Салат из свеклы и моркови с чесноком - витаминная "броня" для организма: рецепт с фото и видео

Содержание

Салат Любовница с яблоками и редькой

Продукты возьмем такие:

свекла – 2 шт.
морковь – 3 шт.
яблоко – 2 шт.
редька – 1 шт.
яйца вареные – 4 шт.
луковица – 1 шт.
майонез

Процесс приготовления будет таким:

В этом варианте салата Любовница вареной будет не только свекла, но и морковь, потому что присутствуют яблоки, которые и придадут необходимую свежесть и изюминку. Нотку горечи безответной любви добавит редька. В результате получается очень необычный утонченный вкус.

Все продукты (заранее подготовленные) трем на терку. Режем яйца и лук. Выкладываем послойно: свекла, лук, яйца + майонез, редька, яблоко + майонез (можно заменить сметаной, но тогда, вероятно, надо будет это блюдо немного присолить).

Несколько слов о салате

Самый известный в народе салат из сырой свеклы, моркови и капусты, более популярный под именем «Салат-метелка», считается манной небесной для тех, кто в кратчайшие сроки желает очиститься от шлаков и токсинов. Это простое блюдо возвращает кишечнику отличную перистальтику и, как следствие, несет устранение многих заболеваний и лишнего веса.

Более того, блюда из сырой свеклы снабжают организм необходимым железом, которое является залогом хорошей крови, а также фолиевой кислотой, что очень важно для женщин. Не зря диетологи всего мира настоятельно рекомендуют всем женщинам после сорока ежедневно употреблять в пищу хотя бы сто грамм этого овоща, ведь, помимо всех этих плюсов, он мощно противостоит образованию раковых клеток

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Свекла – 40 ккал/100г
Свекла отварная – 49 ккал/100г
Сушеная свекла – 278 ккал/100г
Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
Орехи грецкие – 650 ккал/100г
Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
Майонез легкий – 260 ккал/100г
Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
Майонез столовый – 627 ккал/100г
Изюм – 280 ккал/100г
Кишмиш – 279 ккал/100г
Буковые орешки – 568 ккал/100г
Орехи кедровые – 620 ккал/100г
Пиния – 635 ккал/100г
Соль – ккал/100г

Калорийность продуктов: Свекла, Изюм, Чеснок, Грецкие орехи, Кедровые орехи, Майонез, Соль

Салат с капустой и жареной курятиной

Этот салат можно подавать и теплым. В приведенном под рецептом видео он будет показан третьим, а перед ним вы найдете еще два простых рецепта с теми же овощами.

Ингредиенты:

половина маленького кочана капусты
одна большая сырая морковь
одна большая сырая свекла
сырое филе одной куриной грудки
майонез
соль

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, свеклу и морковь потереть на терке для корейской моркови. Подсолить, помять все вместе руками.

Куриное филе нарезать тонкими кусочками и до готовности обжарить в растительном масле, посолив и поперчив.

Готовое филе выложить в салат, заправить майонезом и подавать к столу.

здесь вы найдете видео с таким рецептом.

Салат Любовница с изюмом

Какие продукты нам нужны:

морковь – 4 шт.
изюм – 100г
свекла – 2 шт.
сырок плавленый – 1 шт.
чеснок – 2 дольки
грецкие орехи – 100 г
майонез – 200 г

Способ приготовления Любовницы с изюмом практически стандартный:

Морковку, свеклу и плавленый сыр трем на терке, но вареной будет только свекла, морковку используем сырой. Изюм замачиваем, орехи измельчаем, чеснок пропускаем через чеснокодавку.
Выкладываем на красивое блюдо (можно с подстилкой из листьев салата) слоями, каждый из которых промазываем майонезом.
Морковка – изюм – плавленый сыр – чеснок – свекла – орехи. Не забываем дать настояться несколько часов.

Праздничный салат с киви, чесноком и изюмом

Если вам захотелось приготовить что-нибудь интересное, обратите внимание на этот рецепт слоеного салата

Ингредиенты:

большая свекла (отварить)
средняя морковь (отварить)
сто грамм сыра
1 киви
1 чесночн. зубчик
столовая ложка изюма
майонез

Приготовление:

Изюм залить на 15 минут кипятком, потом обсушить. Остывшие после варки овощи почистить и раздельно потереть (средне). Сыр также натереть. Киви порезать на тонкие ломтики, предварительно почистив.

