Шашлык с горчицей: рецепты и советы по приготовлению, как сделать маринад

Сделать хороший шашлык не так-то просто. Нужно выбрать качественное мясо или рыбу, правильно замариновать, а затем запечь на огне. Альтернатива — доставка шашлыка сразу с мангала. Специалисты могут приготовить рыбу, телятину, свинину, курицу или баранину наилучшим образом и привезти еще горячим на дом.

Содержание

Универсальный маринад для шашлыка с горчицей и лимоном

Что нужно:

горчичный порошок – 50 г;
приправа для шашлыка – 1 пакет;
соль, специи – по вкусу;
лимон – 2 шт.;
лук – 5 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
растительное масло – 120 мл.

Как приготовить:

Измельчите 2 луковицы и чеснок до состояния пюре. Выжмите из них сок или оставьте в виде кашицы.
Овощной сок смешайте с выдавленным из двух лимонов.
Добавьте к соку масло, перемешайте.
Отдельно смешайте сухие ингредиенты (соль, перец, горчицу).
Оставшийся лук порежьте крупными кольцами.
Мясо нарежьте кусками, смешайте его с сухими компонентами. Затем залейте мясо пикантным соусом и перемешайте.
Остается добавить лук, перемешать шашлык еще раз и оставить его мариноваться.

Свиной шашлык можно будет жарить уже через 2 часа, куриный – еще раньше. Готовности говядины или баранины придется подождать 4 часа.

Рецепт с гвоздикой и корицей

Моховики маринованные с гвоздикой и корицей обладают невероятным пряным ароматом.

моховики 2 кг;
вода 2 литра;
соль 150 г;
уксусная кислота 5 % – 2 стакана;
сахар 20 г;
лимонная кислота 4 г;
душистый перец 8 горошин;
лавровый лист 4 штуки;
гвоздика 6 бутонов;
корица 2 г.

Банки для хранения грибов требуют предварительной стерилизации.

Приготовление консервации начинается с маринада. Для него смешиваем воду, соль и уксусную кислоту. Полученную смесь доводим до кипения.
Отобранные грибы промываем и очищаем. Для удобства нарезаем их небольшими кусочками.
Порезанные моховики добавляем к рассолу и маринуем на медленном огне до готовности. Готовность грибов определяется их опусканием на дно.
Добавляем к маринаду сахарный песок, лимонную кислоту и специи. Смесь еще раз доводим до кипения.
Грибы выкладываем в банки и заливаем маринадом. В банках должен быть объем до самой крышки. Готовую консервацию закрываем крышками. Маринование грибов занимает несколько дней.

Заготовка хранится в холодильнике или холодном подвале. Рецепт маринованных моховиков с гвоздикой отличается сильным пряным ароматом с небольшим жгучим вкусом. Присутствие корицы придает маринаду легкую горечь и вяжущий вкус.

Традиционная

В любой кухне мира имеется свой особенный рецепт приготовления горчицы. Каждый профессионал стремиться создать особенный вкус при помощи добавления самых разнообразных специй. Однако наиболее простым вариантом приготовления, который под силу любой хозяйке – это классический рецепт с использованием горчичного порошка. Чтобы горчица настоялась и приобрела достаточно насыщенный вкус, лучше всего начинать ее приготовление за несколько дней до предполагаемого застолья. Итак, все ингредиенты достаточно просты и найдутся на каждой кухне:

горчичный порошок;
растительное масло;
горячая кипяченая вода;
немного уксуса;
сахарный песок.

Добавьте в удобную емкость 1 столовую ложку порошка горчицы и залейте 1 столовой ложкой горячей воды, все тщательно перемешайте. Затем снова добавьте столовую ложку кипятка и перемешайте. Такой способ приготовления позволит устранить излишнюю горечь.
После чего масса должна настояться в течение 10–15 минут.
По истечении этого времени надо добавить немного столового уксуса в объеме 1 чайной ложки.
Для смягчения вкуса в самом конце добавьте чайную ложку сахара и чайную ложку растительного масла. По желанию сахар можно заменить на мед, а вместо уксуса дополнить рецепт лимонным соком.

