Салат с куриной печенью, яйцом, маринованными огурцами

Куриная печень с картошкой в духовке

Количество порций – 1

Время приготовления – 35-40 минут

1. И на сладкое второе, которое может стать основным горячим блюдом на праздничном столе. В нем есть и мясное составляющее, и гарнир. А готовить проще простого.

Нам понадобится:

• Печень курицы – 150 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук репчатый, морковь – 0,5 шт.;
• чеснок -1 зубчик;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• вода (кипяток) – 100 мл;
• специи.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезаем кубиком. Отправляем вариться в течение 10 минут, после закипания воды.

1.  Займемся печенью. Делим на две части. Одну обжарить на сковороде — 5 минут. Субпродукт схватится и перестанет давать хлопья.

1. Через 5 минут после начала жарки добавить нарезанный лук, чеснок и протертую морковку. Готовим печенку с овощами еще 5 минут.

1. В форму для запекания выкладываем ингредиенты слоями – печень с овощами, полуготовый картофель. Не солить! Сверху залить кипятком, накрыть фольгой и в духовку. Первые 15 минут запекаем под фольгой, оставшиеся 10 минут без нее. Сверху можно промазать майонезом.

1. Куриная печень с картофелем готова.

1. Блюдо можно подавать как в форме для запекания, так и в порционных тарелках.

Готовьте, пробуйте — салат из куриной печени, и наслаждайтесь.

Салат «Нежный» из куриной печени

Нежный и лёгкий салатик, который можно приготовить очень просто благодаря пошаговому рецепту с видео.

Ингредиенты

• куриная печёнка – 270 г;
• картофель – 2 шт.;
• свежая морковь – 2 шт. (если морковь маленькая или средняя, то можно взять 3 шт.);
• твёрдый сыр – 180 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• специи – по вкусу;
• сметана – 250 мл.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность	202,2 ккал
Жиры	41,4
Белки	81,0
Углеводы	79,8
Время приготовления	20 минут
Порции	6

Пошаговая инструкция

1. Измельчаем на кусочки куриную печёнку, обжариваем её на сковороде минут 5–7. Солим и остужаем.
2. Отвариваем картофель в мундирах, морковь и яйца вкрутую.
3. Натираем отварные ингредиенты.
4. С помощью крупной тёрки натрём сыр.

Формирование салата будет следующим:

• картофель (немного подсаливаем, выравниваем по форме тарелки);
• тёртые варёные яйца (часть 1);
• печёнка;
• морковь;
• сыр;
• натёртое яйцо (часть 2).

Каждый слой (кроме печени) обмазываем сметаной.

Слоёному салатику нужно настояться 2 часа, чтобы хорошо пропитаться.

Видео

На видео от канала «Вкусно – пальчики оближешь» продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления салата «Нежный».

Салат с помидорами и куриной печенкой

Еще один простенький рецепт приготовления печеночного салата. Здесь мы добавим свежие помидоры, вареные яйца, перец и маслины. Заправлять будем майонезом. Банально, но очень вкусно!

Ингредиенты:

• Печень курицы (вареная) – 450 г.
• Помидоры – 2 шт. (или горсть черри);
• Сладкий перец – 1-2 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Маслины – 120 г.
• Семена кунжута – 1-2 ст. ложки (по желанию);
• Майонез (или другой соус);
• Соль, кориандр, перец – по вкусу;

Начинаем готовить

1. Печенку режем мелкими кубиками, аналогично нарезаем помидорки. Режем на 2-3 части каждую маслину (маслины должны быть без косточек).
2. Яйца режем небольшими кусочками либо трем на крупной терке. Перец очищаем от семян и плодоножки, далее измельчаем его любым удобным способом. Можно брусочками, можно квадратиками.
3. Смешиваем все нарезанные продукты, добавляем соль, перец, любые другие приправки, которые больше нравятся. Заправляем 1-2 ложками майонеза.
4. Кунжут можно добавить как сразу, так и при подаче в качестве украшения. Особо ароматно получится, если семена кунжута предварительно поджарить на сухой сковороде. Появится приятный ореховый аромат.

