Вкусный кисло-сладкий соус ткемали из крыжовника к мясу или к рыбе

Содержание

Рецепты ткемали из крыжовника на зиму

Существует много вариаций приготовления грузинского ткемали на зиму. Каждый рецепт отличается дополнительными ингредиентами. Хранить закатанные банки нужно в подвале или любом прохладном месте. Начинающим хозяйкам следует помнить, что банки и крышки для зимней консервации обязательно нужно простерилизовать.

Классический ткемали из крыжовника на зиму

Грузинский традиционный соус в классическом варианте должен получиться кисло-сладким. Для его приготовления можно использовать не только зеленый, но и спелый крыжовник, в соотношении 1:1.

Понадобятся такие ингредиенты:

ягоды крыжовника – 1 кг;
сахарный песок – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
зубчики чеснока – 70 г;
острый перец (высушенный) – полстручка;
кориандр в горошке – 1 ч. л.;
зелень (цветущая кинза, мелисса или мята, базилик) – по 4–5 веток;
вода – 200 мл.

Чистую ягоду залить водой и поставить на огонь до закипания. После прикрутить огонь и оставить томиться 15 мину.
Снять с огня и дать остыть. Слить жидкость в отдельную емкость (не выливать).
Протереть через сито для однородной массы или взбить погружным блендером.
Соль, сахар, перец, чеснок и зелень измельчить удобным способом. Смешать с ягодным пюре.
Для получения состояния жидкой сметаны, нужно будет влить немного жидкости, в которой варился крыжовник.
Снова поставить на плиту и томить еще 15 минут. Попробовать на вкус за 5–6 минут до окончания готовки. При необходимости добавить по вкусу специи.

Соус готов. Теперь его нужно закатать в полулитровые банки и поставить в прохладное место после остывания.

Рецепт соуса ткемали из крыжовника на зиму с добавлением уксуса

В этом случае, уксус придаст не только дополнительную кислоту, но и послужит хорошим консервантом.

Для этого соуса нужны следующие продукты:

недозревшие ягоды – 1 кг;
молотый перец (черный) и хмели-сунели – по 0,5 ч. л.;
сахарный песок – 3 ст. л.;
соль – 3 щепотки;
уксус яблочный – 15 мл;
масло растительное – 30 мл;
чеснок – 3 зубчика;
очищенная вода – 100 мл.

Приготовление с пошаговыми рекомендациями:

Залить вымытые ягоды водой и поставить томиться на медленный огонь на 10–15 минут.
По истечении времени пропустить через сито и добавить масло, соль и, когда немного остынет, уксус;
Чеснок измельчить, смешать со всеми специями и сахаром. Соединить с ягодным пюре.
Поставить на слабый огонь и кипятить 25–30 минут.

Горячим разложить по банкам, закатать. По желанию можно, как и в предыдущем рецепте, добавить любимую зелень.

Кисло-сладкий соус ткемали с чабрецом

Особой пикантности и оригинальности добавит чабрец. Такой кисло-сладкий соус хорошо подойдет к мясу или рыбе.

зеленый крыжовник – 500 г;
спелые ягоды крыжовника – 500 г;
чабрец измельченный – 1 ч. л.;
чеснок – 1 головка;
цветущая кинза и базилик – по 5–7 веток;
соль – 3 ч. л.;
вода очищенная – 200 мл;
сахар – 20 г.

Готовится соус следующим образом:

Ягоды промыть, залить водой и поставить на плиту. После закипания уменьшить огонь и оставить томиться на 12–15 минут. Периодически помешивать.
Пропустить через сито.
Соединить измельченный чеснок, зелень, чабрец, соль и сахар. Перемешать и добавить в горячее ягодное пюре.
Снова поставить на слабый огонь. Кипятить 20 минут.

Пикантный ткемали с чабрецом готов. Закатать горячим по стерилизованным банкам. Дать остыть и снести в погреб.

Ткемали из крыжовника с вином

Для этого рецепта можно использовать вино, как красное, так и белое. Крыжовник должен быть спелым. Подавать его можно к любому блюду.

Продукты для ароматного ткемали:

ягоды – 1 кг;
соль – 1 ч. л.;
сухое вино – 200 мл;
вода – 160 мл;
изюм – 20–30 г;
сахар – 155 г;
чеснок – 3–4 зубчика;
горчица – 1 ч. л.