Не стоит делать слишком большое количество приправы, так как она хранится в холодильнике не более 10 дней со дня изготовления.

Как заготовить моховики на зиму

Начиная с последнего весеннего месяца, мая, и до поздней осени в лесах можно собирать красивые, с темно-желтой шляпкой, крепенькие моховики. Эти неприхотливые грибочки оправдывают свое название, потому что любят расти на мшистых участках, старых пеньках или склонах оврага. Они не боятся низких температур и растут до конца октября. Грамотно и с любовью приготовленные на зиму моховики получаются очень вкусными.

По богатству минеральных веществ, витаминов и микроэлементов моховики ничем не хуже белых грибов. Они богаты легкоусвояемыми белками, сахарами и эфирными маслами. Экстрактивные вещества придают этим первосортным грибам своеобразный вкус и аромат, а ферменты помогают усваивать и переваривать пищу.

Запасают моховики на зиму различными способами. Их можно сушить, замораживать, солить, мариновать, делать из них вкусную грибную икру. Наибольшая польза моховиков сохраняется в зимних заготовках, которые приготовлены без тепловой обработки – это грибы холодной засолки (без отваривания) и сушеные.

Влияние на обмен веществ: витамины и другие полезные вещества

Порошок, полученный из семян горчицы, широко применяется в современной медицине, в частности, для производства горчичников. Из него изготавливают согревающие пластыри. Также он рекомендуется для ножных ванн при простудах.

Горчица оказывает заметное влияние на пищеварительный процесс. Она существенно усиливает обмен веществ и ускоряет циркуляцию крови. В частности, она стимулирует аппетит, расщепляет жиры и облегчает переваривание тяжелой пищи. Важным свойством горчицы является то, что, обладая антибактериальными свойствами, она противодействует развитию кишечных инфекций. Таким образом, она защищает питание от микробов и бактерий и сохраняет наше здоровье.

Важное замечание: все части этого растения могут вызвать аллергию. Поэтому людей, обладающих особой чувствительностью к ней, она может привести к анафилактическому шоку

Об этом надо помнить.

Горчичное масло

Из семян горчицы производят ценный продукт: горчичное масло (кстати, оно было любимым растительным маслом российского императора Николая II).

Оно обладает приятным вкусом и ненавязчивым запахом. Особенно ценно в нем то, что оно является растительным источником незаменимых омега-3 и омега-6 жирных кислот. По мнению современных диетологов, питание человека обязательно должно включать в себя эти кислоты.

Помимо этого, горчичное масло содержит витамины: E, B1, B2, B3(PP), B4, B6, B9, K, P, A, D, а также фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, и др.

Маринованные моховики: вкусный рецепт на зиму

Это самый простой и распространённый способ маринования маховиков. В рецепте заправки используются только классические специи и ничего лишнего.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты

моховики – 2 кг;
уксус 9% – 120 мл;
чеснок – 4 зубка;
соль – 40 г;
сахар – 60 г;
чёрный перец-горошек – 10 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
лимонная кислота – 5 г;
вода – 1 л.

Процесс приготовления

Подготовленные моховики нарежьте небольшими кусочками, переложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, добавьте лимонную кислоту и поставьте на огонь. С момента закипания варите 20 минут.
После этого отбросьте грибы на дуршлаг и сразу залейте ледяной водой. Благодаря этому маринованные моховики получатся плотными и хрустящими.
Налейте в кастрюлю литр отфильтрованной воды, добавьте туда соль, сахар, горошины чёрного перца и лавровые листья. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Снимите с чеснока шелуху, порежьте каждый зубок на 3-4 части и отправьте в маринад. Поварите в течение 5 минут.
Теперь выложите моховики, дождитесь, когда жидкость снова начнёт кипеть, засеките время и варите грибы ровно 15 минут.
После этого влейте в ту же кастрюлю уксус и снимите её с огня.
Шумовкой выловите моховики, разложите по стерилизованным баночкам и залейте горячим маринадом. Закатайте крышками, переверните емкости дном вверх, тепло укутайте и дайте остыть.

