Салаты для похудения: лучшие низкокалорийные рецепты и отзывы диетологов

Содержание

Фасолевая диета на 5 дней

Данный 5-дневный курс диеты является достаточно щадящим режимом, но не менее эффективным. За несколько дней можно избавиться от 2 до 4 лишних килограммов. Примерное меню выглядит так:

Первый день

завтрак – стакан кефира, 30 гр твердого сыра, 50 гр отварной фасоли;
перекус – 1 яблоко;
обед – 100 гр отварной фасоли и 100 гр отварной куриной грудки;
ужин – 50 гр отварной фасоли и чашка зеленого чая.

Второй день

завтрак – 50 гр отварной фасоли и 50 гр брынзы;
перекус – 1 апельсин;
обед – 200 мл фасолевого супа и ломтик отрубного хлеба;
ужин – 200 гр овощного салата из помидор, огурцом и зелени.

Третий день

завтрак – 150 гр творога;
перекус – 30 гр любых орехов;
обед – 100 гр отварной фасоли и 120 гр запеченной грудки;
ужин – 150 гр рагу из фасоли и капусты.

Четвертый день

завтрак – 50 гр отварной фасоли и 100 гр сметаны;
перекус – 1 яблоко;
обед – 150 салата из отварной фасоли и овощей;
ужин – 100 гр отварной куриной грудки и 2 грецких ореха.

Пятый день

завтрак – 100 гр творога с зеленью;
перекус – 1 мандарин;
обед – 200 мл фасолевого супа на овощном бульоне, ломтик отрубного хлеба;
ужин – 150 гр салата из овощей, зеленый чай.

Можно ли фасоль при похудении и на правильном питании: свойства бобов, польза и вред

Бобовые занимают лидирующие позиции в списках продуктов, богатых растительным белком. Фито-протеины необходимы для полноценного функционирования мышечной ткани. Они хорошо усваиваются организмом, надолго утоляя голод.

Также растительный белок способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. Умеренное употребление фасоли способствует улучшению метаболизма, за счет чего похудение проходит без вреда для здоровья.

Продукт обладает сложным химическим составом, благодаря чему насыщает организм необходимыми для полноценного функционирования веществами. Так, фасоль богата витаминами группы В, витамином РР и С. Содержит продукт такие минералы, как цинк, калий, серу, кальций.

Фасоль полезна для нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной системы, а также ЖКТ. В стакане продукта содержится до 300 калорий. Точный показатель энергетической ценности зависит от сорта фасоли.

Сорт	Свойства и калорийность
Белая	Считается наиболее калорийной, так как 100 граммов продукта содержит 300 калорий. Обогащена медью, калием, цинком. Характеризуется выраженными диуретическими свойствами. При регулярном употреблении нормализует уровень «плохого» холестерина в крови.
Красная	Энергетическая ценность – 280 калорий. Богата антиоксидантами и железом, которые и придает фасоли красный цвет.
Черная	Содержит компоненты, нормализующие уровень глюкозы в крови. Энергетическая ценность – 132 калории.
Зеленая	Считается наименее калорийной, так как содержит всего 98 калорий. Характеризуется высокой концентрацией витамина С. Также продукт богат фолиевой кислотой, необходимой беременным женщинам.

Несмотря на очевидную пользу, фасоль при неправильном употреблении может навредить здоровью. Если сравнивать бобовые с другими овощами, к низкокалорийным их нельзя отнести.

Фасоль может провоцировать метеоризм, вздутие живота и кишечные колики, особенно если продукт употребляется с мучными изделиями, жирным мясом и другой пищей, которая тяжело усваивается организмом.

Удачные сочетания ингредиентов в салатах

Если у тебя в холодильнике осталось хоть что-то, ты всегда можешь приготовить классный салат, добавив еще пару-тройку ингредиентов.