Выдавить через чесночницу чеснок и смешать его с тремя столовыми ложками майонеза.

Сформируйте салат слоями:

свекла,

майонез,

морковь,

майонез с чесноком,

киви одним тонким слоем,

майонез,

сыр,

майонез,

изюм.

Поставить на полчаса пропитаться в холодильник. Украсить (например, зеленью петрушки и кусочками киви).

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Рецепт 7: Салат морковь со свеклой «Любовница»

Требуемые ингредиенты:

салатный майонез;
две свеклы;
чеснок – 15 г;
три морковки;
горсть орехов грецких;
сыр – 150 г;
горсть изюма.

Способ приготовления:

Свеклу промойте и отварите до мягкости. Остудите овощ, очистите и измельчите на мелкой терке.

Сырую морковку помойте и снимите с нее кожуру. Натрите так же, как и свеклу. Сыр измельчите аналогично. Все сложите в отдельные тарелки.

Чеснок освободите от шелухи и раздавите с помощью чеснокодавилки. Орехи меленько порубите.

Изюм ополосните и залейте кипятком. Оставьте его распариваться на несколько минут. Затем слейте жидкость, а изюм разложите на одноразовом полотенце и слегка обсушите.

Сформируйте салат слоями в следующем порядке:

— в морковь добавьте изюм, майонез и перемешайте. Выложите смесь на дно;

— смешайте сыр с чесноком и майонезом. Это будет второй слой;

— сверху накройте смесью свеклы, орехов и майонеза.

Украсьте салат на свой вкус.

Салат Любовница с черносливом

Продукты, которые нужны для приготовления салата Любовница с черносливом:

свекла – 2
яйца – 5
сыр Эдам – 200 г
чернослив – 400 г
изюм – 200 г
чеснок – 3 дольки
петрушка, майонез

Как готовить

Свеклу и яйца сварить и охлажденными почистить. Измельчать можно так, как вам больше нравится – режьте или трите на терку.
Сделайте отдельно смесь сыра с майонезом и чесноком.
Чернослив и изюм замочить в горячей воде, затем чернослив вытащить и порезать.
Выкладываем на тарелку сначала свеклу, затем яйца, чернослив и изюм, сырную смесь, опять чернослив и изюм, еще один слой яиц и наконец, заканчиваем формировать салат завершающим слоем свеклы, покрытой майонезом. Все слои смазываются майонезом кроме яичного. Салат нужно оставить на время в холодном месте, чтобы набрался вкуса.

Классический рецепт салата «Метелка»

Стоит еще раз уточнить, что для этого блюда используется не вареная, а сырая свекла! Морковь в салат и все остальные ингредиенты используются только сырые, ведь именно тогда процент необходимой клетчатки способствует очистке зашлакованных участков кишечника. Для приготовления необходимо взять:

По двести грамм красной свеклы, моркови и белокочанной капусты.
Если имеется, то можно добавить по сто грамм кольраби, дайкона или корня сельдерея.

Для заправки обычно используется смесь любого растительного масла, лимонного сока и щепотки сахара, также можно добавить чуть-чуть соли, но не злоупотребляя ею.

Салат из вареной свеклы и моркови с брынзой

Этот несложный салат тоже может быть слоеным. Заправка с соком цитрусовых и брынза делают его непохожим на остальные рецепты, приведенные нами ранее.

Ингредиенты:

одна свекла
одна морковь
пара зубчиков чеснока
немного свежей зелени укропа и петрушки
5-6 грецких орехов
50-70 граммов брынзы
оливковое масло – пара ст. л.
лимонный сок – 2-3 ст.л.
апельсиновый сок – 2-3 ст.л.
перец и соль по вкусу

Приготовление:

Сначала нужно приготовить заправку. Оливковое масло, лимонный и апельсиновый соки, измельченную зелень и чеснок перемешать. Посолить и поперчить. Оставить настаиваться.

Отваренные и почищенные свеклу и морковь натереть на терке для корейской моркови отдельно.

Измельчить грецкие орехи. На кубики нарезать брынзу.

Свеклу выложить на тарелку и полить частью заправки. Сверху выложить морковь и тоже полить заправкой. Равномерно разложить кубики брынзы, посыпать орехами и полить оставшейся заправкой.