Рекомендации по приготовлению:

Вымытый крыжовник сложить в кастрюлю, залить водой, добавить сахар, изюм и поставить на огонь. Томить 20 минут.
Измельчить погружным блендером.
Пропустить через пресс чеснок, соединить его с горчицей, солью. Смешать с ягодами. Залить вином и снова поставить томиться на 30–40 минут.
Довести до однородной массы при помощи сита и прокипятить еще 5–6 минут.

Подбираем рецептик

Как приготовить соус из крыжовника? На самом деле, нет ничего проще. С задачей легко справится даже начинающая хозяйка. Итак, судите сами.

Шашлычный соус

Промытый и обсушенный крыжовник размолоть блендером. В пол-литра полученного пюре добавить чайную ложку протертых в ступке зерен кориандра, 3 крупных зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и 1 десертную ложку столового уксуса. Массу посолить и поперчить по своему вкусу. Также неплохо добавить небольшой пучок мелкорубленого базилика. Хорошо перемешать.

Подавать соус из крыжовника к шашлыку или любому другому мясу. Есть с большим удовольствием!

Приправа острая

Полкило крыжовника прокрутить через мясорубку вместе с 200 г горького красного перца, 50 г любых пряных трав и 300 г чеснока. Добавить 50 г соли и столько же толченых грецких орехов. Перемешать.

Острый соус из крыжовника способен порадовать всех, кто любит погорячее, прекрасно сочетаясь со свежим хлебом и горячими блюдами.

Кроме того, многие кулинары часто готовят соус из крыжовника с чесноком и укропом. Для него лучше брать несколько недозрелые ягоды с выраженной кислинкой, потому что именно так будет вкуснее.

Приправа «Звенигород»

Берется килограмм крыжовника и 200 г душистой зелени укропа, промывается, лишняя вода просушивается. Очищается 300 г чеснока.

Все компоненты измельчаются на мясорубке, перемешиваются. Соус разливается по банкам небольшого объема. Горлышки посуды прикрываются пергаментной бумагой, и приправа отправляется на хранение в холодильник.

Подливка к сладким блюдам

Говорят, что этот соус из крыжовника от самой Ларисы Рубальской, а она, как известно, не только знаменитая поэтесса, но и замечательная хозяйка.

0,5 л сока крыжовника;
40 г крахмала;
150 г красной смородины;
сахар по вкусу.

Сахар смешать с крахмалом и аккуратно развести с процеженным соком, поставить на малый огонь, помешивая, чтобы не было комочков. Довести до активного кипения. Снять соус с плиты, добавить подготовленные целые ягоды. Попробовать и, если нужно, добавить сахар.

Соус «Всеми любимый» на зиму

1 кг вымытого крыжовника залить малым количеством воды, сварить до мягкого состояния и перетереть через крупное сито. В ягодное пюре добавить 1 десертную ложку крупной соли, 100 мл яблочного уксуса, чайную ложку душистого перца горошком и 1 стакан сахара. Поставить на огонь, прокипятить 4 минуты. Кисло-сладкий соус из крыжовника готов, остается разложить его по стерильным баночкам и герметично укупорить.

Приправа «Аля Ткемали»

Традиционный ткемалевый соус делается из определенного сорта слив, а с обычной сливой получается слишком сладким. Но умелые хозяюшки нашли выход, готовя любимый соус Ткемали из садового крыжовника.

Особенный Ткемали

На 1 кг красного крыжовника понадобится:

сахарный песок – 2 столовые ложки;
соль – 1 столовая ложка;
кинза, чабрец и укроп – по маленькому пучку;
чеснок – 2 зубчика;
красный горький перец – ½ стручка;
молотый кориандр – 0,5 чайной ложки.

Крыжовник вымыть, нагреть в кастрюле. Когда размягчится, перетереть через сито. Жмых выкинуть. Добавить соль, сахар-песок и кипятить 7 минут. Добавить выжатый через пресс чеснок, перец, зелень пучками и кориандр. Вскипятить. Влить уксусную эссенцию из расчета 0,5 чайной ложечки на 1 литр соуса. Извлечь зелень и перец, прокипятить буквально минуту и разлить в стерильные банки, закатать.