1. ТунецСалаты с тунцом — одни из самых популярных во всём мире, и на то есть веские причины. Мясо тунца жирное, без мелких костей и высоко ценится за наибольшее среди рыб содержание белка.
2. ЯйцаПрекрасной компанией для яиц в салате станут зеленый лук, миндаль, красная рыба и заправка с дижонской горчицей.
  Как правило в салатах используют вареные яйца. Ранее мы рассказывали читателям о распространенных ошибках в процессе их приготовления.
3. КурицаУдачным дополнением к курице станут сыр, грибы и репчатый лук с заправкой из розмарина, тмина, винного уксуса.
4. Твердый сырСыр заиграет новыми красками в компании грецких орехов, бекона и яблок с медово-чесночной заправкой.
5. СвеклаУдачные ингредиенты для салата со свеклой — это яблоки, яйца, козий сыр и сливочно-йогуртовая заправка с хреном и укропом.
6. АвокадоСоздание салатов из авокадо требует соблюдения ряда правил, связанных с кулинарной спецификой этого зеленобокого красавца. Во-первых, такие салаты по возможности не заправляют майонезом и сметаной. Связано это с тем, что авокадо сам по себе очень жирный продукт. Идеальной заправкой для салатов на его основе станет оливковое масло или йогурт, если это фруктово-ягодный вариант блюда.
  Во-вторых, авокадо в разы увеличивает способность нашего организма усваивать каротиноиды. Это незаменимые для здоровья антиоксиданты, которые делают овощи и фрукты красными, желтыми, оранжевыми. Поэтому отличной компанией для авокадо в салатах станут яркие ингредиенты: морковь, помидоры, манго.
  
  В-третьих, незаменимым ингредиентом салатов с авокадо является лимонный сок. Он предохраняет мякоть авокадо от потемнения и добавляет в его вкус благородную кислинку. Ранее мы рассказывали о пяти ярких и освежающих салатах из авокадо, которые восстановят твои силы, подарят бодрость и обеспечат энергией на весь день.
7. МоцареллаХорошим дополнением к моцарелле станут оливки, помидоры черри, салями и бальзамический уксус.
8. Красная рыбаПодойдут спаржа, вареная морковь, помидоры и имбирно-кунжутная заправка.
9. КреветкиКреветки и авокадо делят между собой славу мощных пищевых афродизиаков. Поэтому логичным решением для романтического ужина станет салат с креветками, авокадо, помидорами черри, болгарским перцем и заправкой из уксуса и оливкового масла.
10. ГовядинаУдивит тебя своим вкусом в сочетании с грибами, сладким перцем, луком и заправкой с винным уксусом.
11. ТофуУдачным дополнением станут спаржа, зеленый лук, грибы и имбирно-кунжутная заправка.
12. ИндейкаВ дополнение к индейке рекомендует сушеную клюкву, грибы, грецкие орехи и медово-чесночную заправку.
13. БеконЯйца, лук, помидоры черри и бальзамический уксус.

Козий сырБрокколи, миндаль, болгарский перец и медово-уксусная заправка.
Виноград предлагает поэкспериментировать с необычными сочетаниями ингредиентов и приготовить по нашим рецептам несколько легких и пикантных салатов с виноградом. Обязательный ингредиент — куриное филе. Подойдут также орехи, вареные яйца, ягоды и заправка из горчицы и оливкового масла. Depositphotos

Теперь ты знаешь, как правильно готовить салаты и сочетать ингредиенты. Приятного аппетита!

Диетический салат с консервированной фасолью: рецепт и секреты приготовления

А что, если времени и желания замачивать фасоль, а потом ее еще и варить, попросту нет? В таком случае кстати придется диетический салат с консервированной фасолью. Несмотря на то что бобы теряют часть своих свойств, они все еще полезны. Перечень нужных ингредиентов следующий:

банка консервированной фасоли (без томатного соуса);
три вареных яйца;
100 г свежих шампиньонов;
столовая ложка оливкового масла;
свежая зелень;
специи по вкусу.

Грибы вымыть, порезать и протушить на сковородке в течение пяти минут, после чего дать им остыть. Яйца режем небольшими кубиками, зелень шинкуем. Фасоль выбрасывает на дуршлаг и слегка промываем водой. Теперь можно смешать все компоненты и заправить салат маслом. Вкусно, быстро, полезно.

Какую фасоль выбрать?

