Варенье из боярышника с косточками

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает нелегко выбрать нужный рецепт варенья из боярышника. Тут мы рассмотрим пять наиболее популярных рецептов, которые придутся по душе даже гурманам.

С косточками

Считается, что от боярышникового варенья с косточками гораздо больше пользы, поскольку именно в этих самых косточках есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Кроме того, именно наличие косточек в ягодах придают вкусу некую изюминку. Не стоит бояться оставлять косточки – если варенье приготовлено правильно, они размягчаются.

Для приготовления понадобятся:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• немного лимонной кислоты.

Теперь перейдем к описанию процесса приготовления блюда:

1. Приготовить ягоды: перебрать, промыть под проточной водой и как следует высушить.
2. Следующий шаг – приготовление сиропа. Для этого необходимо смешать сахар с водой и поставить полившуюся смесь на огонь. Во время приготовления не забывайте помешивать варево, чтобы оно не пригорело. Варить нужно до той поры, пока сахар не растворится, а сам сироп не станет прозрачным.
3. Как только сироп начнет кипеть, поместите в кастрюлю ягодки и снова прокипятите, не забывая помешивать.
4. Снять с огня и дать как следует настояться, поместив на 12 часов в темное место.
5. По истечении этого времени снова поставьте вашу смесь на огонь, и не забудьте добавить оставшиеся компоненты – ванилин и лимонную кислоту. Варите 25 минут.
6. Теперь нужно дать варенью остыть, затем закатать его в банки.

Без косточек

Существует также отличный рецепт боярышникового варенья без косточек. Хотя для приготовления этого десерта потребуется чуть больше усилий, чем для предыдущего, он, несомненно, стоит того.

Для начала определимся, что нужно для приготовления этого восхитительного десерта:

• 1 кг ягод;
• 0,5 л воды;
• 1 кг сахара;
• 2 г лимонной кислоты.

Теперь разберемся, каким должен быть порядок действий:

1. Подготовьте ягоды, промыв их под проточной водой и тщательно перебрав.
2. Залейте их водой, поставьте на плиту и варите, пока ягоды не размягчатся как следует.
3. Дайте вашему вареву остыть, а после слейте воду и процедите.
4. Теперь избавляемся от косточек: протрите ягоды через сито, чтобы осталась только мякоть, а косточки отсеялись.
5. Получившееся «пюре» положите в таз и залейте отваром, а после добавьте сахар.
6. Теперь поместите смесь на плиту и варите до тех пор, пока ваш десерт не начнет приставать ко дну.
7. Теперь последний штрих – добавьте лимонную кислоту.
8. После того как варенье остынет, можно закатывать его в банки.

С черной смородиной

Сейчас мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой. Это десерт, приготовленный из боярышника и смородины.

Вам понадобятся:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг боярышника;
• 150 г смородинного пюре;
• 0,5 л воды.

Теперь перейдем к описанию самого рецепта:

1. Подготовить ягоды.
2. Взять 400 г сахара и присыпать ягодки.
3. Оставить настаиваться на сутки, а по истечении этого времени добавьте оставшийся сахар и залейте полученную смесь водой.
4. Все это поместить на плиту и прокипятить.
5. После того как смесь закипит, добавляем в кастрюлю смородиновое пюре.
6. Снова варим, пока десерт не приготовится окончательно.
7. Полученную смесь остудить и залить в банки.

С клюквой

Весьма интересный рецепт боярышникового варенья с клюквой. В этом варенье сочетаются огромная польза и приятный вкус, который получается за счет смешения этих двух ягод.

Для приготовления вам понадобятся:

• 1 кг боярышника;
• 0,5 кг клюквы;
• 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

1. Для начала нужно сварить сладкий сироп (сахар + вода).
2. Дождавшись, когда сироп начнет кипеть, поместите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
3. Варить смесь примерно 10 минут.
4. Снять кастрюлю с огня и дать постоять примерно столько же.
5. Опять поместите кастрюльку на огонь и кипятите 5 минут.
6. Остудить и разлить в стерилизованные банки.