Нужно иметь в виду, что ткемалевый соус из красного крыжовника особенно любят мужчины. Еще бы, ведь это так вкусно!

Ткемали «Для милого»

В 1 кг пюре из красного кислого крыжовника добавить маленькую баночку магазинной приправы «Аджика» и 600 г сахара. Мешая, кипятить 15 минут, затем охладить. Добавить 400 г пропущенного через давилку чеснока. Размешать и разместить по баночкам. Не стерилизовать, хранить в холоде. Солить по вкусу перед подачей.

Как видите, соус из крыжовника несложно соорудить, используя предложенные рецепты. Кроме того, можно сразу приготовить нежное мясо с необычным соусом.

Интересные варианты ткемали

Рецепты ткемали с крыжовником могут различаться ингредиентами, а суть приготовления практически одинаковая. Разве что в них можно внести при приготовлении свои изюминки.

Рецепт 1

Для того чтобы приготовить вкуснейший соус в домашних условиях, запаситесь такими продуктами:

килограммом крыжовника;
70 граммами чеснока;
70 граммами листьев петрушки, укропа, кинзы и базилика;
60 мл винного или яблочного уксуса;
3,5 столовыми ложками сахарного песку;
20 или 30 граммами хмели-сунели;
молотым черным перцем в зависимости от вкуса;
2 чайными ложечками соли;
500 мл чистой воды.

Пошаговый рецепт

Шаг первый. Вымоем ягоды и обрежем с каждой хвостики и плодоножки. Это удобно делать ножницами.

Шаг второй. Обсушенные ягоды выкладываем в емкость и заливаем чистой водой. Соль пока добавлять не нужно. С момента закипания варим не более пяти минут.

Шаг третий. Даем крыжовнику остыть, отвар слить, но выливать его не нужно, он нам еще пригодится.

Шаг четвертый. Протираем вареный крыжовник через сито, чтобы отделить косточки.

Шаг пятый. Промываем в нескольких водах зелень, очищаем чеснок и измельчаем их с помощью блендера.

Шаг шестой. Смешиваем подготовленные ингредиенты, добавляем сахарный песок, соль и если нужно крыжовниковый отвар.

Шаг седьмой. Ставим массу на огонь, снова доводим до кипения и варим 10 минут при постоянном помешивании. Добавьте уксус и еще немного проварите.

Вот и все, ткемали из крыжовника на зиму готов. Хранить его можно в закрытых баночках в прохладном месте.

Рецепт 2

Приготовление соусов из крыжовника доступно даже начинающей хозяйке. Чтобы было, что подать зимой к мясу или рыбе, закупите такие ингредиенты:

крыжовника – 0,9 кг;
кинзы с цветами, петрушки, укропа – по 1 пучку;
мелиссы или чабреца, молотого кориандра – по 1 столовой ложке;
красного жгучего перца – треть стручка;
чеснока – 1 головка;
соли – ¼ часть чайной ложки;
сахара – ½ чайной ложки.

Если какие-то пряности, вам не по нраву, всегда можно внести в рецепты изменения. Но пряные травы – обязательный компонент ткемали.

Особенности варки

Готовим ингредиенты. Очистив и промыв крыжовник, откидываем его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем измельчаем ягоду для ткемали на зиму в блендере, чтобы получилось пюре. Если желаете поучить соус ткемали из ягод крыжовника с небольшими кусочками, используйте блендер секунды 3-4. Добавляем промытый и очищенный жгучий перец, порезанную на кусочки зелень и чеснок. Снова перебиваем на блендере. В рецепте указано, что стручок горького перца используется не полностью. Если хотите поострее, можете добавить еще кусочек.
Процесс варки. Варить соус ткемали из крыжовника лучше всего в кастрюле с толстым дном. В самом начале закипания массы (появление пузырьков) сахарим, солим, добавляем мелиссу или чабер, кориандр и кипятим на медленном огне еще 10 минут. Следите за тем, чтобы кипение не прекращалось.
Чтобы проверить, достаточно ли в нашем ткемали соли, сахара и перца, положите ложечку на блюдце и дайте остыть. В холодном соусе вкус выражен ярче. Если нужно добавляем специи. Но в этом случае придется еще раз вскипятить массу. В процессе приготовления нужно постоянно помешивать соус.