Употребление бобовых предусмотрено белковыми и белково-углеводными диетами. Практически все виды фасоли содержат много растительного белка и минимальное количество жира.

Белая

Белая фасоль – это здоровое похудение без вреда для пищеварительной системы. Продукт помогает снижать вес максимально естественным способом. Он содержит углеводы, но они не всасываются организмом полностью, что помогает нормализовать сахар и получить меньше калорий. При этом белая фасоль содержит много аминокислот (аргинин, тирозин, лизин и триптофан), способствующих жиросжиганию.

Употребляя такой продукт (как и другие бобы), человек не чувствует голода, энергии получает столько же, сколько от диетических сортов мяса. Это позволяет вести активный образ жизни, заниматься спортом, поддерживать мышцы в тонусе и не набирать лишние килограммы.

В 100 г белой фасоли содержится около 7 г белков. Калорийность составляет всего 102 ккал. Также в продукте много неперевариваемых пищевых волокон, выполняющих очистительные функции. Содержится и витамин В9, который необходим для борьбы с атеросклерозом.

Красная

Богата антиоксидантами. Нейтрализует окислительные процессы в организме, стимулирует обмен веществ, и тем самым помогает избавиться от лишних килограммов. Калорийность продукта – 93 ккал на 100 г продукта, содержание белков – 8,4 г.

В составе красной фасоли содержится множество витаминов и минеральных веществ

Содержатся аминокислоты триптофан, аргинин, лизин и тирозин (они благотворно влияют на репродуктивную систему женщин и работу щитовидной железы), а также гистидин, необходимый для нормального функционирования суставов.

Красная фасоль обеспечивает нормальный уровень кислотности в организме, поддерживает все пищеварительные процессы, помогает избавиться от лишней жидкости, что снижает артериальное давление (за счет легкого мочегонного эффекта).

Продукт предотвращает и развитие атеросклероза. В нем содержатся витамины группы В и фолиевая кислота, полезная для работы ЦНС.

Черная

Преимуществом является высокое содержание белка – более 15 г на 100 г продукта. Она регулирует уровень холестерина в организме, предотвращает появление бляшек в сосудах.

Кроме того, продукт содержит много фолиевой кислоты, фосфора, клетчатки. Однако и калорийность выше – 132 ккал на 100 г.

Стручковая

Стручковая фасоль для худеющих обладает следующими преимуществами:

ее бобы при выращивании практически не всасывают в себя токсичные вещества, так что продукт является безопасным для организма;
содержит в большом количестве целлюлозу, которая улучшает пищеварительные процессы и очищает кишечник;
в 100 г готового продукта всего 23 ккал.

Консервированная

По своим полезным свойствам практически не уступает той, которая приготовлена классическим способом. Но нужно внимательно читать информацию на банке: чем меньше соли и консервантов, тем полезнее такой продукт. Чтобы уменьшить количество соли, нужно перед приготовлением тщательно промыть под проточной водой.

Кроме того, желательно покупать продукт в жестяных банках или стеклянных емкостях с металлическими крышками. В емкостях из полимера или с резиновыми прокладками может содержаться вредное вещество бисфенол (маркируется как ВРА на упаковке).

Салат из фасоли диетический

Богатый и разнообразный салат с морковью и фасолью, который заменит вам второе блюдо и будет готовиться даже для гостей.

На салат диетический с фасолью надо:

1 стакан дикого риса;
3 стакана воды;
3 зубочка чеснока;
1 крупная морковь;
2 перца чили поблано;
410 грамм фасоли;
45 мл оливкового масла;
Сок лайма;
Черный перец.