Короткое видео:

Салат Любовница со сметаной

Берем такие продукты:

свекла – 2 шт.
морковь – 2 шт.
сыр Российский – 200 г
грецкие орехи измельченные, чернослив – по 100 г
чеснок – 4 дольки
изюм – 50 г
сметана – 100 г
сахарный песок – 1 ст.л.

Давайте приготовим вкусный салат Любовница в этом варианте

Первым слоем у нас будет сырая тертая морковь с изюмом (уже набухшим в кипятке, отдельно от чернослива). Смазываем его сметаной.
На морковь кладем смесь сыра, сметаны и чеснока.
Режем на кусочки вымоченный чернослив и выкладываем следующим слоем вперемежку с измельченными грецкими орехами.
Последней будет «звезда» нашей Любовницы, свекла, вареная и натертая на терке. Свекла должна объемно покрыть весь наш слоеный «пирог». Не забываем добавить в свеклу сметану и оставить настояться.

За счет того, что здесь мы используем сметану вместо майонеза, салат получается гораздо более нежным с очень тонким вкусом.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Ингредиенты:

картофель — 600 грамм;
морковь — 2-3 штуки;
свекла (среднего размера) — одна штука;
капуста белокочанная (среднего размера) — половина кочана;
куриное филе — 0,5 килограмма;
соевый соус — 3 столовые ложки;
яблочный уксус — 3 столовые ложки;
соль, черный молотый перец — по своему вкусу;
растительное масло для жарки картофеля и куриного филе.

Обалденный французский салат с жареной картошкой. Пошаговый рецепт

Чтобы приготовить французский салат с картошкой, первым делом необходимо пожарить картофель.
Для этого картофель очищаем от кожуры, хорошо моем и нарезаем очень тонкими брусочками (старайтесь делать их как можно тоньше).
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла (я использую рафинированное подсолнечное масло), хорошо его разогреваем и обжариваем наш картофель до готовности и появления румяной корочки.
В процессе жарки картофель необходимо перемешать несколько раз.
Затем снимаем сковороду с огня. Картофель солим по своему вкусу и выкладываем на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем. Таким образом картофель отдаст лишнее растительное масло и остынет.
Морковь очищаем от кожуры (мне удобнее всего очищать овощи с помощью овощечистки), хорошо моем и нарезаем тонкой соломкой.
Свеклу также очищаем от кожуры, хорошо промываем и нарезаем тонкой соломкой.
Совет: морковь и свеклу, при желании, можно натереть на крупной терке. Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски. Тогда кусочки получаются одинакового размера и красиво выглядят в готовом салате. Тонко нарезанные овощи лучше промаринуются и будут вкуснее.
Половину кочана капусты мелко шинкуем.
Совет: этот овощной салат с куриным филе и жареной картошкой получается самым вкусным, на мой взгляд, в начале лета: когда для его приготовления мы используем свежие молодые овощи. В таких овощах содержится максимальное количество витаминов, а сами овощи (морковка, свекла, капуста) очень сочные и хрустящие.
Куриное филе нарезаем в виде соломки.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и отправляем жарится кусочки филе.
При постоянном помешивании, жарим филе до готовности и появления аппетитной золотистой корочки. В конце жарки солим и добавляем черный молотый перец (по своему вкусу).
В глубокий салатник выкладываем нарезанные тонкой соломкой овощи и кусочки обжаренного куриного филе.
Добавляем яблочный уксус, соевый соус и хорошо перемешиваем ложкой.
Затем отправляем наш французский салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он замариновался.
По истечении этого времени перекладываем салат на блюдо (можно и в порционные салатники), а сверху выкладываем жареный картофель.
Подаем к столу.

Такой салат с куриным филе и свеклой можно кушать и как самостоятельное блюдо, он получается очень вкусным и сытным. А самое главное — полезным! Простота приготовления и отличный вкус заставляют снова и снова готовить этот овощной салат с жареной картошкой. Обязательно приготовьте его у себя дома: вы не пожалеете. Команда сайта «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита и весеннего настроения.

Салат «Костер» — это яркое и сытное блюдо. Оно способно украсить праздничный стол. Необычное сочетание ингредиентов придает продукту насыщенный и немного острый вкус. При этом необходимо помнить, что этот салат очень сытный и не подходит для людей, соблюдающих диету. Однако при необходимости ингредиенты блюда можно заменить на менее калорийные продукты.