Маринованные моховики можно подать, полив их подсолнечным маслом и посыпав измельчённой зеленью или луком. Можно также использовать такие грибочки в приготовлении салатов.

Моховики, маринованные с медом

Состав (на 1,5 л):

моховики (отваренные) – 2 кг;
чеснок – 10 зубчиков;
мед – 150 г;
горчичный порошок – 80 г;
бальзамический уксус (5-процентный) – 0,5 л;
зелень петрушки – 100 г;
соль – 20 г.

Способ приготовления:

Моховики отварите в соленой воде до готовности, промойте и дайте им обсохнуть.
Уксус, горчицу и мед соедините и тщательно перемешайте. Для приготовления нужно брать именно бальзамический уксус, обладающий уникальным ароматом, но при необходимости его можно заменить и винным. Если использовать более дешевый яблочный или столовый, то их нужно брать меньше, при этом понимая, что такого букета они не дадут.
Промойте, подсушите петрушку и мелко нарубите ее ножом.
Добавьте к пряной смеси, хорошо перемешайте все еще раз.
Очищенные зубчики чеснока ножом нарежьте на очень мелкие кусочки и тоже смешайте с горчично-медовой массой.
Подсолите маринад и подогрейте его на водяной бане, размешивая, до получения однородной, не слишком густой смеси.
Простерилизуйте банки и разложите по ним грибы.
Залейте горячим маринадом.
Укупорьте банки и оставьте на ночь при комнатной температуре.
Уберите на хранение в прохладное место, лучше всего в холодильник.

Есть маринованные по этому рецепту моховики можно уже через сутки, но лучше все же подождать до зимы, пока они как следует промаринуются и пропитаются неповторимыми ароматами.

Осенняя пора – самое благодатное время для походов в лес и сбора грибного урожая. Время, когда можно приготовить из моховиков и свежий суп, и нажарить грибочки в сметане с картошкой, приготовить салат или накрутить пельменей с грибной начинкой. Любое блюдо будет принято на ура. Зимой можно радовать и удивлять домочадцев грибными лакомствами из заготовленных впрок моховиков – сушеных, маринованных или обжаренных заранее для зимнего хранения.

Пользу и пищевую ценность лесных даров трудно переоценить – они укрепляют наше сердце, нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет и позволяют нам долго не стареть.

Предупреждение
– такой деликатес как грибы не стоит есть слишком часто. Они могут перегрузить ЖКТ, замедлить выделение желудочного сока и стать причиной аллергических реакций.

Маринованные моховики

Для маринада потребуется: один литр воды, одна ложка соли, одна ложка сахара, лавровый лист, две дольки чеснока, гвоздика, одна ложка уксуса.

Перед тем как готовить гриб моховик, его нужно очистить и промыть. Потом грибы кладут в посуду, добавляют воду и нагревают до кипения, после чего варят пятнадцать минут на небольшом огне, периодически помешивая. После этого моховики кладут на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Дальше готовят маринад из необходимых компонентов, указанных выше. После того как он закипит, в него вливают уксус и высыпают грибы, кипятят ещё пять минут. Затем грибы раскладывают по предварительно подготовленным банкам, заливают горячим маринадом и закатывают. При подаче на стол к моховикам добавляют резаный лук, зелень и чеснок, заправляют маслом растительным и перемешивают. Блюдо готово!

Вариант 1: Классический рецепт говядины с горчицей в духовке

Существует стереотип, что говядину трудно готовить. Многие считают, что она получается сухой и жестковатой даже после длительного выпекания. Но если знать определенные кулинарные секреты, можно получить сочное мясо, затратив минимум времени и усилий. К примеру, говядина становится очень вкусной после маринования в горчице с пряностями и оливковым маслом. Также можно добавить в маринад лук, соевый соус, и даже мед.

Ингредиенты:

Говядина (голени) — 800 г;
Горчица российская — 20 г;
Масло растительное — 5 мл;
Соль, пряности.

Пошаговый рецепт говядины с горчицей в духовке

Шаг 1:

Подготовьте мясо к выпеканию. Тщательно промойте его, высушите, срежьте лишний жир. Небольшую прослойку необходимо оставить, благодаря ей говядина сохранит сочность. Вместо голени можно использовать лопатку или тазобедренную часть, но перед готовкой обязательно удалите кости.