Как приготовить салат с фасолью:

Дикий рис залить водой, посолить. Закрыть крышкой и варить порядка 45 минут. Затем воду слить. Рис должен быть состояния «аль денте», то есть средней проварки.
Перцы прогреть в духовке. Для этого противень застелить фольгой, выложить овощи, поставить их в сильно разогретую духовку и периодически переворачивать, пока кожица не подгорит со всех сторон. Можно сделать это и на сковороде-гриль, и на мангале. Затем переложить перцы в миску и накрыть их пленкой минут на 15. Далее очистить от кожуры, семян и плодоножки, очень мелко порубить.
Морковь вымыть и очистить кожуру, порезать на маленькие кубики.
Чеснок освободить от шелухи и измельчить ножом, обжарить в масле на сковороде. Затем сюда же добавить измельченный перец и снова немного подержать на огне. Морковь добавить к острой массе, обжаривать порядка 5 минут. Далее сюда добавить фасоль (без жидкости) и рис, держать на огне еще минуты 2, постоянно помешивая, добавить перец и соль.
Когда смесь немного остынет, ее нужно переложить в миску и убрать в прохладное место на час.
По желанию блюдо можно посыпать кинзой и зеленым луком.

Совет: для этого салата лучше использовать крупную соль. Рецепт рассчитан на 4 порции. Если вам не нравится чили, его просто можно не добавлять. Восполнить остроту поможет смесь перцев.

Теплый салат с картофелем и тунцом

Прекрасное сочетание ингредиентов делает блюдо необычайно вкусным и насыщенным.

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.
Помидоры черри – 5 шт.
Лук синий – 0,5 шт.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Тунец – 1 банка.
Каперсы – 2ст.л.
Базилик свежий – 2 веточки.
Горчица – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Лимон – 0,5 шт.
Соль, перец.

Приготовление:

Отварить картофель и нарезать дольками. Сложить в салатное блюдо. Фасоль откинуть на сито, промыть под проточной водой, обсушить и бросить к фасоли. Добавить нарезанные помидоры и синий лук. Для заправки соединить каперсы с оливковым маслом, солью, перцем, горчицей и соком половины лимона. Смешать до однородности. Полить салат. Сверху выложить кусочки консервированного тунца. Украсить веточками базилика.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Польза и вред фасоли для фигуры

Перед тем, как включить фасоль в свой диетический рацион, стоит ознакомиться со всеми плюсами и минусами бобовой культуры.

Полезна ли фасоль для похудения?

Растительный белок фасоли не только органично сочетается с аналогом животного происхождения, но и отлично заменяет его. Таким образом, вы можете заменить мясо на фасоль, восполнив нехватку вещества в организме при диете. Волокна данной культуры восстанавливают микрофлору кишечника и нормализуют пищеварение, благодаря чему происходит очистка шлаков и токсинов от привычного «жирного» рациона. Как известно, основной «проблемой» большинства диет является чувство голода. Блюда из фасоли достаточно сытные, хоть и низкокалорийные, что очень актуально при режиме «скудного» питания.

Чем вредна фасолевая диета для здоровья?

Как и при любой диете, фасолевая программа питания имеет свои недостатки. Особенно на начальной стадии бобового питания зачастую наблюдается расстройство кишечника, вздутие и тяжесть. Таким образом, организм адаптируется к новому рациону питания. Данную проблему можно решить с помощью обильного питья и Смекты. В целом, фасолевая диета не несет вред здоровью, если только у вас нет непереносимости продукта. В таком случае рекомендуется подобрать иную систему питания.

Мнения специалистов о месте бобовых в рационе худеющих

Незговорова Галина, врач-диетолог

Фасоль – идеальный продукт для худеющих, но только в том случае, если правильно выбирать и готовить ее. Если вы сидите на диете, консервированный продукт не запрещено вводить в рацион, так как, благодаря такому способу приготовления, бобовые сохраняют максимум полезных веществ в составе. Если включаете фасоль в рацион, в день достаточно съедать 100 граммов продукта.

Николаев Игорь, диетолог, автор видеоблога о ЗОЖ

Бобовые можно вводить в рацион как дополнительный источник белка. В процессе похудения за счет снижения калорийности рациона и интенсивных тренировок происходит уменьшение объема мышц. Употребление правильно приготовленных бобовых восполняет дефицит протеина в организме. Растительный белок, содержащийся в фасоли, быстро усваивается организмом и помогает бороться с приступами голода. Чтобы извлечь пользу от продукта, ежьте его только с овощами или в чистом виде.

Топ-10 рецептов низкокалорийных блюд с фасолью для худеющих

Из фасоли можно готовить самые разнообразные блюда, который подойдут худеющим.

