель с грибами, фаршем, солим и перчим по вкусу.
9. Вводим сметану, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 20 мин.
10. После приготовления блюдо выложить в большую тарелку и подать к столу.

Рецепты рыжиков с картошкой в сметане: как приготовить жареные и тушеные грибные блюда

Тушёная или жареная картошка с лесными грибами в сметане — традиционное блюдо русской кухни. Из таких простых и незамысловатых продуктов каждая хозяйка сможет создать настоящий кулинарный шедевр.

Для жарки самыми популярными считаются рыжики, а картофель и сметана только улучшат их вкусовые качества. Рыжики, жареные с картошкой в сметане, смогут радикально изменить ваш повседневный рацион и порадовать домочадцев.

Как правильно приготовить рыжики в сметане с картошкой, если семья голодная, а времени мало? Воспользуйтесь несколькими рецептами, которые опробовали на своей кухне уже сотни хозяек, и непременно останетесь довольны!

Рыжики, жареные в сметане с картошкой: как правильно пожарить грибы

Рыжики имеют яркий вкус и выраженный грибной аромат, поэтому в данном рецепте оттенять их сильными специями не советуется. Для рыжиков, жареных с картошкой и сметане в сковороде, лучше использовать немного прованских трав и майорана, а соль можно заменить соевым соусом:

• Грибы — 600 г;
• Картофель — 400 г;
• Лук — 4 шт.;
• Прованские травы и майоран — по ½ ч. л.;
• Сметана — 250 мл;
• Соевый соус — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки;
• Молотый чёрный перец — 1 ч. л;
• Измельчённая зелень петрушки и/или укропа 2 ст. л.

Как правильно пожарить рыжики в сметане с картошкой, расскажет пошаговое описание.

Очищенные рыжики ввести в кипящую воду и проварить 10 мин.Выложить на кухонное полотенце и оставить стекать.

Порезать кусочками, выложить в глубокую сковороду с горячим маслом и жарить до полного испарения жидкости.

Как только грибы станут приобретать румяную корочку, всыпать порезанный колечками репчатый лук.Жарить на медленном огне до мягкости лука, примерно 10-13 мин.

Выложить к грибам, добавить соевый соус (если блюдо не солёное), всыпать молотый чёрный перец, прованские травы и майоран, перемешать.Пожарить 10 мин. и влить сметану, тщательно перемешав всю массу.

Закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин., иногда перемешивая грибы с картошкой, дабы не допускать пригорания.Открыв крышку, присыпать блюдо измельчённой зеленью, а после перемешать.Снова закрыть сковороду крышкой, дать настояться грибному блюду в течение 10 мин. Осталось только подать к столу и пожелать приятного аппетита!

Рыжики, запечённые в духовке с картошкой и сметаной

Этот рецепт для рыжиков с картошкой в сметане позволит приготовить нежное, но в то же время сытное и ароматное блюдо. Воспользовавшись духовкой, можно сохранить все питательные свойства приготовленных плодовых тел и овощей. Для насыщенности вкуса и аромата все ингредиенты пассируются в растительном масле, а затем запекаются.

• Картофель — 600 г;
• Грибы рыжики — 1 кг;
• Лук репчатый — 400 г;
• Масло сливочное — для жарки;
• Сыр твёрдых сортов — 100 г;
• Сметана — 500 мл;
• Соль и смесь молотых перцев — по вкусу;
• Измельчённая зелень (любая по вкусу) — 2 ст. л.

Рыжики, запечённые в духовке с картошкой и сметаной, в один прекрасный момент станут незаменимым блюдом на вашем столе.

1. Рыжики после очистки отваривают в подсоленной воде 15 мин.
2. Промывают, нарезают кусочками и выкладывают на кухонное полотенце для удаления лишней влаги.
3. Выкладывают в горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и жарят 15 мин.
4. Очищают картофель и лук, моют в воде и нарезают: картофель мелкими кубиками, лук полукольцами.
5. Отдельно обжаривают овощи на сливочном масле и соединяют с грибами.
6. Присаливают, добавляют перец по вкусу, перемешивают и распределяют в керамические горшочки, смазанные сливочным маслом.
7. Заливают сметаной, сверху присыпают тёртым сыром, накрывают крышкой и ставят в горячую духовку.
8. Запекают 30-40 мин. при температуре 180°С.
9. Подавая к столу, блюдо украшают измельчённой зеленью.

Тушеные рыжики с картошкой в сметане, приготовленные в мультиварке

Рыжики с картошкой в сметане, приготовленные в мультиварке — простой и экономный способ для любой хозяйки. Без лишних затрат времени и сил можно приготовить отличное блюдо для праздника или просто разнообразить семейное меню.

• Грибы рыжики — 1 кг;
• Картофель — 500 г;
• Лук репчатый — 5 шт.;
• Масло сливочное — 70 г;
• Сметана — 2 ст.;
• Соль — по вкусу;
• Паприка и чёрный молотый перец — по 1 ч. л.

Приготовление рыжиков с картошкой, тушёных в сметане, описано поэтапно.

1. Очищенные и промытые грибы нарезаем кусочками, картофель и лук после очистки измельчаем кубиками.
2. В чашу мультиварки выкладываем немного сливочного масла, включаем режим «Жарка» и вводим лук, обжарив при открытой крышке до золотистости.
3. Вынимаем лук и вводим картофель, добавляем немного масла, перемешиваем, жарим 30 мин.
4. Добавляем грибы, лук, солим, перчим и посыпаем паприкой.
5. Вливаем сметану, включаем режим «Жарка» на 40 мин.
6. После сигнала крышку не открываем, а оставляем настаиваться 20 мин.

Загрузка…

Вариант, как готовить грибы рыжики с картошкой в сливках (с видео)

Залив основные ингредиенты сливками, можно получить нежное и ароматное блюдо для романтического ужина.

• Грибы – 800 г;
• Лук – 2 шт.;
• Картофель – 7 -8 шт.;
• Масло растительное;
• Чесночные зубки – 4 шт.;
• Сливки – 400 мл;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Предлагаем посмотреть видео того, как готовить грибы рыжики с картошкой в сливках.

1. Все ингредиенты очистить, помыть и порезать: грибы кубиками, картофель тонкими кружочками, лук полукольцами, чеснок мелкими кубиками.
2. Обжарить каждый ингредиент отдельно на растительном масле до готовности (лук жарить с чесноком).
3. Смешать грибы, картофель, лук и чеснок, посолить по вкусу и поперчить.
4. Сливки тщательно перемешать с измельчённой зеленью, соединить с основной массой и выложить в форму для запекания.
5. Включить кухонное оборудование на 180°С и выпекать 30 мин.
6. Разделить блюдо по порционным тарелкам и подавать в горячем виде.