С яблоками

Вам понадобятся:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг ягод;
• 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

1. Для начала нужно подготовить сами плоды.
2. Присыпать их 400 г сахара и поместить в темное место на 24 часа.
3. Добавить 1 кг сахара и залить смесь водой.
4. Поставить кастрюльку на плиту, довести до кипения, кипятить минуту или две.
5. Теперь вам следует поместить в смесь яблочное пюре.
6. Снова кипятить на протяжении нескольких минут.
7. Остудить и закатать.

Вот такие они пять самых популярных рецептов боярышникового десерта. Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины сохранят вас от простуды.

Рецепт вина из боярышника в домашних условиях

Для приготовления вина следует взять ягоды, собранные после заморозка, они отличаются сочностью. Если плоды собрали раньше, то их придётся на 2 часа подержать в морозильнике.

Ягоды нельзя мыть, чтобы сохранить на их поверхности микроорганизмы, провоцирующие брожение. Вино получается темновато-красного насыщенного цвета. На 1 часть ягод потребуется 10 частей воды.

Вам понадобится:

• 5 кг. – чистых ягод боярышника
• 4 кг. – сахара
• 10 литров – кипяченой воды

На закваску:

• 200 гр. – изюма
• 100 гр. – сахара
• 400 мл. – воды

Как приготовить:

1. Сначала требуется приготовить закваску. Немытые 200 гр. изюма насыпают в стеклянную ёмкость и насыпают около 100 гр. сахара. Смесь заливают 400 мл. воды. Ёмкость накрывают чистой марлей или тканью и помещают в тёплой комнате. Когда закваска будет пениться, образуются пузырьки, то она считается готовой.

2. Пять кг чистых ягод насыпают в большую стеклянную ёмкость, предназначенную для брожения.

3. Необходимо 1 кг сахара размешать в 10 литрах кипячёной воды. Этой жидкостью заливают ягоды, не до самого верха заполняя ёмкость. Придётся оставить четверть свободного пространства. Сюда наливают приготовленную закваску.

4. Ёмкость закрывают гидрозатвором и на трое суток помещают в теплом помещении при температуре около 20 *С. Сусло необходимо каждый день помешивать. Если нет гидрозатвора, то его можно заменить обычной медицинской перчаткой, прорезав её в нескольких местах.

5. Через 3 дня ёмкость открывают и отливают 1 литр жидкости в другую посуду. Там в жидкости растворяют 2 кг сахара, размешивают и выливают жидкость обратно. Ёмкость снова закрывают гидрозатвором или дырявой медицинской перчаткой.

6. Через неделю жидкость фильтруют, процеживают через слой марли.

7. Снова отливают 1 литр почти готового вина и растворяют 1 кг. сахара. Потом этот литр выливают обратно в основную ёмкость. Закупоривают гидрозатвором и оставляют на 1-1, 5 месяца на брожение.

8. Вино считается готовым, когда из затвора не будут выходить пузырьки воздуха, а внизу ёмкости появится осадок.

9. Вино рекомендуется слить через трубочку, не взбалтывая, не трогая осадок. Если добавили сахара, то ёмкость придётся снова запечатать гидрозатвором на 10 дней.

10. Для выдержки молодой вино плотно закупоривают и помещают примерно на 6 месяцев в прохладном тёмном помещении. Придётся ежемесячно сливать жидкость с осадка. Когда осадок прекратит образовываться, то тогда вино разливают по стеклянным бутылкам.

Получится примерно около 8 литров вина с крепостью не больше 12*. Вино хранится 3 года, но его, как правило, выпивают раньше. Приготовленное вино отличается от магазинных аналогов своим улучшенным вкусом и качеством.

Приятного вам аппетита!