Салат из свеклы с изюмом, орехами и чесноком

Приветствую Вас мои дорогие!

Решила я сегодня поделиться с Вами рецептом ну очень полезного и вкусного салата. Это салат из свеклы.

Свекла очень полезный овощ, в ней просто кладезь витаминов и микроэлементов. Помимо этого, красящий пигмент, который придает свекле такой цвет, обладает противораковым действием.

Да и изюм, и орехи от свеклы не отстают. В них тоже огромное количество полезных веществ.

Всех прелестей этого салата не перечесть. Кстати, он еще и готовится легко и быстро при наличии вареной свеклы.

Чтобы приготовить салат из свеклы нам понадобится:

500-600 грамм вареной свеклы,
100 грамм сыра (того, который Вы любите),
100 грамм изюма,
50 грамм грецких орехов,
2-4 зубчика чеснока,
сметана (или майонез),
соль.

Рецепт салата из свеклы.

Вареную свеклу (средняя свекла варится в подсоленной воде 1,5-2 часа) очистим от кожуры и натрем на средней терке.

Чеснок натрем на мелкой терке или пропустим через пресс для чеснока.

Чеснок не обязательный ингредиент в этом салате. Если Вы его не любите, то не кладите.

Орехи крупно порубим.

Можно заменить грецкие орехи на любые другие, на ваш вкус.

Изюм хорошо промоем, уберем палочки, если они есть.

Можно вместо изюма положить мягкий, мелко порезанный чернослив. Будет тоже очень вкусно.

Сыр натрем на мелкой терке.

Смешаем все ингредиенты в большой чашке и заправим небольшим количеством сметаны. Можно, конечно, использовать майонез, но сметана все-таки лучше и полезнее. Посолим по вкусу.

Выложим салат в вазу для салата или на тарелку. Украсим по вкусу. Можно подавать к столу.

Рецепт 6: Салат морковь со свеклой и яблоком

Требуемые ингредиенты:

упаковка майонеза;
яблоко;
соль;
горсть грецких орехов;
небольшая свекла;
две морковки.

Способ приготовления:

Для этого салата свеклу можете запечь в духовке, отварить или использовать сырую. Хорошо вымойте, удалите хвостик и усики. Если вы решили подвергнуть овощ термообработке, то отварите его или запеките в духовке, завернув в фольгу. Охладите свеклу, очистите и нашинкуйте или измельчите на терке. Сырой овощ просто почистите, и порежьте тонкими брусками.

Морковку хорошенько промойте, счистите кожуру и измельчите длинными, тонкими полосками.

Высыпьте чищенные грецкие орехи на сухую, хорошо разогретую сковороду и хорошо прокалите. Следите, чтобы они не подгорели. Остудите и порубите небольшими кусочками.

Помойте яблоко, и оботрите его сухой тканью. Разрежьте пополам, удалите семечки и сердцевину и очистите от шкурки. Нашинкуйте мякоть тонкими брусками.

Измельченную свеклу и морковку выложите в глубокую тарелку, добавьте к ним яблоко и орехи грецкие. Посолите и перемешайте, добавив майонез.

Свекла с морковкой по-корейски

Для этого рецепта с насыщенным вкусом вам понадобятся различные специи. Если вы никогда не готовили салаты по-корейски, посмотрите короткое видео под рецептом.

Ингредиенты:

одна большая или две маленькие свеклы (в сыром виде)
сырая морковь примерно 6 штук
молотые семена киндзы
2-3 чесночн. зубца
красн. перец
бальзамический уксус
масло оливы
соль
соевый соус
ст.л. меда

Приготовление:

Почищенные морковку и свеклу пошинкуйте на терке для корейской моркови таким образом, чтобы они лежали раздельно в одной емкости: с одной стороны лежала морковь, с другой – свекла. Бальзамическим уксусом полейте свеклу и пожмите ее руками.

Отдельно немного помните морковь. Молотый кориандр, пропущенный через пресс чеснок и красный перец положите сверху моркови в одном месте. Добавьте соль, а соевый соус и мед вылейте по кругу на овощи, не попадая не специи, лежащие в середине. Подогрейте до закипания масло оливы и вылейте на специи, лежащие поверх моркови. Перемешав все, попробуйте. При необходимости прибавьте соли или уксуса. Блюдо выдержать в холодильнике не менее часа.