Лобио с грибами

Для приготовления блюда понадобится:

250 граммов шампиньонов;
5 луковиц среднего размера;
3 зубка чеснока;
стакан красной фасоли;
50 граммов грецкого ореха;
50 миллилитров оливкового масла.

С ночи замочите бобовые большим количеством воды. Утром отварите продукт на медленном огне около 1,5 часа. Грибы нарежьте крупными кусочками и обжарьте до румяной корочки на хорошо разогретом масле. На том же масле пассируйте кольца лука. В конце смешайте отваренную фасоль, грибы, лук и орехи, после чего тщательно перемешайте.

Киркаж (салат)

Необходимые компоненты:

300 граммов сухой фасоли;
пучок кинзы;
луковица;
молотый перец по вкусу;
столовая ложка винного уксуса;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль по вкусу.

Сварите фасоль, процедите и остудите. Мелко нарежьте кинзу и лук. Смешайте фасоль с зеленью, луком, маслом, солью и перцем. Можно добавить для вкуса несколько капель лимонного сока.

Запеканка

Для приготовления этого блюда подготовьте:

стакан творога умеренной жирности;
стакан фасоли;
3 столовые ложки манной крупы;
150 миллилитров ряженки или кефира;
2 яйца;
0,5 чайной ложки соли;
сливочное масло, чтобы смазать форму.

Залейте на 12 часов холодной водой. Варим до готовности, а соль кладем в конце варки. Манку залейте ряженкой или кефиром, чтобы она разбухла. Тем временем взбейте яйца с солью. Затем смешайте эту заготовку с творогом, взятым по рецепту. Тесто нужно влить в силиконовую форму для запекания. Блюдо готовить 1 час при температуре 150 градусов. Запеканку можно есть с нежирным йогуртом.

Тушеная с овощами

Для приготовления блюда возьмите:

0,5 килограмма фасоли;
3 моркови;
5 луковиц;
банку помидоров в собственном соку;
чайную ложку сахара;
любимые приправы в умеренном количестве;
соль;
масло для обжаривания.

Приготовьте предварительно замоченную на 12 часов фасоль. Варите до готовности, а затем посолите. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Кусочки лука обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте к готовящимся овощам кусочки помидоров.

Готовые овощи затем смешайте с фасолью.

Салат с горчицей

Перечень продуктов для блюда:

стакан белой фасоли;
2 луковицы;
5 горошин черного перца;
4 столовые ложки уксуса;
столовая ложка горчицы;
лавровый лист;
ложка томатного пюре;
4 ложки растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Чтобы приготовить салат, замочите фасоль на несколько часов, а затем отварите ее. Когда вода, в которой варится продукт, закипит, добавьте лук, лавровый лист, соль и перец. Варите еще полтора часа. После приготовления обязательно достаньте из заготовки лавровый лист. Затем приступайте к приготовлению маринада: смешайте пасту, соль, перец, горчицу и уксус. Добавьте заправку к продуктам и перемешайте.

Отварная с сухофруктами

Необходимые продукты:

0,5 килограмма красной фасоли;
по 100 граммов кураги, изюма, репчатого лука, измельченной моркови и растительного масла;
200 граммов чернослива.

Замоченную с вечера фасоль отварите на следующий день. Посолите после приготовления. Промойте курагу, отварите в течение нескольких минут, а затем порежьте небольшими кусочками. То же самое сделайте и с черносливом. Замочите на 5 минут в горячей воде изюм и слейте воду. Все компоненты смешайте между собой.

Спаржевая с вареными яйцами

Перечень компонентов:

400 граммов спаржевой фасоли;
100 граммов сметаны умеренной жирности;
4 отварных яйца;
перец и соль по вкусу.

Вареную фасоль смешайте с нарезанными кубиками яйцами. Блюдо заправьте сметаной.

Зеленая с корневым сельдереем

Отварите в подсоленной воде стручки фасоли. Корень сельдерея натрите на крупной терке и поджарьте на разогретом масле сковороды. Добавьте в фасоль и перемешайте. Перед подачей добавьте кедровые орешки.