Как заморозить боярышник

Варенье из боярышника

Боярышник – это колючий коричневый кустарник из семейства розоцветных высотой до 4 метров. Цветет он белыми цветами с неприятным запахом, зато ярко-красные плоды сладковатые и мучнистые.

В медицинских целях используют листья, плоды и цветы. В начале лета собирают цветы, высушивают, готовят настойки и отвары. Осенью созревшие плоды обретают кроваво-красный цвет.

Если желаете их засушить или заморозить, делать это нужно сразу после сбора. Но можно и сварить компот, джем, варенье из боярышника – это и полезно, и вкусно.

Кстати, сушеные плоды, листья, цветы необходимо хранить в плотно закрытых пакетах или емкостях, куда не пропускается воздух, нет сырости. Потому что они выветрятся и потеряются полезные свойства.

https://youtube.com/watch?v=yykLIe254y8

Процесс сушения также не простой: ягоды нужно вялить в духовке с приоткрытой дверкой при высокой температуре постоянно их помешивая, чтоб не пригорели. Сухие плоды тогда становятся рассыпчатыми.

Несколько рецептов, как сварить варенье из боярышника, расскажем в нашей статье.

Ингредиенты:

• килограмм ягод;
• килограмм сахара;
• 300 мл воды;
• ванилин по вкусу;
• половина ложечки лимонной кислоты.

Ягоды перебираем, промываем, очищаем от косточек и плодоножек. Кладем их в эмалированную кастрюлю. Сваренным сахарным сиропом из воды и сахара, заливаем ягоды.

Способ 1. Настаиваем восемь часов. Добавляем кислоту, ванилин, варим до густого состояния на маленьком огне. Помните, когда варенье остывает, оно становится гуще.

Способ 2. Или же можно варить по пять минут, после закипания, в три приёма через каждые восемь часов, убирая сверху пенку.

Ингредиенты:

• килограмм ягод;
• килограмм сахара.

Заготовить на зиму полезных ягод с помощью такого рецепта сможет каждая хозяюшка. Варить их не надо.

Моем ягоды, очищаем от плодоножек, засыпаем сахаром. Настаиваем так 6-8 часов или ставим на ночь.

Затем перемешиваем, раскладываем по стерильным баночкам, ещё сверху присыпаем сахаром. Закатываем. Через два месяца ягоды пустят сок.

У нас получится замечательное варенье из ягод боярышника с косточками.

Так как плоды колючего кустарника имеют ряд полезных свойств, они сохраняются и в варенье. Для кого и чем полезен боярышник?

1. Сердечно-сосудистые заболевания – это большая проблема всего человечества, поскольку приводят к более сложным и опасным для жизни последствиям. Рекомендуется употреблять боярышник, чтоб наладить работоспособность сердца и сосудов.
2. Укрепляет мышцы, предотвращает их дегенерацию, при этом ускоряется процесс кровотока.
3. Снимает усталость, переутомление. Придает сил, улучшает общее самочувствие человека.
4. Восполняет организм витаминами, помогает бороться с инфекцией, особенно в переходной зимне-весенний период. На зиму варенье из боярышника – это настоящий вкусный кладезь полезных веществ.
5. Нормализует артериальное давление, стабилизирует его уровень. Но нельзя за раз съесть больше стакана ягод, потому что может упасть давление ниже нормы.

Вообще, боярышник – очень полезная, вкусная ягода с кожистой, сладкой мякотью, чем-то напоминающее, что-то среднее между яблоком и грушей, а также с твердыми косточками.

Ингредиенты:

• килограмм ягод;
• 800 грамм сахара;
• 3 грамма кислоты лимонной;
• 2 стакана воды.

Варить ягоды до мягкости, отвар слить отдельно, а ягоды перетереть через сито. Смешать пюре с отваром, добавляем сахар. Поставить варить, мешая, до тех пор, пока не начнет приставать ко дну. Насыпать кислоту. Разлить в прогретые баночки, затем стерилизовать всё пять минут, закатать.