Вот видео к рецепту:

Салат » радуга » (варианты)

САЛАТ » РАДУГА » https://www.youtube.com/watch?v=ZjIZt6jFI-U

Салат «Козел в огороде»ИНГРЕДИЕНТЫ: На блюдо выкладываем горстками: сырую морковь, порезанную соломкойварёную свеклу, тоже соломкой, зелёный горошек, лук полукольцами, зёрна граната, порезанная соломкой и поджаренная куриная грудка, капуста тоже соломкой, чипсы соломкой (или просто жаренная картошка).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Когда все начнут кушать, его надо просто слегка перемешать двумя вилками. Примечание: Морковь, свеклу, капусту и лук,перед укладкой слегка спрыснуть уксусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свеклу и морковь очистите, натрите в отдельную посуду на терку для корейской моркови.Капусту мелко нашинкуйте.Зеленый лук нарежьте мелкими колечками.Ветчину порежьте брусочками.Выложите на большое плоское блюдо, чередуя, по 2 больших горсти тертой свеклы, моркови, капусты и горку ветчины. В центр блюда выложите майонез. На майонез высыпьте соломку жареного картофеля, посыпьте колечками зеленого лука. Подайте к столу.Перед едой перемешайте. Мои Советы: 1. Ветчину можно заменить копченой колбасой, печеным мясом (бужениной) или нарезанной жареной говядиной (ростбифом). 2. Картофель можете сделать сами. Для этого нарежьте его мелкой соломкой и обжарьте, не накрывая, в большом количестве масла и без соли (чтобы сохранил форму). Выложите соломку на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Однако вариант покупного в пакетике — очень удобен. Выбирать вам. 3. Возможно, вам будет удобнее перемешивать салат прямо на блюде, однако мой совет — после того, как все ваши гости восхитятся его непревзойденностью, отнесите обратно на кухню, высыпьте в большую миску и быстро перемешайте. А теперь возвратите на стол в готовом к употреблению виде 3. Майонез рекомендую использовать домашний — всё вкусней да полезней! Приятного аппетита.

«КАЛЕЙДОСКОП»ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г свеклы 250 г моркови 300 г картофеля 150-200 г капусты 150-200 г филе свинины 1 гранат зелень соль растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо мелко нарезать кубиками. Пожарить мясо на растительном масле до готовности (жарить около 20-25 минут). Посолить.

Картофель мелко нарезать кубиками. Пожарить картофель на растительном масле до готовности (жарить около 15-20 минут).

Капусту мелко нашинковать. Сырую морковь натереть на средней терке. Сырую свеклу натереть на средней терке. Зелень мелко нарезать.

Гранат почистить, зерна отделить. Разложить на блюде по кругу: морковь, зелень, мясо, свеклу, картофель, капусту. В центр выложить зерна граната. Уже на столе добавить майонез, перемешать.

«КОЗЁЛ В ОГОРОДЕ».

ИНГРЕДИЕНТЫ: Свекла- 1 средняя или 2 маленьких, Морковь- 2-3 крупные, Капуста- ¼ маленькой головки, Картофель фри- из 3- 4 картошин, Колбаса холодного копчения (обжареная говядина) — 200 гр., Кукуруза консервированная- 1 баночка(маленькая)Майонез, Соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Итак, почему же салат имеет столь примечательное название и как его готовить? Всё дело в том, что в центр большого блюда выкладывается нарезанная обжареная с луком говядина, а по краям по всему периметру горстками выкладываются все вышеперечисленные овощи нарезанные соломкой. Все они должны быть сырыми за исключением свеклы (её необходимо предварительно сварить). Чеснок, свежий лук, масло, соль и перец аккуратно распределяем по всему блюду сверху на нашинкованные ингредиенты. Подаём к столу салат в таком виде, чтобы гости могли оценить внешний вид закуски, и уже непосредственно за столом его перемешиваем. Приятного аппетита и интересных вам идей!

Салаты из свеклы и моркови — подготовка продуктов и посуды

Морковь и свекла в изобилии растет на нашей родине, а потому можете быть уверенными в том, что импортные консерванты для этих овощей не используются. А вот наши пестициды и удобрения используются, а посему обязательно тщательно мойте овощи перед приготовлением блюда. Не будет лишним и использование металлического ершика – поскребите им хорошенько морковь и свеклу, после чего счистите тонко кожицу овощей.