Суп

Для приготовления супа возьмите:

сладкий перец;
300 граммов зеленых стручков;
4 помидора;
0,5 пучка зелени;
луковица;
морковь;
стакан томатного сока.

Варите в подсоленной воде базовый продукт в течение 15 минут. Мелко нарежьте овощи и положите их в кипящую воду. Варите 5 минут, после чего влейте стакан томатного сока. Добавьте перетертую в пюре зеленую фасоль. Кипятите 3 минуты, после чего выключите огонь.

Тушеная в мультиварке

Продукты:

стакан белой фасоли;
луковица;
4 помидора;
2 кабачка;
столовая ложка растительного масла;
зелень, перец и соль по вкусу.

Замочите фасоль на несколько часов, затем отварите до готовности. Очистите от кожуры томаты и нарежьте кусочками. То же самое сделайте и с остальными плодами. Сложите все продукты в мультиварке и полчаса готовьте на режиме «Тушение».

Можно ли фасоль при похудении и на правильном питании: свойства бобов, польза и вред

Сорт	Свойства и калорийность
Белая	Считается наиболее калорийной, так как 100 граммов продукта содержит 300 калорий. Обогащена медью, калием, цинком. Характеризуется выраженными диуретическими свойствами. При регулярном употреблении нормализует уровень «плохого» холестерина в крови.
Красная	Энергетическая ценность – 280 калорий. Богата антиоксидантами и железом, которые и придает фасоли красный цвет.
Черная	Содержит компоненты, нормализующие уровень глюкозы в крови. Энергетическая ценность – 132 калории.
Зеленая	Считается наименее калорийной, так как содержит всего 98 калорий. Характеризуется высокой концентрацией витамина С. Также продукт богат фолиевой кислотой, необходимой беременным женщинам.

Обязательно посмотрите: Gallery image with caption: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Gallery image with caption: Безопасное очищение: семена льна при похудении Gallery image with caption: Кефир на диете: возможно ли альтернативы Gallery image with caption: Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Правила хорошего салата

Правильный салат должен состоять из 3–5 ингредиентов. Сочетать более пяти продуктов нежелательно, так как салат в таком случае приобретает непонятный вкус и тяжелее переваривается.

Один из продуктов в салате должен быть ведущим. Он задает тон всему блюду (например, копченая куриная грудка, морепродукты, болгарский перец). Depositphotos

Второстепенные ингредиенты должны усиливать и дополнять вкус основного. Так, вкус морепродуктов подчеркнет сладкая кукуруза и вареная морковь, вкус мяса — зелень, грибы и овощи.

Продукты, не имеющие сильного вкуса (рис, вареная рыба), не перебивают вкус основного ингредиента. Depositphotos

Есть масса вкусных заправок, которые послужат отличной альтернативой майонезу. Заправки на основе йогурта, оливкового масла, лимонного сока намного полезнее для здоровья.

Сначала в салат следует добавлять соль, перец и другие пряности, и только затем уксус, если он положен по рецептуре. Завершающим аккордом является растительное масло. Уксус должен следовать перед маслом, а не наоборот!

Салат с фасолью и тунцом

Сочетание ингредиентов приятно удивит вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Капуста пекинская – 100гр.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Тунец консервированный – 1 банка.
Оливки без косточек – 100 гр.
Фасоль спаржевая – 50 гр.
Хлеб черный – 2 кусочка.
Масло сливочное – 10 гр.
Чеснок – 2 зубчик.
Петрушка – 1 пучок.
Оливковое масло – 3ст.л.
Уксус винный – 1ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Отделить хлебные кусочки от корочки, нарезать кубиком, обжарить с чесноком на сливочном масле и отставить. Отварить до готовности зеленую фасоль в подсоленной воде. Отварить яйца, охладить, очистить и нарезать на 4 части каждое.

Для соуса соединить измельченный зубчик чеснока с петрушкой рубленной, оливковым маслом и винным уксусом. Все перемешать. В салатную миску выложить нарезанную капусту, консервированную фасоль, оливки, тунец, спаржу и яйца. Полить соусом и посыпать сухарями.