Ингредиенты:

• для пересыпки: 400 грамм сахара, килограмм ягод;
• для варки: на 850 грамм массы после пересыпки – 600 грамм воды, килограмм сахара, 150 грамм пюре из смородины.

Плоды помыть, очистить от косточек, пересыпать сахаром. Через сутки добавить воду, сахар. Поставить варить, после закипания добавить пюре смородины. Довести до готовности. Разлить в горячем виде в баночки, закупорить. Их прогреть перед расфасовкой.

Таким же способом можно приготовить варенье из боярышника и яблок, только вместо смородины добавить яблочное пюре.

Варенье из боярышника готовить очень быстро, а самое главное в результате получается полезный способ хранения витаминов. Готовьте с удовольствием!

Как приготовить желе из боярышника

Особых секретов приготовления желе из боярышника нет, но основным является подготовка самих плодов. Их следует собирать до первых заморозков. Желательно выбрать растение для сбора ягод, расположенное вдали от дорог и загрязненных участков, так как плоды впитывают в себя грязь и тяжелые металлы, что может пагубно сказаться на качестве приготовляемого желе и даже здоровье.

Также важно отбирать только качественные ягоды, поэтому все мятые и гнилые плоды требуется убрать. По желанию можно удалить плодоножки и высохшие околоцветники

Косточки же извлекать не потребуется, так как приготовление желе подразумевает отжимание сока из мякоти ягод.

Классический рецепт желе из боярышника

Приготовление желе из ягод боярышника по классическому рецепту требует минимального количества ингредиентов:

• плоды боярышника – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• сахарный песок – количество определяют по объему выделенного сока.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебирают, удаляют плодоножки и околоцветники, тщательно промывают и перекладывают их в эмалированную кастрюлю.
2. Заливают боярышник стаканом воды, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на плиту. Доводят до кипения, убавляют огонь и пропаривают ягоды до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими.
3. Затем снимают кастрюлю с плиты, разминают пропаренные плоды до пюреобразного состояния, после дают массе немного остыть.
4. Перекладывают ягодное пюре на марлю, сложенную в 2-3 слоя, и отжимают из него сок.
5. Измеряют количество полученного сока и добавляют к нему такое же количество сахара (соотношение должно быть равно 1:1).
6. Сахар с соком тщательно перемешивают до растворения, и полученный сироп в кастрюле ставят на плиту, доводят до кипения.
7. После огонь ставят на минимум и проваривают, постоянно помешивая и снимая пенку, 10 минут. По консистенции сироп должен стать слегка желеобразным (после остывания он станет гуще).
8. В горячем виде разливают по стерилизованным банкам и герметично их закрывают.

Остывать заготовка в банках должна медленно, поэтому необходимо их перевернуть и плотно укутать в махровое полотенце, а еще лучше в одеяло.

Желе из кровяно-красного боярышника

Очень красивым получается желе, которое готовят из красного боярышника. Для его приготовления потребуются:

• кроваво-красный боярышник – 700 г;
• вода – 700 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – из расчета 450 г на 500 мл сока.

Способ приготовления:

1. Ягоду перебирают, срезают плодоножки и околоцветники, тщательно промывают под проточной водой.
2. Выкладывают помытый боярышник в кастрюлю, заливают водой.
3. Кастрюлю ставят на плиту и доводят все до кипения.
4. Убавляют огонь и накрывают крышкой, пропаривают ягоды в течение 1 часа. В процессе варки следует каждые 20 минут отрывать крышку и давить ягоды.
5. Полученную массу после варки перекладывают в тканевый мешок и подвешивают над кастрюлей, чтобы в нее стекал сок. В подвешенном состоянии мешок с ягодной массой следует оставить на ночь (это необходимо, чтобы желе получилось прозрачным).
6. После стекания сока его взвешивают и добавляют в него сахар из расчета выше.
7. Затем добавляют сок, выжатый из одного лимона. Все тщательно перемешивают.
8. Ставят кастрюлю на плиту, доводят до кипения и проваривают около 10 минут.
9. Снимают образовавшуюся на поверхности горячего желе пенку, а после разливают его по теплым простерилизованным банкам.
10. Закатывают банки металлическими пропаренными крышками.