Шаг 2:

Соедините в небольшой мисочке горчицу с растительным маслом, посолите и поперчите. Можно добавить специи на ваш вкус.

Шаг 3:

Щедро обмажьте мясо горчичным маринадом, уберите в холодильник на час. Если есть время, лучше мариновать говядину 2-3 часа, тогда она станет еще вкуснее и сочнее.

Шаг 4:

Оберните говядину фольгой или поместите в рукав для выпекания. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо будет полностью готовым через полтора-два часа, в зависимости от мощности плиты.

Шаг 5:

Чтобы получить хрустящую корочку, раскройте рукав за полчаса до готовности. Верните мясо в духовку. Не нужно сразу же вытаскивать его после выключения таймера. Пусть постоит в остывающей духовке еще хотя бы полчаса.

Вариант 4: Говядина с горчицей и медом в духовке

Любое мясо можно вкусно запечь, если проявить немного фантазии. Используйте в качестве маринада смесь из горчицы, меда и оливкового масла. Добавьте любимые пряности для разнообразия — и получите превосходное блюдо, которым можно удивить гостей.

Ингредиенты:

Говядина — 800 г;
Мед — 10 г;
Масло оливковое — 70 мл;
Горчица острая — 10 г;
Базилик, паприка, черный перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Отделите мясо от кости, если это нужно, срежьте лишнее. Вымойте говядину и обсушите.

Шаг 2:

Приготовьте маринад из меда, горчицы и масла. Посолите, поперчите, приправьте любимыми специями. Лучше всего для этого рецепта подойдут базилик и паприка, однако можно поэкспериментировать со смесями сухих трав.

Шаг 3:

Залейте мясо маринадом, вотрите его. Накройте пищевой пленкой, оставьте на час в помещении. Пока говядина маринуется, прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Шаг 4:

Хорошо заверните мясо в фольгу. Следите, чтобы нигде не появилось отверстий, иначе сок вытечет, а говядина окажется сухой. Для надежности можно обвязать фольгу кулинарной нитью.

Шаг 5:

Выложите мясо на противень, выпекайте в течение часа

Затем нужно будет осторожно приоткрыть фольгу, вернуть говядину в духовку еще на четверть часа. Если у вашей плиты предусмотрена функция гриля, включите ее на 15 минут

Благодаря этому мы получим хрустящую и ароматную корочку.

Маринование моховиков горячим способом. Рецепт приготовления маринованных моховиков на зиму в банках. Свиные ребрышки с моховиками

Маринованные грибы моховики — отличная закуска для любого стола. Грибы эти довольно распространённые, а рецепт приготовления — простой и быстрый. К тому же у грибочков привлекательный внешний вид, они имеют красивый розоватый или оливковый оттенок, очень мясистые и не разваливаются при приготовлении.

Среда обитания моховиков — различные виды мха, а если вы встретили похожий гриб в другой местности, значит, он ложный и употреблять в пищу его не стоит. Ложные грибы не ядовиты и не опасны для жизни, но имеют горький вкус и из-за этого считаются несъедобными.

Ингредиенты

Порций: – +

гриб моховик 2 кг
вода 1 л
чеснок 4 зубчика
перец горошком 8 шт
лавровый лист 4 шт.
соль 1 ст.л.
зёрна горчицы 1 ч.л.
лимонная кислота 1/3 ч.л.
уксус 5 ст.л.

На порцию

Калории: 44 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 1.2 г

Углеводы: 3.1 г

2 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Как сушить моховики на зиму

Если всё же вы решили не мариновать грибы, то можно их засушить на зиму. Как это сделать:

Тщательно перемываем грибы. Выкладываем на полотенце, чтобы они полностью просохли.
Отделяем шляпки от ножек. Нарезаем шляпки и ножки на пластинки 4-6 мм.
На противень стелем пергамент и выкладываем грибы таким образом, чтобы кусочки не соприкасались.
Сушим в духовке при температуре 50 градусов, пока моховики слегка подсушатся. После увеличиваем температуру до 60-70 градусов.
Каждые несколько часов грибы достаём и проветриваем. На ночь грибы оставляем на столе, с утра повторяем процедуру.