Салаты красиво подавать на плоских больших тарелках, но если это торжество и стол заставлен, то используйте глубокие тарелки. Также перед приготовлением салата из свеклы и моркови подготовьте несколько тарелок для ингредиентов.

Рецепты салатов из свеклы и моркови:

Салат из свеклы и моркови с чесноком — классический рецепт

Это наиболее привычная интерпретация рецепта. Помимо овощей, в салате присутствуют грецкие орех и соевый соус. Это придает оригинальности и делает блюдо более «банкетным».

Ингредиенты:

Свекла вареная — 2 шт
Морковь свежая — 1 шт
Чеснок — 1 зубок
Соевый соус — 1 ст.л
Растительное масло — 2 ст.л
Грецкие орехи — 1/2 стакана
Уксус — 1 ст.л

Приготовление:

Процесс приготовления очень прост:

1. Натереть на терке (можно использовать терку для моркови по — корейски) свеклу и морковь.

2. Орехи мелко нарезать.

3. Измельчить чеснок.

4. Смешать соевый соус, уксус и масло.

5. Заправить салат.

Салат Любовница с морковкой по-корейски

Необходимые продукты:

куриное мясо – 300 г
свекла – 200 г
шампиньоны – 200 г
морковь по-корейски – 250 г
огурец свежий – 1 шт.
луковица – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
майонез – 200 г

Готовим легко и с удовольствием:

Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем с луком на сливочном масле.
Свеклу (вареную) трем на терке.
Сварить филе курицы и нарезать мелкими кусочками.
Морковка в готовых салатах обычно слишком длинная, ее можно еще измельчить.
Огурцы режем кубиками.

Выкладываем:

на дно – жареные грибы,
курицу,
свеклу,
морковку, огурцы.

Все слои дополняем майонезной сеткой погуще. Салат будет готов после того как постоит в холодном месте несколько часов.

Вариант с яблоком

Также среди диетологов распространен вариант салата с яблоком: сырая свекла и морковь в нем дополняются сладким фруктом, а также измельченными грецкими орехами. Именно они придают оригинальный оттенок блюду, — пресная свекла становится очень пикантной на вкус. Для приготовления используются такие пропорции:

два зеленых яблока;
одна небольшая свекла красного цвета (ее называют салатной);
маленькая морковка ярко-оранжевых сортов;
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;
горсть очищенных грецких орехов, измельченных до крошки (но не порошка!);
2-3 ст. ложки рафинированного масла.

Щепотка молотого кориандра по желанию не будет лишней, также при необходимости салат можно слегка присолить, хотя по базовому рецепту салат из сырой свеклы и моркови эти компоненты в себя не включает. Это скорее импровизация тех, кому блюда из сырых овощей кажутся слишком пресными, без ярко выраженного вкуса. Но ведь здоровая пища важнее, чем просто вкусная, не так ли?

Свекла и морковь с йогуртом, медом и специями

Фанатам здорового образа жизни и любителям экспериментов подойдет этот вариант блюда из свеклы с морковью, необычный и заманчивый рецепт.

Ингредиенты:

полкило свежей свеклы
четверть кило свежей моркови
пучок зеленого лука
50 г подсоленного арахиса
125 мл натурального йогурта
1 ч.л. меда
щепотка порошка чили
цепотка молотого имбиря

Приготовление:

Сначала нужно сделать заправку: смешайте йогурт, мед, имбирь и чили.

Почищенную свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Мелко порежьте зеленый лук. Порубите арахис.

Лук с орехами добавьте в салат, полить заправкой, перемешать. При необходимости можно добавить соли.

Видео:

Сытный винегрет с сельдью

Винегрет можно готовить по-разному, добавляя или, наоборот, убирая те или иные ингредиенты. Наш рецепт винегрета с сельдью – одна из простых и сытных версий знаменитого салата.

Ингредиенты:

вареные овощи: две свеклы, две моркови, три картофелины
3 соленых огурца
луковица
банка зеленого горошка
200 граммов селедки
растительное масло для заправки
соль, перец, горчица.

Приготовление:

Отваренные овощи почистите и вместе с огурцами порежьте кубиками. Лук измельчите и обдайте кипятком. Селедку почистите, и тоже нарежьте кубиками. Перемешайте все в емкости, добавив горошек. Соль и перец положите по вкусу. В качестве заправки используйте растительное масло с добавленной в него горчицей.