Закусочные рулетики из лаваша с печенью курицы

Количество порций – 3

Время приготовления – 30 минут

1. Птичьи потроха отлично подойдут в качестве наполнения рулетов. Конечно, можно выложить классический слоеный салат в форме рулета… Так сейчас модно делать селедку под шубой. Но такая подача все больше относится к салатной – придется накладывать и есть из порционной тарелки. Проблему решит обычный лаваш. Он станет тем барьером, который укрепит закуску, не дав ей развалиться. Да и на столе смотрится достаточно эстетично.

Нам понадобится:

• Печень – 150-200 гр;
• лук репчатый;
• растительное масло – 50 гр;
• картофель отварной;
• морковь – 0,5 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• лаваш – 1 лист;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Печень курицы – один из известнейших субпродуктов, который доводится до готовности за считанные минуты. Буквально 10 минут обжаривания на сковороде — она полностью готова. Готовую печенку рубим ножом и отставляем в сторону.

1. Обжариваем репчатый лук – до золотистого оттенка.

1. Отправляем к нарезанной печенке и перемешиваем. Пробуем. Добавить специи по необходимости.

1. Тонкий лаваш расстилаем на столе и первым делом намазываем на него тертый картофель, смешанный с 2 столовыми ложками майонеза. Это будет слой, который будет проходить через все начинки. Промазываем тонкий слой картофеля с начала листа, оставив не смазанный «хвостик» для закрытия рулета.

1. На картофель выкладываем яйца, протертые в терку, подготовленную печенку с луком и морковью. Морковь отварить (обжарить в растительном масле).

1. На подготовленные слои тонкой сеточкой наносим майонезный соус.

1. Сворачиваем колбаской, направляясь к свободному краю. После формирования рулета, нарезаем на порции, толщиной 1,5-3 см. Ставим в холодильник пропитываться.

1. Закуска-салат с куриной печенью в лаваше готова.

1. Рулетики получаются вкусными и довольно сытными. Они хорошо подходят для праздничного стола.

Салат из свиной печени с луком

Очень простой, но полезный и вкусный салатик, который сделает будничное меню более ярким. Если заранее отварить компоненты, на готовку уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 300 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Подсолнечное масло — 50 мл;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Солёный огурец – 2 шт.;
• Свекла – 1 шт. (небольшая).

Как готовить:

1. Свеклу очистить, отварить до готовности, нарезать некрупными кубиками.
2. Огурец измельчить аналогичным образом.
3. Свиную печенку сварить до готовности, остудить, порезать так же.
4. Репчатый лук нашинковать тонкими четверть кольцами.
5. Обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
6. Затем отправить туда субпродукт, жарить вместе ещё 5 минут.
7. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Тарталетки с куриной печенью, сыром и зеленым горошком

Количество порций – 2

Время приготовления – 30 минут

1. Еще одно блюдо, которое уместно впишется в праздничное застолье. От вас требуется только довести до готовности печенку, лук и смешать ингредиенты. А дальше — наслаждаться вкусом.

Нам понадобится:

• Куриная печень – 100 г;
• лук – 0,5 шт.;
• сыр – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• зеленый горошек – 2 ст. л.;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• тарталетки (небольшие) – 9 шт.;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Готовую куриную печень, вареную (жареную), нарезаем некрупными кубиками.

1. Затем обжарить репчатый лук. Можно обойтись без него – будет менее жирно. Но без лука начинка суховата.

1. Чеснок, сыр измельчить. Укроп рубим ножом.

1. Смешиваем в чаше печенку, сыр, чеснок, майонез. Добавить зеленый горошек, зелень.

1. Смешать, нафаршировать тарталетки начинкой.

1. Перед подачей, стоит блюду настояться – хватит 20-30 минут.

Салат «Вкусная нежность»

Этот салат шикарно подойдет к праздничному столу и запомнится своим нежным и приятным вкусом.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Морковь – 2-3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 50 мл
• Майонез – 200 г
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль и перец

Приготовление:

Картофель и морковь вымыть и очистить. В кастрюлю влить холодную воду, поставить на огонь и вскипятить. Положить туда овощи и варить 20-25 минут, затем слить кипяток и охладить.