Общая просушка занимает 2 дня. Когда гриб станет сухим, но эластичным, он готов. Главное не пересушить, чтобы маховик не начал крошиться.

Хранить грибочки нужно в стеклянной таре, в сухом и тёмном месте. Тара должна быть закрыта герметично.

Моховик маринованный прекрасно сочетается с картофелем, кашами, овощами, подходит для приготовления салатов и как самостоятельная закуска. Обязательно заготовьте несколько баночек такой вкусной закатки, и она непременно порадует ваших родных и друзей.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Нав

Выбираем качественные моховики

Грибы моховики имеют несколько ложных аналогов, поэтому, отправляясь на «тихую» охоту, будьте внимательны. К счастью, отличить съедобный гриб от несъедобного просто: съедобный на срезе синеет или чернеет. Всё из-за веществ, содержащихся в моховике, которые при контакте с воздухом окисляются. Происходит это в первые 5 секунд после срезания.

В остальном, чтобы выбрать качественный свежий моховик, руководствоваться нужно теми же принципами, что и при выборе других грибов:

следите за целостностью шляпки, она не должна крошиться и иметь надломы;
проверяйте на отсутствие отверстий, оставленных червяками и насекомыми-вредителями;
тело гриба должно быть плотным и упругим, но ни в коем случае не вялым;
не берите подгнившие экземпляры, даже если пятна порчи располагаются в месте, где их можно срезать.

Как мариновать моховики рецепт

Этот рецепт является достаточно несложным и популярным. Для этого рецепта применяется уксусная кислота. Она считается основным компонентом для консервирования, устраняющим микроорганизмы, тем самым не давая продукту испортиться. Уксусная кислота добавляется в маринадную смесь либо сразу в посуду, где уже находятся подготовленные и расфасованные овощи и приправы.

Ингредиенты:

грибы маховички — два килограмма;
фильтрованная вода – один литр;
9 ти % раствор уксусной кислоты — 120 мл;
черный перец горошком — десять штук;
чеснок — четыре дольки;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
три лавровых листика;
лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Замариновать грибы на зиму моховики:

Подготовить грибы: хорошо помыть, убрать с помощью ножа налет иразделить на небольшие кусочки.
В кастрюле с одним литром кипяченой воды растворить необходимое количество лимонной кислоты, добавить порезанные моховики и еще раз вскипятить. Затем продолжать варить еще минут двадцать, убирая при этом пенку.
Приготовление маринада. Его готовят за последние десять минут до завершения варения маховичков. Берут кастрюлю с чистой водой добавляют нужные пропорции сахарного песка, вместе с солью и лавровым листом. Туда же отправляют чеснок, который чистят, затем режут на две половинки. Подготовленную смесь необходимо вскипятить.
Сваренные и процеженные моховики соединяют с кипящим маринадом, продолжают варить их еще на протяжении пятнадцати минут на среднем огне. После этого массу смешивают с уксусной кислотой и снимают с плиты.
Стерилизация банок. Для этой процедуры понадобится миска, вода и сито из железа. Воду необходимо вскипятить, сито поместить на миску. Затем на сито выставить чистые банки для консервирования таким образом, чтобы горло располагалось внизу, а дно сверху. Банки оставить в таком положении для обработки паром ненадолго. Когда будет заметно стекание водяных капель по стенам банок, стерилизация закончена и их можно убирать. Крышки к банкам кипятят минут десять.
На завершающем этапе грибы со специями раскладывают по банкам, заливают маринад и закатывают прокипяченные горячие крышки. Наполненные банки переворачивают горлом вниз, оборачивают в плотное полотенце и выдерживают не более шести часов, пока не остынут банки. Место хранения маринованных моховиков должно быть прохладное и темное, где они могут простоять один год.
Рецепт достаточно прост и не занимает много времени. В результате получаются изумительные грибочки, которые служат хорошей закуской и украшением для любого стола.