Можно добавить зеленый лук или другую зелень.

Салат свекла, морковь, изюм

Салат с морковью, свеклой и изюмом мы разнообразили свежими овощами, так что получится очень вкусно и свежо. Ваша семья и гости будут в восторге от этой несложной в приготовлении закуски.

Что понадобится:

1 долька чеснока;
1 свекла;
1 морковка;
1 головка лука;
1 маленький сладкий перец;
1 маленький огурец;
60 грамм изюма
Майонез.

Как приготовить салат изюминка со свеклой:

Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой корешок и измельчить дольку любым удобным способом.
Свеклу очистить, промыть и порезать очень тонкой соломкой.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Сковороду поставить на плиту и влить масло, как прогреется добавить чеснок, свеклу и морковь.
Перемешать все компоненты, накрыть крышкой и выключить газ.
Перец сполоснуть, обсушить и избавить от семян и перепонок.
Мякоть нарезать соломкой.
Изюм замочить в кипятке и оставить на 5 минут. После воду слить, а изюм по желанию измельчить.
Лук избавить от шелухи и сухого корешка, головку вымыть проточной водой. Далее нарезать полукольцами.
Смешать перец, лук и сжать несколько раз руками, чтобы убрать горечь корнеплода.
Огурец вымыть, снять кожуру и натереть на терке.
Смешать огурцы с луком и перцем.
Смешать все компоненты, заправить майонезом и подавать к столу.

Салат «Радуга» — общие принципы приготовления

Салат «Радуга» – яркое, веселое и полезное блюдо, которое разукрасит серые будни и подарит хорошее настроение. Для приготовления салата можно использовать самые разнообразные продукты: овощи (перец, морковь, свекла, капуста, огурцы и т.д.), яйца, грибы, куриное мясо, ветчину. Мясные ингредиенты вполне можно заменить рыбой, креветками или крабовыми палочками.

В качестве заправки лучше всего подойдет классический или оливковый майонез, можно также использовать другие покупные соусы для салатов

Неважно, какие именно будут использоваться продукты для приготовления салата «Радуга», главное – соблюдать основной принцип приготовления. Судя по названию блюда, можно догадаться, что должна соблюдаться некоторая очередность ингредиентов

Все компоненты выкладываются друг за другом горкой на большом неглубоком блюде. Можно поместить в центр основной продукт, а вокруг него выложить в виде лепестков остальные ингредиенты. Можно также разложить продукты дугами так, чтобы получилась настоящая радуга. Некоторые готовят салат «Радуга» слоями в глубокой посуде. В таком случае, салатница должна быть прозрачной, чтобы было видно все яркие слои. Немного фантазии – и перед вами предстанет настоящий кулинарный шедевр.

Все компонента салата «Радуга» перемешиваются непосредственно перед употреблением в индивидуальной тарелке. Если на ум не приходит ни один праздничный рецепт, а времени до прихода гостей осталось мало, салат «Радуга» станет идеальным решением проблемы. Ведь для этого красочного блюда подойдут любые продукты, которые есть в холодильнике практически у каждой хозяйки. Такие овощи, как морковь и свекла, нужно отварить. В сыром виде они не очень подойдут для данного салата. Огурцы, капусту, помидоры, болгарский перец и репчатый лук, естественно, не нужно подвергать тепловой обработке.

Если на кухне нашли консервированные продукты (зеленый горошек, кукуруза, красная или белая фасоль, маринованные грибы), их также можно добавить в салат «Радуга»

Важно учесть такой фактор, как совместимость компонентов не только по вкусу, но и в плане восприятия организмом. Если в состав в салата входит ветчина или куриное мясо, можно добавить бобовые продукты (фасоль или горошек), однако, в таком случае лучше воздержаться от использования грибов

Слишком насыщенное различными компонентами блюдо может плохо усваиваться и оказаться слишком тяжелым.

Для детского стола подойдет сладкий вариант салата, ингредиентами которого будут выступать разнообразные фрукты (киви, бананы, апельсины, яблоки и т.д.), а в качестве заправки подойдет нежирный сметанный соус, вбитые сливки или мороженое. Принцип приготовления тот же – выкладывание компонентов горками.