Разложив ткемали по баночкам, герметично укупориваем их и закутываем на 24 часа. Хранится такой соус целый год (если будет что хранить!). Ведь ткемали получается обалденно вкусным.

Рецепт 3

В этом ткемали из недозрелого крыжовника на зиму присутствует, в отличие от предыдущих вариантов растительное масло и уксус.

Итак, нам потребуется:

ягод крыжовника – 3 кг;
соли – 50 г;
сахарного песку – 100 г;
столового уксуса и растительного масла – по 40 мл;
чеснока – 1 головка;
черного молотого перца и хмели-сунели – по 2 чайные ложечки;
чистой воды (не из-под крана) – 250 мл.

Правила приготовления

Подготовка ингредиентов идентична первым двум рецептам.

Сначала добавляем в закипевшую массу соль, затем сахарный песок, жгучий перец чили и хмели-сунели.

Варим не менее 10 минут, затем добавляем чеснок. Еще через 10 минут уксус. Кипятим еще минутки 3 и снимаем. Храним в стерилизованных банках в прохладном месте.

Вариант еще одного рецепта:

Соус из красного крыжовника к мясу на зиму

Классический рецепт соуса ткемали включает в себя сливы как основу. Однако можно поэкспериментировать и приготовить этот соус на базе красного крыжовника. Заготовка получается ароматной и пряной, в меру острой. Отличная альтернатива привычным вкусам!

Время готовки: 3 часа.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Крыжовник красный – 1 кг;
Чеснок – 2 головки;
Горький перец – кусочек длиной 1 см;
Вода очищенная – 4 ст. л.;
Укроп лапками – 1 пучок;
Укроп зонтиками – 1 шт.;
Сельдерей – 1 пучок;
Хрен – 1 небольшой лист;
Сахарный песок – 1/3 ч. л.;
Соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Ягоды крыжовника перебрать, выбросить листочки и веточки. Вымыть тщательно проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы ушла жидкость. Сухие хвостики можно не обрезать, впоследствии они все равно не попадут в заготовку.
В глубокую кастрюлю налить воды, всыпать ягоды. Закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить до закипания, убавить огонь до слабого и варить до размягчения крыжовника примерно 8-10 мин.
Переложить крыжовник в дуршлаг или сито, остужать в течение 10 мин. Перетереть ягоды через сито. Чтобы облегчить себе задачу, можно пробить их блендером до максимальной однородности и затем протереть.
Жмых от массы можно выбросить, а перетертый сок вылить в кастрюлю и варить на несильном огне около 45-50 мин. За этот период сок должен увариться примерно в 2 раза.
Зелень хорошо перемыть, порезать на куски и выложить просохнуть. Чеснок разобрать на зубчики, снять кожицу и выдавить через пресс.
В кусочек бинта или марли положить лист хрена, сельдерей, укроп, кашицу из чеснока и перец.
Края марли связать между собой, чтобы образовался мешочек. Длинные концы оставить, чтобы специи в мешочке впоследствии можно было легко вынуть.
Положить мешочек с травами в сок крыжовника, длинные концы оставить свисать из кастрюли. Добавить сахарный песок и соль

Варить массу полчаса на слабом огне, периодически пробовать на вкус, чтобы определить, достаточно ли соли и специй в соусе.
Когда сок будет готов, извлечь мешочек, осторожно, чтобы не повредить его целостность, отжать соус из него ложкой.
По заранее простерилизованным банкам разлить соус, завинтить крышками, кипяченными в воде в течение 5 мин.
Хранится соус в подвале или другом темном холодном месте. Подавать к мясу.

Приятного аппетита!

Подбираем рецептик

Шашлычный соус

Подавать соус из крыжовника к шашлыку или любому другому мясу. Есть с большим удовольствием!

Приправа острая

Приправа «Звенигород»

Подливка к сладким блюдам

0,5 л сока крыжовника;
40 г крахмала;
150 г красной смородины;
сахар по вкусу.

Соус «Всеми любимый» на зиму

Приправа «Аля Ткемали»

Особенный Ткемали

На 1 кг красного крыжовника понадобится:

сахарный песок – 2 столовые ложки;
соль – 1 столовая ложка;
кинза, чабрец и укроп – по маленькому пучку;
чеснок – 2 зубчика;
красный горький перец – ½ стручка;
молотый кориандр – 0,5 чайной ложки.