Желе из боярышника без варки

Кроме заготовки на зиму, желе из боярышника можно приготовить в небольшом количестве для чаепития. Для быстрого приготовления можно воспользоваться рецептом без варки.

Ингредиенты:

• ягода – ½ ст.;
• вода – ½ ст.;
• мед – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промытые ягоды боярышника перекладывают в емкость, разминают их вилкой.
2. Заливают воду, тщательно все перемешивают.
3. Полученную массу процеживают через сито.
4. В ягодный сок добавляют мед, перемешивают и оставляют на 10-15 минут.

Внимание! При правильном соотношении воды и ягоды желе застывает примерно за 10 минут. Если взять меньше воды, то сок будет застывать в процессе приготовления, а при большем количестве он может не застыть

Как приготовить классическое варенье (с косточками)

Классический вариант пользуется особой популярностью благодаря простоте своей технологии — приготовить его по силам даже начинающей хозяйке.

И первый секрет вкусного лакомства — правильно подобранное сырье:

1. Нужны только спелые плоды. О готовности их к употреблению свидетельствует плодоножка: если она легко отделяется от ягоды, то боярышник зрелый.
2. Осмотрите сырье на предмет повреждений. Нежелательно использовать помятые, поклеванные птицами ягоды.
3. Плоды кустов, что расположены у дорог, впитывают в себя слишком много токсичных выбросов. Старайтесь не использовать такие ягоды.
4. Если еще нет большого опыта в консервировании, то не берите сразу большой объем боярышника, его будет трудно переработать. Лучше делайте заготовки постепенно, небольшими партиями.

Для приготовления сладости понадобится:

• 2 кг ягод боярышника;
• 1 кг сахара.

Список действий

Сам процесс довольно прост:

• 1. Начинаем приготовление с мытья и пересмотра ягод. Подгнившие плоды или частицы мусора способны испортить впечатление от самого вкусного блюда, поэтому тщательно пересматриваем сырье.
• 2. Помыв ягоды, даем им просохнуть. Чтобы дело пошло быстрее, разложите их ровным слоем на чистой бумаге или ткани.
• 3. Затем в большую металлическую кастрюлю или миску (в которой будет вариться будущее варенье) высыпаем боярышник вместе с сахаром.
• 4. Хорошо перемешиваем полученную смесь и оставляем на 8-10 часов.
• Подобные приготовления можно сделать с вечера, чтобы ягоды за ночь пустили сок.
• 5. По истечении указанного времени плоды в собственном соку ставим на огонь.
• 6. Не забываем помешивать сладкую массу, увеличивая температуру каждые пару минут, пока не начнется кипение.
• 7. Когда варенье закипит, убираем интенсивность огня до минимума и варим смесь до загустения.

Читать так же: Анютины глазки: выращивание из семян, когда сажать на рассаду

Готовый продукт разливаем по банкам и наслаждаемся отличным вкусом.

Фиточай из боярышника (классический рецепт)

Боярышник (ягоды) — 30 штук;Кипяток — 1 литр.

Плоды боярышника необходимо засыпать в термос, налить туда кипяток и оставить настаиваться не менее восьми часов, удобнее всего на ночь. Пить полученный чай лучше с медом.

Стоит соблюдать некоторые рекомендации при заваривании плодов в термосе:

• Лучше брать цельные ягоды без измельчения.
• Термос нужно закрыть спустя 5-10 минут, чтобы настой предварительно «подышал».
• Для улучшения вкуса и ценности напитка боярышник смешивают с другими лекарственными растениями: мятой, иван-чаем. Можно добавлять к боярышнику ягоды черной смородины, малины, земляники, шиповника.