Яйца залить водой, поставить на плиту и варить вкрутую 10 минут. Далее слить воду, залить холодной и охладить.

Лук почистить, помыть и нарезать на кубики. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выложить лук и готовить на среднем огне, периодически помешивая.

Печень очистить и нарезать на небольшие ломтики, после чего соединить с луком, добавить соль, перец и сметану. Протушить около двух минут и после охладить.

Яйца очистить, отложить желтки раздельно от белков. Белок вместе с морковью и картофелем натереть на крупной терке. Сыр — на средней терке.

Собрать салат по слоям на плоском блюде:

1. 1 слой – картофель, соль и немного майонеза.
2. 2 слой – яйца и майонез.
3. 3 слой – печень с луком.
4. 4 слой – сыр и майонез.
5. 5 слой – морковь, соль и майонез.
6. 6 слой – желтки, потертые на мелкой терке.

Поставить салат на два часа и подавать на стол.

Салат с куриной печенью и капустой

Несмотря на то, что капуста — очень полезный продукт, но вкус ее в салате бывает недостаточно насыщенным. Поэтому к такому блюду прекрасно подойдет заправка в азиатском стиле.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Капуста — 500 г
• Китайская капуста — 150 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Спагетти — 150 г
• Зеленый лук
• Цедра лимона
• Лимонный сок
• Подсолнечное масло
• Соевый соус
• Коричневый сахар

Приготовление:

Для заправки смешать сок одного лимона, масло и хорошо перемешать. В эту смесь нарезать чили. Затем добавить соевый соус и ½ ст. коричневого сахара. Можно добавить в заправку 1-2 ложки кунжутного масла. Довершает соус — цедра лимона. Спагетти отварить и остудить. Капусту нашинковать, перец мелко порезать, кинзу порвать руками. Смешать и залить ½ азиатского маринада. Печенку пожарить с измельченным чесноком, постепенно добавляя оставшийся маринад. Выложить компоненты на широкое блюдо в такой последовательности: салат, спагетти, печенка.

Салат из куриной печени слоями

Для этого интересного блюда понадобятся самые обычные продукты. Сделать его можно в любой день, когда есть настроение побаловать близких чем-то вкусненьким.  Каждый нужно слой обильно смазать майонезом. Собирать печеночный салат удобнее всего в кольце.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 350 г;
• Морковь – 5 шт.;
• Майонез – 100 г;
• Яйцо – 5 шт.;
• Солёный огурец – 5 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Соль по вкусу

Приготовление:

Печенку отварить отдельно. Охладить, нарезать мелкими кубиками.
Луковицы очистить, порезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Выложить слоями на плоской тарелке или в глубоком салатнике печень и жареный лук.
Вареную морковку почистить, порезать кубиками. Сделать морковный слой.
Яйца отварить, потереть на терке отдельно белки и желтки

белковую массу выложить ровным слоем.
Солёные огурцы нарезать кубиками, распределить сверху.
Последний штрих — измельченные желтки.
Дать постоять часик в холоде, осторожно снять кольцо.

Салат из куриной печени с яичными блинами

Для лёгкости и сочности блюда лучше всего использовать печень цыплёнка. Салатик можно приготовить как в обычный день — просто порадовать своих близких вкусным угощением, так и для праздничного стола, чтобы удивить гостей.

Ингредиенты

• печёнка – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• головка репчатого лука;
• солёный огурец – 4 шт.;
• пару зубчиков чеснока – на вкус;
• яйца – 3 шт.;
• зелень, майонез, специи – по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность	225,1 ккал
Жиры	52,3
Белки	91,6
Углеводы	81,2
Время приготовления	25 минут
Порции	6

Пошаговая инструкция

1. Очищаем печень, промываем и просушиваем на бумажном полотенце, нарезаем тонкими и ровными кусочками.
2. Хорошо разогреваем сковороду и отправляем на неё печень. Обжариваем 15 минут. В конце жарки солим.
3. Нарезаем лук полукольцами.
4. Трём морковь на крупной тёрке.
5. В два слоя складываем бумажное полотенце и кладём на него готовую куриную печень для того, чтобы убрать лишний жир.
6. Обжариваем лук в течение 5-7 минут. Добавляем к нему морковь, тушим ещё минут 5.
7. Яйца солим и перчим, взбиваем венчиком и отправляем в сковороду небольшими порциями, чтобы получились яичные блинчики.
8. Блинчики скручиваем рулетиком и нарезаем.
9. Солёные огурцы шинкуем соломкой.
10. Чеснок и зелень измельчаем.
11. Все ингредиенты смешиваем, понемногу добавляя майонез.