Моховики, запечённые в духовке

Запекание в духовке – один из самых полезных вариантов приготовления любых продуктов, потому что для этого используется минимум масла и из него не выделяются канцерогены, как в процессе жарки.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

белки – 8.9 г;
жиры – 10.6 г;
углеводы – 3.1 г;
калорийность – 142 ккал.

Ингредиенты

моховики – 1 кг;
лук – 300 г;
яйца – 4 шт.;
молоко – 100 мл;
твёрдый сыр – 150 г;
подсолнечное масло – 40 мл;
укроп – 1 пучок;
молотый чёрный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления

Моховики почистите и вымойте, порежьте на кусочки среднего размера. Отварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Процедите и обсушите на бумажном полотенце.
Лук почистите и накрошите тонкими полукольцами. Подрумяньте его на сковороде на подсолнечном масле.
Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Выложите в неё моховики, а сверху – слой жареного лука.
В глубокой ёмкости взбейте яйца, добавьте молоко, посолите и поперчите. Получившейся смесью залейте содержимое формы для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.
Вымойте укроп, промокните его от влаги и мелко нарежьте.
Сыр измельчите с помощью крупной тёрки.
Выньте форму из духовки, посыпьте её измельчённым укропом, тёртым сыром и отправьте обратно на 5 минут. Если хотите, чтобы сыр не только расплавился, но и подрумянился, подержите в духовке подольше.

Это вкусное дополнение к основным блюдам готовится легко и быстро. В списке ингредиентов указан минимум, необходимый для приготовления классических тушёных моховиков в сметане. Но вы можете импровизировать, добавляя любимые специи. Можно даже добавить в это блюдо немного тёртого сыра.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты

моховики – 1 кг;
лук – 200 г;
сметана – 300 г;
чеснок – 2 зубка;
подсолнечное масло – 60 мл;
молотый чёрный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления

Переберите и почистите моховики. Промойте их под проточной водой и нарежьте пластинами средней толщины.
Налейте в кастрюлю воды, чуть-чуть посолите, доведите до кипения и бросьте туда грибы. Поварите в течение 15 минут, а затем процедите с помощью дуршлага.
Лук почистите и нарежьте кубиками или полукольцами. Выложите на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и готовьте, пока не зарумянится.
Отправьте туда же грибы, посолите, добавьте молотый чёрный перец и перемешайте.
Через 5 минут выложите в сковороду с грибами и луком сметану, тщательно помешайте, накройте крышкой и готовьте на малом огне около 15 минут.
Добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и снимите сковородку с огня. Дайте блюду настояться под крышкой около получаса и подавайте к столу. При подаче можете посыпать измельчённой зеленью.

Можно подать приготовленные таким образом моховики к картофельному пюре, отварному рису или макаронам. А можно тушить без крышки, выпарить всю жидкость, сделать соус максимально густым, остудить и класть на хлеб. Такие бутерброды станут вкусным и полезным перекусом.

Как ни приготовь моховики, даже после термической обработки они сохранят много полезных веществ. Моховики – это тот случай, когда вкус и польза уживаются в одном продукте. Включите этот гриб в свой рацион, готовьте разные блюда, импровизируйте и наслаждайтесь результатами. Приятного аппетита!

Простой рецепт маринада с горчицей и соевым соусом

Что нужно:

столовая горчица – 0,25 л;
соевый соус – 50 мл;
репчатый лук – 0,2 кг;
приправа для шашлыка – 20-30 г.

Как приготовить:

Мясо нарежьте подходящими для жарки на мангале кусками, посыпьте приправами и перемешайте.
Лук, очистив, натрите или проверните через мясорубку. Через тонкую ткань выжмите из лукового пюре сок. Можно, конечно, использовать и луковую кашицу, но она, оставшись на мясе, будет гореть.
Луковый сок смешайте с соевым соусом и горчицей.
Пряную смесь перелейте к мясу, перемешайте его.

Через 2-3 часа уже можно жарить шашлык. Маринад подойдет для любого мяса, кроме говядины, для нее он окажется слабоват. Если вам приходится мариновать мясо долго, периодически перемешивайте его, чтобы поднять со дна специи.