Рецепт 2 — пастила без варки в электросушилке

Этот рецепт подойдёт для сторонников сыроедения. Как вы понимаете, тут мы обойдёмся без варки «варенья» и будем делать пюре из сырых свежих ягод.

Сложите боярышник в дуршлаг и окатите ягоды кипятком. Так они вымоются и станут более сочными.

Далее, ягоды боярышника нужно измельчить, и тут смотрим, что у нас есть из кухонных помощников. Отлично подойдёт соковыжималка для мягких фруктов. Вы избавитесь от семян, и получите сок боярышника вместе с мякотью. Если соковыжималки нет, то можно воспользоваться мясорубкой, и затем перетереть кашицу через сито.

В полученный сок можно добавить мёд, либо сахар, для лучшего загустения и пластичности пастилы.

Сырое пюре боярышника достаточно жидкое, поэтому лучше использовать электросушилку. Выложите пюре на лотки для пастилы, включите средний режим сушки на 6-8 часов. Затем уменьшите температуру до минимума и досушивайте ещё 2 часа.

Готовую пастилу нарежьте на «конфетки», посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол, как очень вкусный и необычайно полезный десерт.

Как приготовить пастилу из боярышника в электросушилке, смотрите на видео:

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает нелегко выбрать нужный рецепт варенья из боярышника. Тут мы рассмотрим пять наиболее популярных рецептов, которые придутся по душе даже гурманам.

С косточками

Считается, что от боярышникового варенья с косточками гораздо больше пользы, поскольку именно в этих самых косточках есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Кроме того, именно наличие косточек в ягодах придают вкусу некую изюминку. Не стоит бояться оставлять косточки – если варенье приготовлено правильно, они размягчаются.

Для приготовления понадобятся:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• немного лимонной кислоты.

Теперь перейдем к описанию процесса приготовления блюда:

• Приготовить ягоды: перебрать, промыть под проточной водой и как следует высушить.
• Следующий шаг – приготовление сиропа. Для этого необходимо смешать сахар с водой и поставить полившуюся смесь на огонь. Во время приготовления не забывайте помешивать варево, чтобы оно не пригорело. Варить нужно до той поры, пока сахар не растворится, а сам сироп не станет прозрачным.
• Как только сироп начнет кипеть, поместите в кастрюлю ягодки и снова прокипятите, не забывая помешивать.
• Снять с огня и дать как следует настояться, поместив на 12 часов в темное место.
• По истечении этого времени снова поставьте вашу смесь на огонь, и не забудьте добавить оставшиеся компоненты – ванилин и лимонную кислоту. Варите 25 минут.
• Теперь нужно дать варенью остыть, затем закатать его в банки.

Без косточек

Существует также отличный рецепт боярышникового варенья без косточек. Хотя для приготовления этого десерта потребуется чуть больше усилий, чем для предыдущего, он, несомненно, стоит того.

Для начала определимся, что нужно для приготовления этого восхитительного десерта:

• 1 кг ягод;
• 0,5 л воды;
• 1 кг сахара;
• 2 г лимонной кислоты.

Теперь разберемся, каким должен быть порядок действий:

• Подготовьте ягоды, промыв их под проточной водой и тщательно перебрав.
• Залейте их водой, поставьте на плиту и варите, пока ягоды не размягчатся как следует.
• Дайте вашему вареву остыть, а после слейте воду и процедите.
• Теперь избавляемся от косточек: протрите ягоды через сито, чтобы осталась только мякоть, а косточки отсеялись.
• Получившееся «пюре» положите в таз и залейте отваром, а после добавьте сахар.
• Теперь поместите смесь на плиту и варите до тех пор, пока ваш десерт не начнет приставать ко дну.
• Теперь последний штрих – добавьте лимонную кислоту.
• После того как варенье остынет, можно закатывать его в банки.