Видео

На видео от пользователя Natasha Parkhomenko продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления печёночного салатика с яичными блинами.

Слоеный салат с куриной печенью

Вкусный и очень красивый праздничный салат с куриной печенкой, приготовленный слоями. В составе присутствует рис, вареные яйца, потому блюдо можно считать достаточно сытным.

Думаете удивить гостей каким-то эффектным салатом, но нет желания долго возиться со множеством ингредиентов? В таком случае воспользуйтесь этим рецептом. Для удобства рекомендую заранее подготовить часть продуктов.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 370 г.
• Рис (басмати или другой) – 1/2 стакана;
• Репчатый лук – 4 головки;
• Куриные яйца – 3-4 шт.
• Свежий укроп – 1 пучок;
• Свежий зеленый лук – 1 пучок;
• Майонез – 4-5 ст. ложки;
• Растительное масло для жарки – 1-2 ст. ложки;
• Черный перец (или смесь перцев) – несколько щепоток;
• Соль – по вкусу;

Начинаем готовить

1. Рис предварительно отвариваем до готовности согласно инструкции на обратной стороне упаковки. Рис должен быть мягким и при этом рассыпчатым. Также варим вкрутую яйца.
2. Печень очищаем от пленок и прочих лишних частей, варим в подсоленной воде до готовности. Для аромата можно положить горошковый перец или лавровый лист.
3. Пока вареные ингредиенты остывают, мы займемся луком. Головки лука почистить от шелухи, мелко порубить, а потом обжарить на растительном масле (2 ложки достаточно) до легкого румянца и характерного приятного аромата.
4. Свежую зелень (и лук, и укроп) промываем, просушиваем, затем мелко-мелко рубим. Откладываем в сторонку.
5. Яйца трем на терке (с мелкими отверстиями), прям желтки с белками. Откладываем в отдельную миску. Аналогично натираем и вареную печень.
6. Все продукты обработаны и разложены по чашкам – пришло время собирать слоеный салат. Каждый слой поверху промазываем майонезом (кроме самого верхнего, так как там майонез не будет смотреться).
7. Можно укладывать просто на широкое блюдо, но особо эффектно получится, если снизу подстелить листья салата. Первым слоем укладываем печень, далее идет жареный лук, после лука укладываем слой риса, потом зелень (не вся), далее яйца, а поверх яиц немножко подсыпаем остатки зелени.
8. Чтобы салат выглядел более изысканно, лучше всего использовать какую-нибудь форму с бортами, тогда всё получится ровно, аккуратно. Готовый салат отправляем в холодильник на пару-тройку часов, нужно дать ему время пропитаться.

Салат с куриной печенью «Виктория»

Этот универсальный салат можно подавать как холодным, так и горячим. Он может быть и основным блюдом, и закуской.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Рис — 100 г
• Лук — 2 шт.
• Свежий огурец — 2 шт.
• Майонез
• Яблочный уксус
• Подсолнечное масло

Приготовление:

Вареный рис увеличивается в размерах и получается 1:1 с печенью. Лук нарезать соломкой и замариновать в яблочном уксусе и воде. На плоском блюде выкладываются следующие слои: рис, майонез, маринованный лук, жареная куриная печень, майонез. Украсить салат тонкими и длинными огуречными слайсами.

Печеночный салат с морковью

Еще один симпатичный салатик, который поднимет настроение после рабочего дня. Чтобы свести время готовки к минимуму, следует отварить продукты накануне. Тогда останется только все порезать.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 400 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Зеленый лук – 2 пера;
• Соль – 1 ч. л.