Ткемали «Для милого»

Как подготовить яблочный соус в домашних условиях?

Состав любых рецептов можно менять в зависимости от индивидуальных предпочтений

Однако важно запомнить: чем острее соус, тем дольше он хранится

Классический рецепт для длительного хранения

Для приготовления понадобится:

полкилограмма яблок;
пол среднего лимона;
50 грамм сахара;
300 миллилитров питьевой воды;
3 столовые ложки соли;
щепотка черного молотого перца.

Пошаговый способ приготовления:

Заранее подготовленные и обработанные фрукты нарезать дольками.
В кастрюле довести воду до кипения, затем добавить туда сахар.
Когда сахар растает, добавить в сахарный раствор яблоки, подержать на медленном огне еще минут 15.
Отдельно вынуть плоды и протереть, используя сито.
Добавить соль, перец и лимонный сок в пюре. Взбить миксером.
Налить в стеклянную (предварительно простерилизованную) банку и закрыть крышкой.

Яблочный соус к жаркому

Для готовки необходимо взять следующие ингредиенты:

полкилограмма кислых зеленых яблок;
2 столовые ложки соли;
300 грамм репчатого лука;
перец – по вкусу;
пучок свежей зелени.

Как готовить:

Очищенные от кожуры и семян фрукты разрезать на несколько кусков.
Застелить на противень пергаментную бумагу и положить туда фрукты и порезанный на 4 части лук.
В заранее разогретую духовку поставить овощи и фрукты и пропечь в течение 10-15 минут. Вынуть, остудить и размять, пока не исчезнут комочки.
Добавить к ним оставшиеся ингредиенты и перемешать, используя блендер.

Пикантный соус

Понадобится:

2 больших яблока;
1 столовая ложка коньяка;
4 штуки лука шалота;
30 грамм сливочного масла;
20 грамм изюма;
20 грамм соли;
150 миллилитров нежирного куриного бульона;
щепотка перца.

Пошаговое приготовление:

Мелко нарубить лук и фрукты.
Сливочное масло нагреть на медленном огне в сотейнике и положить туда яблоки и лук. Потушить около 10 минут на слабом огне.
Добавить коньяк, бульон и изюм. Варить, помешивая, до полного размягчения фруктов и овощей.
Затем добавить соль и перец, снять с огня. Остудить.
Взбить блендером или миксером.

Вариант с медом и розмарином

Продукты:

2 больших сладких яблока;
3 штуки душистого перца горошком;
40 грамм сливочного масла;
пару щепоток молотого черного перца;
щепотка соли;
специи – по желанию (корица, кардамон).

Пошаговое приготовление:

В сотейнике растопить масло, насыпать туда сахар. Держать при слабой температуре на плите, пока не растворится сахар, добавить специи.
Нарезать плоды дольками и добавить к кипящему маслу со специями. Постоянно помешивать. Варить 15-20 минут, пока масса не начнет густеть.
Выключить плиту и оставить блюдо остывать.

Острый ткемали из яблок

Необходимые ингредиенты:

килограмм кислых зеленых яблок;
2 стакана чистой питьевой воды;
1 чайная ложка хмели-сунели;
1 столовая ложка мелкой соли;
5 средних зубчиков чеснока;
1 штука острого перца;
200 грамм зелени (укроп, кориандр, кинза, базилик);
3 чайные ложки сахара.

Пошаговое приготовление:

Добавить в сотейник воду и нарезанные большими дольками плоды. Поставить на плиту; когда начнет кипеть, ослабить огонь и варить до размягчения 20 минут.
Слить жидкость в другую тару, фрукты натереть.
В блендер положить вымытую зелень, очищенный перец, чеснок. Добавить к ним слитую жидкость из сотейника, соль, сахар, оставшиеся приправы и специи. Взбить до однородной жидкой массы.
Влить массу к яблокам и снова варить на медленном огне минут 8, не забывая помешивать.
Выключить плиту и оставить готовый продукт остывать.

Чесночный

Необходимые продукты:

600 грамм яблок;
1 головка чеснока;
1 болгарский перец;
пучок зелени, на выбор;
1 столовая ложка слои (или по вкусу).