С черной смородиной

Сейчас мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой. Это десерт, приготовленный из боярышника и смородины.

Вам понадобятся:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг боярышника;
• 150 г смородинного пюре;
• 0,5 л воды.

Теперь перейдем к описанию самого рецепта:

• Подготовить ягоды.
• Взять 400 г сахара и присыпать ягодки.
• Оставить настаиваться на сутки, а по истечении этого времени добавьте оставшийся сахар и залейте полученную смесь водой.
• Все это поместить на плиту и прокипятить.
• После того как смесь закипит, добавляем в кастрюлю смородиновое пюре.
• Снова варим, пока десерт не приготовится окончательно.
• Полученную смесь остудить и залить в банки.

С клюквой

Весьма интересный рецепт боярышникового варенья с клюквой. В этом варенье сочетаются огромная польза и приятный вкус, который получается за счет смешения этих двух ягод.

Для приготовления вам понадобятся:

• 1 кг боярышника;
• 0,5 кг клюквы;
• 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

• Для начала нужно сварить сладкий сироп (сахар + вода).
• Дождавшись, когда сироп начнет кипеть, поместите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
• Варить смесь примерно 10 минут.
• Снять кастрюлю с огня и дать постоять примерно столько же.
• Опять поместите кастрюльку на огонь и кипятите 5 минут.
• Остудить и разлить в стерилизованные банки.

С яблоками

Вам понадобятся:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг ягод;
• 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

• Для начала нужно подготовить сами плоды.
• Присыпать их 400 г сахара и поместить в темное место на 24 часа.
• Добавить 1 кг сахара и залить смесь водой.
• Поставить кастрюльку на плиту, довести до кипения, кипятить минуту или две.
• Теперь вам следует поместить в смесь яблочное пюре.
• Снова кипятить на протяжении нескольких минут.
• Остудить и закатать.

Вот такие они пять самых популярных рецептов боярышникового десерта. Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины сохранят вас от простуды.

Витаминное варенье из боярышника и шиповника

Мы можем сделать зимнюю заготовку еще полезнее, если объединим в одном рецепте глод и шиповник. Конечно, с шиповником придется немного повозиться, но зато содержание витамина C вырастет в разы. Вкусный десерт подойдет для укрепления организма, повышения иммунитета, профилактики и лечения простудных заболеваний (при комплексной терапии).

• 1 кг плодов боярышника;
• 1 кг ягод шиповника;
• 2 кг сахара;
• 2 л воды;
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты (или 3-4 ст. ложки лимонного сока).

1. Боярышник подготавливаем, как и в предыдущих рецептах, — перебираем, моем, сушим.
2. С шиповником сложнее, нам надо будет удалить из него семена. Сначала очищаем свежие ягоды от черенков и чашелистиков. Затем промываем их в проточной воде. Разрезаем каждую ягодку пополам, удаляем ложечкой семена.
3. После этого сложим шиповник в миску и зальем холодной водой на 5-10 минут. За это время отделятся и всплывут оставшиеся семена, которые не удалось вынуть. Снимаем весь мусор шумовкой. Откидываем ягоды на сито, чтобы стекла вода.
4. В эмалированную кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь. Когда воды почти закипит, медленно всыпаем сахар, перемешивая, и варим сироп. Как только сахар полностью растворится, засыпаем в кастрюлю ягоды шиповника и боярышника. После повторного закипания варим 5 минут, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело.
5. Затем отключаем огонь и оставляем десерт настаиваться под крышкой 6 часов, чтобы плоды хорошо пропитались сиропом. Спустя это время снова нагреваем содержимое до кипения и варим на маленьком огне минут 15-20. Варенье должно немного загустеть.

В самом конце приготовления добавим лимонную кислоту (или сок), перемешаем. Еще горячим перельем варенье в сухие стерилизованные баночки, закрутим крышками.

Витаминное лакомство готово!