Что делать:

1. Печень хорошо промыть, сварить в солёной воде.
2. После полного охлаждения, нарезать мелкими кубиками.
3. Морковку и картошку отварить до готовности.
4. Остудить, порезать так же.
5. Зелёный лук мелко нарубить.
6. Смешать все составляющие в одной посуде.
7. Заправить сметаной и майонезом (предварительно их смешав).

Тёплый салат из куриной печени с виноградом и грушей

Блюдо с виноградом и грушей станет отличной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты

• синий виноград – одна веточка (небольшая);
• куриная печёнка – 270 г;
• груша – 1 шт. (большая, сладкая);
• оливковое масло – 75 г;
• сыр с плесенью — 30 г;
• специи – на вкус и желание;
• оливковое масло — для заправки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность	182,2 ккал
Жиры	32,9
Белки	78,1
Углеводы	71,2
Время приготовления	20 минут
Порции	6

Пошаговая инструкция

1. Печень очищаем от жилок, промываем и шинкуем небольшими кусочками.
2. Грушу очищаем от косточек и сердцевины, нарезаем средними кубиками.
3. Виноград разделяем с помощью ножа вдоль, лишнее убираем (косточки, хвостики).
4. На раскалённом оливковом масле поджариваем печень. Она готовится очень быстро, поэтому 5–10 минут будет достаточно.
5. В сковороду к печени добавляем грушу, обжариваем всё вместе ещё минут 5–7.
6. Затем выкладываем виноград к печени и груше на сковороду.
7. В конце жарки слегка солим, перчим и добавляем небольшое количество оливкового масла для заправки салата.
8. Сверху можно покрошить сыр с плесенью. Это придаст блюду уникальный вкус с небольшой остринкой.

Видео

На видео от канала Salat Video продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления салата из печени с виноградом и грушей.

Салат с печенью и корейской морковью

Вкусный и очень полезный салатик может с легкостью заменить полноценный ужин. При желании подать его можно в сочетании с отварным рисом или пастой.

Ингредиенты:

• Индюшиная печень – 250 г;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Корейская морковь – 200 г;
• Кукурузное масло – 3 ст. л.;
• Базилик – небольшой пучок;
• Яблочный уксус – 1 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.

Инструкция:

1. Субпродукт помыть, отварить, нарезать крупными кусочками.
2. Репчатый лук очистить, нашинковать полукольцами, замариновать в яблочном уксусе.
3. Базилик мелко порубить.
4. Смешать подготовленные компоненты.
5. По вкусу посолить, заправить кукурузным маслом.

Корейскую морковь можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо морковку натереть на специальной терке. Добавить соль, чёрный перец, паприку, кориандр, залить раскаленным на сковороде подсолнечным маслом без запаха. Сверху поставить груз и отправить в холодильник на ночь.

Тёплый салат с куриной печенью, авокадо и перепелиными яйцами

timolina/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 4 перепелиных яйца;
• 400 г куриной печени;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• 1 авокадо;
• 3 чайные ложки лимонного сока;
• упаковка салатного микса;
• 4 помидора черри;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы.

Приготовление

Перепелиные яйца положите в кастрюльку с кипящей водой и варите 5 минут. Охладите, избавьте от скорлупы и разрежьте каждое пополам.

Куриную печень тщательно промойте и очистите от жира и протоков. Нарежьте небольшими кусками и обсушите салфеткой.

В сковороде разогрейте на среднем огне две столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте печень 5–7 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите по вкусу, переложите в миску и дайте немного остыть.

Почистите авокадо и нарежьте мякоть тонкими пластинками. Полейте одной чайной ложкой лимонного сока, чтобы ломтики не потемнели.

Листья салата промойте и обсушите. Мытые помидоры черри разрежьте на половинки.

В небольшой миске смешайте две столовые ложки оливкового масла, горчицу, две чайные ложки лимонного сока, соль и перец.

Салатный микс распределите по двум тарелкам и полейте каждую ¼ соуса. Выложите кусочки авакадо и черри. Сверху разместите куриную печень и перепелиные яйца. Вылейте остатки заправки. 

Подавайте блюдо тёплым.