Приготовление:

Потушить нарезанные кубиками фрукты с добавлением воды до размягчения.
Очищенный перец мелко нарезать, чеснок и зелень порубить крупно. Затем все взбить в блендере.
Готовые остывшие яблоки взбить блендером, добавить смесь из перца и зелени. Снова взбить.
Готовую однородную смесь довести до кипения, посолить и снять с плиты. Оставить остывать.

Ткемали из красной алычи “Зимняя острота”

Побалуйте себя зимой вкуснейшим соусом ткемали – настоящим кладезем витаминов! Вариант соуса из красной алычи отличается нежным кисловатым вкусом и благодаря насыщенному красному цвету выглядит особенно аппетитно. Вы также можете приготовить такой соус из красных слив, желательно не особо сладких, хотя это дело вкуса. Этот рецепт на зиму ткемали из красной алычи – пикантное сочетание кисло-сладких ноток с острыми приправами и ароматными травами многим придется по душе.

При подборе ингредиентов учтите, что соус на зиму хорошо уваривается, поэтому из 1 кг алычи выйдет примерно 500 мл ткемали. Впрочем, если вы любите менее густой соус, то уваривать его можно до сокращения объема не на половину, а примерно на треть. Процесс уваривания не займет у вас больше 30-40 минут, но он необходим для хорошей сохранности соуса.

Продукты

Итак, на 500-700 мл готового соуса вам понадобятся:

Алыча красная – 1 кг
Горсточка свежей или сухой мяты (а еще лучше – растения омбалы)
Чеснок – 3 или 4 зубчика
Укроп с зонтиками – от 3 до 5 стеблей (можно заменить щепоткой семян укропа)
Семена кориандра – половина чайной ложки
Кинза – 1 пучок (можно сушеную)
Горький красный перец – 1 маленький стручок
Чабрец – 1 веточка (можно сушеный)
Базилик фиолетовый – 1 веточка (желательно, но необязательно)
Соль и сахар – по вкусу

Приготовление

Сначала хорошо переберите алычу и отберите бракованные экземпляры, потом тщательно помойте оставшиеся крепенькие и красивые плоды. Поскольку у свежей алычи косточки очень трудно отделить от мякоти, нужно предварительно ее пропарить.
Стебли укропа промойте, порежьте, положите их на дно кастрюльки, а поверх выложите плоды алычи. Если используете семена укропа вместо стеблей, то их брать не надо, кладите в кастрюльку одну алычу. Влейте приблизительно один стакан воды и поставьте на небольшой огонь, чтобы фрукты постепенно размягчились. Примерно через 15 плоды начнут лопаться, раскрываясь до косточек, и пустят сок. Откиньте пропаренную алычу на сито и забудьте о ней на некоторое время, пока не остынет.
Выловите стебли укропа из кастрюльки, оставшийся сок не выбрасывайте, он вам еще понадобится, чтобы разводить соус.
Выберите косточки из немного остывшей алычи, отделите шкурки и все это без сожалений выбросите. Оставшуюся мякоть и проваренные стебли укропа положите в блендер, добавьте очищенный и порезанный острый перец. Если укроп в семенах, то положите в блендер только алычу с перцем. Хорошо все перемелите до однородного состояния, вылейте получившуюся массу в другую кастрюльку, разбавьте соком от вареной алычи и поставьте на маленький огонь увариваться.
Соус для заготовок на зиму должен при уваривании сократиться как минимум на треть, при этом его нужно время от времени помешивать, чтобы не подгорел.
Примерно через 30 или 40 минут добавьте приправы: семена укропа (если ранее не использовали стебли), мяту (а лучше – омбалу), чабрец, базилик, посолите, добавьте сахар по вкусу. Подлейте немного сока, если еще остался, и проварите около 5-7 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. В конце приготовления добавьте измельченные чеснок и кинзу, проварите минутку и выключите.
Разлейте соус в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Накройте полотенцем до остывания,затем уберите в прохладное место для хранения.

Не бойтесь экспериментировать с составляющими, уменьшая или увеличивая по своему вкусу количество приправ. Добавьте свои ингредиенты – например, томатную пасту, корицу, гвоздику. Тогда у вас получится свой фирменный и ароматный ткемали на зиму!